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食品加工・製造

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食品加工・製造

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液体・粉末調味料の混合とは？課題と対策・製品を解説

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仕入れ・受入

異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証
供給安定化リスク対策
原材料トレーサビリティ
アレルゲン混入防止
微生物初期検査
産地証明強化
価格変動リスクヘッジ
規格外品活用
害虫・カビ対策
受入業務効率化
栄養成分変動対策
残留農薬検査
原材料保管最適化
コールドチェーン維持
受入時のヒューマンエラー防止
複数サプライヤー管理
匂い移り防止
異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証

前処理

洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化
泥・土除去徹底
異物選別自動化
栄養素破壊抑制
殺菌・除菌徹底
水使用量削減
カビ・変色防止
冷凍野菜向け解凍
前処理後の変質防止
混合・分散均一化
匂い移り防止
微細粉砕の制御
前処理工程の連続化
泡立ち抑制
酵素失活防止
前処理残渣リサイクル
洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化

一次加工

加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上
ドリップ流出抑制
乾燥時間短縮
発酵温度・湿度管理
旨味成分引き出し
タンパク質変性抑制
油分酸化防止
熱湯殺菌コスト削減
蒸しムラ解消
焙煎色ムラ抑制
水分活性制御
酵素反応最適化
煮込み時の煮崩れ防止
油煙・匂い拡散防止
エネルギー効率向上加熱
揚げ物油汚れ対策
凍結乾燥品質向上
匂いのマスキング・脱臭
加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上

二次加工・成形

成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制
異物混入対策
型崩れ防止
粘度・硬度コントロール
生地の気泡ムラ解消
食感コントロール
自動成形トラブル対応
二次汚染防止
製品表面平滑化
固形物・液体の混合制御
生産スピード向上
省スペース成形
自動充填時の飛散防止
成形機洗浄・清掃効率化
多品種少量生産対応
温度・湿度による品質劣化防止
成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制

味付け・調味

味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
調味料の飛散防止
液体・粉末調味料の混合
長期保存時の味の変化抑制
アレルゲン調味料分離
少量多品種味付け対応
調味液浸透促進
香料の持続性向上
自然な色味・香り付与
味覚センサー活用
スパイス・ハーブ均一散布
減塩・減糖味付け
調味料自動供給制御
液体調味料の粘度コントロール
煮込み料理の味の均一化
味付け工程の衛生管理
調味料の固化・変質防止
味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
調味料の飛散防止

殺菌・滅菌

加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消
レトルト殺菌時間短縮
製品の風味劣化抑制殺菌
加熱による変色・変質防止
殺菌後の再汚染防止
低温殺菌温度管理
酵素失活・栄養成分保持
殺菌工程のエネルギー効率向上
殺菌槽の清掃・メンテの効率化
細菌・カビ検出
加熱殺菌後の冷却効率向上
殺菌工程の完全自動化
熱水殺菌時の水質管理
未殺菌製品の検出・隔離
加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消

最終加工・仕上げ

盛り付け自動化
配膳スピード向上
トッピング均一散布
見た目の品質向上
トレー・容器への均一充填
最終製品の歩留まり向上
ヒューマンエラー防止
最終汚染防止
製品の割れ・崩れ防止
盛り付けラインの省人化
賞味期限印字ミス防止
配膳時の温度管理
盛り付け後の変色抑制
多彩な盛り付けデザイン
盛り付け自動化
配膳スピード向上
トッピング均一散布

検査・品質管理

異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
微生物検査時間の短縮
金属探知機の感度向上
X線検査機の導入
色・形状異常検知
成分分析の自動化
梱包不良・破袋の検知
ロット別品質トレーサビリティ
匂い・風味検査
粘度・硬度自動測定
ラベル印字不良の検知
HACCP準拠自動記録
製品重量誤差抑制
検査データ統合管理
外観検査自動化
温度・湿度変動
検査レポート自動作成
検査ラインの省人化
異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
微生物検査時間の短縮

包装・充填

真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断
破袋防止
包装材コスト削減
充填量誤差抑制
ガス充填濃度管理
ヒートシール不良防止
多様な容器形状対応
ラベル貼付ミス防止
充填スピード向上
無菌充填システム
省スペース包装機導入
異物混入防止包装
冷凍・冷蔵対応包装
包装時の製品破損防止
梱包ライン自動化
CO2排出量削減
真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断

出荷・物流

在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理
破損・変形防止梱包
ピッキング作業効率化
多品種少量出荷対応
輸送コスト削減
配送時の品質維持
出荷前の最終検品自動化
在庫回転率向上
ロット管理自動化
積み込み・積み下ろし効率化
冷凍・冷蔵車庫管理
配送ルート最適化
災害時物流リスク対策
再配達率削減
出荷作業の省人化
在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理

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ユーティリティ・付帯設備
環境対策・省エネ・IT・コンサルティング
原料の受け入れ・保管
原料の前処理・調製
最終検査・品質管理
最終製品の保管・出荷
主製造・加工
充填・包装
その他食品加工・製造
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味付け・調味における液体・粉末調味料の混合とは？

食品加工・製造業界において、製品の風味や食感を決定づける重要な工程です。液体調味料と粉末調味料を均一に、かつ正確な比率で混合することで、安定した品質の製品を提供することを目指します。

各社の製品

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【食品向け】高精度風味添加用無脈動ポンプ

【食品向け】高精度風味添加用無脈動ポンプ
株式会社タクミナ
食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、風味添加物の正確な供給が求められます。特に、風味の均一性や異物混入の防止は、消費者の満足度と製品の信頼性を左右する重要な要素です。不適切な供給は、風味の偏りや品質劣化につながる可能性があります。当社無脈動・定量ポンプ『PLBF』は、高精度な供給と金属コンタミレス設計により、食品の風味添加における課題を解決します。 【活用シーン】 * 風味添加物の正確な計量と供給 * 香料、着色料などの均一な混合 * 食品製造ラインにおける品質管理 【導入の効果】 * 風味の均一化による製品品質の向上 * 金属コンタミのリスクを低減 * 安定した供給による歩留まり向上
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【食品添加向け】高圧スムーズフローポンプHPL

【食品添加向け】高圧スムーズフローポンプHPL
株式会社タクミナ
食品業界では、添加物の正確な計量と均一な混合が、製品の品質と安全性を確保するために不可欠です。特に、高圧条件下での添加や、粘度の高い添加物の送液においては、脈動による品質への影響や、ポンプの故障リスクが課題となります。高圧スムーズフローポンプHPLは、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・食品添加物の高圧注入 ・粘性のある添加物の正確な送液 ・製造ラインへの添加物の供給 【導入の効果】 ・添加物の計量精度向上 ・製品の品質安定化 ・メンテナンス性の向上によるTCO削減
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【食品製造向け】スムーズフローポンプ XPL

【食品製造向け】スムーズフローポンプ XPL
株式会社タクミナ
食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、原材料や添加物の正確な混合が求められます。特に、均一な混合は、製品の風味、食感、保存性に大きく影響します。不適切な混合は、品質のばらつきや異物混入のリスクを高める可能性があります。スムーズフローポンプ XPLは、脈動のない連続一定流で、食品添加物や原材料をムラなく注入・調合し、製品品質の安定に貢献します。 【活用シーン】 ・食品添加物の混合 ・フレーバーの均一化 ・原材料の正確な配合 【導入の効果】 ・製品の品質向上 ・製造プロセスの安定化 ・歩留まりの向上
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【食品添加物向け】微量添加に最適な精密ポンプ

【食品添加物向け】微量添加に最適な精密ポンプ
株式会社タクミナ
食品添加物の分野では、製品の品質と安全性を確保するために、添加物の正確な計量と供給が不可欠です。添加量のわずかな誤差が、製品の風味、食感、保存性に大きな影響を与える可能性があります。また、添加物の過剰な使用は、消費者の健康リスクを高める可能性もあります。当社の無脈動・定量ポンプ『0.01ml/min単位で微小量送液Q』は、0.01mL/min単位での微量送液を実現し、食品添加物の正確な供給を可能にします。これにより、食品メーカーは、製品の品質を安定させ、安全性を高めることができます。 【活用シーン】 ・食品添加物の精密な計量と混合 ・フレーバーや着色料の正確な添加 ・食品サンプルの研究開発 【導入の効果】 ・添加量の誤差を最小限に抑え、製品の品質を安定化 ・添加物の過不足によるリスクを低減 ・研究開発における再現性の高いデータ取得を支援
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【食品加工向け】FP70シリーズ ダイアフラム液体ポンプ

【食品加工向け】FP70シリーズ ダイアフラム液体ポンプ
株式会社ケー・エヌ・エフ・ジャパン
食品加工業界では、添加剤の正確な計量と均一な混合が、製品の品質と安全性を保つために重要です。特に、デリケートな成分を含む添加剤の場合、ポンプによる過度な脈動や気泡の混入は、成分の劣化や製品の品質低下につながる可能性があります。FP70シリーズ ダイアフラム液体ポンプは、脈動を軽減する設計により、添加剤を優しく移送し、品質を損なうリスクを低減します。 【活用シーン】 ・食品添加物の計量・混合 ・フレーバーや香料の添加 ・食品製造ラインへの供給 【導入の効果】 ・添加剤の品質保持 ・製品の歩留まり向上 ・製造プロセスの安定化
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【食品向け】いろいろ砕ける常温粉砕機

【食品向け】いろいろ砕ける常温粉砕機
西進商事株式会社
食品業界では、品質管理と効率的な生産が求められます。特に、原材料の粉末化は、製品の均一性や風味を左右する重要な工程です。不適切な粉砕は、製品の品質低下や製造効率の悪化につながる可能性があります。Cole-Parmer社 常温粉砕機（ミキサーミル）は、食品サンプルを粉砕、混合し、品質向上と生産性向上に貢献します。 【活用シーン】 ・香辛料、ハーブ、スパイスの粉末化 ・食品添加物の混合 ・サプリメント原料の粉砕 ・食品研究における試料調製 【導入の効果】 ・均一な粉末化による品質向上 ・多様なサンプルへの対応 ・混合時間の短縮 ・XRF分析の前処理時間の短縮
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【食品向け】ウルトラミックスアセンブリ

【食品向け】ウルトラミックスアセンブリ
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界における乳化工程では、均一な製品品質を保つために、効率的かつ衛生的な撹拌が求められます。 特に、開口部が小さな容器内での乳化は、撹拌効率の低下や洗浄性の問題から、品質管理上の課題となりがちです。 ウルトラミックスアセンブリは、開口部が小さな容器内での乳化に理想的な形状であり、高い洗浄性も実現。 食品製造における厳しい衛生基準にも対応し、製品の品質向上に貢献します。 【活用シーン】 ・乳化工程 ・ラボスケールでの工程シミュレーション ・研究開発 ・生産工程のスケールアップ分析 【導入の効果】 ・均一な乳化を実現 ・高い洗浄性で衛生的な環境を維持 ・スケールアップ時の工程分析に貢献
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【食品向け】LS インライン型ミキサー

【食品向け】LS インライン型ミキサー
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界において、均質な製品の製造は、品質と安全性を確保するために不可欠です。 特に、粘度の高い材料や、異なる成分を混合する際には、均一な混合が課題となります。 不均一な混合は、製品の風味や食感のばらつき、さらには品質劣化につながる可能性があります。 当社のLS インライン型ミキサーは、食品製造における均質化の課題を解決します。 【活用シーン】 ・乳製品の製造 ・ソースやドレッシングの製造 ・飲料の製造 ・ペースト状食品の製造 【導入の効果】 ・短時間での均質な混合 ・製品の品質向上 ・製造効率の向上
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【製菓向け】乳製品用粉体原料の溶解装置 CMX2000

【製菓向け】乳製品用粉体原料の溶解装置 CMX2000
IKAジャパン株式会社
製菓業界では、製品の品質と生産効率を両立するために、原料の均一な混合が求められます。特に、乳製品などの粉体原料は、溶解時にダマになりやすく、製品の食感や見た目に影響を与える可能性があります。CMX2000は、高せん断ミキシングにより、短時間で均一な溶解を実現し、高品質な製品作りに貢献します。 【活用シーン】 ・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み一度で吸引混合させたい。 ・ホエイプロテインや、砂糖をを常温で溶解させたい。 ・吸水性の高いソイプロテイン等を、高濃度に溶解させたい。 【導入の効果】 ・ダマのない均一なスラリー製造 ・高品質な製品の安定供給 ・生産効率の向上
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【食品製造向け】インラインミキサー MHD2000

【食品製造向け】インラインミキサー MHD2000
IKAジャパン株式会社
食品製造業界では、均一な乳化が製品の品質と安定性を左右します。特に、風味、食感、保存性を向上させるためには、成分の適切な混合が不可欠です。従来の撹拌機では、乳化に時間がかかり、成分の分離や品質のばらつきが発生する可能性がありました。MHD2000インラインミキサーは、粉体と液体を1パスで連続的に混合、分散することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・食品製造 ・乳化 【導入の効果】 ・短時間で均一な乳化が可能 ・高品質な食品の安定供給 ・生産効率の大幅な向上
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【食品製造向け】底面式ボトムエントリーミキサー

【食品製造向け】底面式ボトムエントリーミキサー
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界では、製品の品質と均一性を保つために、原材料の効率的な混合が求められます。 特に、固形物の解砕や高粘度液の攪拌は、製造工程において重要な課題です。 不適切な混合は、製品の品質低下や歩留まりの悪化につながる可能性があります。 当社の底面式ボトムエントリーミキサーは、固形物の解砕はもちろん、液面に浮きやすい粉体の引き込みにも理想的です。 高粘度液の場合は、低速のアンカー撹拌機やスクレーパーとの併用も可能です。 【活用シーン】 ・食品製造における原材料の混合 ・高粘度液体の攪拌 ・固形物の解砕 【導入の効果】 ・均一な混合による製品品質の向上 ・効率的な混合による生産性の向上 ・洗浄性の高さによる衛生管理の徹底
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【食品業界向け】湿式粉体溶解機「Nassブレンダー」

【食品業界向け】湿式粉体溶解機「Nassブレンダー」
GEAジャパン株式会社
食品業界では、調味料の均一な混合や、風味を損なわない溶解プロセスが求められます。特に、粉体原料の投入や溶解に時間がかかると、生産効率の低下や品質のばらつきにつながる可能性があります。当社の湿式粉体溶解機「Nassブレンダー」は、強力な自吸力を持つ自吸式サニタリーポンプSIPLAを活用し、粉体の投入から溶解までをインラインでスピーディーに処理することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・調味料の原料（塩、砂糖、脱脂粉乳など）の溶解 ・食品添加物の溶解 【導入の効果】 ・調味料混合のスピードアップ ・作業効率の向上によるコストダウン ・均一な溶解による品質安定 ・サニタリー性を考慮した設計による衛生管理の容易さ
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【食品向け】インラインミキサー MHD2000

【食品向け】インラインミキサー MHD2000
IKAジャパン株式会社
食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、原材料の均一な混合が求められます。特に、風味や食感を左右する混合プロセスにおいては、ダマの発生や均一性の欠如が課題となります。MHD2000インラインミキサーは、粉体と液体を1パスで連続的に混合、分散することで、短時間で均質なスラリーを製造できます。これにより、食品製造における品質向上と生産効率の改善に貢献します。 【活用シーン】 ・食品の均質化 ・高粘度スラリー製造 ・乳化 ・分散 【導入の効果】 ・ダマの解消 ・均一性の向上 ・生産時間の短縮 ・原材料のロス削減
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乳製品製造工場向け　破砕ポンプによる乳化・混合促進

乳製品製造工場向け　破砕ポンプによる乳化・混合促進
株式会社クラポテック
乳製品業界では、製品の均質性と滑らかな食感を維持するために、乳化が重要な課題です。乳化が不十分な場合、脂肪分が分離し、製品の品質が低下する可能性があります。また、製造プロセスにおける効率性も求められます。クラポテックの破砕ポンプは、乳化プロセスにおいて、固形物を細かく破砕し、均一な混合を実現することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・牛乳、クリーム、ヨーグルトなどの乳製品製造 ・乳化剤や添加物の混合 ・脂肪球の微細化による製品の安定性向上 【導入の効果】 ・均一な乳化による製品の品質向上 ・脂肪分離の抑制 ・製造プロセスの効率化 ・製品の賞味期限延長の可能性
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FMS-FC 1.400 流量制御付きメータリングポンプ

FMS-FC 1.400 流量制御付きメータリングポンプ
株式会社ケー・エヌ・エフ・ジャパン
食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、添加物の正確な計量が求められます。添加量のわずかな誤差が、製品の風味や保存性、さらには消費者の健康に影響を与える可能性があります。FMS-FC 1.400 流量制御付きメータリングポンプは、閉ループ制御により安定した液体流量を提供し、食品添加物の正確な供給を可能にします。 【活用シーン】 ・食品製造ラインでの添加物供給 ・食品保存料、着色料、香料などの添加 ・品質管理における添加量の精密な制御 【導入の効果】 ・添加量の正確な制御による製品品質の向上 ・製品の均一性の確保 ・無駄な添加物の削減によるコスト削減
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【食品向け】卓上型分散機 magic PLANT

【食品向け】卓上型分散機 magic PLANT
IKAジャパン株式会社
食品業界において、食感は製品の品質を大きく左右する重要な要素です。滑らかな口当たり、均一な組織構造、適切な水分量などは、消費者の満足度を高めるために不可欠です。これらの食感を向上させるためには、材料の適切な混合、分散、乳化、乾燥といったプロセスが重要であり、これらのプロセスを最適化することが求められます。magic PLANTは、これらの課題に対し、ラボスケールでの試験から生産機へのスケールアップを見据えた研究開発を支援します。 【活用シーン】 ・食品の食感改良における研究開発 ・新食感の食品開発 ・既存製品の品質改善 【導入の効果】 ・多様な食品材料の最適な混合、分散、乳化、乾燥を実現 ・食感に関する研究開発の効率化 ・製品の品質向上と差別化
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【食品・飲料向け】連続粉体溶解機「シャーブレンダーユニット」

【食品・飲料向け】連続粉体溶解機「シャーブレンダーユニット」
GEAジャパン株式会社
食品・飲料業界では、製品の品質を一定に保つために、原料の均一な混合が求められます。特に、粉体と流体を扱う工程では、ダマの発生や溶解不足が製品の品質低下や製造効率の低下につながる可能性があります。これらの課題に対し、当社の連続粉体溶解機「シャーブレンダーユニット」は、強力な自吸力とキャビテーション効果を組み合わせることで、粉体と流体の迅速かつ効率的な溶解・均質化・乳化を実現し、作業効率の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・粉体原料（塩、砂糖、脱脂粉乳など）の溶解・均質化 ・インラインでの連続処理 ・大量の粉体原料の迅速な溶解 【導入の効果】 ・製品品質の安定化 ・製造プロセスの効率化 ・作業負荷の軽減 ・高い溶解率の実現
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【食品向け】バッチ型ミキサー

【食品向け】バッチ型ミキサー
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界において、均一な混合は製品の品質と安全性を確保するために不可欠です。 特に、風味、食感、保存性を左右する混合プロセスにおいては、ムラのない仕上がりが求められます。 不適切な混合は、製品の品質低下や異物混入のリスクを高める可能性があります。 当社のバッチ型ミキサーは、多様な食品の混合ニーズに対応し、高品質な製品づくりをサポートします。 【活用シーン】 ・スープ、ソース、ドレッシングなどの製造 ・粉体と液体の混合 ・粘度の高い材料の混合 【導入の効果】 ・均一な混合による品質向上 ・洗浄性の高さによる衛生管理の徹底 ・幅広いスケールへの対応による柔軟な生産体制の構築
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【ヨーグルト向け】CMX2000 溶解装置

【ヨーグルト向け】CMX2000 溶解装置
IKAジャパン株式会社
ヨーグルト業界では、滑らかなテクスチャと安定した品質が求められます。特に、乳製品の溶解ムラやダマは、食感や風味を損なう原因となります。CMX2000インラインミキサーは、粉体を液体中に均一に混合・分散させることで、これらの課題を解決します。高せん断ミキシングツールにより、短時間での溶解を可能にし、ヨーグルトの品質向上に貢献します。 【活用シーン】 ・ヨーグルト製造における、脱脂粉乳やホエイプロテインの溶解 ・フレコンバックからの原料供給による大量仕込み ・吸水性の高い粉体の高濃度溶解 【導入の効果】 ・滑らかなテクスチャのヨーグルト製造 ・溶解時間の短縮による生産効率向上 ・均一な混合による品質の安定化
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【食品向け】撹拌脱泡装置 ARE-312

【食品向け】撹拌脱泡装置 ARE-312
株式会社シンキー
食品業界では均一な混合と気泡の除去が、製品の品質と保存性を左右する重要な要素です。 特に、粘度の高い材料や、デリケートな成分を含む食品においては、適切な撹拌と脱泡が不可欠です。 気泡が残ると、製品の見た目や食感が損なわれるだけでなく、酸化や雑菌の繁殖を促進し、品質劣化につながる可能性があります。 当社の撹拌脱泡装置ARE-312は、食品の混合プロセスにおけるこれらの課題を解決するために開発されました。 【活用シーン】 ・クリーム、ソース、ペーストなどの製造 ・乳化、分散処理 ・食品添加物の混合 【導入の効果】 ・均一な混合による品質向上 ・気泡の除去による製品の安定性向上 ・作業時間の短縮と効率化
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【食品向け】試験室用ミキサー【L5シリーズ】チューブラーモデル

【食品向け】試験室用ミキサー【L5シリーズ】チューブラーモデル
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界における乳化プロセスでは、均一な混合と安定した品質が求められます。 特に、試験段階や小規模生産においては、少量でも効率的に乳化できるミキサーが重要です。 不適切な混合は、製品の分離や品質劣化につながる可能性があります。 当社の試験室用ミキサー L5シリーズは、細長い試験管内での乳化に特化し、 研究開発から小規模生産まで幅広く対応します。 【活用シーン】 ・食品添加物の混合 ・乳化ソースの製造 ・研究開発における乳化実験 【導入の効果】 ・均一な乳化を実現し、製品の品質を向上 ・少量サンプルでの効率的な乳化が可能 ・研究開発における再現性の高い実験をサポート
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【食品向け】粉体コンテナシステム

【食品向け】粉体コンテナシステム
赤武エンジニアリング株式会社
食品業界における粉体混合工程では、品質の安定化と効率化が重要な課題です。異物混入のリスクを排除し、正確な配合比率で混合を行うことが、製品の安全性と品質を確保するために不可欠です。また、少量多品種への対応や、作業者の負担軽減も求められています。当社粉体コンテナシステムは、これらの課題を解決し、食品製造における混合工程を最適化します。 【活用シーン】 ・食品原料の混合 ・添加物の混合 ・製品の品質管理 【導入の効果】 ・計量精度の向上 ・異物混入のリスク低減 ・品種替え時の清掃性向上 ・作業効率の改善
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【食品向け】スケールアップ 分散機2000シリーズ

【食品向け】スケールアップ 分散機2000シリーズ
IKAジャパン株式会社
食品業界では、消費者の嗜好の多様化に伴い、食品の食感に対するニーズが高まっています。滑らかな口当たり、均一な組織構造、または特定の食感の付与は、製品の魅力と品質を左右する重要な要素です。しかし、従来の混合方法では、成分が均一に分散せず、意図した食感を実現することが難しい場合があります。IKA2000シリーズ分散機は、ローターステーターシステムにより、食品の成分を微細に分散させ、理想的な食感を実現します。 【活用シーン】 ・クリーム、ソース、ペーストなどの製造 ・乳化、湿式粉砕による食感調整 ・高粘度原料のスラリー化 【導入の効果】 ・滑らかな食感の実現 ・均一な組織構造の形成 ・製品の品質向上
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【食品向け】高速分散ミキサー「ウルトラミックス」

【食品向け】高速分散ミキサー「ウルトラミックス」
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界において、滑らかな食感や均一な混合は、製品の品質を大きく左右します。 特に、増粘剤や粉体を加える際には、ダマの発生や混合の不均一さが課題となります。 これらの問題は、製品の見た目や食感、さらには風味にも悪影響を及ぼし、消費者の満足度を低下させる可能性があります。 高速分散ミキサー「ウルトラミックス」は、このような課題に対し、 革新的な一体型ダイナミックミキシングヘッドにより、均一な混合と滑らかな食感を実現します。 【活用シーン】 ・食品製造における、ソース、クリーム、ペーストなどの製造 ・増粘剤や粉体を含む食品の製造 ・開口部の狭い容器での攪拌 【導入の効果】 ・均一な混合による製品品質の向上 ・滑らかな食感の実現 ・洗浄とメンテナンスの容易さ ・IBCコンテナや複雑な形状の容器でも攪拌可能
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【食品業界向け】ジャイロミキサー『HS-GY-1』

【食品業界向け】ジャイロミキサー『HS-GY-1』
宝泉 株式会社 / Hohsen Corp.
食品業界では、材料の均一な混合が製品の品質を左右します。特に、粘度の高い材料や、複数の材料を混合する際には、ムラなく効率的に混合することが重要です。混合が不十分な場合、製品の品質低下や歩留まりの悪化につながる可能性があります。ジャイロミキサー『HS-GY-1』は、一斗缶などの容器を回転させて液体材料を撹拌・混合するための撹拌機です。自動操作で、均一な混合をサポートします。 【活用シーン】 * 食品製造における材料の混合 * 調味料、ソース、ペーストなどの製造 * 少量多品種の生産 【導入の効果】 * 均一な混合による製品品質の向上 * 作業時間の短縮と効率化 * コンタミのリスクを低減
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【食品の風味向上向け】湿式粉砕機、分散機、撹拌機

【食品の風味向上向け】湿式粉砕機、分散機、撹拌機
IKAジャパン株式会社
食品業界において、風味は製品の品質を大きく左右する重要な要素です。風味原料の均一な混合は、製品全体の風味を安定させ、顧客満足度を高めるために不可欠です。しかし、従来の撹拌機では、ダマの発生や混合時間の長さが課題となり、生産効率を低下させる要因となっていました。当社の湿式粉砕機、分散機、撹拌機は、強力な粉体吸引力とせん断力により、短時間で風味原料を均一に混合・分散させることが可能です。これにより、生産効率を向上させ、高品質な食品製造を支援します。 【活用シーン】 ・香辛料、調味料、エキスなどの風味原料の混合 ・食品添加物の均一分散 ・風味の異なる原料の効率的な混合 【導入の効果】 ・混合時間の短縮 ・均一性の向上 ・生産量の増加 ・製品品質の安定化
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ペットフード製造工場向け　嗜好性アップのための破砕ポンプ

ペットフード製造工場向け　嗜好性アップのための破砕ポンプ
株式会社クラポテック
ペットフード業界では、原材料の品質と嗜好性が重要です。特に、ペットの食いつきを左右する嗜好性は、顧客満足度を向上させるために不可欠です。原材料の均一な破砕と混合は、ペットフードの食感と風味を向上させ、嗜好性を高める上で重要な要素となります。当社の破砕ポンプは、固形物を均一に破砕し、均質な個液混合体としてポンプ輸送することで、ペットフードの嗜好性向上に貢献します。 【活用シーン】 ・魚の内臓や海草などの水産物原料の破砕、混合、移送 ・大豆、種子、果実油脂などの食品成分の抽出、破砕整粒 【導入の効果】 ・原材料の均一な破砕による食感と風味の向上 ・安定した品質のペットフード製造 ・製造プロセスの効率化・生産性向上
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【食品向け】パイロット型バッチミキサー AX5

【食品向け】パイロット型バッチミキサー AX5
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界では、製品の品質を均一に保つために、原材料の均一な混合が求められます。 特に、少量多品種の製品開発や、試作段階においては、 正確な混合とスケールアップを見据えたミキシング能力が重要です。 不適切な混合は、製品の品質ムラや歩留まりの低下につながる可能性があります。 パイロット型バッチミキサー AX5は、最大50リットルの容量に対応し、タッチパネルで感覚的に操作できるため、 研究開発から小規模生産まで、幅広いニーズに対応します。 【活用シーン】 ・食品の試作開発 ・少量多品種の食品製造 ・品質管理における混合 【導入の効果】 ・均一な混合による製品品質の安定化 ・レシピの再現性の向上 ・研究開発における効率化
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【食品向け】フラッシュミックス

【食品向け】フラッシュミックス
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、原材料の均一な混合が求められます。 特に、ゲル化剤や増粘剤などの粉体を液体に溶解する際には、ダマの発生を防ぎ、均質な状態にすることが重要です。 不均一な混合は、製品の食感や風味を損なうだけでなく、製造工程における問題を引き起こす可能性があります。 フラッシュミックスは、粉体を液の流れに押し込むように混合することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・食品製造における原材料の混合 ・ゲル化剤や増粘剤の溶解 ・高粘度液体の処理 【導入の効果】 ・ダマのない均質で安定した処理液の実現 ・製品の品質向上 ・製造工程の効率化
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【アイスクリーム向け】CMX2000　風味向上に貢献

【アイスクリーム向け】CMX2000　風味向上に貢献
IKAジャパン株式会社
アイスクリーム業界では、風味の均一性と品質向上が求められます。特に、乳製品や添加物の溶解ムラは、風味のばらつきや食感の悪化につながる可能性があります。CMX2000インラインミキサーは、粉体を液体中に均一に混合・分散させることで、これらの課題を解決します。短時間での溶解を可能にし、風味豊かなアイスクリーム作りに貢献します。 【活用シーン】 ・脱脂粉乳、ホエイプロテイン、砂糖などの溶解 ・フレコンバックやホッパからの原料供給 ・高濃度での原料溶解 【導入の効果】 ・風味の均一化 ・溶解時間の短縮 ・生産効率の向上
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【食品業界向け】試験室用ミキサー【L5シリーズ】インラインモデル

【食品業界向け】試験室用ミキサー【L5シリーズ】インラインモデル
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界における混合工程では、均一な混合と品質の安定が求められます。 特に、スケールアップを考慮した研究開発段階では、 インライン式の工程をシミュレーションできるミキサーが重要です。 不均一な混合は、製品の品質劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。 試験室用ミキサーL5シリーズのインライン型アセンブリは、 ラボスケールでのインライン混合を可能にし、研究開発をサポートします。 【活用シーン】 ・食品の混合、乳化、分散 ・研究開発におけるスケールアップの分析 ・インライン工程のシミュレーション 【導入の効果】 ・均一な混合による品質向上 ・スケールアップ時の工程分析の効率化 ・研究開発期間の短縮
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【食品業界向け】VERSO-UHS 試験室用インラインミキサー

【食品業界向け】VERSO-UHS 試験室用インラインミキサー
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、原材料の均一な分散が求められます。 特に、乳化、懸濁、溶解といったプロセスにおいては、粒子の均一な分散が製品の食感、風味、安定性に大きく影響します。 不適切な分散は、製品の分離や品質劣化につながる可能性があります。 VERSO-UHS インラインミキサーは、研究室やパイロットスケールでの使用に特化して設計されており、 食品・医薬品・化粧品業界などの高度な衛生環境が求められる現場でも、 精度の高い処理と安定した再現性を実現し、信頼性の高い結果を提供します。 【活用シーン】 * 食品添加物の分散 * 乳化製品の製造 * ソースやドレッシングの調合 * パイロットプラントでのレシピ開発 【導入の効果】 * 均一な分散による製品品質の向上 * スケールアップ時の再現性の確保 * 研究開発段階での効率化 * 衛生的な環境での製造
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【食品向け】ロータリーポンプ：多様な液を定量送液

【食品向け】ロータリーポンプ：多様な液を定量送液
株式会社ナカキン
ナカキンのロータリーポンプは、高粘度液体や固形物を含む液体でも、安定した定量送液を実現します。 【活用シーン】 ・ソース、タレ、ドレッシングなどの液体の送液 ・果肉入りジュース、ヨーグルトなどの固形物を含む液体の送液 ・味噌、チーズ、ハチミツなどの高粘度液体の送液 【導入の効果】 ・多様な液質の送液が可能 ・異物混入リスクの低減 ・分解洗浄の容易さによる衛生管理の向上
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【食品向け】卓上インラインミキサー magic LAB

【食品向け】卓上インラインミキサー magic LAB
IKAジャパン株式会社
食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、原材料の均一な混合が求められます。特に、乳化や分散といったプロセスにおいては、均一性の確保が製品の食感や風味、保存性に大きく影響します。不均一な混合は、製品の品質劣化や製造上の問題を引き起こす可能性があります。IKA magic LABは、卓上ラボスケールでインラインによる均質化プロセスを研究開発できます。 【活用シーン】 ・食品の乳化、分散、混合プロセス研究 ・新製品開発における少量サンプルでのテスト ・生産機へのスケールアップを見据えた研究 【導入の効果】 ・均一な混合による製品品質の向上 ・スケールアップを見据えた研究開発の効率化 ・高価な原料の少量使用によるコスト削減
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調味料製造工程向け　食品の均質化に貢献する破砕ポンプ

調味料製造工程向け　食品の均質化に貢献する破砕ポンプ
株式会社クラポテック
調味料業界では、製品の品質を一定に保つために、原料の均質化が重要です。特に、固形物を含む原料においては、均一な混合が味や食感に大きく影響します。不均一な混合は、製品の品質ばらつきや、製造工程での詰まりの原因となる可能性があります。当社の破砕ポンプは、固形物を均一な大きさに破砕し、均質な個液混合体としてポンプ輸送することで、調味料製造における均質化をサポートします。 【活用シーン】 ・魚の内臓・海草等の水産物原料の破砕、混合、移送 ・ケール・キャベツ・大豆・しその葉・種・果実油脂などの食品の成分摘出・破砕整粒 【導入の効果】 ・原料の均一な混合による製品品質の安定化 ・製造工程の効率化 ・詰まりによるトラブルの減少
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【食品向け】試験室用ミキサー L5シリーズ

【食品向け】試験室用ミキサー L5シリーズ
シルバーソン ニッポン株式会社
食品業界における乳化プロセスでは、均一な製品品質と安定性が求められます。 乳化不良は、製品の分離や食感の劣化につながり、顧客満足度の低下を招く可能性があります。 試験室用ミキサーL5シリーズは、小規模な試験から実生産へのスケールアップを 見据えたデータ取得を可能にし、食品の乳化プロセスにおける課題解決を支援します。 【活用シーン】 ・食品開発における乳化実験 ・新製品の試作 ・品質管理における乳化状態の確認 【導入の効果】 ・再現性の高い乳化データの取得 ・実生産へのスムーズな移行 ・製品品質の向上
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【食品向け】混合・分散機

【食品向け】混合・分散機
IKAジャパン株式会社
食品業界における乳化プロセスでは、均一な製品品質と効率的な生産が求められます。特に、乳化不良は製品の分離や食感の劣化を引き起こし、歩留まりの低下につながる可能性があります。当社の混合・分散機は、粉体と液体を1パスで連続的に混合・分散し、短時間で大量のスラリー製造を可能にします。 【活用シーン】 ・食品製造における乳化プロセス ・高粘度材料の混合 ・均一な分散が必要な場合 【導入の効果】 ・均一な製品品質の実現 ・生産時間の短縮 ・原材料のロス削減
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【食品向け】ダマなし混合インラインミキサー

【食品向け】ダマなし混合インラインミキサー
IKAジャパン株式会社
食品業界では、製品の品質と生産効率の向上が常に求められています。特に、均質化のプロセスにおいては、ダマの発生や溶解時間の長さが課題となり、製品の品質低下や生産性の低下につながる可能性があります。MHD2000インラインミキサーは、粉体と液体を1パスで連続的に混合、分散することで、これらの課題を解決します。短時間で大量のスラリー製造を可能にし、高粘度スラリーにも対応することで、食品製造における多様なニーズに応えます。 【活用シーン】 ・食品の均質化プロセス ・高粘度スラリーの製造 ・ジャム、ソース、ペーストなどの製造 【導入の効果】 ・ダマの発生を抑制し、均一性を向上 ・溶解時間の短縮 ・生産性の向上 ・製品品質の安定化
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【スポーツ栄養向け】CMX2000 溶解装置

【スポーツ栄養向け】CMX2000 溶解装置
IKAジャパン株式会社
スポーツ栄養業界では、プロテインやサプリメントの効率的な製造が求められます。特に、アスリートのパフォーマンスを最大化するためには、高品質な原料を迅速に溶解し、均一な製品を製造することが重要です。溶解時間の遅延や、混合ムラは、製品の品質を損ない、アスリートの摂取効率を低下させる可能性があります。CMX2000インラインミキサーは、粉体を液体中に吸引し、短時間で均一に混合・分散させることで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・ホエイプロテイン、ソイプロテインなどの溶解 ・サプリメント原料の混合 ・高濃度プロテイン飲料の製造 【導入の効果】 ・溶解時間の短縮 ・均一な混合による製品品質の向上 ・大量生産への対応 ・製造効率の向上
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粉末加工サービス

粉末加工サービス
シラホフーズ株式会社
当社では、専用の機械を使うことで、魚介、野菜、豆をはじめとした、様々な 食材を粉末にすることができます。 粉砕にともなう熱をおさえながら加工するので、粉末になっても本来の味と 香りはみずみずしいまま。 幅広い用途に使用できる粉末づくりで、お客様の商品開発にお役立ちいたします。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【サービスの流れ】 1.乾燥 2.粉砕 3.集紛 4.軽量・梱包 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ZM50型攪拌機

ZM50型攪拌機
全味号醸機株式会社
当製品は、省スペース・大容量を実現させた設計の攪拌機です。 新設計のギヤBOXを採用しているため、大変丈夫。 また、下段のブレードを3本にすることにより、短時間で攪拌できます。 さらに1回の混合量が200～250kgとかなり大容量です。 尚、当製品の重量は1500kgとなります。 【特長】 ■コンパクト・省スペース設計 ■耐久性抜群 ■大容量 ■よく混ざる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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東洋スープ株式会社　事業紹介

東洋スープ株式会社　事業紹介
東洋スープ株式会社
東洋スープ株式会社は、主に業務用液体、粉末スープの製造販売を 行っている会社です。 当社では、各種液体調味料をはじめ、各種粉末調味料などを取り扱って おり、液体食品、粉末食品の製造から小分包装・缶詰・ボトル詰を一貫 したシステムで、徹底した衛生管理のもと行っています。 各お客様のご要望に合わせたスープや、調味料商品の製造・開発に力を 入れており、これまで粉末調味料類をはじめ、たれ・ソース類や、菓子 用シロップなどの実績があります。 豊富なノウハウを結集し、オリジナル商品をおつくりしますので、 お気軽にお問い合わせ下さい。 【業務内容】 ■業務用液体、粉末スープの製造販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品向け材料の撹拌（かくはん）　味付け　コーティング装置

食品向け材料の撹拌（かくはん）　味付け　コーティング装置
株式会社東栄製作所
材料のかくはんや、製品の味付け、製品の表面にサラダ油のコーティング、シーズニングコーティングにご利用いただけます。扱いやすいサイズのため試作品の作成にもお使い頂けます 【特長】 ■オプションで煎り機や、乾燥機としてもご利用いただけます。 ※詳しくはお問い合わせいただくかPDFをダウンロードしてご覧ください。
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ハイミート製法

ハイミート製法
日本化工食品株式会社
『ハイミート製法』とは、“固形物・ペースト原料を粉末化”する製法のことです。 豚肉、鶏肉、牛肉などの畜肉や、エビ、イカ、鯛などの魚介類、各ペースト類などを 副原料と練り合わせながら「ミンチ加工→乾燥→粉砕」という工程で粉末化することで、 “スプレードライ加工された粉末品とは一味違う粉末製品”ができあがります。 また、粉末化した素材原料を中心にブレンド加工した「複合調味料、シーズニングパウダー」や、 造粒加工、ロースト加工などの「粉末・乾燥品」の製造も可能です。 【特長】 ■ニーズをカタチに変える独自製法 ■固形物・ペースト原料を粉末化 ■ロースト加工などの「粉末・乾燥品」の製造なども可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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イーピーテック　マイクロチャネル乳化装置

イーピーテック　マイクロチャネ��ル乳化装置
株式会社イーピーテック
1～100μmの均一径エマルションを自在に製造できる新規の単分散乳化装置です。 多数の微細貫通孔を有するシリコン基板を通過させることで分散液が自発的に剪断される新しい乳化法であります。
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真空乳化機　ボトムミキサー

真空乳化機　ボトムミキサー
株式会社エヌ・ピー・ラボ
【特長】 ■ボトムミキサーは真空乳化槽下部に取り付けられた循環ウル 　トラ羽根、上蓋に取り付けられた板状パドル羽根、板状スクレ 　ーパー羽根で構成されており、粘性が高く上下循環が困難な原 　料などの処理に使用されます。 ■循環ウルトラ羽根を使用し槽内原料を循環（槽下部→槽外循 　環バイパス→槽上部）させる事により均質な乳化品を得ること 　が出来ます。
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粉末供給機『TPF-1012』

粉末供給機『TPF-1012』
九溶技研株式会社
『TPF-1012』は、軽量、コンパクトで操作が簡単な粉末供給機です。 連続定量供給（100cc/h〜10000cc/h）が可能で、脈動がなく、 粉末の粉切れが明確です。 また、カートリッジ型ホッパーにより、複数粉末のコンタミ防止が 容易になります。 【特長】 ■軽量、コンパクト ■操作が簡単 ■連続定量供給（100cc/h〜10000cc/h） ■カートリッジ型ホッパー ■複数粉末のコンタミ防止が容易 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フジ日本精糖株式会社　受託加工

フジ日本精糖株式会社　受託加工
フジ日本株式会社
衛生的な環境、ISO9001および食添GMPに基づく品質管理システムと 幅広い技術でお客様のご要望にお答えします。 品添加物や機能性素材をお客様のニーズに合わせ、幅広い技術を用 いて使いやすい製剤に加工いたします。 小ロットからお気軽にご相談ください。 【加工技術】 ■安定粉末化技術 ■エキス抽出加工技術 ■乳化技術 ■粉末配合技術 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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モノフレックスポンプ　FGシリーズ

モノフレックスポンプ　FGシリーズ
山口商工株式会社
１．抜群の自吸性能。コンパクトながら呼び水不要で高吐出量。粒状液やスラリー液の輸送にも最適です。   ２．メンテナンスが容易。明快な構造・取扱簡便でインペラーの交換などは３分程度で出来ます。 　　製品到着後コンセントに差し込むだけですぐに使用出来ます。   ３．価格低廉。広範な用途に使用でき、補修部品を交換して更に使用出来ますので大変経済的です。
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スナック菓子用機械『KO式ドラムシーズナー』

スナック菓子用機械『KO式ドラムシーズナー』
株式会社太田鐵工所
『KO式ドラムシーズナー』は、製品のかけが少なく、 ムラがなく味付をすることが出来るスナック菓子用機械です。 尚、現場にあわせた能力、機能も製作出来ますので、 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■塩、粉体どちらでも可能 ■製品のかけが少ない ■特殊折曲加工 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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味付け・調味における液体・粉末調味料の混合

味付け・調味における液体・粉末調味料の混合とは？

食品加工・製造業界において、製品の風味や食感を決定づける重要な工程です。液体調味料と粉末調味料を均一に、かつ正確な比率で混合することで、安定した品質の製品を提供することを目指します。

​課題

混合ムラによる品質低下

液体と粉末の比重や粒度の違いから、均一に混合されず、製品ごとに味や香りにばらつきが生じる。

粉塵発生と衛生管理

粉末調味料の投入時に粉塵が発生し、作業環境の悪化や異物混入のリスクを高める。

計量・投入の精度

手作業や簡易的な設備では、調味料の計量・投入精度が低く、レシピ通りの配合が困難になる。

作業効率の低下

複数の調味料を段階的に投入したり、手作業で混ぜ合わせたりすることで、生産効率が悪化する。

​対策

高精度混合装置の導入

液体と粉末を効率的かつ均一に混合できる専用の混合機を導入し、混合ムラを解消する。

密閉式投入・集塵システム

粉末調味料の投入を密閉された空間で行い、集塵装置で粉塵の飛散を防ぎ、衛生的な環境を維持する。

自動計量・供給システム

調味料の種類ごとに自動で計量・供給するシステムを導入し、人的ミスを排除し、配合精度を向上させる。

統合型生産管理システム

調味料の混合から製品化までの一連の工程を管理し、リアルタイムでの進捗確認やデータ分析により、効率化を図る。

​対策に役立つ製品例

多機能混合・撹拌機

液体と粉末の特性に合わせて、最適な混合・撹拌方式を選択できるため、均一な混合を実現する。

粉体供給・吸引ユニット

粉末調味料を安全かつ正確に投入し、同時に発生する粉塵を効果的に除去する。

自動計量・充填システム

レシピに基づき、各調味料を正確に計量し、自動で混合槽に投入することで、配合のばらつきを防ぐ。

生産ライン統合管理ソフトウェア

混合工程を含む生産ライン全体のデータを一元管理し、ボトルネックの特定や改善提案を行うことで、生産効率を最大化する。

⭐今週のピックアップ

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