冷却・凍結スピード向上とは？課題と対策・製品を解説

製パン業界では、製品の品質を保つために、冷却設備の安定稼働が不可欠です。コンプレッサーは、冷却システムの心臓部として、温度管理とエア漏れ対策が重要になります。エア漏れや温度管理の不備は、冷却効率の低下を招き、製品の品質劣化やエネルギーコストの増加につながる可能性があります。SIRCの省エネ対策は、コンプレッサーの稼働状況を可視化し、効率的な運用を支援します。

【活用シーン】
・冷却システムのコンプレッサー
・食品加工工場の空調設備
・冷却設備のエネルギーコスト削減

【導入の効果】
・エア漏れ検知によるエネルギー損失の削減
・温度管理の最適化による冷却効率の向上
・コンプレッサーの稼働状況の可視化によるメンテナンス効率の向上

食品加工業界において、急速冷凍は食品の鮮度と品質を維持するために不可欠です。特に、食品の細胞破壊を最小限に抑え、解凍後のドリップを抑制することが重要です。従来の冷凍方法では、冷却速度が遅く、食品の品質劣化を招く可能性がありました。サーモクーラー 極低温SAMOLは、-50℃の極低温環境を提供し、食品を迅速かつ均一に冷却することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・食品の急速冷凍
・食材の品質保持
・研究開発におけるサンプル冷凍

【導入の効果】
・食品の鮮度と栄養価を保持
・解凍後のドリップを抑制
・食品ロスを削減

アイスクリーム工場では、製品の品質保持が重要です。停電は、製品の解凍や品質劣化につながる可能性があります。当社の冷凍庫OK！非常灯機能付きLEDベースライトは、-40℃～+45℃の環境下で使用可能で、非常バッテリー内蔵により、停電時にも最大3時間点灯し、製品の品質を守ります。

【活用シーン】
・冷凍倉庫
・冷蔵倉庫
・食品倉庫
・停電時の安全対策

【導入の効果】
・停電時の視認性確保
・商品の品質保持
・作業員の安全確保
・省エネによるコスト削減

水産加工場では、停電時の安全確保と作業継続が重要です。特に、冷凍庫内での作業においては、停電による商品の品質劣化や、作業員の安全確保が課題となります。当社の冷凍庫OK！非常灯機能付きLEDベースライトは、-40℃～+45℃の環境下で使用可能で、非常バッテリー内蔵により、停電時にも最大3時間点灯し、作業の継続をサポートします。

【活用シーン】
・冷凍倉庫
・冷蔵倉庫
・食品倉庫
・停電時の安全対策

【導入の効果】
・停電時の視認性確保
・商品の品質保持
・作業員の安全確保
・省エネによるコスト削減

【活用シーン】
・調味液（醤油・つゆ・タレ）の沈殿防止
・乳製品タンクの均一化（牛乳、ヨーグルト原液など）
・味噌・発酵食品の撹拌補助
・清涼飲料水の糖液タンクの濃度均一化
・洗浄剤・殺菌液の混合
・粘度の高い液体の撹拌補助
・タンク底部の沈殿・固着防止

【導入の効果】
・品質ムラの解消
・衛生性の向上
・メンテナンスコスト削減
・タンク底の沈殿・固着防止

食肉加工業界では、解凍時のドリップ流出による品質劣化が課題となっています。特に、歩留まりの低下は大きな損失につながります。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品を内部から解凍し、中心と表面の温度ムラを抑えることで、ドリップを最小限に抑え、品質を保持します。段ボールや発泡スチロールに入れたまま解凍できるため、作業効率も向上します。

【活用シーン】
・食肉加工工場での解凍工程
・冷凍食肉の品質保持
・解凍時間の短縮

【導入の効果】
・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上
・解凍時間の短縮による生産性向上
・箱に入れたまま解凍できるため、作業効率アップ

精肉加工場では、衛生管理が非常に重要です。停電は、冷蔵・冷凍設備の停止による商品の品質劣化や、作業環境の悪化を招き、衛生管理上のリスクを高めます。当社の冷凍庫OK！非常灯機能付きLEDベースライトは、-40℃～+45℃の環境下で使用可能で、非常バッテリー内蔵により、停電時にも最大3時間点灯し、衛生的な作業環境を維持します。

【活用シーン】
・冷凍倉庫
・冷蔵倉庫
・食品倉庫
・停電時の安全対策

【導入の効果】
・停電時の視認性確保
・商品の品質保持
・作業員の安全確保
・省エネによるコスト削減

冷凍食品業界では、製品の品質を保つために、急速冷凍の効率が重要です。コンプレッサーは、急速冷凍システムの心臓部として、安定した稼働と高い冷却能力が求められます。エア漏れや温度管理の不備は、冷凍効率の低下を招き、製品の品質劣化やエネルギーコストの増加につながる可能性があります。SIRCの省エネ対策は、コンプレッサーの稼働状況を可視化し、効率的な運用を支援します。

【活用シーン】
・急速冷凍システムのコンプレッサー
・冷凍食品工場の空調設備
・冷凍設備のエネルギーコスト削減

【導入の効果】
・エア漏れ検知によるエネルギー損失の削減
・温度管理の最適化による冷却効率の向上
・コンプレッサーの稼働状況の可視化によるメンテナンス効率の向上

水産加工業界では、温度変化による結露が問題となる場合があります。結露は、製品の品質劣化や作業環境の悪化につながり、衛生管理上も課題となります。当社の「のれんカーテン」は、出入り口からの外気の侵入を抑制し、室内の温度を一定に保つことで、結露の発生を抑制します。ステンレス製のフレーム/ハンガーもご用意しており、水回りでの使用にも適しています。

【活用シーン】
・冷蔵庫や冷凍庫の出入り口
・加工場と外部の仕切り
・製品の保管場所

【導入の効果】
・結露の発生を抑制し、製品の品質を保持
・作業環境の改善
・省エネ効果によるコスト削減

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。特に、鮮度を保ち、腐敗や劣化を防ぐためには、適切な冷却が不可欠です。不適切な温度管理は、食品の品質低下や廃棄につながり、大きな損失を招く可能性があります。密着冷却用空冷サーモ・クーラーは、食品に直接接触させて冷却することで、効率的な温度管理を実現します。

【活用シーン】
・食品の保管
・加工食品の冷却
・輸送時の温度管理

【導入の効果】
・食品の鮮度保持
・品質劣化の抑制
・廃棄ロスの削減

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理や設備の稼働状況の正確な把握が求められます。特に、冷蔵・冷凍設備の電力消費量は、食品の品質保持に直接影響を与える重要な要素です。しかし、従来の計測方法では、手間がかかる、計測に時間がかかる、といった課題がありました。IoT電力センサユニットは、これらの課題を解決し、食品加工における品質維持と効率的なエネルギー管理に貢献します。

【活用シーン】
* 冷蔵・冷凍設備の電力消費量の計測
* 製造ラインの電力使用状況の把握
* 温度管理システムの電力消費量のモニタリング

【導入の効果】
* 食品の品質維持
* エネルギーコスト削減の可能性
* 設備の異常検知

食品加工業界では、製品の品質保持のため、冷却が重要な工程です。特に、製造ラインにおける特定の箇所や、食材の温度管理は、製品の鮮度や安全性を左右します。従来の冷却方法では、大掛かりな設備や、広範囲の冷却が必要となる場合があり、コストやスペースの問題が発生することがあります。ジェットクーラは、スポット冷却に特化しており、必要な箇所だけを効率的に冷却できます。

【活用シーン】
・食品の急速冷却
・製造ラインの特定箇所の冷却
・食材の温度管理
・冷却が必要な機器の冷却

【導入の効果】
・製品の品質保持
・省エネルギー
・コスト削減
・スペースの有効活用

冷凍食品業界では、解凍時間の短縮と歩留まりの向上が求められています。特に、大量の冷凍食材を効率的に解凍し、品質を維持することが重要です。従来の解凍方法では、時間や手間がかかり、ドリップロスによる歩留まりの低下も課題でした。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品内部から均一に解凍することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・冷凍食品の大量解凍
・箱に入ったままの解凍
・解凍時間の短縮
・歩留まり向上

【導入の効果】
・解凍時間の短縮による生産性向上
・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上
・人件費の削減
・省スペース化

『MC200Rシリーズ』は、精米・石の除去・小米取り・袋詰めなどの一連の
精米工程を効率的に一元化し、さらに、お米の付加価値を高めるためには
必須の「低温精米能力」や「除糠力」等のコア・パフォーマンスを
一段と向上させたオールインワン精米機です。

この1台で複数の精米工程を一度にこなすことができるので、収益力の向上を
望む産直農家や産地直売所などのニーズにしっかりとお応えできます。

【特長】
■省電力で高能率
■オールインワン（精米工程の一元化）
■高品位精米（超低温精米・高い除糠力・割米防止=粒ぞろい）
■セレクター装備の高機能石抜機（石と小米の除去と2次冷却）
■袋取り専用昇降機が標準装備　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

「急速冷凍」とは低温の風や液体を対象物に当てることにより
急速に温度を低下させ冷凍させる、冷凍手法の一種です。

急速に冷凍させると"最大氷結晶生成帯（-5～-1℃）"と呼ばれる
水分を凍結させ、氷結晶化させる温度域を素早く回避できます。

『急速冷凍機対応トレー』は、自社開発した"耐寒PP"を使用。
耐寒温度は-40℃以上あり-40℃の温度帯で衝撃を加えても割れが
発生しませんので異物混入対策に優れています。

【特長】
■ステンレス容器よりも安価でライン用の容器が手配できる
■"金属探知機"や"X線探知機"にも通せる
■現行トンネルフリーザーやショックフリーザーで使用している
　ステンレス容器からの移し替えなどのコストが削減できる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『S.I.V.P』は、内管・外管ともにステンレス製のため、寿命が長く、
性能の経年変化が少ない積層断熱真空配管です。

クリーンルームをはじめ、医療関係、食品関係の設置環境等に対応した、
外面研磨の外管を使用。

また経済産業大臣認定事業所として認定を取得し
高圧ガス設備で使用されております。

【特長】
■配管外径が小さく軽量で設置スペースが少ない
■配管接続はバイオネット・ジョイント接続
■現地取付が簡単で施工は短時間で可能　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

日本エア・リキード社との提携で液体窒素を利用した撹拌と冷却を効率よくできます。
ナゲット、肉団子、パティ、次工程が成型機の商品の冷却に適しています。

撹拌羽根の回転軸シール部分が簡単に分解可能で毎日分解洗浄が可能です。

水溜まりができないハイジェニックデザインにこだわりました。

全ての部品・制御は国産品を使用しており、トラブルにも迅速に対応できます。

【特長】　
▶液体窒素を利用した撹拌と冷却が可能
　冷却時間の短縮（最大1/3）
　0℃以下での撹拌が可能（－4℃）
▶シール部分の分解洗浄可能
▶安心の完全日本製
▶直観的に操作できるタッチパネルとレバースイッチを併用
▶羽根の角度やタンク容積との黄金比を追求し、様々な製品に対応
▶羽根は溶接構造でボルト等無しで異物の心配なし
▶インターロック機構あり
▶水溜まりができないハイジェニックデザイン

※ご興味いただけましたらPDFをダウンロード頂くか、お気軽にお問合せ下さい。　

●冷凍時の氷結晶成⾧や氷結晶再結晶化を抑制する機能を持った製剤
⇒冷解凍後の食感の向上・歩留まり向上・旨味成分の流出を抑制します。
⇒保水されるとともに肉繊維が膨らみ、繊維がほぐれやすくなります。
⇒既存製剤では成し得なかった歩留を上げ且つ、冷解凍後の弾力のある食感の維持を可能としました。

テクニカンでは、フローズン液に食品を浸して、急速に凍結する
リキッドフリーザー「凍眠」を取り扱っております。

また、購入を決める前に凍結結果をご確認いただくことをお勧めしています。

リキッドフリーザー「凍眠」にも不向きな製品はあります。
決して安いお買い物ではありません。まずは凍結テストをして、凍結結果に
ご満足いただいてからゆっくり検討していただければと思います。

当社は、お客様のニーズにお応えできない製品はお勧めしません。
どうぞお気軽にテストをして、まずはリキッドフリーザー「凍眠」の
素晴しさを実感してください。

※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

※新聞掲載記事等は「カタログをダウンロード」からご覧頂けます。

『TKS』は、冷凍冷蔵設備の稼働状況リアルタイム監視と、大幅な省エネや
庫内環境の改善を実現する大洋アレスコ独自のソリューションです。

省エネ制御監視システムが、冷凍冷蔵設備の稼働状況を24時間365日
リアルタイムで監視し、冷凍設備のトラブルの未然防止や
メンテナンスに役立ちます。

また万一の異常発生時には、自動で警告・警報を発令します。

【特長】
■コストカットに貢献
■冷凍冷蔵設備のリアルタイム監視を実現
■品質管理体制の強化
■警告・警報監視は19項目もの常時監視
■庫内温度や除霜機能の好適化で、省エネと庫内の安定化を実現

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『KBシリーズ』は、洗いやすくて操作も楽々な、工場をクリーンに保つ、
新しい放冷機です。

内部がよく見え、作業管理に便利。
広いステンレスドアーを開ければ 内部も完全洗浄で清潔です。

ネットクリーナーブラシが、付着物をきれいに落とし、ネット・ファンに
インバータ制御を採用し大きな省エネ効果があります。

当社では、放冷機以外にも、充填機、種付機、混合機なども製作しています。

【特長】
■正面の落口はクリアー扉
■密閉性の高いドアーで冷却効率アップ
■安全・衛生的
■メンテナンスフリーのダイレクトドライブモータ
■フレームの両サイドに排水口を配置

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、真空凍結乾燥装置の設計から製造、備付、生産支援まで
一貫して行っており、多品種少量生産、健康食品など
高付加価値商品などにも対応します。

また、凍結乾燥が初めての方も、海外で多数実績のあるフリーズドライ
食品加工スペシャリストを派遣しますので、安心してお問合せください。

【ラインアップ】
■大型真空凍結乾燥機
■中型真空凍結乾燥機（100L～400L）
■真空凍結乾燥試験機（1L～100L）
■冷凍設備
■FD付帯設備機器

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『"ユニコ"ワイヤーベルト』は、他のワイヤーベルトと比較し、開口が
大きく、搬送物への熱効率・冷却効率に優れたワイヤーベルトです。

洗浄による残留物の除去が容易で衛生的にご使用頂けます。

また、スプロケットによる直接駆動のため、適切な使用条件下で
スリップ・蛇行がありません。

【特長】
■大きな開口率
■小さな渡りローラー
■強制駆動方式
■衛生的

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

1988年に特許取得しその後日本国内メーカーにも製造技術ライセンスを供与していた時期があり日本国内マーケットの発展にも貢献してまいりました。
•極めて小型のノーズバーに依り最小5.1mmの距離で搬送を可能とし、製品のロス率を低減します。
•精密な編み込みのメッシュが周囲の温度変化に対して安定してスプロケットに対応し製品の正確な搬送を実現します。
•耐久性の高いステンレス製ベルト及び超高分子量ポリエチレン製スプロケット（ステンレス製もあります。）の組合せにて長寿命を保証すると供に単層品や他社品に比べ保守時間を最小します。
•バランスの取れた編み込み設計にて清掃、消毒が容易であり、それらのコストも下げる事が可能です。
•業界標準の幅（チャートご参照ください。）在庫の対応品にてスプロケット、シャフト、サポートベアリングやフィラーロールをご提供可能です。

「GTLスクリーン」は、従来のジェットエキストラクターや、ロートシーブに代わる遠心篩分機です。
従来機に比べてより強力な遠心力により非常に能力が大きく、且つ篩分効果に優れています。網ドラムの内・外の高圧洗浄装置により、運転中でも網の洗浄が可能なため、人件費を削減することができます。

【構造】
本機は金網を張った円錐ドラムが横型になって高速に回転し、洗浄水ノズルから清水を網内側に吹き付けながら澱粉乳と粕に篩分ます。
原乳は中空になっている主軸の中にフィードパイプが固定され、円錐ドラムの小径出口よりチャージされます。ここで強い遠心力で原乳が金網に圧着され、次いで澱粉粕が金網の内側を滑り、大径側に移動しながら澱粉乳と粕に篩分られ、最後に円錐ドラム大径側から排出されます。
主軸金網の内側に保護金網を装着することで金網の脱着が簡単で、且つ金網の破損が少なくなります。

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を備えています。その鍵となる技術は、ACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムです。

このシステムは、冷却・冷凍の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能にし、食品の品質を最大限に保つと同時に、さまざまな課題を解決します。

このACVCS (Anti Cycle Vibration Cold System)という特許取得済みの高湿度冷気システムにより、様々なメリットがあります。

まず、エアブラスト式フリーザーには冷却ムラと乾燥という欠点がありましたが、この技術により三次元的に冷却するので冷却ムラは解消され、高湿度冷気により乾燥も防ぐことができます。

当社が取扱うマイクロ波減圧乾燥機をご紹介します。
【特長】
・気流導入型マイクロ波減圧乾燥機は、九州工業大学との共同研究により世界に先駆けて実用化した特許製品です。
・無添加で、液体や固体及びゲル状の物質から水分を除去する濃縮や乾燥が出来ます。
・乾燥物の品温による制御、マイクロ波出力制御を選択できます。乾燥物の重量を測り、重量で制御する機種も有ります。
・マイクロ波の電磁波解析により乾燥物の発熱密度が均一になるように設計します。その結果、乾燥のムラが少ない良好な温度分布と高い熱効率が得られます。
・品温40℃程度における乾燥時間は3～4時間と高速乾燥で、食品乾燥では香りや色、栄養価を保持した乾燥品が低コストでできます。
・フリーズドライの問題点（高額な設備費と高価な乾燥コストで、乾燥物は多孔質状を呈し、食感や色彩などテクスチャーが変化する）を解決した乾燥方法です。
・『40℃程度の常温乾燥』『3時間程度の短時間乾燥』『低コスト乾燥』が可能であることから、広く乾燥分野で応用が進んでいます。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログでは、日本プレハブ冷熱が取り扱う『Mi・Fi解凍庫・熟成庫』を
ご紹介しています。

当社独自開発のMi・Fi AT板を庫内面に装着することにより、熱源無しで
半永久的に遠赤外線とeマイナスイオンを発生放射。中心部・中間部・
表面部を同時に均等に、かつドリップを抑えて解凍します。

「ショーケース型」をはじめ、「コールドテーブル型 引き出し式」や
「小型プレハブ式」「中型」「大型」など多数ラインアップしています。

【掲載内容（抜粋）】
■ショーケース型
■コールドテーブル型 引き出し式
■小型プレハブ式
■中型プレハブ式
■大型プレハブ式
■トンネル型プレハブ式

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『クックチルシステム』は、既存の全脂肪および塩製品の味と食感に匹敵
しながら、ジェット加工ユニットにより脂肪70%と塩分50%を除去します。

一般的なスチームジャケットを使用すると、敏感な成分に損傷を与える
可能性のある長い処理時間が問題になります。また、熱や過度の攪拌に
非常に敏感な製品は味、構造、外観を損なう可能性があります。

当製品は、特別に調合されたバッグと回転式チラーの組み合わせにより、
冷却が加速され、最大45日間の安全で長い冷蔵保存期間を実現。様々な
種類のコンビニエンスフードを製造することが可能です。

【特長】
■非常に小型
■真空調理が可能
■急速加熱により、栄養価が高く風味・色・食感が向上した製品ができる
■様々な種類のコンビニエンスフードを製造可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Deep Freezers』は、パワフルな急速凍結により生産性を高め、製品の
乾燥を防ぎ、風味を保持できるトンネル・チャンバー型のラック式
ショックフリーザーです。

急速冷却・凍結能力は、時間当たり70～200kg。
電子膨張弁による制御で、入庫側・出庫側の温度を適切にコントロールし、
高効率・省エネを実現します。

【特長】
■高性能・高効率・省エネ・高品質
■メンテナンスや掃除が簡単
■本体は内外装オールステンレス仕様
■床は高断熱パネル(100mm)
■製品の乾燥を極限まで抑制し、風味を保持

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『しおまる』は、500kgのワカメやコンブが1時間で高品質に塩漬けできる
高速ワカメ攪拌塩蔵機です。

同じ飽和食塩水を4日間使用できるので経済的です。
さらに、塩マブシ、タンク揚げ（洗い）の作業がなくなり負担も軽減します。

【特長】
■500kgのワカメやコンブが1時間で高品質に塩漬け可能
■岩手県水産技術センターと石村工業株式会社の共同研究
■塩マブシ、タンク揚げ（洗い）の作業がなくなり体が楽
■その日に芯抜作業が出来て、しかも芯抜きしやすい
■同じ飽和食塩水を4日間使用出来て経済的

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

東京正直屋･料亭工場様から、煮物においては冷凍でも生と変わらない味･食感であるという高い評価をいただいています。
プロトン冷凍技術と、いままで培ってきた食材と味付けのノウハウが生かされています。
これからもプロトン冷凍技術を利用したOEM製品のご提案･ご提供をさせて頂きます。
繁忙期に注文があるのに、自社製造では全量の対応ができない等、お悩みのお客様のお役に立ちたいと思います。

【導入効果】
○計画生産が可能なため、丁寧に時間をかけて製造できる
○合成着色料、合成保存料がいらない
○食材の良さをそのまま活かせる

詳しくはお問い合わせください。

当社は、THERMOZONE熱処理システムを核として、食品、化学品、
繊維、住宅建材など各種産業用の加熱～冷却までの熱処理装置及び
生産プラントを設計製作、納入しています。

他に類を見ない熱効率を実現し、短時間で精度の高い処理を可能にします。

当カタログは、当社が取り扱っている流動層システム、衝突流システムを
掲載しております。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【掲載製品】
■流動層システム：乾燥、膨化、焼成、焙煎
■衝突流システム：乾燥、膨化、焼成、冷却

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

商品が入った樹脂コンテナ等をそのままゴンドラへ乗せるだけ。
ボイル＆冷却工程が連続して行われるため高効率・省力化が実現できます。

温度ムラが出やすいボイル＆クール工程に循環方式を採用。
循環方式のメリットを最大限に生かすことにより品質への影響を最小限に抑えます。

【商品の品質向上】
ボイル殺菌＆冷却機能により雑菌の繁殖を抑え、商品の鮮度と美味しさを長時間持続させることが出来ます。

根菜・果実・他農産物の直接加熱冷却が可能です。
その他、調理加工品、ゼリー等の調理及び加熱殺菌が必要な商品全般に最適です。(真空調理加熱が可能)

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『SF-1160H』は、解凍時ののドリップが極めて少ない高品質な冷凍を
ハイスピードかつ大量処理で実現する連続式液体冷凍結装置です。

オールSUS仕様となっており、省スペース・低コストで導入可能。

高級鮮魚、刺身、揚げ物、焼き物、果物、農産物のIQFほか、様々な
食材の冷凍が可能です。

【特長】
■ゴンドラ式のため、既製汎用コンテナが使用可能
■氷結晶による細胞破壊が減少
■ドリップ低減
■発色・風味とともに生に近い品質で解凍可能
■様々な食材の冷凍可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、『バッチ凍結機・冷却機』を設置スペースに合わせて
個別オーダー対応しております。

風の通りにくい台車形状や食材配置でも凍結が可能です。
また、加熱直後の熱い状態で投入することもできます。

【特長】
■スペースに合わせた個別オーダーに対応
■既設の冷凍庫・凍結庫への設置も可能
■風の通りにくい台車形状、食材配置でも凍結可能
■加熱直後の熱い状態での投入も可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

超低温で急速凍結させ、細胞を壊さず保存することのできる
冷凍システムです
凍結装置に適用することで凍結速度の高速化による高品質凍結を実現します

【特長】

◆省エネルギー
凝縮圧力を一般的な制限値より積極的に低め、蒸発圧力に至る必要となる
圧力値を下回ることのない最適化と、小温度差（ＴＤ）運転によって
大幅な電力削減が可能

◆着霜抑制
　ユニットクーラの冷媒蒸発温度と室温の差を５℃程度で運用することによる着霜抑制効果によりデフロスト回数を大幅に削減し、デフロストによる弊害から保管製品を守ることが可能
◆保管製品の品質保持
　小さい温度差で運転することでドライビングフォース（昇華推力）の抑制により、保管製品の乾燥を防ぎ、長期の品質保持が可能

◆二段圧縮式冷凍機による超低温の実現
　Ｒ−404ａ冷媒で室温−６０℃の安定した運用が可能です。−５０℃以下の室温で一般的な二元冷凍方式を使用することなく、イニシャル及びランニングコストを大幅に削減

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＝＝＝＝＝詳細はお問い合わせください＝＝＝＝＝

当製品は、-40℃帯での衝撃に耐えうる非常に丈夫なトレーです。

衝撃が過度に加わらない、トンネルフリーザーや瞬間凍結機にも対応。
餃子や焼売などのトレーであれば、個別冷凍が可能になりますので
凍結時間を短縮し、おいしさを保ったまま冷凍することも可能です。

その他にもバットのようなトレーや、細長のトレー、ミシン目の入った
切り分けが可能なトレーもご用意しております。

【特長】
■-40℃帯での衝撃に耐えうる非常に丈夫なトレー
■衝撃が過度に加わらない、トンネルフリーザーや瞬間凍結機にも対応
■凍結時間を短縮し、おいしさを保ったまま冷凍することも可能
■様々な種類をご用意

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社の『ブライン』は、自動車用ロングライフクーラント(LLC)の
開発及び製造で培った技術をベースにした凍結防止剤です。

冷凍倉庫、冷凍食品工場等の一般冷却設備の間接冷媒や、
セントラルヒーティング暖房循環系などの循環回路に凍結防止剤兼防錆剤として、
また一般冷却設備の霜取用（デフロスト）としてもご使用いただけます。

【サービス内容】
■OEMでは多彩な荷姿、色に対応可能
⇒荷姿例 2L、4L、18L、200L、ローリー
■ご使用環境に合わせた処方が可能
　対象金属、濃度などお気軽にご相談下さい
■⾧期に渡りブラインをご使用頂く為の添加剤のご提案
■冷温水用の添加剤のご提案
■現在お使いのブライン（他社製品可）を無料で簡易検査を行い、
　ブラインの状態から濃度の調整、交換時期等のアドバイスを実施

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

1963年(昭和38年)以来、技術者の養成と豊富な技術資料の蓄積によりアイスクリームフリーザーの納入実績は、今日では約750シリンダーに至り、機械とともに多くの経験を積み重ねて参りました。
長年の実績と多くの知識により、お好みのアイスクリームを製造致します。
また近年このアイスクリームの抽出技術が、実は他の業界でも役に立つことがわかってきました。カタログをご覧になって頂き、お手伝い出来ることであれば気軽にご相談下さい。

◇◇3種類のラインナップとご紹介いたします◇◇
１．ＷSフリーザー
２．CSフリーザー
３．MFフリーザー

◇◇カタログは英語版をダウンロード頂けます◇◇

●お気軽にお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。

○サイズ：幅100cm×奥行き100cm×高さ175cm
○冷却量（バッチあたり）：12〜18L
○冷却温度：18度〜100度 (18~25分鐘)
○電圧：100V〜260V／50〜60HZ
○消費電力：0.050KW
○アプリケーション：ソース、スープ、パンと飲み物の充填

3Dフリーザーは、従来の冷凍技術をさらに進化させた新たな冷凍技術を
備えています。冷凍・冷却の機能を兼ね備えているだけではなく、三次元
的に風を当てることでムラなく冷却・冷凍することができ、乾燥からも
守ることができます。また、温かい食品を、そのまま冷凍することを可能
にし、食品の品質を最大限に保ち、さまざまな課題を解決します。

【製品ラインナップ】
■3Dフリーザー　テーブルモデル・1ドアモデル・2ドアモデル
小さな飲食店の厨房でも急速冷凍が可能に
■3Dフリーザー　モービルラックタイプ
ホテルやレストラン、ベーカリーなどに
■3Dフリーザー　カートインタイプ
給食センターやセントラルキッチン、大規模医療施設などに
■3Dフリーザー　ラックインタイプ
お使いのカートに合わせた設計対応
■3Dフリーザー　ストレートコンベアタイプ
■3Dフリーザー　スパイラルコンベアタイプ
大規模食品工場などに

※詳細はお問い合わせいただくか、PDFダウンロードからご覧ください。

当社では、農林漁業者と商工業者等が通常の商取引関係を超えて協力し、
お互いの強みを活かして売れる新商品・新サービスの開発、生産等を行い、
需要の開拓を行う農商工連携事業を行っております。

有限会社たけもと農場と農事組合法人北辰農産によって生産された
冷凍米飯に適した低アミロース米などを使用し、当社が地元北陸の魚介類と
加賀野菜を具材とした「蒸し寿司」や「棒寿司」などの冷凍米飯商品を製造。

従来近隣地域のみで販売していた北陸の食材を利用した商品を
首都圏の自社売店や通販で販売しております。

【事業概要】
■農商連携事業認定日：平成25年10月16日
■農商工連携認定事業名：
　「蒸し寿司」や「棒寿司」などの冷凍米飯類の開発・製造・販売事業

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当社の「自動茹で麺装置」は、昇降システムをはじめ、冷却槽の密閉など、
特に衛生面の品質管理、冷却性能において高いご評価をいただいております。

​さらに、移行システムを採用することによりご希望の範囲で生産食数の
調整も可能。

その他、​当社では茹でカゴ・水洗カゴの製造や、関連部品の製造・販売、
圧延機・製麺機等のご相談もお受けいたします。

【​自動茹で麺装置の流れ】
■製麺機で製造した麺を麺投入シュートから、追跡シュートにかけて
　カゴに投入
■茹で釜で麺を茹で上げ
■茹で上がった麺を移載シュートから、冷媒・冷却槽に移す
■冷媒・冷却槽で冷やした麺を、子シュートから搬出

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『KE・OSマシナリー総合ブランドガイド』は、有限会社マイシンの
取り扱う、KE・OSマシナリー株式会社製の製品を掲載したカタログです。

夜間電力を利用しランニングコスト軽減に貢献する
「氷蓄熱式冷却システム」や、カット野菜の洗浄に最適な
原料洗浄機「フレッシャー」など、様々な製品を掲載。

お客様の高品質な商品作りと、作業工場を高次元でご提案いたします。

【掲載内容】
■食品品質　食品冷却・冷凍・解凍システム
■食品鮮度　食品洗浄・異物除去/殺菌・除去装置
■豆腐・漬物　豆腐・漬物　製造装置とプラント技術
■光技術　光・LEDを利用した装置
■特注冷却　医療用・機械装置冷却システム　など

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冷凍鮮魚大型バンドソー　MS750は、冷凍鮪・鰹四つ割り専用。回転ＵＰ仕様による作業効率アップ及び綺麗な切断面を実現しました。3.7ｋｗから5.5ｋｗのモーター装備。作業者の負担を軽減します。鰹から本鮪までオールラウンドプレイヤーです。フレームは耐久性に優れたステンレスＳＵＳ304を使用。錆、腐食に強く耐久性に優れ、10年保証いたします。カットする原料によりテーブル面の仕様を選択できます。ライト点灯により鋸刃の張りを位置決めできます。いつも同一の張りをすることにより、ベアリング又は、鋸刃に掛かる負担を軽減し効率よい作業が行えます。ステンレス鋳物タイヤを標準装備。錆の腐食による鋸刃の脱輪を解消し水洗いも楽々！詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードしてください。

『WSJ型トンネルフリーザー』は、タンク構造のボディとスーパージェット
急速凍結システムを融合したサニタリーに富んだトンネルフリーザーです。

当社オリジナルのSJノズルは独立構造のため、背圧がかからないスムーズな
冷気の流れと高速ジェット噴流を実現。

食品表面の温度境界層を破壊し、商品上下より急速に熱を奪います。

【特長】
■独自のSJノズルで急速凍結
■アルカリフォーミングで庫内を丸洗い
■各工程とエリアは詳細に洗浄時間が調整可能
■タンク式フリーザーでは洗浄後庫内に生蒸気を入れて蒸気殺菌可能
■自動フラッシング機能搭載により発泡器系統の固化防止に配慮

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『白くまストック　急冷サービスステーション』は、急速冷凍機を
時間制レンタルで一度にお試しいただける施設です。

急速冷凍機レンタル＆都心の短期・小ロットに特化。
時間制レンタルなので、何度でも納得のいくまで商品化の模索も可能。

また、急速冷凍によって食材の賞味・消費期限の延長が可能になりますので
食品ロス削減にも有効です。活用方法はお客様が自由にデザインいただけます。

【特長】
■試しやすい
■商品化しやすい
■展開しやすい
■小さく社会貢献しやすい

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当装置は、ステンレス製のパイプ中、お米を空気と一緒に吸引して、
搬送する方式を採用した装置です。

投入口を加工した新開発ロータリーバルブの採用により、噛み込みを防ぎ、
砕米の発生を軽減させ、米の送り方向と同一、又は逆方向からの
吸引方法による特許で、精米後の殻温を冷却します。

また、機械設備の構造がシンプルなので、点検及びメンテナンスが容易です。

【特長】
■ロータリーバルブを採用
■噛み込みを防ぐ
■シンプル構造

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社では、オプション式アルコール凍結機『SUシリーズ』を
取り扱っております。

オプション式アルコール凍結機『SUシリーズ』は、電気印加装置「Frek」の
オプションにて取り付け可能です。また深型、浅型のラインアップが
あるので、冷凍する物によってお選びいただけます。

【特長】
■電気印加装置「Frek」をオプションにて取り付け可能
​■初期導入コストの低減
■深型、浅型のラインアップがあるので、冷凍する物によって選択可能

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