細菌・カビ検出とは？課題と対策・製品を解説

より高度な食品保存技術の確立を目指して、ウエノでは製造環境の衛生化から、“食品を内から支える”食品添加物、“食品を外から守る”脱酸素剤類までを組合せた『トータルサニテーション』を提唱しております。

食品微生物を制御するためには、原料から製造工程、そして消費段階に至るまでのトータルな対策が必要。

当社では、お客様のHACCPに沿った衛生管理の構築および運用をサポートするため好適な製品・サービスを提供いたします。

【取扱製品】
■衛生資材
■洗浄除菌剤
■エタノール製剤
■脱酸素剤類
■食品添加物

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『CALFA SAT』は、塩素成分に加え、臭素成分と酵素を加えさらに
化学的に立体構造を複数作る事により、従来の殺菌剤がもつ
塩素の弱点を克服した有機スライム用殺菌剤です。

様々な攻撃パターンでバクテリアに耐性を作らせにくくする
独自の技術「暗号化殺菌(R)」を採用。
数日おきに2～3種類、薬剤の種類を変更する必要がありません。

【特長】
■耐性菌の生成を強力に抑制
■たんぱく分解酵素の配合によりバイオフィルムを除去
■広いPH域で使用可能
■結合塩素による殺菌力の低下を大幅に抑制
■通常の塩素剤に比べ、金属腐食を大幅に低減　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『加熱滅菌データベース』は、新時代の加熱殺菌ソフトです。

微生物危害のない、安全で安心な製品や環境を提供するため加熱殺菌は広く
利用されています。しかし､どんな微生物を対象に､温度を何℃で、
どれくらいの時間、加熱すればよいのでしょう？

このソフトはこんな疑問へのヒントを与えてくれます。

【特長】
■レコード数：3436
■D値総数：7202
■HACCPによる食品衛生管理のために好適な環境設定を提案
■8種類の検索方法が検索できる
■さまざまな場面に活用可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オゾン殺菌は、主に上水道、公衆浴場の殺菌や消臭などで多く使われています。ガス状態での環境基準は、かなり低濃度の為、有人環境でのオゾンガス使用には制限が多くなります。従って、主にはオゾン水（殺菌水）としての使用が多く、当社もオゾン水生成器として商品化しています。オゾン水の場合は再度空気中に溶出するオゾンガスをいかに減らし、なおかつ管理できるかにかかってきます。

当社では、独自のノウハウをもとに、科学的に評価を行い、カビ・微生物の問題の
顕在化と解決方法を具体的にご提案いたします。

経験豊富な問題解決の専門スタッフが在籍しており、顕在化した問題を
スピーディーに改善していきます。

また、恒久的な衛生状況の改善には、現場運用定着のお手伝いも合わせて
行いますので、お気軽にご相談下さい。

【特長】
■科学的評価にもとづいて原因特定・追求
■洗浄・改善のプロが工場の問題改善を推進
■対策・問題解決後も運用定着に向けてサポート

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。