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機能性表示食品の開発とは？課題と対策・製品を解説

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健康・サステナブルにおける機能性表示食品の開発とは？

健康・サステナブルの機能性表示食品の開発は、消費者の健康増進に貢献すると同時に、環境負荷の低減や持続可能な社会の実現を目指す食品開発です。具体的には、科学的根拠に基づいた健康機能性を表示できる食品でありながら、原材料の調達から製造、流通、廃棄に至るまでのライフサイクル全体で環境への配慮がなされていることが特徴です。

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【食品業界向け】医療機器のイノベーションを加速

ダッソー・システムズ株式会社

食品業界の栄養管理においては、正確なデータ分析と効率的な製品開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりを受け、栄養価の高い食品の開発競争が激化しています。モデリングとシミュレーションを活用することで、食品の成分分析や栄養バランスの最適化を迅速に行い、市場ニーズに合致した製品を開発できます。SOLIDWORKS CADとシミュレーションを統合するMODSIMアプローチは、食品設計の効率化とコスト削減に貢献します。【活用シーン】・食品の栄養成分分析・新製品開発における栄養価の最適化・食品の安全性評価【導入の効果】・開発期間の短縮・製品品質の向上・コスト削減

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【特許取得】私たちの想い

暁酵素産業株式会社

酵素づくりの土台となるのが「発酵」であり、発酵こそが酵素の命です。発酵させるうえで重要なのが、人の考えや手を加えることを極力避け、より自然に近い環境をつくることです。つまり、命を大切にすることは、自然を大切にすることでもあるのです。当社は、「自然の恵みをそのままに…」という考えのもと、酵素づくりに励んでいます。【特許取得】 ■特許第3806009号・高血圧症、高脂血症、肥満症改善予防用液状組成物及び製造方法 ■特許第3896338号・甘味料及びその製造方法 ■特許第5295312号・がん予防用液状組成物及びその製造方法 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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脂肪吸着素材『シルクフィブロイン』

ドクターセラム株式会社

『シルクフィブロイン』は、シルクに含まれるフィブロインタンパクのみを特殊な製法により抽出したものです。『シルクフィブロイン』は吸脂性多孔質を持ち、体内の余分なコレステロール、脂肪を吸着し乳化した状態で体外に排出します。 21世紀の医療技術としても注目されているナノ技術と、蚕の力から生まれたこれまでにない蛋白質で、東京農業大学能楽博士　長島孝行氏と当社の共同研究の末、食品としての開発に成功した新素材です。【特長】 ■高い吸脂性 ■形状変化 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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発酵　OEMサービス

パワフル健康食品株式会社

当社では、新しい素材、新しい健康食品の開発として、発酵食品の受託製造OEMを承っております。 SDGs推進企業として長野県で昔ながらの発酵食の特長を生かし、より早く製品化が可能になる発酵技術で健康社会に貢献できる健康食品と原料の開発のパートナーとなります。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【こんな方におすすめ】 ■オリジナル発酵原料をつくりたい方 ■オリジナルサプリに新原料として発酵原料を追加したい方 ■発酵原料を探している方 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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機能性表示食品の届出サポート（研究レビュー作成、届出書類作成）

株式会社機能食品研究所

【高い専門性】研究受託会社としての22年間の経験を活かして届出書類と研究レビュー・SRを作成。【大学との連携】三重大学内に研究室を置き、医学部の専門家との円滑な連携を行なっております。【所用期間】事前調査開始から消費者庁での受理・商品発売までの目安は７〜１１ヶ月です。【円滑な進行】御社様にて実施して戴く内容を、手順書のスライドを用いて丁寧にご説明致します。機能性表示食品の届出の委託先(受託社)・コンサルティング・補佐・代行・支援をお探しの方、お気軽にお問い合わせください。詳しくはホームページhttps://ksk-lab.co.jpをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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健康茶　OEM商品開発サービス

三栄興産株式会社

当社では、健康茶のOEM商品開発を承っております。当社の製品開発ノウハウをご利用いただき、お客様ブランドの商品をご提案・開発製造いたします。また、健康茶や中国茶、焙煎品・穀物など製品原料もご提供いたします。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【取扱製品原料】 ■健康茶（リーフタイプ） ■健康茶（ティーバッグ用） ■中国茶 ■焙煎品・穀物 ■その他・健康食品 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

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機能性素材『αGヘスペリジン』

東洋精糖株式会社

『αGヘスペリジン』は、血圧上昇抑制作用や血中総コレステロール値、中性脂肪の改善など様々な作用が期待できる機能性素材です。当社独自の製造技術により、酵素処理を行うことで水溶性を格段に高め、幅広い食品への使用が可能です。【特長】 ■血流改善 ■中性脂肪の低下 ■骨密度減少抑制 ■抗アレルギー作用 ■味の改善 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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みかん混合発酵茶　OEMサービス

株式会社サンダイ

当社では、特許製法「異種混合発酵製法」で「みかんと茶葉」を揉みこんで創り上げた「みかん混合発酵茶」を、OEMでご提供いたします。「血管強化や血圧低下、コレステロール低減、中性脂肪低減」に有効な「ヘスペリジン」の水溶性・吸収性の向上に成功した発酵茶です。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【有効性】 ■冷え性改善効果 ■疲労回復効果 ■肩こり改善効果 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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機能性食品素材『CBEX-P（イミダゾールジペプチド）』

日本ピュアフード株式会社

『CBEX-P』は、鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を 15％以上（アンセリンとカルノシンの合計）に調整したチキンエキスパウダーです。イミダゾールジペプチドとは、抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目されており、メディアでの露出も多く、着実に認知度が広まっている注目の抗疲労素材。疲労感軽減機能や運動持久力向上に関する研究が行われており、様々な機能が確認されています。【特長】 ■鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を15％以上に　調整したチキンエキスパウダー ■抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目されている ■疲労感軽減機能 ■運動持久力向上機能 ※研究開発用であり、一般消費者の方を対象にした情報ではありません。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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濃いエルゴチオネイン【ホノクニタモギパウダー】(タモギタケ粉体)

クレインバレー

「タモギタケ」に特化した食品原料商社です。当社で使用しているタモギタケ「ホノクニタモギパウダー」にはエルゴチオネインが豊富に含まれております。 ▼タモギタケとは... 幻の茸と呼ばれる希少性の高いキノコで、その特徴は希少な栄養素がとても多く含まれていることです。そんなタモギタケの中でも更に多くの希少な栄養素が含まれているのが、当社の原料である「ホノクニタモギパウダー」です。ホノクニタモギパウダーには健康・美容に嬉しい成分が豊富。・エルゴチオネイン：エリンギの約３６倍・ナイアシン：ほうれん草の約５４倍・β-グルカン：レタスの約２３倍 ▼エルゴチオネインとは... エルゴチオネインはその高い抗酸化力が話題を呼んでいます。その抗酸化力はビタミンEの約7,000倍もあると言われており、細胞を保護し健康を促進する効果が期待されるアミノ酸として注⽬を集めています。美容や健康、脱⽑予防や肥⽑に関する多数の研究結果が報告され、昨今テレビでも放送された、今話題沸騰中の成分です。サンプルのご用意もございますので、お気軽にお問合せください。

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機能性食品素材『ユーカグランジン P20』

長岡香料株式会社

『ユーカグランジン P20』は、肥満を促進しやすい糖分である小腸のフルクトース吸収を抑える機能性食品素材です。参考使用量は、フルクトース10gに対して12～42mg以上。水溶性のパウダータイプの製品です。肥満防止効果をはじめ、内臓脂肪蓄積抑制効果や脂肪肝抑制効果、フルクトースの過剰摂取によって引き起こされる高脂血症や高コレステロール血症、インスリン抵抗性、高血圧、動脈硬化、血栓などの予防・改善効果も期待されます。【特長】 ■小腸のフルクトース吸収を抑える ■参考使用量：フルクトース10gに対して12～42mg以上 ■性状：褐色の水溶性粉末 ■水分：7％以下 ■ポリフェノール含有量：20％以上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品『スピルリナ』

株式会社スピルリナ研究所

『スピルリナ』は、栄養補給はもちろん、抗酸化作用やデトックス効果も期待できる機能性食品です。アミノ酸バランスに優れた良質のタンパク質や各種ビタミン・ミネラルなど、 70種類以上もの栄養素が含まれています。【特長】 ■アミノ酸バランスに優れた良質タンパク質を60％以上含む ■各種ビタミン・ミネラルをバランスよく豊富に含む ■多価不飽和脂肪酸「ガンマ・リノレン酸」を含む ■体に良い天然色素を多量に含む ■若返りの栄養素「核酸」を含む ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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シーデーフーズ株式会社　事業紹介

シーデーフーズ株式会社

シーデーフーズ株式会社は、主に機能性素材原料の輸出入、販売や、栄養補助食品の販売などを行っている会社です。食用コンドロイチン「S・C・P」や、イカ-CS20といった製品を取り扱い、また、OEM事業も承ります。健康素材のことなら、是非当社にお問い合わせください。【業務内容】 ■機能性素材原料の輸出入・販売 ■栄養補助食品の販売 ■化粧品の販売 ■栄養補助食品・化粧品の開発 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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青みかんパウダー

中野BC株式会社

遠赤外線乾燥により風化や色調などしっかりと残した粉末になっております。有効成分「ヘスペリジン」が最も多く含まれる7月中旬から8月上旬の青みかんのみを使用しております。温州みかんに含まれるヘスペリジンは、完熟すると大幅に減少してしまうため熟す前の7月に収穫しています。熟す前に収穫したみかんは「青切りみかん」と呼ばれ、やや酸味のきいた食味が特徴です。ヘスペリジンはみかんの果皮に多く含まれ、健康維持に大切な成分として知られています。ヘスペリジンが豊富な温州みかんを原料とした青みかんパウダーは、アレルギー症状緩和に効果的に働くと言われています。

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紅麹

小林製薬バリューサポート株式会社

当社では、米などの穀類を蒸したものに紅麹菌を繁殖させてできた麹で、普通の麹に対して鮮やかな紅色をした『紅麹』を取り扱っています。紅麹は昔からお酒などの発酵食品の原料として使用されており、沖縄では「豆腐よう」の製造に欠かせない原料となっています。また、中国、台湾、沖縄では古くから健康効果を期待した食品に利用されるなど、食経験豊富な食材です。【概要】 ■米などの穀類に紅麹菌を繁殖させたもの ■中国・台湾などで紅酒、老酒、紅腐乳製造に利用されてきた ■中国では薬膳としても用いられる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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米粉『ナチュレルフィブル』

群馬製粉株式会社

『ナチュレルフィブル』は、高RS米の米粉です。 RSは、高RS米品種の「まんぷくすらり」由来の天然素材であり、食品添加物は使用しておりません。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【用途】 ■洋菓子 ■パン ■麺 ■マカロニ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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スーパーフルーツ「カムカム」が再ブーム？特徴や入手方法を解説！

アマゾンカムカム株式会社

『カムカム』は、南米アマゾン流域に自生しているアマゾン原産のフトモモ科の植物です。レモンの約60倍、アセロラの約2倍の天然ビタミンCが含まれているうえに、抗酸化物質のポリフェノールが赤ワインの7倍以上も含有しています。現地の人々は、昔から肌荒れ防止、風邪予防、便秘、肥満抑制、糖尿病、高血圧などに良いとして食していました。当社の製品は、ストレート果汁なので栄養価が高く、アマゾンの自然をそのままお届けします。【特長】 ■レモンの約60倍、アセロラの約2倍の天然ビタミンC ■抗酸化物質のポリフェノールを赤ワインの7倍以上含有 ■活性酸素吸収能力値(ORAC)が非常に高い ■1粒の大きさは直径20～30mm、10g程度 ■完熟するときれいな濃い紅色 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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素材『米糠発酵素材』

秋田銘醸株式会社

『米糠発酵素材』は、豊富な栄養素を含んだ米糠が主原料の素材です。本製品は、米糖を植物性乳酸菌により発酵させた多機能性素材です。大量に含まれるGABA（ギャバ）による血圧降下作用、リラックス作用、熟睡効果さらにはメタボリックシンドローム予防効果もあります。また、各利用用途に応じた素材形態です。【特長】 ■血圧降下作用 ■リラックス作用 ■熟睡効果 ■メタボリックシンドローム予防効果 ■多機能性素材 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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アマゾンカムカム株式会社　事業紹介

アマゾンカムカム株式会社

アマゾンカムカム株式会社は、アマゾンで育ったスーパーフルーツ『アマゾンカムカム』の原料輸入から商品開発までを行っている会社です。「精製100％生果汁」や「カムカム冷凍パルプ」、「カムカム透明濃縮果汁 Bｘ30」など、法人のお客様へ向けた様々な原料を取り扱っております。天然100％で安心・安全な健康作りをご提供いたしますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【事業内容】 ■アマゾンカムカムの主な原料輸入 ■アマゾンカムカムのブランド商品 ■受注商品 ■原料販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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食品機能性素材『ライスベリーパウダー』

株式会社ミネター

ビタミン、ミネラル、アミノ酸や数十種に及ぶ抗酸化物質を含み、アメリカ、EUおよび日本において有機認証を取得した、安全で高品質なライスベリーを使用して「ライスベリーパウダー」は作られています。酵素や酸、化学物質を一切使用することなく独自技術の超高圧加水分解を経て加工、微粉末化されています。この加工により「α-PSP（アルファ化された多糖類ペプチド）」が精製されます。アメリカとタイの大学教授の共同研究で、α-PSPにはミトコンドリアを活性する力があることがインビトロ試験で確認され、その後実施された大規模なヒト試験でも優れた効果が確認されています。その優れた機能が評価され、タイ国家の独立行政法人である「タイ国家イノベーション庁」ではバイオビジネスの部門でライスベリーパウダーをピックアップし、バックアップを受けてきた歴史があります。また日本で行ったインビトロ試験でも、細胞への糖取り込み量の促進とミトコンドリアの活性が確認されています。現在いくつかの大学、病院の先生のご協力のもとさらなる研究の準備が進んでいます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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機能性素材『焙煎国産もち麦濃縮粉』

みたけ食品工業株式会社

『焙煎国産もち麦濃縮粉』は、当社の技術で、β-グルカンを濃縮した機能性素材です。本製品に20%含まれている大麦β-グルカンには、お腹の調子を整え、糖質の吸収を抑え、血中のコレステロールを低下させるなどの健康機能を有しています。シリアルやコーンフレーク、パンなどはもちろん、食塩や糖の影響を受けにくいのでドレッシングやソースなどにもご使用いただけます。【特長】 ■β-グルカンを20%含有 ■焙煎品 ■食塩・糖の影響を受けにくい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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サジー原料

株式会社宝島ジャパン

当社で取り扱っている「サジー原料」についてご紹介いたします。モンゴル国産の厳選した新鮮な果実を、食品安全に関する国際規格に準じた環境で製造加工しております。また、サジー果実に関する豊富な知見とデータを持っておりますので、 OEM、原料供給、企画開発のお手伝いが可能です。【サジーの特長】 ■200種類以上の栄養素が含まれている抗酸化食品 ■果実からはジュース、皮と種からオイルが採れる ■ジュースはビタミンACE、アミノ酸、オメガ7が豊富 ■オイルはオメガ3、オメガ7、ビタミンEが豊富 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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株式会社ニュー・エイジ・トレーディング　会社案内

株式会社ニュー・エイジ・トレーディング

株式会社ニュー・エイジ・トレーディングは、麻の実食品の輸入・販売を行っています。麻の実を食べる習慣は、縄文時代の古墳からもその痕跡が発見されるほど長い歴史を持ち、現在でも七味唐辛子に欠かせない食材です。日本人に親しまれてきた麻の実を復活させ、多くの方々の食生活に取り入れていただきたい。そのような思いで麻の実食品のブランド「ヘンプキッチン」を立ち上げました。麻の実を通してみなさまの健康的な食生活のお手伝いができますよう努めてまいります。【事業内容】 ■麻の実食品の輸入・販売 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性素材戦略サービス

株式会社インテグレート

当社では、高い専門性を強みに、機能性素材を活用した事業の成長を、事業開発から市場浸透までワンストップで支援いたします。 ”Wellness（ウェルネス）市場”における豊富な経験と高い専門性に基づき、機能性素材戦略として、事業計画策定、マーケティング視点でのエビデンス開発、機能性素材のBtoB営業支援、市場に受け入れられる商品開発からコミュニケーション実行まで徹底的に機能性素材ビジネスをサポートします。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【こんなお悩みに】 ■自社の機能性素材を活用して、事業を推進するには ■機能性素材メーカーが、自社保有の機能性素材で成功するには ■食品／飲料メーカーが機能性商品で成功するには ※詳細はお問い合わせください。

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良質植物性乳酸菌『クラーク乳酸菌』

株式会社LABバイオテック

『クラーク乳酸菌』は、当社の特許成分を配合した良質植物性乳酸菌です。 1g中に約6,000億個の乳酸菌を含有しており（当社調べ）、現在、本商品を使ったお菓子やお茶の開発が進んでいます。通常の使用量では食品の食味や風味を損ねることもなく、様々な食品とのジョイントが可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■免疫活性化 ■アレルギー抑制 ■便通・肌質改善 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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アスパラチン含有エキス『グリーンルイボスエキス』

タマ生化学株式会社

当社では、南アフリカで厳正な管理の下に生産された非発酵ルイボスを原料とし、独自の技術で抽出精製したアスパラチン含有エキス『グリーンルイボスエキス』を取り扱っております。ルイボスにはアスパラチンという成分が含まれており、近年の研究から尿酸値や血糖値の上昇抑制作用を有していることが明らかになっております。【特長】 ■南アフリカで厳正な管理のもとに生産された非発酵ルイボスが原料 ■独自の技術により抽出・精製したグリーンルイボスエキス ■健康食品素材として、カプセルおよび錠剤加工性に優れた粉末 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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健康食品原料『藍（タデアイ）』

寿製菓株式会社

『藍（タデアイ）』は、古くから藍染めの染料原料として用いられてきた東南アジア原産の一年草です。元々、世界各地に自生し、古来より多くの効能を持つ薬草として珍重されてきました。日本においても染めの原料としてだけでなく、肌に塗ったり、貼ったり、煎じて飲んだり、食べたり、人の暮らしに欠かせない大切な存在でした。また、藍には「フラボノイド」、「ポリフェノール類」、「トリプタンスリン」、「インディルビン」、などが含まれております。弊社の藍原料商品は、島根県で農薬を使わずに栽培されたものを使用しています。当社社員が早朝より刈り取り、素材の新鮮さを保つため、その日の内に加工しています。【特長】　■原料の藍は、農薬を使わずに栽培されたものを使用しております。　■多数のポリフェノールを含んでおります。　■特有のフラボノイドを含んでおります。　■高い抗酸化作用を有しております。　■コレステロール値の低減が期待できます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。お客様ごとのオーダー原料にも対応します。

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亜細亜食品株式会社　国際部　事業紹介

亜細亜食品株式会社

亜細亜食品株式会社では、主に熟練の厨師が作る極上の點心「超級點心」を提供しており、当社の国際部では、皆様の健康に良い食品を世界各地から輸入しております。えごま油やエキストラバージンオイルなど、様々な製品の輸入を手がけており、業務用のココナッツフレークやココナッツフラワーなどココナッツ関係の商品のインポートも承ります。製菓や製パン工場など容量を大きくしたいなど、ご要望があればお問い合わせ下さい。【取扱製品】 ■エキスラバージンアボガドオイル ■アーモンドオイル ■アプリコットシードオイル ■アルガンオイル ■えごま油　他 ※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性原料『シトラスナリルチン30』

ネイチャーライフ株式会社

『シトラスナリルチン30』は、じゃばら果皮に多く含まれるナリルチンを抽出・粉末化した機能性原料です。ナリルチンを含んでいるため、花粉症・アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状に効果が期待できます。また、比較的熱に安定で、水溶性の性状を有しているため加工食品や健康食品、外食・中食産業向け業務用原料としてお使いいただけます。【特長】 ■含有率30％以上を実現 ■抗アレルギー成分ナリルチンを含んでいる ■花粉症・アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状に効果を発揮 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品原料『ナノ型乳酸菌 nEF』

株式会社ＩＨＭ

『ナノ型乳酸菌 nEF』は、ヒト由来の乳酸球菌(エンテロコッカス・フェガス)を特許製法である分散化処理により、加熱乳酸菌体製造時の菌体の凝集を分散化し、乳酸菌の体内吸収率を高めた加熱乳酸菌です。製品1gあたり5兆個の菌数を含有しており、少量で高品質高機能の乳酸菌を摂ることができます。また、加熱乳酸菌であるため生産ラインを汚染する心配がなく、味・臭いがほとんどないため広い用途での多様な商品に使用可能です。【特長】 ■少量で多数の乳酸菌を摂取でき、コストパフォーマンスに優れる ■機能性食品素材としてエビデンスを保有 ■加熱乳酸菌であるため耐熱性に優れ、品質が安定、保存性に優れる ■加熱乳酸菌であるため生産ラインを汚染する心配がない ■味・臭いがほとんどないため広い用途での多様な商品に使用可能 ■バイオジェニックス素材として免疫調整/整腸効果を得ることができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品原料『カムカムスプレードライパウダー』

株式会社サンシントレーディング

『カムカムスプレードライパウダー』は、フトモモ科、ミルキアリア属に属する「カムカム」の果実を使用した製品です。カムカムは、天然ビタミンCを高含有していることで知られ（オレンジの30倍、アセロラの2倍以上のビタミンCを含有しているといわれている）、様々な分野でその有用性が利用されています。他にも当社ではさまざまな健康食品原料を取り扱っておりますので、是非お気軽にご相談下さい。【特長】 ■パウダー状 ■ペルー産 ■天然ビタミンC高含有 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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パーシモンパウダー

中野BC株式会社

パーシモンとは柿の木の英語表記です。 7月下旬に収穫される未成熟な「青柿」。その非常に強い渋みから直接食べられることはありませんでした。しかしポリフェノールの一種である縮合型タンニンが豊富に含まれている事は古くから知られていました。縮合型タンニンは、胆汁酸を包み込み、便として排出する事が明らかになりました。胆汁酸はコレステロールを原料にして作られる胆汁の主成分で、食物脂肪の吸収を促進する働きがあります。縮合型タンニンで胆汁酸を体外に排出することは、体の中での健康サイクルを回す事に繋がります。

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食品原材料『AD青ミカンパウダー』

伊方サービス株式会社

『AD青ミカンパウダー』は、青みかん（温州みかん）を丸ごとエアードライ製法で粉末化した食品原材料です。青みかんにはヘスペリジンやノビレチンなど多くの機能性成分を含有していますので、健康食品素材として最適です。【特長】 ■エアードライ製法で粉末化 ■多くの機能性成分を多く含む ■健康食品、サプリメントに最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品向け原料素材『ゴールドシルクパウダー』

バイオジェニック株式会社

『ゴールドシルクパウダー』は、カロテノイド(主にルテイン)を含む「黄繭」を粉末化した原料素材です。繭糸の約75％はフィブロインという繊維状のタンパク質です。その外側、約25％はセリシンという水溶性のタンパク質で覆われています。グリシン・アラニン・セリン・チロシンといった18種類のアミノ酸でほぼ構成されています。【特長】 ■繭糸を加水分解等せず粉末化 ■2種類のタンパク質で構成 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品用キトサン『キトサミン』

日本化薬フードテクノ株式会社

『キトサミン』は、嵩比重が高いので、打錠・ソフトカプセルに最適な食品用キトサンです。薬剤不使用。水のみで脱臭・脱色をしているので安心してご使用いただけます。主に特定保健用食品素材（関与成分）や健康食品素材などに使用されています。【特長】 ■嵩比重が高い ■打錠・ソフトカプセルに好適 ■薬剤を全く用いず水のみで脱臭・脱色 ■GMPＰに準拠した工場で製造 ■特定保健用食品の申請データを完備 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性素材(食品)『青みかんエキスP SW』

日研フード株式会社

『青みかんエキスP SW』は、静岡県産の青みかん(温州)から抽出、粉末化した機能性素材(食品)です。果汁感のエンハンス効果、苦味のマスキング効果を付与(少量添加)。また、温州みかん由来の機能性成分ヘスペリジンを含有しています。 (ヘスペリジンが豊富に含まれる7月頃の温州みかんを使用) 【用途】 ■健康嗜好品(機能性素材) ■打錠(サプリメント類) ■飲料 ■菓子類など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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バブルスター株式会社　事業紹介

バブルスター株式会社

バブルスター株式会社は、健康食品の製造、卸売及び販売、通信販売業を軸に事業を展開している会社です。健康茶、オリゴ糖、食物繊維、機能性糖質など、自然由来である原料を前提に健康食品全般の企画、製造販売を行っており、栄養学のプロとしてお客様のお悩みにしっかりと寄り添い、より良い生活を過ごす商品をご提案しています。また、サプリメント、健康茶、健康食品全般の製造委託・OEMに対応。小ロットにも対応していますので、お気軽にご相談ください。【事業内容】 ■健康食品の製造、卸売及び販売 ■通信販売業 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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びわ葉混合発酵茶　OEMサービス

株式会社サンダイ

当社では、特許製法「異種混合発酵製法」で「びわ葉と茶葉」を揉みこんで創り上げた「びわ葉混合発酵茶」を、OEMでご提供いたします。多くの機能性が知られている「茶カテキン」に加え、「びわ葉混合発酵茶」特有の有効成分「カテキン重合ポリフェノール」の含有量を高めることに成功。茶葉が発酵することにより、味がマイルドで風味豊かなお茶に仕上がります。【有効性】 ■食後の血糖上昇抑制作用 ■体脂肪減少 ■血液中の中性脂肪濃度減少 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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shutto 発酵ハーブティー

株式会社SUNAO製薬

『shutto 発酵ハーブティー』は、宮崎大学と宮崎県が共同研究開発したブルーベリー葉を使用した製品です。ブルーベリーは、果実もそうですが、葉っぱも強い酸味を持っています。このブルーベリー葉のもつ酸味や植物の渋味を、あえて発酵させることで爽やかな酸味のハーブティーができました。ブルーベリー葉は果実よりも多くの栄養素が含まれており、脂肪蓄積抑制や新陳代謝アップ、更には含まれるポリフェノールが持つ抗酸化作用などの機能性も確認されています。【特長】 ■宮崎大学と宮崎県が共同研究開発したブルーベリー葉を使用 ■宮崎県内で栽培された農薬不使用のブルーベリー葉 ■ブルーベリー葉はブルーベリー果実に比べ総ポリフェノール量が約8倍 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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コバラセンサー技術

大正製薬株式会社

当社では、ダイエット商品・小腹満たし商品に炭酸飲料の満腹感を高める『コバラセンサー技術』の導入をご提案しております。『コバラセンサー技術』は胃で膨らむゼリーを生じる炭酸飲料の設計技術で、 LMペクチン配合炭酸飲料が胃酸で発泡しゲル化して膨らみます。満腹時（弱酸性時）はふくらまず安心。炭酸飲料に汎用増粘剤を配合するだけです。また、レシピ設計助言、製造方法等ノウハウ提供、製造委託先の紹介、「コバラサポート」「コバラセンサー」商標使用権、その他お気軽にご相談ください。【商品企画でのこんなお悩みを解決】 ■ダイエット商品はもうネタ切れ⇒特長あるダイエット商品に ■機能性表示食品の差別化が難しい⇒見た目・効果で差別化できる ■コストを抑えて小腹満たし商品を生産したい⇒飲料と同様に生産・流通できる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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テート＆ライルジャパン株式会社事業紹介

テート＆ライルジャパン株式会社

テート＆ライルでは、食品や飲料、その他の幅広い業界へ高品質なイングリディエンツとソリューションを提供しております。世界中の数百万人の消費者が口にしている食品や飲料に豊かな味わいと舌触り、栄養素、機能性を加えることが可能。お客様が自信を持って最高のエクスピリエンスを消費者へ提供するための最高のソリューションとサービスを提供します。【主要製品】 ■高機能甘味料 ■難消化性デキストリン ■水溶性食物繊維 ■工業用スターチ ■エタノール　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『機能性原料・商品』

ミリオン株式会社

当カタログは、青森県の素材を活かした原料や商品を製造販売しているミリオン株式会社の機能性原料及び商品を掲載しております。ディオスコリンA、ジアスターゼが成分のナガイモを使用した原料をはじめ弘前大学、青森県、ミリオンの共同研究により開発された「ノンマスク」などの商品をご用意しております。【掲載内容】 ■機能性〔原料〕 ■機能性〔商品〕 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高純度天然甘味料『L-アラビノース』

株式会社三明インターナショナル

『L-アラビノース』は、砂糖の約半分の甘味を持つトウモロコシなどの植物に含まれている五炭糖の単糖の一種です。「スクラーゼ」の働きを阻止する機能があり、砂糖と一緒に摂取する事で砂糖の吸収を阻害します。食後の血糖値の上昇を穏やかにするトクホ、機能性表示食品の関与成分として多数の実績があります。 L-アラビノースを関与成分として、当社において機能性表示取得済み（商品名：新美糖、届出番号：G148）。また当社が実施した臨床試験では、40代以上の男女の便秘改善に有意差が認められた。（登録番号: UMIN000052608）日本厚生労働省（食品添加物）を含め、FDA（アメリカ食品医薬品局）、GRAS（アメリカ食品添加物）、HALAL（イスラム法食品規定）、KOSHER（ユダヤ教の食品規制）、NON-GMO（非遺伝子組み換え）の安全基準認定をクリアしています。【仕様】 ■性状／特長：白色、粉末、匂いが無く味が甘い ■荷姿　・内装：PE 袋　・外装：厚紙袋 ■内容量：20kg ■純度：99.5%以上 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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スタースーパーフーズ『ヘンプシードナッツ』

株式会社星元

『ヘンプシードナッツ』は、収穫した麻の実を洗浄し皮を剥いたものです。宇宙食にも採用されており、必須アミノ酸を含む10種類のアミノ酸、 14種類の脂肪酸、ビタミン、ミネラルが含まれ優れた栄養バランスです。当製品を食べることで、私たち現代人の食生活で不足しがちなビタミン、酵素を摂取することが出来ます。【特長】 ■宇宙食にも採用 ■不足しがちなビタミン、酵素を摂取可能 ■優れた栄養バランス ■SAFE認証品 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『国産もち麦粉』

みたけ食品工業株式会社

みたけの『国産もち麦粉』は、国産のもち麦を微粉砕しさまざまなメニューに活用できるように加工した製品です。白米の約25倍の食物繊維（100gあたり）を含有！日本人が不足しがちな食物繊維を効率よく摂取し、日々の健康をサポートします。パンやパンケーキ、うどんなど、幅広い用途にご使用いただけます。【特長】 ■白米の約25倍の食物繊維含有量 ■スタンダード品 ■小麦粉に置き換えて使用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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一般食品・機能性食品素材『レオレックスシリーズ』

清水化学株式会社

『レオレックスシリーズ』は、食品への使用に適した一般食品・機能性食品素材です。シリーズに共通して、無味無臭で、食物繊維を豊富に含み、食品に添加することで様々な効果、機能性を得る事ができます。冷温水に素早く膨潤し、安定的な粘稠性ゾルを形成する「レオレックスRS」やグルコマンナンでありながら粘度を感じさせない「レオレックスLM」がございます。【特長(レオレックスRS)】 ■素早い膨潤 ■強い水分保持・維持力 ■食物繊維含有量95%以上 ■熱可逆性ゲル及び熱不可逆性ゲルの形成 ■耐酸性及び耐塩性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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黒酢濃縮末

株式会社エース・トレーディング

鹿児島県霧島市福山町で、およそ200年前から独自の製法でつくられている酢のことを「黒酢」といいます。「黒酢」の特長は、独特な発酵過程と長い熟成期間。普通の酢が約3か月でつくられるのにたいして、黒酢は1年以上もの長い時間をかけて自然のなかで発酵・熟成されます。その伝統製法で作られた黒酢を使用し濃縮、FD粉末化しました。【黒酢について】 ■米・米麹・水を主原料とする醸造酢の一種 ■必須アミノ酸を多く含み、脂質代謝や疲労回復に良いといわれている ■ヒトにおいて、長期摂取による総コレステロールや中性脂肪等の　血中脂質の低下が報告されている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【資料】ハイドロカルシウムパウダー（HCP）水素原料の特長

株式会社ENAGEGATE

当資料では『ハイドロカルシウムパウダー（HCP）水素原料の特長』について、ご紹介しています。『ハイドロカルシウムパウダー（HCP）』は、宮古島の自然が生み出すカルシウム（天然水由来）に当社の特許技術によって、水素ガスを高いレベルで吸着させた良質で食品素材です。水素とは何か、水素のいい点などや、水素ガス含有炭酸カルシウム及びその製造方法について、わかりやすく解説しています。【掲載内容】 ■水素への期待 ■水素の指標1～水素を評価する上での判断材料 ■水素の指標2～水素を評価する上での判断材料 ■水素水との比較検証 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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酵素『F酵素』

株式会社グローリー・インターナショナル

『F酵素』は、80種類以上の原材料を3年半熟成発酵させた植物性乳酸菌発酵ペーストです。契約農家で酵素農法により育てられた野菜・果物を皮やヘタなど丸ごと仕込んでいます。エキス抽出・発酵には奄美諸島の黒糖を使用。また、選りすぐりの乳酸菌や酵母菌を使用して長期熟成発酵させています。【特長】 ■80種類以上の原材料を使用 ■エキス抽出・発酵に奄美諸島の黒糖を使用 ■第3者期間での分析データが充実 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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アプリケーション開発

FONTEC R＆D株式会社

FONTEC R＆D株式会社では『アプリケーション開発』を行っております。ケーキ、ジャム、チョコレートなどの製菓・製パン原料としても問題なく使用できる天然由来の低糖質製品を開発し、機能性表示食品の開発を目指しています。詳細は、お気軽にお問い合わせください。【アプリケーション】 ■砂糖に置き換えできる低糖質甘味料 ■栄養成分の計算・食品表示 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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健康・サステナブルにおける機能性表示食品の開発

健康・サステナブルにおける機能性表示食品の開発とは？

課題

機能性表示の科学的根拠の確立

健康機能性を表示するためには、信頼性の高い科学的根拠（ヒト試験データなど）の収集・評価が不可欠であり、そのハードルが高い。

サステナブルな原材料の調達とコスト

環境負荷の少ない持続可能な原材料の調達は、安定供給やコスト面での課題を抱えることが多い。

サプライチェーン全体での環境配慮の実現

原材料から製造、流通、消費、廃棄に至るまでのサプライチェーン全体で、環境負荷を低減する取り組みを統合的に行うことが難しい。

消費者への訴求と理解促進

「健康」と「サステナブル」という二つの価値を消費者に分かりやすく伝え、共感を呼び起こすためのコミュニケーション戦略が求められる。

対策

エビデンス構築支援サービスの活用

機能性表示に必要な科学的根拠の収集・評価を専門家や外部機関のサポートを得て効率的に進める。

代替・再生可能資源の活用と技術開発

環境負荷の低い代替原材料の探索や、再生可能資源を活用した新たな製造技術の開発を推進する。

ライフサイクルアセスメント（LCA）の導入

製品のライフサイクル全体での環境影響を定量的に評価し、改善点を見出すことで、持続可能性を高める。

ストーリーテリングと透明性の高い情報開示

製品の健康機能性やサステナブルな取り組みについて、消費者に共感を与えるストーリーと共に、透明性のある情報を提供する。

対策に役立つ製品例

植物由来タンパク質強化飲料

環境負荷の低い植物由来タンパク質を主原料とし、筋肉維持をサポートする機能性を表示。製造過程でのCO2排出量削減に配慮。

海洋由来機能性成分含有サプリメント

持続可能な漁業で採取された海洋資源から抽出した機能性成分を含み、関節の健康維持をサポート。漁獲量の管理や海洋生態系への影響を最小限に抑える工夫がされている。

アップサイクル素材使用スナック

食品製造過程で発生する副産物（例：果物の搾りかす）をアップサイクルして作られたスナック。食物繊維摂取や腸内環境改善の機能性を表示。食品ロス削減に貢献。

地域循環型農産物利用加工食品

地域の農家と連携し、環境負荷の少ない農法で育てられた農産物を活用した加工食品。免疫機能の維持やストレス軽減の機能性を表示。地域経済の活性化と環境保全を両立。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

機能性表示食品の開発とは？課題と対策・製品を解説

フード

ドリンク＆アルコール

調味料・スパイス

健康・サステナブル

健康・サステナブルにおける機能性表示食品の開発とは？

各社の製品

健康・サステナブルにおける機能性表示食品の開発

健康・サステナブルにおける機能性表示食品の開発とは？

​課題

機能性表示の科学的根拠の確立

サステナブルな原材料の調達とコスト

サプライチェーン全体での環境配慮の実現

消費者への訴求と理解促進

​対策

エビデンス構築支援サービスの活用

代替・再生可能資源の活用と技術開発

ライフサイクルアセスメント（LCA）の導入

ストーリーテリングと透明性の高い情報開示

​対策に役立つ製品例

植物由来タンパク質強化飲料

海洋由来機能性成分含有サプリメント

アップサイクル素材使用スナック

地域循環型農産物利用加工食品

課題

対策

対策に役立つ製品例