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盛り付け自動化とは？課題と対策・製品を解説
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最終加工・仕上げにおける盛り付け自動化とは？
食品加工・製造業界における最終加工・仕上げの盛り付け自動化とは、製品の見た目を整え、消費者に魅力的に提供するための盛り付け工程を、ロボットや自動化システムを用いて行うことです。これにより、品質の均一化、生産効率の向上、人件費の削減、衛生管理の徹底などが期待されます。
各社の製品
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【惣菜向け】業務用ゆでたまごカッター
【スーパー向け】エッグスライサー『たまたろう』
【食品製造向け】エッグスライサー『たまたろう』
【食品業界向け】HIWINトータルソリューション
【納入事例：食品工場向け】タルト生地の自動トレー投入ロボット
食品工場、特に製菓業界では、タルト生地の品質管理と生産効率向上が重要な課題です。焼成後のタルト生地検査やトレー充填は、人手に頼ると、作業者の経験や集中力によって品質にばらつきが生じやすく、人手不足も深刻化しています。生産量を増やしたくても、ラインスピードを上げられないという課題も抱えています。ニッコーの自動トレー投入ロボットは、オーブンから連続して流れてくる焼きあがった タルト生地を検査しながら確実にトレーへ充填することで、検査・充填工程の自動化と安定稼働を実現します。
【活用シーン】
・製菓工場のタルト生地製造ライン
・人手不足の解消
・品質の安定化
【導入の効果】
・検査・充填工程の自動化
・品質の安定化
・生産性の向上
省力化効果を記載したロボットシステム導入事例付きの
カタログはダウンロードボタンよりご確認ください！
【デリバリー向け】エッグスライサー『たまたろう』
【給食向け】業務用ゆでたまごカッター
豆腐さいの目カッター
カット野菜対応小型計量機『RDC1000AS』
自動集積ロボットシステム『FA1500K』
自動集積ロボットシステム『FA1500K』は、包装形態に関係なく、製品の搬送・箱詰めを行います。
段ボール・トレイ・ばんじゅう・パレットなどのケースにカップ容器、平袋（パウチ）、紙パックなど製品に合わせた集積形態、個別移載を仕様条件に合わせて行います。
無人搬送システムと連動させることで、製品ケースを安全・確実に搬送することができ、また、別室からの搬入など自由度の高い搬送レイアウトを組むことが可能です。
【特徴】
○個包装、複数包装された製品の多段数箱詰めを行 う
○搬送ラインを増やすことにより、複数品種の箱詰めが可能
○画像処理を組み合わせることで、成形不良や印字検査が行える
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
【食 品工場向け】バースポンプ
バースポンプ『CL-4型（標準機）／CL-3型（小型機）』は、材料を投入するだけで、どなたでも簡単に高所への輸送ができます。
重い材料を運ぶ労力、怪我の危険を無くし、生産効率向上に貢献します。
輸送物の練り・攪拌が無く、固形物や繊維質を傷めない為、食感に影響を与えません。
餃子・焼売等の具、ハンバーグ、すり身等食品原料の成形機・充填機への輸送に適しています。
【特徴】
○シンプルな構造のため、安価かつ故障し難くなっている
○スパナ1本で完全分解できるので、洗浄が容易で衛生的
○毎分約10kgの輸送が可能（50rpmの場合 輸送物の条件により変動）
○成形機ホッパーにレベルセンサーを設置すれば、自動供給が可能
○その他、固形物を含む場合や高粘度の食品の輸送も可能
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
チョコとセンター材を同時充填【小型ワンショットサンドマシン】
食品加工工場での自動化にお困りの方必見
食品加工工場での導入事例を写真を用いてご紹介します。
当社は地場の業者として、お客様のニーズを「お客様の現場で」確認し、
現場責任者を含めたお客様の丁寧にヒアリングすることに努め、お客様が
求める生産ラインをコーディネートする取組みを創業以来、継続して実施。
自動化の提案により、食品加工工場のお客様が人員不足を抱える問題を解決し、
生産量確保や品質向上に寄与しています。
【事例】
＜いかそうめんトレー盛付作業 の自動化＞
■導入背景
・従前の人手作業では、短冊上にカットされたいかそうめんを一枚ずつ形を
崩さないように盛り付けていた
・難しい作業の連続を慎重に行わなければならないことから、
自動化の要望があがった
■導入効果
・産業用ロボットならではの汎用性
・どの大きさの原料をどんなトレーにどのような盛付け方をしようしても、
簡単なソフト変更で対応できる装置を開発
・装置仕様に縛られない商品生産が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
弁当盛付機『TRFシリーズ』
桝計量式盛り付けシステム
フラワーコーティングマシーン『KARA-AGE BOY』
『KARA-AGE BOY KRB-500型』は、唐揚粉を手で転がしてポンポン叩いて粉付けをする原理を取り入れた、ロータリー式フラワーコーティングマシーンです。
粉付け作業は粉の舞い上がりが多く作業環境を悪くして健康面と他の機械の故障の原因になっていました。
『KARA AGE-BOY』は粉回収クリーン機構を備えており安全、安心です。
従来の機械付きでは難しかった小物・バラもの原料をパーフェクトに粉付けいたします。
肉・魚 ・野菜からスナック菓子にいたるまで、アイデアメニューの創出に売上増進に大きな貢献を致します。
【特徴】
○粉体舞上がり防止機構装着
○材料によって必要なだけ粉補給できるのでロス・無駄が少なく大変経済的
○分解・洗浄・手入れがとても簡単で、どなた様でもできる
○洗浄後の即使用が可能
○原料はランダム投入でOK、生産能率が上がる
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
製菓・製パン用機械のジャパンシステム『取扱製品カタログ』
当カタログは、自社製製菓製パン用機械の製造、販売、メンテナンスを行っている
株式会社ジャパンシステムの取扱製品カタログです。
クッキー生地や液体充填、生クリームやモンブラン絞りなど
80種類以上のバリエーションを持つ万能充填機『AR-52型』をはじめ、
ナッペ作業とデザイン絞りをこの一台で完全自動化する「JSP-19型」等
様々な充填機を掲載しております。
【掲載内容】
■万能充填 機
■追従充填機
■4st.デコレーションマシン
■包物ライン充填機
■菓子パンフィリング注入機
■フィット定量充填機
■フィーリング注入機
■ロールパン背割充填機
■食パンフィーリング塗布機
■コーティングマシン
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
クランク式全自動餅搗機
デポジッター『カセット・ミニ HCM-07』
『カセット・ミニ HCM-07』は、多品種少量生産を可能にした、使い勝手の良さに優れているケーキ用デポジッターです。幅95cm、奥行き76cmの超コンパクトボディで移動が簡単。また、生地投入口高は1.3mと生地の補充・清掃・組立てが容易で、ベルトの着脱はワンタッチ式なため、衛生的でお手入れが楽な設計です。さらに、シャッターノズルの開閉はエアー不要のサーボモーター式など、コンパクトながらさまざまな特長があります。
【特長】
■多品種少量生産に最適
■人件費の削減
■生地を傷めずにすばやい充填
■コンパクト設計
■シャッターノズルはサーボモーター式
※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい
充填リフタ FLF
自動・蟹足カラ割り機 CHC-10
弁当盛付機『TRFシリーズ』
ふっくらとしてツヤがあり、見栄えよく盛られた御飯は食欲をそそります。
エムズテックの弁当盛付機『TRFシリーズ』は、米粒の形を切り崩さずにふっくら盛り付ける事ができ、こぼれる米粒もほとんどありません。
洗浄部分が取り外せるので掃除も短時間で完了。
エムズテックの技術が、お客様の清潔で快適なお弁当作りをサポートします。
デモ機がありますので、いつでもどこでも実演いたします。
【特徴】
○とにかく盛付け状態がきれい、早い（絶対の自信あり）
○独自のほぐし機構でふっくら盛付け
○盛付け量が瞬時に変更できる（実用新案登録済）
○とてもコンパクトでシンプル
○コーティングは最高級シルバーストーン
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
調理パンスライサー『ENE-2』
調理パンスライサー『ENE-2』は、サンドイッチパン、純白パンを4面、耳切りから、タテ切りまで自動スライスします。
切断面が生命のソフトなパンをやさしく、美しく連続自動スライス可能。
正確なサイズにスライスするのでロスがなく具の合わせが能率よくできます。
全自動スライサーだから、1人で大量の食パンを効率よく、衛生的にスライス。
コンパクトサイズなので、中小工場から大工場まで、幅広いご要望にお応えします。
【特徴】
○調理パンスライサー
○ソフトなパンをやさしく、美しくスライス
○正確なサイズにスライス可能
○1人で大量の食パンを効率よく、衛生的にスライス
○コンパクトサイズ
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
【総合カタログプレゼント】食品工場向け製麺・製皮システムのご提案
株式会社豊製作所では、うどん・そば・ラーメン等の製麺機、ギョウザ・ワンタン・シュウマイ等の生皮製造機等々、 多種多様な機械をご提案しています！お客様のご要望に応じ、自由に展開可能ですのでお気軽にお問合せください。
◆豊製作所の5本の柱
機能・衛生・安全・操作性・そしてメンテナンス性を重要視し、皆様にトータルシステムの提案をお届けします。
【掲載製品】
「製麺・製皮システム」総合カタログでは、UT-3 冷温水器や、UT-5-W 一定給水器、UT-15-T 転倒式ミキサー、UT-15-V 真空ミキサー、UT-25 生地熟成コンベアなどの「製麺システム」を多数掲載しております。
○UT-3 冷温水器
○UT-5-W 一定給水器
○UT-15-T 転倒式ミキサー
○UT-15-V 真空ミキサー
○UT-25 生地熟成コンベア 他
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
【野菜袋詰め】ベジシューター
てまひま掛かる野菜の袋詰めをこちらのベジシューターが簡単作業にしてくれます。
野菜を簡単（かんたん）袋詰め！簡易（かんい）袋詰め！さっと袋詰め！
【基本の袋詰め可能範囲目安】
●ごぼうL×２本、●ニラ１１０g、●こねぎ１１０g、●しろねぎ１本〜２本
※ソケッ トを替える事で投入量の幅も広がります。
※ソケット別サイズは別途費用がかかります。
電源は１００ボルト、コンプレッサーも不要！作業場にそのままおけてコンパクトボディーで持ち運び自由です。
小さいながらも作業効率は数倍アップ！
※専用の袋でありませんとご使用できません。
→袋に関しては弊社にお問い合わせください。
※袋は弊社にて製造、ご提供いたします。
【袋を決定する必要な情報】
○どんな野菜を何gで袋詰めしますか？⇒ サイズを決定します
○どんなデザインがご希望ですか？ ⇒ デザインは弊社にて無料で作成します。
○厚みは一般タイプ（OP25μ）で対応します
※詳細はカタログをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
株式会社省研 食品装置関係
『小型白米計量洗米装置』
株式会社北村商店は、白米計量と洗米を効率よく行う
『小型白米計量洗米装置』を取り扱っています。
白米の計量から洗米、シャワーリンスまでバッチ連続で行います。また、
洗米およびシャワーリンスは、タイマー設定により自動運転を行います。
定期的に白米計量機に白米を投入し、自動で洗米された白米を取り出す
だけな ので、作業が効率よくなります。
【特長】
■最大10kgのバッチ連続処理
■外気混合によるジェット水流にて短時間完全洗米
■シャワーリンス装置付き
■コンパクトで据付けの場所をとらない
■2分サイクル運転で、300kg/h処理
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
手延べ麺用機械『全自動麺分け機』
アイプラント株式会社取扱製品カタログ
本カタログは、食品機械・食品プラントの専業メーカーである
アイプラント株式会社のカタログです。
パン生地に黄身・艶出しコート液を自動的に散布することができる
「コーティングマシーン」をはじめ、「チョコレートコーティングシステム」や、
「グレーズ・アイシングコーティングシステム」などの製パン製菓機械を
多数ラインアップしています。
装置類システム事例の掲載もございますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
【掲載内容】
■コーティングマシーン
■チョコレートコーティングシステム
■その他装置
■グレーズ・アイシングコーティングシステム
■装置類システム事例 など
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
製菓機械 総合カタログ
不二精機株式会社 取扱製品カタログ
小型バケットコンベア『KLSS-101S』
小袋投入機『BM-502-3型』
『BM-502-3型』は、精度、耐久性に優れた小袋投入機です。
ピンチローラーでワークの縦シール部分をつかみ、安定した搬送を実現。
投入パットユニット底面で製品を吸着、容器内に小袋を安定して定着します。
また、真空吸着確認センサーにより、吸着確認が可能で、基本操作は
正面押しボタンのみの簡単設計、詳細設定はタッチパネルで操作可能です。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
【仕様】
■電源：AC100V（AC200V単）・50／60Hz・2A（1A）
■外形寸法：L／W／H：614／233／570mm
■重量：30kg
■投入能力：360袋／分（ピッチ40mm使用時）
■使用小袋サイズ：幅25～40mm、ピッチ25～45mm 他
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
ピザソース チーズトッピングマシン
認知機能付き 協働ロボット『MAiRA(R)』
『MAiRA(R)』は、自分の環境を見たり、聞いたり、感じたりすることができ、
近くにいる人間を分類することができる認知機能付き協働ロボットです。
頑丈で剛性の高い設計は、プログラミングのし易さと、ハイエンドマシンの性能、
初心者にとっても熟練者にとっても相互作用の無限の可能性を兼ね備えています。
また、株式会社FingerVisionの視触覚ロボットハンドを組み合わせることにより
食品の盛り付けなど繊細な力加減まで調整 可能。
食品衛生法に準拠した素材を使い、ワンタッチの取り外しができるため
定期的な洗浄・水洗いも容易にできます。
【主な技術】
■3Dビジョンセンサー
■安全性の高い人体検知
■人工知能
■3D音声認識
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
ゆでたまごスライサー『たまたろう』
『たまたろう』は、自動のゆでたまごスライサーです。
手動での供給により、ゆでたまごや小さな果実など形状の異なる食品の
スライスが可能。
また、100V電源のみで稼働するので、使いたい場所で手軽に使用できます。
なお、3種類のスライス幅から必要に応じてアタッチメントを選択いただけます。
【特長】
■半自動 ・ハンディタイプで持ち運び簡単
■選べるスライス幅(7mm・6mm・5mm)
■ワイヤーでの切断で、もしもの時には安心のスリップ機構
■ゆでたまごが触れる部分は取り外し洗浄可能
■カットスピードは最大1.5秒/1個(1時間/約2400個)
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
自動取出機『sigma5シリーズ』
寿司成形機『卓上シャリ玉成形機VI TSDH』
"ユニコ"シャトルコンベヤーシステム
当社では、コンベヤー出口部分を前後にストロークさせることにより、
製品の整列を保ちながら拡大・縮小させる機能をもつ
『"ユニコ"シャトルコンベヤーシステム』をご提案しております。
コストパフォーマンスモデルや、コンパクトモデル、ウォッシャブルモデル、
ハイスペックモデルの4つをご用意しております。
【製品の特長】
■コストパフォーマンスモデル：スタンダードシャトルコンベヤー
・標準型で、洗浄性に優れ、目詰まり・残渣によるカビの繁殖を防止
■コンパクトモデル：テールレスシャトルコンベヤー
・短い機長の構造により、小スペースに好適
■ウォッシャブルモデル：片持ちシャトルコンベヤー
・テンションを緩めベルトの取り外しが可能
・ベルト裏面はもちろん、機械の内部も洗浄可能
■ハイスペックモデル：高機能シャトルコンベヤー
・プログラム設定による自在な制御が可能
・前後ラインを含め、生産ラインを集中制御
・多品種の生産工程にも対応
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
中井機械工業 取扱製品 総合カタログ
麦の目カット機械 『豆腐カッター』
豆腐カッターは、パッケージ豆腐を豆腐に触れずに
麦の目カットする機械です。
パッケージカットから麦の目カットまで約5秒で完了。また、手作業で
カットした場合と比較して1/6以下の時間でカットできます。
食品工場での採用基準を満たすため、異物混入の防止対策、
洗浄分解の容易さなど豊富なノウハウを含んだ製品です。
【特長】
■パッケージカットから麦の目カットまで約5秒で完了
■手作業でカットした場合と比較して1/6以下の時間でカット
■パッケージから取り出す作業も含めて直接豆腐に触れずにカット可能
■オールステンレス製、サニタリー対策、衛生対策を施しております。
■パッケージ用のカッターは長寿命のセラミックカッターを採用 など
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
【総合カタログ】食品加工機械
当カタログは、食品カッター・食品スライサーの製造・販売を行って いる
アサヒ産業株式会社が取り扱っている食品加工機械をご紹介しております。
作業効率のアップはもちろんのこと、HACCP対応型で簡単に分解・洗浄できるなど
操作性の良さ、メンテナンスの簡単さ、様々な面で使いやすさを追求した
ミニマルチスライサー「MKシリーズ」や、当社オリジナルの多層刃により、
瞬時に切断し、抜群の切れ味を実現する「サイクルカッター」など
豊富に掲載しています。
【掲載製品】
■ミニマルチスライサー「MKシリーズ」
■具材混入万能型成機「B-80」
■水平切り機「HCシリーズ」
■コンベアプレス機「CPシリーズ／LPシリーズ」 他
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
クランク式自動餅つき機
食材供給システム
袋詰包装機『FH-2S型』
ボックスエレベーター 製品カタログ
食品加工機械 製造サービス
自動機器 設計・製作サービス
春巻成形機『HTS-45』
串刺 機『KKSシリーズ』
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最終加工・仕上げにおける盛り付け自動化
最終加工・仕上げにおける盛り付け自動化とは？
食品加工・製造業界における最終加工・仕上げの盛り付け自動化とは、製品の見た目を整え、消費者に魅力的に提供するための盛り付け工程を、ロボットや自動化 システムを用いて行うことです。これにより、品質の均一化、生産効率の向上、人件費の削減、衛生管理の徹底などが期待されます。
課題
複雑な形状への対応困難
食品の形状や大きさは多様であり、特に繊細な盛り付けや複雑な形状への正確な配置が自動化の課題となっています。
異物混入リスクの懸念
自動化システムが食品に直接触れる場合、機械の摩耗や清掃不足による異物混入のリスクが懸念されます。
初期投資とメンテナンスコスト
高度な自動化システムは導入に高額な初期投資が必要であり、継続的なメンテナンスや修理にもコストがかかります。
熟練作業員の技術継承
長年の経験を持つ熟練作業員の持つ、微妙な力加減や美的感覚を自動化システムで再現することが難しい場合があります。
対策
高精度ロボットアームの導入
食品の形状や質感を認識し、繊細な動きで正確な盛り付けが可能な、多関節ロボットアームや協働ロボットを導入します。
衛生的な設計と管理
食品に直接触れる部分は洗浄・殺菌しやすい素材を使用し、定期的なメンテナンスと清掃プログラムを徹底します。
モジュール型システム構築
必要に応じて機能を追加・変更できるモジュール型の自動化システムを構築し、初期投資を抑えつつ段階的な導入を進めます。
AIによる学習と最適化
AIを活用して盛り付けパターンを学習させ、品質や効率を継続的に最適化するシステムを導入します。
対策に役立つ製品例
食品用協働ロボットシステム
人の近くで安全に作業でき、多様な食品の形状に合わせて柔軟な動きで盛り付けを行うことができます。
画像認識搭載自動盛り付け装置
カメラで食品の位置や形状を正確に認識し、指定されたレイアウト通りに自動で配置します。
カスタマイズ可能な搬送・配置ユニット
食品の種類や盛り付け方法に合わせて、グリッパーや配置方法を調整できるモジュール式の装置です。
AI連携型品質管理システム
盛り付け後の製品の見た目をAIが評価し、規格外のものを自動で検出し、改善点を示唆します。
⭐今週のピックアップ
読み込み中
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