原材料トレーサビリティとは？課題と対策・製品を解説

冷凍食品業界では、消費者の安全に対する意識の高まりから、食品のトレーサビリティが非常に重要になっています。製造から流通、消費までの情報を追跡可能にすることで、万が一の事故発生時にも迅速な原因究明と対応が可能となり、消費者の信頼を得ることができます。インクジェット技術を活用することで、食品への直接的な印字が可能になり、個々の製品レベルでの追跡を容易にします。

【活用シーン】
・冷凍食品への賞味期限、製造ロット番号の印字
・個包装への追跡コード、QRコードの印字
・食品パッケージへの情報印字

【導入の効果】
・食品の安全性と品質の向上
・製造プロセスの効率化
・消費者の信頼獲得
・万が一の事故発生時の迅速な対応

飲料業界では、製品の品質と安全性を確保するために、製造工程におけるトレーサビリティの確保が重要です。原料の受け入れから製品の出荷まで、各工程での正確な記録と管理が求められます。特に、充填工程における配管の着脱作業は、異物混入のリスクを高め、トレーサビリティの精度を損なう可能性があります。Quitto（クイット）は、これらの課題を解決し、トレーサビリティを向上させるために開発されました。

【活用シーン】
・原料の受け入れ・供給ライン
・洗浄工程

【導入の効果】
・異物混入リスクの低減
・作業時間の短縮
・トレーサビリティの向上

食品を海外へ輸出する際、現地の消費者に商品の魅力を正確に伝えることは非常に重要です。特に、食の安全に対する意識が高い海外市場においては、Webサイトを通じて商品の詳細な情報や製造プロセスを多言語で発信することが、信頼獲得の第一歩となります。単なる翻訳ではなく、現地の文化や嗜好に合わせた情報発信が求められます。私たちは、食品輸出における多言語サイト制作を通じて、貴社のブランド価値を最大化します。

【活用シーン】
* 海外のバイヤー向け商品紹介
* 海外の消費者向けブランドPR
* 輸出先国の法規制に準拠した情報発信

【導入の効果】
* 海外市場での認知度向上
* 新規顧客獲得の促進
* 売上増加への貢献

食品業界では、製品の安全性と品質が重要です。特に、水質は食品の製造過程に大きく影響するため、徹底した管理が求められます。PFAS（有機フッ素化合物）は、水質汚染の原因となり、食品の安全性を損なう可能性があります。当社のPFAS除去用カートリッジフィルターは、低コストでPFASを除去し、食品の安全性を守ります。

【活用シーン】
・食品製造における原水のPFAS対策
・食品工場での水質管理
・食品の品質検査

【導入の効果】
・PFAS汚染リスクの低減
・消費者の信頼獲得
・製品の安全性向上

水産業界では、鮮度管理が非常に重要であり、商品の品質を保つために、日付やロット番号などの情報を正確に表示することが求められます。特に、水産物は鮮度劣化が早いため、正確な情報表示は、消費者の信頼を得るためにも不可欠です。インクジェットプリンターは、可食インクを用いて、食品への直接印刷を可能にし、鮮度管理に必要な情報を印字することで、商品のトレーサビリティを向上させ、品質管理を強化します。

【活用シーン】
・水産物のパッケージへの日付印字
・魚介類へのロット番号印字
・食品表示への対応

【導入の効果】
・鮮度管理の強化
・トレーサビリティの向上
・食品表示の正確性向上

食品業界では、消費者の安全に対する意識が高まり、製品のトレーサビリティが重要視されています。原材料の調達から製造、流通に至るまでの情報を追跡可能にすることで、万が一の事故発生時にも迅速な原因究明と対応が可能になります。また、消費者の信頼獲得にもつながります。UM SaaS Cloudは、食品製造業におけるトレーサビリティの課題を解決し、安全・安心な製品提供を支援します。

【活用シーン】
・原材料の入荷から製品の出荷までの追跡
・製造工程における各段階での情報記録
・ロット番号管理による製品の追跡
・賞味期限管理

【導入の効果】
・食品事故発生時の原因究明の迅速化
・製品の品質管理の向上
・消費者の信頼獲得
・コンプライアンス遵守

当社は、食品製造・加工業界で実績トップクラスの
業務パッケージソフト『AZ(10)食品加工業システム』で、
確実に・安価に・短期に一気通貫型のERPシステムをご提供致します。

豊富なオプション（工場POPとHACCP、ICタグ（RFID）を利用した在庫管理と
トレーサビリティ、音声入力での倉庫在庫・ピッキング出荷管理）を
ご用意しております。

【特長】
■消費・賞味期限または、先入先出を優先させるかをマスタで設定可能
■入荷時の消費・賞味期限、製造年月日、生産者・生産地の入力により
　トレーサビリティ管理ができる
■ロス管理(製造・在庫・配送・販売)と商品個別原価管理より、
　“第3の利益(工場利益)”を捻出
■製造工程の調理品や仕掛品⇒出荷製品･商品のアレルゲンや
　トランス脂肪酸が検索可能　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スマート食品規格書』は、食品規格書をカンタンに作成することが
できる食品規格書作成サービスです。

標準規格「SSSP/2014」や「PITS」など食品業界の規格に対応。

また、回収先、提出先がたった5分、無料で導入でき、連携機能により
規格書更新の影響範囲がすぐに確認できます。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■使いやすいデザイン
■食品業界の規格に対応
■取引先がたった5分、無料で導入可能
■規格書更新の影響範囲がすぐに分かる

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

MerQurius(メルクリウス)は、食品メーカーの商品開発における、商品企画・試作・
配合設計・表示作成・規格/仕様/パッケージ作成・顧客向け商品カルテ作成などの業務を
支援し、さまざまな課題を解決する、「第二の基幹システム」です。

多くの食品メーカー様に広く支持されている商品・品質情報管理データベース
「Mercrius」、新しい食品法規に対応した商品開発支援システム「Quebel」、
500社超の食品メーカー・8000社超の原料サプライヤーが共通利用する
原料規格書授受プラットフォーム「MerQurius Net原料規格書サービス」。

3つのシステムの多彩な機能を統合することにより、お客様が必要とされる
好適な情報統合環境を効率的かつ経済的にご提供します。

【機能(一部)】
■正確・迅速な原料規格書の収集
■MerQurius Netお問い合わせ対応
■ワークフロー管理
■情報検索
■閲覧権限の設定
■帳票出力/取込

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『OrganicSmart』は、外食産業に対して、顧客から信頼度を高め、
差別化されたサービスを提供するためのプラットフォームです。

また、消費者へ食の安心を届けるだけでなく、過剰在庫の販売システムや
新たなラストワンマイルのデリバリーシステムの開発にも取り組んでいます。

【基本概念】
■課題：消費者にとって食品の起源や鮮度に関する「真実の情報」を
　　　　得られる手段がない
■解決：食のサプライチェーンを可視化する
■方法：ブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムと
　　　　消費者が容易に情報を確認できるWEB App
■効果：トレーサビリティデータを消費者にも開示することで
　　　　End to Endで透明性のある「食の安全」を実現

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当協会の支援事業では、農林漁業生産だけでなく加工・流通販売を
一体的に行い、農林漁業者と行政・商工業者が連携して事業を展開する、
6次産業化をお手伝いしております。

商品開発、加工オペレーション及び衛生管理、加工施設の設計・導入機器提案、
飲食店運営等の農林漁業の可能性を広げる取組みを支援します。

その他、海外展示会への出展や販路開拓などでの障壁対策を未然に構築し
スムーズに正しい輸送方法で適切な状態で食材を世界各国に届ける
お手伝いもしております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【取扱品目】
■6次産業化
■海外輸出
■コンサルティング
■厨房設計
■適正機器選定　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、アガベシロップのPB/OEM製造をうけたまわっています。

取り扱い商品は全てJAS有機の認証を受けている商品でございます。
各種、成分のデータなど取り揃えております。

◼️アガベシロップの特長
（１）オーガニック（着色料・保存料・香料一切不使用）
（２）砂糖の１．３倍の甘さ（使用料２５％オフでカロリーカット）
（３）低ＧＩ食品（ＧＩ値は、砂糖の１／４、はちみつの１／２）

◼️安心安全のPB/OEM製造
・取扱商品は「全てJAS有機の認証」を受けている商品
・保存料・着色料・香料など一切不使用
・各種試験データー有（栄養成分、微生物検査、重金属、残留農薬、放射能等）

◼️対応容器ラインナップが豊富
・小売ボトル
・２５kg入り容器
・２８５kg入りドラム容器 等
※メーカー向けドラムやトートなど大容量の納品も行っております。

＜世界のアガベ原料使用例（例：欧米）＞
・フレーバー付きアガベシロップ
・子供用咳止めシロップ
・シャンプー類
・ドッグフード 等

※詳しくは、弊社HP「法人のお客様へ」をご確認ください。

当社の『DELICO規格書管理システム』は、原材料規格書の管理を中心とした
『WEB規格書システム』と 『表示作成ソフト』を組合せて使用することにより
原材料メーカーの情報（規格書）を 担保とし、より正確な情報を
表示（栄養成分計算も含む）に反映することが可能となっております。

・WEB規格書システム…原材料規格書を管理しデータベース化するシステム
・表示作成ソフト…原材料規格書を使用し表示作成できるシステム

【特長】
■原材料・製品のデータベース化
■部署の境界を越えたデータ共有
■表示・栄養計算の簡単作成
■正確な表示案作成
■規格書データの多彩な二次利用

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

小栗農園では、ティーバッグ加工を中心とした袋詰め加工・粉末加工
などの委託加工、OEM供給を承っております。

小ロットから大量生産まで、有機原料もお持ち込み原料も加工可能。
トレーサビリティシステムによる品質管理、静岡県ミニHACCAPの
導入やクリーンルーム設置の安心安全な工場で加工致します。

また、加工ルームはラインごとにそれぞれ仕切られていますので、
他の品種・香りが混ざることはございません。

【各種加工】
■静岡県ミニHACCP認定工場
■有機茶加工認定工場
■再製加工工場
■パック加工工場(クリーンルーム)
　
※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせください。

『Linberplus(リンバープラス)』は、ロット管理・賞味期限管理・産地登録・
レシピ登録など、食品製造業に特化した基幹業務システムです。

必要な機能だけを選んで導入していただき、安価で使い易いユーザビリティを
実現いたします。

また、Webサーバーを公開していただければ外出先からでも操作が可能です。

【特長】
■使いたい機能だけを選ぶ新スタイル
■インストール不用で管理が楽なWEBシステム
■課題やご要望に合わせて柔軟に対応
■異なる単位での在庫変動にも自動で管理

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当協会で行っている「輸入時の検査」についてご紹介いたします。

食品や食品添加物、器具・容器包装、おもちゃを輸入する際の試験検査で、
命令検査、自主検査、品目登録等に係る検査はおまかせください。

その他にも、栄養表示や微生物などといった国内品の検査や、HACCP7原則
12手順について詳細な解説と演習を含めた集合型研修なども行っております。

【サービス内容】
■輸入の検査
■国内品の検査
■衛星調査・HACCP講習

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

食品トレーサビリティシステムは、食品トレーサビリティシステムと生産管理を統合した操業支援システムです。
材料の入庫から自動倉庫保管までを管理。
AS400を撤廃しPCサーバーへ移行。低コスト化も合わせて実現。
コンピュータ、ネットワーク機器、バーコードリーダソフトも作成します。
各工程毎にトレース機能があり、生産ロス要因の究明化が可能です。

【特徴】
○食品トレーサビリティシステムと生産管理を統合したシステム
○材料の入庫から自動倉庫保管までを管理
○原材料の発注／仕入及び細かな原価管理が可能
○たな卸し機能搭載
○各工程毎にトレース機能で生産ロス要因の究明化

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

基本機能－食品の品質情報をデータベースで一元管理するシステム－
1.原材料メーカーからの原材料規格書情報をデータベース化(自動取込機能装備)
2.原材料データベース情報を利用して、製品配合データベース情報の作成
（栄養素、標準原価、配合率の自動生成）
3.製品配合データベース情報を利用して一括表示作成（一括表示作成支援）
4.製品配合データベース情報から、お取引先に提供する提出用商品カルテ情報の作成
5.製品・原材料を様々なキーワードで瞬時に検索
6.効率的な配合シュミレーション
7.ユーザーID・パスワードの設定、データ登録・改訂権限・登録更新権限・参照権限の設定
（セキュリティ機能）
概要－様々な情報を登録・共有・検索－

『豪商』は全国5,000社を超える食品製造業様の声を元に誕生した、食品業界向けの基幹システムです。
売上／仕入、在庫管理などの基本的な機能に加え、賞味期限管理、産地管理、トレーサビリティといった食品業界には欠かせない機能が『標準機能』として搭載されています。
食品業界に特化した標準機能をベースに必要最低限のオプションやカスタマイズを加えることで、低価格・短納期でお客様独自の業務に合わせたシステムを導入することができます。
また、日本各地にパートナー企業がありますので、全国どこでも豪商の提供～運用指導・保守全般まで包括したサービスを提供させていただいております。

豪商は水産加工をはじめ、食肉加工、野菜加工、菓子製造、パン製造、調味料製造、お茶製造など様々な種類・業態のお客様にご愛顧いただき、また多くの課題解決に携わらさせていただいております。
システムを導入したいがどうすればいいか分からない、現行のシステムに限界を感じる等お悩みがございましたらお気軽にお問い合わせください。

当社の「ハラールレトルトパウチ」をご紹介します。

マレーシアの農林水産省獣医学サービス部において授与されたVeterinary Health Mark賞や、
マレーシアイスラム教推進部によって授与されたHALAL認証、
により食品品質、また「ハラール」に対しての信頼性があります。

日本でも近年、グローバル化やインバウンド増加によりハラール食品を必要とする方々が増えてきています。
ホテルや病院食、学校給食等への導入、また海外向け食品を開発されたい際には
是非Brahim’s Food Japanのハラール食品OEM受託サービスをどうぞ。

【受賞】
1994年：Industry Excellence賞（マレーシア国際貿易産業省）
1997年：Highly Commendable Product賞（マレーシア食品技術研究所）
2003年：Best Product賞

【品質】
Veterinary Health Mark（マレーシアの農林水産省獣医学サービス部）
HALAL認証（マレーシアイスラム教推進部）

『豪商』は、食品製造メーカー専用のパッケージソフトです。

25年の歴史と全国食品製造メーカー420社への導入実績（ノウハウ）により
蓄積された食品業特化機能をベースに、様々なオプションを組み合わせることで
お客様独自の業務に合ったシステムを低価格・短納期で実現可能です。

また、全国のパートナーとワンチームの精神で取り組んでおり、お客様に対して
地域密着型による安心サービス＆サポートを提供しています。

【特長】
■シンプル操作
■トレーサビリティ支援機能によるリスク軽減
■ロット管理による在庫ロス防止
■所要計算による適正在庫の把握
■賞味期限の把握による早期判断・対応
■標準・実際原価・歩留り比較による業務改善
■ハンディターミナル連携で業務効率化
■分析ツールにより経営者の意思決定を支援

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『AZ(11)食品加工生産管理システム』は、各製造の工程歩留管理ができ、
工程毎の製造指示数と製造実績の差異による“製造ロス”の管理ができます。

MRP発注・長期MRP発注・定量発注・スポット発注により、タイムリーな
在庫補充、適正在庫の管理ができます。

工場の自動化は、オプション「工場管理」(HACCP・工場POP・RFID・
トレーサビリティシステム)が用意されております。

【特長】
■各製造の工程歩留管理が可能
■在庫ロス管理ができる
■食材、仕掛品のトレーサビリティ(履歴管理)が見える
■商品の個別原価管理ができる
■ERPパッケージソフト「AZ(10)食品加工業システム」ヘの拡張が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、豆や雑穀の精選・選別、ブレンド、包装依頼の受託製造を
行っております。

各種食品メーカー様から量販店様向けまで、多様なOEM実績から得た
独自の原料調達ネットワークと選別・ブレンド・加工ノウハウを活かし、
お客様のさまざまなご要望に高いクオリティでお応えできます。

他社から「取り扱いが難しい」「加工不可能」等と断られた食材のご相談も
当社にお任せください。

【特長】
■小ロット選別・包装システム
　・サイズ：個包装（20g）～業務用（10kg）
　・注文単位：要相談
■トレサビリティシステム
■業界における知名度の高さと安心感

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。