冷却・凍結スピード向上とは？課題と対策・製品を解説

食品業界では、製品の品質保持と生産効率向上のため、搬送システムの省スペース化と滞留時間の最適化が求められます。特に、限られたスペースでの効率的な搬送は、生産ライン全体の効率に大きく影響します。スパイラルコンベヤは、らせん状の搬送により省スペース化を実現し、コンパクトな装置で長い滞留時間を確保できます。これにより、食品の品質を保ちながら、生産効率を向上させることが可能です。

【活用シーン】
・食品工場での製品搬送
・冷却・加熱工程での滞留時間調整
・省スペース化が必要な搬送ライン

【導入の効果】
・省スペース化による工場レイアウトの最適化
・長い滞留時間による品質管理の向上
・モジュラーベルトによるメンテナンス性の向上

製パン業界では、製品の品質を保つために、冷却設備の安定稼働が不可欠です。コンプレッサーは、冷却システムの心臓部として、温度管理とエア漏れ対策が重要になります。エア漏れや温度管理の不備は、冷却効率の低下を招き、製品の品質劣化やエネルギーコストの増加につながる可能性があります。SIRCの省エネ対策は、コンプレッサーの稼働状況を可視化し、効率的な運用を支援します。

【活用シーン】
・冷却システムのコンプレッサー
・食品加工工場の空調設備
・冷却設備のエネルギーコスト削減

【導入の効果】
・エア漏れ検知によるエネルギー損失の削減
・温度管理の最適化による冷却効率の向上
・コンプレッサーの稼働状況の可視化によるメンテナンス効率の向上

ペットフード業界では、ペットの健康維持のため、栄養価の高い食材を効率的に加工することが求められます。特に、食材の栄養素を損なうことなく、長期保存を可能にすることが重要です。従来の乾燥方法では、熱によって栄養素が失われる可能性がありますが、当社のフリーズドライ装置『CDSHシリーズ』は、食材の栄養価を保持したまま、長期保存を可能にします。

【活用シーン】
・ペットフードの製造
・アレルギーを持つペットのための独自製品の開発
・栄養補助食品の開発
・長期保存可能なペット用おやつの製造
・お散歩やお出かけ時のペットへのおやつとして。

【導入の効果】
・食材の栄養価を最大限に活かした製品開発
・長期保存によるフードロス削減
・省スペース設計による設置場所の柔軟性

水産加工業界では、温度変化による結露が問題となる場合があります。結露は、製品の品質劣化や作業環境の悪化につながり、衛生管理上も課題となります。当社の「のれんカーテン」は、出入り口からの外気の侵入を抑制し、室内の温度を一定に保つことで、結露の発生を抑制します。ステンレス製のフレーム/ハンガーもご用意しており、水回りでの使用にも適しています。

【活用シーン】
・冷蔵庫や冷凍庫の出入り口
・加工場と外部の仕切り
・製品の保管場所

【導入の効果】
・結露の発生を抑制し、製品の品質を保持
・作業環境の改善
・省エネ効果によるコスト削減

食品製造業界では、製品の鮮度保持が品質と顧客満足度を左右する重要な要素です。特に、生鮮食品や加工食品においては、微生物の繁殖や酸化による品質劣化を防ぐことが不可欠です。従来の保存方法では、品質の低下を完全に防ぐことは難しく、食品ロスや品質クレームのリスクがありました。高濃度酸素水は、水中に溶存する酸素濃度を高めることで、食品の鮮度保持、品質維持に貢献します。

【活用シーン】
・食品の洗浄
・食材の保管
・加工食品の製造

【導入の効果】
・食品の鮮度保持期間の延長
・食品の品質劣化の抑制
・食品ロスの削減

食品製造業界では、製品の品質保持のため、冷却プロセスの安定性が重要です。冷却能力の不足や温度管理の不備は、食品の品質劣化や製造効率の低下につながる可能性があります。BUF2000は、冷却システムの容量不足を補い、温度を安定させることで、食品の品質維持と製造効率の向上に貢献します。

【活用シーン】
・食品加工工場
・冷蔵倉庫
・冷却設備増強

【導入の効果】
・冷却システムの安定化
・食品の品質保持
・製造効率の向上

食品業界では、賞味期限管理が非常に重要です。製造計画の遅れや変更は、廃棄ロスの増加につながり、利益を圧迫する可能性があります。また、人件費の高騰や、急な人員変更への対応も課題です。当社のリアルタイム生産最適化スケジューラーは、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・賞味期限に基づいた製造計画の自動作成
・原材料の在庫管理との連携
・人員の急な欠勤や、機械の故障など、突発的な変更への対応

【導入の効果】
・賞味期限切れによる廃棄ロスの削減
・生産効率の向上
・人員配置の最適化によるコスト削減

食品工場における冷蔵効率の向上は、品質保持とコスト削減の両立に不可欠です。特に、温度管理が重要な食品業界では、エネルギー効率の良い運用が求められます。電気代高騰の現状において、省エネ対策は喫緊の課題です。

【活用シーン】
・冷蔵設備の運用効率化
・温度管理の見直し
・省エネ設備の導入

【導入の効果】
・電気代の削減
・設備の長寿命化
・食品の品質保持

食品加工業界では、製品の品質保持のため、冷却保管が不可欠です。特に、温度管理は、食品の鮮度や安全性を左右する重要な要素です。温度管理が不十分な場合、食品の腐敗や品質劣化を招き、大きな損失につながる可能性があります。Aggrekoの空冷式フルードチラーは、食品加工における冷却保管の課題を解決します。水または水-グリコール冷却用に設計され、屋外設置可能な完成ユニットです。輸送・設置が容易で、幅広い温度制御に対応します。

【活用シーン】
* 食品工場での冷蔵・冷凍保管
* 加工食品の冷却工程
* 食品倉庫での温度管理

【導入の効果】
* 食品の品質保持
* 温度管理の最適化
* 事業継続計画（BCP）の強化

水産加工業界では、鮮度を保ちながら効率的に解凍することが求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、解凍時間の長さは作業効率を大きく左右し、品質劣化のリスクも高まります。DEPAK解凍機 SCタイプは、均一な解凍とドリップ抑制により、解凍時間の短縮と歩留まり向上を実現します。

【活用シーン】
・水産加工工場での大量の魚介類の解凍
・解凍後の鮮度保持
・解凍時間の短縮による作業効率向上

【導入の効果】
・解凍時間の短縮
・解凍歩留まりの向上
・作業効率の向上
・衛生環境の改善

冷凍食品業界では、解凍時間の短縮と歩留まりの向上が求められています。特に、大量の冷凍食材を効率的に解凍し、品質を維持することが重要です。従来の解凍方法では、時間や手間がかかり、ドリップロスによる歩留まりの低下も課題でした。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品内部から均一に解凍することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・冷凍食品の大量解凍
・箱に入ったままの解凍
・解凍時間の短縮
・歩留まり向上

【導入の効果】
・解凍時間の短縮による生産性向上
・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上
・人件費の削減
・省スペース化

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理や設備の稼働状況の正確な把握が求められます。特に、冷蔵・冷凍設備の電力消費量は、食品の品質保持に直接影響を与える重要な要素です。しかし、従来の計測方法では、手間がかかる、計測に時間がかかる、といった課題がありました。IoT電力センサユニットは、これらの課題を解決し、食品加工における品質維持と効率的なエネルギー管理に貢献します。

【活用シーン】
* 冷蔵・冷凍設備の電力消費量の計測
* 製造ラインの電力使用状況の把握
* 温度管理システムの電力消費量のモニタリング

【導入の効果】
* 食品の品質維持
* エネルギーコスト削減の可能性
* 設備の異常検知

食品業界では、商品の鮮度保持が、顧客満足度と事業継続に不可欠です。特に、温度変化や湿度、細菌の繁殖は、食品の品質劣化を早める要因となります。鮮度保持対策が不十分な場合、商品の廃棄やクレームにつながり、企業の損失を招く可能性があります。光触媒材料『チタニスター(R)』は、水の浄化、ガスの浄化、一般細菌や各種ウィルス対策に貢献し、食品の鮮度保持をサポートします。

【活用シーン】
・食品保管庫
・輸送コンテナ
・加工食品の製造ライン

【導入の効果】
・食品の腐敗や変質を抑制
・商品の品質保持期間の延長
・食品ロス削減

水産加工場では、停電時の安全確保と作業継続が重要です。特に、冷凍庫内での作業においては、停電による商品の品質劣化や、作業員の安全確保が課題となります。当社の冷凍庫OK！非常灯機能付きLEDベースライトは、-40℃～+45℃の環境下で使用可能で、非常バッテリー内蔵により、停電時にも最大3時間点灯し、作業の継続をサポートします。

【活用シーン】
・冷凍倉庫
・冷蔵倉庫
・食品倉庫
・停電時の安全対策

【導入の効果】
・停電時の視認性確保
・商品の品質保持
・作業員の安全確保
・省エネによるコスト削減

冷凍食品業界では、解凍時間の長さが生産効率を左右し、解凍方法によっては食品の品質劣化やドリップロスが発生することが課題となっています。特に、大量の冷凍食品を扱う場合、解凍時間の短縮と品質保持は、コスト削減と顧客満足度向上に不可欠です。当社のマイクロ波加熱装置は、食品内部から均一に加熱することで、解凍時間を大幅に短縮し、ドリップロスを抑制します。これにより、冷凍食品の品質を保ちながら、生産効率を向上させることが可能です。

【活用シーン】
・冷凍食品の解凍工程
・食品工場の生産ライン
・食品ロス削減

【導入の効果】
・解凍時間の短縮
・食品の品質保持
・生産効率の向上
・食品ロスの削減

食肉加工業界では、解凍時のドリップによる歩留まりの低下や、解凍時間のばらつきが課題となっています。均一な解凍ができないと、製品の品質に影響を与え、作業効率も低下します。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現します。ドリップを抑制し、季節を問わず安定した解凍が可能です。

【活用シーン】
・食肉加工工場での大量の食肉解凍
・解凍時間の短縮と作業効率の向上
・品質の安定化と歩留まりの向上

【導入の効果】
・解凍歩留まりの向上とロス削減
・作業の平準化による効率化
・衛生環境の改善と品質向上

食品加工業界において、急速冷凍は食品の鮮度と品質を維持するために不可欠です。特に、食品の細胞破壊を最小限に抑え、解凍後のドリップを抑制することが重要です。従来の冷凍方法では、冷却速度が遅く、食品の品質劣化を招く可能性がありました。サーモクーラー 極低温SAMOLは、-50℃の極低温環境を提供し、食品を迅速かつ均一に冷却することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・食品の急速冷凍
・食材の品質保持
・研究開発におけるサンプル冷凍

【導入の効果】
・食品の鮮度と栄養価を保持
・解凍後のドリップを抑制
・食品ロスを削減

健康食品業界では、製品や原料の品質保持と長期安定保存が重要です。特に、酸素暴露や湿気に弱い成分などを取り扱う場合、高度乾燥により品質劣化を防ぎ、風味や栄養を損なわずに高乾燥体として安定保存することが求められます。フリーズドライ技術（凍結乾燥技術）は、食品の水分を極限まで除去することで、微生物の繁殖を抑え、長期保存を可能にします。真空凍結乾燥機（フリーズドライ機械）CDSHシリーズは、コンパクト設計でありながら、試料の品質を保持し、長期保存を実現します。


【活用シーン】
・健康食品の原料保存
・サプリメント、健康食品の開発
・規格外野菜の有効活用

【導入の効果】
・乾燥による原料濃縮
・原料の粉末化
・品質保持による商品価値の向上
・新規成分の抽出前処理

食品業界では、製品の品質保持のため、冷蔵設備の適切な温度管理が不可欠です。特に、温度変化は食品の鮮度や安全性を損なう可能性があります。AIRECOエアエコは、空調設備の消費電力を削減し、安定した温度管理をサポートすることで、食品の品質維持に貢献します。

【活用シーン】
* 冷蔵庫の温度管理
* 食品保管庫の温度管理
* 製造ラインの空調効率改善

【導入の効果】
* 光熱費の削減
* 食品の品質維持
* 省エネによる企業イメージ向上

惣菜業界では、食品の品質保持と食感の維持が重要です。解凍プロセスにおける品質劣化は、顧客満足度の低下に直結します。特に、冷凍された惣菜は、解凍方法によって食感や風味が大きく左右されるため、適切な解凍技術が求められます。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。

【活用シーン】
・冷凍惣菜の解凍
・食感の改善
・食品ロスの削減

【導入の効果】
・食感の向上
・食品の品質保持
・作業効率の改善

食品工場では、食材の解凍プロセスにおける歩留まりの向上が求められます。特に、大量の食材を扱う場合、解凍時のドリップや品質劣化は、大きな損失につながります。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現し、ドリップを抑制します。これにより、歩留まりが向上し、食材のロスを削減できます。

【活用シーン】
・大量の食材を解凍する食品工場
・解凍時のドリップによるロスを減らしたい工場
・解凍作業の効率化を図りたい工場

【導入の効果】
・解凍歩留まりの向上
・食材ロスの削減
・作業効率の改善

水産業界では、鮮度保持と長期保存が可能な高付加価値商品の開発が求められています。特に、漁獲量の変動や流通コストの削減が課題となっています。フリーズドライ技術は、水産物の風味や栄養価を損なうことなく、長期保存を可能にし、新たな販路開拓にも貢献します。フリーズドライ装置（凍結乾燥機/フリーズドライ機械）『CDSHシリーズ』は、省スペース設計で、厨房や加工場への導入が容易です。

【活用シーン】
・鮮魚、干物、魚卵などのフリーズドライ加工と越境ビジネスの開拓
・水産加工品の長期常温保存
・非常食、防災備蓄品の開発
・輸出用商品の開発

【導入の効果】
・高付加価値商品の開発による売上向上
・食品ロスの削減
・販路拡大による収益性向上
・長期保存による在庫管理の効率化

食品工場では、食材の品質を維持しつつ、効率的な解凍作業が求められます。解凍時のドリップや品質劣化は、歩留まりの低下やコスト増につながる可能性があります。SCM Cubeは、デパック技術によりドリップを抑制し、年間を通して安定した解凍を実現します。品質と作業効率の改善に貢献します。

【活用シーン】
・食品工場の解凍工程
・様々な食材の解凍
・品質と作業効率の改善

【導入の効果】
・解凍歩留まりの向上
・作業時間の短縮
・品質の安定化

アイスクリーム工場では、製品の品質保持が重要です。停電は、製品の解凍や品質劣化につながる可能性があります。当社の冷凍庫OK！非常灯機能付きLEDベースライトは、-40℃～+45℃の環境下で使用可能で、非常バッテリー内蔵により、停電時にも最大3時間点灯し、製品の品質を守ります。

【活用シーン】
・冷凍倉庫
・冷蔵倉庫
・食品倉庫
・停電時の安全対策

【導入の効果】
・停電時の視認性確保
・商品の品質保持
・作業員の安全確保
・省エネによるコスト削減

【活用シーン】
・調味液（醤油・つゆ・タレ）の沈殿防止
・乳製品タンクの均一化（牛乳、ヨーグルト原液など）
・味噌・発酵食品の撹拌補助
・清涼飲料水の糖液タンクの濃度均一化
・洗浄剤・殺菌液の混合
・粘度の高い液体の撹拌補助
・タンク底部の沈殿・固着防止

【導入の効果】
・品質ムラの解消
・衛生性の向上
・メンテナンスコスト削減
・タンク底の沈殿・固着防止

養殖現場において、水揚げ直後の「締め」と「冷却」は、出荷価格を左右する最も重要な工程です。
特に高付加価値な養殖魚において、従来の砕氷では冷却ムラや魚体へのダメージが避けられず、鮮度劣化が課題となっていました。
連続式シルクアイスシステム「海氷」は、養殖魚の細胞を壊さず、圧倒的なスピードで芯まで冷やすことで、ブランド魚の品質を極限まで高めます。

【養殖現場での活用シーン】
・水揚げ・活〆直後の急速冷却： 魚の体温を瞬時に下げ、死後硬直を遅延。
・加工場への輸送： 魚体を傷つけず、高鮮度な状態をキープ。
・加工・フィレ化工程： 低温管理を徹底し、ドリップの流出を抑制。

【養殖に特化した4つの特長】
・魚体を傷つけない「シルクアイス」 微細な氷の粒子が魚体を優しく包み込みます。
　従来の角がある氷（砕氷）とは異なり、魚の表面や目に傷をつけないため、見た目の美しさが求められる養殖魚に最適です。
・圧倒的な冷却スピード 液体状の氷が魚の表面全体に密着。
・長距離輸送や輸出時でも、鮮度を落とさず目的地まで届けます。
・菌の繁殖を抑制 急速な冷却と低温維持により、細菌の増殖を効果的に抑制。

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。特に、製造プロセスにおける冷却は、食品の腐敗や品質劣化を防ぎ、安全性を確保するために不可欠です。適切な冷却能力が不足すると、製品の品質低下や廃棄につながり、大きな損失を招く可能性があります。当社のコンテナ型冷却塔は、食品加工の現場で求められる冷却性能を提供し、製品の品質保持に貢献します。

【活用シーン】
・食品加工工場の冷却プロセス
・冷蔵・冷凍倉庫の温度管理
・製造ラインの冷却

【導入の効果】
・製品の品質保持
・歩留まり向上
・食品ロス削減

食品業界の真空冷却乾燥工程では食品の品質保持と効率的な冷却が求められます。
特に、真空冷却乾燥過程で発生する凝縮液への対策は、真空ポンプの性能を左右する重要な要素です。
凝縮液がポンプに悪影響を及ぼすと、乾燥冷却効率の低下やポンプの故障につながる可能性があります。
TRVシリーズは、ダウンフロー構造により凝縮液の影響を最小限に抑え、安定した真空乾燥冷却を可能にします。

【活用シーン】
・食品の真空乾燥冷却
・食品の真空濃縮
・冷却過程で凝縮液が発生する用途

【導入の効果】
・凝縮液によるトラブルを軽減
・安定した真空環境の維持
・食品の乾燥工程、濃縮工程の向上

発酵食品業界では、製造工程における効率化が求められています。特に、発酵に必要な原料の搾汁工程においては、目詰まりによる運転停止や歩留まりの低下が課題となっています。MM-2は、果実や野菜の搾汁、豆乳の絞りなど、幅広い用途に対応し、目詰まりしにくい構造により、安定した連続運転を実現します。これにより、工程短縮と生産性の向上に貢献します。

【活用シーン】
・果汁、野菜汁の搾汁工程
・発酵食品製造における原料処理
・豆乳の絞り工程

【導入の効果】
・連続運転による生産性向上
・歩留まりアップ
・高品質な濾過液の確保

精肉加工場では、衛生管理が非常に重要です。停電は、冷蔵・冷凍設備の停止による商品の品質劣化や、作業環境の悪化を招き、衛生管理上のリスクを高めます。当社の冷凍庫OK！非常灯機能付きLEDベースライトは、-40℃～+45℃の環境下で使用可能で、非常バッテリー内蔵により、停電時にも最大3時間点灯し、衛生的な作業環境を維持します。

【活用シーン】
・冷凍倉庫
・冷蔵倉庫
・食品倉庫
・停電時の安全対策

【導入の効果】
・停電時の視認性確保
・商品の品質保持
・作業員の安全確保
・省エネによるコスト削減

食品加工業界では、食品の品質保持と歩留まり向上が重要な課題です。解凍プロセスにおける品質劣化や歩留まりの低下は、大きな損失につながります。近年、フードロス削減の観点からも、解凍技術の重要性が増しています。当社製品は、食品の品質を損なうことなく、歩留まりを最大化する解凍を実現します。

【活用シーン】
・冷凍食品の解凍
・水産物の解凍
・食肉の解凍
・歩留まり改善

【導入の効果】
・食品の品質保持
・歩留まり向上
・フードロス削減
・解凍時間の短縮

学校給食の現場では、大量の食材を効率的に解凍し、安全に提供することが求められます。特に、食中毒のリスクを抑え、食材の品質を保つことが重要です。解凍時間の短縮と、解凍後の食材の鮮度保持は、作業効率と提供する食事の品質を左右します。DEPAK解凍機 SCタイプは、均一な解凍と鮮度保持を実現し、学校給食における食材管理の課題を解決します。

【活用シーン】
・学校給食の調理場
・大量の冷凍食材の解凍
・食材の品質保持

【導入の効果】
・解凍時間の短縮
・食材の歩留まり向上
・食中毒リスクの低減

学校給食の現場では、大量の食材を効率的に解凍し、安全に提供することが求められます。特に、限られた時間の中で、食品の品質を保ちながら、大量の食材を均一に解凍することは重要な課題です。不適切な解凍は、食中毒のリスクを高め、食品の味や栄養価を損なう可能性があります。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。

【活用シーン】
・学校給食の調理場
・大量の冷凍食材の解凍
・食品の品質保持

【導入の効果】
・食品ロス削減
・品質劣化の防止
・解凍作業の効率化

食品加工業界では、製品の品質を維持するために、温度管理が非常に重要です。特に、鮮度を保ち、腐敗や劣化を防ぐためには、適切な冷却が不可欠です。不適切な温度管理は、食品の品質低下や廃棄につながり、大きな損失を招く可能性があります。密着冷却用空冷サーモ・クーラーは、食品に直接接触させて冷却することで、効率的な温度管理を実現します。

【活用シーン】
・食品の保管
・加工食品の冷却
・輸送時の温度管理

【導入の効果】
・食品の鮮度保持
・品質劣化の抑制
・廃棄ロスの削減

冷凍食品業界では、製品の品質を保つために、急速冷凍の効率が重要です。コンプレッサーは、急速冷凍システムの心臓部として、安定した稼働と高い冷却能力が求められます。エア漏れや温度管理の不備は、冷凍効率の低下を招き、製品の品質劣化やエネルギーコストの増加につながる可能性があります。SIRCの省エネ対策は、コンプレッサーの稼働状況を可視化し、効率的な運用を支援します。

【活用シーン】
・急速冷凍システムのコンプレッサー
・冷凍食品工場の空調設備
・冷凍設備のエネルギーコスト削減

【導入の効果】
・エア漏れ検知によるエネルギー損失の削減
・温度管理の最適化による冷却効率の向上
・コンプレッサーの稼働状況の可視化によるメンテナンス効率の向上

水産加工業界では、鮮度を保つために、迅速かつ均一な凍結が求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、凍結能力の不足や温度ムラは、品質劣化や歩留まりの低下につながる可能性があります。BUF2000は、冷水・温水システムにおける流量調整や容量不足を解消し、凍結工程の安定化に貢献します。

【活用シーン】
・急速凍結庫への冷水供給
・凍結前の予冷工程
・温度管理が重要な加工工程

【導入の効果】
・凍結時間の短縮
・製品品質の向上
・歩留まりの改善

食品加工業界では、製品の品質保持のため、冷却が重要な工程です。特に、製造ラインにおける特定の箇所や、食材の温度管理は、製品の鮮度や安全性を左右します。従来の冷却方法では、大掛かりな設備や、広範囲の冷却が必要となる場合があり、コストやスペースの問題が発生することがあります。ジェットクーラは、スポット冷却に特化しており、必要な箇所だけを効率的に冷却できます。

【活用シーン】
・食品の急速冷却
・製造ラインの特定箇所の冷却
・食材の温度管理
・冷却が必要な機器の冷却

【導入の効果】
・製品の品質保持
・省エネルギー
・コスト削減
・スペースの有効活用

食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、製造プロセスにおける温度管理が非常に重要です。温度管理が不十分な場合、食品の腐敗や品質劣化を招き、製品の安全性に影響を与える可能性があります。FXシリーズは、水・油・空気・ガス・蒸気など各種流体の流量を4-20mAで微細にコントロールし、温度、圧力、レベルpH制御など各種流体制御システム操作に適しています。これにより、食品製造における温度管理を精密に行い、製品の品質と安全性を確保します。

【活用シーン】
・食品の加熱・冷却プロセス
・温度管理が必要な製造ライン
・温度変化に敏感な食品の製造

【導入の効果】
・温度管理の精度向上
・製品の品質安定化
・食品ロス削減

食肉加工業界では、解凍時のドリップ流出による品質劣化が課題となっています。特に、歩留まりの低下は大きな損失につながります。高周波解凍装置『テンパトロン』は、食品を内部から解凍し、中心と表面の温度ムラを抑えることで、ドリップを最小限に抑え、品質を保持します。段ボールや発泡スチロールに入れたまま解凍できるため、作業効率も向上します。

【活用シーン】
・食肉加工工場での解凍工程
・冷凍食肉の品質保持
・解凍時間の短縮

【導入の効果】
・ドリップロスを抑制し、歩留まりを向上
・解凍時間の短縮による生産性向上
・箱に入れたまま解凍できるため、作業効率アップ

外食業界では、提供する料理の品質を一定に保ち、顧客満足度を高めることが重要です。特に、解凍の過程で生じる品質のばらつきは、食材の風味や食感を損ない、顧客からの評価を左右する可能性があります。食品ロスを削減し、人件費を抑えることも、外食産業における重要な課題です。当社の革新的な解凍ソリューションは、食品の品質劣化を防ぎ、解凍作業の効率化を実現することで、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・レストラン、カフェ、居酒屋など、多様な飲食店
・食材の品質を一定に保ちたい
・解凍時間の短縮、人件費削減したい

【導入の効果】
・食品の品質を均一化し、顧客満足度向上
・食品ロスを削減し、コスト削減
・解凍作業の効率化による、人件費削減

当社が取扱うマイクロ波減圧乾燥機をご紹介します。
【特長】
・気流導入型マイクロ波減圧乾燥機は、九州工業大学との共同研究により世界に先駆けて実用化した特許製品です。
・無添加で、液体や固体及びゲル状の物質から水分を除去する濃縮や乾燥が出来ます。
・乾燥物の品温による制御、マイクロ波出力制御を選択できます。乾燥物の重量を測り、重量で制御する機種も有ります。
・マイクロ波の電磁波解析により乾燥物の発熱密度が均一になるように設計します。その結果、乾燥のムラが少ない良好な温度分布と高い熱効率が得られます。
・品温40℃程度における乾燥時間は3～4時間と高速乾燥で、食品乾燥では香りや色、栄養価を保持した乾燥品が低コストでできます。
・フリーズドライの問題点（高額な設備費と高価な乾燥コストで、乾燥物は多孔質状を呈し、食感や色彩などテクスチャーが変化する）を解決した乾燥方法です。
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※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『E-30』は、標準トレイサイズ(600×1200)の
30枚型電気食品乾燥機です。

1枚当たりの収容量は4～7kg、30枚で最高210kgの乾燥可能。
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また台車機能が付いているので、移動も簡単。
乾燥室がそのまま移動台車として使用できます。

【特長】
■循環機能ダンパー搭載
■200V電気ヒーター搭載
■通常タイプ樹脂トレイ(120～210kg)
■脱着式の台車機能　

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログでは、静電容量タッチTFT液晶パネル採用の製パン機械を
ご紹介しております。

ドゥコンディショナーの「MULTI」をはじめ、フリーザーの「GIVRE」、
リターダーの「FUCHSIA」など豊富に掲載。

詳しい仕様や特長なども掲載されており、導入検討の際に参考にしやすい
一冊となっております。

【掲載内容】
■ドゥコンディショナー：MULTI
■フリーザー：GIVRE
■リターダー：FUCHSIA
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※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

○サイズ：幅100cm×奥行き100cm×高さ175cm
○冷却量（バッチあたり）：12〜18L
○冷却温度：18度〜100度 (18~25分鐘)
○電圧：100V〜260V／50〜60HZ
○消費電力：0.075KW
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『ステンマイルドボックスS』は、断熱・耐熱能力に優れた、
オールステンレス角型二重保温・保冷容器です。

オールステンレス製の二重構造で、外槽と内槽との間に特殊断熱材
（耐熱120℃）を内蔵（本体・蓋とも）してあるので、
優れた保温・保冷性能で温かさ・冷たさを守ります。

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当社の特殊急速冷凍機導入・運用支援サービスでは、中立的な立場で
冷凍から保管、解凍までの適したソリューションをワンストップで
ご提供します。

凍結比較テストルームで複数の急速冷凍機を比較実験が可能。
また日本トップクラスの冷凍・解凍・調理ノウハウをもった
当社栄養士が導入後も徹底サポートいたします。

【特長】
■冷凍から解凍まで熟知した好適な機種提案
■自社テストルームでの冷凍比較テスト
■専属栄養士によるアフターサポート

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、お客さまのニーズに併せて納品形態や加工工程などを
臨機応変にご対応し、農産加工を行っております。

元々が製菓メーカーですので、当社にある設備でできるものであれば、
農産品を加工原料にして、それを使用したお菓子の製造もいたします。

また、同業者のネットワークから、当社で製造できないものでも
つなげることが可能です。

【サービスの特長】
■自社一貫体制可能
■小ロット対応可能
■直接問合せ可能
■グローバル対応可能

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

・設立１９７９年
・自社工場で製造
・納期的にも価格的にも・・・
・メッシュベルトのウィービングも得意です
・他メーカー品と同等品も仕様を頂ければ製造可能

テクニカンでは、フローズン液に食品を浸して、急速に凍結する
リキッドフリーザー「凍眠」を取り扱っております。

また、購入を決める前に凍結結果をご確認いただくことをお勧めしています。

リキッドフリーザー「凍眠」にも不向きな製品はあります。
決して安いお買い物ではありません。まずは凍結テストをして、凍結結果に
ご満足いただいてからゆっくり検討していただければと思います。

当社は、お客様のニーズにお応えできない製品はお勧めしません。
どうぞお気軽にテストをして、まずはリキッドフリーザー「凍眠」の
素晴しさを実感してください。

※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

※新聞掲載記事等は「カタログをダウンロード」からご覧頂けます。