型崩れ防止とは？課題と対策・製品を解説

菓子製造業界では、製品の見た目と品質が重要であり、成形工程におけるカットの精度が求められます。特に、バームクーヘンやロールケーキなど、柔らかくカットが難しい食品においては、カット時の型崩れや断面の粗さが、製品の価値を損なう可能性があります。手作業でのカットは、時間と労力がかかるだけでなく、品質のばらつきも生じやすいという課題があります。当社食品用カッター『超音波カッター』は、超音波振動を活用することで、食品に余計な圧力をかけることなく、美しい断面のままカットできます。ロールケーキやカステラ、チーズなどの柔らかい食品も形を崩さず仕上げることが可能です。1台で多様な製品を効率よく加工でき、多品種小ロット生産にも好適です。

【活用シーン】
・バウムクーヘン、ロールケーキ、カステラ、ようかん、チーズなど、柔らかくて切りにくい食品を大量に加工する現場
・手動でのカットが難しい製品の製造現場

【導入の効果】
・製品の見た目と品質の向上
・カット作業の自動化による生産性の向上
・多品種少量生産への対応
・衛生的なカット環境の実現

冷凍食品業界では、製品の見た目と品質を維持しながら、効率的にカットすることが求められます。特に、解凍後の製品の美しさや、歩留まりの向上が重要です。従来のカット方法では、製品が潰れたり、断面が粗くなったりすることがあり、製品価値を損なう可能性があります。当社の食品用カッター『超音波カッター』は、超音波振動を活用し、食品に余計な圧力をかけることなく美しい断面のままカットできます。ロールケーキやカステラ、チーズなどの柔らかい食品も形を崩さず仕上げることが可能で、冷凍食品のカット作業の効率化に貢献します。

【活用シーン】
・冷凍ケーキ、冷凍パン、冷凍惣菜などのカット
・食品加工工場、セントラルキッチン
・製品の見た目と品質を重視する企業

【導入の効果】
・製品の歩留まり向上
・カット作業の自動化による省人化
・美しい断面による製品価値の向上

食品製造業界では、製品の品質を保ち、生産効率を向上させるために、型からのスムーズな離型が求められます。特に、食品が型に付着してしまうと、製品の破損や歩留まりの低下につながる可能性があります。ふっ素樹脂コーティングは、優れた離型性を提供し、これらの課題を解決します。当社製品は、食品の型離れを良くし、生産効率を向上させるのに役立ちます。

【活用シーン】
・食品の成型
・焼き菓子、パンなどの製造
・型への食材の付着防止

【導入の効果】
・型離れが良くなり、製品の歩留まりが向上
・清掃時間の短縮
・製品の品質向上

食品製造業界では、食材や製品の付着、こびりつきが生産効率を低下させる大きな課題となっています。特に、加熱工程や粘着性の高い食材を扱う場面では、離型性の確保が重要です。適切な離型処理が施されていないと、清掃の手間が増え、製品の品質低下や歩留まりの悪化につながる可能性があります。フロロコートのアドロンコーティングは、これらの課題に対し、優れた離型性を提供することで、食品製造の現場をサポートします。

【活用シーン】
・食品の焼成、成形工程
・食材の付着防止
・清掃性の向上

【導入の効果】
・生産効率の向上
・製品の品質安定
・清掃時間の短縮

食品製造業界では、食品の製造過程において、金型や容器からの離型がスムーズに行われることが、生産効率と製品品質を維持する上で重要です。特に、焼き菓子や成形食品など、付着しやすい食品を扱う場合、離型不良は生産性の低下や製品の破損につながる可能性があります。当社のフッ素コーティング剤は、金型や容器に塗布することで、食品の付着を防ぎ、スムーズな離型を実現します。これにより、生産効率の向上、歩留まりの改善、そして製品品質の安定化に貢献します。

【活用シーン】
・焼き菓子、パンなどの金型
・成形食品の容器
・食品包装機の部品

【導入の効果】
・離型性の向上による生産性向上
・製品の歩留まり改善
・清掃時間の短縮
・製品への異物混入リスクの低減

食品製造業界の搬送工程では、製品の品質を維持するために、ロボットによる正確な位置決めが求められます。特に、食品の積み付けや包装工程においては、ロボットアームの先端部品の平面度の精度が、製品の破損や異物混入を防ぐ上で重要です。平面度の不備は、位置ずれを引き起こし、製品の品質低下や製造効率の悪化につながる可能性があります。本動画では、幾何公差の一種である「平面度」の基本を解説し、食品製造における搬送工程の課題解決をサポートします。

【活用シーン】
・ロボットアームの先端部品
・精密機器の組み立て工程
・位置決め精度が重要な部品の製造

【導入の効果】
・平面度の理解を深め、設計・製造の品質向上
・不良品の削減によるコスト削減
・ロボットの性能向上

練り物業界では、商品の形状維持と、適切な密封が求められます。特に、輸送中の振動や外部からの圧力から練り物を守り、商品の品質を維持することが重要です。不適切な密封は、練り物の変形や品質劣化を早め、商品価値を損なう可能性があります。ロータリー式自動トップシール機『TR-80』は、多様な容器に対応し、練り物の形状を保持するための最適なソリューションです。

【活用シーン】
・練り製品の包装
・保冷剤との同梱
・店舗での販売用パッケージング

【導入の効果】
・形状維持による商品価値の向上
・多様な容器への対応による柔軟な商品展開
・作業効率の向上によるコスト削減

食品業界において、製品の形状は、消費者の購買意欲を左右する重要な要素です。特に、食品の見た目や食感は、品質やブランドイメージを決定づける上で不可欠です。しかし、押出成形による食品の形状設計は、複雑なプロセスであり、試行錯誤による時間とコストの増加、不良品の発生といった課題があります。バーチャル押出ラボシリーズは、簡単操作で食品の形状設計をシミュレーションし、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・食品の形状設計
・押出成形プロセスの最適化
・新製品開発

【導入の効果】
・形状設計の効率化
・不良品率の低減
・コスト削減

食品業界では、食材の焦げ付きや付着を防ぎ、製品の品質を保つために、優れた離型性が求められます。特に、焼き菓子や揚げ物など、高温で調理する食品においては、離型性の良し悪しが、製品の歩留まりや作業効率に大きく影響します。フロロコートは、ふっ素樹脂の特性を活かし、食材の付着を防ぎ、スムーズな離型を実現します。これにより、食品の品質向上、清掃性の向上、作業効率アップに貢献します。

【活用シーン】
・食品製造における焼き型
・揚げ物用フライヤー
・食品包装用フィルム

【導入の効果】
・食材の焦げ付きや付着を防止
・製品の歩留まり向上
・清掃時間の短縮
・作業効率の向上

食品業界では、食材の焦げ付きやこびりつきは、生産効率の低下や製品の品質劣化につながる大きな課題です。特に、焼き菓子や揚げ物など、高温で調理する食品においては、離型性の良し悪しが重要になります。アドロン(r)コーティングは、油を引かなくても食材が剥がれやすく、調理時間の短縮、清掃性の向上に貢献します。

【活用シーン】
・フライパン、天板、金型など、食品と接触する部分
・焼き菓子、揚げ物、パンなど、様々な食品の製造工程
・食材の焦げ付き、こびりつきを防止したい場合

【導入の効果】
・食材の離型性が向上し、調理時間の短縮
・清掃性が向上し、作業効率アップ
・製品の品質向上、歩留まりの改善

当カタログは、製菓・製パン及び仕出し弁当等、紙・アルミ箔容器の
製造販売などを行っている株式会社平野紙器の製品カタログです。

接着剤は使用せずに紙の折込技術だけで作ったモンブランカップ
「フラワーポット」をはじめ、開口部分に独自のカール技術を施した
「エスポアール」など当社が提供している食品容器を多数掲載しております。

【掲載内容】
■スタンダードアイテム
■フラワーポット
■エスポアール
■ケーキカップ　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、離型油を含む加工油脂の製造販売、OEM・ODM対応を行っております。

多種多様なニーズに対応するため、離型油のカスタムメイドを少量からでも製造し、
OEM・ODMにおいては、ご指定の方法はもちろん、ノウハウが無くても
独自で開発及び企画から行います。

また、当社では、各種食品機械メーカーや加工・洗浄業者との交流が
多くあるため、離型油のみならず塗付方法等（塗付機・成型機・注入機）を
ご提案することも可能です。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【当社の離型油のポイント】
■焦げ付かずカーボンが出来にくい
■飛び散りを押さえて機械周りを、汚しにくい
■商品の風味を損ねない

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『3重断熱カップ組立装置』は、無地コップに給湯目印罫線を加工し、
外スリーブを成形・成形した上で、断熱コルゲート紙を成形し
組立てする紙容器加工機です。

当該加工を行うことで、熱湯注入時、外表面温度を低くし持ち易くします。

【工程】
(a) 中間断熱紙コルゲート加工 → 糊塗布 → 成形
(b) 外スリーブ供給 → 糊塗布 → 成形
(c) 無地コップ供給 → 目印罫線加工 → 糊塗布
(d) 組立 (a) + (b) + (c)

※詳細につきましてはお気軽にお問合せください。

マサミ産業の機械は、菓子業界のみならず、食品業界にも諸種製品材料の成形等に用いられております。

『ブリッジブレーカー』は、タンク内で起こる、あらゆる粉粒体の
閉塞状態を破壊し、防止する製品です。

タンク内のブリッジ発生時やラットホル発生時、タンク内に閉塞の
可能性があるときなどに高い効力を発揮します。

また、直接品物を破壊するため、騒音が発生しません。

【特長】
■新設、既設タンクに簡単に取付けられる
■小型軽量の為、スペースが小さくてよい
■構造が簡単な為、保守点検がいらない
■動力電源だけで使用できる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当カタログは数十年、型箱をはじめとした豆腐の器具を作りつづけてきた
株式会社かめさきカホリンが提供する『豆腐製造用型箱』を掲載した
総合カタログです。

木綿豆腐用型箱や、絹越豆腐用型箱、油揚・生揚げ用型箱・各種カッターなど
ご紹介しております。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【掲載製品】
■木綿豆腐用型箱
　・平箱
　・深箱
　・ミニ型箱（型箱、蓋、布付）
　・型箱用蓋（押蓋、ツバ付押蓋、浮蓋　穴あり浮子付き）
■絹越豆腐用型箱
　・MK缶
　・底抜きMK缶
　・ワンタッチカッター
　・ピアノ線
　・絹越缶

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

当社では、本物志向を実現する為の本格的加工設備及び発酵生地設備と
ノウハウで、商品ひとつひとつのクオリティー・個性を大切にする中量～
小量生産を得意分野とし、貴社オリジナル商品作りをお手伝い
しています。

貴社の個性豊かな地方素材を生かして素材の掘り起こしからストーリー
作り、味の作りこみ・パッケージ・販促グッズ・ポップなどをご相談の
上、ご提案いたします。

また、手作りレベルで試作・シミュレーション等のご提案も可能です。
発酵生地食品の製造ならぜひ当社へご用命ください。

【特長】
■本物志向を実現する為の本格的加工設備及び発酵生地設備と
　ノウハウを保有
■多彩な包装が可能
■徹底した衛生管理・品質管理技術
■手作りレベルで試作・シミュレーション等の提案が可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『USD80/60 Series』は、「生地にやさしい分割」を追求したサーボ分割機です。
主ラムを単独サーボ駆動にすることにより、各製品に応じた圧力（加圧力 MAX402kg）を設定してプログラム運転ができます。
駆動の伝達は簡単なリンク構造で、機械構造も簡素化され、取り扱いメンテナンスも簡単にできます。

【特徴】
○生地にやさしい万能な分割
○メンテナンスが簡単なリンク構造
○清掃性の向上
○オイルを無駄なく使用

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

写真やロゴなどからデータを読み取った後、情報を読み取り、設計・加工します。
フリーハンドの絵でも対応可能です。

＜特長＞
■自社製品なのでコスト削減
■型屋から派生している高い技術力
■食品以外にも、柔らかい製品にも対応可能

※詳しくは、カタログをダウンロードしてご覧ください。

『TKシリーズ』は、製品を移動させながらカットすることができる
スライドスライサーです。

フリーローラータイプとエンボス板タイプをご用意しており、製品により
合う方をお選び頂けます。ローラー幅は400mmから選べます。

また、用途に合わせてラインアップを多数ご用意しております。
尚、スタンダード仕様は変更することがありますので、予めご了承下さい。

【特長】
■ローラー幅が選択可能
■製品によりローラーとエンボス板から選択可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社ツー・ナイン・ジャパンではユーザー様が長年抱えている杵のカケ・ワレの問題への対策として、独自の新素材を研究・開発しました。株式会社ツー・ナイン・ジャパンの新素材は従来の素材より、高靱性でなおかつ耐摩耗性に優れた素材で、ユーザー様の抱える悩みを解決します。
詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。

『スイットル』は、今までハンドリングできなかった柔らかなワークを扱うことを可能にしたロボットハンドです。ケチャップやマヨネーズ等のワークの形を変えずにすくい上げ、他の位置にそのままの形で移動させることが可能です。また、操作も簡単で、幅広い産業のシーズとなる技術であり、その応用分野も拡大が期待されています。

【特長】
■型崩れなしに移載可能
■衛生的
■操作が簡単
■ゾル・ゲル状ワークのハンドリング可能
■生産ライン構築・改善の思考ツールとして検証可能

※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

現在欧州にてPFASを規制しようという動きが活発であり、日本でも多くの
企業様が食品機械等にフッ素樹脂を使用しなくなってきています。

当社ではPFASの代替品として、以下を提供。

■FCX coat Antonym
・海外で焼き菓子の金型やパントレイなどに使用されている
・耐熱温度は200℃～250℃
・非粘着性、離型性に優れるコーティング

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

日興モールド株式会社では、「チョコレートモールド」を取り扱っております。

スタンダードな四角型や丸型のものから、ロリポップ型やピエスモンテなどの
飾りにも使用できる大型のものまで多数ラインアップ。

バレンタインシーズンのチョコレート型としてはもちろんですが、
デザインによってはオールシーズンまたはチョコレート以外の
お菓子にもご使用いただけます。

【特長】
■光沢
■耐久性
■離型性
■寸法特製

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、クレープのOEM生産を承っております。

当社はクレープの移動販売やイベント出店などでの現場で培った
ノウハウをもとに、冷凍成形クレープ生地を開発し、特許を取得。
円錐形の成形生地を使用することで見た目、中身共にオリジナリティーのある
商品の開発が可能となりました。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【OEM受注からの流れ】
1.お問い合わせ
2.打ち合わせ
3.製品制作
4.見積り
5.商品企画決定
6.製造出荷

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

丸目機『CCR10』は、丸目生地にコーンの表面が上から覆うような形状にしたことにより、生地玉を締め付けずに、包み込む感じで丸目ができ、短い距離で丸目ます。
丸目距離と時間の短縮が、ラウンディングのストレスから生地玉を早く解放し、生地玉の回復発酵を早めます。
生地玉の大きさに合わせたトラフガイドの自動調整が可能で、ワンタッチ操作で生地玉に合わせた丸目ができます。

【特徴】
○『品質性』短い距離で丸めが向上
○『機能性』3ポジションによるトラフガイドの調整
○『清掃性』ラインに合わせたトラフ選択

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『ラックグレーズ』は、チョコやグミ、糖衣菓子等の食品への光沢付与や食品の吸湿の防止、香気の保持、変質防止など様々な効果を発揮する光沢剤製剤です。

また、脱プラスチックの代替原料としても注目が集まっています。
ストローや食品容器・包材などの紙製製品へのバインダー、
コーティング剤としても開発が進められております。

【効果】
■着色料の移行防止
■鮮度維持
■徐崩性被膜としての使用
■食品中の水分の逸散を防止
■食品同士や食品が手や包装材料へ付着するのを防止　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『FRS-1型』は、貴社独自の形と味を自動で楽々生産OKな全自動らくがん成形機です。
品質の均一化が図れます。
原料ホッパー反転式で原料色替や清掃時に威力を発揮します。

【特徴】
○原料（砂糖）のコストダウンに貢献
○成形圧力調整自在
○成形型の取換が簡単
○移動・清掃簡単
○コンベアーに接続可能

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。