top of page

食品加工・製造に関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。
食感コントロールとは?課題と対策・製品を解説

二次加工・成形における食感コントロールとは?
食品の一次加工(原料処理など)を経て、さらに加熱、冷却、混合、成形などの二次加工を行うことで、最終製品の食感を意図した通りに作り出す技術のこと。消費者の嗜好に合わせた多様な食感(例:サクサク、もちもち、とろとろ)を実現し、製品の付加価値を高めることを目的とする。
各社の製品
▼チェックした製品のカタログをダウンロード
絞り込み条件:
一度にダウンロードできるカタログは20件までです。
▼チェックした製品のカタログをダウンロード
【冷凍食品向け】ダイスカッター(2段角切り機)
