豆腐製造業界では、煮釜からの呉の吹きこぼれは、作業効率の低下や製品の品質低下につながる可能性があります。特に、豆腐の製造過程においては、気泡の発生が製品の見た目や食感に影響を与えるため、泡の抑制が重要です。「トウフアップⓇ」シリーズは、優れた消泡効果で、煮釜からの呉の吹きこぼれを防止し、製品価値の高い豆腐作りに貢献します。【活用シーン】・豆腐製造時の泡抑制・油揚げ製造時の泡抑制【導入の効果】・煮釜からの吹きこぼれを防止・気泡のないきめ細かい豆腐の製造・豆乳とおからの分離が向上し、歩留まりが改善・豆乳の収率アップ

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気泡除去装置『Bubble Eliminator』　

株式会社オーパスシステム

『Bubble Eliminator』は、当社が独自発想で開発した高機能気泡除去装置。日本、米国特許取得済み作動油・潤滑油等のほか、飲料・流動性食品・各種ケミカル液・塗工液など、様々な液体の気泡を効果的に除去。直接ラインに組込む方途や、タンクよりサクションするサブ回路方式など、仕様に合わせて設計いたします。【特長】 ■流体解析技術の導入で高効率の装置形状を選定 ■大型装置不要で省スペース、省コスト ■ラインに組み込む場合、本装置用の動力は必要無し ■装置自体はメンテナンス不要の遠心分離式（サイクロン式）脱泡装置 ■最小流量1L/min以上で最大流量の制限なし ■使用液に合わせ材質を選定するので様々な液体に対応可能 ■仕様にあわせ、接続口径、接続形式を決定。カスタマイズ可能 ■テスト機の準備あり、装置効果をご確認いただけます（一部仕様のみ） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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Defoamer for tofu and fried tofu

三友株式会社

•Fast working and long lasting defoaming effect. Prevents the soy mash from boiling over of the pot. •Makes tofu with less bubbles, smooth texture and bouncy body. •Fine separation of residual solids from soy milk to improve work performance remarkedly. •Prevents uneven cooking of the soy mash,improves extraction of protein and soy milk yield. •No silicone resin included. Ingerdients are vegetable oils, higher fatty acids, soy lecitin, calcium carbonate, magnesium carbonate etc.

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気泡除去装置「Bubble Eliminator」

株式会社オステム

「品質にバラツキが出る」「計量誤差で正しく測れない」「充填時の泡立ちがひどい」といったお悩みをお持ちではないですか？ Bubble Eliminatorは、長年、液体中の気泡を除去（分離）することでこれらの問題を解決してきました。コンパクトで、本装置のためだけの動力や電力が不要で、添加剤なども必要ありません。流量を一定に保ったまま液体を流し続けることで、連続的に液体中から気泡を除去（分離）します。食品飲料、医薬品、潤滑油、切削液、塗工液、純水など、幅広い分野の様々な液体に対応可能です。 ◎テスト機をレンタルできます。（有料）　ご購入前に性能を確かめられますので、ぜひご利用ください。～これらの対策に～ ●品質の向上 ●計量誤差の低減 ●充填時の泡立ちの抑制 ●消泡剤の低減・不使用 ●省スペース化　など

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「トウフアップⓇ」シリーズ　【豆腐油揚用　消泡剤】

三友株式会社

【トウフアップⓇの特長】 ■優れた消泡効果　即効性と持続性を兼ね備えた優れた消泡効果で、煮釜からの呉の吹きこぼれを防止します。 ■製品価値の高い豆腐　気泡のないきめ細かい弾力のある、製品価値の高い豆腐ができます。 ■作業効率の改善　豆乳とおからの分離がよく、歩留まりも格段に向上するので作業効率が改善されます。 ■豆乳の収率アップ　呉の煮えムラをなくし、蛋白の抽出率が向上するので豆乳の収率が上がります。

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防腐剤フリー・食添シリコーン消泡剤※食品製造工程にて泡のお困りに

旭染料製造株式会社

『アサヒシリコーン AF118Z』は、食品工業用途に開発されたシリコーンエマルジョン型の食品添加物シリコーン消泡剤です。現行製品から防腐剤が添加されていないタイプにより、防腐剤の使用制限がある食品への使用も可能！　食品衛生法の基準に適合し、発泡液に対して10～50ppmの添加量で効果を発揮します。安定で不活性なため、食品の品質に影響を及ぼしません。【特長】 ■微量の添加で充分な消泡効果 ■製品粘度低く、希釈が容易で作業性に優れている ■動物由来原料を一切使用しておらず、狂牛病とも関係がない ■遺伝子組み換え物質、アレルギー物質の表示が不要 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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海産物の洗浄に最適な食品洗浄機『シルキーウォッシュシリーズ』

株式会社タイガーカワシマ

FOOMA JAPAN 2026に出展いたします。会場：東京ビッグサイト日時：6/2(火)～5(金) 10:00～17:00 小間番号：E1-04-23 ぜひご来場ください。食品洗浄機『シルキーウォッシュシリーズ』は独自構造のエジェクタを使いマイクロバブルと水流を噴射する“シルキーウェーブ水流”で揉み洗いし、ホタテ・エビ・イカ、魚介類・海藻類などの汚れをしっかり落とす製品です。海産物の洗浄で問題となる泡の発生を抑え、現場の衛生環境を保てます。【特長】 ■マイクロバブルと撹拌力のある水流の力で汚れを除去 ■給水量を調整でき、節水に貢献 ■海産物による泡の発生を抑え、雑菌の発生リスクを低減 ※詳しくは「PDFダウンロード」から資料をご覧ください。　ショールーム内での見学、デモ機を持参した出張実演も実施中です。　お気軽にお問い合わせください。

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食品添加物シリコーン消泡剤　食品加工時の泡消しに最適

旭染料製造株式会社

アサヒシリコーンAF118Lは、食品用に開発された食品添加物シリコーンエマルジョン型消泡剤です。【特長】＊エマルジョンなので水に分散しやすい＊微量の添加で充分消泡効果がある＊動物由来原料を一切使用しておらず、狂牛病とも無関係また、遺伝子組み換え物質、アレルギー物質の表示も必要なし【用途】食品製造工程　、一般廃水処理施設　詳しくはお気軽にお問い合わせください。

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【食品分野での導入事例】液卵

伏虎金属工業株式会社

食品分野における液卵の移送例をご紹介します。既存のベーンポンプは卵の殻が入ってくるため、部品摩耗が早く、卵の質が変わってしまう問題が発生。そこで、非接触のスクリューポンプを使うことにより、殻が入ってきても摩耗しにくく、液質変化も少なくなりました。【事例概要】 ■目的：耐摩耗性の向上及び液質変化なく送りたい ■型式：二軸スクリューポンプ　SQ型 ■液体名：液卵 ■問題点：既存のベーンポンプは卵の殻が入ってくるため、部品摩耗が早い ■改善点：非接触のスクリューポンプを使うことにより、摩耗しにくく、液質変化も少なくなった ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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前処理における泡立ち抑制

前処理における泡立ち抑制とは？

課題

品質低下のリスク

泡立ちにより、原料の均一な混合や加熱が阻害され、製品の食感や風味、外観に悪影響を与える可能性があります。

製造効率の低下

泡立ちが原因で、タンクや配管の充填率が低下し、処理能力が落ちたり、工程の遅延が発生したりします。

設備への負荷増大

泡立ちによる過剰な圧力変動や、泡によるポンプの空転などが、設備の摩耗や故障を引き起こす原因となります。

衛生管理の困難化

泡が溜まることで、洗浄・殺菌が行き届かない箇所が発生し、微生物汚染のリスクを高める可能性があります。

対策

適切な消泡剤の選定・使用

食品グレードの安全性を満たす消泡剤を、対象となる液体の特性に合わせて適切に選定し、添加量を管理することで、泡の発生を効果的に抑制します。

物理的な泡処理装置の導入

泡を物理的に破壊・除去する装置を工程に組み込むことで、泡立ちによる問題を根本的に解決します。

工程条件の見直し

攪拌速度の調整、原料投入方法の変更、温度管理の最適化など、泡立ちを誘発する工程条件を改善します。

特殊なポンプ・配管の採用

泡立ちを抑える設計のポンプや、空気の巻き込みを低減する配管構造を採用することで、泡の発生を抑制します。

対策に役立つ製品例

食品用消泡剤

食品添加物として認可された成分で作られており、食品への直接添加が可能です。液体の表面張力を低下させ、泡を素早く消滅させます。

消泡機能付きフィルター

液体をろ過する際に、同時に泡を分解・除去する特殊な構造を持っています。工程の簡略化と効率化に貢献します。

低泡性ポンプ

液体を移送する際に、空気の巻き込みを最小限に抑える設計のポンプです。泡立ちの発生を抑制し、設備の負担を軽減します。

泡検知・除去システム

センサーで泡を検知し、自動的に消泡剤を添加したり、物理的な処理を行ったりするシステムです。安定した生産管理をサポートします。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

泡立ち抑制とは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

前処理における泡立ち抑制とは？

各社の製品

前処理における泡立ち抑制

前処理における泡立ち抑制とは？

課題

品質低下のリスク

製造効率の低下

設備への負荷増大

衛生管理の困難化

対策

適切な消泡剤の選定・使用

物理的な泡処理装置の導入

工程条件の見直し

特殊なポンプ・配管の採用

対策に役立つ製品例

食品用消泡剤

消泡機能付きフィルター

低泡性ポンプ

泡検知・除去システム

泡立ち抑制とは？課題と対策・製品を解説

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

前処理における泡立ち抑制とは？

各社の製品

前処理における泡立ち抑制

前処理における泡立ち抑制とは？

​課題

品質低下のリスク

製造効率の低下

設備への負荷増大

衛生管理の困難化

​対策

適切な消泡剤の選定・使用

物理的な泡処理装置の導入

工程条件の見直し

特殊なポンプ・配管の採用

​対策に役立つ製品例

食品用消泡剤

消泡機能付きフィルター

低泡性ポンプ

泡検知・除去システム

課題

対策

対策に役立つ製品例