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食品加工・製造

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二次汚染防止とは?課題と対策・製品を解説

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環境対策・省エネ・IT・コンサルティング
原料の受け入れ・保管
原料の前処理・調製
最終検査・品質管理
最終製品の保管・出荷
主製造・加工
充填・包装
その他食品加工・製造
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二次加工・成形における二次汚染防止とは?

食品の一次加工を経て、さらに形状を変えたり、複数の食材を組み合わせたりする二次加工・成形工程において、微生物や異物による汚染を防ぐことです。製品の安全性と品質を確保するために不可欠なプロセスです。

各社の製品

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【食品容器向け】鏡面仕上研磨加工
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食品業界では、食品の安全性と美観を保つために、容器の品質が重要です。
特に、内容物の付着を防ぎ、洗浄性を高めることが求められます。
不適切な表面処理は、細菌の繁殖や異物混入のリスクを高める可能性があります。
当社の鏡面仕上研磨加工は、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・食品容器(缶、ボトル、タンクなど)
・食品製造ラインの部材
・厨房機器

【導入の効果】
・高い衛生性の確保
・製品の付加価値向上
・洗浄時間の短縮とコスト削減

【飲料充填向け】サニタリードラムポンプ
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飲料業界の充填工程では、製品の品質保持と衛生管理が最重要課題です。異物混入や細菌汚染を防ぎ、製品の安全性を確保するために、適切なポンプ選定が不可欠です。また、充填速度の向上と作業効率化も求められます。サニタリードラムポンプは、食品衛生法に適合した設計で、飲料の品質を損なうことなく、スムーズな移送を実現します。

【活用シーン】
・飲料製造工場での原料移送
・充填ラインへの供給
・容器への充填

【導入の効果】
・衛生的な移送による製品の品質保持
・分解洗浄の容易さによるメンテナンス性の向上
・幅広い粘度に対応し、様々な飲料に対応可能

【食品充填向け】ステンレスケース磁気センサー
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食品業界の充填工程では、異物混入を防ぎ、製品の品質を保つことが重要です。特に、液体や粉末を扱う充填機では、センサーの耐久性と衛生性が求められます。ステンレスケースの磁気センサーは、食品機械での使用を前提に設計されており、高い耐久性と清浄性を両立します。これにより、異物混入のリスクを低減し、安定した製品供給に貢献します。

【活用シーン】
・食品充填機の位置検出
・液面レベルの監視
・異物混入防止

【導入の効果】
・高い耐久性によるメンテナンス頻度の削減
・IP67/68準拠の防水性能による高い信頼性
・食品衛生基準への適合

【食品包装向け】金型結露防止装置MAP
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食品包装業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。特に、結露はカビの発生や異物混入のリスクを高め、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる可能性があります。金型結露防止装置MAPは、射出成形機の冷却水が循環する周辺だけを密閉し、乾燥空気を吹き込むことで金型の結露を効果的に防止します。これにより、一年を通して安定した成形が可能になり、成形不良を削減し、製品の品質向上に貢献します。また、工場全体の湿度調整が不要になるため、空調コストの削減にもつながります。

【活用シーン】
・食品包装容器の製造
・食品関連部品の成形
・衛生管理が求められる環境での成形

【導入の効果】
・結露による品質劣化リスクの低減
・成形不良の削減によるコスト削減
・工場全体の湿度管理コストの削減
・製品の品質向上と安全性の確保

【飲料業界向け】食品製造工場向けステンレスキャスター
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飲料業界では、製品の品質を保持するために、製造環境の清潔さが重要です。特に、水や洗浄液を頻繁に使用する環境では、錆の発生が大きな問題となります。錆は、製品の汚染や設備の劣化を引き起こし、生産効率の低下や製品の品質低下につながる可能性があります。当社の食品製造工場向け重荷重ステンレスキャスターは、防錆性に優れたステンレス製で、飲料製造工場の厳しい環境下でも高い耐久性を発揮します。

【活用シーン】
・飲料製造工場の台車やカート
・水濡れしやすい環境
・洗浄頻度の高い場所

【導入の効果】
・錆の発生を抑制
・製品の品質維持
・設備の長寿命化
・業務効率の向上

【ペットフード向け】袋詰め製品箱詰めロボット
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ペットフード業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。特に、製造工程における異物混入や汚染のリスクを最小限に抑えるための衛生管理が求められます。人手による作業は、人的ミスや作業員の健康状態によって、衛生管理に影響を及ぼす可能性があります。当社の袋詰め製品箱詰めロボットは、人手を介さずに製品を箱詰めすることで、衛生的な環境を維持し、製品の品質向上に貢献します。

【活用シーン】
・ペットフード製造工場
・異物混入対策
・衛生管理の強化

【導入の効果】
・人件費削減
・製品の品質向上
・作業効率の改善

【食品工場向け】管路貫通部防水システム カタログ
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食品工場では、製造設備の配管やケーブル貫通部からの水の浸入は、カビや細菌の繁殖を招き、衛生管理上の大きな問題となります。特に、清掃時の高圧洗浄や、万が一の漏水は、製品の品質劣化や、工場の操業停止につながる可能性があります。当社の管路貫通部防水システムは、これらの問題を解決し、食品工場の衛生管理を強力にサポートします。

【活用シーン】
・食品工場の配管貫通部
・ケーブル貫通部
・清掃時の水の浸入対策
・万が一の漏水対策

【導入の効果】
・高い防水性能による衛生環境の維持
・製品の品質保持
・工場の操業継続
・メンテナンスコストの削減

【食品工場向け】シャインクラウン S-L 業務用
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食品工場における機械洗浄では、油汚れの除去と衛生管理が重要です。機械に付着した油汚れは、製品への異物混入や細菌繁殖の原因となり、製品の品質低下や食中毒のリスクを高めます。シャインクラウン S-L 業務用は、油汚れに浸透し、乳化・分解を促進することで、これらの問題を解決します。

【活用シーン】
・食品加工機械
・充填機
・コンベア
・床面

【導入の効果】
・油汚れの除去による衛生環境の改善
・製品の品質向上
・作業効率の向上
・コスト削減

【食品業界向け】リニアガイドウェイ補助潤滑モジュール【EL】
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食品加工業界では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。潤滑油の飛散による汚染は、製品の品質低下や異物混入のリスクを高め、企業の信頼を損なう可能性があります。また、食品製造装置のメンテナンス頻度が高いと、生産効率の低下にもつながります。EL補助潤滑モジュールは、リニアガイドウェイが稼働中でも持続的に適量の潤滑油を供給し、油の落下による汚染を回避します。これにより、食品製造における衛生管理を向上させ、製品の安全性を確保します。さらに、長期間にわたり良好な潤滑効果を発揮し、メンテナンス周期を大幅に延長することで、生産効率の向上にも貢献します。

【活用シーン】
・食品装置
・検査装置
・自動化機器
・搬送システム

【導入の効果】
・潤滑油による汚染リスクの低減
・製品の品質向上
・メンテナンスコストの削減
・生産効率の向上

【食品工場向け】ハードA(エース)
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食品工場で使用する設備、備品は衛生管理面から常に清浄であることが必須です。 塗膜の耐久性と清掃性は非常に重要です。頻繁な洗浄や消毒は、塗膜の劣化を早め、細菌の付着や増殖のリスクを高めます。ハードA(エース)は、これらの課題に対し、高い耐久性と難付着性で応えます。これにより、衛生的な環境を維持し、製品の品質と安全性を確保することが可能になります。

【活用シーン】
・食品製造ライン
・厨房設備
・壁面・床面

【導入の効果】
・清掃時間の短縮
・衛生管理コストの削減
・製品の品質向上

ハムスライサー『HL-A』
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ハムスライサー『HL-A』は、
定番の積み重ねスライサーです。

スライスする前と同じ形状に、自動的に積み重ねすることが可能です。

【特長】
■切り終わると自動停止、ブザーでお知らせ
■耐蝕アルミ、アルマイト加工で衛生的
(水洗いはできません)
■スライス枚数が一目で分かる枚数表示機能付き

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

プラント メンテナンスサービス
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当社では、長年の経験と知識をもとに、プラントを正常に稼働させるための
メンテナンスを行っています。

日常保全工事はもちろん、一時的な稼働停止を伴う大規模な定期修繕工事の
どちらにも対応可能。規模によっては一定期間現場に当社スタッフを
派遣・駐在させることもできます。

また、厳しい衛生基準が要求される食品プラントでの作業に長年携わっており、
大腸菌やO-157に対する検査を行うなど、徹底した衛生管理を行っています。

【特長】
■日常保全工事に対応
■定期修繕工事に対応
■徹底した衛生管理

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

【制作事例】手洗用、洗浄済ブラシ収納BOX
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「手洗用、洗浄済ブラシ収納BOX」を制作した事例をご紹介します。

アクリル(透明)製のブラシ収納BOXを使用していましたが、
設置環境(紫外線照射)により、経年劣化している現状でした。

そこで、同様の収納BOXを新規で製作のご依頼を受け、長年使って
頂けるよう、紫外線照射でも耐久性のあるステンレス製をご提案。

株式会社シンコー製作所では、お客様のご要望ニーズに合わせて製品を
制作可能です。お気軽にご相談ください。

【仕様】
■先入れ先出し構造
■洗浄済みブラシ10個
■オールステンレス仕様
■収納BOXが洗浄できるよう組立式仕様

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品搬送・加工用ベルト『Prosan(TM)』
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『Prosan(TM)』は、両面耐湿熱性ウレタンでコーティングされた
HACCPコンセプトの支援ベルトです。

抗菌剤未使用でありながら抗菌・防カビ効果が高く、ベルト表面に食物残留物が
付着しにくいため、食品の衛生性をより高めることができます。

【特長】
■抗菌・防カビ効果
■ベルト表面が傷付きにくい
■クリーニングが容易
■洗浄時間の短縮可能
■スマート・シール(TM)加工のため、ベルト内部への液体浸透をさらに防止

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

次亜塩素酸分子水『ウイルレスウォーター』
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『ウイルレスウォーター』は、厳しい衛生管理基準に幅広く対応した
強力除菌パワーを発揮する次亜塩素酸分子水です。

肌と同等のpH6.3の中性領域なので、人にも環境にもやさしく、
様々な業種や用途で、除菌・消臭にお使いいただけます。

【特長】
■人・環境にやさしい
■室内で使える
■空間除菌で感染経路を遮断
■すぐれた消臭効果
■トリハロメタンの心配なし

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

車輌消毒装置 MDW/SDW
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車輌消毒装置 MDW/SDWは場内へ出入りする車輌を自動で消毒します。基本的な消毒作業に必要な機器を安価でセットいたしました。操作はボタンをワンプッシュ。あとはタイマー制御による自動運転を行います。基本セット:MDW、簡易型:SDWをご用意しております。基本セット:MDWは基本点な消毒作業に安価な簡易版をセットとして準備致しました。アーチ固定等の工事は必要です。簡易型:SDWは据付工事不要な据置型の消毒装置です。現地にてお客様による組立で設置できる簡易型です。
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。

食品加工業向け手袋『グルメグローブ』
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『グルメグローブ』は、コンパクトで場所をとらない食品加工業向け手袋です。

専用ハンガーで取り出し簡単。省スペースな売り場や厨房に適しています。

手首がゆったりした設計になっているので、着脱がスムーズ。五本絞りの
指の付け根部分に絞りを入れることで、快適なフィット感を実現しました。

フィルム生産、手袋加工まですべて安心の国産品です。

【特長】
■コンパクトで場所をとらない
■専用ハンガーで取り出し簡単
■フィルム生産、手袋加工まですべて安心の国産品
■「五本絞り」で着脱スムーズ
■食品衛生法適合

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アルコール自動噴霧装置『FS-IV型/NS型』
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当社では、アルコール自動噴霧装置の『FS-IV型/NS型』を取り扱っております。

「FS-IV型」は製品包装前のアルコール除菌にお使いいただけるスプレーター
で、コンパクト設計により狭いスペースでも設置可能。

また手指消毒器の「NS型」では、標準の「NS-L」をはじめ、自動ドア連動の
「NS-LA」、電気錠連動の「NS-LM」をラインアップしております。

【特長】
<FS-IV型>
■電源供給(100V)のみで使用可能
■噴霧対象品により、噴霧時間・噴霧量・タイミングが調整可能
■液だれしない
■簡単操作で、誰でも使える
■人件費削減

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

製品カタログ 業務用ふきん
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当カタログは、不織布製医療・食品・生活関連用品の製造・販売および
輸出入を行っている東京メディカル株式会社の製品カタログです。

洗濯時の汚れ落ちが良く素早く乾燥し雑菌の繁殖を抑える
「オールタイム カウンタークロス」をはじめ、
通常の当社製カウンタークロス厚口タイプの2倍の厚みがあり、
吸水・吸液性に優れた「オールタイム お料理ふきん」など
当社取り扱い製品を多数ご紹介しております。

【掲載内容】
■業務用ふきん
■不織布ワイパー

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

製麺機『TM-15』
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『TM-15』は、操作性、安全性、衛生面、多品種、多様のこだわり麺の
製造、簡単メンテナンスまで対応可能な自家製麺機です。

ロール速度調節機能付きにより、初心者でもお客様のペースで製麺
することが可能。また、つなぐのが難しい多加水麺やそばも簡単です。

さらに、カバーは美しいステンレスを採用しておりますので、お客様に
お見せする自家製麺のお店として設定可能です。

【特長】
■初心者でも簡単に扱うことが可能
■ステンレスロール採用
■調量装置、コンベア付
■ステンレス及び樹脂の採用で衛生的
■高品質な麺を安定して製造可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

手洗いシステム『HWS-E』
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『HWS-E』は、手洗い・乾燥・消毒用の機器をコンパクトにシステム化した
手洗いシステムです。

手を差し出すだけで水やお湯が自動的に出て、手洗いが終わると自動的に
水がとまります。
ハンドルに手を触れることがないので、清潔に手が洗えます。

当社の手洗いシステムは、工場のニーズに合わせて組み合わせが自由。
用途・目的に合わせて選べる豊富なラインアップをご用意しております。

【特長】
■清潔に手が洗える
■必要量の石鹸水が出る
■レイアウトの変更による改造工事にも対応が簡単
■工場のニーズに合わせて組み合わせが自由
■豊富なラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

クリーンシューズ『エレクリヤシリーズ』
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エレクリヤシリーズは静電気帯電防止靴です。
アウトソールは特殊配合で床へのマーキングを軽減します。

また、耐洗濯性に優れ、洗濯後の靴の収縮が少ない。
(洗濯、乾燥共に60℃以下で行ってください。

様々な種類のラインアップをご用意しております。

【特長】
■床へのマーキングを軽減
■耐洗濯性が優れている
■ラインアップが豊富 など

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『食品加工施設用システム建築資材』商品カタログ
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当カタログは、主に鋼材、鋼管の販売や建設資材の販売・施工を
行っている、株式会社シー・エム・エスの商品カタログです。

高品質ステンレス特有の耐久性を発揮する「ステンレス システムR巾木」
をはじめ、「ステンレススシテムウォールガード」や、開口部・壁面
への衝撃・キズを防止する「ガードポスト(縦置き型)」といった
豊富なラインアップを掲載。

高品質ステンレス使用による優れた耐熱性や、耐食性、耐薬品性を持つ
商品をご提供いたします。

【掲載内容】
■巾木
■ウォールガード
■腰壁
■ウォールガードパネル
■ガードパイプ など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

新素材「OPF-W」 技術打合せで共同開発
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新素材 OPF-W(R)は、PP+フッ素+抗菌+静電防止機能向上をめざして研究開発されました。素材の特性に加え強度、抗菌、離型に優れたOPF-W(R) は、アルミ製食品製造機器の腐食を解決した新素材樹脂です。
直接技術に関して打合せ、共同開発が可能です。

【特長】
■耐薬品性に優れる
■強度、抗菌、離型に優れる
■特許製品同士のコラボレーション実績あり


※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

ウイルス除菌手洗い装置『バブテスター』
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『バブテスター』は、オゾン水による除菌・洗浄が可能なウイルス除菌手洗い装置です。

スーパー食品加工の作業所をはじめ、学校の手洗い場、図書館、社員食堂、老人ホーム、
美術館などでご使用いただけます。

当社は、環境負荷の低減と地球に配慮した微生物危害のない安全で安心な社会環境を
提供します。

【特長】
■オゾン水による除菌・洗浄
■連続自動運転が可能(自動給水)
■スーパー食品加工の作業所などに使用可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

除菌電解水給水器『@除菌330 PREMIUM』
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『@除菌330 PREMIUM』は、「除菌」と「消臭」の効果を持つ
酸性電解水を生成するコンパクトタイプな給水器です。

大掛かりな設置工事も不要で、水道設備があれば簡単に設置する事が可能。

非接触式センサーと生成時間設定のタイマーを搭載しており、手を触れる
ことなく決められた時間の手洗いを行うことができます。

新たな生活様式における手洗いのスタンダードとして、酸性電解水を
お役立てください。

【特長】
■様々なウイルスの除菌効果
■臭いの原因菌の消臭効果
■大掛かりな設置工事が不要
■水道設備があれば簡単に設置できる
■非接触式センサーと生成時間設定のタイマーを搭載

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

耐食性、高温環境にも耐えられる材質で製造!チェーンホイール
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洗浄ラインなど液体のかかる環境やグリースを使用したくない環境で使用できる樹脂ベアリング一体型のスプロケットです。

樹脂製なので錆びず、腐食もしません。また、グリースを使用しないので、食品などの製造ラインにもおすすめです。

鹿島化学金属では、耐食性のある材質や高温環境にも耐えられる材質など、日本一多くの材料を取り揃えており、様々なニーズに対応した製品を1個から製造・販売します。

【特徴】
■使用用途に合わせて、材質を変化
■耐食性、高温環境にも使用可能
■1個から製造可能

※詳しくは資料をダウンロード、もしくはお問合せください。

チタン製「サニタリーパイプ継手」
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   ===チタンの優れた耐食性が品質・コスト・環境に貢献!===
耐食ステンレス鋼では耐食性に不足が有ったり、イオンの溶出が懸念させるような使用環境にはチタンがお勧めです。

【特長】
■チタン酸化物皮膜(不動態皮膜)が腐食環境を遮断⇒加工コスト削減
■酸性・塩水・超純水に対する耐食性
 ⇒チタンは塩水に対し高耐食性の金属。海水淡水化装置にチタン製熱交換器が中近東で長年使用された実績もあり、極めて高い耐食性が証明されている
 ⇒食品工業でも食の安全性が期待できるチタンが推奨
 ⇒超純水の環境下でも、金属イオンの溶出が軽微で高温水の性状にほとんど影響しない
■ステンレス鋼と比較すると高価であるが、機器製作費まで含めると重量単価の約4割減。加工費・機器のメンテナンス・操業コスト等を考えると長期的には有利

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

生産設備エンジニアリングサービス
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当社では、食品・医薬品などクリーン環境におけるHACCP・GMP・
ISO22000等を考慮した先進のシステムを、全国に数多く納入しています。

生産設備に関するトータル技術を自社でカバーすることにより、
構想検討時のクイックレスポンスと、納入後の万全のアフターサービスを
保証します。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■トータルエンジニアリング
■優れた品質
■革新を重ねる技術
■サポート

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

フリスタンセントリヒューガルポンプ FPシリーズ
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世界中で長年愛用されている高品質、高性能のステンレスサニタリーポンプです。ポンプ部はロストワックス、または型鍛造でできており肉厚は6mm以上あり高圧下での連続使用、脈動流による疲労、キャ日テーションによる壊触にも耐え、30年以上の使用実績があります。

【特長】
●小さな剪断作用
滑らかな形で、高精度に加工してありますので液体の性状を変えません。

●堅牢
ポンプ部品はロストワックスまたは、型鋳造で造られており、高圧下の連続使用、脈動、キャビテーションに耐える堅牢構造。

●真空下吸込み
NPSHが非常に小さく、真空下での液体移送に有利。

●サニタリー性
サニタリー性を最優先に考慮して設計され、シンプルな構造により、洗浄性を高めバクテリアの生長を防ぎます。

●高粘度
信頼性の高いポンプ形状により1,000mPa.sまでの液体の移送が可能。

●最高効率
ボリュート設計によりセントリヒューガルポンプでは画期的な75%の効率を実現。

●少ないリーク量
ハウジング、カバープレート、インペラーの隙間を極力小さくし、ポンプ内の再循環が少い。

食品機械用グリース『フードグレードグリース』
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『フードグレードグリース』は、従来のH1グリースを超える圧倒的な
潤滑・防錆効果と耐水・耐薬品性能を実現した食品機械用グリースです。

食品と偶発的に接触する可能性のある箇所での使用が認められる
NSF【H1】に登録され、FDA(米国食品医薬品局)の規定(178.3570)を
満たした原料のみを使用しています。

耐水・耐薬品性にすぐれ、水や酸・アルカリ性洗浄剤による軟化・流出を防ぎます。

【特長】
■長期的な使用においても潤滑・防錆性能の低下が少なく高い効果を安定して発揮
■低温から高温まで幅広い温度範囲で使用可能(-30~200℃)
■石油系溶剤を使用していないのでゴム・プラスチックにかかっても安心
■においの気にならない無香性
■消防法非危険物・有機則規制外商品

使い捨てニトリルグローブ『GLACIER Hygiene』
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『GLACIER Hygiene』は、交差感染リスクを低減させた食品向けの
使い捨てニトリルグローブです。

カフ(手首部)から1枚ずつ取り出せる特殊パッケージを採用することで、
取り出し口及び内部への接触がなく、箱・グローブを汚染しません。

また、取りすぎたグローブを戻すリスクを排除し、取り出し時に
指先部を汚染させることなく清潔なグローブをご使用いただけます。

【特長】
■交差感染リスクを低減
■無駄の削減
■コンパクト
■ゴミの削減
■素早い装着

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

アルコールスプレー式ベルト洗浄機
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本機は、ベルトコンベアーのベルト表面に付着した食材などの残渣、
汚れなどを除去し、アルコールを噴射する事でコンベアー表面を
連続的に洗浄化するためのベルト洗浄装置です。

ベルト押付けローラーと掻き取りユニットはスライドさせて
引き出せるので、本体を移動させなくても、容易に各部の清掃や
溜まったゴミを処理できます。

【特長】
■ベルトコンベアー表面を常に清浄な状態に保てる
■ベルト表面を拭き取る為の布巾などが不要で経済的
■ベルト表面の汚れ具合に応じてアルコール噴霧量を調整可能
■アルコール噴霧はベルト本体のON-OFFと連動できる
■本体のメンテナンスが容易

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

3種類のPFAS代替品を提供 一度ご相談ください!
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現在欧州にてPFASを規制しようという動きが活発であり、日本でも多くの
企業様が食品機械等にフッ素樹脂を使用しなくなってきています。

当社ではPFASの代替品として、以下3製品を提供。
その他用途に応じて様々なコーティングを提供いたします。

■FCX coat Antonym
・海外で焼き菓子の金型やパントレイなどに使用されている
・耐熱温度は200℃~250℃
■セラミックコーティング
・塗膜が硬く、耐摩耗性・耐久性に優れている
・高温でも有毒ガスなどの出る心配もなく安全に使用できる
■PEEKコーティング
・滑り性に優れ食品製造ラインのシューター等に利用されている
・耐摩耗性、耐薬品性が高い

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ペーパーウエスクリーン
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安心・安全・清潔な布にかわる便利なウエスです。多量の水・オイルなどの汚れをすばやく吸収し、水に濡れてもしなやかで引きが強く、大変便利です。ケバ立ちや紙粉が少なく、静電気の発生も少ない。4枚重ね圧着エンボス加工の厚手タイプで ガンコな汚れも拭き取り可能です。

手動式ボトルエアー洗瓶機『CR9-01/CR9-02』
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『CR9-01/CR9-02』は、雑菌をフィルターで除去する理想的なエアー洗瓶機です。

細口ボトルから広口ボトルまで交換パーツ不要。洗浄時間はタイマー設定でき、
洗浄完了ランプが消灯しお知らせします。

コンパクトボディーでキャスターバック感覚で移動が楽にでき、洗浄ヘッドが
作業しやすい様に自由に角度調整が可能です。

【特長】
■細口ボトルから広口ボトルまで交換パーツ不要
■洗浄ヘッドが作業しやすい様に自由に角度調整可能
■洗浄時間はタイマー設定でき、洗浄完了ランプが消灯しお知らせ
■コンパクトボディーでキャスターバック感覚で移動がラクラク

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

トランスRバルブ
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『トランスRバルブ』は、液溜まりがなく、熱水、蒸気洗浄後も焼付、
カジリを生ずることがなく、円滑な操作を維持します。

切替時(コーンの回転時)バルブコーンのテーパー部は本体と非接触です。
特に、高粘度原料の場合、従来のバルブに比べポンプ負荷を小さくできます。

食品・食品原料関連やケミカル・ケミカル原料関連など、その組合せにより
無限の省設備化を可能にします。

【特長】
■工具不要で容易に分解洗浄が可能
■液溜まりがない
■円滑な操作を維持
■切替時にバルブコーンのテーパー部は本体と非接触
■組合せにより無限の省設備化が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品生産機械の清掃サービス
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ビケンテクノは、食品生産機械の清掃サービスを行っております。

製造機器の分解から組立まで行い、作業マニュアルや緊急連絡網を
作成する事で、当社だけでも作成を可能にし、作業後は工場の
施錠まで責任を持って実施します。

洗浄後は毎日専用の日報を提出し、作業内容や異常の有無を報告。
従業員は当社で雇用する為、教育や労務管理から解放されます。

ご用命の際は、お気軽にご相談ください。

【特長】
■製造機器の分解から組立まで行う
■作業後は工場の施錠まで責任を持って実施
■洗浄後は毎日専用の日報を提出し、作業内容や異常の有無を報告
■従業員は当社で雇用する為、教育や労務管理から解放される
■エリアマネージャーや安全衛生委員による定期巡回を実施
■見積は人工だけでなく機械1台あたりの金額表示でわかりやすい

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

チョコレートエンローバー『MODEL-CHM250SS』
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『MODEL-CHM250SS』は、ノンテンパーチョコ向けのチョコレート
コーチングマシンです。

オーバーコート・フルコートのボトミングの選択が可能。

パーツの取り外しが容易で洗浄しやすい構造となっており、
キャスター付で移動も簡単です。

【特長】
■コンパクト設計
■機能的
■洗浄が容易で衛生的
■移動が簡単
■ノンテンパーチョコ向け

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

微酸性次亜塩素酸水生成装置 ピュアスター『Mp-300』
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ピュアスター『Mp-300』は、産業用の微酸性次亜塩素酸水生成装置です。

食品メーカーとして長い歴史を持つ森永乳業が、安心・安全な食品をお届けするために自社のために開発しました。
食品工場から飲食店まで、衛生管理を重視するお客様に幅広く継続してご利用いただいています。

【特長】
■1時間あたりの生成能力は300リットル
■小規模施設で活躍する小型モデル
■安全でどこでも誰でも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます

※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

【切削加工素材】PE-UHMW樹脂
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当社が取り扱う、切削加工素材「PE-UHMW樹脂」についてご紹介します。

分子量が1000万を超える超高分子料ポリエチレン。
摩擦係数が0.08であり、極めて高い耐摩擦性を有します。

また、食品が直接接触する工程で使用することが出来ます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【TECAFINE PE 10 BH 特長】
■分子量1020万
■摩擦係数が0.08と非常に小さい(PTFE:0.07)
■耐摩耗性に極めて優れる
■厚生省告示第370号に適合する
■食品が直接接触する工程で使用することが出来る
■融点が約135℃で、使用温度限界温度は130℃

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

COC  ステンレスベアリングユニット  角フランジ型
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・IP69K 防水・防塵
・頻度の高い高圧洗浄に耐える設計
・食品ライン用に開発された新設計
・シャフトに傷をつけいないオクロックシステム搭載
・バクテリアの発生を防止するハウジング設計(スタンドオフ)
・取付面より12mmのクリアランスを設けたSUS316ハウジング
・無給油(メンテナンスフリー)グリスアップ不要
・NSF認証 H1グリス使用
・ハウジングにQRコードを刻印 トレサビリティ
・脱着式ステンレス製安全はバー

食品関連機器 設計・製作サービス
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当社では、高粘度原料の攪拌を行える高粘度原料用竪型攪拌機をはじめとする
様々な食品関連機器を提供しております。

食品を扱う機器では、ステンレス材にバフ加工を施し、清掃の容易化による
衛生面の確保及び食品対応樹脂等を使うことで、安全且つ信頼のおける
機器設計を古くから行っています。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱品目】
■高粘度原料用竪型攪拌機
■多軸スクリューコンベア
■食品用可動式受バット
■分配器
■造粒機

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

吸引式ハンドドライヤー『CRENA-FF』
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『CRENA-FF』は、厳格な衛生管理をしている工場用に開発された
プロスペックモデルの吸引式ハンドドライヤーです。

手もみを自由に行える広い乾燥室と、高温ヒータを採用(50℃~70℃)しており
プレフィルター/HEPAのWフィルターが微粒な異物も確保。

SUS304を全てに使用することで錆びにくく、お手入れも簡単です。

【特長】
■食品工場などの衛生空間を雑菌から守る
■雑菌が飛び散らないからできる高基準の安全管理
■危機意識の高い企業さまからの圧倒的な支持を獲得
■3年の使用で、ペーパータオルのコストを下回り経済的

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

強制自動手洗器『シャボンチャン(SH-8)』
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『シャボンチャン(SH-8)』は、手洗い手順と手洗い時間を自動化する
強制自動手洗器です。

手を差し出すと内臓された赤外センサーにより、一定量の液体石鹸が
吐出されます。

当製品を設置することで、定時間強制手洗を励行せしめる無言の
関所システムが構築でき、安全衛生管理が徹底可能になります。

【特長】
■正しい手洗をサポート
■手洗い手順と手洗い時間を自動化
■安全衛生管理が徹底できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アルコール除菌消臭剤『エコクィックα78』
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『エコクィックα78』は、高濃度78%のアルコール除菌消臭剤です。

主原料のエタノールは100%植物(サトウキビ)由来。
菌やウイルスなど、身の回りの生活環境を清潔にします。
また、対象物にスプレーするだけ、二度拭きいらずで簡単です。

【特長】
■強力除菌
■ふき取り不要
■防腐効果

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

衛生的!異物混入ゼロ『バキュームミキサー』
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日本エア・リキード社との提携で液体窒素を利用した撹拌と冷却を効率よくできます。
ナゲット、肉団子、パティ、次工程が成型機の商品の冷却に適しています。

撹拌羽根の回転軸シール部分が簡単に分解可能で毎日分解洗浄が可能です。

水溜まりができないハイジェニックデザインにこだわりました。

全ての部品・制御は国産品を使用しており、トラブルにも迅速に対応できます。

【特長】 
▶液体窒素を利用した撹拌と冷却が可能
 冷却時間の短縮(最大1/3)
 0℃以下での撹拌が可能(-4℃)
▶シール部分の分解洗浄可能
▶安心の完全日本製
▶直観的に操作できるタッチパネルとレバースイッチを併用
▶羽根の角度やタンク容積との黄金比を追求し、様々な製品に対応
▶羽根は溶接構造でボルト等無しで異物の心配なし
▶インターロック機構あり
▶水溜まりができないハイジェニックデザイン

※ご興味いただけましたらPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問合せ下さい。 

抗ウイルス・抗菌手袋
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当製品は、米国の厳しい検査にもクリアした手袋です。

銀イオンが優れた抗ウイルス・抗菌効果を発揮。
縫い目の無いシームレス編みで、指先にもぴったりフィットします。

食品、衛生、サービスや軽作業の現場など、様々な場面でお使いください。

【特長】
■抗菌99.9%以上
■ウイルス不活性化90%
■消臭効果
■吸汗速乾
■縫い目の無いシームレス編み

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品業界に安心なオールステンレス仕様も用意 減速機 AEシリーズ
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『AEシリーズ』は、仕様を簡素化しコストを低減した
出力軸ボールベアリング・ストレートタイプの減速機です。
食品業界にも安心なオールステンレス仕様もご用意しております。

スパーベベルギアより30%以上高い出力トルクを誇ります。
また、ケース無しの頑丈な構造のため接触面が大きく、剛性向上、高トルク許容!

出力フランジとキャリアー(遊星歯車ケース)の一体加工で
対ねじれ剛性向上、同芯度向上、強度向上しております。

【特長】
■出力軸ボールベアリング・ストレートタイプ
■仕様を簡素化しコストを低減
■バックラッシュは1タイプのみ
■出力軸はキー有のみ

NVデバイス製タッチレスシステム
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当社では、HACCP管理や厨房機器など、食品工場以外でもご活用いただける
『NVデバイス製タッチレスシステム』を提供しております。

機器に触れることなく手や目の動きで入力や操作ができ、厳しい衛生管理が
要求される食品工場に対応。

その他、さまざまな機器へ組み込むことができ、視線データを座標情報として
出力することができる「視線センサー」や非接触で上下左右の動きなどが検出
することが可能な「ジェスチャーセンサー」も取り扱っています。

【NVデバイスが提供する課題解決ソリューション】
■様々な機器連携することで生産性向上
■触らず入力することで衛生環境に配慮
■お使いの帳票フォーマットを活用可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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二次加工・成形における二次汚染防止

二次加工・成形における二次汚染防止とは?

食品の一次加工を経て、さらに形状を変えたり、複数の食材を組み合わせたりする二次加工・成形工程において、微生物や異物による汚染を防ぐことです。製品の安全性と品質を確保するために不可欠なプロセスです。

​課題

作業者の衛生管理不足

手洗いや手指消毒の不徹底、衛生的な作業着の着用漏れなどが、微生物汚染の原因となります。

設備・器具の洗浄不足

加工機械や調理器具に付着した食品残渣や微生物が、次の工程で製品に移行するリスクがあります。

交差汚染の発生

生鮮食品と加熱済み食品、アレルゲン物質を含む食品と含まない食品などが接触することで、汚染が広がります。

異物混入のリスク

破損した設備部品、包装材の破片、虫などの異物が、加工中に製品に混入する可能性があります。

​対策

徹底した衛生教育と遵守

定期的な衛生講習の実施、手指消毒の義務化、清潔な作業環境の維持を徹底します。

定期的な設備・器具の洗浄・殺菌

洗浄・殺菌マニュアルに基づき、使用前後の設備や器具を確実に清掃・消毒します。

ゾーニングと動線管理

汚染リスクの高いエリアと低いエリアを分け、作業者の移動や資材の動線を管理し、交差汚染を防ぎます。

異物混入防止策の強化

定期的な設備点検、異物検出装置の導入、適切な資材管理により、異物混入を未然に防ぎます。

​対策に役立つ製品例

自動手指消毒・洗浄装置

作業者が触れることなく、自動で手指の洗浄・消毒を行うことで、作業者の衛生管理を効率化し、汚染リスクを低減します。

高性能洗浄・殺菌剤

食品に安全で、かつ強力な殺菌効果を持つ洗浄剤・殺菌剤を使用することで、設備や器具の衛生状態を確実に保ちます。

衛生管理記録システム

洗浄記録や作業者の衛生状態などをデジタルで管理し、記録の正確性を高め、トレーサビリティを確保することで、問題発生時の原因究明を容易にします。

異物検出・除去システム

金属探知機やX線検査装置などを導入し、加工工程で混入した異物を自動で検出し、除去することで、製品の安全性を高めます。

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