皮むき自動化とは？課題と対策・製品を解説

『DP-20』は、水を使わない皮剥ぎ作業ができる乾式自動皮むき装置です。

原料の投入から皮が剥けて排出されるその一連の流れ作業がすべてが
自動で行なわれ、新型原料供給コンベアにより簡単に大量の原料投入・
処理を可能にします。

作業に水を使用せず、環境に優しく大幅なコスト削減を実現。
また、じゃがいもはもちろん、難しかった里芋の皮もしっかり剥ぎ上げ、
他にもさつまいも、ニンジンなどの多品種の皮剥き作業がこの1台で
可能です。

【特長】
■水を使わない皮剥き作業
■一連の皮剥き作業が全自動
■大幅なコスト削減が可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ヤマト機販では、『中古製品』を取り扱っています。

未使用の吸引輸送装置「パワフルサイクロンローダー」をはじめ、
薬や抹茶塩などの細粒・顆粒生産用の「バスケット造粒機」や、
洗浄や皮剝きが簡単にできる球根皮剥機「ピーラー」をラインアップ。

ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【ラインアップ】
■吸引輸送装置「パワフルサイクロンローダー」
■バスケット造粒機
■球根皮剝機「ピーラー」

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『カボチャ乱切り加工ライン』は、カボチャの楕円形状を活かした
同一形状の四角錐台カットピースを実現する装置を搭載したシステムです。

独自の裁断軌道とその軌道を実現するための円形刃物を開発し、
歩留まり95%以上を可能にしました。

従来の手作業を自動機械化し、1時間あたり500kg（カボチャ約250個）を
処理、最大5倍の作業効率を実現いたします。

【特長】
■歩留まり95%以上
■1時間あたり500kg（カボチャ約250個）を処理
■最大5倍の作業効率を実現
■安全で使いやすい

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『P-78タイプ/P-478タイプ』は、一度に大量の枝豆の莢剥き処理を可能に
する豆莢剥き機です。

薄皮はついたまま、剥き豆と空皮は別々に排出されます。
目的に応じた2つのタイプをご用意しております。

【特長】
■作業効率のアップ
■安全・安心
■コストの削減
■長寿命で衛生的

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■りんご、キウイ、オレンジ、などの皮むきを１台でこなす
■コンパクトで、せまい厨房でも使用でき、丸洗い可能でお手入れも簡単
■速く、美しく皮を剥くことで鮮度を長持ちさせる
■剥きたいものを名前で選んで、あとはセットしてボタンを押すだけの簡単な操作で皮がむける
■次の操作を分かりやすくする、光るナビ機能つきで誤操作の心配も不要
■カスタマイズ機能を使えば、より細かい設定が最適なパフォーマンスを
実現

『フィッシュピーラー』は、拳サイズから大物サイズまでさまざまな
魚介類の皮引きが可能な、水産加工用卓上皮むき機です。

ヒラメ1枚の皮引きに必要な時間は、手作業で行うと約1分8秒のところ、
本製品ではわずか7秒と約90%の処理時間の短縮を実現。

さらに手や包丁よりも綺麗に皮引きすることが可能で、触れる時間も
大幅に短縮されるため、鮮度が落ちません。

【特長】
■簡単操作
■ステンレスで衛生的
■作業効率向上
■工事不要
■人件費削減

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『RTMシステム』は、第1カッターでスライス後、
ワークを自動で転換し、第2カッターに送り込む食品転換機です。

転換時、人の手を介さずに角切りを実現可能。

「角切りで自動で転換してほしい」、「今の人員を他の作業にまわしたい」等の
お悩みを解決いたします。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■処理能力：約630kg/時間（最大値）※鶏肉1つ当たり300gで計算
■5mm以上の角切りが可能（処理能力を落とさずに）※カットピッチは任意で選択可能
■0℃以上でカット可能（生で切れる）
■筋入れもできる（条件による）
■歩留まりが向上

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

『にんじんくん』は、自動操作で切削し、早くきれいに
確実に人参の皮を剥く皮むき機です。

設定する必要がなく、材料をのせるだけでピーラー方式で皮を剥き、
排出されます。

横型のため作業性も良好。
安全性・使い易さ・メンテナンスを重視した機械です。

【特長】
■抜群の使い易さ
■ピーラー方式
■作業しやすい横型設計
■投入部に材料をのせるだけの簡単操作
■皮剥きの速度調整も可能

★サンプルでのテストカットや、デモ機の貸出も受付中です！
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品はドラムの回転と丸刃の回転により、手で押さえなくてもキャベツの
自重でムリなく、きれいにスライスできるスライス機です。

清掃が簡単にでき、プロの酷使に耐える本格派の製品です。
また、使用方法はとても簡単で、キャベツを半分に切り芯を抜き、
切り口を下にして、ドラムに入れるだけです。

『キャベツー』の他にキャベツの投入量が1回で4～5玉入れることが可能な
『ジャンボキャベツー』もご用意しております。

【特長】
■キャベツをきれいにスライス
■清掃が簡単
■使用が簡単

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スマートピーラー DP-80』は、水を使わない皮剥ぎ作業ができる
乾式自動皮むき装置です。

投入後は搬送から排出まで全自動。新型原料供給コンベアによって簡単に
大量の原料投入や処理を可能にします。

また、排出される皮は薄く、ゴミが少ないので、上下水道料金、
汚水処理設備、廃棄物処理費用など皮剥き作業にかかるコストを大幅に
削減します。

じゃがいもをはじめ、さつまいもやニンジンなど多品種に対応可能で、
皮剥き作業がこの1台で可能になっています。

【特長】
■大幅なコスト削減が可能
■1台で効率的な作業
■本体も丸ごと水洗いが可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

1時間に約1,200個の処理能力。よりスピーディーに処理をしたいお客様からのご要望で誕生した高速電動ピーラーです。

【特長】
■皮剥き後にピンから抜く作業工程も自動化
■材料の入替時間のロスが無く、よりスピーディーに作業可能
■りんご、キウイ、オレンジ、などの皮むきを１台でこなす
■速く、美しく皮を剥くことで鮮度を長持ちさせる
■剥きたいものを名前で選んで、あとはセットしてボタンを押すだけの簡単な操作で皮が剥ける
■次の操作を分かりやすくする、光るナビ機能つきで誤操作の心配も不要
■カスタマイズ機能を使えば、より細かい設定が最適なパフォーマンスを
実現

当社は、紙、包装、食品、繊維、プラスチック、鉄鋼、木工等の
機械用刃物の製造販売をしており、特殊刃の製造も行っております。

1斗缶切カッターをはじめ、フィルムカッター、ハサミ、トーフ切刃、
パンチングナイフ、ジョイナー刃、野菜カッターなど幅広い製品のご用意を
することが可能です。

また、材質は、SK・SKS・SKH・SKD・SUS・超微粒子超硬の中から
お選び頂けます。お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■材質を用途に合わせて選択可能
■多品種や小ロット、短納期に対応
■幅広い特殊刃の製作が可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『玉ジロー18型』は、ターンテーブル方式でよりスピーディに加工が
可能になった玉葱処理機です。

１分間に15~25個、1日に1~2トンの玉ねぎの皮むきが可能です。

GA型（根きりドリル方式）とGB型（天地両カット方式）が選択可能。
お好みに合わせて仕上げることができます。

【特長】
■エアーですばやく完全に皮むき
■機械は水洗いもOKで衛生的
■根きりドリル方式と天地両カット方式が選択可能
■玉ネギサイズは大中小受け皿の使い分けで対応可能
■省力・省コストを実現

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『玉ジロー101型』は、コンベア方式で大量加工ができる玉葱処理機です。

3,600個/時の大量加工が可能なので、加工品工場、むき玉の出荷業者様など
に最適です。

人員は投入1人と手直し工程2～3人で作業が行えます。

【特長】
■3,600個/時の処理能力
■コンベア方式で大量加工が可能
■少人数で作業が可能
■根切り方式は回転刃方式とドリル方式から選択可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社エムラ販売は、長年蓄積された独自のノウハウを持ち、野菜裁断機の分野における日本有数の専業メーカーとして高い評価を受けております。
切れ味、安全性、サニタリー性を追求した多彩なラインナップを誇り、レストランや病院･給食センターなどの厨房施設から、カット野菜工場･食品製造業といった食品加工業の分野まで、幅広く採用されています。
食品加工機械総合カタログでは、簡単で衛生的、抜群のサニタリー性･万能性を備えた「フードスライサー」、投入するだけで簡単に角切りみじん切りが可能「フードダイサー」、根菜千切り機や牛蒡ささ切り機などの「専用機」等、多数掲載しております。

【掲載製品】
○フードスライサー
○フードダイサー
［専用機]
○根菜千切り機
○牛蒡ささ切り機
○皮むき機　他

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社では、食肉スライサーと皮剥機に専門特化した世界最大規模の会社
Grasselli社の自動皮剥機 『NABシリーズ』を取り扱っております。

各制御部がすべて1つに統合されているため、コンパクトに衛生管理を行え、
さらに精肉製品との接触による汚染や干渉を防ぐことが可能。

製品圧力システムでは空気圧制御の調整が行え、また各種ゴムローラーを
備えているため、多種多様な精肉製品の処理に使用できます。

【特長】
■使用可能幅：520mm、または720mm
■皮剥（および脱脂）厚さの調整機能を搭載
■歯ロールの「スキンスタートシステム」は空気圧で制御するため、
　様々な精肉製品の皮剥処理に好適
■ステンレス鋼製シリンダー付きのヒンジ式ガード（取り外し不可）を装備
■投入／排出コンベアの位置は、様々な高さに調整が可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『むきの助』は、剥け率約90％を誇る自動玉ねぎ皮むき機です。

1日7時間勤務/4秒サイクルで稼働の場合、Mサイズ20kg1箱を
約150秒での処理することが可能。

加工可能サイズは直径60～120mmでサイズM～L大などの
各サイズ混在でも投入ができます。

【仕様(一部)】
■横幅：1600mm
■奥行：1300mm
■高さ：2300mm
■必要コンプレッサー：15馬力以上
■投入用コンベアー、製品排出コンベアー、皮排出コンベアーは別売

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『タイムトンネル』は、自動操作で切削し、早くきれいに牛蒡の皮を
剥く皮むき機です。

投入口から材料を入れれば、入れる速度で皮むきを行います。

シンプルな構造で類を見ないほどのメンテナンスの容易さ。
独自の技術を開発し、業界に貢献している当社のベストセラー機です。

【特長】
■当社のベストセラー機
■入れた速度で皮むきを行う
■メンテナンスが容易
■刃物には独自ピーラーを採用
■シンプル構造の省力機

★サンプルでのテストカットや、デモ機の貸出も受付中です！
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『玉ジロー21型』は、玉ねぎをセットするだけで根、皮、ヘタ取りを一気
に行う玉葱処理機です。
玉ネギをのせてボタンを押すだけで根、皮、ヘタ取りまで一気に作業します。

玉ねぎを台にのせ、ボタンを押すだけで、自動的にドリルが作動し、根・ヘタをカット。
ローラーの回転とエアーの吹きつけで皮をむくことが4.2秒で可能です。

新聞1ページ大で設置できる超小型設計ですので、置く場所を選びません。
本機を使用することで新鮮なたまねぎがすぐに使えます。

【特長】
■根・皮・ヘタ取りを一気に完了
■新聞紙1ページ大で設置できる超小型設計
■玉ねぎのサイズも問題なし
■根を残すことも可能
■機械は水洗い可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社が取り扱っている『ブロッコリー・フローレットカッター』は、
衛生面やメンテナンス性などを考慮し、空圧を動力源としています。

ブロッコリーをセットして、カットスイッチを押すだけで、
誰でも素早く簡単にカットすることが可能。

また、カット後には花蕾（からい）だけをスロープでベルトコンベヤーに流す、
茎を後方に排出するなど、加工ラインへの追加や設置場所に合わせた
カスタマイズにも対応しています。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【特長】
■誰にでも素早く簡単にカットできる
■安全性が重視された設計
■オールステンレス製のボディーと全周溶接が施された結合部
■メンテナンスが容易

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『スマートピーラー DP-40』は、水を使わない皮剥ぎ作業ができる
乾式自動皮むき装置です。

「誰でも使いやすく」を実現したシンプルな造り。メンテナンスがしやすく、
ドラムガイドも取り外しが簡単で清掃しやすい構造になっています。

独自の二重ドラム構造を採用し、誰でも簡単に着脱可能です。また、ゴミや
皮が入りづらく、従来品と比べても大きくコストの削減が可能になりました。

さらに、当製品は剥ぎ方や仕上がり、歩留まり調整などの細かな設定ができ、
お客様の希望する剥き方を実現します。

【特長】
■投入後は搬送から排出まで全自動
■環境にやさしく大幅なコスト削減が可能
■誰でも使いやすいシンプルな造り
■独自の二重ドラム構造採用

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

皮のかたい材料でも手軽に無駄なく美しく剥きます！

【特長】
■部品を交換することにより1台でパイナップル、メロン、マンゴーに対応
■高い歩留りと処理能力により、大幅なコストダウンが実現可能
■ボタン設定だけで剥く皮の厚さを微調整可能
■速く、美しく皮を剥くことで鮮度を長持ちさせる
■剥きたいものを名前で選んで、あとはセットしてボタンを押すだけの簡単な操作で皮が剥ける
■次の操作を分かりやすくする、光るナビ機能つきで誤操作の心配も不要
■カスタマイズ機能を使えば、より細かい設定が最適なパフォーマンスを
実現