介護食品の開発とは？課題と対策・製品を解説

食品製造業界では、商品の鮮度保持と安全性の確保が重要です。密封性の高いパッケージングは、食品の品質を保ち、消費者の信頼を得るために不可欠です。しかし、多様な容器サイズへの対応や、生産効率の向上は、多くの企業にとって課題となっています。卓上トップシーラー『TR-59L』は、これらの課題を解決します。

【活用シーン】
・食品の包装
・惣菜のパック詰め
・冷凍食品の密封
・デザートの容器密封

【導入の効果】
・多様な容器サイズに対応
・生産量の向上
・食品の鮮度保持
・安全性の確保

学校給食の現場では、子どもたちの成長を支える栄養バランスの取れたスープが求められます。アレルギー対応や、食材の安全性への配慮も重要です。当社では、FSSC22000をはじめとする各種認証を取得し、安心・安全な製品を提供しています。ご希望の味付けや、アレルギー対応など、細かなニーズにも対応可能です。

【活用シーン】
・学校給食のスープ
・離乳食
・介護食

【導入の効果】
・安心・安全なスープの提供
・多様なニーズへの対応
・品質管理の徹底

食品業界において、素材の風味と栄養価を損なわずに乾燥させることは、製品の品質を左右する重要な要素です。従来の乾燥方法では、高温による風味の劣化や成分の損失が課題となっていました。低温真空乾燥装置Evaは、40℃という低温で乾燥を行うため、素材本来の風味や栄養成分を保持したまま乾燥できます。これにより、高品質な食品の開発や、既存製品の品質向上に貢献します。

【活用シーン】
・風味を重視する乾燥食品
・栄養価を保持したい健康食品
・香辛料やハーブの乾燥

【導入の効果】
・素材の風味と栄養価を保持
・高品質な乾燥食品の製造
・用途開発の可能性拡大

『ユーカグランジン P20』は、肥満を促進しやすい糖分である
小腸のフルクトース吸収を抑える機能性食品素材です。

参考使用量は、フルクトース10gに対して12～42mg以上。
水溶性のパウダータイプの製品です。

肥満防止効果をはじめ、内臓脂肪蓄積抑制効果や脂肪肝抑制効果、
フルクトースの過剰摂取によって引き起こされる高脂血症や
高コレステロール血症、インスリン抵抗性、高血圧、動脈硬化、血栓などの
予防・改善効果も期待されます。

【特長】
■小腸のフルクトース吸収を抑える
■参考使用量：フルクトース10gに対して12～42mg以上
■性状：褐色の水溶性粉末
■水分：7％以下
■ポリフェノール含有量：20％以上

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『FDB製法』は、最高35℃しか原料に熱がかからず熱変性を
起こさないため、素材の栄養価を失わないフリーズドライボールです。
　
液体原料を凍結後、真空ポンプにて減圧し凍結した液体原料の沸点を
下げ、低い温度で液体原料の水分を昇華させて乾燥させる技術。

フリーズドライの多孔質も踏襲しており口にいれてすぐ溶けるので誤嚥防止や
打錠などの固形物を飲み込むのが苦手な方でも簡単に摂取可能です。

【特長】
■最高35℃しか原料に熱がかからず熱変性を起こさないため、
　素材の栄養価を失わない
■長期保存が可能
■定量で食べやすい
■固形物を飲み込むのが苦手な方でも簡単に摂取可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

鹿児島県霧島市福山町で、およそ200年前から独自の製法でつくられている
酢のことを「黒酢」といいます。

「黒酢」の特長は、独特な発酵過程と長い熟成期間。普通の酢が約3か月で
つくられるのにたいして、黒酢は1年以上もの長い時間をかけて自然のなかで
発酵・熟成されます。

その伝統製法で作られた黒酢を使用し濃縮、FD粉末化しました。

【黒酢について】
■米・米麹・水を主原料とする醸造酢の一種
■必須アミノ酸を多く含み、脂質代謝や疲労回復に良いといわれている
■ヒトにおいて、長期摂取による総コレステロールや中性脂肪等の
　血中脂質の低下が報告されている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『大豆クリーム』は、O/W型乳化なので水系に速やかに分散する
業務用大豆加工食品です。

主に、和洋菓子やパスタソース、ドリア、グラタン、クリームコロッケ、
ドレッシングなどの用途に適しています。

【特長】
■主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭さがほとんどない
■食物繊維含量が豆乳の約7倍
■植物油脂は、エネルギー代謝を活発にするココナッツオイルを使用

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『スーパープレミックス-8』は、モリンガの葉、マカの根、アマラン
サス、キヌア、クコの果実、チア種子、バオバブの果実および麻の実の
乾燥殺菌粉末を混合した食品素材です。

スムージーやユニバーサルデザインフードなど、忙しい現代人やお年
寄りに適した食材に高栄養価を添加できる便利なプレミックス品です。

その他「スーパープレミックス-5」の製品情報も同時掲載しております。

【特長】
■乾燥殺菌粉末を混合
■天然ミネラル・天然食物繊維を効率よく摂取可能
■高栄養価

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

体内に摂り込まれたHMBが筋肉を「作れ」「守れ」のスイッチを押す！
筋肉・筋力サポートとして高齢者～アスリート商品まで豊富な採用実績。
体内生成量の少ないHMBを直接摂取することができる食品素材です。

・国内製造
　小林香料(株)は国内唯一のHMBカルシウムメーカー

・特許品質
　純度98%以上のHMBCaとして特許取得、純度99.0%以上の唯一のHMBCa

・機能性表示食品　届出サポート
　筋力の維持・低下抑制
　PRISMA2020対応SR完備（受理済）、届出～受理まで完全サポート

・登録商標「HMBCareⓇ」使用許諾サービス
　個別契約により配合商品のパッケージや販促に登録商標の使用が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『海の宝石』は、昆布やわかめなどのヌルヌルの成分であるアルギン酸で
作られた低カロリーでヘルシーな食材です。

食物繊維が豊富なので、便秘がちの方やダイエット中の方にもおすすめ。

プチプチした食感と、きらきら光る透明感ある色が宝石のようで、
お料理を素敵に演出してくれます。

【活用メリット(一部)】
■お客様に驚きと楽しさという付加価値をお料理に加えることができる
■独特の食感と宝石のように透き通った5色の色が、お料理をおしゃれに演出
■低カロリーで食物繊維が豊富なためメニューにこだわりのある女性客の獲得に役立つ
■水で洗ってすぐにお使いいただけるので、お客様に迅速にお料理を提供できる
■無味無臭なので、お料理のジャンル問わずお使いいただける

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『CBEX-P』は、鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を
15％以上（アンセリンとカルノシンの合計）に調整したチキンエキス
パウダーです。

イミダゾールジペプチドとは、抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の
研究で着目されており、メディアでの露出も多く、着実に認知度が
広まっている注目の抗疲労素材。

疲労感軽減機能や運動持久力向上に関する研究が行われており、
様々な機能が確認されています。

【特長】
■鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を15％以上に
　調整したチキンエキスパウダー
■抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目されている
■疲労感軽減機能
■運動持久力向上機能

※研究開発用であり、一般消費者の方を対象にした情報ではありません。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社で取扱うローヤルゼリープロテインの特長についてご紹介します。

当社では、食料・飲料メーカー向けにローヤルゼリーやハチミツを
はじめとする原料をご提供しております。

ローヤルゼリー由来のたんぱく質は、日本では当社のみが保有する
オリジナル原料です。

ローヤルゼリー由来のプロテインにはアスパラギン酸が豊富に含まれているといった特長があります。
また、BCAAをバランスよく配合。アミノ酸のスコアは100となっております。

詳細はお気軽にご相談ください。

『シルバースイート』は、従来の液状デキストリンに比べ、非老化性で
ありながら甘味度12（砂糖の甘味度は100）という甘味度を実現した
液状マルトデキストリンです。

醤油などの粉末化しにくい調味料にも対応でき、液状品のため粉末品に
必要な解袋作業がありません、

高齢者など食べ物を噛み砕くことが難しい人への流動食用途に
適しています。

【特長】
■高乾燥性
■低吸湿性
■作業改善
■省エネルギー
■異味、異臭なく低甘味

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、サンプルなどお気軽にお問い合わせ下さい。

当社で取り扱う『カルノシン』は、浜理PFST(株)米沢工場（山形県）で製造、
2013年より食品原料として販売しています。
白色結晶性の粉末で、1kg包装と25kg包装をご用意。
純度はL-カルノシン＞99％以上です。

安定性は、打錠、ハードカプセル、粉末、ドリンク形状にて、
加速試験4か月で安定であることを確認しています。
(自社最終製品および開発品の試験結果より)

【特長】
■無味・無臭の為、マスキングの必要なし
■高含有の為、少量の使用で同等の効果
■水溶性が高く、ドリンクなどへの利用も可能
■GMP管理下にて製造

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『バイオブラン』は、米ぬかアラビノキシランを主成分として独自に開発
された植物性多糖加工食品です。

食物繊維の中には人間本来の免疫細胞を活性化させる作用があることが実証
されており、当社は、米ぬかの水溶性食物繊維（ヘミセルロースB）に注目。
そのヘミセルロースBにシイタケ菌から分離した炭水化物分解酵素を作用させ、
生物学的に修飾した米ぬかアラビノキシランを主成分として当製品を開発しました。

【特長】
■体内に取り込みやすいように工夫された機能性食品素材
■主成分は米ぬかアラビノキシラン
■水に溶けやすく、高温加工に安定
■15年以上にわたり学術データを蓄積

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、オリジナルの機能性素材を用いたお菓子など、お客さまのニーズに
合わせたお菓子を開発・製造いたします。

バータイプはベース素材には定番の大豆や、様々な素材との相性が良い
小麦に加え、おからなどその他の素材を使ったものを主にラインアップ。

また、定番のおからクッキー、小麦粉・米粉や大豆粉で作るクッキーなども
ご用意しております。

【特長】
■バータイプ
　・ナチュラル素材からオリジナルの機能性素材までお好みに応じて配合
　・ロット：1種類　7,000本より
■クッキータイプ
　・お客さまご指定の素材で作る、美味しさと機能性を兼ね備えたオリジナルクッキー
　・ロット：1種類　25,000枚より
　・サイズ：直径30～40mm（※オリジナルサイズも承ります）

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『豆腐ジャーキー』は、1袋で1日の目標栄養量の21％が摂取出来、
特に長期間不足しがちなたんぱく質を多く摂取する事が可能な
防災非常食です。

動物性原材料及び合成保存料・化学調味料不使用ですので、
宗教や思想（ビーガン、ベジタリアンなど）により動物性原材料を
敬遠される方もお召し上がりいただけます。

【原材料】
■大豆（国産）
■醤油
■砂糖
■みりん/粗製海水塩化マグネシウム【にがり】

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

『らいすぃーと』は、国産のもち米を国産の米こうじで糖化させた
優しい甘さとコクがのある甘味料です。

酵素製剤は不使用。米こうじが持つ分解酵素の働きでお米に含まれる
デンプンが糖化されるため無加糖なのに甘さを感じます。

お米本来の自然な甘みは、砂糖の置き換えとして使用することで
「砂糖不使用」等の謳い文句としてもご利用頂けます。

【特長】
■お米の香りと味を最大限に残した濃縮タイプ
■アレルギー物質主要7品目ならびに推奨20品目一切なし
■食物繊維、必須アミノ酸、ビタミンなど栄養豊富
■カロリーは砂糖の半分
■ノンコレステロール

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『GODO-YNL』は、酵母（Kluyveromyces lactis）より生産される
酵母中性ラクターゼ（乳糖分解酵素）です。

チーズなどの発酵乳中より見出された微生物のため、安心して利用可能。

β-D-ガラクトシド結合を有する糖類の非還元末端β-D-ガラクトース残基を
加水分解することができます。

【効果】
■おなかゴロゴロ（乳糖不耐）を軽減：乳糖不耐改善の乳飲料や発酵乳に好適
■甘味度向上：砂糖不使用又は低糖の乳飲料や発酵乳に好適
■乳糖結晶防止：滑らかなアイスクリームやミルクジャムに好適
■カラメル色（メイラード反応）の付与：香ばしいミルクコーヒーや
　ミルクジャムに好適

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当カタログは、ホリカフーズ株式会社が取り扱っている
『レスキューフーズ』の製品カタログです。

一食パックが携帯性抜群なボックスタイプになった「一食ボックス」や、
白いご飯をベースにした家庭で人気のメニューをそろえた「一食パック」等、
豊富に掲載しております。

【掲載内容】
■一食ボックス
■一食パック
■一日セット
■単品メニュー

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『LAC』は、株式会社GLARTが開発したもともと人の体内にある生体物
質「乳酸」からできている食品素材です。

いくつかの乳酸分子が一列につながった形状をしており、乳酸が直鎖状
につながることで、様々な機能性を発揮します。

またトウモロコシ、サトウダイコンなどに含まれる天然の糖類を乳酸菌
で発酵させ抽出精製した発酵L型乳酸を原料とした安全性の高い素材です。

【特長】
■体にやさしい食品素材
■健康エネルギーとして活躍
■乳酸の鎖状が機能性を発揮

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当社の加水分解技術は、食材を中心とした様々な素材を独自の方法で
分解することで、素材に元々なかった機能を持たせ、
食品開発のニーズに応える原材料に加工する技術です。

地球の恵みを活かし、無理な合成や抽出は行いません。
様々な原材料を加水分解物に置き換えることで、
食品開発や製造を進化させ、食に新しい可能性を生み出します。

また、無酸素・無排水状態で行うため、栄養と風味を保持するなど、
様々なメリットもあります。

【特長】
■ほぼ無菌化されている
■素材の栄養素をほぼ保持する
■水溶性を帯びる
■消化・吸収(もしくは発酵)が早くなる

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『LIFE CAPSULE やさしいリゾット』は、常温での長期保管ができる
リゾットです。

ほのかな酸味と甘みが広がる口当たりの優しいトマトリゾットや、カレー
スパイスが食欲をそそる、辛すぎず食べやすいカレーリゾット、ツナの
うま味が効いた、優しい味の和風ツナリゾットをラインアップ。

アレルギー物質特定原材料等28品目と貝類不使用で、お子様からご高齢の
方までおいしく食べられます。

【特長】
■常温での長期保管可能
■調理不要で封を開けてそのまま食べられる
■木製スプーン付
■アレルギー物質特定原材料等28品目と貝類不使用

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『キミカキサンタン』は、とうもろこしや大豆由来の原料を栄養分として
微生物が発酵する際に産生される増粘多糖類（キサンタンガム）です。

耐酵素性、耐塩性、凍結融解耐性に優れており、幅広い食品にご利用可能。
各種ソース、たれ類の増粘剤、ドレッシングなどの乳化安定剤として
効果を発揮します。

また近年では介護食分野での需要が伸びております。
粉末粒度や透明度の異なる5つのグレードをラインアップ。当社の国内工場で
品質を整え、検査、品質保証を行います。

【特長】
■冷水にも温水にも溶かすことが可能
■溶液は静置状態で非常に高い粘性を示す
■撹拌や振盪などの力を加えると粘度が低下
■食品や飲料などの見た目を変えずにとろみをつける
■増粘、乳化安定、固形物や油液の分散などに

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社が取り扱う、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。

ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、
少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、
冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。

400gのスタンドパックと計量不要の使い切りサイズの2g×20本スティックを
ご用意しています。

【ラインアップ】
■ゼリーナ ソフトタイプ
■ゼリーナ スタンダードタイプ
■ゼリーナ おかゆ用タイプ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

即溶解ペクチンは、冷水可溶のペクチンなので加熱の必要がなく、
また、冷却することなくゲル化させることが可能です。
介護食のほか、カフェ・レストランでのデザート、
一般的なペクチンの代替としてなど様々な可能性を広げます。

即溶解ペクチンは、従来のLMペクチン同様Caイオンの存在でゲル化します。

【即溶解ペクチンのゲルの特長】
■透明性に優れる
■すっきりとした食感
■離水が少なく、まとまりが良い
■風味の広がりに優れる
■室温でもゲルを保持
■再セット性がある

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、でんぷん加工企業と提携し、独自に開発したでんぷん米やでんぷん麺を
中心とした食材を『ジンゾウ先生シリーズ商品』として提供しております。

食事療法をすることで、病気の進行を遅らせ、透析導入後も安定した状態を
長く保つことが可能になります。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【でんぷん製品のメリット】
■たんぱく質、リン、カリウムをほとんど含まない
■エネルギーが摂れる
■お好みの献立にアレンジできる
■食事全体のたんぱく質の質が高くなる
■準主食としてエネルギー不足を補える
■食後の血糖値が上昇しにくい
■中性脂肪が上昇しにくい

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ハイスキー食品工業株式会社は、独自の特許製法でこんにゃくを
脱アルカリ化して磨砕し、ペースト状食材「磨砕こんにゃく」を作ることに
成功しました。

「磨砕こんにゃく」に希少糖を加えた『マンナンスムージー』は、
こんにゃくと希少糖の機能を活かしたおいしくてカラダにも嬉しい
新素材の機能性デザート飲料です。

当製品は、血糖値の上昇抑制効果を有することが香川大学医学部との
共同研究によって実証されています。

当社では原料供給・OEM・技術供与により付加価値の高い商品づくりを
サポートします。ご興味がございましたら是非、お問い合わせください。

【磨砕こんにゃく 特長】
■ペースト状食材
■加工しやすい
■こんにゃくの機能を活かせる
■ヘルシー・おいしい・食べやすい
■様々な加工食品の開発の可能性を広げる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、新しい素材、新しい健康食品の開発として、
発酵食品の受託製造OEMを承っております。

SDGs推進企業として長野県で昔ながらの発酵食の特長を生かし、
より早く製品化が可能になる発酵技術で健康社会に貢献できる
健康食品と原料の開発のパートナーとなります。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【こんな方におすすめ】
■オリジナル発酵原料をつくりたい方
■オリジナルサプリに新原料として発酵原料を追加したい方
■発酵原料を探している方

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『LIFE STOCK』は、電気・水・ガスがなくても食べられる
ゼリータイプの備蓄食です。

災害直後にエネルギーを補給できる『エナジータイプ』と、避難所
滞在中に不足する栄養素が補給できる『バランスタイプ』をご用意。

また、重度の障がいのある方でも食べられる商品の開発を行っており、
現在、当製品のバランスタイプは経口摂取だけでなく、
胃ろうでの接種も可能です。

【特長】
■パッケージの先は手で切り取れるので、すぐに食べられる
■ポケットに収まる、かさばらないサイズ
■お子さんも食べたくなるかわいいデザイン
■自社工場で生産
■賞味期限は製造から5年半

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『ひとくちやわらかラスク』は、とろけてたまらないスイーツ感覚の
やわらか非常食です。

焼成工程とチョコがけ工程に独特の製法を駆使することによって口に
溶けやすく甘くてやわらかいラスクを作り上げました。

無料で賞味期限切れメール通知サービスを行っております。

【特長】
■お子様からお年寄りまで食べやすい一口やわらかタイプのお菓子
■在庫入替時の消費処理も進む（スイーツ感覚の非常食）
■在庫スペースが小さくて済むコンパクトなダンボール収納
■排気ゴミが小さいソフトパッケージ採用
■賞味期限切れメール通知サービス（無料）

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当社では、高機能・高付加価値化に関する情報提供を行うことにより、
新潟地域における中小企業の高機能・高付加価値食品開発を促進することを
目的とした機能性食品評価事業を行っております。

当社食品分野の専門家・大学の研究者による技術相談をはじめ、
提携機関や大学の研究者による、素材の成分分析や、
食品ヒト試験を承っております。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【事業内容】
■技術相談
■素材の成分分析
■動物による安全性・有効性の実施
■食品ヒト試験

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当社では、国産の食材を活用した加工食品の開発・販売をしております。

元気の源となる玄米や味噌を中心とする食材をもっと気軽に、美味しく食べたい、
という思いを実現した無添加の「玄米×味噌 シリアルバー」などの
開発実績がございます。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【実績】
■玄米×味噌 シリアルバー
　・玄米×味噌 無添加シリアルバー
■抹茶エナジードリンク
■グルテンフリー玄米粉クッキー＆フィナンシェ

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『ゴールドシルクパウダー』は、カロテノイド(主にルテイン)を含む
「黄繭」を粉末化した原料素材です。

繭糸の約75％はフィブロインという繊維状のタンパク質です。その外側、
約25％はセリシンという水溶性のタンパク質で覆われています。

グリシン・アラニン・セリン・チロシンといった18種類のアミノ酸でほぼ構成
されています。

【特長】
■繭糸を加水分解等せず粉末化
■2種類のタンパク質で構成

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『ソイプロテインクリスプ』は、米粉、米澱粉で出来たサクッと
軽い食感が特長のパフです。

お米の香ばしさや甘さを生かした優しい味わいが魅力。
油や人工甘味料は一切使用せず、各種認定証を取得した工場で製造されています。
（HACCP、BRC Global Standard、Kosher等）

【業務用への使用例】
■エネルギーバー、栄養補助食品、その他用途

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ウエルハーモニーが取り扱う粘度調整食品『トロミーナ』についてご紹介します。

トロミ剤とは嚥下能力が低下した方に使用する食事補助剤です。

嚥下能力が低下するとトロミのない液体は誤嚥をしてしまいむせやすいので、
これを緩和するために使います。

嚥下機能が低下した人が食事をする際には、食べたものが本来入るべき
食道ではなく、気管に誤って入ってしまう誤嚥を起こし、肺炎を発症して
しまう場合があります。それを防ぐためにトロミ剤を使い誤嚥を緩和します。

【トロミ剤の使い方】
■トロミ剤を添加
■すばやくかき混ぜる
■トロミがついて完成

※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、機能性食品の企画・受託製造、および製品の卸販売を行っております。

経験と知識豊富な当社スタッフが、錠剤・顆粒・カプセル・ドリンクその他
一般食品へのご利用など、親身になってご相談に応じます。

また、当社取扱いの安全かつ安価な原料もご利用いただけます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【サービス内容】
■コンサルティング
■市場調査
■原料調達
■製造と加工
■パッケージング
■流通と販売

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

FONTEC R＆D株式会社では『研究開発』を行っております。

天然由来の甘味料「ラカンカピュアパウダー」や、新規機能性素材である
「ゲンノショウコ」の開発をはじめ、より良い食生活への貢献を目指し
天然色素の開発や、自然由来の機能性素材の開発を行います。

少しでもお客様のお役に立てる製品を提供することが重要であると
考えています。

【開発内容】
■天然由来の甘味料「ラカンカピュアパウダー」
■新規機能性素材「ゲンノショウコ」
■天然色素
■自然由来の機能性素材

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、3種類の味が楽しめて袋から出してすぐ食べられる備蓄パンの
『みんなのスマイルぱん』を取り扱っております。

シンプルだけど噛むほどにパン本来の風味が広がるプレーンや、ジャージー
ミルクをふんだんに使った甘じょっぱい塩ミルクをご用意。

また、甘味と酸味のバランスが良いオレンジパンもございます。
ご用命の際は、お気軽に当社までお問い合わせください。

【特長】
■袋から出してすぐ食べられる
■賞味期限5年

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ソイホイップクリーム』は、大豆と植物性油脂を主原料とした
業務用植物性クリームです。

主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭みがほとんどありません。
また、O/W型乳化ですので水系に速やかに分散します。

【原材料】
■食用植物油脂
■大豆粉
■乳化剤
■安定剤（増粘多糖類）

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

みたけの『国産もち麦粉』は、国産のもち麦を微粉砕しさまざまなメニューに活用できるように加工した製品です。

白米の約25倍の食物繊維（100gあたり）を含有！
日本人が不足しがちな食物繊維を効率よく摂取し、日々の健康をサポートします。

パンやパンケーキ、うどんなど、幅広い用途にご使用いただけます。

【特長】
■白米の約25倍の食物繊維含有量
■スタンダード品
■小麦粉に置き換えて使用可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ビオチーム』は、独自の発酵技術により酵素（たんぱく質）を吸収
されやすいアミノ酸やペプチドとし、その他有用成分も豊富に含む
植物発酵エキスです。

厳選された40種類以上の植物原料（野菜・果物・海藻など）を培地とし、
独自の有用物質高生産菌（ビオチーム菌）を培養して長期発酵・成熟
させることを特長としています。

低温減圧濃縮したペースト状タイプ、マルチコーティング加工した粉末
タイプを取り揃えており、飲料や打錠品・カプセル・顆粒製品などの
用途に最適です。

【特長】
■特有の香りを有す
■長期発酵・成熟した製品
■携帯に便利な打錠品などに最適
■各種酵素・多糖類・ビタミン等を豊富に含有

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

シーデーフーズ株式会社は、主に機能性素材原料の輸出入、販売や、栄養
補助食品の販売などを行っている会社です。

食用コンドロイチン「S・C・P」や、イカ-CS20といった製品を取り扱い、
また、OEM事業も承ります。

健康素材のことなら、是非当社にお問い合わせください。

【業務内容】
■機能性素材原料の輸出入・販売
■栄養補助食品の販売
■化粧品の販売
■栄養補助食品・化粧品の開発

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

国産大豆の豆乳をにがりで寄せ、極限まで水をきってシート状に成形した豆腐を細断して麺に仕上げました。
大豆のたんぱく質を豊富に含み、コシのある食感です。
中国では和え物や炒め物の具としてポピュラーな食材です。

豆腐を麺状に加工していますので、低糖質・高たんぱく、グルテンフリー食材として健康志向の消費者に訴求可能。
下処理次第で、麺の柔らかさを調整できます。食感の必要な食材（和え物や具、鳥胸肉の代替）からヌードルなど幅広く活用いただけます。

「MM-2ウルトラリファイナー　ポンプ供給型」を利用し、
機能性食品（介護食・医療食等）の裏ごしと脱泡（少泡化）を行った事例をご紹介します。

原料由来の粒子や繊維質ですが、食べた時にザラつきがある、喉ごしが
悪い等の問題を、裏ごしをして滑らかにすることにより食べやすく
又飲み込みやすくさせ、同時に脱泡（少泡化）することにより、酸化の
減少や充填時の流動性を改善します。

★下記動画で詳しくご確認いただけますので、ぜひご覧ください。

【利用事例】
■裏ごし前の原料
・ザラつきの主因である粗粒子や繊維質を含んでいる
・粘度が高く多くの気泡を抱き込んでいる
■裏ごし後
・原料が滑らかになり、脱泡（少泡化）も出来ている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
※持ち込みテスト／機械貸し出しテスト可能です。ご要望のある方はお気軽にお問い合わせください。​

『明治シェルパウダー』は、ホタテ貝を原料にした食品用天然添加物です。

さらさらのパウダー状に精製された白色の粉末は、未焼成のまま600メッシュ
パスクリアーの超微粒子化に成功した画期的なものです。

主成分として炭酸カルシウムが含まれています。

【特長】
■天然のミネラル源ホタテ貝殻を原料に選びました
■さらさらパウダー状の微粉末
■カルシウム強化剤として、どんな食品にも混ぜやすい
■当製品1.6gで1日のカルシウム必要量600mgを補うことができます

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『TR-９００シルーズ』は、多種多様なサイズの容器をトップシールすることが可能な工場向け卓上トップシーラーです。

AC200V電源で動作して簡単に金型交換可能。
エアー式ため強い圧力で均一にシールする事が出来ます。
また、デザインフィルムにも対応しており、２個・４個同時にシールする事が可能なため生産量を上げることが出来ます。

安全対策として、非常停止ボタンと安全ゲートを搭載しておりますので
安心してお使い頂けます。

『HSC シリーズ』は、缶飲料やペットボトル飲料をケースのまま大量に
予備加熱する飲料用大型温蔵庫です。

概ね10時間で常温の飲料を50℃程度まであたためておく事が可能。

新幹線や鉄道・バスのターミナル、高速道路のサービスエリアや
テーマパーク等、大量に飲料が消費されるロケーションで活躍しています。

【特長】
■ケースのまま加熱が可能
■棚の取外しが可能
■棚毎に温度調節ができる
■急速加熱機能を搭載
■大量に飲料が消費されるロケーションで活躍

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

FONTEC R＆D株式会社では『アプリケーション開発』を行っております。

ケーキ、ジャム、チョコレートなどの製菓・製パン原料としても
問題なく使用できる天然由来の低糖質製品を開発し、機能性表示食品の
開発を目指しています。

詳細は、お気軽にお問い合わせください。

【アプリケーション】
■砂糖に置き換えできる低糖質甘味料
■栄養成分の計算・食品表示

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当製品は、トロミが糸をひかずに固まる、とろみ剤です。

固まりにくい乳製品、スポーツドリンクでもOK。
糸をひかずにつるっと固まります。

また、無色透明、無味無臭で他の食材の味を損ないません。
食事のケアの一つとしてご活用ください。

【特長】
■トロミが糸をひかずに固まる
■トロミのつく時間を大幅短縮
■乳製品やジュースへの効きを強化
■無色透明、無味無臭で他の食材の味を損なわない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。