風味・香り保持加熱とは？課題と対策・製品を解説

ピューレ製造業界では、原料の有効活用と製品の品質向上が求められます。特に、濃縮工程においては、搾汁効率が製品の歩留まりとコストに大きく影響します。搾汁率が低いと、原料の無駄が生じ、処理費用も増加します。また、果皮からの油分混入は、ピューレの風味を損なう可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、ピューレ製造における課題を解決します。

【活用シーン】
・ピューレ製造工場
・果汁濃縮工程
・食品加工会社

【導入の効果】
・搾汁率の向上による原料の有効活用
・外皮処理費用の削減
・風味の向上
・オイル回収による資源の有効活用

惣菜店では、揚げ物の風味と品質を維持することが重要です。特に、揚げたての風味を損なわずに、長時間提供できることは、顧客満足度を高める上で不可欠です。油の劣化は、風味の低下や食感の悪化につながり、廃棄ロスの増加にもつながります。当社の製品は、フライヤーに取り付けるだけで、油の酸化を抑制し、揚げ物の風味を長く保ちます。

【活用シーン】
・揚げ物を提供する惣菜店
・揚げ物のテイクアウト販売を行う店舗
・揚げ物の品質維持に課題を感じている店舗

【導入の効果】
・揚げ物の風味と品質の維持
・油の交換頻度の削減
・食品ロスの削減
・顧客満足度の向上

ペットフード業界では、ペットの健康維持のため、栄養価の高い食材を効率的に加工することが求められます。特に、食材の栄養素を損なうことなく、長期保存を可能にすることが重要です。従来の乾燥方法では、熱によって栄養素が失われる可能性がありますが、当社のフリーズドライ装置『CDSHシリーズ』は、食材の栄養価を保持したまま、長期保存を可能にします。

【活用シーン】
・ペットフードの製造
・アレルギーを持つペットのための独自製品の開発
・栄養補助食品の開発
・長期保存可能なペット用おやつの製造
・お散歩やお出かけ時のペットへのおやつとして。

【導入の効果】
・食材の栄養価を最大限に活かした製品開発
・長期保存によるフードロス削減
・省スペース設計による設置場所の柔軟性

ジャム業界では、製品の風味は消費者の購買意欲を左右する重要な要素です。特に、果実本来の風味を活かしたジャムは、高い評価を得やすいため、果汁の品質と搾汁効率が重要になります。不適切な搾汁方法は、風味の劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により、果汁の味を大きく改善し、風味豊かなジャム作りに貢献します。

【活用シーン】
・ジャム製造における果汁の搾汁工程
・風味を重視したジャムの新商品開発
・既存のジャムの風味改善

【導入の効果】
・果汁の風味向上
・搾汁率の改善によるコスト削減
・外皮処理の効率化
・オイル回収による風味の向上

レトルト食品業界では、製造工程における加熱は、品質と生産性を左右する重要な要素です。加熱時間の長さは、生産効率に影響を与え、品質のばらつきは、製品の信頼性を損なう可能性があります。マイクロ波加熱装置は、食品内部から均一に加熱するため、加熱時間の短縮と品質の安定化に貢献します。これにより、生産性の向上と高品質な製品の提供が可能になります。

【活用シーン】
・レトルト食品の加熱
・食品の乾燥
・食品の殺菌

【導入の効果】
・加熱時間の短縮
・均一な加熱による品質向上
・省エネ効果
・生産性の向上

野菜ジュース業界では、多様な野菜の組み合わせによる多品種少量生産のニーズが高まっています。それぞれの野菜に最適な搾汁方法を選択し、効率的に果汁を抽出することが求められます。搾汁率の向上、風味の保持、そして外皮処理の効率化は、コスト削減と製品品質の向上に不可欠です。当社の果汁搾汁設備は、これらの課題を解決し、多品種の野菜ジュース製造をサポートします。

【活用シーン】
・多種多様な野菜を使用したジュースの製造
・小ロット生産への対応
・風味と栄養価を重視した製品作り

【導入の効果】
・搾汁率の向上による原料コスト削減
・風味と栄養価の向上
・外皮処理の効率化によるコスト削減
・多様な野菜への対応力向上

お弁当業界では、出来立ての風味を保ち、消費者に美味しい状態で提供することが重要です。特に、揚げ物や調理済みの食材は、時間の経過とともに酸化が進み、風味や食感が損なわれることがあります。Add-on DEPAKは、食材の酸化を抑制し、お弁当の風味を長く保ちます。

【活用シーン】
・お弁当の製造・保管
・揚げ物や調理済み食材の風味保持

【導入の効果】
・お弁当の品質向上
・食品ロスの削減
・顧客満足度の向上

食品業界の加熱工程では、内容物の状態を観察しつつ、安全かつ効率的に加熱することが求められます。特に、高温に耐え、かつ内容物の状態を正確に把握できることが重要です。従来のガラス管では、耐熱性や強度が不足し、破損のリスクがありました。また、加熱中の内容物の確認が困難な場合もありました。当社のガラス管強化加工は、360度透視可能な筒状のガラスに強度と耐熱性を付与し、食品の加熱工程における課題を解決します。

【活用シーン】
・オーブン
・フライヤー
・食品加工機械
・研究開発

【導入の効果】
・加熱中の食品の状態を容易に確認可能
・高い耐熱性により、破損のリスクを低減
・安全な食品製造プロセスを実現
・小ロットからの注文に対応

食品業界では、商品の品質を維持し、消費者に安全な食品を提供することが重要です。特に、鮮度保持は、食品の賞味期限を延ばし、廃棄ロスを減らすために不可欠です。光触媒チタニスターは、食品の腐敗や劣化の原因となる物質を分解し、鮮度を長持ちさせる可能性があります。エチレンガスの分解に適しています。

【活用シーン】
・食品の保管・輸送
・食品加工
・食品の包装

【導入の効果】
・食品の鮮度保持期間の延長
・食品廃棄ロスの削減
・消費者の満足度向上

果汁製造業界では、製品の風味を損なわずに、高品質な果汁を効率的に製造することが求められます。特に、果汁の酸化劣化や異物混入は、風味を損なう大きな要因となります。また、歩留まりの低下は、収益性の悪化につながります。当社の『MM-2』は、果実・野菜の搾汁に好適なスクリュープレスです。密閉構造により、ろ過液の酸化劣化、落下菌の混入を防ぎ、風味を保持します。また、目詰まりしにくい構造で、安定した連続運転を実現し、歩留まりを向上させます。

【活用シーン】
・果汁製造工場での搾汁工程
・風味を重視する果汁製品の製造
・歩留まりを向上させたい場合

【導入の効果】
・風味劣化を抑制し、高品質な果汁を製造
・歩留まりが向上し、収益性アップ
・安定した連続運転で生産性向上

飲料業界では、製品の品質と風味を向上させるために、原料からのエキス抽出効率が重要です。特に、果物や野菜などの風味豊かな原料を使用する場合、エキス抽出の効率が製品の味を大きく左右します。抽出効率が低いと、風味の損失や品質のばらつきが生じる可能性があります。当社の破砕ポンプは、食品原料を細かく破砕し、エキス抽出を効率的に行うことで、飲料の風味を最大限に引き出すことを可能にします。

【活用シーン】
・果汁飲料、野菜ジュース、フレーバーウォーターなどの製造
・梅エキス、果実エキス、野菜エキスなどの抽出

【導入の効果】
・原料からのエキス抽出効率の向上
・風味豊かな飲料の製造
・製品の品質安定化

『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、
素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。

【特徴】
■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術
■掃除やメンテナンスが簡単な設計
■組み合わせ多彩なラインアップ
■本体は処理能力100kgの大型機と50kgの中型機をご用意

※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。

『芝村式特殊乾燥機』は、乾燥庫、除湿装置、冷水器、それに空気循環の
ための送風機も1台だけで良いという、極めてシンプルな構造の乾燥機です。

温度と湿度を自由にコントロールできるので、本機の用途は多彩です。
野菜・果物だけでなく全食品や、材木や皮革などの非食品にも応用が可能。

また、既存の乾燥庫を上の特質をもった「芝村式除湿乾燥機」に
改造することも出来ます。

【特長】
■芯までムラなく乾燥
■素材本来のうまみや色、香り、成分は損なわず維持
■乾燥時間が短いため、ランニング・コストが節約
■構造が単純なため、イニシャル・コストも安い
■オンリーワン製品の開発が可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

○サイズ：幅125cm×奥行き110cm×高さ185cm
○冷却量（バッチあたり）：15〜25L
○冷却温度：18度〜100度 (18~30分鐘)
○電圧：100V〜260V／50〜60HZ
○消費電力：0.075KW
○アプリケーション：ソース、スープ、パンと飲み物の充填

当社では、専用の機械を使うことで、魚介、野菜、豆をはじめとした、様々な
食材を粉末にすることができます。

粉砕にともなう熱をおさえながら加工するので、粉末になっても本来の味と
香りはみずみずしいまま。

幅広い用途に使用できる粉末づくりで、お客様の商品開発にお役立ちいたします。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【サービスの流れ】
1.乾燥
2.粉砕
3.集紛
4.軽量・梱包

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『Fish Dry』は、特殊な湿度コントロールにより、
短時間乾燥ができ天候にかかわらずいつも均一で
衛生的な自家製干物が作れる冷風干物乾燥機です。

電気ヒーター不要の画期的な製法技術が従来の冷風乾燥機より
40％以上の節電と70％の排熱量の削減を実現。

多品種の干物を作り他店との差別化ができ商品力が向上します。

【特長】
■短時間乾燥
■エコ乾燥
■柔らか乾燥
■オゾン乾燥
■クリーン清掃
■演出販売

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『クックチルシステム』は、既存の全脂肪および塩製品の味と食感に匹敵
しながら、ジェット加工ユニットにより脂肪70%と塩分50%を除去します。

一般的なスチームジャケットを使用すると、敏感な成分に損傷を与える
可能性のある長い処理時間が問題になります。また、熱や過度の攪拌に
非常に敏感な製品は味、構造、外観を損なう可能性があります。

当製品は、特別に調合されたバッグと回転式チラーの組み合わせにより、
冷却が加速され、最大45日間の安全で長い冷蔵保存期間を実現。様々な
種類のコンビニエンスフードを製造することが可能です。

【特長】
■非常に小型
■真空調理が可能
■急速加熱により、栄養価が高く風味・色・食感が向上した製品ができる
■様々な種類のコンビニエンスフードを製造可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

大量に廃棄処分されている「高知の柚子搾りかす」を有効利用したい声から生まれた製品です。
植物原料に電子レンジで使われているマイクロ波を照射して、植物内に含まれる水分と芳香成分を水蒸気化させて捕集します。
減圧することで熱の影響が少なく、フレッシュ感の強い芳香成分を得ることができます。
抽出の際に水などの溶媒が一切不要で、抽出残渣の2次利用も可能です。
果汁やペーストの低温濃縮、蒸留酒の製造にも対応した食品機械です。

『FEK-1』は、シャッター機構＋自社開発のセラミックプレートから
放射される遠赤外線焼成システムで、独自のしっとり感を出す事に成功した
電気式エレキバウムです。

機器の移動が可能なので、設置場所を選びません。
そのため、お客様の前での焼成実演やパフォーマンスも可能です。
お客様に「鮮度」と「感動」をお届けできます。
ガスを使用しませんので、環境改善につながります。

また、当社ではハードウェアの提供だけでなく、バウムクーヘンの
トータルプロデュースも行っています。

【特長】
■しっとり感のあるバウムクーヘンを製造可能
■移動可能
■環境にもやさしい

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

『スモークハウスTKC-SG-40／TKC-SG-20』は、ハイテク技術を
凝縮したコンパクト設計な食品機械です。

ジェネレクター内蔵型なので、スマートで場所をとりません。
また、玲燻装置(オプション)を手軽に装着でき、生ハムもOKです。

【特長】
■低価格・省エネ可動
■即設置可能で、取り付け工事も簡単
■制御盤はマイクロコンピュータ内蔵で操作が簡単
■動力電源を接続するだけで即運転可能
■庫内の洗浄が簡単

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ジェットロースト JB-5』は、ジェットチューブテクノロジーが生み出した
新しい高速熱風焙煎機です。

お店独自の味作りは勿論、お客様一人ひとりの好みに合わせてオリジナルな
味と香りを創造。しかも一回のローストがわずか90～180秒です。

また、分かりやすいデジタルパネルの操作で、どなたにでも
お使いいただけます。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【特長】
■お客様一人ひとりの好みに合わせオリジナルな味と香りを創り出します
■お客様の目の前で、豆が煎られてゆくのをご覧いただけます
■フレッシュローストで、売上アップが見込めます
■洗練されたデザインが評判です

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『ソフトスチーム加工機』は、飽和湿り空気により、100℃以下で
正確な温度制御が可能な全自動調理器です。

温度制御した飽和湿り空気導入により、庫内を素早く均一安定化。

また、食材成分に応じた最適温度の保湿加熱により、
高品質・高機能化を実現します。

【特長】
■産学官連携で開発。当社・早稲田大学・埼玉県3者の特許技術

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

１．旨味を損なわない。
２．スピード作業。
３．装置がコンパクト。
４．公害を発生させない。
５．安全性が高い。
６．操作性が良く、経済的。

当カタログは、株式会社落合製作所が取り扱う乾燥機・火入機を掲載して
おります。

お茶本来のうまみを引き出し、水色を落とさない「マイクロ波遠赤外線
乾燥火入機6007型」をはじめ、ドラムの中に遠赤外線ヒーターを内蔵する
ことにより、味、色、香、が抜群「回転乾燥火入機」や自動温度制御
装置、タイマーブザー付「ミニ回転火入機」などが掲載されております。

【掲載内容】
■乾燥機
■火入機

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『HOT-1RC』は、温度調節が自由自在で、お好みの色と味に
仕上げることができる遠赤外線ハイブリッド焙煎機です。

ガスノズル交換もワンタッチ。冷却装置クルー・ワンを
ビルトインしたオールインワンタイプ。

上からの遠赤外線放射熱と、下からのヒータートラフ伝導熱
によるダブル加熱構造により、原料をムラなく温めます。

【特長】
■均一加熱、均一焙煎
■4段階温度自動制御
■冷却装置一体型
■ガスと電気のハイブリッド加熱
■温度調節が自由自在で、お好みの色と味に仕上がる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

エヌピーエスマシナリー株式会社は、フルーツデザートやジャム、
レンジ用ごはんなどに適した「食品高圧処理装置」を取り扱っております。

当社は研究用装置供給と情報の提供、設備エンジニアリングのお手伝い、
ラボ用小型CIPの販売に食品業界の皆様にお役にたてることを確信しております。

また、新しい新鮮な飲み物、食べ物の開発を志す皆様のコンタクトを
お待ちしておりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【使用用途】
■フルーツデザート、ジャム、レンジ用ごはん　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ハイスピード凍結庫』は、冷凍食品の旨さを守る新鮮機能がてんこ盛り
の凍結庫です。

急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ないため、解凍時のドリップが無く、
うまい冷凍食品の3つの要素を守ります。

従来必要とされた自然放熱が不要なため高温食材も即冷凍が可能です。

【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■香り・味わい・栄養がそのまま
■高温食材を即冷凍OK

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『RTS-12AX』は、厳選した国産天然石を用途に合わせて適切な目立てを
施し、原料の触れる部分はステンレスもしくは食品安全基準に適合した
樹脂を使用した抹茶用電動石臼です。

特許技術によりコンパクトながら高い製粉能力があり、
僅かなスペースに設置でき、衛生的にお使いいただけます。

【特長】
■電源は単相100Vで軽く静かに回る
■抹茶の出来は1時間で120gを軽くクリア
■石臼の回転数も碾茶の供給量も可変で思うがままに
■碾茶が無くなれば自動で停止
■出来上がった抹茶はワンタッチで容器ごと回収

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

　食品用焙煎機HOT-1シリーズに高能率バージョン登場。時間当たり処理量が20％アップしました。（例　緑茶、ウーロン茶、海苔、カカオ豆、各種ハーブ、スパイス等粒度が5～10ｍｍ程度の原料で120ｋｇ/ｈ）（※処理量は原料の種類や水分値により変化します。）
　焙煎工程は第1工程から第4工程までの4段階に分割され各工程ごとに独立した温度設定が可能です。第5工程と第6工程は冷却工程で原料に風を与えずに自然放熱させる独自設計で加熱による変色を最低限に抑えます。
　熱源はLPG（または都市ガス）による遠赤外線バーナー、オプションでトラフ内部に電気ヒーターを内臓したハイブリッドタイプも選択可能。
ハイブリッドタイプは原料全体をやさしく包み込むような加熱を実現。
4段自動温度制御、バーナーと原料との距離の調整が出来るバーナー高さ調整はモーター駆動でワンタッチ操作、自動点火、自動消火の安全装置付。
焙煎部、冷却部はベルトコンベヤーではなく振動トラフ（アルマイト加工済アルミ板）のオープン構造のためエアーガンで簡単に掃除でき短時間で原料変更出来ます。サンプル焙煎承りますのでお気軽にご連絡ください。

高温に耐え抜く、しっかりとした製品を作っています。

当社では『圧力式 栗釜』を取り扱っております。

取り扱いは極めて簡単で、圧力計を使用。インバーターを利用すれば
12Vバッテリー電源でも使用可能です。

栗自身の水分で蒸すので甘みが逃げず、芯までホクホク。窯の熱で表面を
焼くため、香ばしさも作り出すことができます。

煎機（焙煎機）としても利用可能。黒豆茶・唐もろこし茶等がおいしく出来ます。

【特長】
■総鉄製で非常に強く、軽量で持ち運びに便利
■0.3～0.6MPaの圧力で加工する
■栗自身の水分で蒸すので甘みが逃げず、芯までホクホク
■使用法や加工・味付け法は1年以上の経験者の指導員又は出向社員が責任指導
■AIUの生産物賠償保険が付いている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『JY-700』は、風味豊かな製品を作ることが可能な真空フライヤーです。

真空状態の調理の為、油沸点が低温度になり、成分変化が小さくなります。
また、応用として、これまで廃棄処分されていた規格外のものを
商品化することができます。

ぜひ一度お試し下さい。

【特長】
■風味豊かな製品を作ることが可能
■油沸点が低温度
■成分変化が小さい

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『VDクリーンドライ』は、電気ヒータを使用したクリーンな乾燥機です

乾燥室を真空に近い状態まで減圧し、低温(50～80℃)で乾燥するため
焼け・焦げ・ムラが少なく、最初にボタンを押すだけで後は自動で
乾燥運転を行います。

食品物などの乾燥のほか、半導体などの素材の乾燥などにも
ご利用できます。

【特長】
■ビタミン他栄養価の残りが良い
■乾燥対象物の組織が壊れにくい
■乾燥時の臭いの拡散を抑制
■破砕機能で粒状の乾燥物が得られる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、煎り大豆、黒豆茶、きな粉の製造販売及び
穀類（大豆等）の委託焙煎加工を承っております。

小ロットから対応可能。（ロットについてはご相談ください。）
新商品の販売、開発、原材料の殺菌、風味等、様々な用途にご利用ください。

【委託焙煎加工のメリット】
■多様化へのニーズの対応
■省コスト
■リスクの軽減

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

連続生産が出来るIH加熱式のロータリーキルンです。
コーヒー豆、ナッツ類、胡麻、茶葉などの「焙煎」「殺菌」「乾燥」「膨化」などの熱処理装置が行える装置です。
直火を使用しないので安心安全、Co2排出「ゼロ」とクリーンな作業環境が得られます。

【特　徴】
・加熱エリアを複数のゾーンに分け温度制御出来、それぞれ1℃単位で温度設定が可能。
・IH加熱ですのでガス加熱に比べ加熱制御が正確且つ、容易に温度コントロール出来ます。
・バッフルプレートで効率良く「撹拌」「熱処理」が出来ます。
・熱効率が約90％と高効率で、排熱による作業環境の悪化防止や排気設備の負荷軽減が可能。
・火を使わないので不完全燃焼、発火事故などの可能性もほぼありません。
・CO2の排出は「ゼロ」。環境にも優しい機械となっております。

また、過熱蒸気を併用することでキルン内を”無酸素状態„の雰囲気で加熱処理出来るので
「酸化防止効果」や「滲出油分による発火事故」を防ぎます。

※お手数ですが［特設サイト］よりカタログのダウンロードをお願いします。

熱風発生装置は乾燥炉・加熱炉・各種工業炉の熱源として
また塗装設備・食品加工などの乾燥工程など
幅広い用途でご使用いただける装置です。

【特長1】
様々な熱源/加熱方式をラインナップしています。
○ガス式（都市ガス・プロパンガス・水素ガス燃焼に対応）
○電気式（クリーン熱風でガス燃焼式と同等の出口温度が可能）
○間接式（熱交換器を用いたクリーン熱風）

【特長2】
燃焼量/ヒーター容量も豊富に取り揃えています。
○ガス式　47kW～2300kW
○電気式　～470kW

【特長3】（カッコ内型式）
乾燥設備に合わせた柔軟な選定が可能。
○ガス式でも電気式でも燃焼排ガスを含まない”クリーン熱風”がお選びいただけます。（AH-BX、AH-E）
○高い炉圧にも対応できます。（AH-B）
○最大800℃の高温熱風（AH-B）
○熱風のリターンが可能（AH-B、AH-D、AH-E）
○設置場所に合わせて設計が可能。（AHすべて）
○各種安全装置を標準搭載


詳しくはカタログをダウンロード・お問い合わせください。

ミナクロン ミル ミニは、少量多品種向けの省スペース設計で、穀類から水産品まで幅広く使える汎用気流式小型微粉砕機です。
素材そのまま数十ミクロン粉砕が可能。接粉部の部品を分解して水洗いができます。
ミナクロン ミル 400は、粉砕室から回収機への空気の流れにより粉砕熱を放熱するため素材の熱変性が起きにくく、インペラが持つ遠心分級機能により、分級無しでシャープな粒度分布が可能です。

【特徴】
［ミナクロン ミル ミニ］
○コンパクト設計
○さまざまな粉砕品
［ミナクロン ミル 400］
○素材の変性が起きにくい
○分級装置不要

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社は、小魚をはじめとした全自動式乾燥機を取り扱っております。

魚の色・ツヤに圧倒的な上質感を出す当社の自動釜の特長は、
自動温度調節機能が標準搭載されており、常に設定温度に保たれるので
自動釜を操作する人が不要です。

初心者の方にも簡単に操作できる制御の仕組みになっています。
もちろん細部にこだわった設定も可能です。

【特長】
■低温乾燥・高率化を実現
■魚体の腐食防止
■乾燥による変色防止
■熱水洗浄でクリーン効果

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ミクロ・パウダー『U-505/U-303』は、熱による成分変性を解消した
水冷石臼方式製粉機です。

臼の径を250mm「U-505」、150mm「U-303」の2タイプをご用意。

粒度選別不要で、一回挽きで指定粒度に製粉することができます。
また、省スペース・ハイパワー・静音で同時製粉することが可能です。

【特長】
■臼は水冷方式、チラーの冷水で臼の発熱を抑えている
■超微粉末まで実現する脅威のパワー
■ダイヤル設定で粒度自由自在
■均一で安定した良質パウダーを製粉
■静かな製粉機、女性でも使えるミクロパウダー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『サクセスプラント　パーフェクター』は、新機能・スクリュー攪拌装置
を搭載した豆乳プラントです。

生ゴのときからグルグル動き、方煮えやムラ煮えがまったくナシ。
もちろん「無消泡煮沸」が可能です。

「P-701型」をはじめ、2連煮沸釜で豆腐5俵/時、油揚3俵/時を可能にした
「P-852型」など、豊富なラインアップをご用意しています。

【特長】
■無消泡煮沸が可能
■球状の煮沸釜
■スクリュー攪拌装置搭載
■2連タイプ、3連タイプもラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【新開発！水素ガスバーナーラインナップ】

◇高温炉用水素ガスバーナー（EIS-H2）
燃焼範囲が大きく安定した燃焼が得られる
熱処理炉、溶解炉、加熱炉、脱臭装置など

◇パッケージバーナー（BJ-H2）
◇ファン付きパッケージバーナー（SP-H2）
高い炉圧条件でも安定した火炎が得られ、操作性・メンテナンス性が良いパッケージ型
乾燥炉などの低温分野から、熱処理炉など各種工業炉、脱臭装置まで対応

◇水素燃焼レキュペレイティブバーナー（STBW-H2）
廃熱回収装置(熱交換器)内蔵で脱炭素化のみならず、燃料使用率を約30％削減可能
東京ガス株式会社殿、東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社殿と共同で開発！
アルミ溶解保持炉、とりべ予熱、熱処理炉などに

◇水素燃焼式シングルエンドラジアントチューブバーナー（TRFH-H2）
輻射熱を利用する間接加熱方式
熱交換器内蔵によりバーナー効率は75%と高効率

◇水素燃焼式ダクトバーナー（SDC-H2）
熱風発生装置に搭載されるダクトバーナーを水素燃焼化
塗装乾燥や食品乾燥など各種乾燥炉向け

『TEITEN』は、食品・食材を冷凍加工する際に電磁波エネルギーを利用
することで水分子同士の結合を抑え、自由水を細胞内のあるべき位置(定点)
で本来の水分子単体に近い状態で凍結させる定点凍結法です。

『TEITEN』は、凍結時の細胞膜破壊を極力抑えこむことで、解凍時に
起こるドリップ現象を抑え、解凍後も鮮度や食感、風味を損なわない
ので、凍結する前とほぼ同じ状態に解凍できます。

又、一切の添加物を使用することなく、食品・食材の本来の色・香り・
食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工できます。

【特長】
■解凍後も鮮度や食感、風味を損なわないので、凍結する前とほぼ同じ
　状態に解凍できる
■食品・食材の本来の色・香り・食感・旨味等を封じ込めたまま冷凍加工
■パックなどにより空気を遮断すると品質の劣化はほとんどみられない

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、天幕の半密封が麹の乾き過ぎ、湿り過ぎを防ぎ、
ほど良い麹ができる天幕式製麹装置です。

麹の厚さ、発熱量に合わせファンの回転数をかえることが可能。
温度記録計がついている為、操作の参考になり、常に良い製造に役立ちます。

機種は1枚槽～7枚槽までご用意しております。
ご用命の際は、お問い合わせください。

【特長】
■天幕の半密封が麹の乾き過ぎ、湿り過ぎを防ぎ、ほど良い麹ができる
■麹の厚さ、発熱量に合わせファンの回転数をかえることができる
■温度記録計がついている為、操作の参考になり常に良い製造に役立つ
■天幕式の為、自然に通気しているのでファンによる通風時間が少なく、
　よくはぜ込んだ白い麹ができる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、岩手県の原木を使用し、熱風による除菌及び乾燥処理を施した
高品質な『業務用スモークチップス』を提供しております。

各メーカーのスモークハウスに適合するサイズ及び食材に適した樹種を
豊富に取り揃えています。

【種類】
■サクラ
■ナラ
■ブナ
■オニグルミ
■ヒッコリー
■ホワイトオーク

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

全長1,100mm　全幅1,220mm　前高1,646mm　のミニシリーズが登場！

『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、
素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。

【特徴】
■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術
■掃除やメンテナンスが簡単な設計
■組み合わせ多彩なラインアップ

※詳細の仕様はPDFのダウンロードをお願いします。

Cool Air Drying Systemは農産物本来の成分が残る乾燥技術で、農産物の本来の味と香り、品質を閉じこめて加工します。
従来の農産物乾燥品は温風で乾燥するため、農産物本来の成分が無くなりやすく、香りや味が残らないため糖分などの添加物を加えてあるものが大半です。
Cool Air Drying Systemは、糖分などの添加物を加えなくても本来の香り、味を残した高品質の乾燥食品を作ることが出来ます。

【特徴】
○コンパクトサイズながら機能は大型並み
○理想的なランニングコストを実現
○据付工事一切なし
○操作カンタン、ワンタッチでOKN型にも簡単に装備可能

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『NETO型』は、省エネ型のトンネルオーブンです。

炉内構造の改良とヒータ引き出し部分の改良により断熱性が向上し、
約10％少ない電気容量で品質の向上した製品を焼き上げることができます。

また熱源は、電気式、ガス式、ガス電気併用式の3種類をご用意して
おります。ご要望に合わせて設計製作させていただきます。

【特長】
■断熱性能の向上
■品質の向上した製品の焼き上げが可能
■操作性・安全性・耐久性に優れる

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、焼成時間が短くなることにより、生地の保水性を高め、
しっとり食感のパンを焼き上げられる『ブラックコート食パン型』を
取り扱っております。

炉床面に接する底面はコーティング無しですが、塗装がはがれることが無く、
ご使用いただけます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■食品衛生安全合格
■保水性UP
■ブラックコート
■底面コーティング無し

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、魚の色・ツヤに圧倒的な上質感を出す『自動釜』を取り扱っています。

自動温度調節設定機能が標準搭載されており、常に設定温度に保たれるので、
自動釜を操作する人が不要。

釜中でアク・ごみを除去した魚はコンベアにのせられて余分な水分をしっかりと
脱水し拡散します。
均一に平らになっているため、低温で乾燥しやすくなっています。

【特長】
■魚の色・ツヤに上質感を出す
■自動温度調節設定機能が標準搭載
■常に設定温度に保たれる
■均一に平らになっているため、低温で乾燥しやすい

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、野菜乾燥・乾燥加工品の製造受託を行っております。
高度な設備・技術を活用して、多様なご用命に対応致します。

その他、加工野菜を活用した商品の企画・販売や
香辛野菜、香辛料の国内外原料の仕入・販売なども行っております。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【製品】
■乾燥オニオン加工品
■乾燥ガーリック加工品　など

※詳細については、お気軽にお問い合わせください。