配膳時の温度管理とは？課題と対策・製品を解説

当社で取り扱う、「ディスペンサ用コンデンシングユニット」は、 飲料ディスペンサの小型化を図っている企業様等におすすめです。 地球温暖化に配慮した低GWP冷媒(R1234yf)を採用しており、 お客様のニーズと用途に合わせたカスタマイズ設計により、 低コスト・省スペースを可能にします。 ご用命の際は、当社までお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■地球温暖化に配慮した低GWP冷媒(R1234yf)の採用 ■用途に応じたカスタマイズ設計が可能 ■60W～300Wまでラインアップ ■低コスト・省スペースが可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品に細菌が繁殖しやすい危険温度帯は、30℃～50℃の範囲です。 食中毒を防止するためには、この危険温度帯を速やかに通過（冷却）させる必要があります。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く、均一に冷却できません。また時間もかかります。 真空冷却機は、食品に含まれる水分が、真空中では、蒸発しやすく、蒸発時に周りの熱を奪う水の特性（気化熱）を利用した機械です。 真空冷却機を使用することで、食品に含まれる水分の一部（僅かな量）が蒸発し、 食品を短時間で中心まで均一に冷却することが可能となるため、非常に衛生的です。 ラインナップのひとつ「氷蓄熱方式」は、特許を取得しています（第3497772号）。電気代の安い夜間電力を利用して氷を作り、その冷気を利用して日中の電力消費を抑える方式で、学校給食や病院・養護施設等で広くご利用いただいております ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。

エディックスーパーヒートは、火を使わずに水を使用することで発熱、 発生する蒸気によって加熱します。 98℃の温度と4,700J/g以上の発熱量を約30分持続するので、 対象物を確実に温めることが可能です。 【特長】 ■水を注ぐだけだから簡単！ ■火を使わないから安全！ ■蒸気加熱だからふっくら！ ■98℃を約30分間持続！ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。