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揚げ物油汚れ対策とは?課題と対策・製品を解説

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一次加工における揚げ物油汚れ対策とは?
食品加工・製造業界における一次加工、特に揚げ物工程で発生する油汚れは、衛生管理、設備寿命、作業環境に深刻な影響を与えます。この対策は、これらの問題を未然に防ぎ、安全で効率的な生産活動を維持するために不可欠です。
各社の製品
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【コンビニ向け】フライの品質とコストを最適化!
【食品加工・製造】試作支援
【外食チェーン向け】冷凍食品製造廃水濾過・回収
【惣菜店向け】フライの風味を長く保つ!
【ファストフード向け】廃水濾過回収遠心分離機
ファストフード業界では、食品製造工程における廃水処理がコストと環境負荷の大きな課題となっています。特に、冷凍食品製造では、廃水に含まれる固形物の処理が重要です。適切な処理を行わない場合、排水処理装置の負荷が増大し、メンテナンスコストの増加につながります。また、廃棄物の処理費用も無視できません。当社MG型全自動遠心分離機は、冷凍食品製造工程廃水に含まれる固形分(コロッケ等)を濾過分離し回収する事例があります。これにより、排水処理装置の負荷を軽減し、廃棄物の量を削減することで、コスト削減に貢献します。
【活用シーン】
・冷凍食品製造工程における廃水処理
・コロッケなどの揚げ物製造工程
・排水処理装置の前処理
【導入の効果】
・排水処理コストの削減
・廃棄物処理費用の削減
・環境負荷の低減
【食品加工・製造】受託生産
フィルム表面に微細形状を賦形したい、特殊なコンパウンド樹脂をフィルム化したい、樹脂ペレットはあるのにフィルムグレードがラインナップされていない、ロットが少ないと断られた、試作はできるけど量産ができない、軟質材料やタック性のある材料のためフィルム化できない、クリーンルームで積層ラミネートできない
などのご経験はございませんか。
Tダイ押出でお困りのことがあればまずは当社にご相談ください。
小型テスト機での試作から量産機での生産まで、当社にできることは全力で応じさせて頂きます!
<一般環境>
・有効幅 約210mmの小型押出テスト装置(単層~多層 ※最大3種5層)
・有効幅 620mmから最大2,150mmの押出ラミネート加工 量産機(複数台)
※付帯設備:
共押出、サンド繰出装置、両面タンデム、コロナ処理、アフターコロナ、フレーム処理、検知器 etc.
<クリーンルーム>
・有効幅 約650mmの中型量産機(単層)
・有効幅 約1,300mmの大型量産機(多層)
・有効幅 800mm~1,400mmの押出ラミネート加工 量産機(AC処理、サンド繰出装置、片側タンデム)
【食品製造向け】大型粉砕/溶解システム D2500
【食品製造向け】スラッジ回収に!遠心分離機
スタンダード型ろ過機 『HC型』
スタンダード型ろ過機『HC型』は、強力ポンプが素早くろ過し、油をフレッシュにします。
粗ろ紙と精密ろ紙の組合せが効率よく、炭化した微粒の汚れまで取り除きます。
粗ろ紙にたまった揚げカスは、持ち上げて、まとめてそのまま捨てられ簡単。精密ろ紙は目詰まりがなければそのままお使いになれます。
ろ過槽はステンレス製で衛生的。角はアール加工で掃除もラクラク。強力耐熱ポンプで素早くろ過します。
【特徴】
○安全・衛生そしてシンプル
○ろ紙の セットはワンタッチ
○ろ過が終われば、まとめてポイ
○キャスター付で移動可能
○ろ過タンクは、二重構造のステンレス製、断熱も完全
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
浮上油回収装置『ぴゅあ・ミニ』
『ぴゅあ・ミニ』は、高純度の油で浮上油を素早く取り去ることが可能です。
分離槽内に少しの油が溜まってもすぐには油槽タンクへ行かない構造。
薄い油やゴミ、水を含んだスカムはここで濃縮されて厚い油の層で一体となり、
油量が増えると油は通路を通り油槽タンクへ入り溜まっていきます。
油が溜まった分だけ油面は少しずつ上昇し、上限に達すると光電センサーが
働き、エアーシリンダーに連結したピストンが動いて下側からの流れを処断。
下からの油を遮断したまま、この状態で少し時間を おき水切りをします。
水切りされた油は95~98%程の濃厚な油となり、エアーシリンダー先端の
ピストンが動いて分離槽からの油を導きいれます。
【特長】
■高純度の油で浮上油を素早く取り去る
■小型、軽量、高性能
※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
TB型脱油機・脱水機
『TB型脱油機・脱水機』は大容量の遠心脱油機・脱水機です。
基本的に5種類のサイズがあり、それぞれカゴサイズは
TB18 φ436mmxH300mm
TB20 φ473mmxH300mm
TB22 φ540mmxH300mm
TB24 φ590mmxH300mm
TB26 φ625mmxH350mm
回転カゴを直接振ることによってアンバランスを調整し、振動を
減衰性の高い防振ゴムにより吸収。
それぞれ、容量、使い勝手により5種類から選定する事ができます
【特長】
■鉄製パン チカゴ標準付属
■パンチカゴの材質は使用目的に応じて選択可能 鋼板製・ステンレス製
■パンチカゴは底部から取出しができる底排式カゴあり
■安全装置としてフタ開放中はモータースイッチが作動しない設計
■本体・回転カゴ受け部など目的に応じてステンレス製も製作可能
真空自吸式食油ろ過機『HCV型』
食用ろ過システム『エコレ』
ステンレス スチール ベルト・コンベアのメンテナンス
食品工場含油排水処理システム『オイルアシスト』
機能性エコ洗剤 オールフレッシュクリーナー
『特にグリーストラップクリーナーとして力を発揮します』
油分と混ざることで水石けんへと変化する画期的な洗剤です。
汚れという汚れはほとんど脂分が含まれています。この「オールフレッシュクリーナー」は
ほとんどの汚れ落としに使用可能です。 さらに微生物や小魚などの餌となって分解され、
約一日で自然に還るため排水は川へ流しても安心です。
【用途】
●食品加工工場・厨房等のグリー ストラップの清掃に
●厨房機器、換気扇、エアコン、冷蔵庫、食器、照明
床、客席、レジ回り、ドア、テーブル、車、・・・ あらゆる油汚れに対応
※詳細はカタログをダウンロード、又は問い合わせください。
※サンプル希望の方はお問い合わせください。
食用油濾過機『オイルサイクル坊や Nシリーズ』
『オイルサイクル坊や Nシリーズ』は、作業の効率化を重視した
ポンプ式の濾過機です。15~40リットルのフライヤーに対応可能。
ポンプ内蔵のため、油を循環させ吸着効果を高め、
重い油を持ち上げることなくフライヤーに戻せます。
食用油は調理時に高温で熱せられるため、その成分の一部が変質していきます。
当製品 は、専用の濾紙に吸着剤を敷き、濾過する食用油に含まれている劣化物を
吸着剤に吸着させることで、油を高品質で繰り返し使える状態にします。
【特長】
■ポンプ式で作業の効率化
■油の脱酸・脱臭・脱色
■廃油がゼロ、環境に大きく貢献
■大幅なコストメリット
■ラクラク濾過工程(1回約15分)
■安定した品質で美味しい揚げ物
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
新素材「OPF-W」 技術打合せで共同開発















