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原材料トレーサビリティとは?課題と対策・製品を解説

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仕入れ・受入における原材料トレーサビリティとは?
食品加工・製造業界における仕入れ・受入の原材料トレーサビリティとは、原材料がどこから調達され、どのように受け入れられたかを追跡・記録する仕組みのことです。これにより、食品の安全性確保、品質管理の向上、リコール発生時の迅速な対応、コンプライアンス遵守などを実現します。
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【食品製造向け】vMICKS
食品製造業界では、消費者の安全に対する意識の高まりから、製造工程におけるトレーサビリティの確保が重要視されています。原材料の追跡可能性を確保し、万が一の事故発生時にも迅速な原因究明と対応を行うことが求められます。vMICKSは、計量ミスや誤投入といったヒューマンエラーを防止し、製造ロスを削減することで、トレーサビリティ体制の強化に貢献します。
【活用シーン】
・食品製造工場での原料投入工程
・トレーサビリティシステムとの連携
・危険物を取り扱う製造現場
【導入の効果】
・計量データの自動収集による転記・入力時間の削減
・ヒューマンエラーによる製造ロスの削減
・製造工程の見える化による品質管理の向上
【食品機械向け】ワイヤレス刻印機による衛生管理
食品機械業界では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。部品の識別表示は、異物混入防止や、清掃・メンテナンスの徹底に不可欠です。また、食品安全に関する法規制への対応も求められます。ワイヤレス刻印機「Buddy120」は、食品機械の金属部品に、英数字による識別刻印を可能にします。これにより、部品の追跡可能性を高め、衛生管理の向上に貢献します。
【活用シーン】
・食品製造ラインにおける部品管理
・清掃・メンテナンス記録の可視化
・トレーサビリティの強化
【導入の効果】
・部品の特定が容易になり、異物混入リスクを低減
・清掃・メンテナンスの記録を刻印で管理し、衛生管理を強化
・トレーサビリティの向上により、万が一の際の原因究明を迅速化
食品製造の追跡管理を支えるERP
食品業界では、消費者の安全志向の高まりを背景に、原材料の調達から製造、在庫管理、出荷に至るまで、各工程の情報を正確に管理し、トレーサビリティを確保することが求められます。これにより、問題発生時の迅速な原因究明と対応、品質管理の強化、消費者からの信頼向上につながります。ERPシステムは、原材料、製造工程、在庫、ロット、賞味期限などの情報を一元管理し、業務の効率化と迅速な意思決定を支える基幹システムです。
【活用シーン】
・原材料の追跡
・製造工程の管理
・在庫管理
・ロット情報と出荷履歴の管理
・賞味期限管理
【導入の効果】
・食品事故発生時の迅速な対応
・消費者からの信頼向上
・コンプライアンス遵守
・業務効率化
・コスト削減
【食品追跡向け】合同会社ジーエム制御設計




