温度・湿度による品質劣化防止とは？課題と対策・製品を解説

ヒガシモトキカイの『フローズンクラッシャー』は、強力な破砕爪で -20℃・40kgの原料でも軽々と破砕します。 グラインダーとの大きな違いは”切る”ではなく、非接触回転による ”破砕”。この非接触によるメリットは金属同士の回転接触ではないため 金属の摩耗が一切なく、製品の安全性が非常に高いことにあります。 現在ではこの安全性が高く評価され、食肉業界からチーズ業界まで 幅広く活躍しています。 【特長】 ■“切る”ではなく“破砕”にこだわり非接触回転を導入 ■プレートや破砕爪も全て社内製作にこだわり製造 ■オールステンレスフレーム ■堅牢で剛健な造り ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【もろみ日誌クラウド導入のメリット】 1.記録と帳票を自動化、現場負担を軽減 2.スマホで遠隔監視、設定温度の変更 3.機器とのデータ連携で現場作業を効率化 4.データ蓄積と活用で酒質安定化、技術継承 5.温度や機器の警報通知、無人時の変化に対応 【もろみ日誌クラウドの特長】 ■スマホで酒造りの状況を確認、記録、制御 ■スマホから品温管理機器や集中制御盤の温調器の設定温度を変更 ■帳票への印刷に対応（Windows PC） ■電池駆動で設置しやすい無線温度センサーで温度を測定 ■記録されたデータを分析（品温、BMD、AB、原エキスなど） ■警報ユニットを使った機能拡張 ■他社システムとデータ連携

『TECH-400-A2R』は、自然に生息する微生物の働きを利用したバイオ資材 バイオテック・ユーノサの生ゴミ分解の力を利用した、食品資源リサイクル 機器マジックバイオくんの35kg処理タイプです。 生ゴミに含まれる有機物を水蒸気と炭酸ガスなどに分解し、 数時間で生ゴミを大幅に減容。 本製品は、数ある生ゴミ処理方式の中でも「バイオ式」と呼ばれる 処理方式を採用しています。 1日の最大処理量が35kgで、中規模施設に適した処理量です。 【特長】 ■簡単操作で大量の生ゴミを大幅減容 ■使い勝手の良さを重視した簡単設計 ■残渣の取り出し頻度が少ない ■高い減容率 ■有機物の連日投与が可能 ■中規模施設に適した処理量 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『トクトロール パルテシリーズ』は、生地・人に配慮した理想の 発酵管理システムです。 パンのでき上がりを第一と考え、モードの分け方を5モードと細かくしました。 各モードごとに温度・湿度・時間を任意に設定でき、生地に合わせた 適したプログラムを登録できます。 オーバーナイト・長時間発酵・低温発酵など多彩な使用が可能です。 【特長】 ■生地・人に配慮した理想の発酵管理システム ■デジタル制御盤だからワンタッチで操作らくらく ■大容量 ■省スペース ■高剛性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

製品の変色・腐敗の状況を確認した事例を紹介します。 試験としては、外観観察(原因推定)＋確認試験(カタラーゼ試験・ 金属呈色試験等)を行いました。 詳細な聞き取り調査によって状況を的確に把握し、適切な試験を ご提案いたします。 また、社内向け資料、最終顧客への報告などシーンにあわせた 報告書の作成も可能です。 【検体の種類】 ■製品が変色している ■製品が着色している ■製品が腐敗している ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

湯煎など従来のやり方では時間のかかる『固形油脂』の溶解を スピィーディに行うことが出来ます。 Co2排出「ゼロ」とクリーンな作業環境が得られます。 〇一斗缶、ペール缶を直接加熱することでスピーディーに溶解します。 〇底面に加え側面も加熱することで効率よく溶解させます。 〇熱効率は９０％以上。排熱による作業環境悪化を防ぎます。 〇ほとんどの固形油脂であれば約30～60分で溶解可能です。 ※お手数ですが［特設サイト］よりカタログのダウンロードをお願いします。

『Super Micro Cooling2000』は、フロンガスを使わず環境に優しく経済的な クーリングトンネルです。 フロンガスを使用しない環境に優しいスターリング・フリーピストン冷却装置 が使用されており、電源は100V 130Wと経済的です。 温度センサーが温度を検知し、2機のファンモーターが自動で動作しチョコレート の冷却にちょうど良い環境を作り出します。 【特長】 ■とてもコンパクトで使いやすい ■環境に優しく経済的 ■冷却装置は信頼性高いツインバード工業製を使用 ■メンテナンスフリー ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。