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食品加工・製造

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風味・香り保持加熱とは？課題と対策・製品を解説

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仕入れ・受入

異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証
供給安定化リスク対策
原材料トレーサビリティ
アレルゲン混入防止
微生物初期検査
産地証明強化
価格変動リスクヘッジ
規格外品活用
害虫・カビ対策
受入業務効率化
栄養成分変動対策
残留農薬検査
原材料保管最適化
コールドチェーン維持
受入時のヒューマンエラー防止
複数サプライヤー管理
匂い移り防止
異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証

前処理

洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化
泥・土除去徹底
異物選別自動化
栄養素破壊抑制
殺菌・除菌徹底
水使用量削減
カビ・変色防止
冷凍野菜向け解凍
前処理後の変質防止
混合・分散均一化
匂い移り防止
微細粉砕の制御
前処理工程の連続化
泡立ち抑制
酵素失活防止
前処理残渣リサイクル
洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化

一次加工

加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上
ドリップ流出抑制
乾燥時間短縮
発酵温度・湿度管理
旨味成分引き出し
タンパク質変性抑制
油分酸化防止
熱湯殺菌コスト削減
蒸しムラ解消
焙煎色ムラ抑制
水分活性制御
酵素反応最適化
煮込み時の煮崩れ防止
油煙・匂い拡散防止
エネルギー効率向上加熱
揚げ物油汚れ対策
凍結乾燥品質向上
匂いのマスキング・脱臭
加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上

二次加工・成形

成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制
異物混入対策
型崩れ防止
粘度・硬度コントロール
生地の気泡ムラ解消
食感コントロール
自動成形トラブル対応
二次汚染防止
製品表面平滑化
固形物・液体の混合制御
生産スピード向上
省スペース成形
自動充填時の飛散防止
成形機洗浄・清掃効率化
多品種少量生産対応
温度・湿度による品質劣化防止
成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制

味付け・調味

味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
調味料の飛散防止
液体・粉末調味料の混合
長期保存時の味の変化抑制
アレルゲン調味料分離
少量多品種味付け対応
調味液浸透促進
香料の持続性向上
自然な色味・香り付与
味覚センサー活用
スパイス・ハーブ均一散布
減塩・減糖味付け
調味料自動供給制御
液体調味料の粘度コントロール
煮込み料理の味の均一化
味付け工程の衛生管理
調味料の固化・変質防止
味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
調味料の飛散防止

殺菌・滅菌

加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消
レトルト殺菌時間短縮
製品の風味劣化抑制殺菌
加熱による変色・変質防止
殺菌後の再汚染防止
低温殺菌温度管理
酵素失活・栄養成分保持
殺菌工程のエネルギー効率向上
殺菌槽の清掃・メンテの効率化
細菌・カビ検出
加熱殺菌後の冷却効率向上
殺菌工程の完全自動化
熱水殺菌時の水質管理
未殺菌製品の検出・隔離
加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消

最終加工・仕上げ

盛り付け自動化
配膳スピード向上
トッピング均一散布
見た目の品質向上
トレー・容器への均一充填
最終製品の歩留まり向上
ヒューマンエラー防止
最終汚染防止
製品の割れ・崩れ防止
盛り付けラインの省人化
賞味期限印字ミス防止
配膳時の温度管理
盛り付け後の変色抑制
多彩な盛り付けデザイン
盛り付け自動化
配膳スピード向上
トッピング均一散布

検査・品質管理

異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
微生物検査時間の短縮
金属探知機の感度向上
X線検査機の導入
色・形状異常検知
成分分析の自動化
梱包不良・破袋の検知
ロット別品質トレーサビリティ
匂い・風味検査
粘度・硬度自動測定
ラベル印字不良の検知
HACCP準拠自動記録
製品重量誤差抑制
検査データ統合管理
外観検査自動化
温度・湿度変動
検査レポート自動作成
検査ラインの省人化
異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
微生物検査時間の短縮

包装・充填

真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断
破袋防止
包装材コスト削減
充填量誤差抑制
ガス充填濃度管理
ヒートシール不良防止
多様な容器形状対応
ラベル貼付ミス防止
充填スピード向上
無菌充填システム
省スペース包装機導入
異物混入防止包装
冷凍・冷蔵対応包装
包装時の製品破損防止
梱包ライン自動化
CO2排出量削減
真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断

出荷・物流

在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理
破損・変形防止梱包
ピッキング作業効率化
多品種少量出荷対応
輸送コスト削減
配送時の品質維持
出荷前の最終検品自動化
在庫回転率向上
ロット管理自動化
積み込み・積み下ろし効率化
冷凍・冷蔵車庫管理
配送ルート最適化
災害時物流リスク対策
再配達率削減
出荷作業の省人化
在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理

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ユーティリティ・付帯設備
環境対策・省エネ・IT・コンサルティング
原料の受け入れ・保管
原料の前処理・調製
最終検査・品質管理
最終製品の保管・出荷
主製造・加工
充填・包装
その他食品加工・製造
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一次加工における風味・香り保持加熱とは？

食品の一次加工段階において、加熱処理を行いながらも、素材本来の風味や香りを最大限に保持することを目的とした技術です。これにより、加工後の食品の品質向上や付加価値の向上を目指します。

各社の製品

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【野菜加工工場向け】バイオターボによる鮮度保持

【野菜加工工場向け】バイオターボによる鮮度保持
株式会社アメフレック
野菜加工工場では、加工品の品質を維持し、廃棄量を減らすことが重要です。 野菜の鮮度を保ち、腐敗や変色を防ぐことは、製品の価値を維持し、顧客満足度を高めるために不可欠です。 バイオターボは、エチレンガスを除去し、細菌やカビの繁殖を抑制することで、野菜の鮮度と品質を長期にわたって保ちます。 【活用シーン】 ・野菜の保管庫 【導入の効果】 ・鮮度保持による製品価値の向上 ・廃棄ロスの削減 ・クリーンな作業環境の実現
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【茶葉焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン

【茶葉焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン
伊藤工機株式会社
茶葉業界では、品質保持のため、均一な乾燥が求められます。特に、茶葉の風味や香りを損なわないためには、温度管理が重要です。不適切な乾燥は、茶葉の品質劣化につながる可能性があります。当社のIH加熱式ロータリーキルンは、温度を1℃単位で細かく設定でき、均一な乾燥を可能にします。 【活用シーン】 ・茶葉の焙煎、乾燥工程 ・品質管理を重視する茶葉製造 【導入の効果】 ・均一な乾燥による品質向上 ・温度管理による風味・香りの保持 ・CO2排出ゼロによる環境負荷低減
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【食品加熱向け】耐熱ガラス管強化加工

【食品加熱向け】耐熱ガラス管強化加工
大阪硝子工業株式会社
食品業界の加熱工程では、内容物の状態を観察しつつ、安全かつ効率的に加熱することが求められます。特に、高温に耐え、かつ内容物の状態を正確に把握できることが重要です。従来のガラス管では、耐熱性や強度が不足し、破損のリスクがありました。また、加熱中の内容物の確認が困難な場合もありました。当社のガラス管強化加工は、360度透視可能な筒状のガラスに強度と耐熱性を付与し、食品の加熱工程における課題を解決します。 【活用シーン】 ・オーブン ・フライヤー ・食品加工機械 ・研究開発 【導入の効果】 ・加熱中の食品の状態を容易に確認可能 ・高い耐熱性により、破損のリスクを低減 ・安全な食品製造プロセスを実現 ・小ロットからの注文に対応
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【調味料製造向け】40℃以下の低温で乾燥＋殺菌｜小型万能乾燥機

【調味料製造向け】40℃以下の低温で乾燥＋殺菌｜小型万能乾燥機
株式会社加来野製作所
調味料製造業界では、素材本来の風味や香りを最大限に引き出し、凝縮させることが求められます。高温での乾燥は、これらの大切な風味や香りを損なう原因となることがあります。加来野製作所の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温で食品を乾燥させながら殺菌も同時に行うため、食材の細胞組織を壊さず、変色や香りの損失を抑え、栄養価を保持したまま乾燥食品の製造が可能です。乾燥行程で発生した水分も再利用できるため、効率的な運用が期待できます。 【活用シーン】 ・香辛料の乾燥・風味凝縮 ・ハーブ類の乾燥・香り保持 ・果実や野菜の風味を活かした乾燥素材製造 ・エキス採取による調味料原料の製造 【導入の効果】 ・素材本来の風味・香りを保持した高品質な調味料原料の製造 ・乾燥後の粉末加工が容易になり、製品開発の幅が広がる ・長期保存可能な乾燥素材の製造による在庫管理の効率化 ・低コストでの乾燥プロセス実現によるランニングコスト削減
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【健康食品向け】40℃以下の低温で食品乾燥＋殺菌｜小型万能乾燥機

【健康食品向け】40℃以下の低温で食品乾燥＋殺菌｜小型万能乾燥機
株式会社加来野製作所
健康食品業界では、素材本来の栄養価や風味を損なわずに機能性素材を乾燥・殺菌することが求められます。特に、細胞組織を壊さずに乾燥させることで、素材の持つポテンシャルを最大限に引き出し、高品質な製品開発に繋げることが重要です。当社の『小型万能乾燥機』は、40℃の低温乾燥と殺菌を同時に実現し、素材の変色や風味の損失を抑えながら、栄養価を保持します。乾燥行程で発生した水分も再利用可能です。 【活用シーン】 ・機能性成分を豊富に含む農産物、海産物、薬草などの乾燥 ・乾燥後の粉末加工を容易にし、サプリメントや健康飲料への応用 ・素材の長期保存と品質維持 【導入の効果】 ・素材本来の栄養価、香り、色合いを保持した高品質な機能性素材の製造 ・乾燥後の生の状態への還元が容易で、多様な製品開発に対応 ・低コストでの運用と省エネ効果によるコスト削減
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【弁当製造向け】食品酸化防止装置

【弁当製造向け】食品酸化防止装置
株式会社デパック
お弁当業界では、出来立ての風味を保ち、消費者に美味しい状態で提供することが重要です。特に、揚げ物や調理済みの食材は、時間の経過とともに酸化が進み、風味や食感が損なわれることがあります。Add-on DEPAKは、食材の酸化を抑制し、お弁当の風味を長く保ちます。 【活用シーン】 ・お弁当の製造・保管 ・揚げ物や調理済み食材の風味保持 【導入の効果】 ・お弁当の品質向上 ・食品ロスの削減 ・顧客満足度の向上
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【穀物向け】IH加熱式ロータリーキルン

【穀物向け】IH加熱式ロータリーキルン
伊藤工機株式会社
穀物業界では、製品の品質と生産効率の向上が求められています。特に、膨化処理においては、均一な加熱と適切な水分調整が重要であり、これらが不十分だと、製品の食感や風味に悪影響を及ぼす可能性があります。当社のIH加熱式ロータリーキルンは、温度制御と過熱水蒸気の併用により、穀物の膨化処理を最適化し、高品質な製品作りに貢献します。 【活用シーン】 ・穀物の膨化処理 ・ナッツ類の膨化処理 【導入の効果】 ・均一な加熱による品質向上 ・高い熱効率によるコスト削減 ・CO2排出ゼロによる環境負荷低減
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【レトルト食品向け】マイクロ波加熱装置

【レトルト食品向け】マイクロ波加熱装置
山本ビニター株式会社
レトルト食品業界では、製造工程における加熱は、品質と生産性を左右する重要な要素です。加熱時間の長さは、生産効率に影響を与え、品質のばらつきは、製品の信頼性を損なう可能性があります。マイクロ波加熱装置は、食品内部から均一に加熱するため、加熱時間の短縮と品質の安定化に貢献します。これにより、生産性の向上と高品質な製品の提供が可能になります。 【活用シーン】 ・レトルト食品の加熱 ・食品の乾燥 ・食品の殺菌 【導入の効果】 ・加熱時間の短縮 ・均一な加熱による品質向上 ・省エネ効果 ・生産性の向上
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【ジャム向け】果汁搾汁による風味向上

【ジ��ャム向け】果汁搾汁による風味向上
JBT Marel Japan株式会社
ジャム業界では、製品の風味は消費者の購買意欲を左右する重要な要素です。特に、果実本来の風味を活かしたジャムは、高い評価を得やすいため、果汁の品質と搾汁効率が重要になります。不適切な搾汁方法は、風味の劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により、果汁の味を大きく改善し、風味豊かなジャム作りに貢献します。 【活用シーン】 ・ジャム製造における果汁の搾汁工程 ・風味を重視したジャムの新商品開発 ・既存のジャムの風味改善 【導入の効果】 ・果汁の風味向上 ・搾汁率の改善によるコスト削減 ・外皮処理の効率化 ・オイル回収による風味の向上
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【惣菜店向け】フライの風味を長く保つ！

【惣菜店向け】フライの風味を長く保つ！
株式会社デパック
惣菜店では、揚げ物の風味と品質を維持することが重要です。特に、揚げたての風味を損なわずに、長時間提供できることは、顧客満足度を高める上で不可欠です。油の劣化は、風味の低下や食感の悪化につながり、廃棄ロスの増加にもつながります。当社の製品は、フライヤーに取り付けるだけで、油の酸化を抑制し、揚げ物の風味を長く保ちます。 【活用シーン】 ・揚げ物を提供する惣菜店 ・揚げ物のテイクアウト販売を行う店舗 ・揚げ物の品質維持に課題を感じている店舗 【導入の効果】 ・揚げ物の風味と品質の維持 ・油の交換頻度の削減 ・食品ロスの削減 ・顧客満足度の向上
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【ペットフード向け】フリーズドライ 機械 装置 凍結乾燥機

【ペットフード向け】フリーズドライ 機械 装置 凍結乾燥機
セル・ダイアグノスティックス合同会社
ペットフード業界では、ペットの健康維持のため、栄養価の高い食材を効率的に加工することが求められます。特に、食材の栄養素を損なうことなく、長期保存を可能にすることが重要です。従来の乾燥方法では、熱によって栄養素が失われる可能性がありますが、当社のフリーズドライ装置『CDSHシリーズ』は、食材の栄養価を保持したまま、長期保存を可能にします。 【活用シーン】 ・ペットフードの製造 ・アレルギーを持つペットのための独自製品の開発 ・栄養補助食品の開発 ・長期保存可能なペット用おやつの製造 ・お散歩やお出かけ時のペットへのおやつとして。 【導入の効果】 ・食材の栄養価を最大限に活かした製品開発 ・長期保存によるフードロス削減 ・省スペース設計による設置場所の柔軟性
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【食品加工向け】2室型箱型乾燥機 SBD-100W型

【食品加工向け】2室型箱型乾燥機 SBD-100W型
有限会社ステック
食品業界では、多様な食材の乾燥において、それぞれに適した温度管理が求められます。特に、品質を維持しながら効率的に乾燥させるためには、精密な温度制御と柔軟な対応が重要となります。不適切な乾燥条件は、風味の低下や保存性の問題につながる可能性があります。当社の2室型箱型乾燥機 SBD-100W型は、2つの室でそれぞれ異なる温度設定が可能であり、食品加工の様々なニーズに対応します。 【活用シーン】 ・異なる種類の食品を同時に乾燥 ・前処理と本乾燥で温度を変えて実施 ・試作品の乾燥テスト 【導入の効果】 ・多様な食品に対応できる柔軟性 ・乾燥工程の効率化 ・製品品質の維持・向上
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【スパイス・ハーブ向け】小型万能乾燥機

【スパイス・ハーブ向け】小型万能乾燥機
株式会社加来野製作所
スパイス・ハーブ業界では、その繊細な香りを最大限に活かすための乾燥方法が求められます。特に、高温での乾燥は香りの成分を揮発させ、品質を損なう可能性があります。当社の小型万能乾燥機は、40℃以下の低温で乾燥を行うことで、スパイス・ハーブ本来の香りや色、栄養成分を損なわずに乾燥させることが可能です。これにより、製品の付加価値を高め、顧客満足度の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・スパイス・ハーブの乾燥 ・乾燥後の粉末加工 ・長期保存用製品の製造 【導入の効果】 ・香りの保持による製品品質の向上 ・栄養価や色合いの維持 ・乾燥後の加工の容易化
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【野菜ジュース向け】果汁搾汁設備

【野菜ジュース向け】果汁搾汁設備
JBT Marel Japan株式会社
野菜ジュース業界では、多様な野菜の組み合わせによる多品種少量生産のニーズが高まっています。それぞれの野菜に最適な搾汁方法を選択し、効率的に果汁を抽出することが求められます。搾汁率の向上、風味の保持、そして外皮処理の効率化は、コスト削減と製品品質の向上に不可欠です。当社の果汁搾汁設備は、これらの課題を解決し、多品種の野菜ジュース製造をサポートします。 【活用シーン】 ・多種多様な野菜を使用したジュースの製造 ・小ロット生産への対応 ・風味と栄養価を重視した製品作り 【導入の効果】 ・搾汁率の向上による原料コスト削減 ・風味と栄養価の向上 ・外皮処理の効率化によるコスト削減 ・多様な野菜への対応力向上
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飲料製造工程むけ　食品エキス抽出効率を改善する破砕ポンプ

飲料製造工程むけ　食品エキス抽出効率を改善する破砕ポンプ
株式会社クラポテック
飲料業界では、製品の品質と風味を向上させるために、原料からのエキス抽出効率が重要です。特に、果物や野菜などの風味豊かな原料を使用する場合、エキス抽出の効率が製品の味を大きく左右します。抽出効率が低いと、風味の損失や品質のばらつきが生じる可能性があります。当社の破砕ポンプは、食品原料を細かく破砕し、エキス抽出を効率的に行うことで、飲料の風味を最大限に引き出すことを可能にします。 【活用シーン】 ・果汁飲料、野菜ジュース、フレーバーウォーターなどの製造 ・梅エキス、果実エキス、野菜エキスなどの抽出 【導入の効果】 ・原料からのエキス抽出効率の向上 ・風味豊かな飲料の製造 ・製品の品質安定化
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【ピューレ向け】果汁搾汁設備による濃縮効率化

【ピューレ向け】果汁搾汁設備による濃縮効率化
JBT Marel Japan株式会社
ピューレ製造業界では、原料の有効活用と製品の品質向上が求められます。特に、濃縮工程においては、搾汁効率が製品の歩留まりとコストに大きく影響します。搾汁率が低いと、原料の無駄が生じ、処理費用も増加します。また、果皮からの油分混入は、ピューレの風味を損なう可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、ピューレ製造における課題を解決します。 【活用シーン】 ・ピューレ製造工場 ・果汁濃縮工程 ・食品加工会社 【導入の効果】 ・搾汁率の向上による原料の有効活用 ・外皮処理費用の削減 ・風味の向上 ・オイル回収による資源の有効活用
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【水産加工向け】40℃以下の低温で食品乾燥＋殺菌｜小型万能乾燥機

【水産加工向け】40℃以下の低温で食品乾燥＋殺菌｜小型万能乾燥機
株式会社加来野製作所
水産加工業界では、水産物の鮮度を保持し、長期保存を可能にすることが求められます。特に、風味や栄養価を損なわずに加工することは、製品の品質を維持する上で重要です。高温での乾燥は、これらの要素を損なう可能性があります。加来野製作所の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温乾燥と殺菌を同時に実現し、水産物の細胞組織を壊さずに乾燥させます。これにより、変色や風味の損失を抑え、栄養価をそのままに乾燥食品の製造が可能です。乾燥行程で発生した水分も再利用でき、ランニングコストも抑えられます。 【活用シーン】 ・水産物の乾燥加工 ・長期保存用加工品の製造 ・風味や栄養価を保持したい製品の加工 【導入の効果】 ・水産物の鮮度と品質を保持したまま乾燥可能 ・栄養価や風味を損なわずに長期保存を実現 ・省エネルギーでランニングコストを削減
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【製菓向け】マイクロ波解凍機『MIP型』

【製菓向け】マイクロ波解凍機『MIP型』
明治機械株式会社
製菓業界では、素材の風味を損なわずに解凍することが求められます。特に、冷凍された果物やクリームなどの素材は、解凍方法によって風味や食感が大きく変化する可能性があります。従来の解凍方法では、ドリップによる風味成分の流出や、解凍時間の長さによる品質劣化が課題でした。マイクロ波解凍機『MIP型』は、食品に適したマイクロ波で解凍することで、素材の風味を保ちながら、短時間での解凍を実現します。 【活用シーン】 ・冷凍フルーツの解凍 ・冷凍クリームの解凍 ・ケーキ、デザートの製造 【導入の効果】 ・風味を損なわずに解凍 ・ドリップによる成分流出を抑制 ・作業効率の向上 ・計画生産への対応
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【ナッツ焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン

【ナッツ焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン
伊藤工機株式会社
ナッツの焙煎業界では、均一な加熱と品質の安定が求められます。特に、風味や食感を左右する焙煎においては、温度管理が重要です。温度ムラや焦げ付きは、製品の品質低下につながる可能性があります。当社のIH加熱式ロータリーキルンは、温度を1℃単位で制御し、均一な焙煎を実現します。 【活用シーン】 ・ナッツ類の焙煎 ・品質と風味を重視する焙煎 ・安定した品質での大量生産 【導入の効果】 ・均一な加熱による品質向上 ・温度管理の容易さ ・CO2排出ゼロによる環境配慮
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【野菜・果物加工向け】小型万能乾燥機

【野菜・果物加工向け】小型万能乾燥機
株式会社加来野製作所
野菜・果物加工業界では、製品の品質を保つために、栄養価や風味を損なわずに乾燥させることが求められます。特に、乾燥後の再利用や長期保存を考慮する場合、素材本来の細胞組織を壊さず、栄養分や香りを維持することが重要です。当社の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温乾燥と殺菌を同時に実現し、これらの課題に対応します。 【活用シーン】 ・乾燥野菜・果物の製造 ・フリーズドライ前の下処理 ・長期保存用食材の加工 ・粉末加工用原料の乾燥 【導入の効果】 ・栄養価、風味、色合いの維持 ・乾燥後の生の状態への迅速な還元（3～5分） ・長期保存による食品ロスの削減 ・低コストでの乾燥食品製造
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【果汁製造向け】目詰まりしない高精度 搾汁機

【果汁製造向け】目詰まりしない高精度 搾汁機
株式会社荒井鉄工所
果汁製造業界では、製品の風味を損なわずに、高品質な果汁を効率的に製造することが求められます。特に、果汁の酸化劣化や異物混入は、風味を損なう大きな要因となります。また、歩留まりの低下は、収益性の悪化につながります。当社の『MM-2』は、果実・野菜の搾汁に好適なスクリュープレスです。密閉構造により、ろ過液の酸化劣化、落下菌の混入を防ぎ、風味を保持します。また、目詰まりしにくい構造で、安定した連続運転を実現し、歩留まりを向上させます。 【活用シーン】 ・果汁製造工場での搾汁工程 ・風味を重視する果汁製品の製造 ・歩留まりを向上させたい場合 【導入の効果】 ・風味劣化を抑制し、高品質な果汁を製造 ・歩留まりが向上し、収益性アップ ・安定した連続運転で生産性向上
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【コーヒー焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン

【コーヒー焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン
伊藤工機株式会社
コーヒー業界において、焙煎工程は豆の風味を決定づける重要な要素です。均一な焙煎は、豆本来のポテンシャルを引き出し、高品質なコーヒーを提供するために不可欠です。しかし、従来の焙煎方法では、温度管理の難しさや、焙煎ムラ、発火のリスクといった課題がありました。当社のIH加熱式ロータリーキルンは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・コーヒー豆の焙煎 ・焙煎工程の温度管理 ・焙煎ムラの抑制 ・発火リスクの低減 【導入の効果】 ・均一な焙煎による品質向上 ・温度制御による焙煎の再現性向上 ・安全な焙煎環境の実現 ・CO2排出ゼロによる環境負荷低減
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【食品向け】光触媒チタニスターによる鮮度保持

【食品向け】光触媒チタニスターによる鮮度保持
有限会社イールド
食品業界では、商品の品質を維持し、消費者に安全な食品を提供することが重要です。特に、鮮度保持は、食品の賞味期限を延ばし、廃棄ロスを減らすために不可欠です。光触媒チタニスターは、食品の腐敗や劣化の原因となる物質を分解し、鮮度を長持ちさせる可能性があります。エチレンガスの分解に適しています。 【活用シーン】 ・食品の保管・輸送 ・食品加工 ・食品の包装 【導入の効果】 ・食品の鮮度保持期間の延長 ・食品廃棄ロスの削減 ・消費者の満足度向上
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熱設備の脱炭素・低炭素化技術のご紹介【水素ガスバーナー2025】

熱設備の脱炭素・低炭素化技術のご紹介【水素ガスバーナー2025】
株式会社正英製作所
【新開発！水素ガスバーナーラインナップ】 ◇高温炉用水素ガスバーナー（EIS-H2） 燃焼範囲が大きく安定した燃焼が得られる 熱処理炉、溶解炉、加熱炉、脱臭装置など ◇パッケージバーナー（BJ-H2） ◇ファン付きパッケージバーナー（SP-H2） 高い炉圧条件でも安定した火炎が得られ、操作性・メンテナンス性が良いパッケージ型 乾燥炉などの低温分野から、熱処理炉など各種工業炉、脱臭装置まで対応 ◇水素燃焼レキュペレイティブバーナー（STBW-H2） 廃熱回収装置(熱交換器)内蔵で脱炭素化のみならず、燃料使用率を約30％削減可能 東京ガス株式会社殿、東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社殿と共同で開発！ アルミ溶解保持炉、とりべ予熱、熱処理炉などに ◇水素燃焼式シングルエンドラジアントチューブバーナー（TRFH-H2） 輻射熱を利用する間接加熱方式 熱交換器内蔵によりバーナー効率は75%と高効率 ◇水素燃焼式ダクトバーナー（SDC-H2） 熱風発生装置に搭載されるダクトバーナーを水素燃焼化 塗装乾燥や食品乾燥など各種乾燥炉向け
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間接式熱風発生装置（パッケージ型）AH-BXシリーズ

間接式熱風発生装置（パッケージ型）AH-BXシリーズ
株式会社正英製作所
【特長】 ◇工場で組み立て済みのパッケージタイプです。 ◇熱効率90％を実現しています。 ◇放熱ラインの高温熱風循環に対応しています。 ◇各所に点検扉を備えるなど、高いメンテナンス性を備えています。 ◇ガスバーナには自動点火・火炎検知などの安全装置を備えており、 　安心してご使用になれます。
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電動石臼・加熱攪拌機

電動石臼・加熱攪拌機
有限会社プランテックス
『電動石臼』は、石臼のスキマを微調整できるタイプの6次産業化関連農産加工機械です。 自動停止・石臼間のスキマ調整等の機能が標準装備されています。 ※オプションで上臼の脱着台車のご用意も可能ですのでお気軽にご相談ください。 『加熱攪拌機』は加熱と攪拌がセットで可能で、焙煎機としてもつかえます。 回転数と温度設定も簡単設定です。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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大紀産業株式会社　食品乾燥機　総合カタログ

大紀産業株式会社　食品乾燥機　総合カタログ
大紀産業株式会社
「大紀産業株式会社　食品乾燥機　総合カタログ」のご案内です。
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遠赤外線ハイブリッド焙煎機『HOT-1RC』

遠赤外線ハイブリッド焙煎機『HOT-1RC』
株式会社羽田
『HOT-1RC』は、温度調節が自由自在で、お好みの色と味に 仕上げることができる遠赤外線ハイブリッド焙煎機です。 ガスノズル交換もワンタッチ。冷却装置クルー・ワンを ビルトインしたオールインワンタイプ。 上からの遠赤外線放射熱と、下からのヒータートラフ伝導熱 によるダブル加熱構造により、原料をムラなく温めます。 【特長】 ■均一加熱、均一焙煎 ■4段階温度自動制御 ■冷却装置一体型 ■ガスと電気のハイブリッド加熱 ■温度調節が自由自在で、お好みの色と味に仕上がる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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卓上チョコレートリファイナー

卓上チョコレートリファイナー
株式会社立花商店
『卓上チョコレートリファイナー』は、1台で焙煎・皮むき後のカカオ豆を すり潰し、コンチングを行うことができる機械です。 カカオ豆を20ミクロン以下に磨砕し、熱感知式安全装置付で安全にお使い いただけます。 この他にも業務用チョコレートリファイナー（16kg／32kg） を取り扱っていますので、用途に応じた製品をお選びください。 【特長】 ■1台でカカオニブから簡単にチョコレートを作ることが可能 ■カカオ豆を20ミクロン以下に磨砕 ■熱感知式安全装置付 ■場所をとらないスマートデザイン ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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商品開発サービス

商品開発サービス
株式会社キースタッフ
当社は、農畜漁業者や食品メーカーの商品開発（レシピ開発、衛生・品質管理、 製造指導、パッケージデザイン、ウェブサイト構築、販路開拓）を行っています。 消費トレンドや社会情勢も踏まえながら、生産物の持てる可能性をご提示し 食卓へ届けるまでの方策をお話し合いを重ねながら確定させ、 最終段階までのサポートを実行していきます。 【特長】 ■初めてでも安心の商品開発 ■小ロット受託製造 ■個性を伸ばすブランディング ■伝統と革新を融合した商品開発　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ベンチュリーレギュレーター VRシリーズ【2D/3D CAD】

ベンチュリーレギュレーター VRシリーズ【2D/3D CAD】
株式会社正英製作所
【特長】 ベンチュリーレギュレータは、ガスをノズルから噴出させることによって起こる負圧に大気（空気）が引き込まれて混合ガスを作るブンゼン式ミキサです。 ガスライン配管のみでシンプルです。 【適応バーナー】 ・パイプバーナー ・ストレートフレームバーナー（SFバーナー）（スティクスタイトバーナ・ステクタイトバーナ） ・SRトップバーナー その他、ブンゼン式のガスバーナーにお使いいただけます。 オプション部品も多数ございますのでカタログにてご確認ください。 CAD図ダウンロードできます。 2D（DXF）、3D（STEP）
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IH加熱式『ロータリーキルン』　焙煎、殺菌、膨化などの熱処理装置

IH加熱式『ロータリーキルン』　焙煎、殺菌、膨化などの熱処理装置
伊藤工機株式会社
連続生産が出来るIH加熱式のロータリーキルンです。 コーヒー豆、ナッツ類、胡麻、茶葉などの「焙煎」「殺菌」「乾燥」「膨化」などの熱処理装置が行える装置です。 直火を使用しないので安心安全、Co2排出「ゼロ」とクリーンな作業環境が得られます。 【特　徴】 ・加熱エリアを複数のゾーンに分け温度制御出来、それぞれ1℃単位で温度設定が可能。 ・IH加熱ですのでガス加熱に比べ加熱制御が正確且つ、容易に温度コントロール出来ます。 ・バッフルプレートで効率良く「撹拌」「熱処理」が出来ます。 ・熱効率が約90％と高効率で、排熱による作業環境の悪化防止や排気設備の負荷軽減が可能。 ・火を使わないので不完全燃焼、発火事故などの可能性もほぼありません。 ・CO2の排出は「ゼロ」。環境にも優しい機械となっております。 また、過熱蒸気を併用することでキルン内を”無酸素状態„の雰囲気で加熱処理出来るので 「酸化防止効果」や「滲出油分による発火事故」を防ぎます。 ※お手数ですが［特設サイト］よりカタログのダウンロードをお願いします。
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ひしだい製茶株式会社　OEM事業紹介

ひしだい製茶株式会社　OEM事業紹介
ひしだい製茶株式会社
ひしだい製茶株式会社では、お客様のブランドで販売する製品の製造を 行っております。 徹底した品質管理の下、小売り・業務用商品及びお客様のご要望に合わせた 商品等、お茶に関するあらゆる商品をご提供いたします。 【OEM商品】 ■袋詰め加工 ■ティーバッグ加工 ■粉砕加工 ■ブレンド加工 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ホスポライザー・プラインジャー（脱酸棒）

ホスポライザー・プラインジャー（脱酸棒）
有限会社清水カジヤ
高温に耐え抜く、しっかりとした製品を作っています。
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食品用　遠赤外線ハイブリッド焙煎機　　ホットワンLCR

食品用　遠赤外線ハイブリッド焙煎機　　ホットワンLCR
株式会社羽田
食品用焙煎機HOT-1シリーズに高能率バージョン登場。時間当たり処理量が20％アップしました。（例　緑茶、ウーロン茶、海苔、カカオ豆、各種ハーブ、スパイス等粒度が5～10ｍｍ程度の原料で120ｋｇ/ｈ）（※処理量は原料の種類や水分値により変化します。） 　焙煎工程は第1工程から第4工程までの4段階に分割され各工程ごとに独立した温度設定が可能です。第5工程と第6工程は冷却工程で原料に風を与えずに自然放熱させる独自設計で加熱による変色を最低限に抑えます。 　熱源はLPG（または都市ガス）による遠赤外線バーナー、オプションでトラフ内部に電気ヒーターを内臓したハイブリッドタイプも選択可能。 ハイブリッドタイプは原料全体をやさしく包み込むような加熱を実現。 4段自動温度制御、バーナーと原料との距離の調整が出来るバーナー高さ調整はモーター駆動でワンタッチ操作、自動点火、自動消火の安全装置付。 焙煎部、冷却部はベルトコンベヤーではなく振動トラフ（アルマイト加工済アルミ板）のオープン構造のためエアーガンで簡単に掃除でき短時間で原料変更出来ます。サンプル焙煎承りますのでお気軽にご連絡ください。
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攪拌釜『ハイニーダーUV型』

攪拌釜『ハイニーダーUV型』
株式会社西田
『ハイニーダーUV型』は、球状になった加熱釜により、自然な流動で 攪拌が行われる攪拌釜です。 素材の練りむら、及共回り現象もおきず、理想的な混合攪拌が可能。 また、高い火通り効果により、充分な加熱がなされ、価値の高い 味づくりを提供します。 【特長】 ■素材に適切な加熱温度を与える ■缶体が密閉 ■減圧した状態で加熱 ■真空冷却方式を採用 ■外気としゃ断して製品加工するため衛生面・保存性も向上 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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遠赤外線火入れ機『HOT-1stc』

遠赤外線火入れ機『HOT-1stc』
株式会社羽田
『HOT-1stc』は、従来の「HOT-1st」に、冷却装置「Cool-1」が 付属された遠赤外線火入れ機です。 原料に直接風を当てない独自の冷却構造で 高温で火入れした香り高い原料を即座に冷却します。 【仕様】 ■本体寸法：W2355×D500×H1580（mm） ■処理能力：10kg/h　（普通煎茶の場合） ■使用電力：AC100V　1.6A（通常時）＋3.0A（高温火入れ用ヒーター使用時） ■LPG消費量：0.3Kg/h ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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気流式微粉砕装置『スカイミルネード　タイプIV』

気流式微粉砕装置『スカイミルネード　タイプIV』
スカイミルネードジャパン株式会社
『スカイミルネード　タイプIV』は、効率の良い粉砕で、設備全体の エネルギー消費を大幅に削減することが可能な気流式微粉砕装置です。 バッチ式の小型設備から連続式の二階建て生産ラインまで柔軟に対応。 粉砕ケースと粉砕ブレードの摩耗に強い高耐久長寿命の素材を採用しています。 【特長】 ■省エネルギー・高効率 ■少量小口生産から大量生産まで対応 ■耐摩耗性に優れた粉砕ケースと粉砕ブレード(オプション) ■生産性向上要件証明書の発行実績 ■設備導入時に税制優遇措置の適応が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』コンパクト

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』コンパクト
板倉冷機工業株式会社
『ハイスピード凍結庫』は、冷凍食品の旨さを守る新鮮機能がてんこ盛り の凍結庫です。 急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ないため、解凍時のドリップが無く、 うまい冷凍食品の3つの要素を守ります。 従来必要とされた自然放熱が不要なため高温食材も即冷凍が可能です。 【特長】 ■解凍時のドリップが少ない ■香り・味わい・栄養がそのまま ■高温食材を即冷凍OK ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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芝村式特殊乾燥機

��芝村式特殊乾燥機
株式会社芝村熱利用開発
『芝村式特殊乾燥機』は、乾燥庫、除湿装置、冷水器、それに空気循環の ための送風機も1台だけで良いという、極めてシンプルな構造の乾燥機です。 温度と湿度を自由にコントロールできるので、本機の用途は多彩です。 野菜・果物だけでなく全食品や、材木や皮革などの非食品にも応用が可能。 また、既存の乾燥庫を上の特質をもった「芝村式除湿乾燥機」に 改造することも出来ます。 【特長】 ■芯までムラなく乾燥 ■素材本来のうまみや色、香り、成分は損なわず維持 ■乾燥時間が短いため、ランニング・コストが節約 ■構造が単純なため、イニシャル・コストも安い ■オンリーワン製品の開発が可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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マイクロ波減圧乾燥機『sugokan1段／2段／3段』

マイクロ波減圧乾燥機『sugokan1段／2段／3段』
西光エンジニアリング株式会社 / 株式会社沖友
当社が取扱うマイクロ波減圧乾燥機をご紹介します。 【特長】 ・気流導入型マイクロ波減圧乾燥機は、九州工業大学との共同研究により世界に先駆けて実用化した特許製品です。 ・無添加で、液体や固体及びゲル状の物質から水分を除去する濃縮や乾燥が出来ます。 ・乾燥物の品温による制御、マイクロ波出力制御を選択できます。乾燥物の重量を測り、重量で制御する機種も有ります。 ・マイクロ波の電磁波解析により乾燥物の発熱密度が均一になるように設計します。その結果、乾燥のムラが少ない良好な温度分布と高い熱効率が得られます。 ・品温40℃程度における乾燥時間は3～4時間と高速乾燥で、食品乾燥では香りや色、栄養価を保持した乾燥品が低コストでできます。 ・フリーズドライの問題点（高額な設備費と高価な乾燥コストで、乾燥物は多孔質状を呈し、食感や色彩などテクスチャーが変化する）を解決した乾燥方法です。 ・『40℃程度の常温乾燥』『3時間程度の短時間乾燥』『低コスト乾燥』が可能であることから、広く乾燥分野で応用が進んでいます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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真空フライヤー

真空フライヤー
株式会社アトラステクノサービス
真空フライヤーはろ過メーカーがつくる真空フライヤーだから高度な油の品質管理が実現します。高真空下にて100℃までの食用油を熱媒体とし、農産物等をフライ（乾燥）します。素材の色・風味・味がそのまま残り、ヘルシーな商品の製造が可能です。従来のフリーズドライ製品は湯戻ししなくては食べられませんが、真空フライ加工ではそのままでも食べられ、また湯戻しをして利用することもでき、形・色・味を残せる商品が生産できます。1ℓ/バッチ～50ℓバッチタイプまで商品づくりのご相談も承っております。 詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。
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脂肪酸分析事例「茶葉の種類による脂肪酸組成の違い」【分析事例】

脂肪酸分析事例「茶葉の種類による脂肪酸組成の違い」【分析事例】
株式会社同仁グローカル
当社で行っている「茶葉の種類による脂肪酸組成の違い」の測定について ご紹介いたします。 お茶は基本的に同じ茶葉を用いて作られますが、それぞれの製造工程が 異なります。煎茶は無発酵で作られ、ウーロン茶や紅茶は発酵過程を経て 製造されます。それによって、各お茶に含まれる脂質の脂肪酸の割合や 各脂肪酸の量は異なってきます。 ここでは、茶葉の種類による脂肪酸組成の違いについて測定した結果を示します。 【分析例】 ■煎茶、抹茶、ウーロン茶、紅茶について種類脂肪酸組成分析 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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電動搾油機『シボラス』

電動搾油機『シボラス』
有限会社石野製作所
『シボラス』は、搾った油の濁りも少なく、すぐに使え、摩擦熱などの 余分な熱も加わらない低温圧搾が可能な電動搾油機です。 成人男性が手のひらを広げた大きさよりも、横幅は小さくなっており、 台所や、作業スペースにもスッキリ収まるサイズ。 また、何かの拍子に、作業者がトビラを開けると、停止する仕組みに なっており、手を挟まれたり、モノを挟まれたりする恐れもありません。 【特長】 ■台所にも置きやすいスリムデザイン ■開けると止まる「安全トビラ」 ■搾るときも、片付けるときも、自動で停止 ■少しずつ圧搾し続ける「追い圧搾」機能 ■油が流れやすい「油受け」 ■しぼりかすを回収する「カスボックス」を搭載 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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装置　過熱水蒸気オーブン焼成機

装置　過熱水蒸気オーブン焼成機
有限会社安永商店
モルビドスチームシステムにより最適な焼き状態を作り上げます、水蒸気をさらに過熱し高温度の蒸気を発生させ食材全体を包み込むようにやさしく・包み込むように焼いていくオーブン焼成装置です。
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豆乳プラント『サクセスプラント　パーフェクター』

豆乳プラント『サクセスプラント　パーフェクター』
株式会社ソーエー
『サクセスプラント　パーフェクター』は、新機能・スクリュー攪拌装置 を搭載した豆乳プラントです。 生ゴのときからグルグル動き、方煮えやムラ煮えがまったくナシ。 もちろん「無消泡煮沸」が可能です。 「P-701型」をはじめ、2連煮沸釜で豆腐5俵/時、油揚3俵/時を可能にした 「P-852型」など、豊富なラインアップをご用意しています。 【特長】 ■無消泡煮沸が可能 ■球状の煮沸釜 ■スクリュー攪拌装置搭載 ■2連タイプ、3連タイプもラインアップ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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低温乾燥庫＜平行流タイプ＞

低温乾燥庫＜平行流タイプ＞
株式会社サンエー技研
当社では、平行流タイプの『低温乾燥庫』を取り扱っています。 納入場所に合わせたサイズ、形にオーダーメイド可能。 メンテナンス性も良く、当社で最も設置実績の多い人気機種です。 従来型の冷風に比べ“低温乾燥”は、温度帯が＋15℃～35℃ （オプションで5℃～45℃まで対応）の広範囲を実現し、 抜群の色と風味で仕上がります。 【特長】 ■匂いが気になる製品でも気にせず加工可能 ■オーダーメイド製作 ■腐食性に対抗できる材質の物を使用しての設計も可能 ■風の均一化を重視し、均一な風が全体に行き渡る ■メンテナンス性も良く、当社で最も設置実績の多い人気機種 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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小型真空乾燥機『VDクリーンドライ』

小型真空乾燥機『VDクリーンドライ』
有限会社アクアマリーン
『VDクリーンドライ』は、電気ヒータを使用したクリーンな乾燥機です 乾燥室を真空に近い状態まで減圧し、低温(50～80℃)で乾燥するため 焼け・焦げ・ムラが少なく、最初にボタンを押すだけで後は自動で 乾燥運転を行います。 食品物などの乾燥のほか、半導体などの素材の乾燥などにも ご利用できます。 【特長】 ■ビタミン他栄養価の残りが良い ■乾燥対象物の組織が壊れにくい ■乾燥時の臭いの拡散を抑制 ■破砕機能で粒状の乾燥物が得られる ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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マイクロ波加熱装置

マイクロ波加熱装置
株式会社廣電
１．旨味を損なわない。 ２．スピード作業。 ３．装置がコンパクト。 ４．公害を発生させない。 ５．安全性が高い。 ６．操作性が良く、経済的。
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水冷石臼方式製粉機ミクロ・パウダー『KGW-501』

水冷石臼方式製粉機ミクロ・パウダー『KGW-501』
有限会社ウエスト
ミクロ・パウダー『KGW-501』は、特許技術で高品質粉体を製造できる 乾燥物製粉機です。 乾燥素材の成分、風味を活かした粉づくりが可能。 製粉時の摩擦熱を冷却水の循環によって制御し、石臼原理を応用した カット擂動製法により素材の成分変性や風味劣化を解消しました。 シフターによる篩分けの必要がなく、超微粉末から粗粉末まで、一回の 製粉で均一な粒製粉が得られます。 【特長】 ■特許技術で、高品質粉体を製造 ■粒度選別不要・ワンパスで指定粒度に製粉 ■ハイパワーで安定製粉を実現 ■複数素材の同時製粉で時間もコストも削減 ■静穏設計で省スペース ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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一次加工における風味・香り保持加熱

一次加工における風味・香り保持加熱とは？

食品の一次加工段階において、加熱処理を行いながらも、素材本来の風味や香りを最大限に保持することを目的とした技術です。これにより、加工後の食品の品質向上や付加価値の向上を目指します。

​課題

加熱による風味・香りの揮発・劣化

一般的な加熱処理では、風味や香りの成分が揮発したり、熱によって変質したりして失われやすい。

加熱ムラによる品質のばらつき

均一な加熱が難しく、部分的に過熱されたり、加熱不足になったりすることで、風味や香りの保持にばらつきが生じる。

加工時間の長期化とコスト増

風味・香りを保持するために加熱時間を短縮すると、殺菌効果が不十分になる場合があり、逆に時間をかけると風味・香りが失われやすいというジレンマがある。

特定の風味・香りの喪失

デリケートな風味や香りは、わずかな加熱でも失われやすく、特に生鮮食品の持つ特徴的な香りを残すことが難しい。

​対策

低温・短時間加熱技術の導入

素材への熱負荷を最小限に抑えるため、比較的低い温度で短時間で処理する技術を採用する。

均一加熱を実現する装置の活用

マイクロ波や高周波など、食材全体を均一に加熱できる装置を利用し、加熱ムラを防ぐ。

真空・減圧下での加熱処理

真空や減圧環境下で加熱することで、風味・香りの揮発を抑制し、素材の風味を閉じ込める。

酵素や添加物の活用による風味・香り補強

加熱で失われやすい風味・香りを補うために、天然由来の酵素や香料を適切に利用する。

​対策に役立つ製品例

高周波加熱装置

食材内部から均一に加熱するため、表面だけが過熱されて風味が失われるのを防ぎ、短時間で処理できる。

真空調理システム

真空パック内で低温でじっくり加熱することで、風味や香りの成分が逃げにくく、素材本来の味を活かせる。

マイクロ波加熱殺菌装置

短時間で効率的に加熱殺菌が可能であり、風味や香りの劣化を最小限に抑えながら安全性を確保できる。

風味・香り保持用包装材

加熱時に発生する蒸気や香りを閉じ込め、外部への揮発を防ぐ特殊な包装材を使用することで、加工後の風味・香りを維持する。

⭐今週のピックアップ

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