タンパク質変性抑制とは？課題と対策・製品を解説

食肉加工業界では、製品の歩留まりと品質向上が重要な課題です。特に、食肉の保水性は、製品の重量、食感、そして最終的な顧客満足度に大きく影響します。保水性の低い食肉は、加工過程での重量減少や食感の劣化を引き起こし、結果として製品の価値を損なう可能性があります。当社の高濃度酸素水生成装置「OXY+ dairy」は、食肉の保水性を高めることで、製品の品質向上と歩留まりの改善をサポートします。 【活用シーン】 ・食肉加工工場での食肉への酸素水供給 ・食肉の保水性向上 ・製品の品質向上 【導入の効果】 ・歩留まりの向上 ・食感の改善 ・製品価値の向上

ペットフード業界では、製品の品質と栄養価向上が、競争力を左右する重要な要素です。ペットの健康を維持するためには、フードの栄養吸収効率を高めることが重要です。十分な酸素供給は、栄養素の吸収を助け、ペットの健康維持に貢献する可能性があります。当社の高濃度酸素水生成装置「OXY+ dairy」は、ペットフード製造における飲用水に酸素を溶解させることで、栄養価の高いペットフードの開発をサポートします。 【活用シーン】 ・ペットフード製造における飲用水への酸素供給 ・ペットフードの栄養価向上 ・ペットの健康維持 【導入の効果】 ・栄養吸収の促進 ・ペットの健康維持のサポート

当社では、高速水流が作り出す真空状態によって、沸点を降下させ、 低温での蒸発を可能にし、個体と液体を蒸発分離（固液分離）する装置 『真空乾燥システム』を取り扱っています。 分離時にタンパク質やビタミンを変質させない事から、食品加工や 機能性成分の抽出など、さまざまな用途へと広がっています。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長・導入のメリット】 ■高性能の水エゼクター ■簡単構造・小型軽量・静音化設計 ■省エネ・低ランニングコスト ■簡単操作・衛生的 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、粉状または粒状の食品材料を迅速・均一に冷却する 粉体冷却装置(Cooling Hold Bin)を取り扱っております。 材料が粉状または粒子状であるため、隅々まで減圧できます。 また常温以下で処理するため、材料への負荷は極めて小さく、 材料性状の変化がほぼありません。 【特長】 ■生地の品質管理を向上・安定化させます ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。