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食品・飲料開発

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賞味・消費期限の延長とは？課題と対策・製品を解説

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フード

残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持
味・食感の向上
食品解凍時のドリップ防止
肉・魚の臭み抑止
食材の変色・乾燥防止
温度管理の徹底
コンタミの防止
洗浄・殺菌の効率化
計量・カットの手間削減
調理時間の削減
廃棄ロス削減
味付けムラの改善
アレルギー・添加物の管理
混入金属の検出
賞味・消費期限の延長
介護食品の開発
PB商品開発・製造委託
加工食品のOEM
残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持

ドリンク＆アルコール

液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化
充填量のばらつき改善
不安定なボトルへの充填
高粘度液の移送
圧搾工程の雑菌繁殖防止
キャッピング異常の検出
熟成状態の可視化
官能評価のバラツキ
ラベル印字ミスの防止
不透明容器の入味量検査
清涼飲料水の分離防止
液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化

調味料・スパイス

味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去
調理時間の短縮
料理のコク・深みの付与
食材の保存性向上
食材のやわらかさ・煮崩れ防止
料理へのツヤ・照りの付与
料理の見た目の改善
特定の栄養成分の補給
ハラール認証
味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去

健康・サステナブル

食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証
フードバンクとの連携
遺伝子組み換え不使用
ヴィーガン・ハラール対応
機能性表示食品の開発
食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証

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冷凍食品
食品製造技術
ワイン
オーガニック
スイーツ＆スナック
チルド・日配
ドリンク&アルコール
ハラル・ヴィーガン・コーシャ
ヘルスケア
加工食品
情報・サービス
食品安全対策
水産
代替食・食品素材
畜産
調味料
農産
物流
輸入食品
その他食品・飲料開発
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フードにおける賞味・消費期限の延長とは？

食品・飲料開発における賞味・消費期限の延長は、食品の品質を維持し、安全に食べられる期間を長くすることを目指す取り組みです。これにより、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者の利便性向上などが期待されます。

各社の製品

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【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター

【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター
アドバンテック東洋株式会社
日本酒業界では、製品の品質と安全性が重要です。特に、水質は日本酒の風味に大きく影響するため、徹底した管理が求められます。PFAS（有機フッ素化合物）は、水質汚染の原因となり、日本酒の純度を損なう可能性があります。当社のPFAS除去用カートリッジフィルターは、低コストでPFASを除去し、日本酒の品質を守ります。 【活用シーン】 ・日本酒製造における原水のPFAS対策 ・酒蔵での水質管理 ・日本酒の品質検査 【導入の効果】 ・PFAS汚染リスクの低減 ・消費者の信頼獲得 ・製品の安全性向上
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【醸造向け】温度調節大容量タンク

【醸造向け】温度調節大容量タンク
Aggreko Japan(アグレコジャパン)株式会社
醸造業界では、発酵プロセスにおける温度管理が、製品の品質と生産効率を左右する重要な要素です。特に、温度変化は酵母の活動に影響を与え、発酵の進行度合いや最終的な製品の風味に大きく影響します。温度管理が不十分な場合、発酵が停滞したり、望ましくない成分が生成されるリスクがあります。BUF2000は、発酵プロセスにおける温度管理を最適化し、安定した品質と効率的な生産を可能にします。 【活用シーン】 ・ビール、日本酒、ワインなどの醸造所 ・発酵タンクの温度管理 ・冷却・加温システムの容量補強 【導入の効果】 ・発酵プロセスの安定化 ・製品の品質向上 ・生産効率の改善
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【食品製造向け】インド産アンモニア水（25%）

【食品製造向け】インド産アンモニア水（25%）
興和株式会社
食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、pH調整が重要な役割を果たします。pHが適切に管理されていない場合、食品の変質や腐敗を早め、製品の品質を損なう可能性があります。また、製造プロセスにおけるpHの変動は、製品の風味や食感にも影響を与え、消費者の満足度を低下させる要因ともなります。当社のインド産アンモニア水（25%）は、食品製造におけるpH調整に最適な製品です。 【活用シーン】 ・食品の製造プロセスにおけるpH調整 ・食品添加物の製造 ・品質管理におけるpH測定 【導入の効果】 ・pH調整による食品の品質保持 ・製造プロセスの安定化 ・製品の安全性向上
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【食品分析向け】受託研究開発

【食品分析向け】受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
食品業界では、製品の安全性と品質を確保するために、微生物検査や成分分析が不可欠です。特に、食中毒のリスクを低減し、消費者の信頼を得るためには、迅速かつ正確な分析が求められます。不適切な検査体制は、製品の品質劣化や健康被害につながる可能性があります。当社では、食品の衛生検査、品質管理、微生物検査に関する受託研究開発を行っております。お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供し、食品の安全性をサポートします。 【活用シーン】 ・食品の品質管理 ・食品の衛生検査 ・消費期限設定試験 ・食品保存方法の開発 【導入の効果】 ・食品の安全性向上 ・消費者の信頼獲得 ・リスクの低減 ・品質管理の効率化
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【ビール製造向け】燃焼法窒素/タンパク質分析装置

【ビール製造向け】燃焼法窒素/タンパク質分析装置
ゲルハルトジャパン株式会社
ビール製造業界では、麦芽の品質がビールの風味や品質を大きく左右します。麦芽に含まれる窒素やタンパク質の正確な分析は、ビールの製造プロセスにおいて、品質管理と安定した製品供給のために不可欠です。当社の燃焼法窒素/タンパク質分析装置は、ビールや麦芽、麦汁の窒素/タンパク質を測定するために開発されました。 【活用シーン】 ・麦芽の受け入れ検査 ・製造工程における品質管理 ・製品の品質表示 【導入の効果】 ・麦芽の品質を正確に把握 ・ビールの品質安定化 ・食品表示法への対応
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【外食向け】食品の受託研究開発

【外食向け】食品の受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
外食業界では、食の安全と品質が非常に重要です。メニューの品質保持、食中毒のリスク管理、そして新しいメニューの開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりから、食品の安全性と栄養価への関心が高まっています。当社は、食品の微生物検査、消費期限設定試験、食品保存方法の開発を通じて、外食産業の課題解決を支援します。 【活用シーン】 ・メニューの品質管理 ・食中毒リスクの低減 ・新メニューの開発 ・食品の安全性確保 【導入の効果】 ・食品の安全性の向上 ・メニューの品質向上 ・顧客からの信頼獲得 ・新メニュー開発の効率化
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【食品成分分析向け】AILANI

【食品成分分析向け】AILANI
インフォコム株式会社
食品業界における成分分析では、安全性や品質を確保するために、最新の研究論文や特許情報を迅速に収集し、分析することが重要です。特に、食品添加物やアレルギー物質に関する情報は、法規制遵守のためにも不可欠です。AILANIは、LLMを活用した高度なセマンティック検索により、これらの情報を効率的に検索し、分析業務を支援します。 【活用シーン】 ・食品添加物の安全性評価 ・アレルギー物質に関する研究 ・新素材開発 【導入の効果】 ・最新情報の迅速な収集 ・分析時間の短縮 ・研究効率の向上
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【ペットフード向け】屋久島・種子島産ガジュツ粉末/乾燥チップ

【ペットフード向け】屋久島・種子島産ガジュツ粉末/乾燥チップ
株式会社恵命堂
ペットフード業界では、ペットの健康維持のために、安全で栄養価の高い原料が求められています。特に、消化吸収を助け、健康をサポートする成分を含む原料が重要です。不適切な原料は、ペットの健康問題を引き起こす可能性があります。当社の屋久島・種子島産ガジュツ粉末/乾燥チップは、低温乾燥・滅菌粉砕により有効成分を保持し、ペットの健康維持に貢献します。 【活用シーン】 ・ペットフードへの配合 ・サプリメントへの利用 ・健康志向のペットオーナー向け 【導入の効果】 ・ペットの消化吸収のサポート ・健康維持への貢献 ・高品質原料による差別化
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【乳製品向け】食品・薬品用温度センサ

【乳製品向け】食品・薬品用温度センサ
株式会社岡崎製作所
乳製品業界では、殺菌工程における温度管理が製品の品質と安全性を確保する上で非常に重要です。特に、細菌の繁殖を防ぎ、消費者に安全な製品を提供するためには、正確な温度測定と管理が不可欠です。温度管理が不十分な場合、製品の品質劣化や食中毒のリスクが高まります。当社の食品・薬品用温度センサは、厳しい衛生管理基準に対応し、乳製品の殺菌工程における温度管理をサポートします。 【活用シーン】 ・牛乳、ヨーグルト、チーズなどの製造工程における殺菌温度管理 ・充填前の温度管理 ・製造設備の温度モニタリング 【導入の効果】 ・正確な温度管理による製品の品質向上 ・異物混入リスクの低減 ・製造プロセスの効率化
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【水処理剤向け】ICA社製 水酸化アルミニウム

【水処理剤向け】ICA社製 水酸化アルミニウム
共立マテリアル株式会社
現地であるインドネシアに赴きPT Indonesia Chemical Alumina (ICA)社から直接調達した水酸化アルミニウムを扱っております。 〇原料のボーキサイトはインドネシア原産 　製造過程で排出される赤土は鉱山へ埋め戻すため、海洋投棄を行わず地球環境に配慮した持続可能な原料という特徴があります。 　　 ■用途 　・水処理剤（硫酸バンドなど） 　・不燃材 　・ガラス 　・フリット原料 　・人工大理石など ■取扱製品 　・水酸化アルミニウム　粉砕品　約15μｍの粉末 　・水酸化アルミニウム　高白色度品など ※詳しくは下に掲載のカタログをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい
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【食品の品質管理向け】脂肪酸分析

【食品の品質管理向け】脂肪酸分析
株式会社同仁グローカル
食品業界の品質管理においては、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を得ることが重要です。特に、食品の酸化や劣化は、味や風味を損なうだけでなく、健康被害を引き起こす可能性もあります。脂肪酸分析は、食品の品質劣化の指標となる過酸化脂質や脂肪酸組成を分析し、品質管理に役立ちます。当社の脂肪酸分析は、様々な食品サンプルに対応し、少量のサンプルでも分析可能です。 【活用シーン】 ・食品の品質管理 ・賞味期限設定のための基礎データ取得 ・食品の製造工程における品質評価 ・原材料の品質評価 【導入の効果】 ・食品の品質劣化を早期に発見 ・製品の安全性を確保 ・消費者の信頼獲得 ・品質管理の効率化
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【食品向け】生化学受託研究開発

【食品向け】生化学受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
食品業界では、消費者の安全と信頼を守るために、厳格な品質管理が求められます。特に、食品の腐敗や異物混入を防ぎ、賞味期限を適切に設定することは、企業の信頼性を左右する重要な課題です。当社の生化学受託研究開発は、食品の品質評価における様々な課題に対し、専門的な知識と技術で貢献します。消臭剤や殺菌剤の開発、保存効力試験、消費期限設定試験などを通して、食品の安全性を高め、企業様のブランド価値向上を支援します。 【活用シーン】 ・食品の品質管理、衛生管理 ・食品の保存方法の開発 ・消費期限設定試験 【導入の効果】 ・食品の安全性向上 ・消費者の信頼獲得 ・食品ロス削減への貢献
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【飲料業界向け】パッキンずれ防止で風味変化を抑制

【飲料業界向け】パッキンずれ防止で風味変化を抑制
株式会社LinkStudio
飲料業界では、製品の品質維持のため、風味変化を防ぐことが重要です。特に、充填ラインにおけるパッキンずれは、液漏れを引き起こし、製品の風味変化や品質低下につながる可能性があります。新人作業者がパッキンの重要性を理解していない場合、トラブルの発生率が高まります。適切な教育と訓練を通じて、作業者の理解と意識を高め、風味変化のリスクを低減しましょう。 【活用シーン】 ・飲料製造ラインでの充填作業 ・風味変化が問題となる製品の製造 ・新人作業者の教育 【導入の効果】 ・液漏れによる風味変化の防止 ・製品の品質向上 ・クレーム発生率の低下
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【食品向け】ELSZneoによる乳化安定性評価

【食品向け】ELSZneoによる乳化安定性評価
大塚電子株式会社
食品業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。特に、乳化製品においては、乳化粒子の安定性が製品の賞味期限や食感に大きく影響します。乳化が不安定になると、分離や変質が起こり、製品の価値を損なう可能性があります。ELSZneoは、乳化状態を評価するために不可欠な粒子径、ゼータ電位を測定し、乳化安定性の向上に貢献します。 【活用シーン】 ・乳化食品（ドレッシング、マヨネーズ、乳飲料など）の開発 ・食品添加物の影響評価 ・品質管理における乳化状態のモニタリング 【導入の効果】 ・乳化製品の品質向上と安定性の確保 ・製品開発期間の短縮 ・不良品の削減によるコスト削減
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スケール防止剤　Genesys LF

スケール防止剤　Genesys LF
エイエムピー・アイオネクス株式会社
Genesys LFは、ROとNFシステムに用いられる広範囲に使用できるスケール防止剤です。無機のスケール防止に有効で、特に炭酸カルシウム、鉄、シリカによる障害を防止します。そして膜の洗浄や交換頻度を減少させる事が出来、優れたスケール防止効果で理想的な回収率での設計、運転を可能にします。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードして下さい。
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ミックス粉『グルテンフリー米粉パンミックス』

ミックス粉『グルテンフリー米粉パンミックス』
熊本製粉株式会社
『グルテンフリー米粉パンミックス』は、食物アレルギー物質7品目を 使用せずに、ボリュームがあり、柔らかい米粉パンをつくることができる グルテンフリー用のパン用ミックス粉です。 ミックス粉損傷が少なく粒子の細かい米粉を使用しております。 また、加水が多いため、もっちり・しっとりした食感を実現します。 【特長】 ■柔らかい食感 ■優れたもっちり・しっとり感 ■冷凍保存可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品添加物　酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』

食品添加物　酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインBK』
日本新薬株式会社
『ミカクファインBK』は、酢酸ナトリウムを主成分とした有機酸の配合によって、 様々な微生物の発生を抑制し、食パンなどのベーカリー製品(パンやパウンドケーキなど)の 品質保持に貢献する酢酸ナトリウム製剤です。 油脂でコーティングしたフマル酸を配合することによって、発酵時のpH低下を防ぎ、 発酵阻害を低減。発酵後は、加熱によって、コーティング油脂が溶解し、最終製品で 安定した防カビ効果を発揮します。 また、独自の製剤化技術によって、酸味・酸臭を大幅に低減。 さらに厳選した香料を配合することによって、製剤の矯臭を図り、 最終製品の風味への影響を抑えております。 【特長】 ■様々な微生物の発生を抑制 ■発酵阻害を低減 ■風味への影響を抑制 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品・飲料・化学業界必見！ディスク型遠心分離機『TCS120』

食品・飲料・化学業界必見！ディスク型遠心分離機『TCS120』
巴工業株式会社
『TCS120』は固-液、液-液、固-液-液の分離が可能な食品・飲料・ファインケミカル等に ご活用いただけるサニタリ仕様のディスク型遠心分離機です。 全量・部分排出を組合わせることで軽液の歩留り向上と、固形物の 閉塞を抑えた安定的な運転を両立。また、軽量かつシンプル構造により、 メンテナンス性及び冷却機能性を向上しました。 デカンタ型遠心分離機と組合せることで、より高度な分離が可能です。 【特長】 ■固-液、液-液、液-液-固の分離が可能 ■お客様のニーズに合わせたオーダーメイドが可能 ■ジャケットにディンプル構造を採用 ■全量排出、部分排出対応可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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みかん混合発酵茶　OEMサービス

みかん混合発酵茶　OEMサービス
株式会社サンダイ
当社では、特許製法「異種混合発酵製法」で「みかんと茶葉」を揉みこんで 創り上げた「みかん混合発酵茶」を、OEMでご提供いたします。 「血管強化や血圧低下、コレステロール低減、中性脂肪低減」に有効な 「ヘスペリジン」の水溶性・吸収性の向上に成功した発酵茶です。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【有効性】 ■冷え性改善効果 ■疲労回復効果 ■肩こり改善効果 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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膨張原因の推定　※紹介資料進呈

膨張原�因の推定　※紹介資料進呈
株式会社ハウス食品分析テクノサービス
「製品が膨張した、膨らんだ。」とのクレームが発生した際、その原因は様々です。当社では、発生時の状況やクレーム品の状況を確認させて頂いた上で、どんな項目を実施するのかといった実施計画を作成し、お客様にご納得いただいた上で原因究明を行います。 　当社ではこれまでも多くの膨張クレーム事例を扱った実績がありますので、発生状況より精度高く試験計画をご提示します。
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加工食品　開発サービス

加工食品　開発サービス
ジャパンエナジーフード株式会社
当社では、国産の食材を活用した加工食品の開発・販売をしております。 元気の源となる玄米や味噌を中心とする食材をもっと気軽に、美味しく食べたい、 という思いを実現した無添加の「玄米×味噌 シリアルバー」などの 開発実績がございます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【実績】 ■玄米×味噌 シリアルバー 　・玄米×味噌 無添加シリアルバー ■抹茶エナジードリンク ■グルテンフリー玄米粉クッキー＆フィナンシェ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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重質炭酸カルシウム『カルシー F』

重質炭酸カルシウム『カルシー F』
三共精粉株式会社
『カルシー F』は、食品添加物用の微粒子炭酸カルシウムで、 平均粒子径25μm～9μmの製品群です。 食品衛生法第52条、食品添加物公定書第9版に準拠しており、錠剤、 練り歯磨き、食品、入浴剤などの製品に食品添加物として使用されています。 当社では食品添加物用の炭酸カルシウムについて、微粉砕後、当社最新の 製造設備で高温加熱により菌をコントロールし、分級を行っています。 また、井ノロ工場試験室内にクリーンルームを新設し、製品製造時に 必要な菌検査を迅速かつフレキシブルに実施する体制を構築しました。 【特長】 ■食品添加物用の微粒子炭酸カルシウム ■平均粒子径25μm～9μm ■食品衛生法第52条、食品添加物公定書第9版に準拠 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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機能性食品　OEMサービス

機能性食品　OEMサービス
株式会社オーシャンズ
当社では飲料、食材、調味料などさまざまな形態の食品の 企画から製造までを行っております。 素材の基礎データも豊富で適切なアドバイスのもと優れた製品をご提供。 お客様のニーズに基づいたオリジナルな製品作りを企画からサポートしています。 【製品例】 ■フリーズドライ食品 ■スープ ■スナック ■デザート ■水産加工品　など ※詳しくはPDF(製品例)をダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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株式会社マルハチ村松　受託加工のご案内

株式会社マルハチ村松　受託加工のご案内
株式会社マルハチ村松
株式会社マルハチ村松では、長年培ってきた独自の技術を用いて、お客様 の多種多様なご要望にお応えする受託加工業務を行っています。 水産資源の有効活用を行う際に身につけた豊富な知識と、当社の技術を 組み合わせ、素材から有効成分を取り出し、ご要望にお応えします。 素材の品質を保ったまま粉にしたい、小ロット抽出から大ロット抽出に 移行したい、などお悩みのお客様はぜひ当社にご用命ください。 【特長】 ■用途に合わせた形状に粉砕 ■大容量で効率よく抽出 ■ご希望の濃度に調整 ■有効成分をピンポイントで取り出す ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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機能性食品原料『キシロオリゴ糖』

機能性食品原料『キシロオリゴ糖』
IOSジャパン株式会社
『キシロオリゴ糖』は、キシロンと呼ばれる食物繊維を酵素分解して 作られるオリゴ糖です。 木糖とも呼ばれるキシロースが2～10個結合したもので、キシロンは 木材や藁、トウモロコシの芯、タケノコなどに含まれています。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【品質規格書】 ■品名：キシロオリゴ糖35PN ■外観：白色～淡黄色粉末 ■キシロオリゴ糖（固形分換算）：35%以上 ■水分：6.0％以下 ■pH：3.5～6.5 ■賞味期限：製造日より2年間（未開封） ■包装：1kg×10袋/箱 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
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三和澱粉工業株式会社　事業紹介

三和澱粉工業株式会社　事業紹介
三和澱粉工業株式会社
三和澱粉工業株式会社は、澱粉及び澱粉加工品の製造販売や、糖化製品の 製造販売を軸に事業を展開している会社です。 コーンスターチ部門、加工澱粉部門、糖化製品部門、 工業用化工澱粉部門に別れ、それぞれコーンスターチの生産や、 加工澱粉の生産、水あめ・オリゴ糖などの生産、工業用澱粉の生産を行っています。 澱粉加工品の製造販売は当社にお任せください。 【事業内容】 ■澱粉及び澱粉加工品の製造販売 ■糖化製品の製造販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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水中用UV-Cランプ／UV-C／紫外線ランプ

水中用UV-Cランプ／UV-C／紫外線ランプ
三共電気株式会社
水（液体）殺菌専用の水中用UV-Cランプです。直管形殺菌ランプの外側を石英ガラスで密閉した二重管片側口金構造になっております。 ランプを直接水の中に入れて点灯するため、効率のよい殺菌効果が得られます。 飲料水の殺菌をはじめとして手洗い用水や、容器・器具類の洗浄水の殺菌など簡便で経済的なランプとして広く活用されております。ランプの選定や灯数は、使用目的、処理量、水質、殺菌対象とする菌種などによって決定します。片側口金方式のため、電気配線や容器の設計も簡便で、またランプの交換も容易に行うことができます。この水中用UV-Cランプを使用した流水殺菌装置も、各種取り揃えておりますのでご利用ください。
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10年間の実績！化粧品OEMならお任せください

10年間の実績！化粧品OEMならお任せください
株式会社リプロ
株式会社リプロは、水溶性珪素専門店として、珪素を用いた製品の 卸し・OEMを行っています。 人体やペット、植物、地球環境の改善、農水畜産業界や食品関連等、 アイデア次第で幅広く活用することができる 高純度珪素濃縮溶液『HYPER UMO DK9』を取り扱っております。 中性電解還元水『豊潤の恵』の販売等も行っておりますので ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【事業内容】 ■ケイ素原料（液体、パウダー）の卸・販売 ■高純度珪素濃縮溶液「UMO(ウモ)」の販売 ■ショッピングモール【リプロセレクトショップ】の展開など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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微生物迅速試験(ATP法)『Celsis RMD System』

微生物迅速試験(ATP法)『Celsis RMD System』
株式会社ベリタス
『Celsis RMD System』は、微生物が産生するATP(アデノシン三リン酸)を 迅速に測定するモニタリングシステムです。 ATPを用いた微生物迅速検出により18-24時間で微生物(細菌・酵母・カビ)の 有無を確実に判定。 微生物検査の結果が出るまでに必要な中間在庫や、安全在庫を保存するための 倉庫スペースが減らせます。 【特長】 ■検出時間の短縮 ■運転資金の削減・経営効率の改善 ■コンタミネーション発生からの回復促進 ■倉庫スペースの節約 ■コスト削減の定量化 ■環境への配慮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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インスタントドライイースト『とかち野酵母(R)』

インスタントドライイースト『とかち野酵母(R)』
ニッテン商事株式会社
『とかち野酵母(R)』は、北海道十勝清水町のエゾヤマザクラの さくらんぼから分離された北海道十勝産の野生酵母です。 焼き上がったパンは、穏やかな香味を有し、酵母臭が少なく、 小麦やバターなど素材の風味が引き立ちます。 食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。 【特長】 ■予備発酵不要 ■幅広く使える ■高い保存性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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機能水『微細気泡混合液』

機能水『微細気��泡混合液』
日新技研株式会社
日新技研株式会社では、開発した気液混合装置と、微細気泡混合液の 製造方法(PAT)で、『微細気泡混合液』を製造しています。 管理された畑で摘みたての“いちご” に、当製品を用いた簡便な処理をすれば、 傷みやすいはずのものが、常温状態でも違いがハッキリ出ています。 この技術は、常識を乗り越えていくことができる非常に大きな可能性を 秘めています。多くの人々に安全で安心な豊かさをもたらす可能性があり、 また、既存技術とのコラボレーションにも大きな期待があります。 【特長】 ■薬剤を用いない除菌方法 ■レーザーポインタを照射することで、チンダル現象が起きる ■傷みやすい常温状態の食べ物でも無処理品と比較して違いが出る ■処理対象物に応じ処理方法を変更することで、画期的な結果を生み出す ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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TAB除去用オムニクリア　SM-NBシリーズ

TAB除去用オムニクリア　SM-NBシリーズ
フィルテック株式会社
TAB除去用オムニクリアは、超親水性ポリエーテルスルフォン（PES)を素材として使用したフィルターカトリッジです。 PESはその化学的特性から薬剤や熱への耐久性に優れ、高い微生物除去性能を有します。 SM-NBシリーズは、耐熱性好酸性菌除去用に開発されました。 ・非対称トリプル構造により、長い寿命と大きな流量を実現、微細な孔径はバクテリアグロースルーにも十分に対応が可能。 ・ カートリッジは、全てクリーンルーム内で組立生産。 ・ 独自の熱溶着構造で、厳しい条件下でも繰り返し使用可能。 ・ 構成部品は日本国内で生産され万全な品質管理を実施。 ・ 厳選された膜メディアとサポートにより、強度と濾過性能を向上。 ・ 厳しい品質管理基準により、均一な微少孔と安定した性能。 ・ 全てのカートリッジについてUSP Class VI、日本薬局方、日本食品衛生法 に適合しています。 ・ 幅広い対薬品性により、様々な濾過システムに適用可能。 ・ 126℃オートクレーブ又は135℃インラインスチーム滅菌が繰り返し可能です。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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DL-乳酸『ムサシノ乳酸 』CAS No 598-82-3

DL-乳酸『ムサシノ乳酸 』CAS No 598-82-3
株式会社武蔵野化学研究所
『ムサシノ乳酸 （50%,88%,90%）』は、食品添加物「乳酸」の溶液です。 L体、D体ともに多くの食品に存在する有機酸であり、食品の日持ちに寄与。 また、やわらかみのある温和な酸味を呈します。 酸臭の少ないpH調整剤として広く使用されております。 濃度50％溶液である「ムサシノ乳酸50」や、濃度88％溶液である「ムサシノ乳酸88」 濃度90％溶液である「ムサシノ乳酸90」もラインアップしています。 【特長】 ■ムサシノ乳酸は高純度です。 ■様々な食品に良くなじむ ■酢酸のような刺激臭が無い ■取り扱いが容易 ■乳酸の静菌効果 ■やわらかみのある温和な酸味 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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Romicon（ロミコン）UFモジュール

Romicon（ロミコン）UFモジュール
日本アブコー株式会社
『Romicon（ロミコン） UFモジュール』は中空糸（ホロウファイバー）型のUFモジュールです。 内圧型で逆洗が可能です。 分画分子量は5000、10000、50000、100000、500000と選択でき サイズは1インチのラボ用から3インチ、5インチと取り揃えております。 ※詳しくはPDF資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。 ※弊社では産廃コスト削減や再利用を通して持続可能な開発目標（SDGs）への取り組みをご支援致します。
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業務用茶葉

業務用�茶葉
丸安茶業株式会社
丸安茶業株式会社は、製茶、茶の卸売り、小売りを行っております。 茶の製造、荒茶の仕入販売について、 品質管理及び品質保証の国際規格であるISO9001の認証を 取得しておりますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【製品例】 ■ほうじ茶パウダー ■玄米茶パウダー ■抹茶パウダー ■バタフライピー ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品添加物エタノール製剤『サイプレスクリア』

食品添加物エタノール製剤『サイプレスクリア』
株式会社タカゾノメディカル
『サイプレスクリア』は、天然由来のヒノキ科から抽出したヒノキチオール を配合した食品添加物エタノール製剤です。 アルコール単体に比べ持続性、消臭に期待ができます。 また、水場でも強い効果を発揮。 食品添加物エタノール製剤なので、環境に配慮し毎日の衛生管理にお使い いただけます。 【特長】 ■ヒノキチオール配合 ■アルコール単体に比べ持続性、消臭に期待できる ■食品にも使用可能な高い安全性 ■水場でも強い効果を発揮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フマル酸製剤『DF30』

フマル酸製剤『DF30』
西日本長瀬株式会社
『DF30』は、食品添加物であるフマル酸を主成分（30％含有）とした製剤です。 フマル酸の欠点であった溶解性が小さいことを独自の製法で解決し、 使用時にフマル酸がすぐに溶けるように製剤化されています。 また、希釈し食品を浸漬することによって、食品を日持ちさせることもでき 安心な食と環境を提供することが可能です。 【特長】 ■フマル酸を30％配合した食品添加物 ■難溶性のフマル酸が常温水に瞬時に溶けるよう製剤化されている ■揮発性がなく繰り返し使用が可能 ■排水削減と作業時間短縮を実現 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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カイホープロダクツ株式会社　事業紹介

カイホープロダクツ株式会社　事業紹介
カイホープロダクツ株式会社
カイホープロダクツ株式会社は、イオン化カルシウムの製造・販売を中心に 事業を展開している会社です。 当社は27年前に独自製法による「イオン化カルシウム製剤」の開発を 手掛け、創業以来その時代のニーズに合ったビタミン・ミネラル・薬用 ハーブなどのサプリメントや天然食品添加物の商品開発を行ってきました。 また当社自社商品をはじめ、さまざまなPB商品提案をもとに、各種商品の 販売を実施しております。 【業務内容】 ■特殊製法による食品、添加物、化粧品原料、肥料用、工業用などの 　イオン化カルシウムの製造・販売 ■各種健康補助食品の製造・販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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食品添加物『AR-274』

食品添加物『AR-274』
アサマ化成株式会社
『AR-274』は、ホップ抽出物を使用した日持向上剤製剤です。 黄色の液体で、ビタミンB1臭を有しており、枯草菌、セレウス菌、 黄色ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ菌をはじめ、特に、乳酸菌、 酵母に有効です。 食材を原料に使用しているため、安全してお使い頂けます。 【特長】 ■黄色 ■ビタミンB1臭がする ■乳酸菌・酵母に有効 ■安全性 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【評価事例】培地成分

【評価事例】培地成分
メタセンシング株式会社
非破壊培地計測による評価事例をご紹介いたします。 1L中のMRS 寒天培地における基本培地組成は プロテオースペプトン10.0g、酵母エキス4.0g、ブドウ糖20.0g リン酸-水素カリウム2.0gとなっております。 事例集では、グルコース濃度測定を行った結果をご覧いただけます。 【事例概要】 ■培地成分：グルコース濃度測定 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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膜エレメント『ナノ濾過（NF）膜』

膜エレメント『ナノ濾過（NF）膜』
株式会社サンコー
『ナノ濾過（NF）膜』は、溶液中2nｍより小さな中高分子量有機物を 除去することが可能な膜エレメントです。 膜表面の荷電性により、低価イオンが浸透して、多価イオンが除去され、 ROよりも低エネルギーでの運転が可能です。 また、原水中の硬度成分の低減や殺虫剤、有機物、色度成分など 目的とする要求水質レベルに合わせて用途別で選定されます。 ラインアップも多彩にご用意しております。 【特長】 ■小さな中高分子量有機物を除去 ■ROより低エネルギーでの運転が可能 ■多彩なラインアップをご用意 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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紅茶抽出物『ポリフェノンPF』

紅茶抽出物『ポリフェノンPF』
三井農林株式会社
『ポリフェノンPF』は、茶ポリフェノールの持つ様々な機能を簡便に利用できる紅茶抽出物です。 食品添加物として様々な用途でご使用頂けます。 【特長】 ■茶葉より抽出したエキスをスプレードライにて粉末化 ■茶ポリフェノール量、総テアフラビン量の規格あり ■水に可溶（溶解時は40℃程度の温水がお勧め） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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備蓄パン『みんなのスマイルぱん』

備蓄パン『みんなのスマイルぱん』
株式会社シーエスワン
当社では、3種類の味が楽しめて袋から出してすぐ食べられる備蓄パンの 『みんなのスマイルぱん』を取り扱っております。 シンプルだけど噛むほどにパン本来の風味が広がるプレーンや、ジャージー ミルクをふんだんに使った甘じょっぱい塩ミルクをご用意。 また、甘味と酸味のバランスが良いオレンジパンもございます。 ご用命の際は、お気軽に当社までお問い合わせください。 【特長】 ■袋から出してすぐ食べられる ■賞味期限5年 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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間欠式出麹冷却機

間欠式出麹冷却機
株式会社ハクヨー
当社では、狭い場所で冷却、貯蔵ができ、雑菌や塵埃の混入を防止できる 『間欠式出麹冷却機』を取り扱っています。 麹の内部の温度と水分が十分に取れ、軽くサラサラした 香りの良い麹ができ、まろやかな酒が造れます。 また、自己消化がないので、アルコールの出方が良くなります。 【特長】 ■品質向上に1台で3役 ■間欠通風により目的の給水歩合にすることが可能 ■高級酒の麹造りに好適 ■吟醸酒や純米酒造りに特によい ■休日用の麹や、正月休み用の麹を、安全に保管できる　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
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酸化防止剤・日持向上剤製剤『SeiSai-BY』

酸化防止剤・日持向上剤製剤『SeiSai-BY』
株式会社ウエノフードテクノ
『SeiSai-BY』は、緑色色素・クロロフィルの酸化防止効果と静菌効果を併せ持つ食品添加物製剤です。 酸化と腐敗により変色しやすい緑色ボイル野菜において高い変色抑制効果を発揮。適正なpH調整により、変色抑制と微生物制御を両立します。 また、味への影響が少なく、さまざまな緑色ボイル野菜に使用できます。 食品の品質保持にお悩みがありましたら、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■緑色ボイル野菜のクロロフィルを安定化し、変色を抑制 ■適正なpH調整により、変色抑制と微生物制御を両立 ■味への影響が少ない ■さまざまな緑色ボイル野菜に使用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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オルガノフードテック株式会社　事業紹介

オルガノフードテック株式会社　事業紹介
オルガノフードテック株式会社
オルガノフードテックは、食品素材・食品添加物の製造・販売・輸入を 行っております。 長年の業界経験を通してオリジナル製品から受託開発まで、様々な食品 分野において多数の開発実績を保有。 各種食品の試作設備や評価装置を完備した独自研究開発体制で、高品質 な製品を開発し、多様化するニーズにお応えします。 【業務内容】 ■食品素材・食品添加物製造、販売、輸入 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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除菌装置『MCFS型除菌装置』

除菌装置『MCFS型除菌装置』
セントラルフィルター工業株式会社
『MCFS型除菌装置』は、無加熱、常温除菌するため、自然のままの 天然水を得ることができる除菌装置です。 本製品では、生酒、醤油、食酢の仕上げろ過、果汁の清澄化、無菌水の 製造などに幅広く使用され、実績と信頼性の高いフィルターを 使用しています。 膜の検査は、目視で簡単に行える上、自動運転なので、管理も 簡単なのが特長です。 また、ランニングコストが加熱殺菌方式よりも低く、エコロジーな 製品です。 【特長】 ■自動運転 ■エコロジー ■膜の検査が目視で簡単に行える ■実績と信頼性の高いフィルターを使用 ■ナチュラル・ミネラルウォーターの製造に好適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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甘味料『αGスイート』

甘味料『αGスイート』
東洋精糖株式会社
『αGスイート』は、キク科植物ステビアの一種Stevia rebaudiana BERTONIの 抽出物を当社独自の製造技術により、酵素処理を行い、甘味質を格段に 向上させて利用範囲を広めた製品です。 糖類を本製品と置き換えることで食品の低カロリー化を実現。 また、他の糖類との組み合わせや酸・塩との調和も非常に良好です。 【特長】 ■甘味コストの削減 ■非う蝕性 ■低カロリー ■熱・酸に安定 ■非発酵性　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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SF・LC・LP乳酸菌

SF・LC・LP乳酸菌
東亜薬品工業株式会社
当社は、幅広い分野で応用可能な菌株をご用意しております。 他の乳酸菌に比べ増殖スピードが速い「SF菌末トーア」をはじめ、乳酸の 産生量が高い「LP菌末トーア」、バランスの良い安定的な生残性を持つ 「LC菌末トーア」をラインアップ。 ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■SF菌末トーア 　・乳酸を産生する 　・増殖速度が速い 　・腸内増殖性が高い 　・乳糖分解酵素を産生する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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海藻由来の増粘安定剤『キミカアルギン』

海藻由来の増粘安定剤『キミカアルギン』
株式会社キミカ
『キミカアルギン』は、コンブ、ワカメに代表される 海藻から得た天然の食物繊維「アルギン酸ナトリウム」です。 麺、パン、アイスクリームなどの増粘安定剤として、あるいはゼリーなどのゲル化剤として、国内外で広く利用されています。 食品への利用はもちろん、医薬品、化粧品、その他工業用途など幅広い用途に活用できます。 【特長】 ■冷水・温水に溶ける ■カルシウムと反応して熱不可逆性のゲルを形性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フードにおける賞味・消費期限の延長

フードにおける賞味・消費期限の延長とは？

食品・飲料開発における賞味・消費期限の延長は、食品の品質を維持し、安全に食べられる期間を長くすることを目指す取り組みです。これにより、食品ロスの削減、流通範囲の拡大、消費者の利便性向上などが期待されます。

​課題

品質劣化の加速

微生物の増殖や酸化、酵素反応などにより、食品の風味、食感、栄養価が時間とともに低下してしまう。

包装材のバリア性不足

酸素や水蒸気の透過を防ぐ包装材の性能が不十分で、食品の劣化を早めてしまう。

流通・保管環境の課題

温度変化や光、衝撃などの外部要因が品質に影響を与え、期限内に消費できない原因となる。

消費者の誤解と廃棄

賞味期限と消費期限の違いが理解されず、まだ食べられる食品が廃棄されるケースが多い。

​対策

高度な保存技術の導入

低温殺菌、高圧処理、凍結乾燥、脱水などの技術で微生物の活動を抑制し、品質変化を遅らせる。

機能性包装材の開発・活用

酸素吸収剤、脱酸素剤、抗菌剤を練り込んだフィルムや、ガスバリア性の高い素材を使用する。

サプライチェーンの最適化

コールドチェーンの徹底、迅速な輸送、適切な保管条件の管理により、品質劣化を防ぐ。

情報提供と啓発活動

賞味期限と消費期限の違いを明確に表示し、家庭での適切な保存方法や活用方法を啓発する。

​対策に役立つ製品例

高機能性包装フィルム

酸素や水蒸気の透過を極限まで抑え、食品の酸化や乾燥を防ぎ、鮮度を長期間維持する。

天然由来の保存料・酸化防止剤

微生物の増殖を抑制したり、酸化を防いだりする効果を持つ天然成分を配合し、安全性を高めながら保存期間を延長する。

先進的な殺菌・加工装置

食品へのダメージを最小限に抑えつつ、微生物を効果的に殺菌・不活性化し、品質を保ちながら保存期間を延ばす。

スマート温度管理システム

流通・保管中の温度をリアルタイムで監視・記録し、異常があれば即座に通知することで、品質劣化のリスクを低減する。

⭐今週のピックアップ

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