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殺菌・除菌徹底とは？課題と対策・製品を解説
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前処理における殺菌・除菌徹底とは？
食品加工・製造業界において、原材料や製造ライン、作業環境などの「前処理」段階で、微生物（細菌、ウイルス、真菌など）を効果的に除去・不活性化すること。これにより、製品の品質低下、食中毒の発生、異物混入リスクを低減し、安全で高品質な食品を提供することを目的とする。
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【食品製造向け】水質監視システム
【アレルギー対応食品向け】食品安全衛生をサポート｜小型万能乾燥機
アレルギー対応食品の製造においては、原材料の安全性を確保し、衛生的な環境で加工を行うことが極めて重要です。特に、アレルゲンとなる成分の混入防止や、食品自体の衛生管理は、消費者の信頼を得る上で不可欠な要素となります。当社の『小型万能乾燥機』は、40℃以下の低温乾燥と殺菌を同時に行うことで、食材の細胞組織を壊さずに乾燥させ、栄養価や風味を保ちながら衛生的な食品加工を実現します。これにより、アレルギーを持つ方々も安心して口にできる食品の製造を支援します。
【活用シーン】
・アレルゲンフリー食材の乾燥
・離乳食や介護食の衛生的な乾燥
・特殊なアレルギーを持つ方向けの加工食品製造
【導入の効果】
・食材の細胞組織を壊さず、栄養価や風味を維持
・低温殺菌による衛生管理の向上
・乾燥後の長期保存による食品ロスの削減
・お湯で短時間で生の状態に還元可能
【食品製造向け】MD150シリーズ 多項目吸光度計
食品製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、製造プロセスにおける水質の厳格な管理が求められます。特に、食品の風味や保存性に影響を与える残留塩素やpH、微生物の繁殖に関わる要因の測定 は重要です。不適切な水質管理は、製品の品質劣化や食中毒のリスクを高める可能性があります。MD150シリーズは、複数の水質パラメータを迅速かつ正確に測定することで、食品製造における水質管理を効率化し、製品の品質と安全性の向上に貢献します。
【活用シーン】
・食品製造工場の製造用水、洗浄水の品質管理
・飲料製造における水質検査
・食材の一次処理における水質管理
【導入の効果】
・迅速な水質検査による品質異常の早期発見
・正確なデータに基づいた品質管理体制の構築
・製品の安全性と信頼性の向上
【食品製造向け】SUS304ステンレス製移動棚
食品製造業界では、製品の品質を保持するために、徹底した衛生管理が求められます 。特に、異物混入や細菌繁殖を防ぐためには、清潔な環境を維持し、効率的な収納が不可欠です。不適切な収納は、清掃の妨げになり、衛生管理の質を低下させる可能性があります。当社のスライドクリーンシェルフは、オールステンレス製で、サビにくく、丸洗いも可能。-40℃の低温環境にも対応し、食品工場の衛生管理を強力にサポートします。
【活用シーン】
・食品工場内のクリーンルーム
・冷凍庫内
・食材保管場所
・洗浄頻度の高い場所
【導入の効果】
・衛生的な環境を維持
・スペースの有効活用
・清掃性の向上
・-40℃の環境下でも使用可能
【食品加工向け】レーザークリーナー選定ガイド
食 品加工業界では、衛生管理の徹底が製品の安全性と品質維持に不可欠です。特に、設備に付着した汚れや異物、微生物の除去は、交差汚染を防ぎ、HACCPなどの衛生基準を満たす上で極めて重要となります。従来の洗浄方法では、洗剤や水の使用による二次汚染のリスク、作業時間の長期化、設備の損傷などが課題となる場合があります。当社のレーザークリーナーは、非接触で効率的に汚れを除去し、衛生的な設備維持をサポートします。
【活用シーン】
・製造ラインの定期的な衛生洗浄
・付着した食品残渣や油汚れの除去
・微生物汚染リスクのある箇所の洗浄
・洗浄後の乾燥時間の短縮
【導入の効果】
・衛生基準の遵守と製品安全性の向上
・洗浄作業の効率化と時間短縮
・洗剤・水の使用量削減によるコスト低減
・設備の長寿命化とメンテナンス負担の軽減
【食品製造向け】小型炭酸次亜水製造装置
食品製造業界では、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を得るために、徹底した衛生管理が求められます。特に、製造ラインや設備、食材の殺菌・消臭は、食中毒の予防や品質維持に不可欠です。従来の殺菌方法では、装置の腐食や塩素臭、ランニングコスト、作業者の手荒れなどが課題となる場合があります。当社の『小型炭酸次亜水製造装置』は、これらの課題に対応し、高い殺菌・消臭効果を持つ殺菌水「炭酸次亜水」を、いつでもどこでも簡単に生成できるソリューションです。弱酸性で肌に優しく、塩素臭が少ないため、食品工場など、安全性への要求が厳しい環境にも適しています。
【活用シーン】
・製造ラインの洗浄・殺菌
・調理器具や設備の除菌
・食材の一次洗浄・殺菌
・作業エリアの空間除菌・消臭
【導入の効果】
・高い殺菌・消臭効果による衛生管理の向上
・装置の腐食リスク低減
・塩素臭の軽減による作業環境の改善
・ランニングコストの抑制
・作業者の手荒れリスク低減
【食品製造向け】スケール除去装置 エレクトロライフ
【水産加工向け】IoT/AIによる排水処理のDX化
【食品加工向け】さびない水『プレスクーラント』
【飲料製造向け】UFB DUALで衛生・品質向上ソリューション
【食品工場向け】油脂分を含む食品製造ライン、非 粘着、洗浄性ホース
【製品紹介】
食品業界では、製造プロセスにおける衛生管理が重要です。異物混入や汚染を防ぎ、製品品質を維持するためには、使用するホースにも高い耐久性・耐薬品性・洗浄性が求められます。
特に、洗浄頻度の高いラインや、高温・低温環境下で使用される配管では、ホースへの負荷が大きく、漏れや劣化によるトラブル対策が重要となります。
当社の高耐久PTFEコルゲーションホースは、細波状PTFE構造により、高い柔軟性と耐久性を両立。PTFE特有の高い洗浄性・非粘着性により、油脂分を含む流体ラインや食品製造ラインの衛生管理にも貢献します。
また、振動や可動を伴う高圧ラインにも対応し、製造設備の安定稼働をサポートします。
【活用シーン】
・食品充填ライン
・飲料充填ライン
・コーヒー・飲料製造設備
・油脂分を含む流体ライン
・CIP洗浄ライン
・サニタリー配管
・高温・低温環境下での流体搬送
【導入の効果】
・異物混入リスク低減
・ホース交換頻度の削減
・製造ラインの安定稼働
・配管負荷低減による設備保護
・洗浄性向上による衛生管理サポート
【食品製造向け】Scuba 3s 水質測定器
【食品加工向け】カスタム可能ユニット工房
【食品業界向け】エアーナイフシステムによる乾燥ソリューション
食品業界では、製品の 品質保持と衛生管理のため、製造工程における水滴の除去と乾燥が不可欠です。特に、洗浄後の容器や包装材の水滴は、カビや細菌の繁殖原因となり、製品の品質劣化や異物混入のリスクを高めます。また、乾燥工程の遅延は、生産効率の低下にもつながります。ソニックエアーナイフシステムは、大風量と高速エアーにより、これらの問題を解決します。0.4MPaの圧力を必要としていた仕事がわずか15~20kPaで実現し、コンプレッサーと比較して大幅な省エネを実現します。
【活用シーン】
・調味料ボトルの洗浄後の水切り乾燥
・レトルトパックの水切り乾燥
・テトラパック洗浄後の水切り乾燥
・食品パックの洗浄後の水切り乾燥
・牛乳パック用通い箱洗浄後の水切り乾燥
・野菜搬送用通い箱の洗浄後の水切り乾燥
・包装パックの洗浄後の水切り乾燥
【導入の効果】
・製品の品質向上
・生産効率の向上
・省エネによるコスト削減
【食品加工向け】photoFlexによる洗浄水管理
【食品加工向け】塩素ガス除去フィルターシステム
【学校給食向け】炭酸次亜水製造装置
【食品業界向け】エアーナイフによる乾燥ソリューション
食品業界では、製品の品質保持と衛生管理のため、製造工程における水滴の除去と乾燥が不可欠です。特に、洗浄後の容器や包装材の水滴は、カビや細菌の繁殖原因となり、製品の品質劣化につながる可能性があります。また、乾燥工程の効率化は、生産性の向上にも貢献します。ソニックエアーナイフシステムは、大風量と高速エアーにより、これらの課題を解決します。0.4MPaの圧力を必要としていた仕事がわずか15~20kPaで実現し、省エネにも貢献します。
【活用シーン】
・調味料ボトルの洗浄後の水切り乾燥
・レトルトパックの水切り乾燥
・テトラパック洗浄後の水切り乾燥
・食品パックの洗浄後の水切り乾燥
・牛乳パック用通い箱洗浄後の水切り乾燥
・野菜搬送用通い箱の洗浄後の水切り乾燥
・包装パックの洗浄後の水切り乾燥
【導入の効果】
・製品の品質向上（カビ・細菌の抑制）
・生産効率の向上
・省エネによるコスト削減
【ケータリング向け】炭酸次亜水製造装置
電気スチーマー『オプティマXE』
『オプティマXE』は、業務用車体外部洗浄機であると同時に、
優れた車体内清掃機、効果的な消毒機器、機械内の設定や部品を
変更することのない多目的清掃機器としてのご利用が可能です。
ワイン産業や醸造産業に理想的であり、より簡単で効果的に
設備全体の清掃をします。
また、高圧洗浄機や重質化学薬品より効果的に
食品処理機械を清掃し、消毒します。
【特長】
■人工知能（AI）が機械の機械的操作及び電気操作を監視・制御
■多段階安全装置を搭載
■簡単なメンテナンス
■湿度制御弁によってスチームの湿度を調節することが可能
■自動水充填により手動での給水が不要 など
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
活水器『νG7（ニュージーセブン）』一瞬で水を改質化！
『νG7（ニュージーセブン）』は、通水した瞬間に活性化し、高いエネルギーを持つ水に変換するエネルギー活性装置です。
材質は錆にくいステンレス製でできており、六角柱で中に171個のナットが入っているだけのシンプルな構造ですが、
その原理は水を常に振動することにより電子を発生させる、電子発生装置です。
除菌・消臭効果、界面活性力の向上、微量の水素を発生させるなどの効果により、品質や費用対効果をUPさせることが可能です。
世界５か国（日本、米国、オーストラリア、韓国、中国）で特許を取得し、
食品工場や農業関係など各業種の企業様から幅広くご活用いただいております。
【掲載内容】
■νG7の材質・構造・特長
■基礎データ・効果
■食品加工事例、農業事例
■グリストラップ・排水処理事例
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
抗菌仕様耳ホツレ対策用ベルト
サニタリー エアーフィルターハウジング(直線型)
シリコーンブレードホース TL-SB
当社で取り扱う、シリコーンブレードホース『TL-SB』をご紹介します。
医療用でも使用される高品質プラチナシリコーンを採用しておりますが、
大幅なコストダウンにより加締めホースでありながらホースバンドからの
切替えにご利用頂き易い価格設定。
自社にて加締加工いたしますので短納期です。
HACCP対応などでご利用いただけます。
【ホース仕様(一部)】
■接液材質：プラチナシリコーン
■外装材質：プラチナシリコーン
■補強材質：ポリエステル
■耐熱：-60℃～176℃
■最高使用温度：130℃(SIP可能)
■内径φ8mmからφ38mm(1.5S)まで対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
殺菌、加熱前処理を連続で！【コンベア式マイクロ波加熱装置】
連続洗浄殺菌装置『WS-3600』
商品が入った樹脂コンテナ等をそのままゴンドラへ乗せるだけ。
コンテナに収まる商品であれば形状を選びません。
洗浄+殺菌、ボイル+冷却、加熱+殺菌+すすぎ等組合せは自在、オーダーメイドも可能です。
ゴンドラ数：機内25個（1個あたりの最大積載荷重：約15Kg）
【商品の品質向上】
ボイル殺菌＆冷却機能により雑菌の繁殖を抑え、商品の鮮度と美味しさを長時間持続させることが出来ます。
最終工程でシャワーリング洗浄を行う事により、より洗浄力を高めます。
根菜・果実・他農産物の直接加熱冷却が可能です。
その他、調理加工品、ゼリー等の調理及び加熱殺菌が必要な商品全般に最適です。
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
耐スチーム性ゴムシール材 Exzeus（エグゼウス）A200BK
オールステンレス形圧力扇『WPS型』
『WPS型』は、食品工場や食品機械の衛生管理のお手伝いが可能な
オールステンレス形圧力扇です。
羽根車/フレーム/ モーター全てがステンレス製のため安全で衛生的。
防水タイプで汚れても水で簡単に洗浄できます。
ユニットクーラーやフリーザー等の低温用機器組み込み用として
ご使用いただけます。
【特長】
■40℃までの液温に対応
■ホースの水で丸洗いできる
■食品工場や食品機械の衛生管理のお手伝いが可能
■羽根車/フレーム/ モーター全てがステンレス製のため安全で衛生的
■防水タイプで汚れても水で簡単に洗浄可能（JIS C 4034-5:1999保護等級IPX5相当）
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
強アルカリ性電解水生成装置『ECOAIM RT-Zero-AL』
『ECO AIM RT-Zero-AL』は、片側吐水方式のゼロギャップ電解槽搭載により
強アルカリ性電解水だけを生成する装置です。
用途に合わせpH13.0、pH12.5の選択と生成量１ℓ～20ℓ迄の選択が可能。
強アルカリ性電解水は、洗剤や薬品ではありません。
しかし除菌・消臭に効果を発揮し、人に対して高い安心・安全が求められる
食品加工・農業・畜産では好適なツールです。
【特長】
■9時間の連続運転※20時間連続運転切替可
■コンパクト設計、省スペースで設置場所を選ばない
■専用の電解質溶液で安定・長寿命運転を維持
■定量またはフロートセンサー制御運転が選択可能
■オプションでpHの値をカスタマイズ可能
■電解槽や部品交換はセルフメンテナンスが可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
残留塩素計『HACCP対応食品工場向け最大200mg/L！HM』
精密ポンプのリーディングカンパニー、タクミナの残留塩素計『HM』、最大流200mg/Lまでの高濃度残留塩素を安定連続測定できる食品工場専用タイプ。
【特長】
■安定した連続高濃度残留塩素測定が可能
最大 200mg/L までの濃度に対応しています。
■流通型と定水槽型をラインアップ
流通型センサー採用で捨て水なし。（流通型検出タイプ）
■メンテナンス性も大幅に向上
水流の力によるガラスビーズ洗浄と電気洗浄。メンテ ナンス頻度を大幅に低減しました。
■さまざまな用途に対応
・CIP殺菌水のモニタリング
・押し水用殺菌水のメイキング
・弱酸性次亜水の測定
・リンサー用殺菌水のモニタリング、メイキング
・パストラ、ウォーマー、クーラー用水のモニタリング …etc
★詳細はカタログをダウンロードしてご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
エコラボC&S マガジン vol.19
当社では、『エコラボC&S マガジン vol.19』をお届けしています。
エアコンベヤラインの汚れの除去と潤滑性の改善を実現し、PETボトル
搬送の効率化、生産性向上に寄与するTrackCAREをはじめ、
3D TRASAR CIPやコラム等を、写真や図表と共に掲載。
耳寄りな情報をお届けします。
【掲載内容】
■エアコンベヤ用クリーナーTrackCARE（トラックケア）
■継続的CIP最適化プログラム3D TRASAR CIPケーススタディ
■食品製造設備で使用される洗浄剤・除 菌剤使用の見解について
■C&SコラムI：第3回ドリンクジャパン 専門講演のご案内
■C&SコラムII：2018 世界食品安全会議
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
サニタリタンク サイロ型ストレージタンク
フィルター『MSフィルター』 ※優れた耐熱性・耐食性！
『MSフィルター』は、独自のステンレスフィルターを使用した、キャンドル式サニタリーろ過機です。
ビール、醤油、酢、つゆ、液糖、ワイン等の液体処理において多数の導入実績があり、その優れた耐熱性・耐食性から、長期にわたり継続してご利用をいただいております。
当社では、設計、製造及びメンテナンスまで一貫で対応しており、ラボ機から大型全自動ろ過機まで、用途、処理量、設置スペース等、ご要望に応じてご提案させて頂きます。
【特長】
■精密かつ均一なスリット(隙間)により、優れたプレコート性と逆洗再生成を実現
■ステンレス製でCIP、SIPにも対応可能
■自動化で作業性向上、作業負担低減、作業標準化、省人化、生産性向上を実現
■高耐久で長期にわたりご使用頂けます
紫外線殺菌装置 『RUシリーズ』
強電解水生成装置 オキシライザー
業務用取り板『アルミン』
微酸性次亜塩素酸水生成装置『コア・クリーン25C』
アルコー ル除菌剤「ステラクリーン KOUSHIN」
食品に使用しても安全な、食品添加物のアルコール製剤！
発酵アルコールと食品添加物有機酸の相乗効果で除菌力を発揮します。
■速乾性べとつかない
■水洗い二度拭き不要
■安全なアルコール製剤
・業務用のアルコール除菌剤（重量59%、アルコール度数66~67%）です。
・食品メーカー・飲食業のウイルス対策にご使用いただけるよう食品添加物として開発しております。
・食器、調理器具、機械などの除菌にご 使用いただけます。
・スプレー付きボトルではありません。別途アルコール対応スプレーボトルに移し替えてご使用いただくと便利です。
・手指の除菌専用の除菌剤ではありませんが、通常は手指に吹きかけても問題ありません。
※卸業者様への提供は行っておりません。
ローテーション洗浄・営繕のご提案
強アルカリ電解水『A-WASH』
『A-WASH』は、水でありながら洗浄・除菌・消臭・短期防錆と、洗剤を
使いたくない箇所や物にマルチに効力を発揮する強アルカリ電解水です。
食品添加物グレードのカリウムを使用した電解により塩分を
一切含まないため、塩害を防ぐことが可能。また、アルコール、
次亜塩素酸水、中性洗剤等からの置き換えが可能なため運用を
一本化することが出来ます。
大手自動車関連会社や大手食品加工会社などで採用実績があります。
【特 長】
■コレ1本で洗浄・除菌・消臭
■塩分を含まない
■工業用に使用出来る高い洗浄力
■99.9%純水ベース
■手が荒れにくい
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
光触媒 『ナノゾーンコート』食品工場向け衛生管理を強化！
【清掃の「ムラ」と「空白時間」をゼロへ。24時間働き続ける光触媒コーティング】
食品工場の衛生管理には、作業者による清掃のばらつきや、清掃直後から始まる菌の増殖という課題があります。ナノゾーンコートは、これら「人手による清掃の限界」を独自の光触媒技術でカバーし、現場の衛生ランクを底上げしHACCP対策としても貢献します。
■3つの先端技術
・世界最小 クラス「2ナノサイズ」：極小粒子がわずかな室内光にも反応。菌やウイルスを強力に分解します。
・接着剤不使用「バインダーレス」：接着剤不使用で粒子が露出するため、光触媒本来の力を最大限に発揮。
・高耐久「自己結合性」：素材に直接ナノ結合。剥がれにくく、一度の施工で年単位の効果が持続します。
■導入のメリット
清掃をなくすのではなく、清掃後の「清潔な状態」を24時間守り抜くことが目的です。作業員の熟練度に左右されず、工場全体の衛生品質を平準化。万が一の食中毒・感染症リスクを最小化します。主成分は食品添加物成分の酸化チタン、水、微量のアルコールのみで、安心して施工可能です。
シリコーンブレードホース ワイヤー入り TL-SBW
当社で取り扱う、シリコ－ンブレード＋ワイヤーホース『TL－SBW』
をご紹介します。
ホースバンドからの切替に好適な、安価で高品質なワイヤー入り製品。
医療用でも採用される、高品質プラチナシリコーンを使用。
高耐圧で、大口径(4S)まで対応可能です。
HACCP対応などでご利用いただけます。
【ホース仕様(一部)】
■接液材質：プラチナシリコーン
■外装材質：プラチナシリコーン
■補強材質：ポリエス テル、ステンレスワイヤー
■耐熱：-60℃～176℃
■最高使用温度：130℃(SIP可能)
■内径φ16mm(15A)からφ100mm(4S)まで対応
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
サニタリー製品 製造サービス
アルコール製剤製造販売サービス
液糖用殺菌装置『SA/SASシリーズ』
食品用流出式紫外線殺菌装置『SA/SASシリーズ』は、原料用水から糖液等の
製品に至る幅広い用途にご利用いただいております。
特に紫外線透過率の低い糖液や温度の高い液中での利用においては、非常に
優れた殺菌効果を発揮。また、ランプ出力が高く、高温特性に優れているため、
少ないランプ本数で大量処理が可能となりました。
当社では適切な機種選定を行うため、サンプル液で紫外線透過率を測定した上で、
液の処理量および液温を考慮して機種を選定しております。
【特長】
＜SASシリーズ＞
■150 ワットの特殊高出力ランプを縦型シリンダに組み込んでいる
■省スペースタイプ
＜SAシリーズ＞
■200ワットの特殊高出力ランプを組み込んでいる
■透過率が低く処理量の多い液糖等の殺菌に好適
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
食品機械用グリース『フードグレードグリース』
『フードグレードグリース』は、従来のH1グリースを超える圧倒的な
潤滑・防錆効果と耐水・耐薬品性能を実現した食品機械用グリースです。
食品と偶発的に接触する可能性のある箇所での使用が認められる
NSF【H1】に登録され、FDA（米国食品医薬品局）の規定（178.3570）を
満たした原料のみを使用しています。
耐水・耐薬品 性にすぐれ、水や酸・アルカリ性洗浄剤による軟化・流出を防ぎます。
【特長】
■長期的な使用においても潤滑・防錆性能の低下が少なく高い効果を安定して発揮
■低温から高温まで幅広い温度範囲で使用可能（-30～200℃）
■石油系溶剤を使用していないのでゴム・プラスチックにかかっても安心
■においの気にならない無香性
■消防法非危険物・有機則規制外商品
微酸性電解水生成装置 『ミュークリーン２』
チタン製「サニタリーパイプ継手」
===チタンの優れた耐食性が品質・コスト・環境に貢献！===
耐食ステンレス鋼では耐食性に不足が有ったり、イオンの溶出が懸念させるような使用環境にはチタンがお勧めです。
【特長】
■チタン酸化物皮膜(不動態皮膜)が腐食環境を遮断⇒加工コスト削減
■酸性・塩水・超純水に対する耐食性
⇒チタンは塩水に対し高耐食性の金属。海水淡水化装置にチタン製熱交換器が中近東で長年使用された実績もあり、極めて高い耐食性が証明されている
⇒食品工業でも食の安全性が期待できるチタンが推奨
⇒超純水の環境下でも、金属イオンの溶出が軽微で高温水の性状にほとんど影響しない
■ステンレス鋼と比較すると高価であるが、機器製作費まで含めると重量単価の約4割減。加工費・機器のメンテナンス・操業コスト等を考えると長期的には有利
※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
脱臭剤『デオドランジェット No.18』
害虫用高温加熱蒸散機『PCJET(ピーシージェット)』
『PCJET(ピーシージェット)』は、ホテル・旅館・精米・食品工場・
きのこ栽培などでの、しつこい害虫対策に適した高温加熱蒸散機です。
殺虫薬剤に、天然植物主成分のピレスロイド系薬剤を使用し、
ご家庭で使う蚊取り線香に近く即効性と安全性に優れております。
また、有効成分を効率良く加熱蒸散させ、ファンにより広いスペースの
隅々まで拡散。
食品害虫駆除システムとして多くの方に選ばれております。
【特長】
■夜間などの任意の時間に自動殺虫
■蒸散方式で部屋を濡らさない
■薬剤が安全かつ使用も微量で安全
■虫の発生頻度に合わせた駆除が可能
■ランニングコストが激安 など
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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1 / 3
前処理における殺菌・除菌徹底
前処理における殺菌・除菌徹底とは？
食品加工・製造業界において、原材料や製造ライン、作業環境などの「前処理」段階で、微生物（細菌、ウイルス、真菌など）を効果的に除去・不活性化すること。これにより、製品の品質低下、食中毒の発生、異物混入リスクを低減し、安全で高品質な食品を提供することを目的とする。
課題
微生物汚染の潜在リスク
原材料の受け入れ時や、製造ラインの洗浄・殺菌が不十分な場合、目に見えない微生物が製品に混入し、品質劣化や食中毒の原因となる可能性がある。
洗浄・殺菌効果のばらつき
手作業による洗浄や、殺菌剤の濃度・接触時間の管理が不徹底だと、殺菌効果にムラが生じ、一部の微生物が生き残ってしまうリスクがある。
作業者の衛生管理意識の差
作業者個々の衛生管理に対する意識や知識に差があると、手指や衣服からの微生物の二次汚染を引き起こす可能性がある。
複雑な製造ラインへの対応
複雑な構造を持つ製造ラインや、細部へのアクセスが困難な箇所では、徹底的な洗浄・殺菌が難しく、微生物の温床となりやすい。
対策
自動洗浄・殺菌システムの導入
製造ライン全体を均一かつ確実に洗浄・殺菌できる自動システムを導入し、人為的なミスや効果のばらつきを排除する。
高精度な衛生管理ツールの活用
ATP測定器や微生物検査キットなどを活用し、洗浄・殺菌の効果を定量的に評価・確認することで、管理レベルを向上させる。
徹底した作業者教育と標準化
衛生管理に関する定期的な教育を実施し、洗浄・殺菌手順を標準化することで、作業者全体の衛生意識とスキルを均一化する。
効果的な殺菌剤の選定と管理
対象となる微生物や素材に適した殺菌剤を選定し、適切な濃度・接触時間を厳守することで、最大限の殺菌効果を発揮させる。
対策に役立つ製品例
自動洗浄殺菌装置
製造ラインの洗浄・殺菌工程を自動化し、均一で高い殺菌効果を安定的に実現する。
衛生管理モニタリングシステム
ATP測定や微生物検査の結果を記録・分 析し、衛生状態の可視化と改善点の特定を支援する。
高機能性殺菌剤
広範囲の微生物に効果があり、素材への影響が少なく、安全性の高い殺菌剤を提供する。
作業者向け衛生管理トレーニングプログラム
実践的な衛生管理知識と技術を習得できる教育プログラムを提供し、作業者のスキルアップを支援する。
⭐今週のピックアップ
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