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原材料トレーサビリティとは?課題と対策・製品を解説

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仕入れ・受入における原材料トレーサビリティとは?
食品加工・製造業界における仕入れ・受入の原材料トレーサビリティとは、原材料がどこから調達され、どのように受け入れられたかを追跡・記録する仕組みのことです。これにより、食品の安全性確保、品質管理の向上、リコール発生時の迅速な対応、コンプライアンス遵守などを実現します。
各社の製品
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【食品業界向け】廃棄薬品、試験研究廃液の処理
【食品製造向け】組込用小型二次元スキャナ『AMX-845』
【食品機械向け】ワイヤレス刻印機による衛生管理
食品機械業界では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。部品の識別表示は、異物混入防止や、清掃・メンテナンスの徹底に不可欠です。また、食品安全に関する法規制への対応も求められます。ワイヤレス刻印機「Buddy120」は、食品機械の金属部品に、英数字による識別刻印を可能にします。これにより、部品の追跡可能性を高め、衛生管理の向上に貢献します。
【活用シーン】
・食品製造ラインにおける部品管理
・清掃・メンテナンス記録の可視化
・トレーサビリティの強化
【導入の効果】
・部品の特定が容易になり、異物混入リスクを低減
・清掃・メンテナンスの記録を刻印で管理し、衛生管理を強化
・トレーサビリティの向上により、万が一の際の原因 究明を迅速化
製造業DXの教科書—食品業界の現場改善へ
食品業界では、原材料の受け入れから製造、出荷までの情報を切れ目なく管理し、品質の安定と現場改善の両立を図ることが重要です。工程ごとの記録やデータを活かせれば、状況を把握しやすくなり、継続的な改善にもつなげやすくなります。当資料では、製造業DXの基本や必要性を整理し、調達・製造・物流・販売といった各プロセスでどのようにDXを進めるかを解説します。DXとIT化の違い、スマートファクトリーの考え方、企業事例も紹介しています。
【活用シーン】
・食品の製造プロセスにおける情報管理の強化
・原材料の調達から製造、流通までの追跡可能性向上
・異物混入や賞味期 限切れのリスク低減
【導入の効果】
・食品の安全性の向上
・企業の信頼性向上
・コンプライアンス遵守
【食品追跡向け】合同会社ジーエム制御設計
【食品向け】ラベルディスカバリーセット






