風味・香り保持加熱とは？課題と対策・製品を解説

食品業界では、商品の品質を維持し、消費者に安全な食品を提供することが重要です。特に、鮮度保持は、食品の賞味期限を延ばし、廃棄ロスを減らすために不可欠です。光触媒チタニスターは、食品の腐敗や劣化の原因となる物質を分解し、鮮度を長持ちさせる可能性があります。エチレンガスの分解に適しています。

【活用シーン】
・食品の保管・輸送
・食品加工
・食品の包装

【導入の効果】
・食品の鮮度保持期間の延長
・食品廃棄ロスの削減
・消費者の満足度向上

●従来機のＭＫＦ型機よりもさらに下火の火力を上火の火力まで強くした事と、炉内の放熱を極限まで抑えて蒸気を組合せた事により、焼き上がりがさらにふっくらと仕上がり、歩留まりが向上しました。
●新システムの採用により、ガス消費量が従来機に比べ最大約５割程度削減する事に成功しました。しかも、新システムは油煙を大幅に抑える効果もあり、作業環境もクリーンに保つ事が出来ます。
●本体の左右にある化粧扉は特殊構造で設計されていますので、素手で触っても火傷の心配が無く、作業環境を安全に保ちます。

『スモークハウスTKC-SG-40／TKC-SG-20』は、ハイテク技術を
凝縮したコンパクト設計な食品機械です。

ジェネレクター内蔵型なので、スマートで場所をとりません。
また、玲燻装置(オプション)を手軽に装着でき、生ハムもOKです。

【特長】
■低価格・省エネ可動
■即設置可能で、取り付け工事も簡単
■制御盤はマイクロコンピュータ内蔵で操作が簡単
■動力電源を接続するだけで即運転可能
■庫内の洗浄が簡単

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ハイニーダーUV型』は、球状になった加熱釜により、自然な流動で
攪拌が行われる攪拌釜です。

素材の練りむら、及共回り現象もおきず、理想的な混合攪拌が可能。

また、高い火通り効果により、充分な加熱がなされ、価値の高い
味づくりを提供します。

【特長】
■素材に適切な加熱温度を与える
■缶体が密閉
■減圧した状態で加熱
■真空冷却方式を採用
■外気としゃ断して製品加工するため衛生面・保存性も向上

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ミクロ・パウダー『KGW-501』は、特許技術で高品質粉体を製造できる
乾燥物製粉機です。

乾燥素材の成分、風味を活かした粉づくりが可能。

製粉時の摩擦熱を冷却水の循環によって制御し、石臼原理を応用した
カット擂動製法により素材の成分変性や風味劣化を解消しました。
シフターによる篩分けの必要がなく、超微粉末から粗粉末まで、一回の
製粉で均一な粒製粉が得られます。

【特長】
■特許技術で、高品質粉体を製造
■粒度選別不要・ワンパスで指定粒度に製粉
■ハイパワーで安定製粉を実現
■複数素材の同時製粉で時間もコストも削減
■静穏設計で省スペース

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『卓上チョコレートリファイナー』は、1台で焙煎・皮むき後のカカオ豆を
すり潰し、コンチングを行うことができる機械です。

カカオ豆を20ミクロン以下に磨砕し、熱感知式安全装置付で安全にお使い
いただけます。

この他にも業務用チョコレートリファイナー（16kg／32kg）
を取り扱っていますので、用途に応じた製品をお選びください。

【特長】
■1台でカカオニブから簡単にチョコレートを作ることが可能
■カカオ豆を20ミクロン以下に磨砕
■熱感知式安全装置付
■場所をとらないスマートデザイン

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、野菜乾燥・乾燥加工品の製造受託を行っております。
高度な設備・技術を活用して、多様なご用命に対応致します。

その他、加工野菜を活用した商品の企画・販売や
香辛野菜、香辛料の国内外原料の仕入・販売なども行っております。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【製品】
■乾燥オニオン加工品
■乾燥ガーリック加工品　など

※詳細については、お気軽にお問い合わせください。

『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、
素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。

【特徴】
■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術
■掃除やメンテナンスが簡単な設計
■組み合わせ多彩なラインアップ
■本体は処理能力100kgの大型機と50kgの中型機をご用意

※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。

『SNG型直火サンニーダー』は、ガス直火式により、蒸気加熱では不十分な
高温での加熱撹拌に適しています。

容量は100L～2、000L。
カレールー、各種中華惣菜などにご利用いただけます。

高い粘性を持つ食品から固形物の多い食品まで好適な加熱撹拌ができます。

【特長】
■ガス直火式により、蒸気加熱では不十分な高温での加熱撹拌に適している
■高い粘性を持つ食品から固形物の多い食品まで好適な加熱撹拌ができる
■容量は100L～2、000L

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、渦巻き型のドラムを回転させ、後部のガスバーナーで
製品を煎る、自動焙煎機をご提供しております。

ドラムの投入口は、常に開放ですので水分の蒸発が早く、
色・つやの良い製品に煎りあげることができます。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■煎り時間を自由にタイマー設定できる
■製品の取り出しは逆転スイッチを押すだけで簡単に取り出せる
■ドラムの回転は毎分3～15回転まで無段変速できる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『RTS-12AX』は、厳選した国産天然石を用途に合わせて適切な目立てを
施し、原料の触れる部分はステンレスもしくは食品安全基準に適合した
樹脂を使用した抹茶用電動石臼です。

特許技術によりコンパクトながら高い製粉能力があり、
僅かなスペースに設置でき、衛生的にお使いいただけます。

【特長】
■電源は単相100Vで軽く静かに回る
■抹茶の出来は1時間で120gを軽くクリア
■石臼の回転数も碾茶の供給量も可変で思うがままに
■碾茶が無くなれば自動で停止
■出来上がった抹茶はワンタッチで容器ごと回収

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『HOT-1RC』は、温度調節が自由自在で、お好みの色と味に
仕上げることができる遠赤外線ハイブリッド焙煎機です。

ガスノズル交換もワンタッチ。冷却装置クルー・ワンを
ビルトインしたオールインワンタイプ。

上からの遠赤外線放射熱と、下からのヒータートラフ伝導熱
によるダブル加熱構造により、原料をムラなく温めます。

【特長】
■均一加熱、均一焙煎
■4段階温度自動制御
■冷却装置一体型
■ガスと電気のハイブリッド加熱
■温度調節が自由自在で、お好みの色と味に仕上がる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『VDクリーンドライ』は、電気ヒータを使用したクリーンな乾燥機です

乾燥室を真空に近い状態まで減圧し、低温(50～80℃)で乾燥するため
焼け・焦げ・ムラが少なく、最初にボタンを押すだけで後は自動で
乾燥運転を行います。

食品物などの乾燥のほか、半導体などの素材の乾燥などにも
ご利用できます。

【特長】
■ビタミン他栄養価の残りが良い
■乾燥対象物の組織が壊れにくい
■乾燥時の臭いの拡散を抑制
■破砕機能で粒状の乾燥物が得られる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『NETO型』は、省エネ型のトンネルオーブンです。

炉内構造の改良とヒータ引き出し部分の改良により断熱性が向上し、
約10％少ない電気容量で品質の向上した製品を焼き上げることができます。

また熱源は、電気式、ガス式、ガス電気併用式の3種類をご用意して
おります。ご要望に合わせて設計製作させていただきます。

【特長】
■断熱性能の向上
■品質の向上した製品の焼き上げが可能
■操作性・安全性・耐久性に優れる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

『スカイミルネード　タイプIV』は、効率の良い粉砕で、設備全体の
エネルギー消費を大幅に削減することが可能な気流式微粉砕装置です。

バッチ式の小型設備から連続式の二階建て生産ラインまで柔軟に対応。

粉砕ケースと粉砕ブレードの摩耗に強い高耐久長寿命の素材を採用しています。

【特長】
■省エネルギー・高効率
■少量小口生産から大量生産まで対応
■耐摩耗性に優れた粉砕ケースと粉砕ブレード(オプション)
■生産性向上要件証明書の発行実績
■設備導入時に税制優遇措置の適応が可能

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当カタログは、株式会社落合製作所が取り扱う乾燥機・火入機を掲載して
おります。

お茶本来のうまみを引き出し、水色を落とさない「マイクロ波遠赤外線
乾燥火入機6007型」をはじめ、ドラムの中に遠赤外線ヒーターを内蔵する
ことにより、味、色、香、が抜群「回転乾燥火入機」や自動温度制御
装置、タイマーブザー付「ミニ回転火入機」などが掲載されております。

【掲載内容】
■乾燥機
■火入機

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当社が取扱うマイクロ波減圧乾燥機をご紹介します。
【特長】
・気流導入型マイクロ波減圧乾燥機は、九州工業大学との共同研究により世界に先駆けて実用化した特許製品です。
・無添加で、液体や固体及びゲル状の物質から水分を除去する濃縮や乾燥が出来ます。
・乾燥物の品温による制御、マイクロ波出力制御を選択できます。乾燥物の重量を測り、重量で制御する機種も有ります。
・マイクロ波の電磁波解析により乾燥物の発熱密度が均一になるように設計します。その結果、乾燥のムラが少ない良好な温度分布と高い熱効率が得られます。
・品温40℃程度における乾燥時間は3～4時間と高速乾燥で、食品乾燥では香りや色、栄養価を保持した乾燥品が低コストでできます。
・フリーズドライの問題点（高額な設備費と高価な乾燥コストで、乾燥物は多孔質状を呈し、食感や色彩などテクスチャーが変化する）を解決した乾燥方法です。
・『40℃程度の常温乾燥』『3時間程度の短時間乾燥』『低コスト乾燥』が可能であることから、広く乾燥分野で応用が進んでいます。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『クックチルシステム』は、既存の全脂肪および塩製品の味と食感に匹敵
しながら、ジェット加工ユニットにより脂肪70%と塩分50%を除去します。

一般的なスチームジャケットを使用すると、敏感な成分に損傷を与える
可能性のある長い処理時間が問題になります。また、熱や過度の攪拌に
非常に敏感な製品は味、構造、外観を損なう可能性があります。

当製品は、特別に調合されたバッグと回転式チラーの組み合わせにより、
冷却が加速され、最大45日間の安全で長い冷蔵保存期間を実現。様々な
種類のコンビニエンスフードを製造することが可能です。

【特長】
■非常に小型
■真空調理が可能
■急速加熱により、栄養価が高く風味・色・食感が向上した製品ができる
■様々な種類のコンビニエンスフードを製造可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、農畜漁業者や食品メーカーの商品開発（レシピ開発、衛生・品質管理、
製造指導、パッケージデザイン、ウェブサイト構築、販路開拓）を行っています。

消費トレンドや社会情勢も踏まえながら、生産物の持てる可能性をご提示し
食卓へ届けるまでの方策をお話し合いを重ねながら確定させ、
最終段階までのサポートを実行していきます。

【特長】
■初めてでも安心の商品開発
■小ロット受託製造
■個性を伸ばすブランディング
■伝統と革新を融合した商品開発　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ミクロ・パウダー(α-808)』は、製粉時の摩擦熱を冷却水の循環に
よって制御し、石臼原理を応用したカット擂動（みょうどう）製法により
素材の成分変化や風味劣化を解消する加熱石臼方式・アルファー化・製粉機です。

また1台で、米・ソバをはじめとしたほとんどの乾燥素材にご使用いただけ、
異なる複数の素材を同時製粉して均一な混合粉体を作ることが可能です。

【特徴】
■食品工場で高額な機械設備は不要
■何処でも、誰でも、空きスペースで製粉可能
■複数台の稼動もオペレーターは1人でOK
■メンテナンスが非常に簡単
■一般生菌ゼロ・常温で経年変化は3年

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ミナクロン ミル ミニは、少量多品種向けの省スペース設計で、穀類から水産品まで幅広く使える汎用気流式小型微粉砕機です。
素材そのまま数十ミクロン粉砕が可能。接粉部の部品を分解して水洗いができます。
ミナクロン ミル 400は、粉砕室から回収機への空気の流れにより粉砕熱を放熱するため素材の熱変性が起きにくく、インペラが持つ遠心分級機能により、分級無しでシャープな粒度分布が可能です。

【特徴】
［ミナクロン ミル ミニ］
○コンパクト設計
○さまざまな粉砕品
［ミナクロン ミル 400］
○素材の変性が起きにくい
○分級装置不要

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

ビーズミル機『SBM-30』は、出口に振動ふるい機を設置することで、
茶葉の投入からふるい作業まで一連の流れで行える粉砕機です。

連続投入型で、茶葉投入から数分で粉砕・排出可能。
現場のニーズに応え、稼働時の騒音を二重構造で軽減しております。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【搭載機能】
■スパイラルフィーダー
■ふるい機
■缶体
■投入ホッパー
■冷却チラー

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

Cool Air Drying Systemは農産物本来の成分が残る乾燥技術で、農産物の本来の味と香り、品質を閉じこめて加工します。
従来の農産物乾燥品は温風で乾燥するため、農産物本来の成分が無くなりやすく、香りや味が残らないため糖分などの添加物を加えてあるものが大半です。
Cool Air Drying Systemは、糖分などの添加物を加えなくても本来の香り、味を残した高品質の乾燥食品を作ることが出来ます。

【特徴】
○コンパクトサイズながら機能は大型並み
○理想的なランニングコストを実現
○据付工事一切なし
○操作カンタン、ワンタッチでOKN型にも簡単に装備可能

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

　食品用焙煎機HOT-1シリーズに高能率バージョン登場。時間当たり処理量が20％アップしました。（例　緑茶、ウーロン茶、海苔、カカオ豆、各種ハーブ、スパイス等粒度が5～10ｍｍ程度の原料で120ｋｇ/ｈ）（※処理量は原料の種類や水分値により変化します。）
　焙煎工程は第1工程から第4工程までの4段階に分割され各工程ごとに独立した温度設定が可能です。第5工程と第6工程は冷却工程で原料に風を与えずに自然放熱させる独自設計で加熱による変色を最低限に抑えます。
　熱源はLPG（または都市ガス）による遠赤外線バーナー、オプションでトラフ内部に電気ヒーターを内臓したハイブリッドタイプも選択可能。
ハイブリッドタイプは原料全体をやさしく包み込むような加熱を実現。
4段自動温度制御、バーナーと原料との距離の調整が出来るバーナー高さ調整はモーター駆動でワンタッチ操作、自動点火、自動消火の安全装置付。
焙煎部、冷却部はベルトコンベヤーではなく振動トラフ（アルマイト加工済アルミ板）のオープン構造のためエアーガンで簡単に掃除でき短時間で原料変更出来ます。サンプル焙煎承りますのでお気軽にご連絡ください。

当社では、岩手県の原木を使用し、熱風による除菌及び乾燥処理を施した
高品質な『業務用スモークチップス』を提供しております。

各メーカーのスモークハウスに適合するサイズ及び食材に適した樹種を
豊富に取り揃えています。

【種類】
■サクラ
■ナラ
■ブナ
■オニグルミ
■ヒッコリー
■ホワイトオーク

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、小魚をはじめとした全自動式乾燥機を取り扱っております。

魚の色・ツヤに圧倒的な上質感を出す当社の自動釜の特長は、
自動温度調節機能が標準搭載されており、常に設定温度に保たれるので
自動釜を操作する人が不要です。

初心者の方にも簡単に操作できる制御の仕組みになっています。
もちろん細部にこだわった設定も可能です。

【特長】
■低温乾燥・高率化を実現
■魚体の腐食防止
■乾燥による変色防止
■熱水洗浄でクリーン効果

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『KUP8383』は、切り身として冷凍された魚介類を、振動と同期させた
周波数の高電圧を印加させて、うま味をそこなわず、解凍することができる
解凍システムです。

うま味成分を含む水分（ドリップ）の流出を防ぎ、高品質の味が保たれて、
解凍時間の短縮が可能です。

【仕様】
■電源
　・定格電圧：100V
　・定格周波数：50/60Hz共用
■定格消費電力（50/60Hz）：36W
■外形寸法（幅×奥行×高さ）：451×410×261（ｍｍ）
■質量（重量）：22kg

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『セラミックバーナー』は、遠赤外線調理は熱吸収性が高く、
食材を均一に加熱できる遠赤外線ヒーター応用連続焼成機です。

炭火焼き同様の風味でおいしく焼きあがります。

また、連続式上下両面加熱なので、表面はこんがり、中身は素材の持つ
おいしさをそのままに焼きあげます。

大小の魚の切り身、焼き鳥、ハンバーグ、焼き芋など、あらゆる素材の
焼き物に対応します。

【特長】
■遠赤外線調理の高い熱吸収性
■食材を均一に加熱
■炭火焼き同様の風味
■連続式上下両面加熱
■あらゆる素材の焼き物に対応可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

○サイズ：幅100cm×奥行き100cm×高さ175cm
○冷却量（バッチあたり）：12〜18L
○冷却温度：18度〜100度 (18~25分鐘)
○電圧：100V〜260V／50〜60HZ
○消費電力：0.050KW
○アプリケーション：ソース、スープ、パンと飲み物の充填

全長1,100mm　全幅1,220mm　前高1,646mm　のミニシリーズが登場！

『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、
素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。

【特徴】
■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術
■掃除やメンテナンスが簡単な設計
■組み合わせ多彩なラインアップ

※詳細の仕様はPDFのダウンロードをお願いします。

『HB-02』は「HB-01」の機能に加え、焼成タイマー・庫内温度計搭載の
手動バームクーヘンオーブンです。

庫内遮熱シャッターで熱源より回避。

焼成効率のアップが期待できます。

【特長】
■焼成タイマー・庫内温度計搭載で安定した焼成
■庫内遮熱シャッターで熱源より回避
■焼成効率のアップ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

エヌピーエスマシナリー株式会社は、フルーツデザートやジャム、
レンジ用ごはんなどに適した「食品高圧処理装置」を取り扱っております。

当社は研究用装置供給と情報の提供、設備エンジニアリングのお手伝い、
ラボ用小型CIPの販売に食品業界の皆様にお役にたてることを確信しております。

また、新しい新鮮な飲み物、食べ物の開発を志す皆様のコンタクトを
お待ちしておりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【使用用途】
■フルーツデザート、ジャム、レンジ用ごはん　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、煎り大豆、黒豆茶、きな粉の製造販売及び
穀類（大豆等）の委託焙煎加工を承っております。

小ロットから対応可能。（ロットについてはご相談ください。）
新商品の販売、開発、原材料の殺菌、風味等、様々な用途にご利用ください。

【委託焙煎加工のメリット】
■多様化へのニーズの対応
■省コスト
■リスクの軽減

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『ステンレスケトルシリーズ』は、ステンレス製ジャケット型のタンク
にスパイラル式の温水循環形式を採用したケトルです。

ポンプに送り込まれる温水がタンク内のどの表面も一定の温度を保ちます。
更に、ミキシング用の羽根は、回転中常にタンク内面に接するように設計
されており、チョコレートなどの熱伝導率の低い加工物でも温度をすばやく
一定にします。

内外装ともにステンレスを使用し、錆腐蝕性の心配がなく、洗浄も容易に
行える構造で衛生的。
全機種キャスターつきで移動が簡単にでき、作業場のスペースをより有効
に使えます。

【特長】
■スパイラル式の温水循環形式を採用
■錆腐蝕性の心配がない
■衛生的
■作業効率が向上
■テンパリング作業にも適した給排水構造

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『JY-700』は、風味豊かな製品を作ることが可能な真空フライヤーです。

真空状態の調理の為、油沸点が低温度になり、成分変化が小さくなります。
また、応用として、これまで廃棄処分されていた規格外のものを
商品化することができます。

ぜひ一度お試し下さい。

【特長】
■風味豊かな製品を作ることが可能
■油沸点が低温度
■成分変化が小さい

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『TEITEN』は、食品・食材を冷凍加工する際に電磁波エネルギーを利用
することで水分子同士の結合を抑え、自由水を細胞内のあるべき位置(定点)
で本来の水分子単体に近い状態で凍結させる定点凍結法です。

『TEITEN』は、凍結時の細胞膜破壊を極力抑えこむことで、解凍時に
起こるドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味を損なわない
ので、凍結する前とほぼ同じ状態に解凍できます。

又、一切の添加物を使用することなく、食品・食材の本来の色・香り・
食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工できます。

【特長】
■解凍後も鮮度や食感、風味を損なわないので、凍結する前とほぼ同じ
　状態に解凍できる
■食品・食材の本来の色・香り・食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工
■パックなどにより空気を遮断すると品質の劣化はほとんどみられない

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Fish Dry』は、特殊な湿度コントロールにより、
短時間乾燥ができ天候にかかわらずいつも均一で
衛生的な自家製干物が作れる冷風干物乾燥機です。

電気ヒーター不要の画期的な製法技術が従来の冷風乾燥機より
40％以上の節電と70％の排熱量の削減を実現。

多品種の干物を作り他店との差別化ができ商品力が向上します。

【特長】
■短時間乾燥
■エコ乾燥
■柔らか乾燥
■オゾン乾燥
■クリーン清掃
■演出販売

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、回転筒や商品の取り出しが容易に出来るような
引き出しレール構造の焙煎機（豆煎り機）を取り扱っております。

大豆、落花生などの焙煎が可能。
筒状になった網に豆を入れ、回転させながらガスバーナーで炙ります。

なお、サイズを2種類ご用意していますが、
ご相談によってサイズ変更や仕様変更も承ります。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■60kgの生豆焙煎が可能
■焙煎量に合わせた大小機種

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ミクロ・パウダー『U-505/U-303』は、熱による成分変性を解消した
水冷石臼方式製粉機です。

臼の径を250mm「U-505」、150mm「U-303」の2タイプをご用意。

粒度選別不要で、一回挽きで指定粒度に製粉することができます。
また、省スペース・ハイパワー・静音で同時製粉することが可能です。

【特長】
■臼は水冷方式、チラーの冷水で臼の発熱を抑えている
■超微粉末まで実現する脅威のパワー
■ダイヤル設定で粒度自由自在
■均一で安定した良質パウダーを製粉
■静かな製粉機、女性でも使えるミクロパウダー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、専用の機械を使うことで、魚介、野菜、豆をはじめとした、様々な
食材を粉末にすることができます。

粉砕にともなう熱をおさえながら加工するので、粉末になっても本来の味と
香りはみずみずしいまま。

幅広い用途に使用できる粉末づくりで、お客様の商品開発にお役立ちいたします。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【サービスの流れ】
1.乾燥
2.粉砕
3.集紛
4.軽量・梱包

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

本装置は、沸騰した水蒸気をさらに過熱して高温度の蒸気を発生させることに
より、限りなく無酸素状態に近い状態で様々な食品をやさしく焼成していく
連続焼成機（MSOオーブン）です。

モルビドスチームシステム方式により最適な焼き状態を作り上げ、
与える蒸気のコントロールにより焼き上がりの調整が可能です。

また、高精度な焼きむらの少ない短時間焼成が実現。
更に旨さと香りをのがさず焼成し、食品の塩分を低減させ臭みを落とす効果
もあります。

【特長】
■焼き上げの旨さ
■高精度かつ短時間焼成
■歩留まりの向上
■食品の塩分を低減
■臭みを落とす

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ジェットロースト JB-5』は、ジェットチューブテクノロジーが生み出した
新しい高速熱風焙煎機です。

お店独自の味作りは勿論、お客様一人ひとりの好みに合わせてオリジナルな
味と香りを創造。しかも一回のローストがわずか90～180秒です。

また、分かりやすいデジタルパネルの操作で、どなたにでも
お使いいただけます。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【特長】
■お客様一人ひとりの好みに合わせオリジナルな味と香りを創り出します
■お客様の目の前で、豆が煎られてゆくのをご覧いただけます
■フレッシュローストで、売上アップが見込めます
■洗練されたデザインが評判です

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『電動石臼』は、石臼のスキマを微調整できるタイプの6次産業化関連農産加工機械です。

自動停止・石臼間のスキマ調整等の機能が標準装備されています。
※オプションで上臼の脱着台車のご用意も可能ですのでお気軽にご相談ください。

『加熱攪拌機』は加熱と攪拌がセットで可能で、焙煎機としてもつかえます。
回転数と温度設定も簡単設定です。


※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

連続生産が出来るIH加熱式のロータリーキルンです。
コーヒー豆、ナッツ類、胡麻、茶葉などの「焙煎」「殺菌」「乾燥」「膨化」などの熱処理装置が行える装置です。
直火を使用しないので安心安全、Co2排出「ゼロ」とクリーンな作業環境が得られます。

【特　徴】
・加熱エリアを複数のゾーンに分け温度制御出来、それぞれ1℃単位で温度設定が可能。
・IH加熱ですのでガス加熱に比べ加熱制御が正確且つ、容易に温度コントロール出来ます。
・バッフルプレートで効率良く「撹拌」「熱処理」が出来ます。
・熱効率が約90％と高効率で、排熱による作業環境の悪化防止や排気設備の負荷軽減が可能。
・火を使わないので不完全燃焼、発火事故などの可能性もほぼありません。
・CO2の排出は「ゼロ」。環境にも優しい機械となっております。

また、過熱蒸気を併用することでキルン内を”無酸素状態„の雰囲気で加熱処理出来るので
「酸化防止効果」や「滲出油分による発火事故」を防ぎます。

※お手数ですが［特設サイト］よりカタログのダウンロードをお願いします。

『ジュール加熱式ミニパック用ヒーター』は、瞬間的に温度上昇ができるため、
熱ダメージの少ないワンランク上の加熱処理を実現する加熱装置です。

ジュール加熱式により、40℃→90℃を3秒以内で温度上昇できます。
また、従来の装置にはない500cc 以下の加熱容積であり、製品切り換えの多い
ラインでも液ロス負担の少ない製造を可能にします。

また、CIP洗浄対応はもとより、工具を使わずに手洗いができます。

【特長】
■急速かつ均一に温度上昇
■加熱ダメージ低減
■最小の装置容積で収率アップ
■包装機の発進停止運転に連動
■分解洗浄が容易

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

『ターボドライ』は、野菜・果物・魚・肉などの水を含む食品類を瞬時にパウダー化する装置です。

乾燥機と粉砕機の機能を1台で併せ持つので製造工程が合理化できます。
設置面積が約2m×3m、高さ2mとユニットがコンパクトです。

メンテナンス用の取外し窓があるので、清掃、洗浄、メンテナンスが容易で、品種切替が迅速で生産効率が良いのが特長です。

【特長】
■乾燥機と粉砕機の機能を1台で併せ持つ
■原料処理能力は20kg/h以上なので、少量多品種生産に対応可能
■メンテナンス用の取外し窓がある
■処理時間が数秒なので、熱劣化、熱変質が極めて少ない、高品質・高機能性のパウダーが製造できる
■ユニットがコンパクト（設置面積：約2m×3m、高さ：2m）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Deep Freezers』は、パワフルな急速凍結により生産性を高め、製品の
乾燥を防ぎ、風味を保持できるトンネル・チャンバー型のラック式
ショックフリーザーです。

急速冷却・凍結能力は、時間当たり70～200kg。
電子膨張弁による制御で、入庫側・出庫側の温度を適切にコントロールし、
高効率・省エネを実現します。

【特長】
■高性能・高効率・省エネ・高品質
■メンテナンスや掃除が簡単
■本体は内外装オールステンレス仕様
■床は高断熱パネル(100mm)
■製品の乾燥を極限まで抑制し、風味を保持

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『皮むきマル』は、株式会社立花商店が取り扱う、ネクスト社製の
カカオ豆 皮むき・選別機です。

コンパクトタイプでスペースを取らず、お手入れが簡単なステンレス仕様。
酸化を最小限に抑えローストしたカカオ豆の美味しさを引き出します。

さらに、日本で開発・生産している安心設計であるほか、
カカオ豆の粉砕時、香りを保持する為に温度が上がる事を防いでいます。

集塵装置(オプション)をつければ、ハスクの飛散の防止も可能です。
当製品は、2018年7月取り扱いを開始いたします。

【特長】
■2018年7月取り扱い開始
■コンパクトタイプでスペースを取らない
■お手入れが簡単なステンレス仕様
■酸化を最小限に抑えローストしたカカオ豆の美味しさを引き出す
■日本で開発・生産している安心設計
■カカオ豆の特徴を活かし、必要な量を短時間で選別

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

手揚げの良さはいろいろありますが、それを工夫、技術化したのがこの完全浮かし揚げ 手揚風フライヤーです。低温部の型枠に生地を入れ、大きさを揃えます。高温部では生地全体にムラなく熱を伝える様、2回～3回の反転が行われます。低温、高温部の温度差が大きく、高品質で風味のある製品が生まれます。熟練者の不足、また後継者への不安など、高品質の安定生産を望む状況はこれで解消出来ます。
詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。

『サクセスプラント　パーフェクター』は、新機能・スクリュー攪拌装置
を搭載した豆乳プラントです。

生ゴのときからグルグル動き、方煮えやムラ煮えがまったくナシ。
もちろん「無消泡煮沸」が可能です。

「P-701型」をはじめ、2連煮沸釜で豆腐5俵/時、油揚3俵/時を可能にした
「P-852型」など、豊富なラインアップをご用意しています。

【特長】
■無消泡煮沸が可能
■球状の煮沸釜
■スクリュー攪拌装置搭載
■2連タイプ、3連タイプもラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。