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食品加工・製造

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ヒューマンエラー防止とは?課題と対策・製品を解説

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最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラー防止とは?

食品加工・製造業界における最終加工・仕上げ工程は、製品の品質、安全性、そして消費者の満足度に直結する重要な段階です。この工程で発生するヒューマンエラーは、製品の不良、異物混入、表示ミス、アレルギー物質の混入など、深刻な問題を引き起こす可能性があります。そのため、最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラーを未然に防ぎ、安定した品質と安全性を確保することが、食品メーカーにとって最重要課題の一つとなっています。

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株式会社京都加工では、業種にこだわらず、加工依頼があれば、化粧品・
医薬部外品・医療機器・健康食品・食品・販促物・紙器・電機関係など、
様々な製品をお受けしています。

お客様のニーズに合わせた工程構築はもちろん、報告書等につきましても
ご指定のフォームでの対応が可能。

様々な業界の業務を行っておりますので、生産管理・工程管理のノウハウが
豊富であり、お客様の管理コストを最小限に抑え、生産現場の多くの問題を
解決しています。

【特長】
■工程管理・品質管理を熟知した責任技術者が常駐し、業務品質を高く維持
■責任表示ラベル、化粧ラベル、アテンションシールの貼付などに対応
■包装仕上げや出荷対応から配送までを、一括して請け負う
■新たなシステム構築や責任技術者の選任等にかかるコストを削減可能
■製造・物流業務をアウトソーシングすることで、コア業務に集中できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社京都加工 外注事業

異型小型部品、小ネジ供給装置「TK-1型」は、産業機械・部品等を製造組立工程に必要数の部品やボルトなどを供給いたします。
100V電源とエアーがあればOKです。

【特長】
○ヒューマンエラーの防止効果が見込まれる
○既存組立ラインの中に組み込める
○特許出願済

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

食品薬品なんでもつかえる!異型小型部品、小ネジ供給装置

当社のアイススティックインサータ&画像監視システムのご紹介です。

画像監視システム内部検査タイプでは、搬送コンベア上でスティック欠陥、
コンベアから脱落、チャックミスなどの監視を行います。

NG品は、ミックスに挿入されず、自動排出及び手動で排出。
スティックの検査記録はサーバーに保管されます。

【特長】
■高速サイクルタイムが可能
■ロングガイドチャック方式によるスティック倒れ防止
■サーボ制御によるスティック挿入時のミックス飛び跳ね防止
■画像監視による、安全・安心の製造システム

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アイススティック自動挿入装置&画像監視システム

『Foodly』は、当社が自社開発、自社生産している小柄な成人サイズの
双腕人型ロボットです。

ディープラーニングを活用したAI Vision Systemにより、ばら積みされた
食材をひとつひとつ認識してピッキングし、弁当箱・トレイへ盛り付け
するまでの作業を1台で完結させます。

また、人と同じベルトコンベアラインで隣り合って安全に作業が行えます。

【特長】
■AI Vision System
■AI aided Safety Motion
■Compact and Clean Body
■Intelligent Hand
■Teachless Robot
■Flexible Layout

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

人型協働ロボット『Foodly』

自動餅のし機『KN-3』は、専用袋を使用しますので、粉の使用は最小限で、カビも生えにくく衛生的です。
簡単操作で作業効率も大幅にアップ。
未経験の方から、ベテランの方までどなたでも同じ「のし餅」がわずか20秒ほどで出来あがります。
できあがった「のし餅」をリフターが自動的に持ち上げ、腰をかがめることなく「のし餅」を取って頂けます。
腰への負担を軽減し、長時間の作業を強力にサポートします。

【特徴】
○簡単操作で作業効率も大幅にアップ
○安全に作業を行なえる
○作業場所を選ばず移動もスムーズ
○リフターがついて作業が楽
○キャスターを装備し、移動も楽

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

自動餅のし機 『KN-3』

食品・化粧品・医薬品業界の生産ラインにロボットを導入する場合の
大きな問題は、製品(ワーク)がロボットハンドでつかみにくいこと。

リバースエンジニアリングサービス『T-REX-robo』では、初期構想図面か
製品(ワーク)に基づきロボットハンドのツメの材料提案・形状提案を行います。

いくつかのパターンの比較テストが必要な場合は、試作対応もでき、
最終的に選定されたツメのついたロボットハンドをご注文に応じ製作致します。

【提供できる材質】
■ゴム系
■樹脂系
■コーティング/複合めっき
■ゴム×樹脂架橋結合複合材

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

リバースエンジニアリングサービス『T-REX-robo』

『耐油性快適作業マット』は、発砲樹脂製のクッションで足腰への
負担を軽減させる、耐油性と難燃性を兼ね備えた作業用マットです。

3種類のマットを組み合わせて、作業スペースに合わせて拡張できます。
ジョイント部が浮いた際に躓かないよう
断面をオレンジ色にするなど、安全に配慮した加工が施されています。

【特長】
■耐油性
■難燃性
■ジョイント式
■安全に配慮した加工
■クッション性

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ジョイント式『耐油性快適作業マット』

当社では、安全・安心を基本コンセプトに、異物混入防止、製品の
トレーサビリティが可能な製造システム『アイススティックインサーター&
画像監視システム』をご提供しております。

チャック回転動作角度が90度のため、高速サイクルタイムが可能。
(MAX30ショット/分)

また、動作時間に余裕があるため、スティック挿入時に速度を緩め
ミックスの飛び跳ねを防止し、周辺の清掃軽減化と細菌増殖を抑えます。

【特長】
■高速サイクルタイムが可能
■ロングガイドチャック方式によるスティック倒れ防止
■サーボ制御によるスティック挿入時のミックス飛び跳ね防止
■画像監視による安全・安心の製造システム

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

アイススティックインサーター&画像監視システム

『レッジェーロン』は、縫製加工が無く、カビが発生しにくいウレタン
打ち抜きエプロンです。

また、ウレタン・塩ビコーティングエプロンに比べ軽いので、
長時間の作業現場での負担を軽減します。

フィルムなので、はさみでカットして簡単にサイズ調整が行えます。

【特長】
■異物混入対策
■負担軽減
■コストダウン
■丈夫で長持ち

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

エプロン『レッジェーロン』

『ROBO Glove(TM)』は、圧倒的な滑りにくさがあり、油や水に強い
驚異のグリップ力でワークのチョコ停を予防するロボット用手袋です。

特にローダアンローダのようなクーラント飛散環境下での作業や
異形物の多い食品、滑りやすい冷凍食品にもお勧め。

油分を含んだ200gの金属物のピック&プレイスを3万回実施し、
把持ミスはありません。

【特長】
■高い耐久性、裏布に合わせた両面テープにより簡単な装着性
■防水性をさらに向上
■隙間をなくしハンド部の安全性向上
■高い動作追随性を実現
■安心と安全を確保する視認性

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ROBO Glove(TM)

当社の『オートスティックインサーター』は、アイスバーマシン上に設置し
バルクスティックを約40分に1回セットするだけで
アイスクリームに平箸を自動挿入する装置です。

透明カバーのため、安全性の向上と、機械の“見える化”を実現しました。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■箸が1本ずつ分離された状態で強力ブローにて異物を取り除くことが可能
■アイスクリームへの挿入部に特殊ホルダー(特許出願中)を採用し
 垂直に挿入するので抜き取りミスが激減
■箸に移動通路をシンプルにした為途中での詰まりがなく
 93mmと114mmとの切替も容易
■装置全体が一体化となっており
 アイスクリームの硬化状態の変化による箸挿入位置の変更が容易

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アイスクリーム製造機器『オートスティックインサーター』

『異物混入防止フード』は、環境配慮型素材の製品です。

通気機能の向上により呼気による曇りを軽減し、
着脱動作アシスト機能で毛髪落下を軽減。

モスアイ構造のシールドとの併用で、様々な作業環境を
サポートします。

【特長】
■改良型アジャスタ
■通気機能の向上
■着脱動作アシスト機能付

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

異物混入防止フード

従来、ホワイトボードやExcelなどを用いて「人員配置計画」を、現場かんたん割付ボードで効率化しませんか?

この製品は、ホワイトボードとマグネットシートの使い勝手をそのまままIT化し、PCや大型のタッチ式モニターを用いて、リソースの割付を行う人員配置システムです。
既存の生産管理や生産スケジューラ等とデータ連携を行い、「人(免許・資格・経験)」、「出退勤シフト」などを参照しながら適切な配置計画が策定できます。結果はデータ化されますので、即時に配置計画表として印刷することや大型モニターやサイネージディスプレイに表示して拠点間で情報を共有できます。

【特長】
■作業の効率化、転記ミス防止
 ★基幹システムと連携し、生産計画を自動取込。
 ★勤怠システムと連携し、休暇取得者を自動振分。


【お客様の声】
■計画者のノウハウの見える化、ナレッジ化が可能になった。
■休暇取得者・公休者の誤割付防止につながった。
■見える化の波及効果として無断欠勤者が減少した
■ディスプレイを使用することで視認性が向上した

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【食品製造業向け】現場のホワイトボードを電子化しませんか

チェーンや重機の使用による容器内へのゴミ混入の恐れや、
油圧の開閉装置取り付けの導入費用・メンテナンスの問題などで
お困りではありませんか?

カンテックでは、バネの力を利用して重い蓋を軽く開閉する
バネ付き蝶番『キャップバランサー』を取扱っています。

当製品は、導入費用や人件費、メンテナンスの問題など
様々なお困りごとを解決します。

【こんなお困りごとはありませんか?】
■異物混入
■再検査
■人件費
■機械購入費
■維持費 など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【キャップバランサー】こんなお困りごとありませんか?

当社の『割卵器』は、生卵を割るときに殻が入らないように考えられた部品です。

ぶつけて殻を割るのではなく、殻を切るという発想のもと製作。
刃の部分もレーザー加工で切断されており、板金加工とプレス加工の
両方の技術がないと実現できない製品です。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【使用方法】
1.製品のくぼみに合わせてそれぞれの指を置く
2.利き手に製品、もう一方の手に卵を持つ
3.製品を押しながら回す(ガリっと音がするまで)
4.人差し指と親指を持ち上げるような感じで殻を開ける

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

割卵器

株式会社ニチレイフーズ様 フードディフェンス導入事例の紹介。
ICタグを携帯する従業員の施設入場を許可し、ICタグ未携帯者である部外者の侵入を防ぐハンズフリー型RFIDシステムです。
検知エリアを通行するだけで通過者全員の入場履歴を残すことができるため、カード・指紋方式のような認証行為は不要です。そのため、出退勤時の混雑を回避でき、従来の運用を保ちながらセキュリティレベルを向上させることができます。
空間でICタグを検知するため、セキュリティ用途以外に、従業員の動線管理や、危険エリア侵入検知、フォークリフト接近検知など事故防止対策、災害発生時の在館状況と安否確認ツールとして発展させることができるシステムです。

ニチレイフーズ様の事例詳細は、ACTUNI株式会社ホームページ内のセキュリティ事業部→業種別導入事例「フードディフェンス」で閲覧頂けます。

フードディフェンス導入事例:株式会社ニチレイフーズ様

wemoはシリコンバンドに、油性ボールペンで直接メモを書くことができるウェアラブルメモです。 
指や消しゴムで擦って消すことが可能ですが、水に濡れても消えません。

法人向けカスタマイズでは、名入れ、表面デザイン、ベースカラーなど、500個からデザインカスタマイズが可能です。

<特長>
■腕に巻き付けて使用、身に着けられるメモ
■油性ボールペンで書け、消しゴムや指で消せる独自のコーティング
■水に濡れても消えず、手洗いや水中作業も可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ウェアラブルメモ『wemoバンドタイプ』

『ワルサー3,000』は、大型機と同様のクラッキングユニットを採用した、
高性能な小型割卵機です。

高品質なホール卵の製造が容易に行え、毎時~3,000卵の割卵を実現しました。
また、スイッチひとつで簡単に操作が可能なので、どなたでも使用すること
が出来、コンパクト設計・キャスター付きなので移動も楽に行えます。

その他にも、オプションが充実しておりますので、あらゆる割卵業務に
対応出来ます。

【特長】
■小型かつ高性能
■小ロットに最適
■移動が楽なキャスター付
■手割に比べ衛生的
■オプションが充実

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

割卵機『ワルサー3,000』

『プチとまーるくん』は、一台のベルコンを停止させる引鋼式非常停止装置です。

指1本で容易に作動でき、ワイヤーを離しても停止したまま動かないので
安全です。また、ワイヤーの設置は両面になっています。

ご要望の際は、お気軽にお問合せください。

【特長】
■始動時は前面のボタン(黒色)にて始動
■モーター1KW用専用
■指1本でラクラク作動
■ワイヤーを離しても停止を維持 など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

引鋼式非常停止装置『プチとまーるくん』

『アムタ-』は、より完璧な手指の消毒を求められている食品取扱従事者に、
必要な消毒液をノータッチで両手を同時噴霧する自動手指専用消毒器です。

製造作業室、厨房内、トイレ出入口等の限られたスペースの壁に取り付け可能な
ほか、安定設計の専用スタンドに設置できるスマートでコンパクトな設計。

食品製造加工場にマッチしたオールステンレス製のシンプルで、環境バランスの
とれた環境衛生管理を追求した製品です。

【特長】
■コンパクトで安定した設計
■手軽に取り付け可能
■完全でミスの無い両手消毒

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

自動手指消毒器『アムタ-』

『グルメグローブ』は、コンパクトで場所をとらない食品加工業向け手袋です。

専用ハンガーで取り出し簡単。省スペースな売り場や厨房に適しています。

手首がゆったりした設計になっているので、着脱がスムーズ。五本絞りの
指の付け根部分に絞りを入れることで、快適なフィット感を実現しました。

フィルム生産、手袋加工まですべて安心の国産品です。

【特長】
■コンパクトで場所をとらない
■専用ハンガーで取り出し簡単
■フィルム生産、手袋加工まですべて安心の国産品
■「五本絞り」で着脱スムーズ
■食品衛生法適合

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品加工業向け手袋『グルメグローブ』

ミニ割卵機シリーズの中で最小のモデルです。大型機と同様のクラッキングユニットを装備し、90%以上のホール卵の採取が可能です。各部を見直す事で低価格を実現しました。お菓子屋さんなどで人気の機種です。毎時 3,000卵の割卵が可能です。

【特徴】
・大型機と同様のクラッキングユニット
 を採用した、高性能小型割卵機です。
・高品質ホール卵の製造が容易に行えます。
・毎時〜3000卵の割卵が可能。
・スイッチひとつで簡単操作
 どなたでもご使用頂けます。
・コンパクトな設計、
 キャスター付きで移動も簡単です。
・手割卵に比べ衛生的です。
・オプションも充実しておりますので
 あらゆる割卵業務に対応できます。

==詳細はカタログダウンロード、お問い合わせからお願いします==

ミニ割卵機 ワルサー3000

『疲労軽減マット』は、腰、膝、足の裏などの疲れ・傷みの軽減や冬場の
床面から伝わる冷えを和らげる効果が期待できるマットです。

つらい長時間の立ち仕事や歩行作業の多い工場や物流倉庫など多くの企業
でご採用いただいております。

また、部品や商品の打痕・傷付き防止用として部品棚や作業台にも
ご使用いただくことができます。

【特長】
■腰、膝、足の裏などの疲れ・傷みの軽減
■冬場の床面から伝わる冷えを和らげる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『疲労軽減マット』

当カタログは、アイ・ジー・オー株式会社の取り扱う
『ゴムバンド・ツイストタイ・シルクゴム手袋』についてご紹介しています。

上質の天然ゴムを使用したお馴染みのゴムバンド「定番サイズ(アメ色)」を
はじめ、高級感の高いラインアップである「ペット・タイ」や、
「スーパーソフトニトリルゴム手袋」などといった製品を豊富に掲載。

製品の選定にご活用ください。

【掲載内容】
■ゴムバンド
■ツイストタイ
■シルクゴム手袋

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

IGO ゴムバンド・ツイストタイ・シルクゴム手袋 製品カタログ

圧力容器、タンクの蓋は重いものが多く開閉作業が大変です。
ボルトやクランプでの蓋の締付・開放にも手間と時間がかかります。
また、足場の悪い中での開閉作業は一歩間違うと事故にもつながります。

カンテックでは圧力容器、タンクの蓋の開閉作業を安全かつ簡単に行える製品を取り扱っております。

【キャップバランサー】
圧力容器、タンクの蓋などの上開きの重い蓋も楽に開閉が可能となり、
作業者の負担軽減と安全性の向上に繋がります。
また、フリーストップを実現した『キャップバランサーT型』は、
任意の開度で蓋を静止させることができ、より安全に操作できます。

【ワンタッチ開閉装置】
『ワンタッチ開閉装置』 は、ボルトレス・クランプレスで、
マンホール・ハンドホールの蓋を締め付け、開放できる蓋のロック機構です。

※詳細はPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせください。

圧力容器、タンクの蓋を安全に開閉!※マンガでわかる資料を進呈中

Bepop(ビーポップ)は、工場の安全表示や注意表示を自由な大きさ・形で1枚から作成できるラベルプリンターです。特に外国人労働者が増える現場では、言葉だけでなく「一目で伝わる表示」が欠かせません。Bepopなら「挟まれ注意」「巻き込まれ注意」といった安全表示を、わかりやすいピクトサインや多言語で簡単に作成でき、外国人労働者の安全教育にも活用できます。

工場内では、安全表示・注意表示に加え、設備表示、製品ラベル、銘板、小ロットの表示物、案内表示や工事看板まで幅広く対応。現場に即したオリジナルラベルをスピーディに制作できます。

【主な機能】
(1)カット&プリント
印刷後に自動カットし、掲示場所や用途に合わせた多彩なサイズ・形状を作成可能。

(2)専用編集ソフト「BepopPC EX」
1,300種類以上のピクトサインを収録。挟まれ・巻き込まれ注意など外国人労働者向け安全表示も簡単に作成可能。ExcelやCSVデータ連携も対応。

(3)プロセスカラー印刷
4色リボンで写真やイラスト入りの高視認ラベルを作成。外国人労働者にもわかりやすい安全教育用表示を実現します。

外国人労働者の安全教育に!ラベルプリンター【Bepop】

食品工場へ入場する前に行う衛生管理をタブレットで電子化します。
AI顔認証付き非接触型の自動検温器との連携により、発熱者を未然にスクリーニング。
人を介した感染症などのリスクを回避します。
従業員一人ひとりの発熱有無と衛生状態を一括管理します。

【特長】
■発熱者を入場前に発見
  自己申告ではなく、検温による客観データを利用
  危害ウイルスや食中毒原因菌を持ち込まない!

■衛生管理の電子化(ペーパーレス)
  リアルタイムの情報をクラウドに。配置転換もスムーズ!

■掲示板、回覧板もまとめて電子化
  周知徹底を楽に、確実に!

■衛生管理、衛生教育の徹底に
  確実に実施する仕掛けと、教育の機会を提供
  再発防止策の周知徹底に!

■入退場日時の記録
  災害発生時や在宅勤務中に、施設外からでも作業者を把握
  クレーム発生日の状況を瞬時にトレース

食品製造業向け「衛生管理アプリ」 瞬時に体温測定する検温器を活用

当社では、HACCP管理や厨房機器など、食品工場以外でもご活用いただける
『NVデバイス製タッチレスシステム』を提供しております。

機器に触れることなく手や目の動きで入力や操作ができ、厳しい衛生管理が
要求される食品工場に対応。

その他、さまざまな機器へ組み込むことができ、視線データを座標情報として
出力することができる「視線センサー」や非接触で上下左右の動きなどが検出
することが可能な「ジェスチャーセンサー」も取り扱っています。

【NVデバイスが提供する課題解決ソリューション】
■様々な機器連携することで生産性向上
■触らず入力することで衛生環境に配慮
■お使いの帳票フォーマットを活用可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

NVデバイス製タッチレスシステム

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最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラー防止

最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラー防止とは?

食品加工・製造業界における最終加工・仕上げ工程は、製品の品質、安全性、そして消費者の満足度に直結する重要な段階です。この工程で発生するヒューマンエラーは、製品の不良、異物混入、表示ミス、アレルギー物質の混入など、深刻な問題を引き起こす可能性があります。そのため、最終加工・仕上げにおけるヒューマンエラーを未然に防ぎ、安定した品質と安全性を確保することが、食品メーカーにとって最重要課題の一つとなっています。

課題

作業手順の不統一

標準化されていない、あるいは周知徹底されていない作業手順は、担当者ごとのばらつきを生み、誤った作業につながるリスクを高めます。

疲労・集中力低下によるミス

長時間労働や単調な作業による疲労、精神的なプレッシャーは、集中力の低下を招き、見落としや判断ミスを引き起こしやすくなります。

情報伝達の不備

作業指示や変更点、注意点などの情報が正確かつタイムリーに伝わらない場合、誤解や認識のずれが生じ、エラーの原因となります。

確認不足・思い込み

「いつも通り」という思い込みや、確認作業の省略は、重要なチェックポイントの見落としや、誤った判断を定着させてしまう可能性があります。

​対策

標準作業手順書の徹底と可視化

誰でも理解できる平易な言葉で、写真や図を多用した標準作業手順書を作成し、作業場所への掲示やデジタル端末でのアクセスを容易にします。

作業環境の改善と休憩管理

照明の改善、騒音対策、適切な温度管理など、作業者の負担を軽減する環境整備と、定期的な休憩の取得を義務付け、疲労を最小限に抑えます。

多段階での情報共有システム

作業指示、進捗状況、変更点などをリアルタイムで共有できるシステムを導入し、関係者全員が最新の情報を把握できるようにします。

チェックリストとダブルチェックの導入

重要な工程ごとにチェックリストを作成し、作業者自身が確認するとともに、別の担当者によるダブルチェックを義務付けることで、見落としを防ぎます。

​対策に役立つ製品例

作業指示・進捗管理システム

デジタル化された作業指示書やリアルタイムな進捗状況の共有により、手順の不統一や情報伝達の不備を防ぎます。

作業環境モニタリングセンサー

温度、湿度、照度などの環境データを自動で計測・記録し、作業環境の悪化を早期に検知して改善を促します。

デジタルチェックリスト・確認ツール

作業完了時の確認項目をデジタル化し、チェック漏れを防ぎ、記録を残すことで、責任の所在を明確にします。

AI画像認識による異常検知システム

最終製品の外観や形状をAIが自動で分析し、微細な異常や異物を検知することで、人の目では見落としがちなミスを防ぎます。

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