ヨーグルト業界では、滑らかなテクスチャと安定した品質が求められます。特に、乳製品の溶解ムラやダマは、食感や風味を損なう原因となります。CMX2000インラインミキサーは、粉体を液体中に均一に混合・分散させることで、これらの課題を解決します。高せん断ミキシングツールにより、短時間での溶解を可能にし、ヨーグルトの品質向上に貢献します。【活用シーン】・ヨーグルト製造における、脱脂粉乳やホエイプロテインの溶解・フレコンバックからの原料供給による大量仕込み・吸水性の高い粉体の高濃度溶解【導入の効果】・滑らかなテクスチャのヨーグルト製造・溶解時間の短縮による生産効率向上・均一な混合による品質の安定化

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【食品業界向け】DINフローカップ K2350

エルコメーター株式会社

食品業界では製品の品質を一定に保つために、原材料や製造過程における粘度測定が重要です。特にソース、ドレッシング、ジャムなどの流動性が製品の食感や仕上がりに大きく影響する食品においては、粘度測定の正確性が求められます。不適切な粘度管理は、製品の品質劣化や製造工程のトラブルにつながる可能性があります。 DINフローカップ『K2350』は食品の流動性を簡便に評価できる粘度計測ツールです。【活用シーン】・ソース、ドレッシング、ジャムなどの製造工程における粘度測定・原材料の品質管理・製品の品質検査【導入の効果】・製品の品質安定化・製造工程の効率化・品質管理の標準化

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【食品向け】混合・分散機

IKAジャパン株式会社

食品業界における乳化プロセスでは、均一な製品品質と効率的な生産が求められます。特に、乳化不良は製品の分離や食感の劣化を引き起こし、歩留まりの低下につながる可能性があります。当社の混合・分散機は、粉体と液体を1パスで連続的に混合・分散し、短時間で大量のスラリー製造を可能にします。【活用シーン】・食品製造における乳化プロセス・高粘度材料の混合・均一な分散が必要な場合【導入の効果】・均一な製品品質の実現・生産時間の短縮・原材料のロス削減

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【食品業界向け】Ford/ASTMフローカップ K2351

エルコメーター株式会社

食品業界では製品の品質を一定に保つために材料の流動性の管理が重要です。特に、ソース、ジャム、ペーストなど、粘度が高い食品においては製造工程における均一性や充填性の確保が求められます。流動性の変化は製品の食感や風味に影響を与え、品質のばらつきにつながる可能性があります。 Ford/ASTMフローカップ『K2351』は食品の粘度を迅速かつ簡便に測定し、品質管理をサポートします。【活用シーン】・ソース、ジャム、ペーストなどの製造工程における粘度測定・品質管理部門での受入検査・研究開発における材料の特性評価【導入の効果】・製品の品質安定化・製造工程の効率化・品質管理コストの削減

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【研究開発向け】CMX2000 乳製品用粉体原料溶解装置

IKAジャパン株式会社

研究開発の現場では、実験の効率化と精度の向上が常に求められます。特に、乳製品関連の研究においては、粉体原料の溶解に時間がかかり、実験のボトルネックとなることがあります。均一な混合が得られない場合、実験結果の信頼性にも影響が出かねません。CMX2000は、粉体を液体中に吸引し、均一に混合・分散することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・ホエイプロテインや、砂糖を常温で溶解・吸水性の高いソイプロテインを高濃度に溶解・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み【導入の効果】・短時間での溶解が可能になり、実験時間を短縮・ダマのないスラリー製造により、実験の再現性を向上・高流量処理により、高粘度原料の取り扱いも容易

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【食品製造向け】乳製品用粉体原料の溶解装置 CMX2000

IKAジャパン株式会社

食品製造業界では、製品の品質と生産効率の向上が常に求められています。特に、乳製品の製造においては、粉体原料の溶解時間の短縮と均一な混合が、生産性の向上と製品の品質安定に不可欠です。溶解が不十分な場合、製品の風味や食感に影響を及ぼし、歩留まりの低下につながる可能性があります。CMX2000は、粉体を液体中に吸引し、均一に混合・分散することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み一度で吸引混合させたい。・ホエイプロテインや、砂糖をを常温で溶解させたい。・吸水性の高いソイプロテイン等を、高濃度に溶解させたい。【導入の効果】・短時間での溶解による生産性向上・ダマのないスラリー製造による品質向上・スケールアップ対応による将来的な拡張性

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乳製品製造工場向け　破砕ポンプによる乳化・混合促進

株式会社クラポテック

乳製品業界では、製品の均質性と滑らかな食感を維持するために、乳化が重要な課題です。乳化が不十分な場合、脂肪分が分離し、製品の品質が低下する可能性があります。また、製造プロセスにおける効率性も求められます。クラポテックの破砕ポンプは、乳化プロセスにおいて、固形物を細かく破砕し、均一な混合を実現することで、これらの課題を解決します。【活用シーン】・牛乳、クリーム、ヨーグルトなどの乳製品製造・乳化剤や添加物の混合・脂肪球の微細化による製品の安定性向上【導入の効果】・均一な乳化による製品の品質向上・脂肪分離の抑制・製造プロセスの効率化・製品の賞味期限延長の可能性

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【食肉加工向け】GEA CutMaster

GEAジャパン株式会社

食肉加工業界において、均一な製品品質と効率的な生産性は重要な課題です。特に、ソーセージやパテなどの製造における乳化工程では、原材料の適切な混合と均一性が製品の仕上がりを大きく左右します。乳化が不十分な場合、食感の悪化や品質のばらつきが生じる可能性があります。GEA CutMasterは、均一なカッティング、ミキシング、乳化を可能にし、加熱/冷却オプションにより、多様なレシピに対応します。【活用シーン】・ソーセージ、パテ、ミートボールなどの製造・食肉加工における乳化工程・多様なレシピへの対応【導入の効果】・均一な製品品質の実現・生産性の向上・多様な製品への対応

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【食品向け】せん断粘度・伸長粘度測定 R6000

アイ・ティー・エス・ジャパン株式会社

食品業界において、食感は製品の品質を大きく左右する重要な要素です。消費者の嗜好を左右する食感の評価には、材料のレオロジー特性を正確に把握することが不可欠です。しかし、従来の粘度測定では、実際の食感と相関性の低い結果が得られることも少なくありません。せん断粘度・伸長粘度測定 R6000は、高い再現性で粘度データを測定し、食品の食感評価を科学的にサポートします。【活用シーン】 * 食品のテクスチャ評価 * 新製品開発における食感の最適化 * 品質管理における食感のばらつきの抑制【導入の効果】 * 客観的な食感評価による製品品質の向上 * 新製品開発の効率化 * 製造プロセスの最適化によるコスト削減

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【製菓向け】乳製品用粉体原料の溶解装置 CMX2000

IKAジャパン株式会社

製菓業界では、製品の品質と生産効率を両立するために、原料の均一な混合が求められます。特に、乳製品などの粉体原料は、溶解時にダマになりやすく、製品の食感や見た目に影響を与える可能性があります。CMX2000は、高せん断ミキシングにより、短時間で均一な溶解を実現し、高品質な製品作りに貢献します。【活用シーン】・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み一度で吸引混合させたい。・ホエイプロテインや、砂糖をを常温で溶解させたい。・吸水性の高いソイプロテイン等を、高濃度に溶解させたい。【導入の効果】・ダマのない均一なスラリー製造・高品質な製品の安定供給・生産効率の向上

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【食品業界向け】AFNORフローカップ『K2352』

エルコメーター株式会社

食品業界では製品の品質を一定に保つために、材料の流動性の正確な把握が求められます。特に、ソース、ジャム、ペーストなど、粘度の異なる食品においては、製造工程における均一性の確保が重要です。流動性の測定が不正確な場合、製品の食感や風味にばらつきが生じ、品質低下につながる可能性があります。 AFNORフローカップ『K2352』はAFNOR規格に準拠したフローカップ式粘度測定具です。食品の流動性を簡単に評価できる基本ツールとして設計されており、製造現場での品質管理をサポートします。【活用シーン】・ソース、ジャム、ペーストなどの製造工程における粘度測定・食品の品質管理、品質評価・新製品開発における材料の流動性評価【導入の効果】・AFNOR規格に準拠した正確な粘度測定が可能・製造工程の安定化、品質向上に貢献・製品の均一性、品質の維持

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【食品向け】試験室用ミキサー L5シリーズ

シルバーソンニッポン株式会社

食品業界における乳化プロセスでは、均一な製品品質と安定性が求められます。乳化不良は、製品の分離や食感の劣化につながり、顧客満足度の低下を招く可能性があります。試験室用ミキサーL5シリーズは、小規模な試験から実生産へのスケールアップを見据えたデータ取得を可能にし、食品の乳化プロセスにおける課題解決を支援します。【活用シーン】・食品開発における乳化実験・新製品の試作・品質管理における乳化状態の確認【導入の効果】・再現性の高い乳化データの取得・実生産へのスムーズな移行・製品品質の向上

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ミキサー『水まわし名人』

株式会社山田鉄工所

『水まわし名人』は、木鉢練りの水まわしに似た加水状態が少量の粉でも可能なミキサーで、二八そば、多加水麺の生地づくりに威力を発揮します。また、練り水タンクも取り外し可能で、水場で計量後ワンタッチで装着できます。もちろん丸ごと水洗いも可能です。【特長】 ■ミキサーボディはワンタッチで取外し可能な寸銅鍋 ■水洗いも簡単、練り上がり生地を鍋ごと熟成も楽々 ■完全無給油、操作は簡単、コンパクト設計 ■移動も楽なキャスター付 ■電気系統も極めてシンプル ※詳しくはお問い合わせください。

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真空乳化機　ウルトラミキサー

株式会社エヌ・ピー・ラボ

【特長】ウルトラミキサーは真空乳化槽下部に取り付けられたウルトラ羽根、上蓋に取り付けられたパドル羽根、スクレーパー羽根で構成されたおり通常のアジモミキサーのホモ羽根に比べ剪断力が強いことから粉体が入っている原料や高粘度原料の処理に能力を発揮します。又は、ウルトラ羽根が槽の下部に取り付けられているため、少量原料の処理も可能です。

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装置『高圧ホモジナイザー』

同栄商事株式会社

『高圧ホモジナイザー』は、最高使用圧力が 150Mpa(1,500bar)で、処理量が3,000l/hの機台が標準機として対応している装置です。ホモジナイザー効果が45％アップし、従来の処理圧力より30％低下で同効果を得られます。また、ホモ圧力は空圧（ Max.0.6MPa )で制御しますのでシンプルで操作し易く、ホモジナイジング圧力が安定します。【特長】 ■ホモジナイザー効果が45％アップ ■従来の処理圧力より30％低下で同効果 ■機械の安定性と部品類の長寿命 ■コンタミネーション発生源が無い ■低騒音75dB(A)以下 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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【総合カタログ】精製・有機ベントナイト

株式会社ホージュン

当カタログは、株式会社ホージュンが取り扱う水系添加剤や、有機系添加剤を掲載しております。増粘剤や、沈降防止剤・吸着剤、ナノフィラー剤など、さまざまな製品をご紹介しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【掲載内容】 ■水系添加剤　・BEN-GELタイプ：BENGEL,HV,HVP,FW,A,BEH-GEL BRITE11K 精製ベントナイト　・BEN-GEL Wタイプ：W-100,W-100U,W-300U 有機ポリマー複合精製　　ベントナイト　・BEN-GEL SHタイプ：部分疎水性精製ベントナイト　・BEN-GEL タイプ：BEN-GEL,フレーク食品添加物用精製ベントナイト　・BEN-GEL Aタイプ：高精製ベントナイト ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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乳化装置『マイクロチャネル（MC）乳化装置』

株式会社イーピーテック

本装置は、1～100μmの均一径エマルションを自在に製造できる新規の単分散乳化装置です。多数の微細流路（マイクロチャネル）や微細貫通孔（貫通型マイクロチャネル）を有するシリコン基板を通過させることで分散相となる液体が自発的に剪断される新しい乳化法です。【特長】 ■独立行政法人農業・食品産業技術抱合研究機構　食品総合研究所殿特許使用装置 ■1～100μmの均一径エマルションを自在に製造できる ■新しいタイプの乳化法 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ミキサー『SKシリーズ』【パワフルなのに静かな運転音！】

エスケーミキサー株式会社

『SKシリーズ』は、豊富な付属品と様々な作業が可能な縦型プラネタリーミキサーです。パワフルなのに静かな運転音仕様で、様々な攪拌作業に対応可能な4段変速が威力を発揮。基本サイズのボウルと共に小容量用の兼用ボウルが利用可能な為、少量の生地の仕込みも可能になります。【特長】 ■静かでパワフル ■扱いやすい4段変速 ■豊富な機能とスマートなスタイル ■自動昇降とデジタルタイマー ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

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CH型高速度パンミキサー　※パン・菓子・豚まんなど多数実績有り！

株式会社関西久保長

当社は創業当初より“”ミキシングをひたすら追求して参りました。 Z型アジテーターは叩きつけながらミキシングします。それにより高いレベルの吸水率向上と水切れが良く、ベタつかない伸びのある生地を短時間で造り上げることが可能となります。またＺ型アジテーターは仕上がり生地の温度、水分量、硬さのバラツキも解消することが可能です。環境・製品・温度・衛生・作業性・安全性といったあらゆるご要望にお応えできるよう、各種オプションもご用意しております。【特長】 ■Z型アジテーター採用 ■高吸水率を実現 ■仕上がり生地の均一化 ■豊富なオプション ■ニーズに合わせたカスタマイズ性 ■衛生面・安全面での信頼性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『SHIGA-KO 真空ミキサー/SMX-Vミキサーシリーズ』

有限会社滋賀工業所

食品加工から科学まで幅広い分野に対応可能なミキシングマシーンです。作業性や耐久性など、より高効率な性能のミキサーをお求めのお客様にオススメしたい商品です。【特長】 ■真空中で、均一に高効率ミキシング。 ■脱泡、脱気による原料素材の質感保護。 ■ステンレス仕様による耐久性の向上。 ■サニタリー性の向上。 ■タンク容量は、スタンダードミキサー参照。 ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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パン生地用ミキサー『DTM-90』

エスケーミキサー株式会社

『DTM-90』は、ボウル⾃動昇降・デジタルタイマーを標準装備し、使い易さを重視したミキサーです。設定した時間と速度で自動運転ができるオート運転機能を搭載しています。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■ボウル自動昇降・デジタルタイマーを標準装備 ■インチングシステム(寸動ミキシング)標準搭載 ■オート運転機能により設定した時間と速度で自動運転が可能 ■兼用30/50リットルの附属品をご用意 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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横型高速度パンミキサー『CH型』

株式会社関西久保長

『CH型』は、半世紀の歳月をかけて培われた“技術”と“理論”を注ぎ込み、造り上げた究極のパンミキサーです。形の異なる2種類のロッドをZ型アジテーターに装着することにより、少量の生地でも掛かりが良く、材料を均一にミキシングします。吸水率の高い、品質の安定した生地を短時間で作ることができます。【特長】 ■従来のミキサーより吸水率をあげることができる ■水切れが良く、べたつかない生地を短時間で作ることが可能 ■小麦粉、副資材を均一にミキシング ■品質の安定した生地を短時間で作ることができる ■タッチパネルシステムをご用意（オプション） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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Stephan　『UMシリーズ』

NASCO株式会社

『UMシリーズ』は、テーブルトップやキャビネット床置き型の機種があるオールインワンの機械です。カッター、ミキサー、乳化機、混合機、ドウミキサーなど多様な機能を持ち、加工食品や化学品等の分野において原料の切断、混合、乳化、粉砕、加熱、殺菌、減菌冷却、真空除湿等の各工程を組み合わせることにより原料を均一に加工することが可能。また、製品が硬いか柔らかいか、冷凍か解凍か、プロセスが連続かバッチかに関係なく高い結果を達成できる「MCシリーズ」もございます。【ラインアップ(抜粋)】 ■小中型：UMX5、UM12/24/44/60/74 ■小中型(ダイレクトスチーム)：UMX5S、UMSK24/60 ■大型(ダイレクトスチームも選択可)：UM130/UMSK130、UM200/UMSK200 【内容例】プロセスチーズ/マヨネーズ/ドレッシング/ソース味噌/にんにく/しょうが/たまねぎ/化粧品/他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：ST0000

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整袋機械　粗砕機「砕き太郎」【ほぐし作業を劇的に改善！】

平野整機工業株式会社

【第53回機械振興賞審査員特別賞受賞】砕き太郎は、上下に凸凹のロールを複数配置した構造で、品物の固さに応じて圧接力を調整しながら粗砕する機械です。当社製造の砕き太郎を用いると、袋を破くことなく、中身だけを粗砕することができ、内容物が偏った袋も均一な厚みに整袋することができます。 ※冷凍食品や段ボールの状態で粗砕することも可能です。また、柔らかい物が入った袋の整袋にも使用可能で、人力に比べて手間も時間もかかりません。人的コストを大幅に削減することで、作業効率を格段に向上させます。【特長】 ■袋は破かず、中身だけをほぐす ■品物の固さに応じて圧接力を調整 ■内容物が偏った袋も均一な厚みに整袋可能 ■柔らかい物が入った袋の整袋にも使用可能 ■作業効率を格段に向上 ※粗砕機（砕き太郎）について詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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熱交換器『TERLOTHERM』熱交換器

NASCO株式会社

『Terlotherm』は、2.5cm角までの固形物を傷めずにスムーズな連続加熱/冷却プロセスを行うことができる熱交換器です。独自の二重壁シリンダー設計を備えた垂直掻き出し表面熱交換器。スクレーパーブレードは、先端の速度を維持しながら低圧および低回転数で作動するため非常に繊細な製品でも、品質を維持します。【特長】 ■固形物にダメージを与えず熱交換処理が可能 ■小さな設置面積で、広い熱交換面積を保有 ■CIP洗浄、SIP滅菌可能 ■交換可能なシリンダー ■金属検出が可能なスクレーパーとシール ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。製品ID：PR0001

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高粘度液移送ポンプ「バイデルポンプ VLN-Z」

三浦工業株式会社

三浦工業のバイデルポンプは、粘性のある液体の移送において、種々の業界での実績がある優秀なポンプです。低速回転から優しく液体を送ることが可能です。脈動や攪拌が起こりにくいため製品の性状を変えずに送液することができます。接液部分の構造がシンプルで分解しやすいため、洗浄・保守管理の手間がかかりません。【特徴】 ○スムーズな低速運転 ○洗浄、保守管理も容易 ○高粘度液の移送に好適 ○液の移送がスムーズで定量性が良い ○自吸性の向上 ○保守管理が簡単 ○簡単な構造で故障が少なく、耐久性向上 ○耐摩耗性の向上 ○液体の吸上げ・引き抜き可能（※詳しくはお問い合わせ下さい。） ○IDFヘルール、IDFネジ、管用ネジ、フランジ対応可 ○ポンプ部材質SUS304（特注にてSUS316他可能） ○食品衛生法適合 ○パッキン各種対応可能（EPDM、フッ素ゴム他） ○各種モータ付き仕様可能（防爆対応可能） ○特注架台対応可能（キャスタ付き他）

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真空Zニーダー『VM-400ZW』

株式会社ソディック

当社が取り扱う真空Zニーダーの『VM-400ZW』をご紹介します。ミキシングイノベーションによる差別化。2つの撹拌軸の異なる回転数により、低～多加水の生地へムラ無く高密度にねじれを加えます。また、真空圧は-85～-93kPaとなっております。ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。【仕様】 ■形式　VM-400ZW ■容量　400kg ■材質　ドラム・蓋：SUS304　Z 羽根：SUS 鋳物 ■撹拌軸回転数　主軸：15～46min-1　従軸：11～34min-1 ■真空圧　-85～-93kPa ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ミキサー『横型ステンレスミキサー』

有限会社三井機械

『横型ステンレスミキサー』は、ミキサー胴、羽根、シャフトに最高級ステンレス（SUS304）を採用したミキサーです。最高級ステンレスの採用により、腐食の心配もなく掃除も容易なため衛生的。もちろんベアリング式なので給油の心配もありません。また、特殊な羽根の配列により均等加水で、しかも熱を持たずにムラがなく原料の特質を最大限に生かすことが可能です。【特長】 ■小型から大型までラインアップ ■使い易さ抜群 ■練り上がり良好 ■場所は自由、省スペース設計 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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真空乳化機　ボトムミキサー

株式会社エヌ・ピー・ラボ

【特長】 ■ボトムミキサーは真空乳化槽下部に取り付けられた循環ウル　トラ羽根、上蓋に取り付けられた板状パドル羽根、板状スクレ　ーパー羽根で構成されており、粘性が高く上下循環が困難な原　料などの処理に使用されます。 ■循環ウルトラ羽根を使用し槽内原料を循環（槽下部→槽外循　環バイパス→槽上部）させる事により均質な乳化品を得ること　が出来ます。

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冷凍肉粉砕機『フローズンクラッシャー』※チーズの粉砕も可能

株式会社ヒガシモトキカイ

ヒガシモトキカイの『フローズンクラッシャー』は、強力な破砕爪で -20℃・40kgの原料でも軽々と破砕します。グラインダーとの大きな違いは”切る”ではなく、非接触回転による ”破砕”。この非接触によるメリットは金属同士の回転接触ではないため金属の摩耗が一切なく、製品の安全性が非常に高いことにあります。現在ではこの安全性が高く評価され、食肉業界からチーズ業界まで幅広く活躍しています。【特長】 ■“切る”ではなく“破砕”にこだわり非接触回転を導入 ■プレートや破砕爪も全て社内製作にこだわり製造 ■オールステンレスフレーム ■堅牢で剛健な造り ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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W練機

株式会社新井機械製作所

『W練機』は、ワーク（シン粉、餅、ドゥ）に含まれた気泡を細かくする事、温度を均一にする事、水分を均一にする事、副原料を混合する事を目的とした練装置です。ホッパーよりワークを投入し、螺旋や切歯が装着された双軸のシャフトに押され機外へ排出されます。ワークの温度、シャフトの長さ、シャフトに装着された切歯の枚数や角度、出口の開口度によって練具合の程度が決定されます。後工程への供給量は双軸のシャフトの回転速度、出口の開高度でコントロールします。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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イーピーテック　マイクロチャネル乳化装置

株式会社イーピーテック

1～100μmの均一径エマルションを自在に製造できる新規の単分散乳化装置です。多数の微細貫通孔を有するシリコン基板を通過させることで分散液が自発的に剪断される新しい乳化法であります。

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ユニバーサルマシーン『UMシリーズ UM-150型』

NASCO株式会社

『UMシリーズ UM-150型』は、原料の切断、混合、乳化等の各工程を組み合わせることにより、原料を均一に加工できるユニバーサルマシーンです。バッチ式で、生地製造用アタッチメント、真空および加熱冷却が可能。カッター、ミキサー、乳化機、混合機、ドウミキサーなど多様な機能を持っております。【特長】 ■バッチ式 ■切断、混合、乳化、粉砕、生地製造用アタッチメント、　真空および加熱冷却が可能【内容例】プロセスチーズ/マヨネーズ/ドレッシング/ソース味噌/にんにく/しょうが/たまねぎ/化粧品/他 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。製品ID：ST0006

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乳化機『ホモゲナイザー』

大東食品機械株式会社

『ホモゲナイザー』は乳製品を始め、果汁飲料、ケーキミックス、ケチャップ、ドレッシング、バター、マーガリン、染料等、広範囲で愛用されている乳化機です。乳製品加工機械の専業メーカーとして50年のノウハウを持つ大東食品機械が製造。また、高圧プランジャーポンプとしても最適な製品です。【特長】 ■広範囲で活躍 ■高圧プランジャーポンプしても最適 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用液状原料粉砕機　連続式フードプロセッサー

アーシェルジャパン株式会社

『モデル 1500』は、さらっとした液体または粘性スラリーの精製や仕上げといった用途に特にお勧めのコミトロールプロセッサです。ピーナッツバター、ナッツミルク、豆乳用大豆、フルーツジュース用ピューレ、マッシュまたはホットソース用ペッパースラリー、ケチャップ用トマト、ベビーフードおよびスープ用の果物・野菜に利用可能。また、使用するマイクロカットヘッドとインペラーによって異なりますが、投入できる原料の最大サイズは3/8インチ(9.5mm)です。【カットの概要】 ■マイクロカットヘッド ■インペラー ■カッティングブレード ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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高粘度液移送ポンプ「ロータリーポンプ VRP-A」

三浦工業株式会社

三浦工業のロータリーポンプは、高い分解洗浄性、定量性を持つ、長寿命の非接触型ポンプです。食品・医薬品業界などで、粘性のある液体移送ポンプとして活躍しています。ポンプ内部でロータとケーシングが接触しない構造のため、サニタリー性に優れています。ロータ材質には焼き付きを起こしにくい三浦工業独自の合金を採用しておいます。定量性が高く、回転数による流量の制御が簡単に行えます。【特徴】 ○サニタリ構造 ○低粘度からの定量性が抜群 ○非接触で長寿命 ○高温水を通しても安心 ○吐出圧力MAX0.7MPa標準 ○液体の吸上げ・引き抜き可能（※詳しくはお問い合わせ下さい。） ○IDFヘルール、IDFネジ対応可 ○ポンプ部材質SUS316、三浦工業独自Ni合金 ○食品衛生法適合 ○パッキン各種対応可能（EPDM、フッ素ゴム他） ○各種モータ付き仕様可能（防爆対応可能） ○特注架台対応可能（キャスタ付き他）詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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真空乳化機　アジホモミキサー

株式会社エヌ・ピー・ラボ

【特長】アジホモミキサーは、ホモ羽根・パドル羽根・スクレーパー羽根で構成されており、ホモ羽根で上下循環された乳化原料にパドル羽根とスクレーパー羽根の剪断、分散力が加わり均質な乳化品を得る事が出来ます。

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二次加工・成形における粘度・硬度コントロール

二次加工・成形における粘度・硬度コントロールとは？

課題

原料ロット間の物性ばらつき

使用する原料の産地、収穫時期、品種などにより、粘度や硬度が微妙に変動し、成形不良や品質のばらつきが生じる。

温度変化による物性変動

加工中の温度変化が粘度や硬度に大きく影響し、意図しない形状になったり、食感が損なわれたりする。

配合・混合条件の最適化困難

複数の原料を混合する際、最適な配合比率や混合条件を見つけるのが難しく、目標とする粘度・硬度が得られないことがある。

成形時の圧力・速度管理の難しさ

成形機での圧力や速度が適切でないと、原料が均一に充填されず、気泡混入や形状崩れを引き起こす。

対策

リアルタイム物性計測・フィードバック

加工ライン上で粘度・硬度をリアルタイムに計測し、そのデータを基に温度や配合を自動調整するシステムを導入する。

厳格な原料管理と前処理

原料の受け入れ検査を徹底し、必要に応じて加熱、冷却、乾燥などの前処理を行い、物性を均一化してから使用する。

高度な混合・混練技術の活用

均一な混合を実現する特殊なミキサーや混練機を使用し、温度管理を徹底しながら、原料の分散性を高める。

成形条件の最適化と自動制御

成形機の圧力、速度、温度などのパラメータを精密に設定し、センサーによる監視と自動制御で安定した成形を実現する。

対策に役立つ製品例

粘度・硬度センサーシステム

加工ラインに設置し、リアルタイムで原料の粘度や硬度を測定し、異常を検知したり、自動調整の信号を送ったりする。

精密温度制御装置

加工・成形プロセス全体を通して、設定された温度を±0.1℃などの高精度で維持し、物性変動を最小限に抑える。

高機能ミキサー・混練機

原料をムラなく均一に混合・分散させ、目標とする粘度・硬度を安定して作り出すための特殊な機構を備えている。

成形機用自動制御ソフトウェア

成形機の各種パラメータを最適化し、生産状況に応じて自動で調整することで、安定した品質の製品を連続生産する。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

粘度・硬度コントロールとは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

二次加工・成形における粘度・硬度コントロールとは？

各社の製品

二次加工・成形における粘度・硬度コントロール

二次加工・成形における粘度・硬度コントロールとは？

課題

原料ロット間の物性ばらつき

温度変化による物性変動

配合・混合条件の最適化困難

成形時の圧力・速度管理の難しさ

対策

リアルタイム物性計測・フィードバック

厳格な原料管理と前処理

高度な混合・混練技術の活用

成形条件の最適化と自動制御

対策に役立つ製品例

粘度・硬度センサーシステム

精密温度制御装置

高機能ミキサー・混練機

成形機用自動制御ソフトウェア

粘度・硬度コントロールとは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

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二次加工・成形における粘度・硬度コントロールとは？

各社の製品

二次加工・成形における粘度・硬度コントロール

二次加工・成形における粘度・硬度コントロールとは？

​課題

原料ロット間の物性ばらつき

温度変化による物性変動

配合・混合条件の最適化困難

成形時の圧力・速度管理の難しさ

​対策

リアルタイム物性計測・フィードバック

厳格な原料管理と前処理

高度な混合・混練技術の活用

成形条件の最適化と自動制御

​対策に役立つ製品例

粘度・硬度センサーシステム

精密温度制御装置

高機能ミキサー・混練機

成形機用自動制御ソフトウェア

課題

対策

対策に役立つ製品例