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二次汚染 防止とは?課題と対策・製品を解説

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二次加工・成形における二次汚染防止とは?
食品の一次加工を経て、さらに形状を変えたり、複数の食材を組み合わせたりする二次加工・成形工程において、微生物や異物による汚染を防ぐことです。製品の安全性と品質を確保するために不可欠なプロセスです。
