減塩・減糖味付けとは？課題と対策・製品を解説

『HY-800』は、原料をまるごと入れるだけで簡単にエキス化が可能な 加温加圧処理装置です。 食塩の代わりに圧力で腐敗を抑制し、短時間で漁醤油様のエキスを製造 可能です。 本技術で製造されたエキスは低塩分で豊富なアミノ酸やぺプチドを含有。 調味料としてはもちろん、健康食品素材など様々な用途に使用できます。 【特長】 ■エキス化が簡単 ■圧力で腐敗を抑制 ■食塩無添加 ■酵素の働きを活性化 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「冷凍惣菜OEM製造サービス」では、個食タイプから施設・業務用まで、 お客様のニーズに応じたオリジナル商品の開発・製造を ワンストップでご提供しております。 先進の設備と熟練の技術者による高品質な製品をお届けいたします。 季節の食材を活かした商品開発から、長期保存可能な冷凍惣菜まで、 幅広いご要望に対応可能です。 【対応可能な特別要望】 ■レシピ再現・新商品開発：お客様のレシピを再現、または 　市場トレンドを取り入れた新商品の共同開発まで対応可能 ■栄養バランス調整：高タンパク・低脂質、塩分控えめなど、特定の 　栄養バランスを考慮した商品開発が可能 ■アレルゲン対応：特定原材料7品目・27品目の除去対応 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。