匂い・風味検査とは？課題と対策・製品を解説

【近赤外分析計 技術資料22 食品 嗜好品 】
近赤外分光法（NIRS）では、ローストしたコーヒー豆や粉砕したコーヒー中のカフェイン、水分活性、水分を一切、化学薬品を使わずに迅速に分析することができます。NIRSによる分析はサンプルの前処理も必要なく、操作も簡単です。本記事で紹介する分析装置は、焙煎機の近くや品質管理ラボに置き分析することができます。

【近赤外分析計 技術資料27 食品 嗜好品 】
食品の生産には、その品質を保証し、消費者を守るために厳しい品質管理が必要です。チョコレートのような菓子製品は、規制を満たし、一貫した品質を確保するために、最終製品の管理が義務付けられていて、特に贅沢品にとっては重要となります。
近赤外分光法は、いかなる試料調製も必要とせず高速で、化学薬品を使用しない、チョコレートバーの多くの重要な品質管理パラメータを決定するための分析法です。近赤外分析計は使いやすく、品質管理試験室でも現場に近い環境でも利用できます。

【近赤外分析計 技術資料25 食品 嗜好品 】
近赤外分光法（NIRS）は、コーヒーの生豆の密度や水分活性、水分量の分析に適した分析法です。化学物質も試料の前処理も必要とせず、NIRSを倉庫やロースターの近く、分析室のどこでも容易に使用することができます。

当カタログは、粉粒体機械の製作やプラント設備の設計施工を行う
株式会社サマタ機工の総合カタログです。

蕎麦の香り、風味を最大限に引き出す“石臼製粉機”、蕎麦の皮をむく事で
雑味のないそば粉になる“脱皮機”などをラインアップしております。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【掲載内容】
■会社概要
■施工例
■プラント例
■石臼製粉機
■脱皮機
■精選石抜機　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。