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食品加工・製造

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乾燥時間短縮とは？課題と対策・製品を解説

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仕入れ・受入

異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証
供給安定化リスク対策
原材料トレーサビリティ
アレルゲン混入防止
微生物初期検査
産地証明強化
価格変動リスクヘッジ
規格外品活用
害虫・カビ対策
受入業務効率化
栄養成分変動対策
残留農薬検査
原材料保管最適化
コールドチェーン維持
受入時のヒューマンエラー防止
複数サプライヤー管理
匂い移り防止
異物混入防止
鮮度保持管理
ロット別品質保証

前処理

洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化
泥・土除去徹底
異物選別自動化
栄養素破壊抑制
殺菌・除菌徹底
水使用量削減
カビ・変色防止
冷凍野菜向け解凍
前処理後の変質防止
混合・分散均一化
匂い移り防止
微細粉砕の制御
前処理工程の連続化
泡立ち抑制
酵素失活防止
前処理残渣リサイクル
洗浄ムラ解消
切断サイズ均一化
皮むき自動化

一次加工

加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上
ドリップ流出抑制
乾燥時間短縮
発酵温度・湿度管理
旨味成分引き出し
タンパク質変性抑制
油分酸化防止
熱湯殺菌コスト削減
蒸しムラ解消
焙煎色ムラ抑制
水分活性制御
酵素反応最適化
煮込み時の煮崩れ防止
油煙・匂い拡散防止
エネルギー効率向上加熱
揚げ物油汚れ対策
凍結乾燥品質向上
匂いのマスキング・脱臭
加熱ムラ防止
風味・香り保持加熱
冷却・凍結スピード向上

二次加工・成形

成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制
異物混入対策
型崩れ防止
粘度・硬度コントロール
生地の気泡ムラ解消
食感コントロール
自動成形トラブル対応
二次汚染防止
製品表面平滑化
固形物・液体の混合制御
生産スピード向上
省スペース成形
自動充填時の飛散防止
成形機洗浄・清掃効率化
多品種少量生産対応
温度・湿度による品質劣化防止
成形サイズ・重量均一化
破裂・破損防止
充填量誤差抑制

味付け・調味

味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
調味料の飛散防止
液体・粉末調味料の混合
長期保存時の味の変化抑制
アレルゲン調味料分離
少量多品種味付け対応
調味液浸透促進
香料の持続性向上
自然な色味・香り付与
味覚センサー活用
スパイス・ハーブ均一散布
減塩・減糖味付け
調味料自動供給制御
液体調味料の粘度コントロール
煮込み料理の味の均一化
味付け工程の衛生管理
調味料の固化・変質防止
味ムラ・塩分ムラ解消
フレーバー揮発抑制
調味料の飛散防止

殺菌・滅菌

加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消
レトルト殺菌時間短縮
製品の風味劣化抑制殺菌
加熱による変色・変質防止
殺菌後の再汚染防止
低温殺菌温度管理
酵素失活・栄養成分保持
殺菌工程のエネルギー効率向上
殺菌槽の清掃・メンテの効率化
細菌・カビ検出
加熱殺菌後の冷却効率向上
殺菌工程の完全自動化
熱水殺菌時の水質管理
未殺菌製品の検出・隔離
加熱殺菌コスト削減
微生物繁殖抑制
高圧殺菌ムラ解消

最終加工・仕上げ

盛り付け自動化
配膳スピード向上
トッピング均一散布
見た目の品質向上
トレー・容器への均一充填
最終製品の歩留まり向上
ヒューマンエラー防止
最終汚染防止
製品の割れ・崩れ防止
盛り付けラインの省人化
賞味期限印字ミス防止
配膳時の温度管理
盛り付け後の変色抑制
多彩な盛り付けデザイン
盛り付け自動化
配膳スピード向上
トッピング均一散布

検査・品質管理

異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
微生物検査時間の短縮
金属探知機の感度向上
X線検査機の導入
色・形状異常検知
成分分析の自動化
梱包不良・破袋の検知
ロット別品質トレーサビリティ
匂い・風味検査
粘度・硬度自動測定
ラベル印字不良の検知
HACCP準拠自動記録
製品重量誤差抑制
検査データ統合管理
外観検査自動化
温度・湿度変動
検査レポート自動作成
検査ラインの省人化
異物自動検出
賞味期限の誤表示防止
微生物検査時間の短縮

包装・充填

真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断
破袋防止
包装材コスト削減
充填量誤差抑制
ガス充填濃度管理
ヒートシール不良防止
多様な容器形状対応
ラベル貼付ミス防止
充填スピード向上
無菌充填システム
省スペース包装機導入
異物混入防止包装
冷凍・冷蔵対応包装
包装時の製品破損防止
梱包ライン自動化
CO2排出量削減
真空漏れ防止
賞味期限延長
酸素・光遮断

出荷・物流

在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理
破損・変形防止梱包
ピッキング作業効率化
多品種少量出荷対応
輸送コスト削減
配送時の品質維持
出荷前の最終検品自動化
在庫回転率向上
ロット管理自動化
積み込み・積み下ろし効率化
冷凍・冷蔵車庫管理
配送ルート最適化
災害時物流リスク対策
再配達率削減
出荷作業の省人化
在庫管理最適化
出荷業務ヒューマンエラー防止
輸送中の温度管理

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ユーティリティ・付帯設備
環境対策・省エネ・IT・コンサルティング
原料の受け入れ・保管
原料の前処理・調製
最終検査・品質管理
最終製品の保管・出荷
主製造・加工
充填・包装
その他食品加工・製造
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一次加工における乾燥時間短縮とは？

食品の一次加工における乾燥工程は、品質保持や保存性向上に不可欠ですが、その乾燥時間を短縮することは、生産効率向上、エネルギーコスト削減、そして最終製品の鮮度維持に大きく貢献します。この技術は、食品の風味や栄養価を損なわずに、より迅速に次の工程へ進めることを目指します。

各社の製品

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【食品加工向け】ジェットクーラ

【食品加工向け】ジェットクーラ
日本精器株式会社
食品加工業界では、製品の品質保持のため、冷却が重要な工程です。特に、製造ラインにおける特定の箇所や、食材の温度管理は、製品の鮮度や安全性を左右します。従来の冷却方法では、大掛かりな設備や、広範囲の冷却が必要となる場合があり、コストやスペースの問題が発生することがあります。ジェットクーラは、スポット冷却に特化しており、必要な箇所だけを効率的に冷却できます。 【活用シーン】 ・食品の急速冷却 ・製造ラインの特定箇所の冷却 ・食材の温度管理 ・冷却が必要な機器の冷却 【導入の効果】 ・製品の品質保持 ・省エネルギー ・コスト削減 ・スペースの有効活用
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【研究機関向け】マイクロ波発振機器 MPSシリーズ

【研究機関向け】マイクロ波発振機器 MPSシリーズ
株式会社ニッシン
研究機関における実験では、再現性の高い結果を得るために、環境要因の影響を最小限に抑えることが重要です。特に、マイクロ波を利用する実験においては、結露や粉塵といった環境要因が、実験結果に悪影響を及ぼす可能性があります。MPSシリーズは、完全水冷式と結露や粉塵に強い設計により、安定した実験環境を提供し、研究の質を向上させます。 【活用シーン】 ・半導体ウェハの表面改質実験 ・プリント基板の表面改質実験 ・食品の加熱・乾燥実験 【導入の効果】 ・安定した実験環境の実現 ・実験結果の再現性向上 ・実験効率の向上
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【健康食品向け】空凍結乾燥機 フリーズドライ機械　CDSH型

【健康食品向け】空凍結乾燥機 フリーズドライ機械　CDSH型
セル・ダイアグノスティックス合同会社
健康食品業界では、製品や原料の品質保持と長期安定保存が重要です。特に、酸素暴露や湿気に弱い成分などを取り扱う場合、高度乾燥により品質劣化を防ぎ、風味や栄養を損なわずに高乾燥体として安定保存することが求められます。フリーズドライ技術（凍結乾燥技術）は、食品の水分を極限まで除去することで、微生物の繁殖を抑え、長期保存を可能にします。真空凍結乾燥機（フリーズドライ機械）CDSHシリーズは、コンパクト設計でありながら、試料の品質を保持し、長期保存を実現します。 【活用シーン】 ・健康食品の原料保存 ・サプリメント、健康食品の開発 ・規格外野菜の有効活用 【導入の効果】 ・乾燥による原料濃縮 ・原料の粉末化 ・品質保持による商品価値の向上 ・新規成分の抽出前処理
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【食品向け】TMS型エアセパレータ

【食品向け】TMS型エアセパレータ
株式会社増野製作所
食品業界において、高品質な粉末製品の製造は、製品の風味、食感、保存性を左右する重要な要素です。特に、均一な粒度分布を持つ粉末は、製品の品質安定に不可欠です。TMS型エアセパレータは、45μm～150μmの範囲で分級点を設定でき、食品の粉末化工程における粒度調整の課題に対応します。循環旋回気流と遠心力で効率的に分級を行い、高品質な粉末製品の製造を可能にします。 【活用シーン】 ・香辛料、調味料、健康食品などの粉末化 ・食品添加物の粒度調整 ・粉末原料の品質管理 【導入の効果】 ・製品の品質向上 ・歩留まりの改善 ・製造コストの削減
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【食品加熱向け】耐熱ガラス管強化加工

【食品加熱向け】耐熱ガラス管強化加工
大阪硝子工業株式会社
食品業界の加熱工程では、内容物の状態を観察しつつ、安全かつ効率的に加熱することが求められます。特に、高温に耐え、かつ内容物の状態を正確に把握できることが重要です。従来のガラス管では、耐熱性や強度が不足し、破損のリスクがありました。また、加熱中の内容物の確認が困難な場合もありました。当社のガラス管強化加工は、360度透視可能な筒状のガラスに強度と耐熱性を付与し、食品の加熱工程における課題を解決します。 【活用シーン】 ・オーブン ・フライヤー ・食品加工機械 ・研究開発 【導入の効果】 ・加熱中の食品の状態を容易に確認可能 ・高い耐熱性により、破損のリスクを低減 ・安全な食品製造プロセスを実現 ・小ロットからの注文に対応
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【食品工場向け】ブロワー

【食品工場向け】ブロワー
日本精密株式会社
【活用シーン】 ・調味液（醤油・つゆ・タレ）の沈殿防止 ・乳製品タンクの均一化（牛乳、ヨーグルト原液など） ・味噌・発酵食品の撹拌補助 ・清涼飲料水の糖液タンクの濃度均一化 ・洗浄剤・殺菌液の混合 ・粘度の高い液体の撹拌補助 ・タンク底部の沈殿・固着防止 【導入の効果】 ・品質ムラの解消 ・衛生性の向上 ・メンテナンスコスト削減 ・タンク底の沈殿・固着防止
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【食品向け】TRV型ドライ真空ポンプ

【食品向け】TRV型ドライ真空ポンプ
株式会社宇野澤組鐵工所
食品業界の真空冷却乾燥工程では食品の品質保持と効率的な冷却が求められます。 特に、真空冷却乾燥過程で発生する凝縮液への対策は、真空ポンプの性能を左右する重要な要素です。 凝縮液がポンプに悪影響を及ぼすと、乾燥冷却効率の低下やポンプの故障につながる可能性があります。 TRVシリーズは、ダウンフロー構造により凝縮液の影響を最小限に抑え、安定した真空乾燥冷却を可能にします。 【活用シーン】 ・食品の真空乾燥冷却 ・食品の真空濃縮 ・冷却過程で凝縮液が発生する用途 【導入の効果】 ・凝縮液によるトラブルを軽減 ・安定した真空環境の維持 ・食品の乾燥工程、濃縮工程の向上
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【食品加工向け】極低温サーモクーラー

【食品加工向け】極低温サーモクーラー
日本ブロアー株式会社
食品加工業界において、急速冷凍は食品の鮮度と品質を維持するために不可欠です。特に、食品の細胞破壊を最小限に抑え、解凍後のドリップを抑制することが重要です。従来の冷凍方法では、冷却速度が遅く、食品の品質劣化を招く可能性がありました。サーモクーラー 極低温SAMOLは、-50℃の極低温環境を提供し、食品を迅速かつ均一に冷却することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・食品の急速冷凍 ・食材の品質保持 ・研究開発におけるサンプル冷凍 【導入の効果】 ・食品の鮮度と栄養価を保持 ・解凍後のドリップを抑制 ・食品ロスを削減
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【製菓向け】コンプレッサーの省エネ

【製菓向け】コンプレッサーの省エネ
株式会社SIRC
製菓業界の乾燥工程では、製品の品質を保つために、温度と湿度の精密な管理が求められます。コンプレッサーは、乾燥設備の動力源として、安定した稼働が不可欠です。エア漏れや温度管理の不備は、乾燥効率の低下を招き、製品の品質劣化やエネルギーコストの増加につながる可能性があります。SIRCの省エネ対策は、コンプレッサーの稼働状況を可視化し、効率的な運用を支援します。 【活用シーン】 ・乾燥設備のコンプレッサー ・製菓工場の空調設備 ・乾燥工程のエネルギーコスト削減 【導入の効果】 ・エア漏れ検知によるエネルギー損失の削減 ・温度管理の最適化による乾燥効率の向上 ・コンプレッサーの稼働状況の可視化によるメンテナンス効率の向上
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【茶葉焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン

【茶葉焙煎向け】IH加熱式ロータリーキルン
伊藤工機株式会社
茶葉業界では、品質保持のため、均一な乾燥が求められます。特に、茶葉の風味や香りを損なわないためには、温度管理が重要です。不適切な乾燥は、茶葉の品質劣化につながる可能性があります。当社のIH加熱式ロータリーキルンは、温度を1℃単位で細かく設定でき、均一な乾燥を可能にします。 【活用シーン】 ・茶葉の焙煎、乾燥工程 ・品質管理を重視する茶葉製造 【導入の効果】 ・均一な乾燥による品質向上 ・温度管理による風味・香りの保持 ・CO2排出ゼロによる環境負荷低減
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【食品の長期保存向け】フリーズドライ 機械 真空凍結乾燥機 装置

【食品の長期保存向け】フリーズドライ 機械 真空凍結乾燥機 装置
セル・ダイアグノスティックス合同会社
食品業界において、長期保存は、食品ロス削減、流通コスト削減、非常食の確保など、多岐にわたる課題解決に不可欠です。特に、災害時や非常時における食料の安定供給は、社会的な重要性が高まっています。フリーズドライ技術（真空凍結乾燥法）は、食品の栄養価を損なうことなく、長期保存を可能にする特徴を持つため、これらの課題に対する有効なソリューションとして注目されてきました。弊社フリーズドライ装置は省スペース設計でありながら、食品の長期保存ニーズに応えることができます。食品廃棄などの社会課題解決にも貢献する技術です。食品の超既存ができる為、越境ビジネスにおいても賞味期限のストレスが軽減でき、乾燥重量がもとの食材の数分の１になることから、常温空輸で輸送コストが半減します。ぜひ、フリーズドライ乾燥法の導入をご検討ください。 【活用シーン】 ・非常食の製造 ・食品ロスの削減 ・常温での長期保存可能な食品の開発（消費期限の延長） ・防災備蓄品の開発 ・輸送コストの軽減 ・乾燥物なので軽い 【導入の効果】 ・食品の賞味期限延長 ・食品の栄養価保持 ・食品の軽量化とコンパクト化 ・多様な食品の常温長期保存
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【食品添加物向け】IH加熱式ロータリーキルン

【食品添加物向け】IH加熱式ロータリーキルン
伊藤工機株式会社
食品添加物業界では、品質保持と安全性の確保が重要です。乾燥工程においては、均一な乾燥と、添加物の成分変化を最小限に抑えることが求められます。不適切な乾燥は、添加物の品質劣化や保存性の低下につながる可能性があります。当社のIH加熱式ロータリーキルンは、温度制御が容易で、過熱水蒸気との併用により、添加物の品質を保ちながら効率的な乾燥処理を実現します。 【活用シーン】 ・食品添加物の乾燥処理 ・殺菌処理 ・品質保持 【導入の効果】 ・均一な乾燥による品質向上 ・温度制御による成分変化の抑制 ・安全な乾燥処理による製品の信頼性向上
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【食品加工向け】各種ヒーター素線（電熱線）

【食品加工向け】各種ヒーター素線（電熱線）
株式会社エクセル
食品加工業界における乾燥工程では、均一な加熱と温度管理が重要です。食品の品質を保ちながら、効率的に水分を除去するためには、適切な熱源が必要です。温度ムラや過度な加熱は、食品の変質や品質低下につながる可能性があります。当社の各種ヒーター素線は、温度制御性に優れ、食品の種類や乾燥条件に合わせて最適な熱源を提供します。 【活用シーン】 ・食品乾燥機 ・加熱調理機器 ・食品の保温 【導入の効果】 ・均一な加熱による品質向上 ・温度管理の最適化による歩留まり向上 ・多様な食品への対応
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【水産向け】フリーズドライ装置 CDSH型 凍結乾燥機 機械

【水産向け】フリーズドライ装置 CDSH型 凍結乾燥機 機械
セル・ダイアグノスティックス合同会社
水産業界では、鮮度保持と長期保存が可能な高付加価値商品の開発が求められています。特に、漁獲量の変動や流通コストの削減が課題となっています。フリーズドライ技術は、水産物の風味や栄養価を損なうことなく、長期保存を可能にし、新たな販路開拓にも貢献します。フリーズドライ装置（凍結乾燥機/フリーズドライ機械）『CDSHシリーズ』は、省スペース設計で、厨房や加工場への導入が容易です。 【活用シーン】 ・鮮魚、干物、魚卵などのフリーズドライ加工と越境ビジネスの開拓 ・水産加工品の長期常温保存 ・非常食、防災備蓄品の開発 ・輸出用商品の開発 【導入の効果】 ・高付加価値商品の開発による売上向上 ・食品ロスの削減 ・販路拡大による収益性向上 ・長期保存による在庫管理の効率化
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【食品乾燥向け】AIRECOエアエコによる省エネ対策

【食品乾燥向け】AIRECOエアエコによる省エネ対策
株式会社ビーアイ
食品業界の乾燥工程では、エネルギーコストの削減と品質維持が重要です。特に、乾燥機の運転コストは大きく、温度管理の効率化が求められます。AirEcoエアエコは、空調設備の消費電力を削減することで、ランニングコストを抑え、乾燥室内の温度を適切に保ち、間接的に乾燥効率の改善にも貢献します。 【活用シーン】 * 乾燥設備の空調効率改善 * 乾燥室の温度管理 * 食品保管庫の温度管理 【導入の効果】 * 光熱費の削減 * 乾燥品質の向上 * 省エネによる企業イメージ向上
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ソニック社製エアーナイフ用Sonic SMART TUNNEL

ソニック社製エアーナイフ用Sonic SMART TUNNEL
ティックコーポレーション株式会社
Sonic SMART（ソニックモジュラーエアートンネル）Tunnelは、広範囲な水切り乾燥システムで利用する事が出来ます。 処理能力100 ~ 1500CPMで検査、印字、ラベリング、または梱包前のペットボトル、缶、瓶を乾燥させるターンキー方式の商品です。 適応性： Sonic SMART Tunnelはモジュラーシステムです。 ボルト締め設計の為、製品サイズの変更や生産ラインの増加に伴うエアーナイフの構成変更や追加が必要な場合は拡張することも簡単に出来ます。
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オプション式アルコール凍結機『SUシリーズ』

オプション式アルコール凍結機『SUシリーズ』
株式会社SUN電装
当社では、オプション式アルコール凍結機『SUシリーズ』を 取り扱っております。 オプション式アルコール凍結機『SUシリーズ』は、電気印加装置「Frek」の オプションにて取り付け可能です。また深型、浅型のラインアップが あるので、冷凍する物によってお選びいただけます。 【特長】 ■電気印加装置「Frek」をオプションにて取り付け可能 ​■初期導入コストの低減 ■深型、浅型のラインアップがあるので、冷凍する物によって選択可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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『近赤外線　食品乾燥機』

『近赤外線　食品乾燥機』
東明テック株式会社
『近赤外線　食品乾燥機』は、日光が食品に浸透して、滅菌殺菌しながら 水分を自然に排出し、風が余った水分を乾燥させる装置です。 油乾燥機より3倍、熱風乾燥機より2倍以上時間が短縮可能。 同じ時間で2～3倍の生産が可能です。 【特長】 ■乾燥の時間が早く、生産性が高い ■温度と時間だけ設定 ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 電話：06-6335-7790 メール：info@tohmei-tech.com ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** ** **
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連続式真空蒸発装置『SEPLA(セプラ)』

連続式真空蒸発装置『SEPLA(セプラ)』
株式会社サキモリ
『SEPLA(セプラ)』は、画期的な薄膜蒸発方式により高効率化を実現する 連続式真空蒸発装置です。 処理物の物性を変えることなく脱水・乾燥が可能。 また、フィルターだけでなく凝固剤、薬品などの添加が不要です。 【特長】 ■複数減圧炉の集中高機能凝縮システム ■排水処理の軽減(自然放流が可能) ■コンパクト設計で作業効率アップ　移動装置も可能 ■省エネ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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特殊急速冷凍機　導入・運用支援サービス

特殊急速冷凍機　導入・運用支援サービス
デイブレイク株式会社
当社の特殊急速冷凍機導入・運用支援サービスでは、中立的な立場で 冷凍から保管、解凍までの適したソリューションをワンストップで ご提供します。 凍結比較テストルームで複数の急速冷凍機を比較実験が可能。 また日本トップクラスの冷凍・解凍・調理ノウハウをもった 当社栄養士が導入後も徹底サポートいたします。 【特長】 ■冷凍から解凍まで熟知した好適な機種提案 ■自社テストルームでの冷凍比較テスト ■専属栄養士によるアフターサポート ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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ドラム加熱式乾燥機『ダブルドラムドライヤー』

ドラム加熱式乾燥機『ダブルドラムドライヤー』
北陽實業株式会社
『ダブルドラムドライヤー』は、乾燥時間が短く、長時間高温に さらされている危険性がないため、熱に敏感な物質の乾燥に適した ドラム加熱式乾燥機です。 蒸発と乾燥の2つの単位操作を1つの機械で処理するためすべての面で 合理的であり、また伝熱乾燥機構ですのでほかの諸型式の乾燥機と 比較して熱効率が非常に優れ経済的です。 【特長】 ■機内に残液がなく、最後の1滴まで処理可能 ■性能上の調整範囲が広く容易ですので一人でも数台の管理が簡便 ■機内の清掃が簡単のため用途変更が容易 ■熱効率が良く排気風量が少ないため、排ガス処理設備は小さいもので充分 ■ランニングコスト低減につながる ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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【電化/水素/ガス】熱風発生装置のご紹介【豊富なラインナップ】

【電化/水素/ガス】熱風発生装置のご紹介【豊富なラインナップ】
株式会社正英製作所
熱風発生装置は乾燥炉・加熱炉・各種工業炉の熱源として また塗装設備・食品加工などの乾燥工程など 幅広い用途でご使用いただける装置です。 【特長1】 様々な熱源/加熱方式をラインナップしています。 ○ガス式（都市ガス・プロパンガス・水素ガス燃焼に対応） ○電気式（クリーン熱風でガス燃焼式と同等の出口温度が可能） ○間接式（熱交換器を用いたクリーン熱風） 【特長2】 燃焼量/ヒーター容量も豊富に取り揃えています。 ○ガス式　47kW～2300kW ○電気式　～470kW 【特長3】（カッコ内型式） 乾燥設備に合わせた柔軟な選定が可能。 ○ガス式でも電気式でも燃焼排ガスを含まない”クリーン熱風”がお選びいただけます。（AH-BX、AH-E） ○高い炉圧にも対応できます。（AH-B） ○最大800℃の高温熱風（AH-B） ○熱風のリターンが可能（AH-B、AH-D、AH-E） ○設置場所に合わせて設計が可能。（AHすべて） ○各種安全装置を標準搭載 詳しくはカタログをダウンロード・お問い合わせください。
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フローフリーズシステムOKF/WKF型トンネルフリーザー

フローフリーズシステムOKF/WKF型トンネルフリーザー
タカハシガリレイ株式会社
OKF/WKF型トンネルフリーザーは、高圧チャンバーから送られた冷風で バランス良くフローティングさせ、各表面から凍結させるバラ凍結専用機の マルチフローフリーズシステムです。 コンベア下部より冷気を吹上げ、商品を浮遊させながらバラバラに急速凍結 （IQF）させます。コンベアは2段式とし、1段目で表面凍結させ、2段目で 芯まで完全凍結させます。 【特長】 ■マルチフローフリーズシステム ■冷凍野菜など低温体制と強度を両立した 　ポリアセタール樹脂製プラスチックベルト ■米飯、水産品など米粒ひとつが入り込まないような 　目の細かいメッシュベルトを使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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自動焙煎機

自動焙煎機
株式会社フジ
当社では、渦巻き型のドラムを回転させ、後部のガスバーナーで 製品を煎る、自動焙煎機をご提供しております。 ドラムの投入口は、常に開放ですので水分の蒸発が早く、 色・つやの良い製品に煎りあげることができます。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■煎り時間を自由にタイマー設定できる ■製品の取り出しは逆転スイッチを押すだけで簡単に取り出せる ■ドラムの回転は毎分3～15回転まで無段変速できる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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スパイラル エンドレス クーラー 『SEC』

スパイラル エンドレス クーラー 『SEC』
三鈴工機株式会社
ローテーション システム スパイラル エンドレス クーラー 『SEC』 スパイラル形式のため有効長に比べ裾付面積が少なく、さらに有効長の長短に拘らず、リターン側ベルトは5～10m以上を必要としない極めて効率的・経済的な機構です。 また、非常にコンパクトで外装パネルの取り付けが簡単なため、内部の清掃も容易です。 その上、必要に応じてメッシュベルトには洗浄装置を取り付けることも可能ですので、常に衛生的な取り扱いができます。 併用して空調設備を設けることにより、強制冷却･冷凍･乾燥、さらに蒸機・醗酵室としても使用可能です。 ●詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
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急速冷凍冷却装置3Dフリーザー 総合カタログ

急速冷凍冷却装置3Dフリーザー 総合カタログ
株式会社コガサン
3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を 備えています。冷凍・冷却の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元 的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも 守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能 にし、食品の品質を最大限に保ち、さまざまな課題を解決します。 【製品ラインナップ】 ■3Dフリーザー　テーブルモデル・1ドアモデル・2ドアモデル 小さな飲食店の厨房でも急速冷凍が可能に ■3Dフリーザー　モービルラックタイプ ホテルやレストラン、ベーカリーなどに ■3Dフリーザー　カートインタイプ 給食センターやセントラルキッチン、大規模医療施設などに ■3Dフリーザー　ラックインタイプ お使いのカートに合わせた設計対応 ■3Dフリーザー　ストレートコンベアタイプ ■3Dフリーザー　スパイラルコンベアタイプ 大規模食品工場などに ※詳細はお問い合わせいただくか、PDFダウンロードからご覧ください。
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冷風干物乾燥機『Fish Dry』

冷風干物乾燥機『Fish Dry』
株式会社サンク
『Fish Dry』は、特殊な湿度コントロールにより、 短時間乾燥ができ天候にかかわらずいつも均一で 衛生的な自家製干物が作れる冷風干物乾燥機です。 電気ヒーター不要の画期的な製法技術が従来の冷風乾燥機より 40％以上の節電と70％の排熱量の削減を実現。 多品種の干物を作り他店との差別化ができ商品力が向上します。 【特長】 ■短時間乾燥 ■エコ乾燥 ■柔らか乾燥 ■オゾン乾燥 ■クリーン清掃 ■演出販売 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フリーズドライ装置『CDSHシリーズ』（ 凍結乾燥機 ）

フリーズドライ装置『CDSHシリーズ』（ 凍結乾燥機 ）
セル・ダイアグノスティックス合同会社
真空凍結乾燥機『CDSシリーズ』は、真空凍結乾燥法により、食材を5年、10年単位で長期保管したり、工業製品、及びバイオマテリアルをフリーズドライする装置です。 規格に合わない農作物でも生のまま、また調理した後にそのまま、 または粉末として長期保管することができます。 生産性や利益向上へ貢献いたします。 【特長】 ■作業プログラム設定が可能なタッチパネルコントローラー ■one-key start PLCコントローラー（CDSH100/400/800：CDSL400/600）　 ■塗装鋼板又はステンレス仕様を選択可能（オプション） ■温度制御機能付きステンレストレイ、ステンレス仕様チェンバー、エアー逆止弁 ■オプション：USB（温度等データ出力機能） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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製麺機械　設計製作サービス

製麺機械　設計製作サービス
株式会社エコー産業
当社では、インスタント麺の製造機械を製作しています。 蒸し機からフライヤーまで、それぞれにこだわりや異なった条件があり、 お客様に合わせて丁寧に設計いたします。 また、棚や調理器具の補修など数多くの製作事例があります。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【構成】 ■蒸し機 ■引伸しコンベアー ■カッター&振分けシュート ■枠詰装置 ■補整装置 ■同調制御 ■フライヤー ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。
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超低温、急速冷凍システム

超低温、急速冷凍システム
中山エンジニヤリング株式会社
超低温で急速凍結させ、細胞を壊さず保存することのできる 冷凍システムです 凍結装置に適用することで凍結速度の高速化による高品質凍結を実現します 【特長】 ◆省エネルギー 凝縮圧力を一般的な制限値より積極的に低め、蒸発圧力に至る必要となる 圧力値を下回ることのない最適化と、小温度差（ＴＤ）運転によって 大幅な電力削減が可能 ◆着霜抑制 　ユニットクーラの冷媒蒸発温度と室温の差を５℃程度で運用することによる着霜抑制効果によりデフロスト回数を大幅に削減し、デフロストによる弊害から保管製品を守ることが可能 ◆保管製品の品質保持 　小さい温度差で運転することでドライビングフォース（昇華推力）の抑制により、保管製品の乾燥を防ぎ、長期の品質保持が可能 ◆二段圧縮式冷凍機による超低温の実現 　Ｒ−404ａ冷媒で室温−６０℃の安定した運用が可能です。−５０℃以下の室温で一般的な二元冷凍方式を使用することなく、イニシャル及びランニングコストを大幅に削減 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ＝＝＝＝＝詳細はお問い合わせください＝＝＝＝＝
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加熱石臼方式・アルファー化・製粉機ミクロ・パウダー(α-808)

加熱石臼方式・アルファー化・製粉機ミクロ・パウダー(α-808)
有限会社ウエスト
『ミクロ・パウダー(α-808)』は、製粉時の摩擦熱を冷却水の循環に よって制御し、石臼原理を応用したカット擂動（みょうどう）製法により 素材の成分変化や風味劣化を解消する加熱石臼方式・アルファー化・製粉機です。 また1台で、米・ソバをはじめとしたほとんどの乾燥素材にご使用いただけ、 異なる複数の素材を同時製粉して均一な混合粉体を作ることが可能です。 【特徴】 ■食品工場で高額な機械設備は不要 ■何処でも、誰でも、空きスペースで製粉可能 ■複数台の稼動もオペレーターは1人でOK ■メンテナンスが非常に簡単 ■一般生菌ゼロ・常温で経年変化は3年 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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自動釜

自動釜
株式会社花立電機製作所
当社では、魚の色・ツヤに圧倒的な上質感を出す『自動釜』を取り扱っています。 自動温度調節設定機能が標準搭載されており、常に設定温度に保たれるので、 自動釜を操作する人が不要。 釜中でアク・ごみを除去した魚はコンベアにのせられて余分な水分をしっかりと 脱水し拡散します。 均一に平らになっているため、低温で乾燥しやすくなっています。 【特長】 ■魚の色・ツヤに上質感を出す ■自動温度調節設定機能が標準搭載 ■常に設定温度に保たれる ■均一に平らになっているため、低温で乾燥しやすい ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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マイクロ波減圧乾燥機『sugokan1段／2段／3段』

マイクロ波減圧乾燥機『sugokan1段／2段／3段』
西光エンジニアリング株式会社 / 株式会社沖友
当社が取扱うマイクロ波減圧乾燥機をご紹介します。 【特長】 ・気流導入型マイクロ波減圧乾燥機は、九州工業大学との共同研究により世界に先駆けて実用化した特許製品です。 ・無添加で、液体や固体及びゲル状の物質から水分を除去する濃縮や乾燥が出来ます。 ・乾燥物の品温による制御、マイクロ波出力制御を選択できます。乾燥物の重量を測り、重量で制御する機種も有ります。 ・マイクロ波の電磁波解析により乾燥物の発熱密度が均一になるように設計します。その結果、乾燥のムラが少ない良好な温度分布と高い熱効率が得られます。 ・品温40℃程度における乾燥時間は3～4時間と高速乾燥で、食品乾燥では香りや色、栄養価を保持した乾燥品が低コストでできます。 ・フリーズドライの問題点（高額な設備費と高価な乾燥コストで、乾燥物は多孔質状を呈し、食感や色彩などテクスチャーが変化する）を解決した乾燥方法です。 ・『40℃程度の常温乾燥』『3時間程度の短時間乾燥』『低コスト乾燥』が可能であることから、広く乾燥分野で応用が進んでいます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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間接式熱風発生装置（パッケージ型）AH-BXシリーズ

間接式熱風発生装置（パッケージ型）AH-BXシリーズ
株式会社正英製作所
【特長】 ◇工場で組み立て済みのパッケージタイプです。 ◇熱効率90％を実現しています。 ◇放熱ラインの高温熱風循環に対応しています。 ◇各所に点検扉を備えるなど、高いメンテナンス性を備えています。 ◇ガスバーナには自動点火・火炎検知などの安全装置を備えており、 　安心してご使用になれます。
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－35℃から260℃まで耐熱樹脂車輪付キャスター

－35℃から260℃まで耐熱樹脂車輪付キャスター
株式会社東北車輌製造所
『TLI・TLIXシリーズ』は、自在な耐熱樹脂車輪付キャスターです。 アスベスト類有害物質未使用の「PHN特殊フェノール樹脂車輪」、 振動、衝撃をやわらげる特殊ゴムタイヤや、旋回部には特殊耐熱 グリースを使用している「VKHT耐熱硬質ゴム車輪」をご用意。 ご用命の際は、当社へお気軽にご相談ください。 【特長】 ■PHN特殊フェノール樹脂車輪 ・アスベスト類有害物質未使用 ■VKHT耐熱硬質ゴム車輪 ・振動、衝撃をやわらげる特殊ゴムタイヤ使用 ・旋回部には特殊耐熱グリースを使用 ・耐熱温度：～+1000℃(完全な乾燥状況下) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用　スモークチップス

業務用　スモークチップス
進誠産業株式会社
当社では、岩手県の原木を使用し、熱風による除菌及び乾燥処理を施した 高品質な『業務用スモークチップス』を提供しております。 各メーカーのスモークハウスに適合するサイズ及び食材に適した樹種を 豊富に取り揃えています。 【種類】 ■サクラ ■ナラ ■ブナ ■オニグルミ ■ヒッコリー ■ホワイトオーク ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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8本ロール粉砕機

8本ロール粉砕機
株式会社新井機械製作所
『8本ロール粉砕機』は、ワーク（洗米、浸漬された米）を粉にする ロール式の製粉機です。 相対したチル鋳造製のロール（右ロール、左ロールのスピードに差を設定）を 4段配してあります。 このためロールの硬度は高いものを採用し表面はスムース方式となります。 【特長】 ■相対したロール間を4回通過させ、ロールのスピードの差で粉にする ■摩擦熱を減少させるために水冷方式を標準装備 ■400mm、600mm幅は特注品 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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穀類　委託焙煎加工サービス

穀類　委託焙煎加工サービス
株式会社森内穀粉
当社では、煎り大豆、黒豆茶、きな粉の製造販売及び 穀類（大豆等）の委託焙煎加工を承っております。 小ロットから対応可能。（ロットについてはご相談ください。） 新商品の販売、開発、原材料の殺菌、風味等、様々な用途にご利用ください。 【委託焙煎加工のメリット】 ■多様化へのニーズの対応 ■省コスト ■リスクの軽減 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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瞬間乾燥粉砕機『ターボドライシステム（TDS）』

瞬間乾燥粉砕機『ターボドライシステム（TDS）』
株式会社ティーフォース
『ターボドライ』は、野菜・果物・魚・肉などの水を含む食品類を瞬時にパウダー化する装置です。 乾燥機と粉砕機の機能を1台で併せ持つので製造工程が合理化できます。 設置面積が約2m×3m、高さ2mとユニットがコンパクトです。 メンテナンス用の取外し窓があるので、清掃、洗浄、メンテナンスが容易で、品種切替が迅速で生産効率が良いのが特長です。 【特長】 ■乾燥機と粉砕機の機能を1台で併せ持つ ■原料処理能力は20kg/h以上なので、少量多品種生産に対応可能 ■メンテナンス用の取外し窓がある ■処理時間が数秒なので、熱劣化、熱変質が極めて少ない、高品質・高機能性のパウダーが製造できる ■ユニットがコンパクト（設置面積：約2m×3m、高さ：2m） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品用　遠赤外線ハイブリッド焙煎機　　ホットワンLCR

食品用　遠赤外線ハイブリッド焙煎機　　ホットワンLCR
株式会社羽田
食品用焙煎機HOT-1シリーズに高能率バージョン登場。時間当たり処理量が20％アップしました。（例　緑茶、ウーロン茶、海苔、カカオ豆、各種ハーブ、スパイス等粒度が5～10ｍｍ程度の原料で120ｋｇ/ｈ）（※処理量は原料の種類や水分値により変化します。） 　焙煎工程は第1工程から第4工程までの4段階に分割され各工程ごとに独立した温度設定が可能です。第5工程と第6工程は冷却工程で原料に風を与えずに自然放熱させる独自設計で加熱による変色を最低限に抑えます。 　熱源はLPG（または都市ガス）による遠赤外線バーナー、オプションでトラフ内部に電気ヒーターを内臓したハイブリッドタイプも選択可能。 ハイブリッドタイプは原料全体をやさしく包み込むような加熱を実現。 4段自動温度制御、バーナーと原料との距離の調整が出来るバーナー高さ調整はモーター駆動でワンタッチ操作、自動点火、自動消火の安全装置付。 焙煎部、冷却部はベルトコンベヤーではなく振動トラフ（アルマイト加工済アルミ板）のオープン構造のためエアーガンで簡単に掃除でき短時間で原料変更出来ます。サンプル焙煎承りますのでお気軽にご連絡ください。
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凍結テストご希望の方へ

凍結テストご希望の方へ
株式会社テクニカン
テクニカンでは、フローズン液に食品を浸して、急速に凍結する リキッドフリーザー「凍眠」を取り扱っております。 また、購入を決める前に凍結結果をご確認いただくことをお勧めしています。 リキッドフリーザー「凍眠」にも不向きな製品はあります。 決して安いお買い物ではありません。まずは凍結テストをして、凍結結果に ご満足いただいてからゆっくり検討していただければと思います。 当社は、お客様のニーズにお応えできない製品はお勧めしません。 どうぞお気軽にテストをして、まずはリキッドフリーザー「凍眠」の 素晴しさを実感してください。 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※新聞掲載記事等は「カタログをダウンロード」からご覧頂けます。
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油圧圧搾機～ピストンの上下はワンタッチ～食品や医薬品業界など

油圧圧搾機～ピストンの上下はワンタッチ～食品や医薬品業界など
オツカ工業株式会社
当社の油圧圧搾機は、餡業界、和菓子業界、水産加工業界、農産物業界、 酒造業界、化学薬品業界に対応しております。 圧力変動誤差は3％以下。圧搾後の含有水分は常に一定です。 また従来の様なセメント工事が不要で、設置時間は約3時間と なっております。 【特長】 ■絞りが一定します ■圧搾物の出し入れがカンタン ■設置が簡単 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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小型真空乾燥機『VDクリーンドライ』

小型真空乾燥機『VDクリーンドライ』
有限会社アクアマリーン
『VDクリーンドライ』は、電気ヒータを使用したクリーンな乾燥機です 乾燥室を真空に近い状態まで減圧し、低温(50～80℃)で乾燥するため 焼け・焦げ・ムラが少なく、最初にボタンを押すだけで後は自動で 乾燥運転を行います。 食品物などの乾燥のほか、半導体などの素材の乾燥などにも ご利用できます。 【特長】 ■ビタミン他栄養価の残りが良い ■乾燥対象物の組織が壊れにくい ■乾燥時の臭いの拡散を抑制 ■破砕機能で粒状の乾燥物が得られる ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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24時間連続冷水供給システム　アイスウォーター

24時間連続冷水供給システム　アイスウォーター
KE・OSマシナリー株式会社
限りなく0℃に近い冷水を24時間連続供給！ コンビニエンスストアはもちろん、近頃では大手スーパーでも深夜24時間営業というところが珍しくありません。 0℃ｎ水を作る技術で最もポピュラーな冷却システムは、氷畜熱式冷却システムですが、24時間稼動の工場では製氷運転時間が取れないため、24時間運転して0℃に近い低温冷水を作るアイスウォーターチラーシステムをこの度新たに開発しました。 【特長】 ・1日24時間、年間365日稼動し、限りなく0℃に近い低温冷水を供給します。 ・冷水の過冷却がありません。常に0.5〜1.0℃の低温冷水を供給できます。 ・熱交換器内に冷水が残存することがないため冷水の凍結事故の心配がありません。 ・供給推量と循環水量の比率を変えるだけで、冷水循環、冷水使い捨てに対応できます。 ★用途例などの詳細は、カタログをダウンロードしてご確認ください。
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バッチ凍結機・冷却機

バッチ凍結機・冷却機
プロトンエンジニアリング株式会社
当社では、『バッチ凍結機・冷却機』を設置スペースに合わせて 個別オーダー対応しております。 風の通りにくい台車形状や食材配置でも凍結が可能です。 また、加熱直後の熱い状態で投入することもできます。 【特長】 ■スペースに合わせた個別オーダーに対応 ■既設の冷凍庫・凍結庫への設置も可能 ■風の通りにくい台車形状、食材配置でも凍結可能 ■加熱直後の熱い状態での投入も可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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自動乾燥機『SP-AT型』

自動乾燥機『SP-AT型』
三州産業株式会社
『SP-AT型』は、25mm厚の断熱性に優れたパネルを使用している以外にも 遠赤外線塗料を使用するなど乾燥機メーカーとして長年培ってきた技術を 活かした省エネタイプの乾燥機です。 特殊センサー採用により煩わしいガーゼ取り付けも不要。 椎茸の水分量、機械の設置場所による排出遅れなど、 湿度センサーとマイコンがその場にあった補正を行います。 【特長】 ■乾燥基本プログラムによる完全自動乾燥 ■応用プログラム作成自由 ■高い断熱効果の発泡ウレタンパネル使用 ■誰でも失敗の少ない乾燥が行える制御方法 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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連続自動脱水機『ELD型（バッチ式）』

連続自動脱水機『ELD型（バッチ式）』
株式会社岩月機械製作所
『ELD型』は、高速脱水から自動排出までの全工程を連続自動運転する ユニークなバッチ式の連続自動脱水機です。 食品工業ほか、各種原料・素材の水切・脱水に適しております。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■エレベーター昇降式・上部投入、上部排出型 ■原料にやさしい連続脱水機 ■多用途にご利用可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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総合カタログ『乾燥機・火入機』

総合カタログ『乾燥機・火入機』
株式会社落合製作所
当カタログは、株式会社落合製作所が取り扱う乾燥機・火入機を掲載して おります。 お茶本来のうまみを引き出し、水色を落とさない「マイクロ波遠赤外線 乾燥火入機6007型」をはじめ、ドラムの中に遠赤外線ヒーターを内蔵する ことにより、味、色、香、が抜群「回転乾燥火入機」や自動温度制御 装置、タイマーブザー付「ミニ回転火入機」などが掲載されております。 【掲載内容】 ■乾燥機 ■火入機 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品乾燥機

食品乾燥機
大紀産業株式会社
【特長】 ・循環型間接熱風乾燥 　特殊火炉付近暖められたクリーンな温風を 　乾燥室に送り出し、乾燥させます。 　（スタンダード熱源はオイルバーナー、その他ガス・ 　蒸気ボイラー・電気式も可能。） ・風量 　大風量で業界最大。 　乾燥は温度と風量で決まります。 ・安全性 　本体には過剰加熱防止にバイメタルを使用し本体近くで 　130℃に達した時点でバーナーの電磁弁を遮断。 　バーナーにも炎感知ＣＤＳ、プロテクトリレー制御で安全な 　燃焼。制御盤にはダブル温調搭載。 　2重監視で安全を守ります。
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ロースター『ROASTER　K』

ロースター『ROASTER　K』
株式会社川島鉄工所
『ROASTER　K』は、セラミックコーティングガスヒーター＋ガス幅遮熱式ヒーターの2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術を駆使し、 素材を強力に焙煎、お客様の使いやすさを追求した設計の新型ロースターです。 【特徴】 ■2種類の熱源を使用した独自の焙煎技術 ■掃除やメンテナンスが簡単な設計 ■組み合わせ多彩なラインアップ ■本体は処理能力100kgの大型機と50kgの中型機をご用意 ※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
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一次加工における乾燥時間短縮

一次加工における乾燥時間短縮とは？

食品の一次加工における乾燥工程は、品質保持や保存性向上に不可欠ですが、その乾燥時間を短縮することは、生産効率向上、エネルギーコスト削減、そして最終製品の鮮度維持に大きく貢献します。この技術は、食品の風味や栄養価を損なわずに、より迅速に次の工程へ進めることを目指します。

​課題

乾燥ムラによる品質低下

均一な乾燥が行われず、一部が過乾燥、他が未乾燥の状態になることで、製品の食感や風味、保存性にばらつきが生じます。

エネルギー消費の増大

乾燥に長時間要することで、熱源や送風機の稼働時間が長くなり、結果としてエネルギーコストが増加します。

生産ラインのボトルネック化

乾燥工程が遅れることで、後続の加工工程や出荷プロセス全体が滞り、生産能力の低下を招きます。

風味・栄養価の損失

過度な加熱や長時間の乾燥により、食品本来の風味や熱に弱い栄養素が失われるリスクがあります。

​対策

高効率乾燥装置の導入

熱風循環や赤外線、マイクロ波などを活用し、短時間で均一に乾燥できる最新の乾燥機を導入します。

前処理技術の最適化

乾燥前に適切なサイズにカットしたり、酵素処理や浸透圧処理を施すことで、水分蒸発を促進させます。

乾燥条件の精密制御

温度、湿度、風速などの乾燥パラメータをリアルタイムでモニタリングし、最適な状態に自動調整します。

省エネルギー型乾燥システムの採用

排熱回収システムや、より少ないエネルギーで効率的に乾燥できる技術を採用し、コスト削減を図ります。

​対策に役立つ製品例

高効率熱風循環乾燥機

独自の熱風循環システムにより、食品全体に均一かつ効率的に熱を伝え、乾燥時間を大幅に短縮します。

赤外線・マイクロ波併用乾燥システム

赤外線で表面を素早く加熱し、マイクロ波で内部の水分を効率的に蒸発させることで、短時間での乾燥を実現します。

自動乾燥条件最適化ソフトウェア

AIを活用して食品の種類や状態に応じた最適な乾燥条件を算出し、乾燥ムラを防ぎながら時間を短縮します。

省エネルギー型排熱回収乾燥装置

乾燥時に発生する排熱を回収・再利用することで、エネルギー消費を抑えつつ、乾燥効率を向上させます。

⭐今週のピックアップ

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