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殺菌後の再汚染防止とは？課題と対策・製品を解説

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

食品加工・製造業界において、製品の安全性を確保するために行われる殺菌・滅菌処理は、微生物を死滅させる重要な工程です。しかし、この殺菌・滅菌処理が完了した後、製品や製造環境が再び微生物に汚染される「再汚染」を防ぐことは、食品の品質維持と食中毒リスク低減のために不可欠です。再汚染防止策は、殺菌・滅菌の効果を最大限に引き出し、安全で高品質な食品を消費者に届けるための最終防衛線と言えます。

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【食品工場向け】3D CADデータ提供パッケージ

株式会社シーズプロジェクト

食品業界では、HACCPなどの衛生管理基準を満たすために、工場内のレイアウトが重要です。特に、清掃性や異物混入のリスクを低減するためには、設備の適切な配置が不可欠です。しかし、現況図面が古かったり、CADデータがない場合、レイアウト変更の検討が難航し、衛生管理上の課題が生じる可能性があります。当社の3D CADデータ提供パッケージは、工場内の現況を正確に把握し、CADで検討できるデータを提供することで、衛生的な工場レイアウトの実現を支援します。【活用シーン】・食品工場のレイアウト変更・衛生的な動線設計・清掃しやすい設備の配置【導入の効果】・衛生管理基準への適合・異物混入リスクの低減・清掃性の向上

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【食品工場向け】防水メンブレンスイッチで衛生管理を強化

株式会社フジクラ　　

食品業界の衛生管理においては、水や洗剤による清掃が頻繁に行われるため、電子機器の防水性が非常に重要です。特に、製造ラインで使用されるスイッチや操作パネルは、水濡れによる故障や誤作動のリスクに常にさらされています。この問題は、製品の品質低下や生産効率の低下につながる可能性があります。当社の防水メンブレンスイッチは、高い防水性能により、水濡れによるトラブルを回避し、安定した稼働をサポートします。【活用シーン】・食品製造ラインの操作パネル・厨房機器のスイッチ・洗浄頻度の高いエリアの電子機器【導入の効果】・機器の故障リスクを低減・清掃時の作業効率向上・製品の品質維持

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【食品加工向け】N87Exシリーズ防爆型ガスポンプ

株式会社ケー・エヌ・エフ・ジャパン

食品加工業界における廃液処理では、可燃性ガスの発生に伴う安全対策が不可欠です。特に、ガス漏れや引火のリスクを最小限に抑えることが重要です。N87Exシリーズ防爆型ガスポンプは、可燃性ガスが発生する環境下での廃液処理において、安全性を確保するために設計されています。IECEx /ATEX認証を取得しており、信頼性の高いポンプソリューションを提供します。【活用シーン】・可燃性ガスを含む廃液の回収・ガス漏れ検知システムの構築・爆発性雰囲気下でのガスサンプリング【導入の効果】・可燃性ガス環境下での安全な作業の実現・ガス漏れによる事故のリスク低減・作業効率の向上

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【水産加工向け】次亜冷却ユニットHJ

株式会社タクミナ

水産加工業界では、製品の鮮度を維持し、品質を保つことが重要です。特に、魚介類の加工においては、細菌の繁殖を抑制し、腐敗を防ぐために、次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌が不可欠です。しかし、次亜塩素酸ナトリウムは温度が高いと分解しやすく、効果が低下する可能性があります。また、塩素酸の発生も懸念されます。次亜冷却ユニットHJは、次亜塩素酸ナトリウムを適切な温度に保ち、これらの課題を解決します。【活用シーン】 * 魚介類の洗浄・殺菌 * 加工設備の殺菌 * 冷却保管【導入の効果】 * 鮮度保持による製品の品質向上 * 塩素酸の発生抑制 * 製品の安全性の向上

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【食品製造向け】クリーンルーム用断熱パネル

株式会社ソシアパーティション

食品製造業界では、異物混入は重大な問題であり、製品の品質と安全性を損なうだけでなく、企業の信頼を失墜させる原因にもなります。特に、製造環境における異物の侵入を防ぐことは、HACCPなどの衛生管理基準を遵守する上で不可欠です。ソシアのクリーンルーム用断熱パネルは、高い気密性と断熱性能により、外部からの異物や空気の侵入を遮断し、内部の衛生的な環境を維持します。これにより、異物混入のリスクを低減し、食品の安全性を確保します。【活用シーン】・食品製造工場・クリーンルームが必要な食品加工エリア・異物混入対策を強化したい場所【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質と安全性の向上・HACCPなどの衛生管理基準への適合・企業の信頼性向上

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【食品工場向け】露点表示モニター TK-100 MS

株式会社テクネ計測

食品業界では、製品の品質保持のため、カビの発生を抑制することが重要です。特に、湿度管理はカビの発生に大きく影響するため、露点温度の正確な把握が求められます。不適切な湿度管理は、製品の品質劣化や廃棄につながる可能性があります。TK-100 MSは、露点トランスミッタの測定値を表示し、カビ発生リスクを低減します。【活用シーン】・食品工場の製造ライン・冷蔵・冷凍倉庫・食品保管庫【導入の効果】・露点温度の可視化による、カビ発生リスクの早期発見・適切な湿度管理による、製品の品質保持・製品の廃棄ロス削減

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【食品加工向け】COOL FAN JET mini 壁掛けタイプ

中日産業株式会社

食品加工業界では、製品の品質を保つために、衛生的な環境が不可欠です。特に、温度と湿度の管理は、細菌の繁殖を防ぎ、食品の安全性を確保する上で重要です。不適切な環境は、製品の品質劣化や異物混入のリスクを高める可能性があります。COOL FAN JET mini 壁掛けタイプは、大風量で空調効率を高め、衛生的な環境づくりをサポートします。【活用シーン】・食品加工工場・厨房・冷蔵庫内・製造ライン【導入の効果】・熱中症リスクの軽減・結露防止によるカビの抑制・空調効率の向上・作業員の快適性向上

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【食品製造向け】IoT/AIによる排水処理のDX化

グリッドリンク株式会社

食品製造業界では、排水処理の効率化が求められています。特に、水質管理の徹底と、人手不足の解消が重要な課題です。手動での排水処理は、時間と労力がかかるだけでなく、水質管理の精度にも限界があります。当社のIoT/AIによる排水処理のDX化は、これらの課題を解決します。【活用シーン】・食品製造工場の排水処理施設・水質管理の自動化・人手不足の解消【導入の効果】・水質管理の精度向上・省人化によるコスト削減・業務効率の大幅な改善

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【食品加工向け】自動塩素注入装置『TCM』

株式会社タクミナ

食品加工業界では、製造プロセスにおける衛生管理が非常に重要です。特に、水を使用する工程においては、異物混入による製品の品質劣化や食中毒のリスクを最小限に抑える必要があります。そのため、食品加工においては、原水の殺菌処理が不可欠であり、適切な残留塩素濃度の維持が求められます。自動塩素注入装置『TCM』は、受水槽の残留塩素濃度を連続的に監視し、目標濃度を維持することで、食品加工における異物混入のリスクを低減します。【活用シーン】・食品製造における冷却水、洗浄水、加湿用水の殺菌・受水槽の残留塩素濃度管理・食品工場における衛生管理【導入の効果】・異物混入による製品の品質劣化や食中毒のリスクを低減・安定した品質の製品供給・衛生管理の効率化

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【弁当製造向け】炭酸次亜水製造装置

株式会社エコノス・ジャパン

弁当製造業界では、食の安全に対する意識が高まり、洗浄殺菌異物混入防止が最重要課題の一つとなっています。特に、食材の洗浄は汚れを落とすだけでなく、菌数を減らすことができ、異物混入リスクを低減させることができます。しかし、従来の殺菌方法では、薬剤の残留や臭い、コストの問題がありました。当社の炭酸次亜水製造装置は、安全で効果的な殺菌水を提供し、これらの課題を解決します。【活用シーン】・食材の洗浄・殺菌・調理器具の殺菌・作業場の衛生管理【導入の効果】・異物混入リスクの低減・食中毒のリスク低減・安全な食品提供による顧客満足度向上

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【食品機械向け】深穴加工（ガンドリル加工）

第一商工株式会社

食品機械業界では、製品の安全性を確保するために、機械内部の衛生管理が非常に重要です。特に、食品と直接接触する部分や、洗浄が難しい深穴部分は、細菌の温床となりやすく、製品の品質劣化や食中毒のリスクを高める可能性があります。深穴加工は、冷却水の流路や、洗浄液の通り道として利用され、食品機械の衛生管理に貢献します。当社では、φ3～φ30までの深穴をガンドリルにて加工し、完成品として対応いたします。材料や穴の大きさなどによってはプラスチックでの深穴加工も可能ですので、是非ご相談ください。【活用シーン】・食品充填機・洗浄機・殺菌装置【導入の効果】・機械内部の衛生状態を向上・製品の品質と安全性を確保・メンテナンス性の向上

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【食品加工向け】エアーリフォーマー（AR）

株式会社ビーアイ

食品加工業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。特に、製造プロセスにおける細菌やカビの繁殖は、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる可能性があります。効果的な殺菌対策は、食品加工業者の信頼を左右する重要な要素です。エアーリフォーマー（AR）は、空気の質を改善することで、食品加工における衛生環境を向上させ、製品の品質維持に貢献します。【活用シーン】・食品製造ライン・包装室・冷蔵・冷凍庫【導入の効果】・殺菌効果による製品の品質保持・食品ロス削減・衛生管理の向上

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【食品向け】RO純水製造装置スキッド型

株式会社トップウォーターシステムズ

食品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、殺菌工程における高純度の水が不可欠です。特に、細菌や微生物の混入を防ぎ、製品の賞味期限を延ばすためには、高いレベルの純水が求められます。不適切な水質は、製品の品質劣化や食中毒のリスクを高める可能性があります。RO純水製造装置スキッド型は、食品製造における殺菌工程に最適な高純度RO純水を供給し、製品の品質と安全性を向上させます。【活用シーン】・食品工場の殺菌工程・飲料製造における割り水・食品洗浄【導入の効果】・高い殺菌効果による製品の品質向上・異物混入リスクの低減・製品の賞味期限延長

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【食品加工向け】塩素ガス除去フィルターシステム

株式会社ジェイエムエス

食品加工業界では、製品の品質保持のため、製造環境の衛生管理が重要です。洗浄工程で発生する塩素ガスは、製品の品質劣化や製造設備の腐食を引き起こす可能性があります。当社の塩素ガス除去フィルターシステムは、化学吸着剤を使用して塩素ガスを確実に除去し、製品の品質保持に貢献します。【活用シーン】・食品加工工場の洗浄工程・品質管理部門・製造設備の保護【導入の効果】・製品の品質劣化リスクの低減・製造設備の長寿命化・安定した品質の製品供給

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【食品工場向け】制御盤キュービクル用小型除湿器

日本ブロアー株式会社

食品工場では、製造設備の安定稼働と製品の品質保持が重要です。特に、温度変化や湿度の高い環境下では、制御盤やキュービクル内の電子機器に結露が発生しやすく、これが原因で機器の故障や誤作動を引き起こす可能性があります。結果として、生産ラインの停止や製品の品質劣化につながるリスクがあります。当社の制御盤キュービクル用小型除湿器は、小型ながらも高い除湿性能を発揮し、キュービクル内の結露を効果的に抑制します。これにより、電子機器の寿命を延ばし、安定した稼働をサポートします。【活用シーン】・食品工場の制御盤・キュービクル内の結露対策・衛生管理が必要な場所【導入の効果】・機器の故障リスクを低減・生産効率の向上・製品の品質保持・メンテナンスコストの削減

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【食品加工向け】ドーサトロン

富永物産株式会社

食品加工業界では、衛生管理が非常に重要であり、洗浄剤や殺菌剤の適切な希釈が求められます。希釈濃度が不適切だと、洗浄効果が低下したり、逆に過剰な使用はコスト増につながる可能性があります。ドーサトロンは、水道水の圧力だけで作動し、薬液を一定の比率で自動的に混合するため、常に最適な希釈濃度を維持できます。【活用シーン】・食品工場での設備・器具の洗浄・食材の殺菌・製造ラインの衛生管理【導入の効果】・洗浄剤の使用量を最適化し、コスト削減・均一な希釈濃度により、洗浄効果を最大化・電気工事やエアー配管が不要で、設置が簡単

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【食品製造向け】簡易水質検査セット水レスＱー2

セントラル科学株式会社

食品製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、製造に使用する水の衛生管理が不可欠です。特に、異物混入や細菌汚染を防ぐためには、水質を常に監視し、異常を早期に発見することが重要です。不適切な水質管理は、製品の品質低下や食中毒のリスクを高める可能性があります。簡易水質検査セット水レスＱー2は、残留塩素、pH、濁度、色度、電気伝導率（導電率）の5項目を測定し、食品製造における水の安全性を確保します。【活用シーン】・食品製造工場の水質管理・飲料水の安全確認・災害時の飲料水確保【導入の効果】・迅速な水質検査によるリスクの早期発見・正確なデータに基づく適切な対応・製品の品質と安全性の向上

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【食品加工向け】汚染物質削減を支援する酸素水生成装置

株式会社ビーアイ

食品加工業界では、衛生管理と環境への配慮が重要です。洗浄力の強化は、製品の品質向上と安全性の確保に不可欠であり、同時に、排水による環境負荷を低減することも求められています。当社の高濃度酸素水生成装置「OXY+ dairy」は、洗浄力を高めることで、食品加工における衛生管理を支援し、間接的に環境負荷低減にも貢献します。【活用シーン】・食品加工工場での洗浄・食材の殺菌【導入の効果】・洗浄力の向上・衛生管理の強化

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【食品製造向け】光触媒チタニスターによる殺菌

有限会社イールド

食品製造業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。製造プロセスにおける細菌やウイルスの混入は、製品の品質劣化や食中毒のリスクを高めます。光触媒チタニスターは、高い殺菌効果により、これらの課題に対応します。防衛省の水質浄化コンテストでの受賞実績が、その信頼性を証明しています。【活用シーン】・食品製造ライン・食品保管庫・調理器具の殺菌【導入の効果】・細菌やウイルスの除去による製品の品質向上・食品の安全性の向上・製造プロセスの衛生管理強化

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【食品業界向け】露点計モニターボックス TKZH001Y

株式会社テクネ計測

食品業界では、製品の品質保持のため、カビの発生を抑制することが重要です。特に、湿度が高い環境下では、カビが繁殖しやすく、製品の劣化や廃棄につながる可能性があります。露点計モニターボックスTKZH001Yは、露点計と組み合わせて使用することで、食品製造・保管環境の湿度をモニタリングし、カビ発生のリスクを低減します。【活用シーン】・食品工場での湿度管理・冷蔵・冷凍倉庫でのモニタリング・食品輸送時の品質管理【導入の効果】・カビ発生による製品の品質劣化を抑制・製品の廃棄ロスを削減・食品の安全性を向上・製造・保管環境の改善

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【食品加工向け】アクアビームによる衛生管理

有限会社イールド

食品加工業界では、製品の品質と安全性を確保するために、徹底した衛生管理が求められます。特に、製造に使用する水の品質は、製品の安全性に直接影響するため、重要な要素です。水質が悪い場合、製品の汚染や品質劣化を引き起こす可能性があります。アクアビームは、光触媒技術と超音波技術を組み合わせることで、食品加工における水質浄化をサポートします。【活用シーン】・食品加工における洗浄水・冷却水・製造用水【導入の効果】・水質汚染のリスクを低減・製品の品質と安全性の向上・衛生管理コストの削減

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食品業界向け｜ドライアイスブラスト洗浄

株式会社東洋ユニオン

食品業界では、製造過程における異物混入は、製品の品質を損なうだけでなく、消費者の健康を脅かす重大な問題です。異物混入を防ぐためには、製造設備の徹底的な清掃が不可欠です。従来の洗浄方法では、洗浄剤の残留や、分解・組立の手間、作業者の負担といった課題がありました。ドライアイスブラスト洗浄は、ブラスト材が残留せず、瞬時に気化するため、2次汚染の心配がありません。食品製造環境をクリーンに保ち、安全な製品供給をサポートします。【活用シーン】・食品製造ラインの設備洗浄・食品加工機械の清掃・異物混入リスクの低減【導入の効果】・洗浄後の回収作業が不要になり、人件費を削減・設備の分解・組立の手間を軽減・作業者の安全性を確保・VOC規制問題への貢献

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【食品製造向け】足踏ボールバルブ『ぺったん君』

日本精器株式会社

食品製造業界では、コンプレッサーのドレン排出時の衛生管理が重要です。ドレンには、水分だけでなく、油分やスラッジなどが含まれており、これらが食品に混入すると、品質劣化や異物混入につながる可能性があります。従来のエアタンクからのドレン排出作業では、作業者がかがんで手動でバルブを操作する必要があり、作業者の負担になるだけでなく、作業中に異物が混入するリスクも高まります。足踏み式のボールバルブ『ぺったん君』は、足元での操作を可能にし、衛生的な環境を保ちながら、効率的なドレン排出を実現します。【活用シーン】・食品製造工場のコンプレッサー室・エアタンクからのドレン排出作業・衛生管理が求められる環境【導入の効果】・作業者の負担軽減・異物混入リスクの低減・衛生的な作業環境の実現

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【食品工場向け】Redoxter RED-600

RED株式会社

食品工場の製造ラインでは、食の安全を守るために徹底した衛生管理が求められます。特に、製造過程における細菌やウイルスの混入は、製品の品質劣化や食中毒のリスクを高めるため、効果的な除菌対策が不可欠です。Redoxter RED-600は、低濃度で除菌効果を発揮し、食品添加物としても使用されているため、食品に直接触れる場所でも安心して使用できます。製造ラインの器具殺菌や、日々の清掃に活用することで、衛生管理レベルを向上させ、安全な食品提供に貢献します。【活用シーン】・製造ラインの器具殺菌・床や壁の清掃・食品加工エリアの空間除菌【導入の効果】・食中毒リスクの低減・製品の品質保持・従業員の健康保護・衛生管理コストの削減

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【食品加工向け】耐熱ビニルULCSA電線

株式会社フジクラ　　

食品加工業界では、製造設備の安全性と衛生管理が最重要課題です。高温環境下での使用や、頻繁な洗浄に耐えうる電線が求められます。不適切な電線は、故障や漏電のリスクを高め、製品の品質低下や安全性の問題を引き起こす可能性があります。当社の耐熱ビニルULCSA電線は、80℃～105℃の耐熱性を持ち、UL、CSAの認証を取得しています。食品加工設備の厳しい環境下でも、高い信頼性と安全性を実現します。【活用シーン】・食品製造機械・厨房設備・洗浄機・滅菌装置【導入の効果】・高温環境下での安定した動作・高い安全性・RoHS2対応による環境配慮

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【食品工場向け】エコ・ドレンシリーズ

ケーザー・コンプレッサー株式会社

食品工場では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。凝縮水は、細菌やカビの温床となりやすく、製品の品質劣化や食中毒のリスクを高める可能性があります。特に、食品に直接触れる可能性のある場所では、清潔な環境を維持することが不可欠です。エコ・ドレンシリーズは、空気損失なく凝縮水を排出することで、衛生的な環境を維持し、食品の安全性を確保します。【活用シーン】・食品製造ライン・クリーンルーム・冷却設備・コンプレッサー周辺【導入の効果】・衛生環境の改善・製品の品質向上・食中毒リスクの低減・コンプライアンス遵守

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【食品業界向け】Q46/84過酸化水素水計【ATI】

サニー・トレーディング株式会社

食品業界では、製造過程における衛生管理が非常に重要です。特に、食品の品質を保持し、食中毒などのリスクを低減するためには、殺菌効果のある過酸化水素水の適切な濃度管理が不可欠です。不適切な濃度管理は、殺菌効果の低下や、過剰な使用による食品への影響を引き起こす可能性があります。Q46/84過酸化水素水計は、過酸化水素水の濃度を連続的に測定し、効率的な殺菌管理を可能にします。【活用シーン】・食品製造ラインにおける殺菌工程・食品加工施設の排水処理・食品保存容器の洗浄【導入の効果】・過酸化水素水の濃度をリアルタイムで監視し、最適な殺菌効果を維持・過剰な薬剤使用を抑制し、コスト削減と環境負荷低減に貢献・製品の品質と安全性の向上

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【食品加工向け】オカクリーンＧ

ザーレン・コーポレーション株式会社

食品加工業界では、製造設備のメンテナンスにおける衛生管理が非常に重要です。従来のウエスやヘラによる清掃は、時間と手間がかかり、作業員の負担も大きくなりがちです。オカクリーンＧは、エア式グリス・オイル吸引機でこれらの課題を解決します。【活用シーン】・食品加工設備のグリスアップ後の清掃・機械周りのオイル漏れの処理・製造ラインのメンテナンス【導入の効果】・作業時間の短縮・ウエス使用量の削減・異物混入リスクの低減

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【食品工場向け】バイオガス中のH2S除去による品質維持

ノリット / Norit Activated Carbon

食品工場では、製造プロセスにおける品質管理が非常に重要です。バイオガスから発生する硫化水素（H2S）は、悪臭の原因となるだけでなく、製品の品質劣化や製造設備の腐食を引き起こす可能性があります。H2Sによるリスクを軽減し、食品の安全性を確保するためには、H2Sの除去が不可欠です。当社の活性炭は、バイオガス中のH2Sを効果的に除去し、食品工場の品質維持に貢献します。【活用シーン】・食品製造プロセスにおけるバイオガス利用・食品廃棄物処理施設・品質管理が求められるあらゆる食品工場【導入の効果】・製品の品質劣化リスクの低減・製造設備の腐食防止・悪臭問題の解決・食品安全性の向上

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【食品工場向け】ポータブル残留塩素計 MD50

セントラル科学株式会社

食品工場では、製造工程における衛生管理が非常に重要です。特に、食品に直接触れる水や洗浄水においては、残留塩素濃度を適切に管理し、殺菌効果を維持することが求められます。残留塩素濃度の測定が不十分な場合、細菌の繁殖を許し、食中毒などのリスクを高める可能性があります。MD50残留塩素計は、水道水の試験法として使える携帯型残留塩素計であり、食品工場の衛生管理をサポートします。【活用シーン】・食品製造における洗浄水の残留塩素濃度測定・冷却水や加湿器用水の残留塩素濃度測定・HACCP（ハサップ）対応における残留塩素管理【導入の効果】・正確な残留塩素濃度の測定による、殺菌効果の最適化・食中毒リスクの低減・HACCP対応の強化・作業効率の向上

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【乳製品向け】UHS インライン型ミキサー

シルバーソンニッポン株式会社

乳製品業界では、製品の安全性を確保するために、殺菌プロセスにおける高い衛生基準が求められます。特に、細菌汚染を防ぎ、製品の品質を一定に保つことが重要です。不適切な殺菌処理は、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる可能性があります。シルバーソンのUHSインライン型ミキサーは、3-A TPV認証を取得しており、高い衛生設計基準を満たしています。 EHEDG認証メカニカルシャフトシールを標準装備し、医薬品・食品・化粧品など、厳しい衛生要件が求められる分野に適しています。【活用シーン】・乳製品の殺菌処理・ヨーグルト、チーズなどの製造・研究開発・製造ライン【導入の効果】・高い衛生基準への適合・製品の品質向上・メンテナンス負荷と運転コストの削減

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【食品加工向け】ラジカル洗浄ユニット

株式会社プレテック　静岡製作所

食品加工業界では、製品の品質保持と安全性の確保が重要です。特に、食中毒の原因となる細菌やカビの増殖を抑制するために、効果的な殺菌方法が求められます。従来の殺菌方法では、薬剤の使用や高温加熱による品質劣化のリスクがありました。当社のラジカル洗浄ユニットは、OHラジカルを生成し、食品に付着した細菌や微生物を効率的に殺菌します。水銀を使用しないLED仕様で、食品の品質を損なうことなく、安全な殺菌を実現します。【活用シーン】・食品加工ラインでの殺菌・食品包装材の殺菌・食品製造設備の殺菌【導入の効果】・食品の品質保持・食中毒のリスク低減・安全な食品提供

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【食品製造向け】次亜冷却ユニット『HJ』

株式会社タクミナ

食品製造業界では、製品の品質を維持するために、殺菌・消毒が重要です。特に、次亜塩素酸ナトリウムは効果的な殺菌剤として広く利用されていますが、温度変化により塩素酸が生成され、品質劣化や安全性の問題を引き起こす可能性があります。次亜冷却ユニット『HJ』は、次亜塩素酸ナトリウムを適切な温度に保ち、これらの問題を解決します。【活用シーン】・食品製造ラインでの殺菌・消毒・食品加工工場の衛生管理・飲料製造における品質管理【導入の効果】・塩素酸の生成を抑制し、品質を安定化・製品の安全性を向上・製造プロセスの信頼性向上

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【食品製造向け】高圧プランジャーポンプ

株式会社丸山製作所

食品業界では、製品の安全性を確保するために、殺菌工程における確実な性能が求められます。特に、温度変化や異物混入のリスクがある環境下では、殺菌効果の安定性と、ポンプの耐久性が重要です。不適切な殺菌は、食中毒のリスクを高め、製品の品質を損なう可能性があります。当社の高圧プランジャーポンプは、耐久性を増すため、高圧シールは使用液により潤滑かつ冷却される構造です。これにより、殺菌工程における安定した性能と、長期間にわたる信頼性を提供します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける殺菌工程・飲料製造における殺菌工程・食品加工工場での洗浄工程【導入の効果】・殺菌効果の安定化・製品の品質向上・ランニングコストの削減

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食品工場向け | 迅速流体継ぎ手

東洋国際株式会社

食品業界では、製造プロセスの衛生管理が非常に重要です。特に、配管の接続部分からの液漏れは、製品の汚染や異物混入のリスクを高め、食品安全基準への違反につながる可能性があります。また、頻繁なメンテナンスや清掃が必要な箇所では、配管の着脱が容易であることが求められます。当社の迅速流体継ぎ手は、ワンタッチで着脱が可能で、接続時の漏れを抑える構造を採用しています。これにより、食品製造における衛生管理の向上に貢献します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける配管の接続・切り離し・洗浄・殺菌が必要な配管系統・メンテナンスや清掃が頻繁に行われる箇所【導入の効果】・液漏れによる製品汚染のリスク低減・清掃・メンテナンス時間の短縮・作業効率の向上・食品安全基準への適合

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【食品製造向け】デジタル結露計『G319』

エルコメーター株式会社

食品製造業界では、製品の品質を維持するために製造環境の厳格な管理が求められます。特に、温度や湿度の変化は、食品の品質劣化やカビの発生に繋がる可能性があります。これらの問題を未然に防ぐためには、製造現場の気象条件を正確に把握し、適切な対策を講じることが重要です。デジタル結露計『G319』は、温度、湿度、露点温度などを一台で測定し、食品製造環境が適切な状態であるかを瞬時に確認できます。【活用シーン】・食品製造工場の品質管理部門・冷蔵・冷凍倉庫の環境管理・食品の保管・輸送時の環境モニタリング【導入の効果】・食品の品質劣化リスクの低減・カビや結露による問題の防止・製造環境の見える化による品質管理の向上

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【食品工場向け】デオキープ(R) 腐敗臭対策

三友株式会社

食品工場では、製造過程や排水処理施設から発生する異臭が、周辺住民からの苦情や作業環境の悪化につながる可能性があります。特に、食品の品質管理において、異臭は製品への悪影響も懸念されます。デオキープ(R)は、排水処理施設の汚泥、脱水ケーキから発生する腐敗臭（硫化水素・メチルメルカプタンなど）を化学反応と微生物抑制作用で除去し消臭します。【活用シーン】・食品工場の排水処理施設・汚泥、脱水ケーキからの悪臭対策・作業環境の改善【導入の効果】・周辺住民への悪臭苦情対策・作業環境の改善・脱水ケーキの搬出時の臭気対策・周辺機器の腐食防止・汚泥処理の効率向上・薬液スクラバー、活性炭の延命

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【乳製品向け】ファインミキサー【洗浄残りを抑えるマイクロバブル】

新倉工業株式会社

乳製品業界では、製品の品質と安全性を確保するために、徹底した洗浄と殺菌が求められます。特に、製造ラインの衛生管理は、製品の風味や賞味期限に直結するため、洗浄残りは製品の劣化や異臭の原因となり、再洗浄や分解洗浄といった手間とコストの増加につながる可能性があります。当社のファインミキサーCIPプラスは、生成されるマイクロバブルの汚れを吸着・破壊・分解する力を利用し、現在のCIP洗浄能力を向上させることで、これらの課題解決に貢献します。【活用シーン】・製造ラインの配管洗浄（CIP洗浄）・殺菌効果の向上・洗浄残りの抑制【導入の効果】・洗浄性能の向上による殺菌効果の向上・洗浄回数の削減・使用薬剤費用の削減・排水負荷の低減

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【ケータリング向け】炭酸次亜水製造装置

株式会社エコノス・ジャパン

ケータリング業界では、提供する料理の安全性と品質を維持するために、食材の殺菌が重要です。特に、大量調理や移動を伴うケータリングでは、食中毒のリスクを低減し、お客様に安全な食事を提供することが求められます。従来の殺菌方法では、薬剤の残留や臭い、食材への影響が課題となることもありました。炭酸次亜水製造装置は、安全な炭酸ガスを使用し、食材の殺菌・洗浄を効果的に行います。【活用シーン】・食材の下処理（野菜、果物、魚、肉類など）・調理器具の殺菌・調理場の衛生管理【導入の効果】・食中毒のリスク低減・食材の品質保持・安全な食事の提供

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【食品製造向け】小型炭酸次亜水製造装置

株式会社エコノス・ジャパン

食品製造業界では、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を得るために、徹底した衛生管理が求められます。特に、製造ラインや設備、食材の殺菌・消臭は、食中毒の予防や品質維持に不可欠です。従来の殺菌方法では、装置の腐食や塩素臭、ランニングコスト、作業者の手荒れなどが課題となる場合があります。当社の『小型炭酸次亜水製造装置』は、これらの課題に対応し、高い殺菌・消臭効果を持つ殺菌水「炭酸次亜水」を、いつでもどこでも簡単に生成できるソリューションです。弱酸性で肌に優しく、塩素臭が少ないため、食品工場など、安全性への要求が厳しい環境にも適しています。【活用シーン】・製造ラインの洗浄・殺菌・調理器具や設備の除菌・食材の一次洗浄・殺菌・作業エリアの空間除菌・消臭【導入の効果】・高い殺菌・消臭効果による衛生管理の向上・装置の腐食リスク低減・塩素臭の軽減による作業環境の改善・ランニングコストの抑制・作業者の手荒れリスク低減

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【保育園・託児所向け】災害時移動型RO純水装置 RO5

株式会社トップウォーターシステムズ

小さなお子さまをお預かりする託児所や保育園などは、日頃から安心・安全なの提供が重要です。赤ちゃんのミルク水から飲料水などに、TOPレスキューRO5は、RO（逆浸透膜）方式で有害物質や微生物を分子レベルで除去し、日常の安全を供給します。PFAS汚染水にも対応しています。水道水が止まるなどの非常時には、プール水や池水、雨水、川の水などからでも飲料水や生活用水を確保出来ます。【活用シーン】・日常での安全な水の提供（非常時でも提供可能です）・ミルク水・飲料水などを安心して提供（非常時でも提供可能です）【導入の効果】・日常での水への安心感向上・非常時での水確保安心感向上・非常時などでお子さまのご家庭への安心・安全な水の提供で信頼感の向上

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車輌消毒装置　MDW/SDW

株式会社岡常歯車製作所

車輌消毒装置　MDW/SDWは場内へ出入りする車輌を自動で消毒します。基本的な消毒作業に必要な機器を安価でセットいたしました。操作はボタンをワンプッシュ。あとはタイマー制御による自動運転を行います。基本セット：MDW、簡易型：SDWをご用意しております。基本セット：MDWは基本点な消毒作業に安価な簡易版をセットとして準備致しました。アーチ固定等の工事は必要です。簡易型：SDWは据付工事不要な据置型の消毒装置です。現地にてお客様による組立で設置できる簡易型です。詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。

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【ベアリング使用環境】腐食環境

株式会社南海精工所

食品機械、洗浄装置など水・殺菌液の飛沫がかかる環境には、一般の軸受鋼より耐食性に優れたSUS440Cステンレスベアリングが適しています。当社では、錆・腐食・高温に強いSUS440Cステンレスベアリング「6800・6900・6000・6200・6300シリーズ」を標準在庫でラインアップしております。【SSシリーズ特長】 ■SUJ2軸受鋼より高温環境下での使用が可能 ■止め輪付きタイプもラインアップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品機械用グリース『フードグレードグリース』

呉工業株式会社

『フードグレードグリース』は、従来のH1グリースを超える圧倒的な潤滑・防錆効果と耐水・耐薬品性能を実現した食品機械用グリースです。食品と偶発的に接触する可能性のある箇所での使用が認められる NSF【H1】に登録され、FDA（米国食品医薬品局）の規定（178.3570）を満たした原料のみを使用しています。耐水・耐薬品性にすぐれ、水や酸・アルカリ性洗浄剤による軟化・流出を防ぎます。【特長】 ■長期的な使用においても潤滑・防錆性能の低下が少なく高い効果を安定して発揮 ■低温から高温まで幅広い温度範囲で使用可能（-30～200℃） ■石油系溶剤を使用していないのでゴム・プラスチックにかかっても安心 ■においの気にならない無香性 ■消防法非危険物・有機則規制外商品

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非接触動力伝達装置【マグネットギヤ】/プロスパイン

株式会社プロスパイン

プロスパインは、従来の歯と歯が噛合う歯車方式やベルト方式による動力伝達に対し、永久磁石を用いて非接触でスムーズな動力伝達を行います。【プロスパインの6つの特長】 ●騒音、振動が少ない非接触での噛み合いにより回転するため、騒音や振動がほとんどありません。 ●発塵ゼロ非接触での噛み合いによるため、発塵（ホコリ）が出ません。 ●壁を介した動力伝達（隔壁伝達）２つの磁気歯車の隙間に遮蔽物（アルミ・ステンレスなどの非磁性体）を挟んでも、動力を伝達します。完全に密封・シールドした状態でも動力を伝えるので、衛生管理が必要な食品の攪拌機構にもお使いいただけます。 ●トルクリミッター機能過大なトルクがかかった場合、スリップして伝達装置を破損から守ります。 ●メンテナンスフリー非接触だから、給油などの面倒なメンテナンス作業の手間いらず。また給油不要により、環境や衛生面での影響も抑えます。 ●高いエネルギー伝達効率　“磁気的な噛み合せ”の最適設計により、90％以上のエネルギー伝達効率を実現。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードして下さい。

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ステンレスタンクへシビアなサニタリー性をお求めの方に必見解決策

東京ステンレス研磨興業株式会社

★大型のタンクやサイロを製作したいが、求める鋼材サイズの研磨品がない！！ ★シビアな衛生基準、製品基準のサニタリータンク制作に使う、ノーピンホール仕上げのようなステンレス鋼が欲しい！！こんな悩みを抱えている方に対して、東京ステンレス研磨興業株式会社では、下記のポイントで解決します。 [PRポイント] ☆幅MAX3200mm、長さMAX10500ｍｍのステンレス鋼板を研磨可能として、様々な用途のタンクに対応します！！ ☆熱延材や二相鋼種においては、当社オリジナル研磨【EGR】を下地研磨とした場合、冷延材並みの表面粗度を実現します！！ ☆多様な研磨仕上から、用途に応じたご提案と、最高級の耐食性、耐発錆性をお届けします。＊詳しくはお気軽にお問い合わせどうぞ。　＊研磨仕上げ種類・EGR・仕上げ研磨技術についてはPDFをご覧ください。

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小型除菌水生成装置『ジアムーバープロ Ver.IoT』

エコムーバー株式会社

『ジアムーバープロ Ver.IoT』は、次亜塩素酸ナトリウム・希塩酸・水道水を完全攪拌混合し、衛生管理がボタン1つで可能な小型除菌水生成装置です。次亜塩素酸ナトリウムを希釈する手間がなくなり、用途にあわせた塩素濃度の除菌水が簡単に作れます。作った除菌水はさまざまな場所でご利用いただけ、飲食店・食品工場・介護施設・教育機関・畜産場など、幅広い分野で導入いただいております。【特長】 ■食品添加物として利用できる ■pHコントロール可能 ■安全機能搭載(pH緊急停止) ■HACCP完全対応 ■誰でも簡単に用途で作れる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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微酸性電解水生成装置　『ミュークリーン２』

森永エンジニアリング株式会社

『ミュークリーン２』は、業務用の微酸性電解水生成装置です。食品メーカーとして長い歴史を持つ森永乳業が、安心・安全な食品をお届けするために自社のために開発しました。食品工場から飲食店まで、衛生管理を重視するお客様に幅広く継続してご利用いただいています。【特長】 ■1時間あたりの生成能力は300リットル ■赤外線センサーにより非接触オンオフが可能 ■安全でどこでも誰でも使いやすく、対象物の汚れを落とした後にすすぎ水感覚でご使用いただけます ■コンパクトボディーで設置場所を選びません ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用デザートのOEMサービス

株式会社小塚屋

当社では、殺菌し常温または凍結した、衛生的で安全・安心な業務用デザートのOEMを承っております。小ロットで対応可能。果汁やペーストであるものであれば、プリン、ゼリーから寒天まで各種ご対応いたします。【ラインアップ】 ■スタンドパウチ（500g・1kg） ■ポーションカップ（60g～300g） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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装置　パウチ除水装置WB-111

有限会社安永商店

殺菌後のパウチの水滴除去に最高の威力を発揮します。強力ブロワ-にて確実な除水能力装置はコンパクトで設置スペースを選びません。

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殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

課題

作業環境からの微生物混入

殺菌・滅菌後の製品や設備が、作業員の衣服、空気中の浮遊菌、または清掃不十分な場所から微生物に再汚染されるリスク。

包装工程での汚染リスク

殺菌・滅菌された製品を包装する際に、包装材や包装機械を介して微生物が付着し、再汚染を引き起こす可能性。

冷却・保管中の微生物増殖

殺菌・滅菌後に適切な温度管理が行われず、製品が冷却される過程や保管中に、残存または侵入した微生物が増殖するリスク。

従業員の衛生管理不足

従業員の不十分な手洗い、衛生的な服装の不徹底、または病原菌保菌による意図しない汚染の拡散。

対策

クリーンルーム環境の維持

殺菌・滅菌後の工程を、空気清浄度管理されたクリーンルームで行い、浮遊菌や外部からの汚染を最小限に抑える。

自動化・密閉化された包装システム

包装工程を自動化し、可能な限り密閉されたシステムを導入することで、人の介在を減らし、包装材や機械からの汚染を防ぐ。

厳格な温度管理と迅速な冷却

殺菌・滅菌後は、速やかに製品を安全な温度まで冷却し、微生物が活動しにくい環境を維持する。保管温度も厳密に管理する。

徹底した従業員教育と衛生管理

定期的な衛生教育、手洗い・消毒の徹底、作業着の管理、健康状態のチェックなど、従業員一人ひとりの衛生意識と行動を管理する。

対策に役立つ製品例

高性能エアフィルターシステム

製造エリアの空気を浄化し、浮遊微生物の数を大幅に削減することで、空気からの再汚染リスクを低減する。

自動包装・シーリング装置

製品と包装材の接触を最小限にし、密閉性を高めることで、包装工程での微生物の侵入を防ぐ。

温度モニタリング・記録システム

冷却から保管までの全工程で、製品の温度をリアルタイムで監視・記録し、異常があれば即座に通知することで、微生物増殖を防ぐ。

衛生管理ソフトウェア

従業員の衛生教育履歴、健康チェック、作業手順の遵守状況などを一元管理し、衛生管理体制の強化とトレーサビリティを確保する。

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ユーティリティ・付帯設備

環境対策・省エネ・IT・コンサルティング

原料の受け入れ・保管

原料の前処理・調製

最終検査・品質管理

最終製品の保管・出荷

主製造・加工

充填・包装

その他食品加工・製造

⭐今週のピックアップ

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殺菌後の再汚染防止とは？課題と対策・製品を解説

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

各社の製品

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止

殺菌・滅菌における殺菌後の再汚染防止とは？

​課題

作業環境からの微生物混入

包装工程での汚染リスク

冷却・保管中の微生物増殖

従業員の衛生管理不足

​対策

クリーンルーム環境の維持

自動化・密閉化された包装システム

厳格な温度管理と迅速な冷却

徹底した従業員教育と衛生管理

​対策に役立つ製品例

高性能エアフィルターシステム

自動包装・シーリング装置

温度モニタリング・記録システム

衛生管理ソフトウェア

仕入れ・受入

前処理

一次加工

二次加工・成形

味付け・調味

殺菌・滅菌

最終加工・仕上げ

検査・品質管理

包装・充填

出荷・物流

課題

対策

対策に役立つ製品例