フレーバー揮発抑制とは？課題と対策・製品を解説

アイスクリーム業界では、風味の均一性と品質向上が求められます。特に、乳製品や添加物の溶解ムラは、風味のばらつきや食感の悪化につながる可能性があります。CMX2000インラインミキサーは、粉体を液体中に均一に混合・分散させることで、これらの課題を解決します。短時間での溶解を可能にし、風味豊かなアイスクリーム作りに貢献します。

【活用シーン】
・脱脂粉乳、ホエイプロテイン、砂糖などの溶解
・フレコンバックやホッパからの原料供給
・高濃度での原料溶解

【導入の効果】
・風味の均一化
・溶解時間の短縮
・生産効率の向上

食品業界において、風味は製品の品質を大きく左右する重要な要素です。風味原料の均一な混合は、製品全体の風味を安定させ、顧客満足度を高めるために不可欠です。しかし、従来の撹拌機では、ダマの発生や混合時間の長さが課題となり、生産効率を低下させる要因となっていました。当社の湿式粉砕機、分散機、撹拌機は、強力な粉体吸引力とせん断力により、短時間で風味原料を均一に混合・分散させることが可能です。これにより、生産効率を向上させ、高品質な食品製造を支援します。

【活用シーン】
・香辛料、調味料、エキスなどの風味原料の混合
・食品添加物の均一分散
・風味の異なる原料の効率的な混合

【導入の効果】
・混合時間の短縮
・均一性の向上
・生産量の増加
・製品品質の安定化

食品加工業界では、添加剤の正確な計量と均一な混合が、製品の品質と安全性を保つために重要です。特に、デリケートな成分を含む添加剤の場合、ポンプによる過度な脈動や気泡の混入は、成分の劣化や製品の品質低下につながる可能性があります。FP70シリーズ ダイアフラム液体ポンプは、脈動を軽減する設計により、添加剤を優しく移送し、品質を損なうリスクを低減します。

【活用シーン】
・食品添加物の計量・混合
・フレーバーや香料の添加
・食品製造ラインへの供給

【導入の効果】
・添加剤の品質保持
・製品の歩留まり向上
・製造プロセスの安定化

『CAJYUTTA（カジュッタ）』は、グレープフルーツをそのまま器にし、
フレッシュ果汁を美味しく楽しめる果汁搾り機です。

今までにない粗搾りジュースだから素材の美味しさをそのままに、
酸化を抑えられるため果物本来の甘さが引き立ちます。

操作がとっても簡単で、楽しくあっという間に搾ることが出来、果物を
そのまま器に利用できるエコでユニークな一面もあります。

また、ワンタッチで刃物ユニットの着脱が可能となっており、
お手入れが楽で衛生面も安心です。

【特長】
■粗搾り
■操作が容易
■果物をそのまま器に利用可能
■お手入れが簡単

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

大量に廃棄処分されている「高知の柚子搾りかす」を有効利用したい声から生まれた製品です。
植物原料に電子レンジで使われているマイクロ波を照射して、植物内に含まれる水分と芳香成分を水蒸気化させて捕集します。
減圧することで熱の影響が少なく、フレッシュ感の強い芳香成分を得ることができます。
抽出の際に水などの溶媒が一切不要で、抽出残渣の2次利用も可能です。
果汁やペーストの低温濃縮、蒸留酒の製造にも対応した食品機械です。

『エアゾール』は、押すと噴射し続けるスプレーミストにより
薄く均一に液体を塗布する食品対応スプレーです。

BOV(BagOnValve)というボトル内に内袋を設けた二重容器により噴射ガスと
内用液を混合させる事なく液体の連続スプレー噴射が可能。

広範囲に噴射が可能なミストスプレータイプや真っすぐに飛ぶストレートタイプなど
用途に合わせてお選びいただけるので、盛り付け後の味付け・飾りつけや
料理中のミストスプレーなど、お料理の幅が広がります。

また、通常使用されている可燃性LPガスを使っていないため、
安全安心にご利用いただけます。

【特長】
■食品対応スプレー
■可燃性LPガス不使用
■液体の連続スプレー噴射が可能
■密閉性の高さはそのまま
■内用液の酸化や変質も防ぎムラなくスプレーが可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『エアゾール』は、押すと噴射し続けるスプレーミストにより
薄く均一に液体を塗布する食品対応スプレーです。

BOV(BagOnValve)というボトル内に内袋を設けた二重容器により噴射ガスと
内用液を混合させる事なく液体の連続スプレー噴射が可能。

広範囲に噴射が可能なミストスプレータイプや真っすぐに飛ぶストレートタイプなど
用途に合わせてお選びいただけるので、盛り付け後の味付け・飾りつけや
料理中のミストスプレーなど、お料理の幅が広がります。

また、通常使用されている可燃性LPガスを使っていないため、
安全安心にご利用いただけます。

【特長】
■食品対応スプレー
■可燃性LPガス不使用
■液体の連続スプレー噴射が可能
■密閉性の高さはそのまま
■内用液の酸化や変質も防ぎムラなくスプレーが可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

液体窒素の流下直後にシールをすることで、容器内の内圧が上昇し、容器が強化されます。
液体窒素の流下後、適切な時間の後にシールをするこてで、容器のヘッドスペースの酸素を追い出します。

株式会社宇治川製茶店では、お茶の風味や味が抽出しやすいテトラ型や、
ペットボトルに入れるだけで簡単に作れるスティックタイプの
ティーバッグ等の製造を行っています。

般的な形状の「平型ティーバッグ」をはじめ、形状が三角形をしており、
材質もナイロンメッシュや不織布を使用した「テトラ型ティーバッグ」
などをラインアップしております。

【ラインアップ】
■平型ティーバッグ
■テトラ型ティーバッグ
■スティック型ティーバッグ
■ピロー包装

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社で取り扱う「オリジナルのスパイスシーズニング缶」をご紹介いたします。

商品の顔となる“デザイン入りラベル"も自由にレイアウトできますので、
ご希望の色や光沢感、文字のロゴやシズル感のある写真挿入など、
思い通りのデザインに仕上げられます。

無地缶に充填後、デザイン入りシールラベルを貼って製品となりますので、
缶への印刷に比べて、小ロット対応(1,000缶〜)が可能です。
ご指定食材の乾燥・粉砕加⼯や造粒加工なども、ご相談ください。

【こんなシーンに】
■取引き様へのノベルティ
■自社商品の見本サンプル
■節目の記念品

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『クリップ付きミラクロンエックス』は、コーヒー専用不織布フィルター
「コーヒーミラクロン(R)」を使用したカップの中央にセットできるタイプの
ドリップバッグです。

コーヒーの液面に浮遊油脂分の出ないクリアーな液色が得られ、
雑味感のない味をお楽しみいただけます。

【特長】
■簡単セット
■優れた抽出性能
■安定してカップにかかるホルダー形状

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。