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HACCP準拠自動記録とは？課題と対策・製品を解説

検査・品質管理におけるHACCP準拠自動記録とは？

食品加工・製造業界において、HACCP（ハサップ）の考え方に基づいた衛生管理を実践する上で、検査・品質管理の記録を自動化・デジタル化することです。これにより、記録漏れや誤記を防ぎ、トレーサビリティの確保、迅速な是正措置、そしてコンプライアンス遵守を効率的に実現します。

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【食品向け】防爆形秤量インターフェイス『EXWPS-2』

旭化成エンジニアリング株式会社

食品業界の検品工程では、正確な計量データ収集が求められます。特に、危険物を取り扱う製造現場においては、安全性が最重要課題です。計量データの記録ミスや、計量器の故障は、製品の品質管理に悪影響を及ぼす可能性があります。当社の防爆形秤量インターフェイス『EXWPS-2』は、危険物製造場所（Zone1／Zone2）に設置された防爆形はかりの計量データを安全に収集し、検品工程の効率化に貢献します。【活用シーン】・食品製造工場の検品工程・危険物を取り扱う製造現場・計量データの正確な記録が必要な場所【導入の効果】・防爆エリアでの計量データ収集の実現・計量データの記録ミス防止・検品工程の効率化

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【食品品質管理向け】EXPC-6220 防爆形タッチパソコン

旭化成エンジニアリング株式会社

食品業界の品質管理においては、製造環境の安全性が重要です。特に、可燃性ガスや粉塵が存在するZone 2エリアでは、防爆性能を備えた機器の使用が不可欠です。EXPC-6220は、このような環境下での品質管理業務を安全に行えるよう設計されています。【活用シーン】・食品製造ラインでの品質検査・原材料の受け入れ検査・製造記録の入力【導入の効果】・Zone 2エリアでの安全なタッチ操作を実現・IP64準拠の防水防塵性能により、清掃が容易・Windows 10 IoT Enterprise 2021 LTSC搭載で安定稼働旭化成エンジニアリング株式会社は、プラントエンジニアリング、プラントライフサービス、電気・情報・通信・制御ソリューションを提供し、お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供します。

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【食品業界向け】メーター点検におけるヒューマンエラーの原因とは？

GMOグローバルサイン・ホールディングス株式会社

食品業界では、製造や管理時の温度管理や状態管理など、さまざまな工程で点検業務が発生します。特に、製造設備の点検やメンテナンスにおいては、人の目視や手作業による記録に依存している場合、ヒューマンエラーによる見落としが発生し、異物混入のリスクを高める可能性があります。本コラムでは、メーター点検におけるヒューマンエラーの原因と、その回避策について解説します。手作業を減らすための3つの選択肢についてもご紹介します。【活用シーン】・食品製造工場の設備点検・点検業務のペーパーレス化・品質管理の向上【導入の効果】・ヒューマンエラーによる見落としの防止・記録ミスの削減・品質管理体制の強化

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【水産加工向け】HACCPクリエータのご紹介

株式会社サン・プラニング・システムズ

水産加工業界では、製品の品質保持のため、温度管理が非常に重要です。特に、鮮度を保つための冷蔵・冷凍管理においては、温度の記録と管理がHACCPの必須要件となります。温度管理が不十分な場合、製品の品質劣化や食中毒のリスクが高まります。HACCPクリエータは、HACCPに沿った温度管理記録の作成を支援し、品質管理の効率化に貢献します。【活用シーン】・冷蔵・冷凍庫の温度記録・製品の温度管理記録・製造ラインの温度管理【導入の効果】・温度管理記録の効率化・HACCP準拠の実現・品質管理の向上

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【水産加工向け】IoT/AIによる排水処理のDX化

グリッドリンク株式会社

水産加工業界では、食品の安全性を確保するために、排水処理における徹底した衛生管理が求められます。特に、製造過程で発生する汚水は、適切な処理を行わないと、環境汚染や製品への悪影響を引き起こす可能性があります。当社のIoT/AIによる排水処理のDX化は、水質監視、スカム回収、汚泥沈降剤散布、曝気槽管理、原水槽・混合槽管理、薬剤在庫管理を自動化し、衛生管理の強化に貢献します。【活用シーン】・水産加工工場の排水処理施設・食品製造工場の排水処理施設【導入の効果】・排水処理の効率化・水質管理の最適化・薬剤使用量の最適化・現場作業の負担軽減

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【食品加工向け】缶詰への自動印字！ターンテーブル式プリンター

株式会社新盛インダストリーズ

食品加工業界では、賞味期限や製造ロットの正確な印字が欠かせません。特に缶詰製品では、見やすく確実な印字が品質と信頼につながります。当社のターンテーブル式インクジェットプリンターなら、置くだけの簡単操作でスムーズな印字を実現。小ロットから多品種まで、効率的な生産をサポートします。印字作業をもっとスマートに、現場の生産性をもっと高く。【活用シーン】・小ロット生産の缶詰製品への賞味期限印字・製造ラインの合間での追加印字作業・テストマーケティング用製品への印字・作業効率向上と人手不足の解消【導入の効果】・置くだけ簡単操作で作業負担を軽減・印字作業の効率化による生産性向上・正確で見やすい賞味期限印字・耐熱・耐アルコール性に優れたUVインクで長期保管にも対応

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【健康食品向け】HACCP文書作成専門ツール

株式会社サン・プラニング・システムズ

健康食品業界では、食品表示の正確性と安全性の確保が重要です。HACCPに沿った文書作成は、消費者の信頼を得るために不可欠です。しかし、煩雑な書類作成や管理は、大きな負担となっています。HACCPクリエータは、誰でも簡単にHACCP文書を作成し、食品表示のコンプライアンスを強化します。【活用シーン】・食品表示作成業務・HACCP文書の効率的な管理・ISO/TS22002-1への対応【導入の効果】・文書作成時間の短縮・文書管理の効率化・コンプライアンス遵守

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【食品工場向け】オゾン×ナノバブル洗浄

千代田交易株式会社

食品工場（自動化ライン）の設備洗浄においては、衛生管理の徹底と生産効率の維持が求められます。特に、自動化ラインでは、洗浄・除菌・消臭を効率的に行い、かつ汚れの再付着を防ぐことが、製品の品質保持と作業環境の改善に不可欠です。当社の「オゾン×ナノバブル洗浄」は、これらの課題に対応する新しい洗浄ソリューションです。【活用シーン】・自動化ラインのコンベア、搬送機器の洗浄・製造機器、加工装置の除菌・消臭・食品残渣や油分が付着しやすい箇所の洗浄・作業エリアの衛生維持【導入の効果】・洗浄・除菌・消臭を一台で実現し、作業効率を向上・アルコール使用量を抑え、ランニングコストを抑制・汚れの分解と予防により、衛生的な環境を維持・快適な作業環境の実現

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【製パン業向け】HACCP文書作成専門ツール

株式会社サン・プラニング・システムズ

製パン業界では、製品の品質と安全性を確保するために、製造工程における温度管理が非常に重要です。特に、発酵や焼成といった工程では、温度が製品の品質に大きく影響します。HACCPに沿った温度管理記録の作成は、食品の安全性を証明するために不可欠です。しかし、手作業での記録や管理は、時間と手間がかかり、ミスも発生しやすくなります。HACCP文書作成専門ツール「HACCPクリエータ」は、温度管理を含むHACCP文書を効率的に作成し、食品衛生管理をサポートします。【活用シーン】・パン生地の発酵温度管理・焼成温度の記録・冷却工程の温度管理【導入の効果】・温度管理記録の効率化・HACCP文書の作成時間短縮・食品安全性の向上

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【食品品質管理向け】カウンタユニット TCN9シリーズ

東朋テクノロジー株式会社

食品業界の品質管理においては、製造ラインにおける製品の計数管理、設備の稼働時間管理が重要です。異物混入や不良品の発生を抑制し、製品の安全性を確保するためには、正確な計数と適切なタイミングでのメンテナンスが不可欠です。カウンタユニット TCN9シリーズは、9台のカウンタ/タイマを内蔵し、食品製造ラインにおける様々な計数管理、時間管理を可能にします。H8BM-Rの置き換えにも対応し、既存設備の効率的な運用を支援します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける製品の計数管理・設備の稼働時間管理によるメンテナンス時期の予知・充填機の計数管理・包装機の計数管理【導入の効果】・製品の計数管理による品質向上・設備の適切なメンテナンスによる稼働率向上・H8BMからの置き換えによるコスト削減・IP54防油形構造による、油や水が多い環境下での高い信頼性

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【製パン向け】HACCP対応・異物混入対策アニメ

株式会社LinkStudio

製パン業界では、異物混入は重大な問題であり、HACCPに準拠した衛生管理が不可欠です。特に、金属探知機による異物検出は、製品の安全性を確保する上で重要な工程です。多国籍なスタッフが多い現場では、衛生ルールの徹底が課題となります。LinkBrain 10は、10分間の多言語アニメで、異物混入防止のための衛生ルールを分かりやすく解説し、教育の自動化を実現します。【活用シーン】 * パン製造ラインにおける金属探知機使用時の注意点 * 外国人スタッフへの異物混入防止教育 * HACCPに基づいた衛生管理の徹底【導入の効果】 * 異物混入リスクの低減 * 教育コストの削減 * 衛生意識の向上と品質の安定化 ※詳しくは資料をご覧ください。関連リンクからもご覧いただけます。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

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【食品業界向け】ISO運用改善・業務標準化支援

株式会社ジェムコ・コーオペレーションズ

食品業界では、高いレベルの衛生管理と生産効率の両立が求められます。ISO規格に基づいた品質管理体制の運用は重要ですが、現場の実際の業務との乖離が生じると、製品の安全性に関わる問題や品質のばらつきにつながる可能性があります。当社のISO運用改善・業務標準化支援は、現状業務を可視化し、ISO規格と実際の業務を結びつけることで、現場で運用・改善できるマネジメントシステムの構築と定着を支援し、工程効率化に貢献します。【活用シーン】・製造プロセスの標準化による衛生管理強化・品質管理体制の強化・ISO規格認証取得・維持・業務効率化による生産性向上・従業員の衛生管理理解度向上【導入の効果】・生産性の向上とコスト削減・品質の安定化・コンプライアンス遵守の強化・組織全体のパフォーマンス向上

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【食肉加工向け】HACCPクリエータ

株式会社サン・プラニング・システムズ

食肉加工業界では、HACCPに基づく衛生管理が不可欠です。特に、製造プロセスにおける危害要因の特定と、それに対する適切な管理策の文書化が重要になります。不十分な文書管理は、食品事故のリスクを高め、企業の信頼を損なう可能性があります。HACCPクリエータは、フローダイアグラムの作成・修正を通じて、危害分析に必要な情報を一元管理し、効率的な文書作成を支援します。【活用シーン】・食肉加工における製造工程の可視化・危害要因の特定と管理策の文書化・HACCPに基づく衛生管理体制の構築【導入の効果】・HACCP文書作成時間の短縮・文書間の整合性確保・食品衛生管理レベルの向上

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【食品工場向け】防爆形タッチパネル

旭化成エンジニアリング株式会社

食品業界では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。異物混入や汚染を防ぎ、安全な食品を提供するために、設備の正確な操作と記録が求められます。特に、危険物を扱う製造現場においては、防爆性能を備えた操作端末が不可欠です。当社の防爆形タッチパネル『EXGP-3400R/3600R』は、食品製造現場のPLC操作端末として、安全かつ効率的な衛生管理をサポートします。【活用シーン】・食品製造ラインにおける温度、圧力、流量などの監視と制御・洗浄工程における機器の操作と記録・危険物を取り扱う製造エリアでの操作【導入の効果】・防爆性能により、危険な環境下でも安全な操作を実現・タッチパネルによる直感的な操作で、作業効率を向上・データの記録と可視化により、衛生管理の徹底を支援

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【食品業界向け】携帯用リン酸計 MD50

セントラル科学株式会社

食品業界では、製品の品質保持のため、製造プロセスにおける水質の管理が重要です。特に、リン酸濃度は、食品の腐敗や変質に関わる微生物の増殖に影響を与える可能性があり、厳密な管理が求められます。携帯用リン酸計 MD50は、食品製造における水質管理の課題を解決し、製品の品質保持に貢献します。【活用シーン】・食品製造における工程水のリン酸濃度測定・洗浄水のリン酸濃度測定・品質管理部門での測定【導入の効果】・迅速なリン酸濃度測定による異常の早期発見・測定データの記録と管理による品質管理の向上・製品の品質保持と安全性の確保

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【食品製造向け】迅速BOD計 α5000型

セントラル科学株式会社

食品製造業界では、製造プロセスにおける水質の管理が、製品の品質と安全性を確保するために不可欠です。特に、BOD（生物化学的酸素要求量）は、排水処理や工程管理において重要な指標であり、迅速な測定が求められます。従来のBOD測定では5日間もの時間を要し、迅速な対応が難しいという課題がありました。Quick BOD α5000型は、この課題を解決し、食品製造における品質管理を効率化します。【活用シーン】 * 食品製造工場の排水管理 * 製造工程における水質モニタリング * 製品の品質保証【導入の効果】 * 迅速な水質異常の検知 * 排水処理プロセスの最適化 * 製品の品質向上と安全性の確保

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【冷凍食品向け】HACCP対応・異物混入対策アニメ

株式会社LinkStudio

冷凍食品業界では、製品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。特に、製造プロセスにおける温度の逸脱は、食品の安全性と品質を損なう大きなリスクとなります。また、多国籍なスタッフが働く現場では、温度管理に関するルールを全員に確実に理解させることが課題となります。LinkBrain 10は、HACCPやFSSC 22000に対応した衛生管理ルールを10分間の多言語アニメで提供し、教育の自動化を実現します。これにより、温度管理の徹底と、多言語対応による確実な情報伝達を両立し、食品の安全性を向上させます。【活用シーン】・冷凍食品製造における温度管理ルールの教育・多国籍スタッフへの衛生教育・HACCP/FSSC 22000の基準に準拠した教育【導入の効果】・教育時間の短縮とコスト削減・均一な品質管理の実現・現場リーダーの負担軽減 ※詳しくは資料をご覧ください。関連リンクからもご覧いただけます。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

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【乳製品製造向け】HACCPクリエータ

株式会社サン・プラニング・システムズ

乳製品製造業界では、食品の安全性を確保するために、厳格な工程管理とHACCPへの準拠が求められます。特に、製造プロセスにおける異物混入や汚染のリスクを管理し、安全な製品を消費者に届けることが重要です。HACCP文書の作成・管理は、これらの課題に対応するための基盤となりますが、煩雑な作業になりがちです。HACCPクリエータは、誰でも簡単にHACCP文書を作成・管理できるように設計されており、食品衛生法改正への対応を支援します。【活用シーン】・乳製品製造における工程管理・HACCPに基づく衛生管理・製造記録の効率的な管理【導入の効果】・HACCP文書作成時間の短縮・文書管理の効率化・食品安全性の向上

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【食品製造向け】HACCPクリエータのご紹介

株式会社サン・プラニング・システムズ

食品製造業界では、HACCPに準拠した記録管理が求められます。特に、製造プロセスにおける衛生管理の徹底と、記録の正確性が重要です。不適切な記録管理は、食品事故のリスクを高め、企業の信頼を損なう可能性があります。HACCPクリエータは、HACCP文書化ツールとして、誰でも素早く簡単にHACCP文書を作成できます。【活用シーン】・食品製造工場のHACCP記録管理・製造プロセスの衛生管理記録・品質管理部門での記録活用【導入の効果】・HACCP文書作成時間の短縮・記録の正確性向上・食品事故リスクの低減

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【乳製品業界向け】経営課題解決・業務改革支援コンサルティング

株式会社ジェムコ・コーオペレーションズ

乳製品業界では、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を得るために、厳格な衛生管理が求められます。特に、製造工程における異物混入防止や、HACCPなどの国際的な衛生基準への適合は、事業継続の基盤となります。不十分な衛生管理は、製品リコールやブランドイメージの低下につながるリスクを伴います。当社の「経営課題解決・業務改革支援コンサルティング」は、お客様の現状の課題を深く理解し、衛生管理体制の強化に向けた具体的な解決策を、専門家ネットワークを活用してご提案・実行支援いたします。【活用シーン】・衛生管理基準の遵守と強化・異物混入リスクの低減・HACCP等の認証取得・維持・製造プロセスの衛生面での改善【導入の効果】・製品の安全性向上と信頼性確保・衛生管理体制の標準化と効率化・コンプライアンス遵守の強化・ブランドイメージの維持・向上

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衛生管理コンサルティングサービス

株式会社札幌市中央卸売市場食品衛生検査センター

当社の衛生管理コンサルティングでは、細菌検査で培ってきた技術と経験を元に、お客様へ安全・安心、おいしい食品づくりのサポート行っています。また、食品検査等における数々の実績から、お客様に適したHACCPの仕組みを取り入れた衛生管理手法を全力支援します。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【サービス内容】 ■HACCPを取り入れた衛生管理手法の導入支援 ■異物判定・推定試験 ■食品表示に関するご相談 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品機械用グリース封入ベアリング

株式会社南海精工所

南海精工所では、『食品機械用グリース封入ベアリング』を製作しております。【特長】 ■NSF H1 認証グリースを封入 ■HACCP対応 ■短納期・1個からの小ロットで対応「SSシリーズ」や「6Sシリーズ」をはじめ、その他当社製作シリーズ全て対応可能です。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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HACCP導入サポートサービス

株式会社静岡産業社

当社の食品衛生検査室では、HACCP普及指導員、HACCP管理者（日本食品保蔵科学会認定）を配し、HACCP制度化におけるお客様からの各種ご相談に対応すべく『HACCP導入サポートサービス』を行っております。主に、一般的衛生管理マニュアル作成サポートやHACCP運用に適した食品機械・備品の提案など幅広く対応が可能です。まずはお気軽にお問合せください。【サポート内容】 ■一般的衛生管理マニュアル作成サポート ■HACCP運用に適した食品機械・備品の提案 ■工場改築プラン請負 ■そ族害虫駆除会社紹介 ■飲料水検査・検便仲介委託　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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”食品”品質保証体制構築コンサルティング｜HACCP制度化対応！

一般財団法人食品分析開発センターSUNATEC

SUNATECでは、30年以上にわたり、様々な食品検査、品質管理、衛生管理に携わってまいりました。このような長年の経験に基づき、お客さま毎に適切な品質保証体制の構築、運用に関するコンサルティングを行っております。 2018年6月にはHACCPが義務化が決定致しました。すべての食品事業者様にHACCPの考え方に基づく衛生管理が求められています。準備や導入支援など、食の安全確保のために必要なサービスをワンストップでサポート致します。【コンサルティング内容】目的に合わせ、様々な方法でPDCAサイクル促進 P：ルールづくり、体制構築 D：衛生ルールの浸透支援、人材育成支援 C：工場監査・衛生調査によりリスク・問題抽出 A：改善提案、提案のできる人材育成 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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HACCPサポートサービス

オールコントロールサービス株式会社

当社では、HACCP導入にあたり、具体的にどうしたらいいか分からないお客様のために、業務に必要な「計画・記録・運用」のサポートサービスをご提供いたします。「HACCPによる衛生管理の制度化」に対応したいお客様の悩みを解決させていただきます。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【HACCP導入メリット】 ■社員・スタッフの衛生管理に対する意識の向上 ■生産効率の向上 ■製品の不具合発生時に迅速な対応ができる ■クレーム・事故の減少 ■自社の衛生管理のPR力がアップ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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ワゴン台車自動洗浄機

フードテクノエンジニアリング株式会社

『ワゴン台車自動洗浄機』は、高圧ポンプ、油圧ポンプ、温水タンクを装置本体に装備したコンパクト設計の洗浄機です。ワゴンの内側はもとより、外側、底面、キャスター部の洗浄が可能。洗浄時間はタイマーにて調整ができます。また、油圧クランプによる確実なワゴンの固定が可能です。【特長】 ■コンパクト設計 ■高圧温水洗浄（20kg/cm2、40℃～50℃）による洗浄 ■ワゴンの内側、外側、底面、キャスター部の洗浄が可能 ■洗浄時間はタイマーにて調整可能（処理能力MAX20台/時） ■油圧クランプによる確実なワゴンの固定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ペーパーレスソリューション『@Form for HACCP』

株式会社サトー

『@Form for HACCP』は、HACCP導入で製造現場で起こりうる危害要因を洗い出し、全ての工程での衛生管理を徹底して監視するチェック体制を確立する際の、現場と管理者を効率的に結ぶシステムです。タブレットやスマートフォンでの作業確認や数値入力で手書き時に起こりうる記載ミス、記載漏れを防ぎ、管理作業の適正化と時間短縮を実現。また、チェックに必要な手順書などのドキュメントをリンクすることができます。【特長】 ■アプリに入力するだけでミスを防止 ■帳票をタイムリーに確認可能 ■温度データを自動で取得 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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IoT温度監視システム　最新IoT温度管理の事例をご紹介！

株式会社横山商会

１．食品業界・食品保存温度管理・ＨＡＣＣＰ温度記録・冷蔵庫　温度モニタリング・食品工場温度監視２．医療・薬品業界・医薬品温度管理・ワクチン冷蔵管理・医療機関温湿度管理３．工場・製造業界・工場環境監視・製造工程温度制御・品質管理温度センサ４．物流業界・倉庫温度管理システム・コールドチェーン温度管理５．農業・畜産・ビニールハウス温度モニタ・家畜舎温湿度管理・多くの場所の温度を計測しなければならない。・離れた場所まで足を運ばなければならない。・手書きによる記録のミスをなくしたい。・夜間や休日まで監視できない。・ペーパレス化をしたい。・複数拠点を一元管理したい。・異常を検知して、未然にトラブルを防ぎたい。・ヒューマンエラー対策。・通信設備がない場所を計測したい。・費用をできるだけ抑えたい。・小規模でも出来るものがいい。・リアルタイムで監視したい。・変更や追加が容易。・ HACCP対応。

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HACCP管理パッケージ

株式会社三協厨機

当社では、衛生教育、記録管理・出力、不備・エラー管理、メンバー管理、機械配置管理、清掃・洗浄チェックなど、様々な機能を搭載した「HACCP管理パッケージ」を取り扱っております。スマホ、タブレット、パソコンに対応しており、ワンボタンで簡単にチェック記録をすることができます。【主な機能】 ■機械配置登録 ■CCP登録 ■設定項目チェック ■管理記録簿 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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ウエノのトータルサニテーション

株式会社ウエノフードテクノ

より高度な食品保存技術の確立を目指して、ウエノでは製造環境の衛生化から、“食品を内から支える”食品添加物、“食品を外から守る”脱酸素剤類までを組合せた『トータルサニテーション』を提唱しております。食品微生物を制御するためには、原料から製造工程、そして消費段階に至るまでのトータルな対策が必要。当社では、お客様のHACCPに沿った衛生管理の構築および運用をサポートするため好適な製品・サービスを提供いたします。【取扱製品】 ■衛生資材 ■洗浄除菌剤 ■エタノール製剤 ■脱酸素剤類 ■食品添加物 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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株式会社食品施設計画研究所　事業紹介

株式会社食品施設計画研究所

株式会社食品施設計画研究所は、食品工場に特化し、施設計画・設計・設計図書による入札の査定及び設計監理、生産機械の選定・ライン構築への助言・提案、食品安全マネジメントシステムの構築やそれを前提とした施設計画の3本を柱に業務を展開しております。必要に応じ、新たな生産機械の開発、省人化を目指した自動化への取り組みも行います。さらに、諦めがちな工場の改修を製造を止めずに衛生的かつ効率的な工場を実現します。食品工場の設計・監理なら、豊富な経験と多数の実績を持つ当社へぜひご用命下さい。【業務内容】 ■ISO、HACCP、SQF等、マネジメントシステムの教育・指導 ■食品工場の計画から設計、設計監理業務 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『HACCPへの正しい理解』資料のご紹介

株式会社タカヤ

当資料は、HACCP義務化に不安を感じている食品製造業の経営層の方へ、 HACCPの誤解を解いていただくことを目的としています。第1章で「HACCPが義務化する理由」、第2章で「HACCPに関する7つの誤解」、第3章で「HACCP対応工場」について、それぞれ解説しています。【掲載内容】 ■2018年、HACCP義務化へ ■HACCPに関する7つの誤解 ■HACCPに関するハード面の話 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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HACCP管理システム『haccplog』

株式会社松幸産業

当社では、はんざつな紙管理からも解放され、とてもシンプルな HACCP管理システム『haccplog』を取り扱っております。リアルタイム共有が記録の形骸化を防ぎ記録表をまとめる作業もなくなるため、管理者の作業コストも大幅に削減します。ほとんどの項目は1～2タッチで完了。初期値を設定した項目は自動入力で、手書きではないので不備も解消されます。【特長】 ■リアルタイム共有 ■担当者の割当て ■ライン管理機能 ■自動入力機能 ■スケジュール機能 ■レコメンド機能（実装予定） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品工場向けサービス

有限会社ジャスト・ジャパン

当社では、食の安心・安全を求められる食品製造業者様向け事業を展開しております。多くの事例に関わりながら様々な経験を積み上げ、機械化や自動生産ライン、ソフトウェア開発、認証取得、デザイン、工場建設・改修などのサービスを提供。株式会社まつや様調味味噌製造工場の食品工場プラントの設計施工や株式会社村岡総本舗様羊羹製造工場の蒸気煮炊き釜、特殊容器反転装置、容器洗浄機の納品といった施工事例がございます。 ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。

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商品統合管理システム『Just Food』

株式会社デリコ

『Just Food』は、業務上で使用するメニューレシピや販売商品の情報をWeb上でデータ作成を行い検索等を含めた情報を一括管理する、商品統合管理システムです。食材や資材単位でデータを保持し、店舗情報に応じて自在にレシピを構築、その後の管理から修正を含め一つのWebシステムにて管理します。【特長】 ■原価・栄養成分計算が出来る ■店舗も本部もメニュー・レシピを一元管理 ■調理マニュアル・アレルギー一覧が出来る ■HACCPの考え方を取り入れた記録表が出来る ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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HACCPハード事業補助金獲得セミナー

株式会社アカネサス

当社では、「HACCPハード事業補助金獲得セミナー」を行っております。 HACCPハード事業とは、食品メーカーによる海外輸出を促進するために整備された農林水産省の補助金で、海外で求められる安全規格「HACCP」に対応した工場を作ることを条件に、最大5億円の補助を受けられる仕組みです。当セミナーでは、食品メーカーに特化した補助金の獲得戦略や、採択のコツを事例を交えてお話します。【開催概要】 ■日時：ご希望日にて調整(土曜日を除く10時～20時にて受付) ■会場：ZOOMでのオンライン個別セミナー(プライバシー保護のため、　各回1社限定開催) ■対象：食品メーカー社長(社内であれば、何名でもご参加可能) ■所要時間：約60分 ■参加費：無料 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品検査・衛生・管理　製品カタログ

ケニス株式会社

当カタログは、理化学機器の総合サプライヤーであるケニス株式会社の、 HACCP導入の義務化に向けて必需品を掲載した製品カタログです。握るだけで測ることができる「食品用放射温度計」や、簡単な操作で色を数値化する「カラーリーダー(色彩計)」、閉め忘れ防止ドアセンサー付きの「メディカルフリーザ」など、様々な食品検査・衛生・管理製品を掲載しています。【掲載製品】 ■食品用放射温度計 ■カラーリーダー(色彩計) ■メディカルフリーザ ■おんどとりLAN ■ATPふき取り検査システム　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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JFS-A/B 規格適合証明取得支援

株式会社ファクトリー・クリーンシステム

今般のHACCP制度化に伴い、当社は、お客様のお役に立てますよう一般財団法人食品安全マネジメント協会のJFS-A/Bプログラムの監査会社として、 JFS-A/B 規格適合証明監査及びコンサルティング業務を行っております。つきましては、JFS-A/B 規格適合証明取得までの、コンサルティングから監査・適合証明書発行まで一貫して対応。また「システムマネジメント室」では、お客様のご要望に応じ、適合証明取得に向けてのGAP診断及びコンサルティングを行っております。【システムマネジメント室　概要】 ■規格要求事項の解説・必要な文書及び記録の紹介 ■お客様の要求事項に応じたコンサルティングプランの作成 ■従業員の社内講習会の実施(7S・5Sの推進、仕事の教え方など) ■従業員向けワンポイントマニュアル作りの作成 ■食品工場の運営管理に役立つシステム作り(スキルマップの管理方法、改善提案等) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品衛生管理の導入・構築サポート

株式会社環境コントロールセンター

当社では、HACCP制度化に向けた小規模食品事業者様向けの『食品衛生管理の導入・構築サポート』を行っております。経験豊富なスタッフが専門チームを組んで、お客様の企業にあった HACCP構築のサポート、HACCP導入計画から審査・認証取得までをトータルプロデュース。衛生管理業務全般（害虫ネズミ防除、微生物管理、殺菌消毒など）、各種分析業務を取り扱っております。【特長】 ■食品衛生管理の導入・構築をサポートする ■HACCP制度化に向けた小規模食品事業者様向け ■衛生管理業務全般（害虫ネズミ防除、微生物管理、殺菌消毒など）、　各種分析業務の取扱いあり ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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置くだけでカンタン設置！HACCP衛生管理システム

ジャスト株式会社

『かんたんHACCP』は、HACCP制度化に対応して開発された、温度センサーとアプリによるHACCP衛生管理システムです。温度管理の監視・記録は勿論、HACCP管理もまとめて記録・保存可能。毎日の記録はクラウドサーバーに保存され、実施記録報告書として出力できます。【特長】 ■置くだけ！簡単設置 ■温度管理はすべておまかせ ■いつでもどこでも庫内の状態を確認 ■スマホでかんたんHACCP記録 ■実施記録も自動で作成 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、弊社ホームページにてお問い合わせください。

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食品衛生コンサルティングサービス

OMリサーチ＆コンサルティング株式会社

当社では、食品衛生に関するコンサルティングを行っております。 JFS A/B規格、ISO2200、FSSC22000、民間・自治体のHACCP認証取得等の第三者審査および取引の可否を審査する第二者審査に向けてのコンサルティングにより食品製造工場等の安全を向上させ、認証取得および取引成立・維持をサポート。また、飲食店・ホテル・スーパーバックヤード等においては、一般的衛生管理の定期的巡回指導・講習会を行います。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【コンサルティング内容】 ■HACCP認証取得コンサルティング ■工場、飲食店等の衛生評価・指導・教育 ■腸内細菌検査（腸管出血性大腸菌PCR法） ■食品微生物検査　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【資料】新工場ご検討の方必見！HACCP対応のポイント教えます

エフェクティブ・ナビ有限会社

HACCP導入による日常作業の見直しは、「危害要因分析」により確認できた課題を管理予防する方法と今までの作業方法の相違点を探し出して、日常業務における「ムダ」「ムラ」「ムリ」のない標準的な作業手順を作ることです。当資料では、"工場レイアウトの基本的な考え方"をはじめ、 "衛生レベルの変化要因"、"新工場建設に有効な手段は？"など、 HACCP対応のポイントをご紹介。ぜひご一読ください。【掲載内容（一部）】 ■HACCPの誤解 ■残念ながら本質が理解されていない理由 ■HACCPの本質は安全を担保した業務改善である ■工場レイアウトの基本的な考え方 ■衛生レベルの変化要因 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品工場総合衛生管理システム『TOSCO SYSTEM』

赤田善株式会社

『TOSCO SYSTEM』は、当社が創業以来積み重ねた衛生管理技術に基づき、時代のニーズに対応した、衛生面を含めた食品工業のハードからソフトまでトータル的な設計・施工を行う運営業務全般にわたるプランニングシステムです。厚生労働省やマスコミ情報で言われる「HACCP」「ISO22000」「FSSC22000」のシステムを具体的行動計画にしました。【特長】 ■高品質な食品加工室のサニタリーパネルシステムの提案設計・施工 ■理想に近い給気を実現し、室内の温度・湿度・空気清浄の環境を整備 ■食品衛生の要となる「手洗い作業」を自動化『手指洗浄消毒器HWS-1』 ■速硬化性高性能塗床材「シリカル」採用 ■検査室設営（多目的ラボシステム）　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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HACCPシステム

SEIKEN株式会社

当社では、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に必要な記録をすべて網羅している『HACCPシステム』を取り扱っております。厚生労働省の基準に即しているのでこのシステムだけで対策が完了します。また、記録がすべてテンプレート化しているため、設定や入力が簡単です。【導入メリット】 ■全店全部門において、統一した運用をするため、衛生管理業務が標準化可能 ■記録を一括管理することにより、記入漏れや記入ミスを発見・予防可能 ■IDが無制限なのですべての従業員が自ら登録、管理者の負担を軽減する ■すべてがクラウドにて管理しているのでWiFi環境があればどこでも操作可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品衛生管理サポートサービス FOOD CAPTAIN-FHMS

株式会社ハピクロ

こんなお悩みはありませんか？・煩雑な衛生管理計画書の作成が難しく面倒・膨大な衛生管理関係記録を紙で管理している・多店舗の衛生管理記録を一括管理したい「FOOD CAPTAIN - FHMS」は、衛生管理計画立案や帳票管理の効率化をお手伝いするソリューションサービスです。【特長】 ■安心の公的機関監修　　(公財)北九州性格科学センター監修 ■かんたん計画作成　　様々な衛生管理項目を予め設計済み ■かんたん入力画面　　誰にでもわかりやすい画面設計 ■多店舗を一元管理　　管理者がリモートで確認・集計が可能 ■IoT技術による自動記録　　IoTセンサの活用で記録の手間を削減 ■HACCP以外にも各種食品安全規格に対応　　ISO22000 ・FSSC22000・JFS-A・JFS-B・JFS-C 【導入効果】 ■コスト削減 ■帳票作成業務の省力化 ■集計業務の自動化 ■ペーパーレス化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お問い合わせ下さい ※HACCPコンサルタントによるオンライン30分無料相談も実施中

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ATPふき取り検査（A3法）『ルミテスターSmart』

株式会社静岡産業社

『ルミテスターSmart』は、測ったその場で結果がわかります。当製品を使えば、誰でも簡単にA3法による清浄度検査が可能。清浄度の視覚化により衛生意識の改善や、HACCPへの取組みにも繋がります。アプリとの連動で測定結果を自動分析。測定データのグラフ化や合格率測定も自動作成し、継続的な分析も行えます。【特長】 ■3ステップでかんたん衛生検査 ■測定結果の合否がすぐわかる ■アプリと連動で結果を見える化 ■クラウド管理でどこでもアクセス ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『ハセップケース』

株式会社渡辺樹脂工房

『ハセップケース』は、環境に優しい再利用可能なケースです。プラスチック段ボールの周りにシール加工を施し、ゴミや水の侵入を防ぎます。ケースは丸洗い可能で、汚れにも大変強く、繰り返し何度でも再利用できます。さらに、自由設計のため、お好みの寸法で製作可能。 HACCP対応で安心、安全。食品業界への用途も広がりました。【特長】 ■HACCP対応で安心、安全 ■プラスチック段ボールの周りにシール加工を施し、ゴミや水の侵入を防ぐ ■ケースは丸洗い可能 ■汚れにも大変強く、繰り返し何度でも再利用可能 ■自由設計のため、お好みの寸法で製作可能 ■ジョイント部分は熱溶着なので、PP100% ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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検査・品質管理におけるHACCP準拠自動記録

検査・品質管理におけるHACCP準拠自動記録とは？

課題

手書き記録の非効率性とヒューマンエラー

紙媒体での記録は、記入漏れ、誤記、判読不能といったヒューマンエラーが発生しやすく、集計や分析に多大な時間と労力を要します。

トレーサビリティの確保の困難さ

製造ロットごとの詳細な検査データを迅速かつ正確に追跡・照会することが難しく、万が一の製品回収時に対応が遅れるリスクがあります。

リアルタイムでの品質監視の限界

検査結果の集計・分析に時間がかかるため、リアルタイムでの品質異常の早期発見が難しく、問題発生後の対応が後手に回りがちです。

HACCP準拠のための煩雑な管理

HACCPで求められる厳格な記録管理を、手作業で継続的に行うことは担当者の負担が大きく、管理体制の維持が困難になる場合があります。

対策

センサーとIoTによる自動データ収集

温度、湿度、pHなどの検査項目をセンサーで自動測定し、IoTデバイスを通じてクラウド上にリアルタイムで記録します。

デジタルプラットフォームでの一元管理

収集された検査データをクラウド上のプラットフォームで一元管理し、いつでもどこでもアクセス・閲覧・分析を可能にします。

異常検知とアラート機能

設定した基準値から外れた場合に自動でアラートを発し、担当者に迅速な対応を促すことで、品質問題の早期発見・解決を図ります。

電子署名と改ざん防止機能

記録の電子署名や改ざん防止機能を備えることで、HACCPで求められる記録の信頼性と法的有効性を担保します。

対策に役立つ製品例

食品製造向け品質管理システム

温度、湿度、pHなどの検査データを自動で収集・記録し、HACCPに準拠した管理を支援する統合型ソフトウェアです。

IoTセンサーネットワークソリューション

製造ラインに設置した各種センサーからリアルタイムでデータを収集し、クラウドへ送信することで、自動記録を実現します。

クラウドベースのトレーサビリティ管理ツール

製造ロットごとの検査履歴をデジタルで管理し、迅速な検索・照会を可能にすることで、トレーサビリティを強化します。

自動記録・分析ダッシュボード

収集された検査データを視覚的に表示し、傾向分析や異常検知を自動で行うことで、品質管理の効率化を促進します。

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ユーティリティ・付帯設備

環境対策・省エネ・IT・コンサルティング

原料の受け入れ・保管

原料の前処理・調製

最終検査・品質管理

最終製品の保管・出荷

主製造・加工

充填・包装

その他食品加工・製造

⭐今週のピックアップ

読み込み中

HACCP準拠自動記録とは？課題と対策・製品を解説

検査・品質管理におけるHACCP準拠自動記録とは？

各社の製品

検査・品質管理におけるHACCP準拠自動記録

検査・品質管理におけるHACCP準拠自動記録とは？

​課題

手書き記録の非効率性とヒューマンエラー

トレーサビリティの確保の困難さ

リアルタイムでの品質監視の限界

HACCP準拠のための煩雑な管理

​対策

センサーとIoTによる自動データ収集

デジタルプラットフォームでの一元管理

異常検知とアラート機能

電子署名と改ざん防止機能

​対策に役立つ製品例

食品製造向け品質管理システム

IoTセンサーネットワークソリューション

クラウドベースのトレーサビリティ管理ツール

自動記録・分析ダッシュボード

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

課題

対策

対策に役立つ製品例