風味・香り保持加熱とは？課題と対策・製品を解説

野菜ジュース業界では、多様な野菜の組み合わせによる多品種少量生産のニーズが高まっています。それぞれの野菜に最適な搾汁方法を選択し、効率的に果汁を抽出することが求められます。搾汁率の向上、風味の保持、そして外皮処理の効率化は、コスト削減と製品品質の向上に不可欠です。当社の果汁搾汁設備は、これらの課題を解決し、多品種の野菜ジュース製造をサポートします。

【活用シーン】
・多種多様な野菜を使用したジュースの製造
・小ロット生産への対応
・風味と栄養価を重視した製品作り

【導入の効果】
・搾汁率の向上による原料コスト削減
・風味と栄養価の向上
・外皮処理の効率化によるコスト削減
・多様な野菜への対応力向上

食品業界の加熱工程では、内容物の状態を観察しつつ、安全かつ効率的に加熱することが求められます。特に、高温に耐え、かつ内容物の状態を正確に把握できることが重要です。従来のガラス管では、耐熱性や強度が不足し、破損のリスクがありました。また、加熱中の内容物の確認が困難な場合もありました。当社のガラス管強化加工は、360度透視可能な筒状のガラスに強度と耐熱性を付与し、食品の加熱工程における課題を解決します。

【活用シーン】
・オーブン
・フライヤー
・食品加工機械
・研究開発

【導入の効果】
・加熱中の食品の状態を容易に確認可能
・高い耐熱性により、破損のリスクを低減
・安全な食品製造プロセスを実現
・小ロットからの注文に対応

ペットフード業界では、ペットの健康維持のため、栄養価の高い食材を効率的に加工することが求められます。特に、食材の栄養素を損なうことなく、長期保存を可能にすることが重要です。従来の乾燥方法では、熱によって栄養素が失われる可能性がありますが、当社のフリーズドライ装置『CDSHシリーズ』は、食材の栄養価を保持したまま、長期保存を可能にします。

【活用シーン】
・ペットフードの製造
・アレルギーを持つペットのための独自製品の開発
・栄養補助食品の開発
・長期保存可能なペット用おやつの製造
・お散歩やお出かけ時のペットへのおやつとして。

【導入の効果】
・食材の栄養価を最大限に活かした製品開発
・長期保存によるフードロス削減
・省スペース設計による設置場所の柔軟性

ジャム業界では、製品の風味は消費者の購買意欲を左右する重要な要素です。特に、果実本来の風味を活かしたジャムは、高い評価を得やすいため、果汁の品質と搾汁効率が重要になります。不適切な搾汁方法は、風味の劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により、果汁の味を大きく改善し、風味豊かなジャム作りに貢献します。

【活用シーン】
・ジャム製造における果汁の搾汁工程
・風味を重視したジャムの新商品開発
・既存のジャムの風味改善

【導入の効果】
・果汁の風味向上
・搾汁率の改善によるコスト削減
・外皮処理の効率化
・オイル回収による風味の向上

惣菜店では、揚げ物の風味と品質を維持することが重要です。特に、揚げたての風味を損なわずに、長時間提供できることは、顧客満足度を高める上で不可欠です。油の劣化は、風味の低下や食感の悪化につながり、廃棄ロスの増加にもつながります。当社の製品は、フライヤーに取り付けるだけで、油の酸化を抑制し、揚げ物の風味を長く保ちます。

【活用シーン】
・揚げ物を提供する惣菜店
・揚げ物のテイクアウト販売を行う店舗
・揚げ物の品質維持に課題を感じている店舗

【導入の効果】
・揚げ物の風味と品質の維持
・油の交換頻度の削減
・食品ロスの削減
・顧客満足度の向上

お弁当業界では、出来立ての風味を保ち、消費者に美味しい状態で提供することが重要です。特に、揚げ物や調理済みの食材は、時間の経過とともに酸化が進み、風味や食感が損なわれることがあります。Add-on DEPAKは、食材の酸化を抑制し、お弁当の風味を長く保ちます。

【活用シーン】
・お弁当の製造・保管
・揚げ物や調理済み食材の風味保持

【導入の効果】
・お弁当の品質向上
・食品ロスの削減
・顧客満足度の向上

食品業界では、商品の品質を維持し、消費者に安全な食品を提供することが重要です。特に、鮮度保持は、食品の賞味期限を延ばし、廃棄ロスを減らすために不可欠です。光触媒チタニスターは、食品の腐敗や劣化の原因となる物質を分解し、鮮度を長持ちさせる可能性があります。エチレンガスの分解に適しています。

【活用シーン】
・食品の保管・輸送
・食品加工
・食品の包装

【導入の効果】
・食品の鮮度保持期間の延長
・食品廃棄ロスの削減
・消費者の満足度向上

果汁製造業界では、製品の風味を損なわずに、高品質な果汁を効率的に製造することが求められます。特に、果汁の酸化劣化や異物混入は、風味を損なう大きな要因となります。また、歩留まりの低下は、収益性の悪化につながります。当社の『MM-2』は、果実・野菜の搾汁に好適なスクリュープレスです。密閉構造により、ろ過液の酸化劣化、落下菌の混入を防ぎ、風味を保持します。また、目詰まりしにくい構造で、安定した連続運転を実現し、歩留まりを向上させます。

【活用シーン】
・果汁製造工場での搾汁工程
・風味を重視する果汁製品の製造
・歩留まりを向上させたい場合

【導入の効果】
・風味劣化を抑制し、高品質な果汁を製造
・歩留まりが向上し、収益性アップ
・安定した連続運転で生産性向上

飲料業界では、製品の品質と風味を向上させるために、原料からのエキス抽出効率が重要です。特に、果物や野菜などの風味豊かな原料を使用する場合、エキス抽出の効率が製品の味を大きく左右します。抽出効率が低いと、風味の損失や品質のばらつきが生じる可能性があります。当社の破砕ポンプは、食品原料を細かく破砕し、エキス抽出を効率的に行うことで、飲料の風味を最大限に引き出すことを可能にします。

【活用シーン】
・果汁飲料、野菜ジュース、フレーバーウォーターなどの製造
・梅エキス、果実エキス、野菜エキスなどの抽出

【導入の効果】
・原料からのエキス抽出効率の向上
・風味豊かな飲料の製造
・製品の品質安定化

レトルト食品業界では、製造工程における加熱は、品質と生産性を左右する重要な要素です。加熱時間の長さは、生産効率に影響を与え、品質のばらつきは、製品の信頼性を損なう可能性があります。マイクロ波加熱装置は、食品内部から均一に加熱するため、加熱時間の短縮と品質の安定化に貢献します。これにより、生産性の向上と高品質な製品の提供が可能になります。

【活用シーン】
・レトルト食品の加熱
・食品の乾燥
・食品の殺菌

【導入の効果】
・加熱時間の短縮
・均一な加熱による品質向上
・省エネ効果
・生産性の向上

ピューレ製造業界では、原料の有効活用と製品の品質向上が求められます。特に、濃縮工程においては、搾汁効率が製品の歩留まりとコストに大きく影響します。搾汁率が低いと、原料の無駄が生じ、処理費用も増加します。また、果皮からの油分混入は、ピューレの風味を損なう可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、ピューレ製造における課題を解決します。

【活用シーン】
・ピューレ製造工場
・果汁濃縮工程
・食品加工会社

【導入の効果】
・搾汁率の向上による原料の有効活用
・外皮処理費用の削減
・風味の向上
・オイル回収による資源の有効活用

『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、
素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。

【特徴】
■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術
■掃除やメンテナンスが簡単な設計
■組み合わせ多彩なラインアップ
■本体は処理能力100kgの大型機と50kgの中型機をご用意

※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。

『セントリドライミル』は、乾燥～粉砕～回収まで1秒以下、瞬時に水分を
蒸発低温（100℃以下）乾燥で、味・風味・色合いもワンランク上の
パウダー化にする低温乾燥粉砕機です。

サニタリー構造で、分解清掃が容易。
オプションで連続バタフライ弁排出の対応が可能です。

【特長】
■金属同士の衝突部がなく、異物混入しない
■原料を投入するだけで、粉体に加工可能
■インバーター制御により粒度調節が容易で出来る
■大きな熱源を必要とせず、特別な設備は不要
■2重の安全装置により、高温異常を防止

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「大紀産業株式会社　食品乾燥機　総合カタログ」のご案内です。

当社が取扱うマイクロ波減圧乾燥機をご紹介します。
【特長】
・気流導入型マイクロ波減圧乾燥機は、九州工業大学との共同研究により世界に先駆けて実用化した特許製品です。
・無添加で、液体や固体及びゲル状の物質から水分を除去する濃縮や乾燥が出来ます。
・乾燥物の品温による制御、マイクロ波出力制御を選択できます。乾燥物の重量を測り、重量で制御する機種も有ります。
・マイクロ波の電磁波解析により乾燥物の発熱密度が均一になるように設計します。その結果、乾燥のムラが少ない良好な温度分布と高い熱効率が得られます。
・品温40℃程度における乾燥時間は3～4時間と高速乾燥で、食品乾燥では香りや色、栄養価を保持した乾燥品が低コストでできます。
・フリーズドライの問題点（高額な設備費と高価な乾燥コストで、乾燥物は多孔質状を呈し、食感や色彩などテクスチャーが変化する）を解決した乾燥方法です。
・『40℃程度の常温乾燥』『3時間程度の短時間乾燥』『低コスト乾燥』が可能であることから、広く乾燥分野で応用が進んでいます。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ビーズミル機『SBM-30』は、出口に振動ふるい機を設置することで、
茶葉の投入からふるい作業まで一連の流れで行える粉砕機です。

連続投入型で、茶葉投入から数分で粉砕・排出可能。
現場のニーズに応え、稼働時の騒音を二重構造で軽減しております。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【搭載機能】
■スパイラルフィーダー
■ふるい機
■缶体
■投入ホッパー
■冷却チラー

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『I.D.E-600F』は、お湯を使わない遠赤外線加熱方式のドライエガーです。

卵同士がぶつかり合わないコンベア方式を採用しております。
そのため、破卵率が大幅ダウンします。

また、炉内の加熱温度、コンベア速度を簡単操作で調節できます。

熱をムダなく有効利用。環境に優しい仕様です。
省エネ、省力化、製品の安定化、不良品の減少等々 、あらゆるメリットを
実現しました。

【特長】
■お湯を使わない遠赤外線加熱方式
■コンベア方式を採用
■半熟・完熟が思いのまま
■省エネ・省力化を実現
■製品の安定化・不良品の減少を実現

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『シボラス』は、搾った油の濁りも少なく、すぐに使え、摩擦熱などの
余分な熱も加わらない低温圧搾が可能な電動搾油機です。

成人男性が手のひらを広げた大きさよりも、横幅は小さくなっており、
台所や、作業スペースにもスッキリ収まるサイズ。

また、何かの拍子に、作業者がトビラを開けると、停止する仕組みに
なっており、手を挟まれたり、モノを挟まれたりする恐れもありません。

【特長】
■台所にも置きやすいスリムデザイン
■開けると止まる「安全トビラ」
■搾るときも、片付けるときも、自動で停止
■少しずつ圧搾し続ける「追い圧搾」機能
■油が流れやすい「油受け」
■しぼりかすを回収する「カスボックス」を搭載

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ソフトスチーム加工機』は、飽和湿り空気により、100℃以下で
正確な温度制御が可能な全自動調理器です。

温度制御した飽和湿り空気導入により、庫内を素早く均一安定化。

また、食材成分に応じた最適温度の保湿加熱により、
高品質・高機能化を実現します。

【特長】
■産学官連携で開発。当社・早稲田大学・埼玉県3者の特許技術

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ミナクロン ミル ミニは、少量多品種向けの省スペース設計で、穀類から水産品まで幅広く使える汎用気流式小型微粉砕機です。
素材そのまま数十ミクロン粉砕が可能。接粉部の部品を分解して水洗いができます。
ミナクロン ミル 400は、粉砕室から回収機への空気の流れにより粉砕熱を放熱するため素材の熱変性が起きにくく、インペラが持つ遠心分級機能により、分級無しでシャープな粒度分布が可能です。

【特徴】
［ミナクロン ミル ミニ］
○コンパクト設計
○さまざまな粉砕品
［ミナクロン ミル 400］
○素材の変性が起きにくい
○分級装置不要

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『VDクリーンドライ』は、電気ヒータを使用したクリーンな乾燥機です

乾燥室を真空に近い状態まで減圧し、低温(50～80℃)で乾燥するため
焼け・焦げ・ムラが少なく、最初にボタンを押すだけで後は自動で
乾燥運転を行います。

食品物などの乾燥のほか、半導体などの素材の乾燥などにも
ご利用できます。

【特長】
■ビタミン他栄養価の残りが良い
■乾燥対象物の組織が壊れにくい
■乾燥時の臭いの拡散を抑制
■破砕機能で粒状の乾燥物が得られる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

リングトレーディングでは『ライヒ スモークハウス』を取り扱っております。

手作り工房向け小形機種～大型インダストリーまでマルチに対応する
「エアーマスターUK」をはじめ、段差が緊密であり、多段金網並べ方式に
好適な「エアーマスターUKQエアージェット」や、加熱から冷却までを
1台で実現可能な「エアーマスターICインタークーラー」などを各種ご用意。

ご要望に合わせてお選びいただけます。

【特長】
■自動で開き、自動で閉まる三段階調節自動ドア
■冷燻用エバポレーター搭載
■望みどおりのスモークカラー
■魅力的な色
■そそる香り

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、渦巻き型のドラムを回転させ、後部のガスバーナーで
製品を煎る、自動焙煎機をご提供しております。

ドラムの投入口は、常に開放ですので水分の蒸発が早く、
色・つやの良い製品に煎りあげることができます。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■煎り時間を自由にタイマー設定できる
■製品の取り出しは逆転スイッチを押すだけで簡単に取り出せる
■ドラムの回転は毎分3～15回転まで無段変速できる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

熱風発生装置は乾燥炉・加熱炉・各種工業炉の熱源として
また塗装設備・食品加工などの乾燥工程など
幅広い用途でご使用いただける装置です。

【特長1】
様々な熱源/加熱方式をラインナップしています。
○ガス式（都市ガス・プロパンガス・水素ガス燃焼に対応）
○電気式（クリーン熱風でガス燃焼式と同等の出口温度が可能）
○間接式（熱交換器を用いたクリーン熱風）

【特長2】
燃焼量/ヒーター容量も豊富に取り揃えています。
○ガス式　47kW～2300kW
○電気式　～470kW

【特長3】（カッコ内型式）
乾燥設備に合わせた柔軟な選定が可能。
○ガス式でも電気式でも燃焼排ガスを含まない”クリーン熱風”がお選びいただけます。（AH-BX、AH-E）
○高い炉圧にも対応できます。（AH-B）
○最大800℃の高温熱風（AH-B）
○熱風のリターンが可能（AH-B、AH-D、AH-E）
○設置場所に合わせて設計が可能。（AHすべて）
○各種安全装置を標準搭載


詳しくはカタログをダウンロード・お問い合わせください。

当社では、専用の機械を使うことで、魚介、野菜、豆をはじめとした、様々な
食材を粉末にすることができます。

粉砕にともなう熱をおさえながら加工するので、粉末になっても本来の味と
香りはみずみずしいまま。

幅広い用途に使用できる粉末づくりで、お客様の商品開発にお役立ちいたします。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【サービスの流れ】
1.乾燥
2.粉砕
3.集紛
4.軽量・梱包

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高温に耐え抜く、しっかりとした製品を作っています。

『皮むきマル』は、株式会社立花商店が取り扱う、ネクスト社製の
カカオ豆 皮むき・選別機です。

コンパクトタイプでスペースを取らず、お手入れが簡単なステンレス仕様。
酸化を最小限に抑えローストしたカカオ豆の美味しさを引き出します。

さらに、日本で開発・生産している安心設計であるほか、
カカオ豆の粉砕時、香りを保持する為に温度が上がる事を防いでいます。

集塵装置(オプション)をつければ、ハスクの飛散の防止も可能です。
当製品は、2018年7月取り扱いを開始いたします。

【特長】
■2018年7月取り扱い開始
■コンパクトタイプでスペースを取らない
■お手入れが簡単なステンレス仕様
■酸化を最小限に抑えローストしたカカオ豆の美味しさを引き出す
■日本で開発・生産している安心設計
■カカオ豆の特徴を活かし、必要な量を短時間で選別

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『ハイスピード凍結庫』は、冷凍食品の旨さを守る新鮮機能がてんこ盛り
の凍結庫です。

急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ないため、解凍時のドリップが無く、
うまい冷凍食品の3つの要素を守ります。

従来必要とされた自然放熱が不要なため高温食材も即冷凍が可能です。

【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■香り・味わい・栄養がそのまま
■高温食材を即冷凍OK

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『RTS-12AX』は、厳選した国産天然石を用途に合わせて適切な目立てを
施し、原料の触れる部分はステンレスもしくは食品安全基準に適合した
樹脂を使用した抹茶用電動石臼です。

特許技術によりコンパクトながら高い製粉能力があり、
僅かなスペースに設置でき、衛生的にお使いいただけます。

【特長】
■電源は単相100Vで軽く静かに回る
■抹茶の出来は1時間で120gを軽くクリア
■石臼の回転数も碾茶の供給量も可変で思うがままに
■碾茶が無くなれば自動で停止
■出来上がった抹茶はワンタッチで容器ごと回収

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【特長】
ベンチュリーレギュレータは、ガスをノズルから噴出させることによって起こる負圧に大気（空気）が引き込まれて混合ガスを作るブンゼン式ミキサです。

ガスライン配管のみでシンプルです。

【適応バーナー】
・パイプバーナー
・ストレートフレームバーナー（SFバーナー）（スティクスタイトバーナ・ステクタイトバーナ）
・SRトップバーナー
その他、ブンゼン式のガスバーナーにお使いいただけます。

オプション部品も多数ございますのでカタログにてご確認ください。

CAD図ダウンロードできます。
2D（DXF）、3D（STEP）

ひしだい製茶株式会社では、お客様のブランドで販売する製品の製造を
行っております。

徹底した品質管理の下、小売り・業務用商品及びお客様のご要望に合わせた
商品等、お茶に関するあらゆる商品をご提供いたします。

【OEM商品】
■袋詰め加工
■ティーバッグ加工
■粉砕加工
■ブレンド加工

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エヌピーエスマシナリー株式会社は、フルーツデザートやジャム、
レンジ用ごはんなどに適した「食品高圧処理装置」を取り扱っております。

当社は研究用装置供給と情報の提供、設備エンジニアリングのお手伝い、
ラボ用小型CIPの販売に食品業界の皆様にお役にたてることを確信しております。

また、新しい新鮮な飲み物、食べ物の開発を志す皆様のコンタクトを
お待ちしておりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【使用用途】
■フルーツデザート、ジャム、レンジ用ごはん　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Sシリーズ』は、胡麻専用機の搾油機です。

苦みを出さず、まろやかな油を搾り出すことが可能で、
用途に合わせてラインアップもご用意しております。

また、搾油に関する付属機器についてもご提供することが可能ですので、
ご要望の際は、お気軽にご相談下さい。

【特長】
■胡麻搾油用
■苦みを出さず、まろやかな油を搾り出す

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

ミクロ・パウダー『U-505/U-303』は、熱による成分変性を解消した
水冷石臼方式製粉機です。

臼の径を250mm「U-505」、150mm「U-303」の2タイプをご用意。

粒度選別不要で、一回挽きで指定粒度に製粉することができます。
また、省スペース・ハイパワー・静音で同時製粉することが可能です。

【特長】
■臼は水冷方式、チラーの冷水で臼の発熱を抑えている
■超微粉末まで実現する脅威のパワー
■ダイヤル設定で粒度自由自在
■均一で安定した良質パウダーを製粉
■静かな製粉機、女性でも使えるミクロパウダー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ミクロ・パウダー『KGW-501』は、特許技術で高品質粉体を製造できる
乾燥物製粉機です。

乾燥素材の成分、風味を活かした粉づくりが可能。

製粉時の摩擦熱を冷却水の循環によって制御し、石臼原理を応用した
カット擂動製法により素材の成分変性や風味劣化を解消しました。
シフターによる篩分けの必要がなく、超微粉末から粗粉末まで、一回の
製粉で均一な粒製粉が得られます。

【特長】
■特許技術で、高品質粉体を製造
■粒度選別不要・ワンパスで指定粒度に製粉
■ハイパワーで安定製粉を実現
■複数素材の同時製粉で時間もコストも削減
■静穏設計で省スペース

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、平行流タイプの『低温乾燥庫』を取り扱っています。

納入場所に合わせたサイズ、形にオーダーメイド可能。
メンテナンス性も良く、当社で最も設置実績の多い人気機種です。

従来型の冷風に比べ“低温乾燥”は、温度帯が＋15℃～35℃
（オプションで5℃～45℃まで対応）の広範囲を実現し、
抜群の色と風味で仕上がります。

【特長】
■匂いが気になる製品でも気にせず加工可能
■オーダーメイド製作
■腐食性に対抗できる材質の物を使用しての設計も可能
■風の均一化を重視し、均一な風が全体に行き渡る
■メンテナンス性も良く、当社で最も設置実績の多い人気機種

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

本装置は、沸騰した水蒸気をさらに過熱して高温度の蒸気を発生させることに
より、限りなく無酸素状態に近い状態で様々な食品をやさしく焼成していく
連続焼成機（MSOオーブン）です。

モルビドスチームシステム方式により最適な焼き状態を作り上げ、
与える蒸気のコントロールにより焼き上がりの調整が可能です。

また、高精度な焼きむらの少ない短時間焼成が実現。
更に旨さと香りをのがさず焼成し、食品の塩分を低減させ臭みを落とす効果
もあります。

【特長】
■焼き上げの旨さ
■高精度かつ短時間焼成
■歩留まりの向上
■食品の塩分を低減
■臭みを落とす

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

工具なしでアミの掃除などとってもカンタンにできます。

当カタログは、粉粒体機械の製作やプラント設備の設計施工を行う
株式会社サマタ機工の総合カタログです。

蕎麦の香り、風味を最大限に引き出す“石臼製粉機”、蕎麦の皮をむく事で
雑味のないそば粉になる“脱皮機”などをラインアップしております。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【掲載内容】
■会社概要
■施工例
■プラント例
■石臼製粉機
■脱皮機
■精選石抜機　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、小魚をはじめとした全自動式乾燥機を取り扱っております。

魚の色・ツヤに圧倒的な上質感を出す当社の自動釜の特長は、
自動温度調節機能が標準搭載されており、常に設定温度に保たれるので
自動釜を操作する人が不要です。

初心者の方にも簡単に操作できる制御の仕組みになっています。
もちろん細部にこだわった設定も可能です。

【特長】
■低温乾燥・高率化を実現
■魚体の腐食防止
■乾燥による変色防止
■熱水洗浄でクリーン効果

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社で行っている「茶葉の種類による脂肪酸組成の違い」の測定について
ご紹介いたします。

お茶は基本的に同じ茶葉を用いて作られますが、それぞれの製造工程が
異なります。煎茶は無発酵で作られ、ウーロン茶や紅茶は発酵過程を経て
製造されます。それによって、各お茶に含まれる脂質の脂肪酸の割合や
各脂肪酸の量は異なってきます。

ここでは、茶葉の種類による脂肪酸組成の違いについて測定した結果を示します。

【分析例】
■煎茶、抹茶、ウーロン茶、紅茶について種類脂肪酸組成分析

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

○サイズ：幅125cm×奥行き110cm×高さ185cm
○冷却量（バッチあたり）：15〜25L
○冷却温度：18度〜100度 (18~30分鐘)
○電圧：100V〜260V／50〜60HZ
○消費電力：0.075KW
○アプリケーション：ソース、スープ、パンと飲み物の充填

『サクセスプラント　パーフェクター』は、新機能・スクリュー攪拌装置
を搭載した豆乳プラントです。

生ゴのときからグルグル動き、方煮えやムラ煮えがまったくナシ。
もちろん「無消泡煮沸」が可能です。

「P-701型」をはじめ、2連煮沸釜で豆腐5俵/時、油揚3俵/時を可能にした
「P-852型」など、豊富なラインアップをご用意しています。

【特長】
■無消泡煮沸が可能
■球状の煮沸釜
■スクリュー攪拌装置搭載
■2連タイプ、3連タイプもラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

手揚げの良さはいろいろありますが、それを工夫、技術化したのがこの完全浮かし揚げ 手揚風フライヤーです。低温部の型枠に生地を入れ、大きさを揃えます。高温部では生地全体にムラなく熱を伝える様、2回～3回の反転が行われます。低温、高温部の温度差が大きく、高品質で風味のある製品が生まれます。熟練者の不足、また後継者への不安など、高品質の安定生産を望む状況はこれで解消出来ます。
詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。

連続生産が出来るIH加熱式のロータリーキルンです。
コーヒー豆、ナッツ類、胡麻、茶葉などの「焙煎」「殺菌」「乾燥」「膨化」などの熱処理装置が行える装置です。
直火を使用しないので安心安全、Co2排出「ゼロ」とクリーンな作業環境が得られます。

【特　徴】
・加熱エリアを複数のゾーンに分け温度制御出来、それぞれ1℃単位で温度設定が可能。
・IH加熱ですのでガス加熱に比べ加熱制御が正確且つ、容易に温度コントロール出来ます。
・バッフルプレートで効率良く「撹拌」「熱処理」が出来ます。
・熱効率が約90％と高効率で、排熱による作業環境の悪化防止や排気設備の負荷軽減が可能。
・火を使わないので不完全燃焼、発火事故などの可能性もほぼありません。
・CO2の排出は「ゼロ」。環境にも優しい機械となっております。

また、過熱蒸気を併用することでキルン内を”無酸素状態„の雰囲気で加熱処理出来るので
「酸化防止効果」や「滲出油分による発火事故」を防ぎます。

※お手数ですが［特設サイト］よりカタログのダウンロードをお願いします。

『電動石臼』は、石臼のスキマを微調整できるタイプの6次産業化関連農産加工機械です。

自動停止・石臼間のスキマ調整等の機能が標準装備されています。
※オプションで上臼の脱着台車のご用意も可能ですのでお気軽にご相談ください。

『加熱攪拌機』は加熱と攪拌がセットで可能で、焙煎機としてもつかえます。
回転数と温度設定も簡単設定です。


※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『セラミックバーナー』は、遠赤外線調理は熱吸収性が高く、
食材を均一に加熱できる遠赤外線ヒーター応用連続焼成機です。

炭火焼き同様の風味でおいしく焼きあがります。

また、連続式上下両面加熱なので、表面はこんがり、中身は素材の持つ
おいしさをそのままに焼きあげます。

大小の魚の切り身、焼き鳥、ハンバーグ、焼き芋など、あらゆる素材の
焼き物に対応します。

【特長】
■遠赤外線調理の高い熱吸収性
■食材を均一に加熱
■炭火焼き同様の風味
■連続式上下両面加熱
■あらゆる素材の焼き物に対応可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、農畜漁業者や食品メーカーの商品開発（レシピ開発、衛生・品質管理、
製造指導、パッケージデザイン、ウェブサイト構築、販路開拓）を行っています。

消費トレンドや社会情勢も踏まえながら、生産物の持てる可能性をご提示し
食卓へ届けるまでの方策をお話し合いを重ねながら確定させ、
最終段階までのサポートを実行していきます。

【特長】
■初めてでも安心の商品開発
■小ロット受託製造
■個性を伸ばすブランディング
■伝統と革新を融合した商品開発　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『FEK-1』は、シャッター機構＋自社開発のセラミックプレートから
放射される遠赤外線焼成システムで、独自のしっとり感を出す事に成功した
電気式エレキバウムです。

機器の移動が可能なので、設置場所を選びません。
そのため、お客様の前での焼成実演やパフォーマンスも可能です。
お客様に「鮮度」と「感動」をお届けできます。
ガスを使用しませんので、環境改善につながります。

また、当社ではハードウェアの提供だけでなく、バウムクーヘンの
トータルプロデュースも行っています。

【特長】
■しっとり感のあるバウムクーヘンを製造可能
■移動可能
■環境にもやさしい

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

真空フライヤーはろ過メーカーがつくる真空フライヤーだから高度な油の品質管理が実現します。高真空下にて100℃までの食用油を熱媒体とし、農産物等をフライ（乾燥）します。素材の色・風味・味がそのまま残り、ヘルシーな商品の製造が可能です。従来のフリーズドライ製品は湯戻ししなくては食べられませんが、真空フライ加工ではそのままでも食べられ、また湯戻しをして利用することもでき、形・色・味を残せる商品が生産できます。1ℓ/バッチ～50ℓバッチタイプまで商品づくりのご相談も承っております。
詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。