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食品・飲料開発

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賞味・消費期限の延長とは？課題と対策・製品を解説

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フード

残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持
味・食感の向上
食品解凍時のドリップ防止
肉・魚の臭み抑止
食材の変色・乾燥防止
温度管理の徹底
コンタミの防止
洗浄・殺菌の効率化
計量・カットの手間削減
調理時間の削減
廃棄ロス削減
味付けムラの改善
アレルギー・添加物の管理
混入金属の検出
賞味・消費期限の延長
介護食品の開発
PB商品開発・製造委託
加工食品のOEM
残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持

ドリンク＆アルコール

液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化
充填量のばらつき改善
不安定なボトルへの充填
高粘度液の移送
圧搾工程の雑菌繁殖防止
キャッピング異常の検出
熟成状態の可視化
官能評価のバラツキ
ラベル印字ミスの防止
不透明容器の入味量検査
清涼飲料水の分離防止
液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化

調味料・スパイス

味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去
調理時間の短縮
料理のコク・深みの付与
食材の保存性向上
食材のやわらかさ・煮崩れ防止
料理へのツヤ・照りの付与
料理の見た目の改善
特定の栄養成分の補給
ハラール認証
味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去

健康・サステナブル

食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証
フードバンクとの連携
遺伝子組み換え不使用
ヴィーガン・ハラール対応
機能性表示食品の開発
食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証

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冷凍食品
食品製造技術
ワイン
オーガニック
スイーツ＆スナック
チルド・日配
ドリンク&アルコール
ハラル・ヴィーガン・コーシャ
ヘルスケア
加工食品
情報・サービス
食品安全対策
水産
代替食・食品素材
畜産
調味料
農産
物流
輸入食品
その他食品・飲料開発
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フードにおける賞味・消費期限の延長とは？

食品・飲料開発における賞味・消費期限の延長は、食品の品質を維持し、安全に食べられる期間を長くすることを目指す取り組みです。これにより、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者の利便性向上などが期待されます。

各社の製品

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【ビール製造向け】燃焼法窒素/タンパク質分析装置

【ビール製造向け】燃焼法窒素/タンパク質分析装置
ゲルハルトジャパン株式会社
ビール製造業界では、麦芽の品質がビールの風味や品質を大きく左右します。麦芽に含まれる窒素やタンパク質の正確な分析は、ビールの製造プロセスにおいて、品質管理と安定した製品供給のために不可欠です。当社の燃焼法窒素/タンパク質分析装置は、ビールや麦芽、麦汁の窒素/タンパク質を測定するために開発されました。 【活用シーン】 ・麦芽の受け入れ検査 ・製造工程における品質管理 ・製品の品質表示 【導入の効果】 ・麦芽の品質を正確に把握 ・ビールの品質安定化 ・食品表示法への対応
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【食品製造向け】インド産アンモニア水（25%）

【食品製造向け】インド産アンモニア水（25%）
興和株式会社
食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、pH調整が重要な役割を果たします。pHが適切に管理されていない場合、食品の変質や腐敗を早め、製品の品質を損なう可能性があります。また、製造プロセスにおけるpHの変動は、製品の風味や食感にも影響を与え、消費者の満足度を低下させる要因ともなります。当社のインド産アンモニア水（25%）は、食品製造におけるpH調整に最適な製品です。 【活用シーン】 ・食品の製造プロセスにおけるpH調整 ・食品添加物の製造 ・品質管理におけるpH測定 【導入の効果】 ・pH調整による食品の品質保持 ・製造プロセスの安定化 ・製品の安全性向上
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【食品成分分析向け】AILANI

【食品成分分析向け】AILANI
インフォコム株式会社
食品業界における成分分析では、安全性や品質を確保するために、最新の研究論文や特許情報を迅速に収集し、分析することが重要です。特に、食品添加物やアレルギー物質に関する情報は、法規制遵守のためにも不可欠です。AILANIは、LLMを活用した高度なセマンティック検索により、これらの情報を効率的に検索し、分析業務を支援します。 【活用シーン】 ・食品添加物の安全性評価 ・アレルギー物質に関する研究 ・新素材開発 【導入の効果】 ・最新情報の迅速な収集 ・分析時間の短縮 ・研究効率の向上
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【外食向け】食品の受託研究開発

【外食向け】食品の受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
外食業界では、食の安全と品質が非常に重要です。メニューの品質保持、食中毒のリスク管理、そして新しいメニューの開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりから、食品の安全性と栄養価への関心が高まっています。当社は、食品の微生物検査、消費期限設定試験、食品保存方法の開発を通じて、外食産業の課題解決を支援します。 【活用シーン】 ・メニューの品質管理 ・食中毒リスクの低減 ・新メニューの開発 ・食品の安全性確保 【導入の効果】 ・食品の安全性の向上 ・メニューの品質向上 ・顧客からの信頼獲得 ・新メニュー開発の効率化
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【食品分析向け】受託研究開発

【食品分析向け】受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
食品業界では、製品の安全性と品質を確保するために、微生物検査や成分分析が不可欠です。特に、食中毒のリスクを低減し、消費者の信頼を得るためには、迅速かつ正確な分析が求められます。不適切な検査体制は、製品の品質劣化や健康被害につながる可能性があります。当社では、食品の衛生検査、品質管理、微生物検査に関する受託研究開発を行っております。お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供し、食品の安全性をサポートします。 【活用シーン】 ・食品の品質管理 ・食品の衛生検査 ・消費期限設定試験 ・食品保存方法の開発 【導入の効果】 ・食品の安全性向上 ・消費者の信頼獲得 ・リスクの低減 ・品質管理の効率化
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【水処理剤向け】ICA社製 水酸化アルミニウム

【水処理剤向け】ICA社製 水酸化アルミニウム
共立マテリアル株式会社
現地であるインドネシアに赴きPT Indonesia Chemical Alumina (ICA)社から直接調達した水酸化アルミニウムを扱っております。 〇原料のボーキサイトはインドネシア原産 　製造過程で排出される赤土は鉱山へ埋め戻すため、海洋投棄を行わず地球環境に配慮した持続可能な原料という特徴があります。 　　 ■用途 　・水処理剤（硫酸バンドなど） 　・不燃材 　・ガラス 　・フリット原料 　・人工大理石など ■取扱製品 　・水酸化アルミニウム　粉砕品　約15μｍの粉末 　・水酸化アルミニウム　高白色度品など ※詳しくは下に掲載のカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい
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【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター

【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター
アドバンテック東洋株式会社
日本酒業界では、製品の品質と安全性が重要です。特に、水質は日本酒の風味に大きく影響するため、徹底した管理が求められます。PFAS（有機フッ素化合物）は、水質汚染の原因となり、日本酒の純度を損なう可能性があります。当社のPFAS除去用カートリッジフィルターは、低コストでPFASを除去し、日本酒の品質を守ります。 【活用シーン】 ・日本酒製造における原水のPFAS対策 ・酒蔵での水質管理 ・日本酒の品質検査 【導入の効果】 ・PFAS汚染リスクの低減 ・消費者の信頼獲得 ・製品の安全性向上
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【醸造向け】温度調節大容量タンク

【醸造向け】温度調節大容量タンク
Aggreko Japan(アグレコジャパン)株式会社
醸造業界では、発酵プロセスにおける温度管理が、製品の品質と生産効率を左右する重要な要素です。特に、温度変化は酵母の活動に影響を与え、発酵の進行度合いや最終的な製品の風味に大きく影響します。温度管理が不十分な場合、発酵が停滞したり、望ましくない成分が生成されるリスクがあります。BUF2000は、発酵プロセスにおける温度管理を最適化し、安定した品質と効率的な生産を可能にします。 【活用シーン】 ・ビール、日本酒、ワインなどの醸造所 ・発酵タンクの温度管理 ・冷却・加温システムの容量補強 【導入の効果】 ・発酵プロセスの安定化 ・製品の品質向上 ・生産効率の改善
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【食品の品質管理向け】脂肪酸分析

【食品の品質管理向け】脂肪酸分析
株式会社同仁グローカル
食品業界の品質管理においては、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を得ることが重要です。特に、食品の酸化や劣化は、味や風味を損なうだけでなく、健康被害を引き起こす可能性もあります。脂肪酸分析は、食品の品質劣化の指標となる過酸化脂質や脂肪酸組成を分析し、品質管理に役立ちます。当社の脂肪酸分析は、様々な食品サンプルに対応し、少量のサンプルでも分析可能です。 【活用シーン】 ・食品の品質管理 ・賞味期限設定のための基礎データ取得 ・食品の製造工程における品質評価 ・原材料の品質評価 【導入の効果】 ・食品の品質劣化を早期に発見 ・製品の安全性を確保 ・消費者の信頼獲得 ・品質管理の効率化
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【食品向け】ELSZneoによる乳化安定性評価

【食品向け】ELSZneoによる乳化安定性評価
大塚電子株式会社
食品業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。特に、乳化製品においては、乳化粒子の安定性が製品の賞味期限や食感に大きく影響します。乳化が不安定になると、分離や変質が起こり、製品の価値を損なう可能性があります。ELSZneoは、乳化状態を評価するために不可欠な粒子径、ゼータ電位を測定し、乳化安定性の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・乳化食品（ドレッシング、マヨネーズ、乳飲料など）の開発 ・食品添加物の影響評価 ・品質管理における乳化状態のモニタリング 【導入の効果】 ・乳化製品の品質向上と安定性の確保 ・製品開発期間の短縮 ・不良品の削減によるコスト削減
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【食品向け】生化学受託研究開発

【食品向け】生化学受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
食品業界では、消費者の安全と信頼を守るために、厳格な品質管理が求められます。特に、食品の腐敗や異物混入を防ぎ、賞味期限を適切に設定することは、企業の信頼性を左右する重要な課題です。当社の生化学受託研究開発は、食品の品質評価における様々な課題に対し、専門的な知識と技術で貢献します。消臭剤や殺菌剤の開発、保存効力試験、消費期限設定試験などを通して、食品の安全性を高め、企業様のブランド価値向上を支援します。 【活用シーン】 ・食品の品質管理、衛生管理 ・食品の保存方法の開発 ・消費期限設定試験 【導入の効果】 ・食品の安全性向上 ・消費者の信頼獲得 ・食品ロス削減への貢献
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【飲料業界向け】パッキンずれ防止で風味変化を抑制

【飲料業界向け】パッキンずれ防止で風味変化を抑制
株式会社LinkStudio
飲料業界では、製品の品質維持のため、風味変化を防ぐことが重要です。特に、充填ラインにおけるパッキンずれは、液漏れを引き起こし、製品の風味変化や品質低下につながる可能性があります。新人作業者がパッキンの重要性を理解していない場合、トラブルの発生率が高まります。適切な教育と訓練を通じて、作業者の理解と意識を高め、風味変化のリスクを低減しましょう。 【活用シーン】 ・飲料製造ラインでの充填作業 ・風味変化が問題となる製品の製造 ・新人作業者の教育 【導入の効果】 ・液漏れによる風味変化の防止 ・製品の品質向上 ・クレーム発生率の低下
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【ペットフード向け】屋久島・種子島産ガジュツ粉末/乾燥チップ

【ペットフード向け】屋久島・種子島産ガジュツ粉末/乾燥チップ
株式会社恵命堂
ペットフード業界では、ペットの健康維持のために、安全で栄養価の高い原料が求められています。特に、消化吸収を助け、健康をサポートする成分を含む原料が重要です。不適切な原料は、ペットの健康問題を引き起こす可能性があります。当社の屋久島・種子島産ガジュツ粉末/乾燥チップは、低温乾燥・滅菌粉砕により有効成分を保持し、ペットの健康維持に貢献します。 【活用シーン】 ・ペットフードへの配合 ・サプリメントへの利用 ・健康志向のペットオーナー向け 【導入の効果】 ・ペットの消化吸収のサポート ・健康維持への貢献 ・高品質原料による差別化
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【ピュアトース導入事例】鉢の木 七冨久様

【ピュアトース導入事例】鉢の木 七冨久様
群栄化学工業株式会社
当資料では、保水性糖質素材『ピュアトース』を導入した大正6年創業の 和菓子屋、鉢の木七冨久様の事例をご紹介しています。 三代目店主の石川さんは、お正月に欠かせない“切山椒”を作るにあたって、 2年ほど悩んだ時期があったといいます。 「ふと、サンプルで試食したピュアトースを思い出して使ってみたら、 ほかのものでは出なかった効果がパッと出た。味も変わらなかったし、 使いやすかった。その後の冷凍・解凍でも変化が出なかった。何より よかったのが、新粉の風味と山椒の風味を損なっていなかったことですね」 と石川さん。 この“切山椒”への使用から、ピュアトースを使うようになったといいます。 事例の詳細内容は、下記PDF資料より閲覧いただけますので、 是非、ダウンロードください。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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研究レビューの作成サポート（機能性表示食品の届出）

研究レビューの作成サポート（機能性表示食品の届出）
株式会社機能食品研究所
【所用期間】研究レビュー作成の目安は2〜4週です。 【大学との連携】三重大学内に研究室を置き、医学部の専門家との円滑な連携を行なっております。 研究レビュー・システマティックレビュー(SR)とは、 機能性を期待出来る素材・材料または それを含む最終製品にて行われた臨床試験論文を用い、 それら論文の内容をスコア化して考察した書類を指します。 研究レビューに採用する臨床試験論文は 自社・他社・他機関問わないため、 自社で臨床試験を行う必要がありません。 この研究レビューは、 消費者庁の機能性表示食品の制度にて 機能性の根拠として用いる事が出来ます。 ※詳しくはホームページhttps://ksk-lab.co.jpをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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『国産もち麦粉』

『国産もち麦粉』
みたけ食品工業株式会社
みたけの『国産もち麦粉』は、国産のもち麦を微粉砕しさまざまなメニューに活用できるように加工した製品です。 白米の約25倍の食物繊維（100gあたり）を含有！ 日本人が不足しがちな食物繊維を効率よく摂取し、日々の健康をサポートします。 パンやパンケーキ、うどんなど、幅広い用途にご使用いただけます。 【特長】 ■白米の約25倍の食物繊維含有量 ■スタンダード品 ■小麦粉に置き換えて使用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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下痢性貝毒 簡易検査キット『DSP Fast Assay』

下痢性貝毒 簡易検査キット『DSP Fast Assay』
株式会社プラクティカル
『DSP Fast Assay』は、マイクロプレート上で簡単3ステップの滴下と 吸光度測定で、オカダ酸およびジノフィシストキシンのスクリーニングや 定量検査が可能な簡易検査キットです。 アルカリ加水分解の前処理でエステル型を含むOA群総量としての把握が可能。 また、このキット測定法におけるオカダ酸とジノフィシストキシン群に 対する反応比率は、報告されているマウス経口毒性の比と非常に 近似しているため、より実際的な毒量把握による衛生管理が可能になります。 【特長】 ■迅速・簡易に定量可能 ■多検体一斉試験で低コスト ■高感度 ■幅広い測定範囲 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』

【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』
株式会社ニューレックス
『マンナン小町』は、炊いた後は冷凍保存も可能な乾燥粒こんにゃくです。 元々こんにゃくには少し独特なこんにゃく臭がありますが、当製品は そんな臭みをほぼなくし、白米と炊いても味や触感を損なわず白米そっくりな仕上がり。 お米150g(1合)と当製品1袋(60g)を混ぜ、お水を450ml加えて炊けば カロリーは約33％カット、糖質も約30％カットできます。 【特長】 ■カロリー約33％カット ■糖質も約30％カット ■味・食感＝ほぼ白米 ■保存しやすい ■豊富な食物繊維 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食料品製造サービス

食料品製造サービス
カドウフーズ株式会社
当社では、黄金千貫や牛乳など函館や北海道の地元ならではの、おいしい 素材を使用した食料品製造を行っております。 素材や製品の美味しさを追求するとやっぱり手作り。一つ一つ丁寧に 手づくりする繊細なおいしさにこだわり、お客様と美味しくて楽しい モノづくりを共感していきたいと考えています。 その他、土付きの原料から加工することができ1次加工から2次加工まで行う 農産加工委託や通販業務も行っています。 【特長】 ■黄金千貫や牛乳など函館や北海道の地元ならではの、おいしい素材を使用 ■職人がひとつひとつ手作りして素材の風味や食感を活かします ■極力添加物を入れないもの作りでお客様の健康に配慮 ■自分たちが幸せを感じるような、ありそうでなかった新製品を提供 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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弱酸性次亜機能水の安全性

弱酸性次亜機能水の安全性
シナプス・ジャパン株式会社
次亜塩素酸は体内に大量に存在します。体内の主要な過酸化物・活性酸素の 一つで、白血球の一種である好中球やマクロファージが体内の異物 (細菌やウイルス、老廃物)や毒物を認識して取り込み分解する時の主要な成分です。 従って次亜塩素酸は体内に広く分布する生体に不可欠な成分です。 【概要（抜粋）】 ■食品添加物生成装置で生成 (平成16年8月25日、厚生労働省医薬食品局食品安全部基準 審査課通知) ■同一除菌成分の電解水に関する財団法人食品農医薬品安全性評価センターの 　データから安全と判断される ■変異原性遺伝子突然変異を誘起する作用はない ■コロニー形成阻害試験培養液中の含有率が12.5%以上になると明確な 　細胞毒性の発現が認められ、細胞毒性を誘起する作用がある ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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増粘安定剤『カードラン』

増粘安定剤『カードラン』
三菱商事ライフサイエンス株式会社
『カードラン』は、微生物がつくる多糖類で、加熱すると固まる性質をもつ 増粘安定剤です。 麺類での品質改良剤の利用としては、原料小麦粉やそば粉に対して 0.1％～1％程度を添加すると、麺のコシが強くなる、湯もどしした麺の のびを抑える、麺をほぐれ易くするなどの効果が得られます。 【ガードランゲルの特長】 ■熱不可逆性 ■耐熱性(レトルト耐性) ■耐冷凍性 ■耐酸・耐アルカリ性 ■油溶性物質包含性(エマルジョンゲル形成) ■粘稠性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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合成乳酸『ムサシノ乳酸 88』

合成乳酸『ムサシノ乳酸 88』
株式会社武蔵野化学研究所
『ムサシノ乳酸 88』は、食品添加物「乳酸」の濃度88％溶液です。 L体、D体ともに多くの食品に存在する有機酸であり、食品の日持ちに寄与。 また、やわらかみのある温和な酸味を呈します。 酸臭の少ないpH調剤として広く使用されております。 濃度50％溶液である「ムサシノ乳酸50」や、濃度90％溶液である 「ムサシノ乳酸90」もラインアップしています。 【特長】 ■様々な食品に良くなじむ ■酢酸のような刺激臭が無い ■取り扱いが容易 ■乳酸の静菌効果 ■柔味のある温和な酸味 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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日農食品販売株式会社　会社案内

日農食品販売株式会社　会社案内
日農食品販売株式会社
日農食品販売株式会社は、美しさと共に安全性、機能性を追求した結果、 自然界にある天然素材にたどり着き、 創業以来数々の製品を 送り出してきました。 今後も天然色素を中心とした食品添加物・機能性食品素材を製造・販売する 会社として、 総力を挙げ、企業活動と自然環境の調和を図り、 健康的な食品づくりを目指して社会に貢献していきます。 【製造品目】 ■着色料・その他食品添加物 ■天然エキス（抽出精製加工品） ■食品受託加工 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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水溶性食物せんい『Fibersol-2』

水溶性食物せんい『Fibersol-2』
松谷化学工業株式会社
『Fibersol-2』は、難消化性デキストリンという水に溶ける食物せんいです。 すぐれた生理効果をもち、多数の特定保健用食品や 機能性表示食品に利用されています。 また、酸条件、凍結解凍、レトルト処理を施しても、 高い安定性を示します。 【特長】 ■溶液は透明で、低粘性、低甘味のため、加工性にすぐれる ■米国のFDAにおいてGRASと認められた、安全性の高い素材 ■低カロリー（1kcal/g） ■マスキング効果がある ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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ラウリル硫酸X-GAL・MUG培地

ラウリル硫酸X-GAL・MUG培地
株式会社エルメックス
食品衛生検査指針 「微生物編２００４」に収載されました。
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ミルクパウダーCDJ

ミルクパウダーCDJ
株式会社大進
『ミルクパウダーCDJ』は、現場や工場の困っている声から、 自分たちでできることはないかと考え、独自開発した製品です。 牛乳の代用品として、店舗（現場）や工場で使用可能。 あらかじめ水に溶かしても、冷たい飲料にそのまま入れて溶かしても、 美味しくいただけます。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■お湯はもちろん水にも溶解可能 ■粉末なので保管しやすく、希釈濃度も調整できる ■自然な牛乳風味で汎用性がある ■粉と水の比率を変えてお好みの濃さに調整できる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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調味液『はいあみー』

調味液『はいあみー』
株式会社ハイペロン
『はいあみー』は、風味を保ち、アミノ酸・酵素の働き（熟成）を促し、 うまみ増幅と渇きを抑える調味液です。 色・香り・血合・状態・白濁・黄変を防ぎ劣化を遅らせることができます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■無色透明の液体 ■主原料は日常生活食品に含まれている成分 ■1本あたりで約1000人前調理可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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豆干絲（トーカンスー）500g

豆干絲（トーカンスー）500g
株式会社おとうふ工房いしかわ
国産大豆の豆乳をにがりで寄せ、極限まで水をきってシート状に成形した豆腐を細断して麺に仕上げました。 大豆のたんぱく質を豊富に含み、コシのある食感です。 中国では和え物や炒め物の具としてポピュラーな食材です。 豆腐を麺状に加工していますので、低糖質・高たんぱく、グルテンフリー食材として健康志向の消費者に訴求可能。 下処理次第で、麺の柔らかさを調整できます。食感の必要な食材（和え物や具、鳥胸肉の代替）からヌードルなど幅広く活用いただけます。
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TKオーガニック株式会社　事業紹介

TKオーガニック株式会社　事業紹介
TKオーガニック株式会社
TKオーガニック株式会社は、主に有機栽培キダチアロエを利用した 健康食品の製造を行っている会社です。 ビン充填やミニドリンク充填、打錠、ティーパック加工などを取り扱い、 小分け認定も取得済みですので、様々な形態の有機JASマーク付商品が ご提案可能です。 有機原料をお持ちでない方も、是非お気軽にご相談ください。 【事業内容】 ■有機栽培キダチアロエを利用した健康食品製造 ■有機栽培キダチアロエ原材料の企画提案 ■健康食品の小ロット受託製造 ■化粧品の小ロット受託製造 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【施工事例】熊本県人吉市　T酒造様　二期工事

【施工事例】熊本県人吉市　T酒造様　二期工事
プロックスマテリアル株式会社
熊本県人吉市にあるT酒造様にて二期工事を行いました。 遮断熱、結露対策、冷蔵、冷凍、鉄骨構造の壁や屋根、窓ガラスへの 施工はお気軽にご相談ください。 【施工事例】 ■熊本県人吉市 T酒造様 工場 ■二期工事 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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シアル酸

シアル酸
フィトファーマ株式会社
フィトファーマでは、安定供給が可能な『シアル酸』を取り扱っております。 当製品は、中国で非遺伝子組み換え大腸菌による発酵製造にて、大量製造 されております。 また、当社は2016年10月12日、薬生発1012第1号にて食薬区分に登録され、 その後削除された「N-アセチルノイラミン酸」(シアル酸)の食品としての 輸入販売の許可を2020年6月19日、厚生労働省検疫所より許可を得ました。 【特長】 ■安定供給が可能 ■中国で非遺伝子組み換え大腸菌による発酵製造にて大量製造 ■粉ミルク・健康食品・ドリンクなどに使用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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オーダーメイドアイス製造サービス

オーダーメイドアイス製造サービス
株式会社パストラル
当社では、お客様のご要望に合わせて既存の商品ラインナップには無い、 お客様のオリジナルアイスを開発するオーダーメイド・アイスの提供を 行っております。 多様化するお客様のニーズにお応えするため、 日々、新しいアイス作りにチャレンジしてまいりました。 手間ひまをかけて育てられた地域の食材のおいしさをどのように引き出すか。 できるだけ自然で添加物を含まない材料を選ぶことで、 体にもやさしいアイスを提供していきます。 【アイスへのこだわり】 ■牛乳へのこだわり ■熊本南阿蘇の湧き水を利用した天然のおいしさ ■素材の特性を引き出しおいしいアイスに ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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CF式殺菌装置『さっきんくん』

CF式殺菌装置『さっきんくん』
シー・エフエンジニアリング株式会社
当社では、バクテリア・一般細菌・カビ・藻類・原虫など幅広い範囲の 微生物に効果があるCF式殺菌装置『さっきんくん』を取り扱っております。 電解セル内に直流電圧をかけ、セル内の複数の電極を帯電させ、 その状態で微生物を含んだ処理対象水を通過させると微生物は陽極に 接触し、酸化反応（電極と微生物間での微生物は不活性化し死滅）します。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■高い殺菌効率 ■対象微生物を選ばない ■水質の変化が無い ■耐性菌の発生がない ■ランニングコストが安い ■省スペース　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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原料輸入サービス

原料輸入サービス
片岡物産株式会社
当社は、海外サプライヤーへ時として技術指導をも行い、他にない高品質な 原料を共に生み出し、安定的な供給網を長年培ってきました。 世界中の優良生産者による安全で高品質な原料と、国内メーカーとの橋渡し を致します。 【取扱商材】 ■ビール原料 ■濃縮果汁 ■果実加工品・野菜加工品 ■ハーブ・香辛料 ■原料蜂蜜　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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畜肉品質改良材『バイカルフレッシュNo.4』

畜肉品質改良材『バイカルフレッシュNo.4』
株式会社丹羽久
『バイカルフレッシュNo.4』は、畜肉の歩留まりを向上させ、日持ち をよくする畜肉品質改良材です。 調理後もジューシーで柔らかいワンランク上の肉質にし、 時間の経過による変色をおさえます 天然ソーダ灰からできた重曹をベースに安全な食品素材の原料のみで つくられておりますので、リン酸塩に代わる安心安全な畜肉の 品質改良材としてお役立てください。 【特長】 ■歩留まりをアップ ■旨みを逃さない ■日持ち向上 ■肉質を軟らかく ■いやな臭いをおさえる ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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カイホープロダクツ株式会社　事業紹介

カイホープロダクツ株式会社　事業紹介
カイホープロダクツ株式会社
カイホープロダクツ株式会社は、イオン化カルシウムの製造・販売を中心に 事業を展開している会社です。 当社は27年前に独自製法による「イオン化カルシウム製剤」の開発を 手掛け、創業以来その時代のニーズに合ったビタミン・ミネラル・薬用 ハーブなどのサプリメントや天然食品添加物の商品開発を行ってきました。 また当社自社商品をはじめ、さまざまなPB商品提案をもとに、各種商品の 販売を実施しております。 【業務内容】 ■特殊製法による食品、添加物、化粧品原料、肥料用、工業用などの 　イオン化カルシウムの製造・販売 ■各種健康補助食品の製造・販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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無菌包装米飯(パックご飯)生産設備PSシリーズ

無菌包装米飯(パックご飯)生産設備PSシリーズ
株式会社オノモリ
『無菌包装米飯(パックご飯)生産設備PSシリーズ(自社製品)』は、 1時間あたり10000食まで生産可能で、トレー供給、トレーへの米充填、 殺菌、加水、炊飯までを自動で行う生産設備です。 殺菌は当社独自の製法により数秒で規定のF値に到達、底まで満遍なく 熱が伝わります。炊飯も当社独自の製法により最短15分で完了。 熱効率が良い為、従来よりも1/2程度の蒸気使用量で生産できます。 品種や重量によって10パターン登録できます。 【コア技術】 ■圧力容器製造技術 ■ステンレス加工技術 ■無菌米飯加工技術 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【PB・OEM事例】EU HACCP認証鰹節

【PB・OEM事例】EU HACCP認証鰹節
株式会社新丸正
EU諸国へ輸出するEU HACCP認証鰹節の開発事例をご紹介します。 2021年よりEU諸国へ「混合食品」を輸出する際、使用する動物性原料はEU HACCP認証原料 である事が必須となりました。 EU HACCP認証の鰹節を製造するには4か所それぞれでの認証取得が必要となります。 焼津ではこの流れを作る事ができ、当社はEU HACCP認証取得の鰹節メーカー となりました。 【事例概要】 ■課題 ・EU HACCP認証の鰹節を製造するには4か所それぞれでの認証取得が必要 ■結果 ・「鰹節」の伝統製法を守りつつ「ベンゾピレン」等を規制値内に抑えた安心の 　HACCP製品を作る事に成功 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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オルガノフードテック株式会社　事業紹介

オルガノフードテック株式会社　事業紹介
オルガノフードテック株式会社
オルガノフードテックは、食品素材・食品添加物の製造・販売・輸入を 行っております。 長年の業界経験を通してオリジナル製品から受託開発まで、様々な食品 分野において多数の開発実績を保有。 各種食品の試作設備や評価装置を完備した独自研究開発体制で、高品質 な製品を開発し、多様化するニーズにお応えします。 【業務内容】 ■食品素材・食品添加物製造、販売、輸入 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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黒酢もろみ殺菌末

黒酢もろみ殺菌末
株式会社エース・トレーディング
『黒酢もろみ殺菌末』の“もろみ”とは、黒酢の製造工程で得られる 発酵後の沈殿物の事です。 その沈殿物は副産物である一方アミノ酸等豊富な有効成分を含有。 素材のもつ特長を損なうこと無く加熱殺菌を経て、健康食品への活用の為 粉末化しました。 【品質規格(抜粋)】 ■外観・性状 ・規格値：黄褐色の粉末で酢特有の酸味、酢臭がある ・試験方法：官能試験 ■水分値(乾燥減量) ・規格値：8％以下 ・試験方法：常圧乾燥減量 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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蛍光式酸素計　導入事例集

蛍光式酸素計　導入事例集
株式会社オートマチックシステムリサーチ
当資料は、株式会社オートマチックシステムリサーチが取り扱う 蛍光式酸素計を導入された事例をまとめた事例集です。 ビールの製造工程で導入された事例や、 マヨネーズの様な高粘性製品の品質管理に導入された事例などを掲載。 測定条件でお困りではないですか？ 大幅に広がる測定用途など、お気軽にご相談ください。 【掲載事例】 ■低酸素でおいしいお酒づくり ■マヨネーズの品質管理を安全に ■酸素制御でヨーグルトをよりおいしく ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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非常食『ひとくちやわらかラスク』

非常食『ひとくちやわらかラスク』
東京ファインフーズ株式会社
『ひとくちやわらかラスク』は、とろけてたまらないスイーツ感覚の やわらか非常食です。 焼成工程とチョコがけ工程に独特の製法を駆使することによって口に 溶けやすく甘くてやわらかいラスクを作り上げました。 無料で賞味期限切れメール通知サービスを行っております。 【特長】 ■お子様からお年寄りまで食べやすい一口やわらかタイプのお菓子 ■在庫入替時の消費処理も進む（スイーツ感覚の非常食） ■在庫スペースが小さくて済むコンパクトなダンボール収納 ■排気ゴミが小さいソフトパッケージ採用 ■賞味期限切れメール通知サービス（無料） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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株式会社乳糖製菓　事業紹介

株式会社乳糖製菓　事業紹介
株式会社乳糖製菓
株式会社乳糖製菓は、主にバームクーヘン専門で製造販売を行っている 会社です。 自社販売店を設けるほか、オリジナリティ溢れる珍しい味のバーム クーヘンや、ご当地特産品を練りこんだもの、特殊サイズのものなど、 PB(プライベートブランド)、OEM製造も承っております。 また、当社NB製品の卸も比較的小ロットより承っておりますので、お気軽 にご相談ください。 【事業内容】 ■菓子製造販売業（バームクーヘン） ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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スタースーパーフーズ『ヘンプシードナッツ』

スタースーパーフーズ『ヘンプシードナッツ』
株式会社星元
『ヘンプシードナッツ』は、収穫した麻の実を洗浄し皮を剥いたものです。 宇宙食にも採用されており、必須アミノ酸を含む10種類のアミノ酸、 14種類の脂肪酸、ビタミン、ミネラルが含まれ優れた栄養バランスです。 当製品を食べることで、私たち現代人の食生活で不足しがちなビタミン、 酵素を摂取することが出来ます。 【特長】 ■宇宙食にも採用 ■不足しがちなビタミン、酵素を摂取可能 ■優れた栄養バランス ■SAFE認証品 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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テクニカルリポート　脱気によるビタミンＣ水溶液の分解防止

テクニカルリポート　脱気によるビタミンＣ水溶液の分解防止
IDEX Health&Science 株式会社
医薬品、食品等の成分には、酸素によって容易に酸化したり、変質する物質が含まれています。ＨＰＬＣ（高速液体クロマトグラフィー）を始めとする各種の機器でこれらの成分量の分析を行う場合、本来の値認知に対して大きな障害となります。さらに医薬品食品の場合には、力価低下（有効成分の減少）のみでなく、場合によっては酸化物、変質物によって悪影響を及ぼすケースも想定されます。
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クエン酸/イタコン酸/有機酸とその加工品

クエン酸/イタコン酸/有機酸とその加工品
磐田化学工業株式会社
クエン酸を・イタコン酸ははじめとした有機酸を様々な形態・入れ目で用意しております。また有機酸の加工品として、誘導体やコーティング品も取り扱ております。
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原材料『1/5梅果汁p』

原材料『1/5梅果汁p』
プラム食品株式会社
『1/5梅果汁p』は、冷凍保存した梅を、独自の製法で搾汁した果汁を1/5 に濃縮した液体です。 紀州産または国産の梅を使用。 容量は20kg、縦23.4cm×横23.4cm×高さ35.0cmの一斗缶でご用意いたし ます。 当社では本製品の他にも多種多様な梅果汁や加工品をご用意しております。 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■紀州産または国産梅を使用 ■独自の製法で搾汁した果汁を1/5に濃縮 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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紅茶抽出物『ポリフェノンPF』

紅茶抽出物『ポリフェノンPF』
三井農林株式会社
『ポリフェノンPF』は、茶ポリフェノールの持つ様々な機能を簡便に利用できる紅茶抽出物です。 食品添加物として様々な用途でご使用頂けます。 【特長】 ■茶葉より抽出したエキスをスプレードライにて粉末化 ■茶ポリフェノール量、総テアフラビン量の規格あり ■水に可溶（溶解時は40℃程度の温水がお勧め） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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純水自動販売機『サンコスモ101-A』

純水自動販売機『サンコスモ101-A』
株式会社オーセンテック
『サンコスモ101-A』は、安全性とまろやかさを要求される「飲料水」において、 「低圧複合ろ過方式」を確立した画期的な純水自動販売機です。 専用ボトルを持っていただき、純水を給水して持ち帰るボトリングシステムを採用。 有料・無料、更には各種カードにも対応できる機能を備えているため、 スーパーマーケットをはじめ、病院・介護施設・薬局などにも設置可能で、 顧客サービスの一環としても大きな戦力となります。 【特長】 ■低圧複合ろ過方式 ■ボトリングシステムを採用 ■有料・無料・各種カードにも対応できる機能 ■スーパーマーケット・病院・薬局などにも設置可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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チョコレート　オリジナル商品製作サービス

チョコレート　オリジナル商品製作サービス
株式会社コント・ド・フェ
当社は、お客様からご提供いただいたレシピに基づいて製作するほか、 お客様のご要望・イメージをお聞きし、レシピ作りから商品完成まで 1から開発し、試作・改良を重ねて商品化いたします。 当社製品は、有名ホテル様や洋菓子店様、エアライン機内食などに 納入実績があり、幅広くご支持をいただいてます。 【製品化実績】 ■ボンボンショコラ 　・有名な日本酒を使ったトレンドもの 　・マカやガラナといった珍しい素材を使用したもの　など ■定番品の仕上げ変更品（お店のロゴをあしらった転写シートを使用） ■生チョコ（ミルク・抹茶・ウイスキー・桜） ■ドライフルーツのチョコがけ（リンゴ・オレンジラメルなど）　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
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フードにおける賞味・消費期限の延長

フードにおける賞味・消費期限の延長とは？

食品・飲料開発における賞味・消費期限の延長は、食品の品質を維持し、安全に食べられる期間を長くすることを目指す取り組みです。これにより、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者の利便性向上などが期待されます。

​課題

品質劣化の加速

微生物の増殖や酸化、酵素反応などにより、食品の風味、食感、栄養価が時間とともに低下してしまう。

包装材のバリア性不足

酸素や水蒸気の透過を防ぐ包装材の性能が不十分で、食品の劣化を早めてしまう。

流通・保管環境の課題

温度変化や光、衝撃などの外部要因が品質に影響を与え、期限内に消費できない原因となる。

消費者の誤解と廃棄

賞味期限と消費期限の違いが理解されず、まだ食べられる食品が廃棄されるケースが多い。

​対策

高度な保存技術の導入

低温殺菌、高圧処理、凍結乾燥、脱水などの技術で微生物の活動を抑制し、品質変化を遅らせる。

機能性包装材の開発・活用

酸素吸収剤、脱酸素剤、抗菌剤を練り込んだフィルムや、ガスバリア性の高い素材を使用する。

サプライチェーンの最適化

コールドチェーンの徹底、迅速な輸送、適切な保管条件の管理により、品質劣化を防ぐ。

情報提供と啓発活動

賞味期限と消費期限の違いを明確に表示し、家庭での適切な保存方法や活用方法を啓発する。

​対策に役立つ製品例

高機能性包装フィルム

酸素や水蒸気の透過を極限まで抑え、食品の酸化や乾燥を防ぎ、鮮度を長期間維持する。

天然由来の保存料・酸化防止剤

微生物の増殖を抑制したり、酸化を防いだりする効果を持つ天然成分を配合し、安全性を高めながら保存期間を延長する。

先進的な殺菌・加工装置

食品へのダメージを最小限に抑えつつ、微生物を効果的に殺菌・不活性化し、品質を保ちながら保存期間を延ばす。

スマート温度管理システム

流通・保管中の温度をリアルタイムで監視・記録し、異常があれば即座に通知することで、品質劣化のリスクを低減する。

⭐今週のピックアップ

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