加熱ムラ防止とは？課題と対策・製品を解説

食肉加工業界において、均一な製品品質と効率的な生産性は重要な課題です。特に、ソーセージやパテなどの製造における乳化工程では、原材料の適切な混合と均一性が製品の仕上がりを大きく左右します。乳化が不十分な場合、食感の悪化や品質のばらつきが生じる可能性があります。GEA CutMasterは、均一なカッティング、ミキシング、乳化を可能にし、加熱/冷却オプションにより、多様なレシピに対応します。

【活用シーン】
・ソーセージ、パテ、ミートボールなどの製造
・食肉加工における乳化工程
・多様なレシピへの対応

【導入の効果】
・均一な製品品質の実現
・生産性の向上
・多様な製品への対応

食品加工業界では、食品の品質保持と歩留まり向上が重要な課題です。解凍プロセスにおける品質劣化や歩留まりの低下は、大きな損失につながります。近年、フードロス削減の観点からも、解凍技術の重要性が増しています。当社製品は、食品の品質を損なうことなく、歩留まりを最大化する解凍を実現します。

【活用シーン】
・冷凍食品の解凍
・水産物の解凍
・食肉の解凍
・歩留まり改善

【導入の効果】
・食品の品質保持
・歩留まり向上
・フードロス削減
・解凍時間の短縮

食品製造業では、製品の品質を維持するために、設備の安定稼働が不可欠です。特に、温度管理や衛生管理が求められる製造ラインにおいては、設備の故障が品質劣化や生産停止につながるリスクがあります。デジタル保全マイスターは、過去の保全記録やエラーログをAIが学習し、設備トラブルの原因究明と適切な対策を提示することで、設備の安定稼働を支援します。

【活用シーン】
・食品製造ラインにおける異物混入防止
・温度管理設備の異常検知と対策
・製造設備の予防保全

【導入の効果】
・設備の安定稼働による品質維持
・突発的な故障による機会損失の削減
・属人化の解消と人材育成の効率化

食品加工業界の加熱工程では、高温に耐え、安全性を確保することが重要です。特に、熱源に近いホースやケーブルは、熱による劣化や損傷のリスクに常にさらされています。これにより、設備の停止や製品の品質低下につながる可能性があります。当社のシリカスリーブは、980℃の高温に耐えることで、これらの問題を解決します。

【活用シーン】
・加熱調理機器周辺
・高温配管の保護
・熱風ダクトの保護

【導入の効果】
・ホースやケーブルの保護による、設備の安定稼働
・製品の品質維持
・安全性の向上

レトルト食品業界では、製造工程における加熱は、品質と生産性を左右する重要な要素です。加熱時間の長さは、生産効率に影響を与え、品質のばらつきは、製品の信頼性を損なう可能性があります。マイクロ波加熱装置は、食品内部から均一に加熱するため、加熱時間の短縮と品質の安定化に貢献します。これにより、生産性の向上と高品質な製品の提供が可能になります。

【活用シーン】
・レトルト食品の加熱
・食品の乾燥
・食品の殺菌

【導入の効果】
・加熱時間の短縮
・均一な加熱による品質向上
・省エネ効果
・生産性の向上

食品加工業界の加熱工程では、高温にさらされる配管やケーブルの保護が重要です。特に、熱源に近い場所や、高温の蒸気、油、または飛沫にさらされる環境下では、配管やケーブルの劣化や損傷を防ぐことが、安全な操業と製品の品質維持に不可欠です。当社のシリコーンファイバーグラススリーブは、260℃の環境下での連続使用が可能で、1205℃までの溶融飛沫にも耐性があり、これらの課題に対応します。

【活用シーン】
・加熱機器周辺の配管保護
・高温環境下のケーブル保護
・食品加工ラインにおける安全対策

【導入の効果】
・配管やケーブルの延命化
・操業停止リスクの低減
・安全性の向上

食品業界では、食材の焦げ付きや付着を防ぎ、製品の品質を保つために、優れた離型性が求められます。特に、焼き菓子や揚げ物など、高温で調理する食品においては、離型性の良し悪しが、製品の歩留まりや作業効率に大きく影響します。フロロコートは、ふっ素樹脂の特性を活かし、食材の付着を防ぎ、スムーズな離型を実現します。これにより、食品の品質向上、清掃性の向上、作業効率アップに貢献します。

【活用シーン】
・食品製造における焼き型
・揚げ物用フライヤー
・食品包装用フィルム

【導入の効果】
・食材の焦げ付きや付着を防止
・製品の歩留まり向上
・清掃時間の短縮
・作業効率の向上

食品業界では、製造設備の異常を早期に検知し、製品の品質を維持することが重要です。設備の故障は、製品の品質低下や製造ラインの停止につながり、大きな損失を招く可能性があります。EAGLEは、食品製造ラインの回転機器の振動と温度をワイヤレスで監視し、異常を早期に発見することで、品質管理を支援します。

【活用シーン】
・食品製造ラインのポンプ、コンベア、ミキサーなどの回転機器
・異音や振動が発生している機器
・品質管理部門

【導入の効果】
・設備の故障リスクを低減
・製品の品質を安定化
・メンテナンスコストの削減

食品製造業界では、製品の品質と安全性を保つために、温度管理が非常に重要です。特に、加熱・殺菌工程における温度の安定性は、製品の均一な品質と賞味期限に大きく影響します。従来の蒸気トラップは故障しやすく、これが原因で温度管理が不安定になることがあります。PHV-Rシリーズは、可動部を持たないオリフィス式を採用し、蒸気とドレンを連続して排出することで、温度の安定性を向上させます。これにより、製品の品質向上と歩留まりの改善に貢献します。

【活用シーン】
・食品の加熱・殺菌工程
・温度管理が重要な製造ライン
・蒸気配管を使用する設備

【導入の効果】
・温度管理の安定化による品質向上
・メンテナンス頻度の削減によるコスト削減
・製品の歩留まり向上

食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、正確な温度管理が不可欠です。特に、冷蔵・冷凍食品の保管や輸送においては、温度のわずかな変動が品質劣化や食中毒のリスクにつながる可能性があります。温度管理が不十分な場合、消費者の健康被害や企業の信頼失墜につながる可能性があります。CTR6500は、高精度な温度校正により、温度管理の信頼性を向上させ、食品の品質保持に貢献します。

【活用シーン】
・食品の製造、保管、輸送における温度管理
・冷蔵庫、冷凍庫、温度計などの校正
・食品工場の品質管理部門

【導入の効果】
・温度管理の精度向上による品質保持
・製品の安全性確保
・コンプライアンス遵守

食品製造業界では、製品の品質保持のため、冷却プロセスの安定性が重要です。冷却能力の不足や温度管理の不備は、食品の品質劣化や製造効率の低下につながる可能性があります。BUF2000は、冷却システムの容量不足を補い、温度を安定させることで、食品の品質維持と製造効率の向上に貢献します。

【活用シーン】
・食品加工工場
・冷蔵倉庫
・冷却設備増強

【導入の効果】
・冷却システムの安定化
・食品の品質保持
・製造効率の向上

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。特に、温度変化は食品の腐敗や品質劣化に直接影響するため、正確な温度測定と記録が求められます。しかし、従来の温度管理システムでは、データの取得や分析に手間がかかり、異常発生時の対応が遅れる可能性がありました。当社のセンサー統合ソリューションは、複数のセンサーからのデータを一元管理し、リアルタイムでの温度監視を実現します。

【活用シーン】
・食品の製造、加工、保管における温度監視
・冷蔵・冷凍設備の温度管理
・食品輸送時の温度管理

【導入の効果】
・温度データの可視化による異常の早期発見
・温度管理の効率化と省力化
・製品の品質向上と安全性の確保

食品業界では、製品の品質保持のため、製造プロセスにおける正確な制御が求められます。特に、温度管理や異物混入防止など、細部にわたる注意が、製品の安全性を確保する上で重要です。不適切な制御は、製品の品質劣化や異物混入による健康被害につながる可能性があります。マルヤス電業株式会社の製品は、使い易さ、耐久性、安定性を核とし、食品製造における様々な課題に対応します。

【活用シーン】
・食品製造ラインにおける温度管理
・異物混入防止のための制御システム
・製造プロセスの自動化による品質安定化

【導入の効果】
・製品の品質向上
・製造プロセスの効率化
・顧客からの信頼獲得

食品業界の加熱工程では、内容物の状態を観察しつつ、安全かつ効率的に加熱することが求められます。特に、高温に耐え、かつ内容物の状態を正確に把握できることが重要です。従来のガラス管では、耐熱性や強度が不足し、破損のリスクがありました。また、加熱中の内容物の確認が困難な場合もありました。当社のガラス管強化加工は、360度透視可能な筒状のガラスに強度と耐熱性を付与し、食品の加熱工程における課題を解決します。

【活用シーン】
・オーブン
・フライヤー
・食品加工機械
・研究開発

【導入の効果】
・加熱中の食品の状態を容易に確認可能
・高い耐熱性により、破損のリスクを低減
・安全な食品製造プロセスを実現
・小ロットからの注文に対応

食品業界では、製品の品質と均一性を保つために、原料の均質化が重要です。凝集体や塊は、製品の食感や外観を損なうだけでなく、製造工程の効率を低下させる原因にもなります。Volkmannランプブレーカーは、回転ブレードでこれらの凝集体や塊を効率的に解砕し、均質な状態にすることで、製品の品質向上と生産性の改善に貢献します。

【活用シーン】
・粉末スープ、調味料、香辛料などの製造
・食品原料の混合工程
・空気輸送ラインでの粉体供給前処理

【導入の効果】
・製品の均質性の向上
・製造工程の効率化
・歩留まりの向上

食品業界では、食材の焦げ付きやこびりつきは、生産効率の低下や製品の品質劣化につながる大きな課題です。特に、焼き菓子や揚げ物など、高温で調理する食品においては、離型性の良し悪しが重要になります。アドロン(r)コーティングは、油を引かなくても食材が剥がれやすく、調理時間の短縮、清掃性の向上に貢献します。

【活用シーン】
・フライパン、天板、金型など、食品と接触する部分
・焼き菓子、揚げ物、パンなど、様々な食品の製造工程
・食材の焦げ付き、こびりつきを防止したい場合

【導入の効果】
・食材の離型性が向上し、調理時間の短縮
・清掃性が向上し、作業効率アップ
・製品の品質向上、歩留まりの改善

食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、製造プロセスにおける温度管理が非常に重要です。温度管理が不十分な場合、食品の腐敗や品質劣化を招き、製品の安全性に影響を与える可能性があります。FXシリーズは、水・油・空気・ガス・蒸気など各種流体の流量を4-20mAで微細にコントロールし、温度、圧力、レベルpH制御など各種流体制御システム操作に適しています。これにより、食品製造における温度管理を精密に行い、製品の品質と安全性を確保します。

【活用シーン】
・食品の加熱・冷却プロセス
・温度管理が必要な製造ライン
・温度変化に敏感な食品の製造

【導入の効果】
・温度管理の精度向上
・製品の品質安定化
・食品ロス削減

乳製品輸出業界では、製品の品質保持が最重要課題です。長距離輸送や保管環境の変化に対応するため、原料の均一な混合と安定した品質が求められます。特に、粉体原料の溶解ムラやダマは、製品の品質劣化や消費者の信頼を損なう可能性があります。CMX2000は、粉体を液体中に吸引し、均一に混合・分散することで、高品質な乳製品製造をサポートします。

【活用シーン】
・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み一度で吸引混合させたい。
・ホエイプロテインや、砂糖をを常温で溶解させたい。
・吸水性の高いソイプロテイン等を、高濃度に溶解させたい。

【導入の効果】
・短時間での溶解による生産性向上
・ダマのないスラリー製造による品質向上
・スケールアップ対応による将来的な生産量増加への対応

食品加工業界では、高温環境下での製品搬送において、コンベアベルトの耐久性が重要な課題です。特に、熱による劣化や破損は、生産効率の低下や異物混入のリスクを高めます。当社のフッ素樹脂/アラミドクロスは、耐熱性に優れ、-100～+180℃の幅広い温度範囲で使用可能です。これにより、食品加工におけるコンベアベルトの長寿命化と安定した稼働を実現します。

【活用シーン】
* 高温での食品搬送
* 加熱・乾燥工程
* 食品加工機械の部品

【導入の効果】
* コンベアベルトの耐久性向上
* 生産効率の向上
* 異物混入リスクの低減

食品工場における品質管理では、温度と湿度の正確な管理が重要です。製品の保管環境や製造プロセスにおける温湿度の変動は、製品の品質劣化や異物混入のリスクを高める可能性があります。EE10は、正確な相対湿度と温度を測定し、これらの問題を未然に防ぎます。

【活用シーン】
・食品の保管庫
・製造ライン
・品質管理室

【導入の効果】
・製品の品質保持
・異物混入リスクの低減
・品質管理の効率化

食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、温度管理が非常に重要です。特に、温度分布の均一性が求められ、温度ムラは殺菌不足や過剰加熱による品質劣化につながる可能性があります。多点式センサーは、1本の保護管で最大20箇所の温度を同時に測定できるため、殺菌工程における温度分布を詳細に把握し、最適な温度管理を実現できます。

【活用シーン】
・食品の殺菌工程における温度管理
・加熱ムラの確認
・温度データの記録

【導入の効果】
・温度管理の精度向上
・品質の安定化
・工程の効率化

水産加工業界では、鮮度を保つために、迅速かつ均一な凍結が求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、凍結能力の不足や温度ムラは、品質劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。BUF2000は、冷水・温水システムにおける流量調整や容量不足を解消し、凍結工程の安定化に貢献します。

【活用シーン】
・急速凍結庫への冷水供給
・凍結前の予冷工程
・温度管理が重要な加工工程

【導入の効果】
・凍結時間の短縮
・製品品質の向上
・歩留まりの改善

食品工場では、食材の解凍プロセスにおける歩留まりの向上が求められます。特に、大量の食材を扱う場合、解凍時のドリップや品質劣化は、大きな損失につながります。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現し、ドリップを抑制します。これにより、歩留まりが向上し、食材のロスを削減できます。

【活用シーン】
・大量の食材を解凍する食品工場
・解凍時のドリップによるロスを減らしたい工場
・解凍作業の効率化を図りたい工場

【導入の効果】
・解凍歩留まりの向上
・食材ロスの削減
・作業効率の改善

水産加工業界では、鮮度を保ちながら効率的に解凍することが求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、解凍時間の長さは作業効率を大きく左右し、品質劣化のリスクも高まります。DEPAK解凍機 SCタイプは、均一な解凍とドリップ抑制により、解凍時間の短縮と歩留まり向上を実現します。

【活用シーン】
・水産加工工場での大量の魚介類の解凍
・解凍後の鮮度保持
・解凍時間の短縮による作業効率向上

【導入の効果】
・解凍時間の短縮
・解凍歩留まりの向上
・作業効率の向上
・衛生環境の改善

柑橘業界では、果汁の品質を保ちながら、搾汁効率を高めることが求められます。特に、大量の柑橘類を扱う場合、搾汁率の低下や外皮処理の煩雑さは、コスト増につながります。当社の果汁搾汁設備は、独自の搾汁方式により搾汁率を大幅に改善し、外皮処理にかかる費用を削減します。柑橘類の風味を損なうことなく、効率的な搾汁を実現します。

【活用シーン】
・柑橘系のジュース、果汁飲料の製造
・柑橘加工食品の製造
・柑橘農家での果汁製造

【導入の効果】
・搾汁率の向上による果汁の増産
・外皮処理費用の削減
・風味の良い果汁の製造
・小ロット生産への対応

食品製造業界では、製品の品質を維持するために、製造プロセスにおける温度管理が重要です。温度管理が不十分な場合、食品の腐敗や品質劣化につながる可能性があります。T12 サーモメーターは、MBW473と組み合わせて使用することで、最大16点の温度を同時に計測し、温度管理の不確かさを低減します。これにより、食品の品質管理を向上させることが可能です。

【活用シーン】
・食品の製造工程における温度管理
・冷蔵・冷凍設備の温度監視
・品質管理部門でのデータ収集

【導入の効果】
・温度測定の精度向上
・品質管理の効率化
・製品の品質安定化

食品製造業界では、製品の品質と生産効率の向上が常に求められています。特に、乳製品の製造においては、粉体原料の溶解時間の短縮と均一な混合が、生産性の向上と製品の品質安定に不可欠です。溶解が不十分な場合、製品の風味や食感に影響を及ぼし、歩留まりの低下につながる可能性があります。CMX2000は、粉体を液体中に吸引し、均一に混合・分散することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・フレコンバック、または粉体ホッパで大量に原料仕込み一度で吸引混合させたい。
・ホエイプロテインや、砂糖をを常温で溶解させたい。
・吸水性の高いソイプロテイン等を、高濃度に溶解させたい。

【導入の効果】
・短時間での溶解による生産性向上
・ダマのないスラリー製造による品質向上
・スケールアップ対応による将来的な拡張性

惣菜業界では、食品の品質保持と食感の維持が重要です。解凍プロセスにおける品質劣化は、顧客満足度の低下に直結します。特に、冷凍された惣菜は、解凍方法によって食感や風味が大きく左右されるため、適切な解凍技術が求められます。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。

【活用シーン】
・冷凍惣菜の解凍
・食感の改善
・食品ロスの削減

【導入の効果】
・食感の向上
・食品の品質保持
・作業効率の改善

食品業界では、品質管理と安全性の確保のため、正確な温度記録が不可欠です。特に、製造プロセスや保管環境における温度管理は、製品の品質保持、賞味期限の管理、食中毒のリスク軽減に繋がります。温度測定の精度が低い場合、食品の劣化や品質低下を招き、顧客からの信頼を失う可能性があります。シート状被覆熱電対は、食品の温度管理において、正確な温度測定を可能にし、品質管理をサポートします。

【活用シーン】
・食品の製造ラインにおける温度管理
・冷蔵・冷凍庫内の温度モニタリング
・食品輸送時の温度記録
・調理機器の温度測定

【導入の効果】
・正確な温度管理による品質保持
・食品ロス削減
・食中毒リスクの低減
・記録データの活用による品質改善

食品加工業界の加熱機器では、高温環境下でのケーブルやホースの保護が重要です。特に、熱による劣化や摩耗は、機器の故障や生産性の低下につながる可能性があります。当社の耐熱ヘビーファイバーグラススリーブは、これらの課題に対応します。

【活用シーン】
・オーブン、フライヤー、ボイラーなどの加熱機器
・高温環境下でのケーブル、ホースの保護

【導入の効果】
・ケーブルやホースの保護による機器の長寿命化
・メンテナンスコストの削減
・安全性の向上

食品製造業界では、食材や製品の付着、こびりつきが生産効率を低下させる大きな課題となっています。特に、加熱工程や粘着性の高い食材を扱う場面では、離型性の確保が重要です。適切な離型処理が施されていないと、清掃の手間が増え、製品の品質低下や歩留まりの悪化につながる可能性があります。フロロコートのアドロンコーティングは、これらの課題に対し、優れた離型性を提供することで、食品製造の現場をサポートします。

【活用シーン】
・食品の焼成、成形工程
・食材の付着防止
・清掃性の向上

【導入の効果】
・生産効率の向上
・製品の品質安定
・清掃時間の短縮

食肉加工業界では、解凍時のドリップ流出による品質劣化が課題となっています。特に、歩留まりの低下は大きな損失につながります。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品を内部から解凍し、中心と表面の温度ムラを抑えることで、ドリップを最小限に抑え、品質を保持します。段ボールや発泡スチロールに入れたまま解凍できるため、作業効率も向上します。

【活用シーン】
・食肉加工工場での解凍工程
・冷凍食肉の品質保持
・解凍時間の短縮

【導入の効果】
・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上
・解凍時間の短縮による生産性向上
・箱に入れたまま解凍できるため、作業効率アップ

食品業界では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。高温になる機器からの輻射熱は、作業環境を悪化させるだけでなく、異物混入のリスクを高める可能性があります。また、温度管理は製品の品質保持にも不可欠です。断熱ジャケット『えこきーぱー』は、機器の表面温度を適切に保ち、衛生的な環境を維持することで、食品の品質と安全性を向上させるのに役立ちます。

【活用シーン】
・食品製造ライン
・加熱・冷却機器
・厨房設備

【導入の効果】
・異物混入リスクの低減
・作業環境の改善
・エネルギーコストの削減

食品加工業界では、製造プロセスの安定化と品質維持が重要です。
温度管理や衛生管理に多くの電力が使用されるため、電力使用量の把握は、品質管理の改善に不可欠です。
設備の異常やエネルギーの無駄を早期に発見し、製品の品質劣化やコスト増加を防ぐ必要があります。
IoT電力センサユニット『DDS33シリーズ 三相タイプ』は、設備の電力使用量をリアルタイムに可視化し、品質維持をサポートします。

【活用シーン】
・冷蔵・冷凍設備の電力監視
・製造ラインの電力使用量最適化
・品質管理のための温度管理設備の電力モニタリング

【導入の効果】
・電力使用量の見える化による、異常の早期発見
・省エネ対策によるコスト削減
・品質管理体制の強化

飲料業界では、製品の品質と風味を向上させるために、原料からのエキス抽出効率が重要です。特に、果物や野菜などの風味豊かな原料を使用する場合、エキス抽出の効率が製品の味を大きく左右します。抽出効率が低いと、風味の損失や品質のばらつきが生じる可能性があります。当社の破砕ポンプは、食品原料を細かく破砕し、エキス抽出を効率的に行うことで、飲料の風味を最大限に引き出すことを可能にします。

【活用シーン】
・果汁飲料、野菜ジュース、フレーバーウォーターなどの製造
・梅エキス、果実エキス、野菜エキスなどの抽出

【導入の効果】
・原料からのエキス抽出効率の向上
・風味豊かな飲料の製造
・製品の品質安定化

食品製造業界における品質管理では、安全で高品質な製品を提供するために、厳格な管理体制が求められます。製造プロセスにおける異物混入や品質劣化を防ぎ、消費者の信頼を得ることが重要です。株式会社豊島屋は、岡谷の地酒「酒の王 神渡」の醸造販売と、JXTGエネルギー製品の販売を通じて、食品製造業の品質管理をサポートします。Energy is always full!!

【活用シーン】
・食品の製造工程における品質管理
・製造設備のエネルギー効率改善

【導入の効果】
・品質管理体制の強化
・コスト削減

株式会社豊製作所では、うどん・そば・ラーメン等の製麺機、ギョウザ・ワンタン・シュウマイ等の生皮製造機等々、 多種多様な機械をご提案しています！お客様のご要望に応じ、自由に展開可能ですのでお気軽にお問合せください。

◆豊製作所の5本の柱
機能・衛生・安全・操作性・そしてメンテナンス性を重要視し、皆様にトータルシステムの提案をお届けします。

【掲載製品】
「製麺・製皮システム」総合カタログでは、UT-3 冷温水器や、UT-5-W 一定給水器、UT-15-T 転倒式ミキサー、UT-15-V 真空ミキサー、UT-25 生地熟成コンベアなどの「製麺システム」を多数掲載しております。

○UT-3 冷温水器
○UT-5-W 一定給水器
○UT-15-T 転倒式ミキサー
○UT-15-V 真空ミキサー
○UT-25 生地熟成コンベア　他

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、
素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。

【特徴】
■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術
■掃除やメンテナンスが簡単な設計
■組み合わせ多彩なラインアップ
■本体は処理能力100kgの大型機と50kgの中型機をご用意

※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。

『撹拌ジュール加熱殺菌装置』は、液体食品用ジュール加熱殺菌装置であり、
ポンプで定量に供給できる食品及び粘性のある食品、固形物入りの食品を
短時間にて連続加熱する装置です。

ジュール加熱方式なので、あらゆる粘性でも短時間で温度上昇させ、食品への
ダメージも低減することができます。

また、ヒーター部は加熱管が透明のため管内の流れが見えます。
食品用途に合わせて攪拌羽の交換が可能です。

【特長】
■あらゆる粘性でも短時間で温度上昇
■加熱ダメージ低減
■美味しい食品の製造
■コンパクトな加熱容積で収率アップ

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

当社では、本格的な十割そばが打てる製麺機を取り扱っております。

『そば達人 庵』
1時間あたり25~35食の製造能力で、性能をコンパクトに凝縮しました。
手軽に本格そばを作りたい方におすすめの製麺機です。

ご要望の際はお気軽にご相談ください。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

『芝村式特殊乾燥機』は、乾燥庫、除湿装置、冷水器、それに空気循環の
ための送風機も1台だけで良いという、極めてシンプルな構造の乾燥機です。

温度と湿度を自由にコントロールできるので、本機の用途は多彩です。
野菜・果物だけでなく全食品や、材木や皮革などの非食品にも応用が可能。

また、既存の乾燥庫を上の特質をもった「芝村式除湿乾燥機」に
改造することも出来ます。

【特長】
■芯までムラなく乾燥
■素材本来のうまみや色、香り、成分は損なわず維持
■乾燥時間が短いため、ランニング・コストが節約
■構造が単純なため、イニシャル・コストも安い
■オンリーワン製品の開発が可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

商品が入った樹脂コンテナ等をそのままゴンドラへ乗せるだけ。
ボイル＆冷却工程が連続して行われるため高効率・省力化が実現できます。

温度ムラが出やすいボイル＆クール工程に循環方式を採用。
循環方式のメリットを最大限に生かすことにより品質への影響を最小限に抑えます。

【商品の品質向上】
ボイル殺菌＆冷却機能により雑菌の繁殖を抑え、商品の鮮度と美味しさを長時間持続させることが出来ます。

根菜・果実・他農産物の直接加熱冷却が可能です。
その他、調理加工品、ゼリー等の調理及び加熱殺菌が必要な商品全般に最適です。(真空調理加熱が可能)

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

開放型のマイクロ波加熱コンベアです。殺菌、加熱前処理などが
連続で行えます。
またマイクロ波専用リテナーを使用してベーコンなどの加熱成型も行えます。食品に関わらず工業用装置としてのご使用もご提案できます。　

【特長】
■処理能力が高スペック
■小型で設置スペースに困らない
■殺菌効果が高く衛生的
■周囲の空気や加熱炉への熱ロスなし

※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

電気式熱風発生装置は
乾燥炉・加熱炉・各種工業炉の熱源として
また塗装設備・食品加工などの乾燥工程など
幅広い用途でご使用いただけるダクトヒーターです。

ガス燃焼式と比べ燃焼排ガスを含まないため、クリーンな熱風をお使いいただけます。
従来のガス式熱風発生器（AH-Dシリーズ）と同サイズのため設備更新時も入替が容易です。
過昇防止センサー付きユニットヒーターを採用。
最大250℃の熱風循環により省エネが図れます。

【製品仕様】
ヒーター：シーズヒーター
ケーシング：SS製（保温付き）
被加熱対象：空気
定格容量：116.3～465.1kW（型式による）
入口温度：常温～150℃
出口温度：Max.250℃
設計風速：5~10m/s（at.180℃）
電源：AC200V 50/60Hz 3φ
設置：屋内用

※カタログ記載の規格寸法外での新規製作および既設入替、
また弊社ガス燃焼式（AH-C、AH-D、SAHシリーズ）から入れ替えをご検討のお客様、
現場での寸法測定ならびにお打合せにより対応可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

安心の品質と提案力の食品機械メーカー、サン・プラント工業株式会社の「食品機械総合カタログ」です。
サン・プラント工業は、冷凍食品の黎明期より高品質の製造ライン、省力化機械をさまざまな食品工場に納入させていただきました。
本カタログには、国内市場において求められる、より高品質で省力化できる機械、機械性能のみならず、安全性、対環境性、アフターサービス等の要望に応える製品を多数掲載しております。

【掲載製品】
○型どる(Foming)機械
○付ける(Applying)機械
○熱する(Heating)機械
○運ぶ(Cnveying)機械

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

食品加工機械の製造・販売などを行っている、サンフード機販株式会社の「食品加工機械　総合カタログ」です。
サンフード機販株式会社は、食品工場を中心に、多数のお客様の「こういった事できる？」を実現してきた改善導入実績があります。
本カタログには、カップ詰め食品の生産ラインをはじめ、様々な食品加工機械を掲載しております。

【掲載製品】
○カップ詰め食品の生産ライン
○漬物製造ライン
○全自動殺菌冷却機　一段型・二段型、他多数

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『AZ(11)食品加工生産管理システム』は、各製造の工程歩留管理ができ、
工程毎の製造指示数と製造実績の差異による“製造ロス”の管理ができます。

MRP発注・長期MRP発注・定量発注・スポット発注により、タイムリーな
在庫補充、適正在庫の管理ができます。

工場の自動化は、オプション「工場管理」(HACCP・工場POP・RFID・
トレーサビリティシステム)が用意されております。

【特長】
■各製造の工程歩留管理が可能
■在庫ロス管理ができる
■食材、仕掛品のトレーサビリティ(履歴管理)が見える
■商品の個別原価管理ができる
■ERPパッケージソフト「AZ(10)食品加工業システム」ヘの拡張が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ダブルドラムドライヤー』は、乾燥時間が短く、長時間高温に
さらされている危険性がないため、熱に敏感な物質の乾燥に適した
ドラム加熱式乾燥機です。

蒸発と乾燥の2つの単位操作を1つの機械で処理するためすべての面で
合理的であり、また伝熱乾燥機構ですのでほかの諸型式の乾燥機と
比較して熱効率が非常に優れ経済的です。

【特長】
■機内に残液がなく、最後の1滴まで処理可能
■性能上の調整範囲が広く容易ですので一人でも数台の管理が簡便
■機内の清掃が簡単のため用途変更が容易
■熱効率が良く排気風量が少ないため、排ガス処理設備は小さいもので充分
■ランニングコスト低減につながる

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

当社の『蒸し器・コンベア式スチーマー』は、蒸し部がコンベアー方式で
入口・出口は自動整列や自動取出機等も簡単に組み込むことができ、
庫内温度も蒸気自動制御によって可能な省エネ機械です。

また、洗浄時は上部フードが上昇し、内部洗浄が簡単にできます。
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【おもな仕様】
■蒸気殺菌やバッチ式蒸しに好適
■温度制御・排気全自動式

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『Fish Dry』は、特殊な湿度コントロールにより、
短時間乾燥ができ天候にかかわらずいつも均一で
衛生的な自家製干物が作れる冷風干物乾燥機です。

電気ヒーター不要の画期的な製法技術が従来の冷風乾燥機より
40％以上の節電と70％の排熱量の削減を実現。

多品種の干物を作り他店との差別化ができ商品力が向上します。

【特長】
■短時間乾燥
■エコ乾燥
■柔らか乾燥
■オゾン乾燥
■クリーン清掃
■演出販売

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