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温度管理の徹底とは？課題と対策・製品を解説

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フードにおける温度管理の徹底とは？

食品・飲料開発業界において、フードの温度管理の徹底とは、製品の製造から流通、販売、そして最終的な消費に至るまでの全工程で、定められた温度基準を厳格に維持することです。これは、食品の品質維持、安全性の確保、賞味期限の延長、そして消費者の満足度向上に不可欠な要素です。特に、生鮮食品、冷凍食品、チルド食品など、温度変化に敏感な製品においては、その重要性が一層高まります。

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【食品・飲料向け】トレーサビリティ資料

ビカ・ジャパン株式会社

食品・飲料業界では、消費者の安全と製品の品質を保証するために、トレーサビリティの確保が不可欠です。製造プロセスにおける正確な計測と記録は、異物混入や品質劣化といったリスクを管理し、万が一の問題発生時にも迅速な原因究明と対応を可能にします。本資料は、トレーサビリティの重要性、不確かさ、校正の必要性など、食品・飲料製造における品質管理の基礎知識を分かりやすく解説します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける温度・圧力管理・飲料充填プロセスの流量計測・品質管理部門での計測データの活用【導入の効果】・製品の品質と安全性の向上・製造プロセスの効率化・コンプライアンス遵守

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【醸造向け】温度調節大容量タンク

Aggreko Japan(アグレコジャパン)株式会社

醸造業界では、発酵プロセスにおける温度管理が、製品の品質と生産効率を左右する重要な要素です。特に、温度変化は酵母の活動に影響を与え、発酵の進行度合いや最終的な製品の風味に大きく影響します。温度管理が不十分な場合、発酵が停滞したり、望ましくない成分が生成されるリスクがあります。BUF2000は、発酵プロセスにおける温度管理を最適化し、安定した品質と効率的な生産を可能にします。【活用シーン】・ビール、日本酒、ワインなどの醸造所・発酵タンクの温度管理・冷却・加温システムの容量補強【導入の効果】・発酵プロセスの安定化・製品の品質向上・生産効率の改善

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【食品の品質管理向け】脂肪酸分析

株式会社同仁グローカル

食品業界の品質管理においては、製品の安全性を確保し、消費者の信頼を得ることが重要です。特に、食品の酸化や劣化は、味や風味を損なうだけでなく、健康被害を引き起こす可能性もあります。脂肪酸分析は、食品の品質劣化の指標となる過酸化脂質や脂肪酸組成を分析し、品質管理に役立ちます。当社の脂肪酸分析は、様々な食品サンプルに対応し、少量のサンプルでも分析可能です。【活用シーン】・食品の品質管理・賞味期限設定のための基礎データ取得・食品の製造工程における品質評価・原材料の品質評価【導入の効果】・食品の品質劣化を早期に発見・製品の安全性を確保・消費者の信頼獲得・品質管理の効率化

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【飲料製造向け】食品・薬品用温度センサ(サニタリー仕様)

株式会社岡崎製作所

飲料製造業界における発酵プロセスでは、温度管理が製品の品質と生産効率を左右する重要な要素です。発酵温度のわずかな変動が、製品の風味や品質に大きな影響を与える可能性があります。また、衛生管理が徹底されていないと、製品の安全性も損なわれるリスクがあります。当社の食品・薬品用温度センサ(サニタリー仕様)は、これらの課題に対応し、発酵プロセスを最適化します。【活用シーン】・ビール、ワイン、日本酒などの発酵タンク・ヨーグルト、発酵食品の製造・飲料製造ラインでの温度監視【導入の効果】・発酵プロセスの安定化による品質向上・衛生的な温度管理による製品の安全性確保・製造効率の向上

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【醸造向け】ヒーティング機能付きCO2センサーモジュール

株式会社テクネ計測

醸造業界では、発酵プロセスにおけるCO2濃度の正確なモニタリングが、品質管理と効率的な生産に不可欠です。特に、温度や湿度の変動が激しい環境下では、センサーの結露や誤作動が測定精度を低下させる可能性があります。EE872は、ヒーティング機能を搭載し、結露による影響を抑制することで、安定したCO2測定を実現します。【活用シーン】・発酵タンク内のCO2濃度測定・醸造所の環境モニタリング・発酵プロセスの最適化【導入の効果】・正確なCO2濃度測定による品質向上・発酵プロセスの効率化・製品の安定供給当社は、国産露点計メーカーとして、長年培ってきた水分管理のノウハウを活かし、お客様のニーズに合わせた最適な製品を提供しています。計測器の選定から、導入後のサポートまで、お客様の課題解決を全面的に支援します。

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【食品製造向け】インド産アンモニア水（25%）

興和株式会社

食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、pH調整が重要な役割を果たします。pHが適切に管理されていない場合、食品の変質や腐敗を早め、製品の品質を損なう可能性があります。また、製造プロセスにおけるpHの変動は、製品の風味や食感にも影響を与え、消費者の満足度を低下させる要因ともなります。当社のインド産アンモニア水（25%）は、食品製造におけるpH調整に最適な製品です。【活用シーン】・食品の製造プロセスにおけるpH調整・食品添加物の製造・品質管理におけるpH測定【導入の効果】・pH調整による食品の品質保持・製造プロセスの安定化・製品の安全性向上

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【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター

アドバンテック東洋株式会社

日本酒業界では、製品の品質と安全性が重要です。特に、水質は日本酒の風味に大きく影響するため、徹底した管理が求められます。PFAS（有機フッ素化合物）は、水質汚染の原因となり、日本酒の純度を損なう可能性があります。当社のPFAS除去用カートリッジフィルターは、低コストでPFASを除去し、日本酒の品質を守ります。【活用シーン】・日本酒製造における原水のPFAS対策・酒蔵での水質管理・日本酒の品質検査【導入の効果】・PFAS汚染リスクの低減・消費者の信頼獲得・製品の安全性向上

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自動多弁式軟水装置

株式会社昌平

『自動多弁式軟水装置』は、原水硬度成分（カルシウムやマグネシウム）をイオン交換樹脂によって効率的かつ経済的に除去する装置です。一定の硬度採水後は、イオン交換樹脂が硬度成分によって飽和状態となり、軟水採水能力がなくなります。その際、塩水でイオン交換樹脂を洗浄することによって、再び軟水が採水可能になります。お客様の用途、使用する水の量や水質に合わせて好適な製品をご提案致します。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■硬度成分（カルシウム・マグネシウム）を除去 ■機器の品質保持を実現 ■お客様の用途、使用する水の量や水質に合わせて好適な製品をご提案 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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オリジナルミネラルウォーター　OEMサービス

富士ピュア株式会社

当社では、オリジナルミネラルウォーターのOEMを承っております。大手飲料メーカーのOEM製造で培った技術と品質管理のもと、安心安全なオリジナルミネラルウォーターをご提案。原水は、富士山の伏流水、容器は、500mlペットボトル(1ケース24本入り)と 2Lペットボトル(1ケース6本入り)になります。なお、生産ロットは、各品種3,000ケースから承ります。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【商品ラインアップ】 ■富士山麓四季の水(500ml：2L) ■雪解流(500ml) ■ミステール(500ml) ■ルバーブスムージー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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イオンクロマトグラフを使用したペットボトル飲料水の分析応用例

科健化学株式会社

当資料では、イオンクロマトグラフを使用したペットボトル飲料水の分析応用例をご紹介しております。中国の国家基準によると、飲料用ミネラルウォーターは地下深くから湧き出した自然水、もしくは人工的に汚染されていない地下水と定義されています。この地下水には岩塩、微量元素、炭酸ガス（二酸化炭素）が一定量含まれており通常条件下での含有成分、流量、水温などは比較的に安定。水を飲む人の安全、そして社会秩序のルールを守るためにミネラルウォーターのイオン濃度を測定することは重要なのです。【掲載内容】 ■ミネラルウォーター中のイオン濃度測定・測定条件（標準の陰イオン/ケイ酸イオン/陽イオン） ■純水中の臭素酸塩と亜硝酸塩、および臭化物イオンの測定・分析条件 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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蛍光式酸素計　導入事例集

株式会社オートマチックシステムリサーチ

当資料は、株式会社オートマチックシステムリサーチが取り扱う蛍光式酸素計を導入された事例をまとめた事例集です。ビールの製造工程で導入された事例や、マヨネーズの様な高粘性製品の品質管理に導入された事例などを掲載。測定条件でお困りではないですか？大幅に広がる測定用途など、お気軽にご相談ください。【掲載事例】 ■低酸素でおいしいお酒づくり ■マヨネーズの品質管理を安全に ■酸素制御でヨーグルトをよりおいしく ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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間欠式出麹冷却機

株式会社ハクヨー

当社では、狭い場所で冷却、貯蔵ができ、雑菌や塵埃の混入を防止できる『間欠式出麹冷却機』を取り扱っています。麹の内部の温度と水分が十分に取れ、軽くサラサラした香りの良い麹ができ、まろやかな酒が造れます。また、自己消化がないので、アルコールの出方が良くなります。【特長】 ■品質向上に1台で3役 ■間欠通風により目的の給水歩合にすることが可能 ■高級酒の麹造りに好適 ■吟醸酒や純米酒造りに特によい ■休日用の麹や、正月休み用の麹を、安全に保管できる　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

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OEM事例『アクアトリトン』

ベーシック株式会社

当社では、貴社ブランド浄水器のOEM受注が可能となっております。『アクアトリトン』は、蛇口直結型の15項目除去タイプとしては、国内最高レベルの1800Lまで浄水。気になる物質はしっかり除去しながら、水道水に含まれたミネラル成分はそのままに残します。品質にこだわりぬいた製品を提供しておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■1800Lまで浄水可能 ■長寿命カートリッジ ■カートリッジの洗浄機能付 ■汚れは水道の水流で強力お掃除 ■水道水中の塩素でしっかり除菌 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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RO浄水器『WD-001浄水器』

株式会社宝樹

『WD-001浄水器』は、RO膜フィルターと、その他3本のフィルターカートリッジ、加圧ポンプ、貯水タンクを通して、浄水を行う RO（逆浸透膜）浄水器です。各フィルターを通し、水の中に含まれるほとんどの不純物を取り除き、「純水」として水栓へと送られます。また、浄水量は約7L、貯水量は約6Lと、幅広い用途にご使用いただくのに十分な水量を供給します。【仕様】 ■浄水方式：逆浸透膜方式 ■フィルター数：5本（逆浸透膜、他４本） ■原水の水圧：1.0kgf/cm2～5.0kgf/cm2（最低～最高） ■原水：水道水※地下水には前処理フィルターが必要です。 ■原水温度：5℃～40℃ ※詳細については、お気軽にお問合せください。

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CIPヒータ用『CROSSFLOマルチチューブ熱交換器』

ＢＳアドバンシス株式会社

『CROSSFLOマルチチューブ熱交換器』は、コルゲート状小径パイプを集合チューブにし、それをシェルチューブに溶接して製作される、全くガスケットのない構造のイタリアのMBS社製のヒータです。集合チューブの位置は、高い熱交換効率を得られるよう設計され、シェルには伸縮管が標準装備。また、サニタリー設備プロセス用「MIXFLOチューブラ式熱交換器」もご用意しております。【CROSSFLOマルチチューブ熱交換器特長】 ■接液部の材質はチューブ側AISI316、シェル側AISI304が標準 ■他耐食材はオプションでご用意可能 ■集合チューブとシェルの組合せは、仕様により20組以上 ■熱交換器の長さは1mから6mまでの中から選択可能 ■集合チューブの位置は、高い熱交換効率を得られるよう設計 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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チーズ製造支援サービス

株式会社リアライン

当社では、チーズ製造支援(チーズバット販売)を行っております。安価なチーズバットの販売や、シンプルな温水循環システムのご提案を通じて、これからチーズ作りを始めたい方を支援。当社が提案する「チーズバット＆温水循環システム」を上手く使うことで、「貯乳設備が不要」となり、「殺菌設備が不要」となり、「冷却設備が不要」となります。これにより、かなりのコストダウンが可能となります。【特長】 ■貯乳設備が不要 ■殺菌設備が不要 ■冷却設備が不要 ■攪拌装置を使わない ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【技術資料】TD-NMRの食品分野への応用

ブルカージャパン株式会社

ベンチトップ型　時間領域核磁気共鳴(TD-NMR)装置「minispec」は、緩和時間を観測する磁気共鳴装置であり、主にプロトンを測定観測しておりますが、オプションでフッ素などの観測も可能です。非破壊の測定をおこなうため、品質管理や品質保証などで広く用いられています。緩和時間の違いから添加物、架橋度などの定量が可能で、物性の変化や相転移の変化をモニターすることが可能です。また、拡散係数を求めたり、水や油の粒径分布を求めることができます。「TD-NMR の食品分野への応用」では、TD-NMR装置 minispecの特徴や性能をはじめ、各分野における応用例、オプション、シリーズ製品のラインアップをご紹介しております。応用例としてSFC（固相油含有量）の測定、水分・油分量の測定、水分・油分量測定プロトコールおよび精度測定などを掲載しております。詳しくはお問い合わせください。

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飲料水水質検査『HERパック』

株式会社HER

『HERパック』は、採水後、パックパッケージを使って当社にご送付頂くだけで、最短2日にて検査結果をメールでお知らせする水質検査サービスです。一般細菌をはじめ、大腸菌、硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素、塩化物イオン有機物（全有機炭素（TOC）の量）など全13項目の検査が可能。環境計量証明事業登録・建築物飲料水水質検査業登録の分析会社が検査を行い、信頼できる水質検査証明書を送付します。【特長】 ■誰でも簡単に検査が可能 ■信頼の検査結果 ■スピーディに対応 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【製作事例】飲料用ステンレス貯蔵タンク

株式会社長澤製缶

当社にて、「飲料用ステンレス貯蔵タンク」を製作した事例をご紹介いたします。サニタリー対応のタンクの中でも、第一種圧力容器の規格が必要なタンクで、製品製造上の高付加価値化を実現するため、様々な特殊仕様機能が盛り込まれている圧力容器。内面はすべてバフ研磨が必要な高品位ステンレスタンクであり、全面温水洗浄、殺菌が可能なように角、エッジ部の存在しないサニタリータンクとなっています。【事例概要】 ■業界：飲料業界 ■容器径：Φ600 300L ■耐圧性能：0.25MPa ■材質：SUS304 ■法令規格：第一種圧力容器 ※事例の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。　詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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分析機器の活用事例集│飲料・調味料・添加物等の食品類　

大塚電子株式会社

大塚電子は新素材解析のコアテクノロジーである光散乱技術を幅広い分野に応用した分析機器をご用意しております。粒子径・ゼータ電位・粒子濃度・分子量・分離分析・マイクロレオロジーの測定・分析・評価といったアプリケーションを多数掲載した事例集をダウンロードいただけます。【分析機器のアプリケーションデータ(抜粋)】 ■ノンホモ牛乳・低脂肪乳・一般牛乳の粒子径評価 ■牛乳の温度変化による粒子径評価 ■牛乳・豆乳のpHタイトレーション測定による等電点評価 ■無調整豆乳と調整豆乳の粒子径評価 ■缶コーヒーの粒子径評価 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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飲料水・井戸水の水質検査

財団法人北里環境科学センター

当センターは、厚生労働大臣の登録を受けた検査機関として、水道法に基づいた「水質検査」を実施しております。水質検査は、理化学的検査と微生物学的検査を行い、飲用の適合・不適合を確認しており、行政機関等への届け出に必要な水質検査はすべて実施。また、井戸水の検査では食品衛生法に基づく水質検査も行っております。【分析項目(一部)】 ■飲料水9項目検査 ■飲料水11項目検査 ■飲料水13項目検査 ■飲料水16項目検査 ■消毒副生成物 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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テクニカルリポート　脱気によるビタミンＣ水溶液の分解防止

IDEX Health&Science 株式会社

医薬品、食品等の成分には、酸素によって容易に酸化したり、変質する物質が含まれています。ＨＰＬＣ（高速液体クロマトグラフィー）を始めとする各種の機器でこれらの成分量の分析を行う場合、本来の値認知に対して大きな障害となります。さらに医薬品食品の場合には、力価低下（有効成分の減少）のみでなく、場合によっては酸化物、変質物によって悪影響を及ぼすケースも想定されます。

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スケール防止剤　Genesys LF

エイエムピー・アイオネクス株式会社

Genesys LFは、ROとNFシステムに用いられる広範囲に使用できるスケール防止剤です。無機のスケール防止に有効で、特に炭酸カルシウム、鉄、シリカによる障害を防止します。そして膜の洗浄や交換頻度を減少させる事が出来、優れたスケール防止効果で理想的な回収率での設計、運転を可能にします。詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをダウンロードして下さい。

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食品・環境微生物検出用培地『ぺたんチェック DDシリーズ』

栄研化学株式会社

『ぺたんチェック DDシリーズ』は、ぺたんと押して簡単に微生物チェックができる食品・環境微生物検出用培地です。培地面積10cm2のスタンプ培地で操作が簡単。一般細菌検出用培地は最短8時間で判定ができ、衛生管理の効率を改善します。汚染指標菌検査用の「DD寒天培地」や「X-GAL寒天培地」をはじめ、食品腐敗菌検査用の「MBCP寒天培地」や、食中毒菌検査用の「MSEY寒天培地」などをラインアップしています。【特長】 ■スタンプ法：培地面積10cm2のスタンプ培地で操作が簡単 ■豊富な種類：特定の汚染菌の有無を選択的に確認できる ■迅速検査・一般細菌検出用培地は最短8時間で判定が可能（発色液を使用）・衛生管理の効率を改善する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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吊下型遠心分離機

月島機械株式会社

【原理】スラリー供給～ケーキ洗浄～脱液（振切）～結晶排出の各工程において、バスケット回転数や供給量、洗浄時間等をスラリー性状に合わせて設定し、全自動で各工程（１サイクル）を運転できるバッチ式遠心分離機です。スクリーンが設置された、脱液孔を有する縦型バスケットを高速で回転させる事で固液分離します。軸受ユニット自体が防振ゴムを介して揺動でき、駆動モータを分離機上部に配置できるため、大容量処理が可能です。【特長】大容量バスケットを搭載可能大容量バスケットを搭載でき、1000G以上の遠心力を有します。 1サイクル時間が短い大容量モータを搭載でき、1サイクル時間を短くできます。供給液や洗浄水の漏れを防止ケーキ排出部を塞ぐバスケットバルブにより、供給液や洗浄水のケーキ側への漏れが防止できます。結晶破砕を防ぐ低回転時にスクレーパで結晶を掻取する為、結晶破砕が防止できます。省エネ化 1サイクル中、脱液（振切）回転数から掻取回転数に減速する際は分離機で発生した電力を供給電源側に回生します。また、高効率（永久磁石）モータを搭載し省エネ化を実現しました。

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小型業務用逆浸透膜浄水器『ハイドロピュア HP-1800』

株式会社エイアイティ

『ハイドロピュア HP-1800』は、店舗やご家庭で手軽に純水をご利用いただける小型業務用逆浸透膜浄水器です。 1mmの1/1000万(約0.0001ミクロン)の超微細孔に圧力をかけ水を分子レベルで浄化。 NSFインターナショナルの厳しい審査基準適合部品で構成しており、品質信頼性が高く、構成されている部品やフィルター類はNSF/ANSI58の認証を得ています。【特長】 ■店舗や家庭で手軽に純水を利用できる ■あらゆる有害物質やウィルスを除去できる性能 ■水の安全性を最優先 ■NSFの厳しい審査基準適合部品で構成 ■部品やフィルター類はNSF/ANSI58の認証済み ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ニューカラーカッター・ライト

日本原料株式会社

『ニューカラーカッター・ライト』は高い酸化度を持つ二酸化マンガンろ材で、従来品「カラーカッターL」の除色能力を高めたものです。除去法は活性炭と異なり、塩素の存在下でフミン質の酸化触媒として作用しますので、除去能力は長く持続。当製品によるフミン質除去は色の分解であるためSSの発生がなく、目詰まりしないため逆洗は週に1～2回程度ですみます。【特長】 ■地下水のフミン質（有機着色水）除去用 ■高い酸化度を持つ二酸化マンガンろ材 ■塩素の存在下でフミン質の酸化触媒として作用 ■フミン質除去は色の分解であるためSSの発生がない ■目詰まりしないため逆洗は週に1～2回程度ですむ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ミルクスレッドフィッティング付き圧力計 Model:DSS18F

ビカ・ジャパン株式会社

DSS18Fは食品業界のすべての要件に適合しており、ミルクスレッドフィッティングは、衛生的にプロセスへの接続を可能にします。 COP（Cleaning out of place）の要件を満たしているこのダイアフラムシールシステムは、SIPプロセスで発生する洗浄蒸気の温度に耐えることができ、測定媒体とダイアフラムシールの間の無菌接続を可能にします。全溶接構造により、長い耐用年数と恒久的なシーリングを保証します。＜製品詳細＞・残留物が残らないので、洗浄が素早く簡単に行えます。・DIN 11851に準拠したミルクスレッド継手・COPに適しています。詳細は製品データシートをご覧下さい。

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【アルカリイオン水.com】保存期間(電解水)

クール・テック株式会社

密閉保管で長期間保存可能アルカリイオン水は、バロンボックス等の容器に蓋をして保管すると1年を経過してもpHが0.1程度しか低下しないことが確認されています。 … ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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テクニカルリポート　開放水槽での循環脱気による溶存酸素量の減少

IDEX Health&Science 株式会社

真空ポンプの吸引真空度（絶対圧）と経過時間毎の溶存酸素量（ＤＯｍｇ／Ｌ：ｐｐｍ）の関係をグラフにまとめました。

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コーヒーロースター RoastMaster20

ビューラー株式会社

コーヒーロースターRoastMaster20は、最新のプログラム制御技術で、どの一粒も芯から表面までムラのないコーヒー焙煎を実現します。中小規模の事業者様および焙煎技術開発用途のお客様に最適な、フレキシブルで高品質なコーヒー焙煎を可能にします。

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Eco茶友　BHK/370　BHK270

株式会社お茶の玉露園

ニューデザインとエコロジーで、オフィスと環境にやさしい。お茶の玉露園より、Eco茶友　BHK/370　BHK270のご紹介です。 ■□■特徴■□■ ■自動制御で手間いらず ■コンパクトでスムースな着脱を実現 ■とっても衛生的 ■速さと広さのゆとり設計 ■□■ラインナップ■□■ ■粉末3原料ホット＆コールド〜BHK370シリーズ〜・BHK370TY　卓上タイプ(水道直結) ・BHK370SY　フロアタイプ(水道直結) ・BHK370SBY　フロアタイプ(水道直結・カセット排水) ・BHK370CY　フロアタイプ(カセット給水) ■粉末2原料ホット＆コールド〜BHK270シリーズ〜・BHK270TY　卓上タイプ(水道直結) ・BHK270SY　フロアタイプ(水道直結) ・BHK270SBY　フロアタイプ(水道直結・カセット排水) ・BHK270CY　フロアタイプ(カセット給水) その他機能や詳細については、カタログダウンロードもしくはお問い合わせ下さい。

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【湿式除湿機/カサバー導入事例】酒造（放冷・圧搾・低温空調）

株式会社ティーネットジャパン

当社が取り扱う、湿式調湿機/デシカント空調機『Kathabar(カサバー)』を日本酒製造工程で導入した事例をご紹介します。圧搾・酒粕置場工程では、圧搾室は多量の洗浄水により、室内の相対湿度が高くなり雑菌やカビの繁殖に好条件な環境になりがちです。そこで当製品による低温乾燥された空気を送ることにより、室内水分の速乾性が上がり雑菌やカビの繁殖を防止。また当製品は、本体をFRP（繊維強化プラスティック）で製作しているため、腐食の心配がありません。保守メンテナンスを続けていただくことで長期間に渡りご使用いただけます。【主な対象工程】 ■浸漬：蒸しに必要な水分を米に与える ■放冷：蒸米を冷やす ■酒母：蒸米に麹・水・酵母を混ぜる ■もろみ（発酵）：酒母に更に蒸米・水・麹を入れて発酵 ■圧搾：もろみを搾り新酒と酒粕に分ける ■酒粕置場 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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濾紙濾過機『FKMフィルタープレス』

株式会社協和コーポレーション

●出入口はサニタリー管を使用し。各々の接続にはクランプバンドを使用し、簡単に取り外し洗浄ができて大変衛生的です。 ●圧力計はSUS316製の完全密閉型隔膜式圧力計を使用し、スラッジ等から指示部を守り、腐食性にも大変優れています。【特長】・液の流入、流出が下から入って下から出るようになっているので、残液の取り出しが容易です。・濾紙をたてて使用する機種に起こりがちな層のかたよりがないようになっています。・押枠仕切版の移動により濾過量に合わせて濾過段数の変更が可能です。・濾紙押えをゴムパッキンでなく金属と金属で挟むようにしてあるので、圧力がかかってもパッキン振れによる濾過漏れがありません。・濾過枠はアルミマグネシウム合金を使用しているので軽量で作業が楽に出来ます。又、硬質アルマイトをコーティングしてあるので腐食性に於いて大変すぐれています。・電動圧油圧シリンダ・ポンプで濾過枠を楽に確実に抑えることが出来ます。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

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非常用サカナのちから

鈴廣かまぼこ株式会社

当社では、非常時に不足しがちなたんぱく質の補給にご活用いただける『非常用サカナのちから』を取り扱っています。「サカナのちから」の主原料は、かまぼこと同じ魚のすり身を酵素分解した魚肉ペプチド。全て天然の素材を使い、化学物質は一切含まれていません。お子様からご年配の方まで、どなたでも安心してご利用いただけます。【特長】 ■調理不要 ■5年間保管可 ■水で飲むだけ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【サラスティア】製水システム『St-neo20』

NEW STANDARD'S株式会社

サラスティアは、一般的なウォーターサーバーとは異なり、設置した周囲の空気から水をつくる製水システムです。『St-neo20』は、内部のフィルターによりバクテリアなどもしっかりキャッチし抑制します。搭載されたフィルターは0.3μmと、とても網目の細かなフィルターを採用しており花粉やハウスダスト、PM2.5などの有害物質を99.97％キャッチし、お部屋の空気をキレイに保ちます。【特長】 ■最大製水量：20L ■厚生労働省が定める水質検査項目をクリア ■場所を選ばず、スッキリ収まるコンパクトサイズ ■各種専用フィルターを通過し不純物を取り除く ■更に水の鮮度を保つために定期循環 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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デプスタイプフィルター『シリウスプラスシリーズ』

ワイエスフィルタージャパン株式会社

『シリウスプラスシリーズ』は、表面のプレよりファイナルまで断層のないスムーズなろ過が可能な「メディア部の内部構造に無段階の密度勾配を有した製法」をベースに、絶対ろ過精度でレーティングされた製品です。両端には発砲ポリプロピレンのガスケットが装着されており、「シリウスシリーズ」よりもシール性が向上しています。【特長】 ■無断階の密度勾配でスムーズなろ過が可能 ■ガスケット装着によりシール性アップ ■絶対ろ過精度1～100μm ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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冷却タンク『サーマルタンク』

新洋技研工業株式会社

『サーマルタンク』は品温制御が容易で液体製品の製造・貯蔵に活躍する冷却タンクです。小型冷凍機の採用とタンクの全面断熱加工によりランニングコストの大幅低減にも貢献します。【特長】 ■冷蔵庫より低ランニングコスト ■自動品温制御で手間要らず ■結露が少なく清潔 ■ジャッキアップ不要 ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。　当社の納入実績一覧もダウンロードいただけます。

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【アルパインエア】その場deパスタ

株式会社エス・アイ・オー・ジャパン

株式会社エス・アイ・オー・ジャパンは長期保存(10年・25年)の非常食「アルパインエア」の日本総輸入元です。『その場deパスタ』は、小型・軽量のため、専用の備蓄倉庫などへコンパクトに保管が可能。常温保存ができるため、災害時の非常食などにご活用頂け、自治体や学校、病院など幅広くご愛顧頂いています。【特長】 ■長期保存性 ■かんたん調理 ■食器不要 ■多様な用途 ■省スペース ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【スケールウォッチャー導入事例】水処理装置　飲料メーカー編

有限会社ビー・テップ

有限会社ビー・テップが取り扱う周波数変調電磁場水処理装置『スケールウォッチャー』の導入効果事例をご紹介します。某飲料メーカー様では、高温で洗浄されるビンからの水滴に含まれるシリカやカルシウムが装置内面や排出部に多量に付着してしまい、その場所はお客様の見学コースのため、清掃作業には大変苦慮されていました。当製品導入後は、高圧洗浄機で簡単に除去が可能になり、毎日の清掃作業のみで清潔に保たれています。【事例】 ■洗ビンラインでのスケールの除去と再付着防止効果 ■課題・シリカやカルシウムが装置内面や排出部に多量に付着 ■導入効果・高圧洗浄機で簡単に除去が可能・毎日の清掃作業のみで清潔に保たれている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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清酒・焼酎・味噌醸造機器『酵母・乳酸菌培養装置』

東洋テクノ株式会社

東洋テクノ株式会社の『酵母・乳酸菌培養装置』は、清酒・焼酎・味噌醸造の酵母乳酸菌培養用に開発した、低価格の高性能培養装置です。日本全国及び海外で多数稼動中。内容量は自由に製作できます。 FRP製、ステンレス製のどちらかを御指定下さい。【機能】 ○培地調整 ○煮沸殺菌 ○急冷 ○接種 ○培養（通気・撹拌）（温度・PH制御）詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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カートリッジフィルター『ジュラメンブレン PES TYPE』

セントラルフィルター工業株式会社

当社で取り扱う、カートリッジフィルター『ジュラメンブレン PES TYPE』についてご紹介いたします。食品用用水の減菌ろ過、液晶ディスプレー及び半導体素子の洗浄用純水、液晶ディスプレー及び半導体関連工業の製造用純水、電子管及び関連部品の製造用純水などの用途で使用。ろ過精度(絶対ろ過)は0.1、0.2、0.45、0.65、0.8、1.2μmです。【寸法】 ■全長：125/250/500/750/1000mm ■内径：30mm ■外形：68mm ■ろ過面積：0.63m2(250mm) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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飲料水タンク専用塗料『クリーンキープ』

中国塗料株式会社

『クリーンキープ』は、鋼・FRP・コンクリート・ステンレス・亜鉛メッキ製のタンク内面用の施工に適した無溶剤形エポキシ樹脂ライニング材です。低粘度タイプのため、刷毛・ローラー作業に適しており、作業時間の大幅な短縮が可能なほか1回塗りで厚膜に塗付できます。その他に、飲料水タンク外面用「EPコートフレッシュH」もご用意しております。【特長】 ■低粘度タイプ ■刷毛・ローラー塗り専用 ■作業時間の大幅な短縮が可能 ■1回塗りで厚膜に塗付できる ■無溶剤形のため作業が安全 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【滴定酸度の測定法】Orion Star T910 自動滴定装置

サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社／Thermo Fisher Scientific K.K.

Thermo Scientific(TM) Orion(TM) Star T910 pH 自動滴定装置では、オレンジジュースのクエン酸換算としての滴定酸度（TA）は、あらかじめプログラムされた「T1 TitraAcidity」メソッドを使用して測定します。本アプリケーションノートでは、自動滴定装置によるオレンジジュース中の滴定酸度の測定法をご紹介。推奨機器、滴定装置のセットアップについて、メソッドの変更や装置の保守まで詳細をご紹介しています。【掲載内容】 ●推奨機器 ●必要な試薬および溶液 ●滴定装置のセットアップ ●電極の準備 ●サンプルの調製 ●サンプルの滴定 ●結果 ●滴定範囲 ●メソッドの変更 ●滴定剤 ●装置および電極の保守 ※詳細はPDFをダウンロードしてください。

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逆浸透膜装置(RO水製造)

ウォーターテクノス株式会社

【特長】・連続して高純度のＲＯ水が採水可能・タッチパネル操作ひとつでかんたん全自動運転・操作盤、ＲＯ膜、ポンプなどをワンスキッドにコンパクト設計・原水用残留塩素計を装備し、モニタリング可能・ボトルドウォーター製造用としてミネラル原液注入装置を装備・導電率センサを標準装備し、原水・ＲＯ水・製品水の導電率モニタリングが可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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省エネタイプ中型RO純水装置『TW-050-MRO-ST60』

株式会社トップウォーターシステムズ

『TW-050-MRO-ST60』は、生産水量毎時150L/Hr（水温25℃時）に圧力送水式タンク（容量60L）を内蔵した省エネ型RO純水装置です。低圧ROモジュールに小型モジュールポンプを搭載し、更に本体に圧力送水式タンク60Lを内蔵した事により、省スペース･省コスト･省エネルギー化が実現。装置外装は高級感のあるステンレス製、計器類も見やすく扉内部にセットされ、耐久性･耐水性にも優れています。【特長】 ■RO（逆浸透膜）方式 ■タンク内蔵型 ■コンパクトな移動型 ■自動運転 ■ランニングコストを削減 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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UF膜、センサー用　マンガン除去剤　UF-3

株式会社ユニカル

UF膜、セラミック膜、水処理膜の洗浄日常は逆水流洗浄などで大きな汚れは排出しているがマンガンは堆積しやすく、薬品洗浄で除去は可能である。しかし、度々ユーザー様より目詰まりの案件を伺うのですがマンガンはしつこく剝がれにくい事が実証されてます。 UF-3は、定期的な薬品洗浄の時に　0.5%程度添加して頂く事でマンガンの除去が可能です。流量計などのセンサーをメンテナンスセンサーの洗浄を定期的に行っても、水質によるが２、３ヵ月に1度は人の手でセンサー部分を洗浄する必要があります。原因はマンガンでした。 UF-3を0.5%程度添加した溶液での定期メンテナンスで一度センサーを外すような、人の手で掃除する事が無くなりました。 5年間人の手で物理的な洗浄を行う必要が無い事を確認しております。自治体浄水場技術者水処理技術コンサルタント金属表面処理剤メーカーの3者で開発して来ました。 ※詳しくはお手数ですがお問い合わせください。 #脱脂#脱スケール剤#防錆#被膜#配管洗浄#切削剤#潤滑剤#光沢剤 #カーボンニュートラル#温室効果ガス#電気代削減

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単糖類、2糖類と同時にエタノールも測定！糖分析計『SU-300』

東亜ディーケーケー株式会社

『SU-300』は、簡単な前処理で同時測定できる糖濃度分析計です。検出には、電気化学検出法を採用。糖類を選択的に検出することが可能。サンプル中の共存成分の影響を受けにくい測定法で、測定試料は、固形物や脂質の除去、希釈など簡単な前処理を行うのみで、分析計に注入できます。【特長】 ■5項目の糖類とエタノール、または、7項目の糖アルコールを同時分析 ■簡単な前処理 ■シンプルな流路構成 ■パソコン不要 ■装置内部で自動解析・演算 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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プリーツタイプ『ZPLフィルター』

ゼット工業株式会社

『ZPLフィルター』は、フィルターを構成している素材はすべてポリプロピレンを使用しており、食品・飲料等の分野でもご利用できます。特殊加工によりろ材表面は、緻密な構造となっており、表示精度に対し 99％以上の除去効率をもち、非常に高いろ過精度を実現。低圧力損失、ロングライフが得られ、耐薬品性に優れており、FDAに準拠した材料を使用しています。また、バインダー・油剤等を一切使用していないため、抽出物の心配はありません。【特長】 ■フィルターを構成している素材はすべてポリプロピレンを使用 ■特殊加工によりろ材表面は、緻密な構造 ■表示精度に対して99％以上の除去効率をもち、非常に高いろ過精度を実現 ■耐薬品性に優れており、FDAに準拠した材料を使用 ■バインダー・油剤等を一切使用していないため、抽出物の心配不要 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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サンゴミネラルウォーターサーバー『海人の宝』

ゆうあいエコロジー株式会社

『海人の宝』は、水道水を入れるだけで、天然サンゴミネラルを含んだアルカリイオン水が簡単に作れるサンゴミネラルウォーターサーバーです。経済的で手間いらず、カンタン便利な整水器です。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【特長】 ■サンゴカルシウムが豊富なアルカリミネラル水 ■定額のレンタルなので、費用を気にせず経済的 ■水のボトル配達不要！余分な手間がかかりません ■毎日使うものだから…「健康的でおいしい水」を ■濾材はもちろん、タンクも衛生的 ■冷・温水がいつでも利用でき、簡単で便利（サーバータイプのみ） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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フードにおける温度管理の徹底

フードにおける温度管理の徹底とは？

課題

温度逸脱の発生リスク

製造ライン、保管倉庫、輸送中など、様々な段階で予期せぬ温度変化が発生し、製品の品質低下や安全性の問題を引き起こす可能性があります。

記録・監視体制の不備

手作業による温度記録や、監視システムの導入遅れにより、温度逸脱の早期発見や原因究明が困難になる場合があります。

サプライチェーン全体の連携不足

製造者、物流業者、小売業者間での情報共有や連携が不十分な場合、温度管理の一貫性が失われやすくなります。

人的ミスの発生

担当者の知識不足や疲労、不注意などにより、温度設定ミスや確認漏れが発生し、温度管理の徹底を妨げることがあります。

対策

リアルタイム温度監視システムの導入

センサーを用いて各段階の温度をリアルタイムで監視し、異常値を検知した場合に即座にアラートを発信するシステムを導入します。

自動記録・データ分析ツールの活用

温度データを自動で記録・集計し、傾向分析や逸脱原因の特定を支援するツールを活用します。

サプライヤーとの連携強化と教育

サプライチェーン全体で温度管理に関する共通認識を持ち、定期的な情報交換や担当者への教育を実施します。

標準化された運用手順の策定と遵守

温度管理に関する明確な手順書を作成し、全従業員がそれを理解・遵守する体制を構築します。

対策に役立つ製品例

IoT温度センサー

無線通信機能を備え、広範囲の温度データをリアルタイムで収集・送信し、異常を即座に通知することで、温度逸脱の早期発見と対応を可能にします。

クラウド型温度管理システム

収集された温度データを一元管理し、可視化・分析することで、サプライチェーン全体の温度管理状況を把握し、改善点を見つけ出すのに役立ちます。

自動記録・アラート機能付きデータロガー

指定された温度範囲を逸脱した場合に自動で記録し、担当者に通知することで、人的ミスの削減と迅速な対応を支援します。

温度管理トレーニングプログラム

従業員の温度管理に関する知識とスキルを向上させ、標準化された手順の理解を深めることで、人的ミスによる温度逸脱のリスクを低減します。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

温度管理の徹底とは？課題と対策・製品を解説

フード

ドリンク＆アルコール

調味料・スパイス

健康・サステナブル

フードにおける温度管理の徹底とは？

各社の製品

フードにおける温度管理の徹底

フードにおける温度管理の徹底とは？

​課題

温度逸脱の発生リスク

記録・監視体制の不備

サプライチェーン全体の連携不足

人的ミスの発生

​対策

リアルタイム温度監視システムの導入

自動記録・データ分析ツールの活用

サプライヤーとの連携強化と教育

標準化された運用手順の策定と遵守

​対策に役立つ製品例

IoT温度センサー

クラウド型温度管理システム

自動記録・アラート機能付きデータロガー

温度管理トレーニングプログラム

課題

対策

対策に役立つ製品例