冷凍食品業界では、解凍時間の短縮と歩留まりの向上が求められています。特に、大量の冷凍食材を効率的に解凍し、品質を維持することが重要です。従来の解凍方法では、時間や手間がかかり、ドリップロスによる歩留まりの低下も課題でした。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品内部から均一に解凍することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・冷凍食品の大量解凍・箱に入ったままの解凍・解凍時間の短縮・歩留まり向上【導入の効果】・解凍時間の短縮による生産性向上・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上・人件費の削減・省スペース化

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【食品加工向け】ジェットクーラ

日本精器株式会社

食品加工業界では、製品の品質保持のため、冷却が重要な工程です。特に、製造ラインにおける特定の箇所や、食材の温度管理は、製品の鮮度や安全性を左右します。従来の冷却方法では、大掛かりな設備や、広範囲の冷却が必要となる場合があり、コストやスペースの問題が発生することがあります。ジェットクーラは、スポット冷却に特化しており、必要な箇所だけを効率的に冷却できます。【活用シーン】・食品の急速冷却・製造ラインの特定箇所の冷却・食材の温度管理・冷却が必要な機器の冷却【導入の効果】・製品の品質保持・省エネルギー・コスト削減・スペースの有効活用

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【冷凍食品向け】マイクロ波解凍装置

山本ビニター株式会社

冷凍食品業界では、解凍時間の長さが生産効率を左右し、解凍方法によっては食品の品質劣化やドリップロスが発生することが課題となっています。特に、大量の冷凍食品を扱う場合、解凍時間の短縮と品質保持は、コスト削減と顧客満足度向上に不可欠です。当社のマイクロ波加熱装置は、食品内部から均一に加熱することで、解凍時間を大幅に短縮し、ドリップロスを抑制します。これにより、冷凍食品の品質を保ちながら、生産効率を向上させることが可能です。【活用シーン】・冷凍食品の解凍工程・食品工場の生産ライン・食品ロス削減【導入の効果】・解凍時間の短縮・食品の品質保持・生産効率の向上・食品ロスの削減

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【食肉加工業者向け】高周波解凍装置『テンパトロン』

山本ビニター株式会社

食肉加工業界では、解凍時のドリップ流出による品質劣化が課題となっています。特に、歩留まりの低下は大きな損失につながります。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品を内部から解凍し、中心と表面の温度ムラを抑えることで、ドリップを最小限に抑え、品質を保持します。段ボールや発泡スチロールに入れたまま解凍できるため、作業効率も向上します。【活用シーン】・食肉加工工場での解凍工程・冷凍食肉の品質保持・解凍時間の短縮【導入の効果】・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上・解凍時間の短縮による生産性向上・箱に入れたまま解凍できるため、作業効率アップ

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【外食向け】食品の品質と解凍の生産性を両立するソリューション

株式会社デパック

外食業界では、提供する料理の品質を一定に保ち、顧客満足度を高めることが重要です。特に、解凍の過程で生じる品質のばらつきは、食材の風味や食感を損ない、顧客からの評価を左右する可能性があります。食品ロスを削減し、人件費を抑えることも、外食産業における重要な課題です。当社の革新的な解凍ソリューションは、食品の品質劣化を防ぎ、解凍作業の効率化を実現することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・レストラン、カフェ、居酒屋など、多様な飲食店・食材の品質を一定に保ちたい・解凍時間の短縮、人件費削減したい【導入の効果】・食品の品質を均一化し、顧客満足度向上・食品ロスを削減し、コスト削減・解凍作業の効率化による、人件費削減

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【ケータリング向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

ケータリング業界では、提供する料理の品質を保ちながら、お客様への迅速なサービスが求められます。特に、イベントやパーティーなど、大量の食事を短時間で提供する必要がある場合、冷凍食材の解凍スピードが重要になります。解凍に時間がかかると、提供時間が遅れたり、食材の品質が劣化する可能性があります。マイクロ波解凍機『MIP型』は、冷凍された食材を短時間で解凍し、必要な時にすぐに調理を開始できます。【活用シーン】・イベント会場での大量調理・パーティーでの即時対応・食材の品質保持【導入の効果】・提供時間の短縮・食材の品質維持・食品ロス削減

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【キウイ向け】果汁搾汁設備：低コスト化を実現

JBT Marel Japan株式会社

キウイ業界では、高品質な果汁を低コストで生産することが求められています。特に、歩留まりの向上と廃棄物の削減は、利益率を左右する重要な要素です。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、外皮処理費用の削減にも貢献します。これにより、キウイ果汁製造におけるコスト削減を実現します。【活用シーン】・キウイ果汁、キウイピューレ、キウイ加工品の製造・小ロットから量産まで対応・既存の飲料ラインへの組み込み【導入の効果】・搾汁率の向上による原料コスト削減・外皮処理費用の削減・風味の向上による商品価値向上

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【水産加工向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

水産加工業界では、水産物の鮮度を保ち、品質を維持することが重要です。解凍過程におけるドリップの発生は、タンパク質などの流出を招き、品質劣化につながる可能性があります。また、解凍に時間がかかることで、計画的な生産が難しくなることも課題です。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で冷凍された水産物を短時間で解凍し、組織破壊やドリップを抑制します。これにより、鮮度を保ち、品質と収率の向上に貢献します。【活用シーン】・冷凍マグロの解凍・冷凍エビの解凍・冷凍魚の解凍【導入の効果】・鮮度維持による品質向上・ドリップ抑制による歩留まり向上・必要な時に必要な分だけ解凍可能になり、計画生産に対応

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【惣菜向け】食品の品質と解凍の生産性を両立するソリューション

株式会社デパック

惣菜業界では、食品の品質保持と食感の維持が重要です。解凍プロセスにおける品質劣化は、顧客満足度の低下に直結します。特に、冷凍された惣菜は、解凍方法によって食感や風味が大きく左右されるため、適切な解凍技術が求められます。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。【活用シーン】・冷凍惣菜の解凍・食感の改善・食品ロスの削減【導入の効果】・食感の向上・食品の品質保持・作業効率の改善

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【食品加工向け】食品の品質と歩留まりを両立する解凍ソリューション

株式会社デパック

食品加工業界では、食品の品質保持と歩留まり向上が重要な課題です。解凍プロセスにおける品質劣化や歩留まりの低下は、大きな損失につながります。近年、フードロス削減の観点からも、解凍技術の重要性が増しています。当社製品は、食品の品質を損なうことなく、歩留まりを最大化する解凍を実現します。【活用シーン】・冷凍食品の解凍・水産物の解凍・食肉の解凍・歩留まり改善【導入の効果】・食品の品質保持・歩留まり向上・フードロス削減・解凍時間の短縮

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【機内食向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

航空機内食業界では、限られた時間の中で、多様なメニューの食材を迅速かつ安全に解凍することが求められます。特に、機内食の品質を左右する食材の組織破壊やドリップによる栄養素の流出を防ぎ、常に安定した品質を保つことが重要です。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で冷凍食材を解凍し、食材の品質を維持しながら、作業効率を向上させます。【活用シーン】・機内食の仕込み・食材の大量解凍・多様なメニューへの対応【導入の効果】・品質維持と収率アップ・作業の効率化・必要時にすぐ対応可能

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【食肉加工向け】酸素水生成装置

株式会社ビーアイ

食肉加工業界では、製品の鮮度保持が、品質と顧客満足度を左右する重要な課題です。特に、食肉の酸化は、色味の変化や風味の劣化を引き起こし、商品価値を低下させる可能性があります。当社の高濃度酸素水生成装置は、食肉の洗浄や保管に酸素水を使用することで、鮮度を保ち、品質を向上させる可能性があります。【活用シーン】・食肉の洗浄・食肉の保管【導入の効果】・鮮度保持・品質向上

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【学校給食向け】食品の品質と解凍の生産性を両立するソリューション

株式会社デパック

学校給食の現場では、大量の食材を効率的に解凍し、安全に提供することが求められます。特に、限られた時間の中で、食品の品質を保ちながら、大量の食材を均一に解凍することは重要な課題です。不適切な解凍は、食中毒のリスクを高め、食品の味や栄養価を損なう可能性があります。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。【活用シーン】・学校給食の調理場・大量の冷凍食材の解凍・食品の品質保持【導入の効果】・食品ロス削減・品質劣化の防止・解凍作業の効率化

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【健康食品向け】空凍結乾燥機フリーズドライ機械　CDSH型

セル・ダイアグノスティックス合同会社

健康食品業界では、製品や原料の品質保持と長期安定保存が重要です。特に、酸素暴露や湿気に弱い成分などを取り扱う場合、高度乾燥により品質劣化を防ぎ、風味や栄養を損なわずに高乾燥体として安定保存することが求められます。フリーズドライ技術（凍結乾燥技術）は、食品の水分を極限まで除去することで、微生物の繁殖を抑え、長期保存を可能にします。真空凍結乾燥機（フリーズドライ機械）CDSHシリーズは、コンパクト設計でありながら、試料の品質を保持し、長期保存を実現します。【活用シーン】・健康食品の原料保存・サプリメント、健康食品の開発・規格外野菜の有効活用【導入の効果】・乾燥による原料濃縮・原料の粉末化・品質保持による商品価値の向上・新規成分の抽出前処理

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【りんご加工向け】果汁搾汁による歩留まり改善

JBT Marel Japan株式会社

りんご加工業界では、果汁の歩留まり向上が収益性向上の鍵となります。歩留まりが低いと、廃棄ロスが増加し、コスト増につながります。当社の果汁搾汁機は、独自の搾汁方式により、歩留まりを大幅に改善し、りんごの有効活用を促進します。【活用シーン】・りんごジュース、アップルソースなどの製造・歩留まり改善によるコスト削減・廃棄ロス削減によるSDGsへの貢献【導入の効果】・搾汁率の向上・外皮処理費用の削減・風味の向上

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【トマト加工向け】果汁搾汁設備

JBT Marel Japan株式会社

トマト加工業界では、廃棄される部分を減らし、資源を有効活用することが求められています。特に、トマトの搾汁においては、歩留まりの向上が重要です。歩留まりが悪いと、廃棄物が増え、コスト増につながる可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、トマト資源の有効活用に貢献します。【活用シーン】・トマトジュース、トマトピューレ、トマトソースなどの製造・トマト加工工場における歩留まり改善・食品ロス削減【導入の効果】・搾汁率の向上による資源の有効活用・外皮処理費用の削減・風味の向上

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【ピューレ向け】果汁搾汁設備による濃縮効率化

JBT Marel Japan株式会社

ピューレ製造業界では、原料の有効活用と製品の品質向上が求められます。特に、濃縮工程においては、搾汁効率が製品の歩留まりとコストに大きく影響します。搾汁率が低いと、原料の無駄が生じ、処理費用も増加します。また、果皮からの油分混入は、ピューレの風味を損なう可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、ピューレ製造における課題を解決します。【活用シーン】・ピューレ製造工場・果汁濃縮工程・食品加工会社【導入の効果】・搾汁率の向上による原料の有効活用・外皮処理費用の削減・風味の向上・オイル回収による資源の有効活用

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【飲料製造向け】目詰まりしない高精度搾汁機固液分離機

株式会社荒井鉄工所

飲料製造業界では、製品の品質を安定させるために、異物混入の防止と成分の均一化が求められます。特に、果汁や野菜ジュースなどの製造においては、搾汁工程における異物の除去と、成分の偏りを防ぐことが重要です。不適切な分離は、製品の風味劣化や品質低下につながる可能性があります。当社の『MM-2』は、目詰まりしにくい構造で安定した連続運転を実現し、高品質な濾過液を提供することで、飲料の品質安定に貢献します。【活用シーン】・果汁、野菜ジュース製造・豆乳製造・高粘度液の裏ごし・固液分離【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・歩留まりアップ・フレーバーの飛散抑制

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【果汁製造向け】目詰まりしない高精度搾汁機

株式会社荒井鉄工所

果汁製造業界では、製品の風味を損なわずに、高品質な果汁を効率的に製造することが求められます。特に、果汁の酸化劣化や異物混入は、風味を損なう大きな要因となります。また、歩留まりの低下は、収益性の悪化につながります。当社の『MM-2』は、果実・野菜の搾汁に好適なスクリュープレスです。密閉構造により、ろ過液の酸化劣化、落下菌の混入を防ぎ、風味を保持します。また、目詰まりしにくい構造で、安定した連続運転を実現し、歩留まりを向上させます。【活用シーン】・果汁製造工場での搾汁工程・風味を重視する果汁製品の製造・歩留まりを向上させたい場合【導入の効果】・風味劣化を抑制し、高品質な果汁を製造・歩留まりが向上し、収益性アップ・安定した連続運転で生産性向上

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【食品真空用途向け】負圧オートドレーン

株式会社テクネ計測

食品業界の真空用途では、製品の品質保持と製造プロセスの効率化が重要です。真空ラインに混入した液体や凝縮物は、真空ポンプの性能低下や製品への汚染を引き起こし、品質問題や設備の停止につながる可能性があります。負圧オートドレーンは、真空ライン内の液体を連続的に排出することで、これらの問題を解決し、システムの信頼性を向上させます。【活用シーン】・食品製造ラインの真空包装機・真空冷却装置・食品加工プラントの真空搬送ライン【導入の効果】・真空ポンプの保護と長寿命化・製品への異物混入リスクの低減・安定した真空度の維持による品質向上

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【食肉加工向け】DEPAK解凍機 SCタイプ

株式会社デパック

食肉加工業界では、解凍時のドリップによる歩留まりの低下や、解凍時間のばらつきが課題となっています。均一な解凍ができないと、製品の品質に影響を与え、作業効率も低下します。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現します。ドリップを抑制し、季節を問わず安定した解凍が可能です。【活用シーン】・食肉加工工場での大量の食肉解凍・解凍時間の短縮と作業効率の向上・品質の安定化と歩留まりの向上【導入の効果】・解凍歩留まりの向上とロス削減・作業の平準化による効率化・衛生環境の改善と品質向上

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【パイナップル量産向け】果汁搾汁設備

JBT Marel Japan株式会社

パイナップル加工の量産においては、効率的な果汁の抽出と歩留まりの向上が重要です。果汁の品質を保ちながら、廃棄物の削減とコストの最適化が求められます。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により、搾汁率を大幅に改善し、外皮処理にかかるコストを削減します。また、風味の向上にも貢献します。【活用シーン】・パイナップルジュース、ピューレ、缶詰などの製造・食品加工工場における果汁抽出工程・廃棄物削減とコスト削減を目指す企業【導入の効果】・搾汁率の向上による果汁の増産・外皮処理費用の削減・風味の向上による製品価値の向上

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【水産加工向け】温度調節大容量タンク

Aggreko Japan(アグレコジャパン)株式会社

水産加工業界では、鮮度を保つために、迅速かつ均一な凍結が求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、凍結能力の不足や温度ムラは、品質劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。BUF2000は、冷水・温水システムにおける流量調整や容量不足を解消し、凍結工程の安定化に貢献します。【活用シーン】・急速凍結庫への冷水供給・凍結前の予冷工程・温度管理が重要な加工工程【導入の効果】・凍結時間の短縮・製品品質の向上・歩留まりの改善

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【食品向け】TRV型ドライ真空ポンプ

株式会社宇野澤組鐵工所

食品業界の真空冷却乾燥工程では食品の品質保持と効率的な冷却が求められます。特に、真空冷却乾燥過程で発生する凝縮液への対策は、真空ポンプの性能を左右する重要な要素です。凝縮液がポンプに悪影響を及ぼすと、乾燥冷却効率の低下やポンプの故障につながる可能性があります。 TRVシリーズは、ダウンフロー構造により凝縮液の影響を最小限に抑え、安定した真空乾燥冷却を可能にします。【活用シーン】・食品の真空乾燥冷却・食品の真空濃縮・冷却過程で凝縮液が発生する用途【導入の効果】・凝縮液によるトラブルを軽減・安定した真空環境の維持・食品の乾燥工程、濃縮工程の向上

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【研究機関向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

研究機関では、実験の効率化と精度の向上が常に求められます。特に、食品サンプルを用いた実験においては、解凍プロセスが実験全体の時間と品質を左右する重要な要素となります。従来の解凍方法では、時間や手間がかかるだけでなく、組織の損傷や成分の流出といった問題も発生し、実験結果に影響を与える可能性があります。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で冷凍サンプルを迅速かつ均一に解凍し、実験効率を格段に向上させます。【活用シーン】 * 食品サンプルを用いた実験 * 細胞培養実験 * 品質評価試験【導入の効果】 * 実験時間の短縮 * サンプルの品質保持 * 実験精度の向上

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【食品加工向け】極低温サーモクーラー

日本ブロアー株式会社

食品加工業界において、急速冷凍は食品の鮮度と品質を維持するために不可欠です。特に、食品の細胞破壊を最小限に抑え、解凍後のドリップを抑制することが重要です。従来の冷凍方法では、冷却速度が遅く、食品の品質劣化を招く可能性がありました。サーモクーラー極低温SAMOLは、-50℃の極低温環境を提供し、食品を迅速かつ均一に冷却することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・食品の急速冷凍・食材の品質保持・研究開発におけるサンプル冷凍【導入の効果】・食品の鮮度と栄養価を保持・解凍後のドリップを抑制・食品ロスを削減

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【研究開発向け】CMX2000 乳製品用粉体原料溶解装置

IKAジャパン株式会社

研究開発の現場では、実験の効率化と精度の向上が常に求められます。特に、乳製品関連の研究においては、粉体原料の溶解に時間がかかり、実験のボトルネックとなることがあります。均一な混合が得られない場合、実験結果の信頼性にも影響が出かねません。CMX2000は、粉体を液体中に吸引し、均一に混合・分散することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・ホエイプロテインや、砂糖を常温で溶解・吸水性の高いソイプロテインを高濃度に溶解・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み【導入の効果】・短時間での溶解が可能になり、実験時間を短縮・ダマのないスラリー製造により、実験の再現性を向上・高流量処理により、高粘度原料の取り扱いも容易

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【食品向け】真空ポンプメンテナンス『ヨミガエル』

千代田交易株式会社

食品業界の脱気工程では、製品の品質保持と賞味期限の延長が重要です。真空ポンプの不調は、これらの課題に直接影響し、製品の品質劣化や製造ラインの停止につながる可能性があります。真空ポンプメンテナンス『ヨミガエル』は、多様な対応と予備機種の保有により、食品製造における真空ポンプの安定稼働を支援します。【活用シーン】・食品の脱気工程・真空包装・食品加工【導入の効果】・製品の品質保持・製造ラインの安定化・賞味期限の延長

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【食品業界向け】サンドパイパーポンプ

富永物産株式会社

食品業界では、原料の品質保持と安全な移送が重要です。特に、粘性のある液体や固形物を含む原料を扱う場合、ポンプの選定は非常に重要になります。ポンプの故障や異物混入は、製品の品質低下や製造ラインの停止につながる可能性があります。サンドパイパーポンプは、エア駆動式で防爆エリアでも安心して使用でき、完全自吸式のため呼び水なしで液体を吸い上げることができます。これにより、食品原料の安全な移送と、製造効率の向上に貢献します。【活用シーン】・食品原料（もろみ、ソースなど）の移送・工場排水処理【導入の効果】・エア駆動式による高い安全性・完全自吸式によるスムーズな移送・多様な液体の移送に対応

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【食品工場向け】DEPAK解凍機 SCM Cube

株式会社デパック

食品工場では、食材の品質を維持しつつ、効率的な解凍作業が求められます。解凍時のドリップや品質劣化は、歩留まりの低下やコスト増につながる可能性があります。SCM Cubeは、デパック技術によりドリップを抑制し、年間を通して安定した解凍を実現します。品質と作業効率の改善に貢献します。【活用シーン】・食品工場の解凍工程・様々な食材の解凍・品質と作業効率の改善【導入の効果】・解凍歩留まりの向上・作業時間の短縮・品質の安定化

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【食品製造向け】サニタリードラムポンプ_総合カタログ

サニー・トレーディング株式会社

食品製造業界では、原料の品質保持と衛生管理が重要です。特に、原料の移送においては、コンタミネーションを防ぎ、正確な流量管理が求められます。不適切な移送方法やポンプの選定は、製品の品質劣化や製造効率の低下につながる可能性があります。当社のサニタリードラムポンプは、食品プロセスに最適な設計で、衛生的な移送を実現します。【活用シーン】・食品原料の移送・バルクの移送・食品原料の移送【導入の効果】・食品の品質保持・衛生的な移送・作業効率の向上

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【食品工場向け】DEPAK解凍機 SCタイプ

株式会社デパック

食品工場では、食材の解凍プロセスにおける歩留まりの向上が求められます。特に、大量の食材を扱う場合、解凍時のドリップや品質劣化は、大きな損失につながります。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現し、ドリップを抑制します。これにより、歩留まりが向上し、食材のロスを削減できます。【活用シーン】・大量の食材を解凍する食品工場・解凍時のドリップによるロスを減らしたい工場・解凍作業の効率化を図りたい工場【導入の効果】・解凍歩留まりの向上・食材ロスの削減・作業効率の改善

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【食品製造向け】目詰まりしない高精度搾汁機固液分離機

株式会社荒井鉄工所

食品製造業界では、原材料の有効活用と製品の品質向上が求められます。特に、果汁や野菜ジュースの製造においては、歩留まりの向上が利益に直結します。従来の搾汁機では、目詰まりによる運転停止や、濾過液の品質劣化が課題となっていました。当社の『MM-2』は、果実・野菜の搾汁、豆乳の絞り、高粘度液の裏ごし・固液分離などに好適なスクリュープレスです。フィルターが目詰まりしないので安定した連続運転が可能です。また、密閉構造により、ろ過液の酸化劣化、落下菌の混入を防ぎます。さらに、圧力損失が小さいので高品質な濾過液が得られます。【活用シーン】・果汁、野菜ジュース製造・豆乳製造・高粘度液の裏ごし・固液分離【導入の効果】・連続運転による生産性向上・歩留まりアップ・高品質な濾過液の確保・フレーバーの飛散抑制

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レボリューション・ポンプ

東興産業株式会社

食品業界では、製品の品質保持と衛生管理が最重要課題です。特に、液体や粘性のある食品の移送においては、異物混入やポンプ内部での製品の劣化を防ぐことが求められます。不適切なポンプ選定は、製品の品質低下や製造ラインの停止につながる可能性があります。レボリューション・ポンプは、3A・EHEDGサニタリー規格に適合しており、食品の安全性を確保します。耐久性のあるシャフトと整合性に優れた液室構造により、スムーズな移送を実現します。【活用シーン】・食品製造ラインでの液体原料の移送・飲料製造における各種液体の移送・食品廃棄物の処理【導入の効果】・食品の品質保持・衛生的な移送プロセスの実現・製造効率の向上

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【食品加工向け】1.7kWマイクロ波発振器

株式会社ニッシン

食品加工業界では、品質を損なわずに、いかに効率的に解凍を行うかが重要です。特に、大量の食品を扱う場合、解凍時間の短縮は生産性の向上に直結します。従来の解凍方法では、解凍ムラやドリップの発生による品質劣化が課題となります。当社の1.7kWマイクロ波発振器は、均一な加熱により解凍ムラを抑制し、食品の品質を保持しながら、解凍時間の短縮を実現します。【活用シーン】・冷凍食品の解凍・食材の急速解凍・食品加工ラインでの解凍工程【導入の効果】・解凍時間の短縮・食品の品質保持・生産性の向上

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【油揚げ製造向け】トウフアップⓇシリーズ

三友株式会社

油揚げ製造業界では、歩留まりの向上が重要な課題です。煮釜からの呉の吹きこぼれは、歩留まりを低下させる大きな要因の一つです。「トウフアップⓇ」シリーズは、優れた消泡効果により、この問題を解決し、歩留まり向上に貢献します。【活用シーン】・煮釜からの呉の吹きこぼれ防止・豆乳とおからの分離を良くする・豆乳の収率アップ【導入の効果】・歩留まりの向上・製品価値の高い豆腐の製造・作業効率の改善

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【食品加工向け】疾風設計　冷却ソリューション

中日産業株式会社

食品加工業界では、製品の品質保持と作業員の快適な労働環境の確保が重要です。特に、温度管理が求められる現場では、冷却能力が不十分な場合、製品の品質劣化や作業効率の低下につながる可能性があります。当社の「疾風設計」は、大風量と風向調整機能を備え、食品加工現場の冷却ニーズに応えます。【活用シーン】・食品加工工場・冷蔵・冷凍庫内・食材の一次処理エリア・製品の冷却工程【導入の効果】・製品の品質保持・作業員の熱中症リスク軽減・作業効率の向上・省エネ効果

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【食肉加工向け】OXY+ dairy

株式会社ビーアイ

食肉加工業界では、製品の歩留まりと品質向上が重要な課題です。特に、食肉の保水性は、製品の重量、食感、そして最終的な顧客満足度に大きく影響します。保水性の低い食肉は、加工過程での重量減少や食感の劣化を引き起こし、結果として製品の価値を損なう可能性があります。当社の高濃度酸素水生成装置「OXY+ dairy」は、食肉の保水性を高めることで、製品の品質向上と歩留まりの改善をサポートします。【活用シーン】・食肉加工工場での食肉への酸素水供給・食肉の保水性向上・製品の品質向上【導入の効果】・歩留まりの向上・食感の改善・製品価値の向上

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【食品加工向け】コンテナ型冷却塔による品質保持

Aggreko Japan(アグレコジャパン)株式会社

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。特に、製造プロセスにおける冷却は、食品の腐敗や品質劣化を防ぎ、安全性を確保するために不可欠です。適切な冷却能力が不足すると、製品の品質低下や廃棄につながり、大きな損失を招く可能性があります。当社のコンテナ型冷却塔は、食品加工の現場で求められる冷却性能を提供し、製品の品質保持に貢献します。【活用シーン】・食品加工工場の冷却プロセス・冷蔵・冷凍倉庫の温度管理・製造ラインの冷却【導入の効果】・製品の品質保持・歩留まり向上・食品ロス削減

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【食品製造向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

食品製造業界では、冷凍食材の解凍プロセスにおける歩留まりの向上が求められます。特に、解凍時のドリップによるタンパク質や旨味成分の流出は、製品の品質低下や歩留まりの悪化につながる大きな課題です。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で冷凍品を解凍し、組織破壊を最小限に抑えることで、ドリップによる成分流出を抑制します。これにより、歩留まりの向上と製品の品質維持に貢献します。【活用シーン】・食肉加工工場での解凍・水産加工工場での解凍・冷凍食品工場での解凍・食材の品質を重視する飲食店での解凍【導入の効果】・歩留まりの向上・製品の品質維持・解凍時間の短縮・作業効率の向上

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【食品加工向け】Add-on DEPAKで歩留まり改善

株式会社デパック

食品加工業界では、食材の鮮度維持と歩留まり向上が重要な課題です。特に、加工過程での食材の劣化や廃棄ロスの発生は、コスト増加につながり、利益を圧迫する要因となります。Add-on DEPAK Freshは、食材の酸化劣化とバクテリア増殖を抑制し、長期間の鮮度保持を実現します。これにより、歩留まりの改善と廃棄ロスの削減に貢献します。【活用シーン】・食品加工工場での食材保管・解凍後の食材の鮮度保持・熟成食材の管理【導入の効果】・食材の廃棄ロス削減・歩留まりの向上・長期保管による在庫管理の効率化

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【製菓向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

製菓業界では、素材の風味を損なわずに解凍することが求められます。特に、冷凍された果物やクリームなどの素材は、解凍方法によって風味や食感が大きく変化する可能性があります。従来の解凍方法では、ドリップによる風味成分の流出や、解凍時間の長さによる品質劣化が課題でした。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で解凍することで、素材の風味を保ちながら、短時間での解凍を実現します。【活用シーン】・冷凍フルーツの解凍・冷凍クリームの解凍・ケーキ、デザートの製造【導入の効果】・風味を損なわずに解凍・ドリップによる成分流出を抑制・作業効率の向上・計画生産への対応

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【食品加工向け】エアーリフォーマー（AR）

株式会社ビーアイ

食品加工業界では、製品の品質保持のため、冷却環境の維持が重要です。特に、温度管理が難しい環境下では、冷却効率の低下や異臭の発生が課題となります。エアーリフォーマー（AR）は、独自のSSB触媒により空気を改質し、水質環境を改善することで、冷却効率の向上をサポートします。水中の溶存酸素量を高め、水本来の自浄作用を促すことで、食品加工における冷却環境の改善に貢献します。【活用シーン】・冷却水槽・食品保管庫・加工食品の冷却工程【導入の効果】・冷却効率の向上・異臭の抑制・製品の品質保持・消費電力の削減

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【乳製品向け】清澄化用全自動遠心分離機

ジー・フォースジャパン株式会社

乳製品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、原料や製造工程における異物や不要な固形物の除去が重要です。清澄化は、製品の見た目を良くし、風味を向上させるだけでなく、製品の安定性や保存性を高める上でも不可欠です。不適切な清澄化は、製品の品質低下や消費者のクレームにつながる可能性があります。当社全自動遠心分離機は、乳製品製造工程における固形分を効率的に分離し、高品質な製品作りに貢献します。【活用シーン】・牛乳、ヨーグルト、チーズなどの製造工程・原料乳の清澄化・製造過程で発生する固形物の除去【導入の効果】・製品の品質向上・歩留まりの向上・排水処理負荷の軽減

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【精肉店向け】DEPAK解凍機 SCM Cube

株式会社デパック

精肉店では、お客様に新鮮で安全な肉を提供することが重要です。鮮度を保つことは、品質を維持し、食品ロスを減らすために不可欠です。解凍時のドリップは、肉の品質を低下させ、歩留まりを悪化させる原因となります。DEPAK解凍機 SCM Cubeは、ドリップを抑制し、肉の品質を保ちながら、作業効率を改善します。【活用シーン】・精肉の解凍・鮮度を保ちたい食材の解凍【導入の効果】・解凍時のドリップを抑制し、品質を向上・食品ロスの削減・作業効率の改善

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【水産加工向け】DEPAK解凍機 SCタイプ

株式会社デパック

水産加工業界では、鮮度を保ちながら効率的に解凍することが求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、解凍時間の長さは作業効率を大きく左右し、品質劣化のリスクも高まります。DEPAK解凍機 SCタイプは、均一な解凍とドリップ抑制により、解凍時間の短縮と歩留まり向上を実現します。【活用シーン】・水産加工工場での大量の魚介類の解凍・解凍後の鮮度保持・解凍時間の短縮による作業効率向上【導入の効果】・解凍時間の短縮・解凍歩留まりの向上・作業効率の向上・衛生環境の改善

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【食肉加工向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

食肉加工業界では、製品の品質を維持しつつ、解凍時間の短縮と歩留まりの向上が求められます。特に、解凍ムラやドリップによる品質劣化は、大きな課題です。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で均一に解凍し、組織破壊やドリップを抑制します。これにより、品質を保ちながら、効率的な解凍を実現します。【活用シーン】・食肉加工工場での冷凍肉、魚、果物等の解凍・計画生産における解凍時間の短縮・ダンボール箱に入れたままの解凍【導入の効果】・品質維持と収率アップ・作業の効率化・必要時にすぐ対応可能

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【冷凍食品向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

明治機械株式会社

冷凍食品業界では、解凍時の品質劣化を防ぎ、食品の安全性を確保することが重要です。解凍方法によっては、ドリップによる栄養素の流出や、食感の変化が起こり、商品価値を損なう可能性があります。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で解凍することで、食品の組織破壊を最小限に抑え、品質を維持します。【活用シーン】・冷凍肉、魚、果物などの解凍・食品工場での解凍工程・必要な時に必要な分だけ解凍【導入の効果】・品質維持と収率アップ・ドリップによるタンパク質等の流出を抑制・計画生産への対応

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水封式真空ポンプ/MEA-節水仕様

三浦工業株式会社

ミウラの水封式真空ポンプ/MEA-節水仕様は、水の飛散を防止し、かつ封水給水量を大幅に節水(約60%節水)できるポンプです。【特徴】 ○排気セパレータで排気と水を分離し、水の飛散を防止 ○封水を一部循環して使用するので、約６０％の節水が可能（当社比）＊１０kPa（絶対圧）～大気圧で使用される場合 ○ポンプ内には、衛生的な樹脂ケーシングとステンレス製の二段インペラを採用。 ○吸引トラブルや破損に強い構造 ○軽量コンパクトボディで省スペース ○付帯品を組込んでいるので、配管施工が簡単 ●詳しくは問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードして下さい。

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食品製造メーカー向け　経営支援システム『豪商』

株式会社エヌエスシー

『豪商』は、食品製造メーカー専用のパッケージソフトです。 25年の歴史と全国食品製造メーカー420社への導入実績（ノウハウ）により蓄積された食品業特化機能をベースに、様々なオプションを組み合わせることでお客様独自の業務に合ったシステムを低価格・短納期で実現可能です。また、全国のパートナーとワンチームの精神で取り組んでおり、お客様に対して地域密着型による安心サービス＆サポートを提供しています。【特長】 ■シンプル操作 ■トレーサビリティ支援機能によるリスク軽減 ■ロット管理による在庫ロス防止 ■所要計算による適正在庫の把握 ■賞味期限の把握による早期判断・対応 ■標準・実際原価・歩留り比較による業務改善 ■ハンディターミナル連携で業務効率化 ■分析ツールにより経営者の意思決定を支援 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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一次加工におけるドリップ流出抑制

一次加工におけるドリップ流出抑制とは？

課題

品質低下と歩留まりの悪化

ドリップ流出は、食品の旨味成分や栄養素の損失を招き、風味や食感を損なう。結果として、製品の価値が低下し、原料の無駄が生じる。

衛生リスクの増大

流出したドリップは、細菌の増殖を促進する温床となり得る。これにより、食中毒のリスクが高まり、製品の安全性が脅かされる。

作業環境の悪化

床などに広がったドリップは、滑りやすくなり、作業員の転倒事故のリスクを高める。また、清掃の手間が増え、生産効率を低下させる。

包装材への影響と保管問題

ドリップが包装材を透過したり、汚染したりすることで、製品の外観が悪化し、賞味期限の短縮につながる。また、保管時の衛生管理も困難になる。

対策

低温での迅速な処理

食材を低温に保ちながら加工することで、細胞組織の損傷を最小限に抑え、ドリップの発生を抑制する。

物理的な圧搾・脱水技術の活用

適切な圧力や遠心力を利用して、食材から余分な水分を効率的に除去する。ただし、過度な処理は品質を損なうため注意が必要。

保水性向上添加物の利用

食品添加物の中でも、保水性の高い成分（例：リン酸塩、ゲル化剤）を適切に使用し、食材自体の水分保持能力を高める。

加工工程の最適化と管理

食材の特性に合わせた最適な加工時間、温度、湿度などを設定し、ドリップ発生を最小限に抑える工程管理を行う。

対策に役立つ製品例

冷却・凍結装置

食材を急速に冷却・凍結することで、細胞組織の破壊を防ぎ、ドリップの流出を大幅に抑制する。

遠心分離機

遠心力を利用して、食材から効率的に水分を分離・除去し、ドリップの発生を抑える。

保水性向上剤

食材に添加することで、水分保持能力を高め、加工中や保管中のドリップ流出を抑制する。

自動化された搬送・処理システム

食材の移動や処理を自動化し、人手を介する時間を短縮することで、温度変化を最小限に抑え、ドリップ発生を抑制する。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

ドリップ流出抑制とは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

一次加工におけるドリップ流出抑制とは？

各社の製品

一次加工におけるドリップ流出抑制

一次加工におけるドリップ流出抑制とは？

課題

品質低下と歩留まりの悪化

衛生リスクの増大

作業環境の悪化

包装材への影響と保管問題

対策

低温での迅速な処理

物理的な圧搾・脱水技術の活用

保水性向上添加物の利用

加工工程の最適化と管理

対策に役立つ製品例

冷却・凍結装置

遠心分離機

保水性向上剤

自動化された搬送・処理システム

ドリップ流出抑制とは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

一次加工におけるドリップ流出抑制とは？

各社の製品

一次加工におけるドリップ流出抑制

一次加工におけるドリップ流出抑制とは？

​課題

品質低下と歩留まりの悪化

衛生リスクの増大

作業環境の悪化

包装材への影響と保管問題

​対策

低温での迅速な処理

物理的な圧搾・脱水技術の活用

保水性向上添加物の利用

加工工程の最適化と管理

​対策に役立つ製品例

冷却・凍結装置

遠心分離機

保水性向上剤

自動化された搬送・処理システム

課題

対策

対策に役立つ製品例