調理時間の削減とは？課題と対策・製品を解説

食品業界では、粉体の均一な混合とスムーズな流れが、製品の品質と生産効率を左右します。粉体原料の詰まりや偏りは、製品の品質ムラや製造ラインの停止を引き起こす可能性があります。新型エアレーションホッパーは、これらの問題を解決し、安定した生産を可能にします。

【活用シーン】
・ホッパー内のブリッジ、排出不良の解消
・空気輸送ラインでの閉塞対策

【導入の効果】
・粉体の詰まり、ラットホール、ブリッジの解消
・均一な混合による品質向上
・生産効率の向上
・歩留まりの改善

当社では、大容量でお得な業務用のごま製品を取り扱っています。

ごまの香り、旨味が引き出されている「いりごま」をはじめ、
香ばしいいりごまに、平釜でじっくり煮詰めたこだわりの塩を
合わせた「ごましお」、香ばしく煎りあげたごまをすりつぶし、
滑らかなペーストになるまで丹念に練りあげた「ねりごま」など
多彩な商品をご用意しております。

お店のメニュー拡大に当社の業務用商品をぜひお役立てください。

【ラインアップ】
■いりごま
■すりごま
■ねりごま
■ごましお　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社は、お客様の個々の要求に応じて手作りされたドイツの
Arnold Holstein社の『蒸留設備』を取り扱っております。

高い生産性と扱いやすさを有し、豊かな味わいのプレミアム製品が製造可能。
また、蒸留システムには、原料の貯蔵、蒸留タンク、CIPシステム、および
サイズと生産条件に合わせたボトル充填装置を装着することができます。

【特長】
■バッチ生産用の150～10,000Lの容量
■連続生産単位で5,000L/hまで
■様々な留出物のための専門的な設計
■事前に準備された施工方法
■ステンレススチールと銅での建造　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『ゴールデンメロンビスC-8』は、バターと卵黄がたっぷり入った美味しい
ビス生地をシート状にした製品です。

北海道バターを丁寧にローストした焦がしバターが入っていますので、
ふんわりと香ります。

黄金色に輝くメロンパンをぜひお楽しみ下さい。

【特長】
■使いやすい
■クセや雑味がない

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『マジックマンナン』は、通常アルカリを添加しないと固まらないこんにゃく粉を、特殊処理によってアルカリ不要でゲル化可能にしたこんにゃく粉です。

水などに溶かしただけで固まり、攪拌、加熱によりしっかりしたゲルになります。
こんにゃくの特徴を受け継いでおり、耐熱性のあるゲルになることが特徴です。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
・凝固剤を加えなくてもゲル化するこんにゃく粉です。
・pHによらず、様々な液体をゲル化させることができます。
・マジックマンナンで固めたゲルは耐熱性を持ちます。
・この商品は、LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しません。(こんにゃく粉は通常、製造上キャリーオーバーとして亜硫酸が残留します。)
・LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の臭いや不純物を除去しています。
・通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速です。
・顆粒化されているので、ダマになりにくいです。

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

鰹節(かつおぶし)は長い歴史を持ち、日本人の食文化を鮮やかに彩ってきた
食品であり、日本で好まれている「だし素材」の一つといえるでしょう。

本記事では、この「だし素材」としての鰹節に注目して解説します。

鰹節が初めて文献として登場したのは、奈良時代「古事記」です。
古事記に登場するかつおの干物で「堅魚」が由来とされています。

※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当社では、独自に配合した特注の小麦粉「隆祥房特撰粉」を使用した
水餃子や鍋にもオススメの厚め餃子皮を取り扱っております。

厚さが1mmあり、もっちもち食感が特長です。
また、肉汁をしっかり閉じ込め、どんな調理法にも適しております。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■原材料にこだわった餃子皮
■どんな調理法にもおすすめ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログでは、業務用小麦粉を中心に、ふすま・胚芽等の小麦連産品、
ライ麦粉等の原料素材を製造・販売する日清製粉株式会社の取り扱う
業務用小麦粉・小麦粉関連商材を掲載しております。

食事パンから菓子パンまで求めるおいしさに対応できる「パン用粉」や、
洋菓子から和菓子まで幅広いお菓子作りをサポートする「菓子用粉」などを
豊富にご紹介しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【掲載製品】
■パン用粉
■菓子用粉
■うどん用粉
■中華麺・焼きそば・皮用粉
■小麦粉関連商材

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

乳化機・分散機・混練機・攪拌機のプロフェッショナル、プライミクス株式会社から高速攪拌機 テレコルタRを用いたCMC（カルボキシメチルセルロース）の溶解をご紹介します。

CMC系高分子の溶解では、
・ダマ（まま粉）ができてしまう……
・溶解時間が長い……
などの問題があります。これらのお困りごとをプライミクスの高速攪拌機が解決します！

◎装置：テレコルタR
　濃度：2％での溶解に対応
　粘度：10,000cPまで可能

テレコルタRは、ホモディスパーと同等の分散力を持ちながら、羽根をプロペラ形状とすることで強い液流を生み出し、より高粘度物の処理に対応する攪拌羽根です。羽根の先端を折り曲げた主翼で強い分散力を発揮し、主翼より少し径の大きい副翼で泡の巻き込みを軽減します。
このたび、高粘度にさらに強くなってリニューアルしました！

※テレコルタRのテストを受付中です。詳しくは下記フォームよりお問い合わせください。

『大豆パウダー』は、大豆の栄養成分をそのままに、独自のノウハウと高い
粉砕技術のもと微粉末化した素材です。

油分を含むことで微粉末化が難しいとされた大豆を独自のノウハウと
高い粉砕技術力のもと、微粉末化に成功。
さらに熱処理を行うことで大豆臭が軽減され、人気商品として各方面
で高い評価を得ています。

お客様のご要望に応じて熱処理、乾燥処理の対応が可能で、多くの調理
方法や商品開発の用途にも更なる飛躍の可能性を秘めています。

【特長】
■素材を活かしたこだわりの製法
■高栄養価で大量供給が可能
■充実した設備・環境と加工技術

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当協会の研究事業では、様々な食に関する研究や調査を行っています。

衛生的で美しく美味しい食事で、人々の笑顔を創造するために、
安全性と生産性を考慮した調理・食品加工技術を研究し、飲食店舗・
給食産業・食品工場・セントラルキッチンなど全ての食品事業者に
寄与するべく日々新たな課題に取り組んでいます。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【取扱品目】
■食品衛生
■食品科学
■生産効率化
■商品開発
■リサーチ　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当製品は、家庭用電子レンジにて、3分でパン・お菓子類の焼成が可能な
シリコーントレイです。

オーブンいらずで、電子レンジで焦げ目が付きます。
材料配合により発熱のコントロールが可能で、様々な発熱用途への利用が可能です。

【特長】
■家庭用電子レンジ、3分でパン・お菓子類の焼成が可能
■オーブンいらずで、電子レンジで焦げ目が付く
■シリコーン素材がベースなので、離型性やハンドリングに優れる
■材料配合により発熱のコントロールが可能
■様々な発熱用途への利用が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

KM型ピュアスクイーザー（可変容積型自動圧搾機）は、駆動部と触液部が
完全分離構造で食品工場、製造工程における脱水処理、その他、様々な分野の脱水に使用できます。
一定少量バッチ式脱水機の為、スラリーの搾りムラがありません。
弊社独自の段階昇圧システムにより、一定した含水率を誇ります。
圧搾後の製品移送は、スクリューコンベアを採用しており製品を解砕しながら移送できます。
ろ布交換も容易な設計となっております。

【使用用途】
生餡、茶葉、かつおだし、千切り野菜の脱水、漢方薬抽出液、樹脂素材(エポキシ・フッ素等）

【特長】
■脱水容積を機械的に変化させて脱水
■機械構造部と脱水部を完全に分離
■衛生面、清掃面で優れた特性を保持
■各種食品製造や医薬品製造過程における搾汁、脱水作業に使用できる
■各種食品製造や医薬品製造過程の脱水作業に好適

※製品に関する詳細は、ぜひカタログをダウンロードしてご確認ください。
※ご不明な点がございましたら、下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。

当社では、珪藻土や粉末活性炭などの粉末材料を用いたろ過工程での課題解決に向けて、
カートリッジ型のデプスフィルターを活用した「フィルターソリューション」を提供しています。

粉末ろ過材を“カートリッジ化”することで、作業の手間やコストを削減し、作業環境の改善も可能。
化学品、塗料、インク、食品など幅広い分野のろ過および精製プロセスにおける
作業者の安全確保や作業工程の効率化、作業品質の維持・向上に貢献します。

【ろ過工程のこんな課題を解決できます】
■粉末ろ過材の投入とろ材のセットに時間がかかる
■プレコートが難しく、熟練技術が必要
■工程内にニオイが拡散してしまう
■使用する機器やフィルターの洗浄、清掃に手間・時間がかかる

【製品ラインアップ】
１「3M(TM)　Zeta Plus(TM) 吸着デプスフィルターカートリッジ」
２「3M(TM)　Zeta Plus(TM) 活性炭吸着デプスフィルターカートリッジ」

★活用メリットが“3分でわかる”アニメーションを公開中！
　下部の＜関連動画＞からご覧ください。
　PDFダウンロードより製品カタログもご覧いただけます。

『みかんパウダーF』は、温州みかんの果皮をエアードライ製法で粉末化
した食品原材料です。

みかんパウダーを低コストで使用いただけるよう、安価製品として
ご提供しています。

料理・製菓・製麺・飲料などに最適です。

【特長】
■エアードライ製法
■安価製品
■料理・製菓・製麺・飲料などに使用可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、独自の製法と焼き菓子に適した原料をブレンドし、温かみ溢れる
懐かしい食感と小麦らしい風味に仕上がる焼き菓子専用粉です。

生地がベトつかず扱いやすいので、ベンチタイムの縮小になり、
生地の型離れが良く、焼成中も生地がダレません。

シャープなラインがしっかりと残る保形性の良さも特長の一つです。
是非一度お試し下さい。

【特長】
■ベンチタイムの短縮
■生地の型離れが良い
■生地のダレ防止
■小麦自体の風味がしっとりと残る
■サクミのあるしっかりとした食感

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『パンプキンペースト』は、北海道産えびすかぼちゃを使用した
業務用の製菓材料です。

常温保存で開封後に直ぐ使用できる時短省力化製品で、冷凍庫内の
在庫場所の心配も不要になります。

ケーキ、パイ、プリン等の洋菓子をはじめ、和菓子の原料やスープ等の
料理用素材として幅広くご利用いただけます。

【特長】
■冷凍庫内の在庫場所の心配も不要
■国産：北海道産えびすかぼちゃ使用
■かぼちゃ100％：何も加えず蒸して裏ごし
■レトルト殺菌：そのまま使用できる
■1パック 1kgサイズ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ファインスーパーマンナン』は、様々な食品への添加において、
品質改良効果が高いダイエタリーファイバーです。

アルコール洗浄により精製したグルコマンナンをさらに微粉砕することで、
溶解速度を速めるとともに分散性を向上させました。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【特長】
■LPガスで製造することにより、亜硫酸が発生しない
■LPG乾燥したこんにゃく粉をアルコール洗浄し、こんにゃく粉特有の
　臭いや不純物を除去
■通常のこんにゃく粉より細かく微粉砕しており、粘度安定が迅速
■粒子径規格：100メッシュパス

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

株式会社カランテの取り扱う『カルクックS』についてご紹介します。

米とぎし、(無洗米は米に水を入れ)当製品を投入。
数回混ぜて30分後炊飯スイッチをオンにするだけで酢飯が炊き上がります。

尚、一合あたりのカロリーは8kcalです。
冷凍寿司にも好適な製品となっております。

【特長】
■本醸造米酢配合
■シャリ切り不要
■炊飯時に投入のみでOK
■大量炊飯も手間いらず
■ステビア併用で超低カロリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、炊いたり蒸したりしたお米を、熱風で急速乾燥させた
『アルファ化米』を取り扱っております。

生のお米から炊飯したご飯と同じデンプン構造をしているため
おいしさもそのまま保たれています。

また、洗米・つけ置きの必要がないので、
通常のお米より早く簡単に炊くことが出来るのも特長です。

【特長】
■洗米、つけ置きの必要がない
■長期保存が可能
■大量調理にも適している
■炊き込みご飯などの「味ごはん」の場合に味がしみやすい

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、業務用のトルティーヤ製品を製造しております。

小麦粉を水で練って団子を作り発酵させ円形に薄くのばし焼いた
『フラワートルティーヤ』や、トウモロコシの粉を練って丸く伸ばして
焼いたメキシコの主食『コーントルティーヤ』など、様々な製品を
ご提供いたします。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱製品】
■フラワートルティーヤ
■コーントルティーヤ
■フレーバートルティーヤ
■ゴルディータ
■コーンチップス　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

大紀商事の『ドリップバッグ』は、いつでも、どこでも、どなたでも、
お手軽に美味しい飲み物が飲める様に様々な工夫が施されています。

「パチット」は、様々なサイズのカップにフィットしやすく、
1秒でセット出来るユニバーサルデザイン。
自動的に理想的な蒸らしを行い、美味しいコーヒーがお楽しみいただけます。

この他にも、数秒で組み立て、カップの上にセットする事ができる
「オンタイプ」や、透明性が高く、抽出性が高い「お茶用ドリップバッグ」を
ご用意しております。

【特長】
■簡単で便利で使いやすい
■お手軽に美味しい飲み物が飲める様に様々な工夫が施されている
■3種類をラインアップ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Melty Plate』は、電気も熱も使わずに、食材本来のおいしさをそのまま
保ちながら、自然解凍の時間が1/3以上に短縮できるプレートです。

熱が伝わりやすい素材を使用しているため、素早く解凍。
急な来客や日々の料理の時短としても活躍します。

また、自然解凍や電子レンジ解凍に比べ、解凍時のドリップが少ないので、
食材の栄養や美味しさを維持できます。

【特長】
■自然解凍の3倍以上の早さ
■電気も熱も使用しない
■ドリップが少ない
■使い方がとても簡単
■特殊な素材でできている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

バイオテックジャパンが提供する『液体スターター』をご紹介します。

【概要】
■菌数規格：10^7個/mL以上
■賞味期限：1ヵ月
■保存方法：冷蔵保存
■荷姿：800mL/PPボトル

ご要望に応じてノンアレルゲン培地や指定培地での培養も可能です。
また有償サンプルとして、より少量でもご提供を行っております。
お気軽にお問い合わせください。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『m-Highest V』は、低粘度から高粘度まで、様々な物性の製品を
バッチ式オールインワンプロセスで、乳化、分散、攪拌、混合、粉体溶解が
可能な多機能高せん断真空ミキサーです。

ミキサー運転中は大循環モードと高せん断モードに切り替えが可能となっており、
独自のプロセス調合に対応できます。

生産機用の100L～20000Lに加え、実験や研究開発用途仕様の2L～20Lを
ラインアップしております。

【特長】
■バッチ式オールインワンプロセス
■ミキサー運転中は大循環モードと高せん断モードに切り替え可能
■独自のプロセス調合に対応できる
■過度な発泡、ダマを抑えつつ短時間で調合が可能
■汎用ミキサーに比べて半分の時間で微粒化することができる

当社では、うどん、ちゃんぽん、ラーメン、焼きそばなど
様々な麺の製造を承っております。

競合店との差別化をしたい、お店のスープに合う麺がほしい、などの
ご要望を詳しくヒアリングし、新メニュー開発をお手伝い。

お客様と打ち合わせを重ね、納得のいくオリジナル麺を製造いたします。
ぜひ一度ご相談下さい。

【製品例】
■生うどん
■半生ちゃんぽん
■生ラーメン
■焼きそば麺
■生そば
■生チャーメン　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、学校給食・焼鳥商材を取り扱っております。

学校給食は、もも、むね、ささみ、その他の部位を使用。
規格サイズは1cm～3cmの角切り、5g～80gカットで対応いたします。

また、焼鳥商材は、もも串、砂肝串、皮串、もも大串、ねぎま串を
取り扱っており、お客様のご要望にあわせたご提案をさせていただきます。

【学校給食 原材料】
■国産：徳島・香川県産、九州産他、阿波尾鶏、阿波すだち鶏
■外国産：ブラジル

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

弊社の『無添加フラワートルティヤ』は、
Φ15cm Φ20cm Φ25cmの3種類ご用意しております。

調理方法は、自然解凍ののち180℃のグリル又はフライパンで
片面約15秒ずつ焼いていただくと一層風味が増します。

または、袋のまま電子レンジ（500W）で1分～1.5分加熱をお手軽な方法もございます。
量によって加熱時間を調整してください。

学校給食メニューとしても、メキシコ料理の小麦粉のトルティヤが取り入れられています。
このソフトなトルティヤにヘルシーな具材をたくさん詰め込んで、手軽にしっかり栄養が採れる一品です。
またサラダラップとしてお弁当屋さんやカフェとキッチンカーなどでよく採用いただいております。

※サンプルは無料で提供しておりますが、配送料のみいただいております。

当社では、「おいしさ」「品質改善」「ニーズ・トレンド」の
3つの開発機能を主軸に提案を行う商品開発を手掛けております。

「おいしさ」については、味や食感を高めるための開発スタッフと
設備を取り揃え、「品質改善」については、豊富な取扱い原料から
比較や新しい機能の発掘をおこない、商品のレベルアップに貢献。

また、「ニーズ・トレンド」に関しては、経験豊富なコーポレートシェフによる
メニュー開発とトレンドの発信をサポートしております。

【開発の流れ】
step1.企画
step2.開発
step3.提案
step4.採用
step5.製造

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ハリマ食品株式会社では、米飯用具材である『炊き込みご飯の素』を
取り扱っております。

ピラフやちらし寿司、炊き込みご飯、おにぎりなどを手軽に作ることが可能。
具材を変えることによってメニューに旬の彩りを加えます。

各種調味液は長年蓄積した配合技術により素材の旨みを引き出した
自慢の味です。

【特長】
■炊飯時にご飯に混ぜて炊き込むだけ
■炊き込みご飯、おにぎりなどを手軽に作ることができる
■いつものメニューの下ごしらえの部分を省けて便利
■ご要望に合わせた製品を1ロット300kg程度でOEM受託
■1升用製品等、炊き合わせ規格にも対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、独自仕様の生産設備で『こうや豆腐』を製造しています。

こうや豆腐は、日本古来からの伝統食品のひとつで、植物性たんぱく質を豊富に含んだ栄養価の高い食品です。
「ひとくち」「細ぎり」「粉末」などの様々な形状や、「粉末味だし」「液体味だし付」「電子レンジで調理が出来るタイプ」など便利で使い易い商品を多数取り揃えています。

ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

ウエルハーモニーが取り扱う粘度調整食品『トロミーナ』についてご紹介します。

トロミ剤とは嚥下能力が低下した方に使用する食事補助剤です。

嚥下能力が低下するとトロミのない液体は誤嚥をしてしまいむせやすいので、
これを緩和するために使います。

嚥下機能が低下した人が食事をする際には、食べたものが本来入るべき
食道ではなく、気管に誤って入ってしまう誤嚥を起こし、肺炎を発症して
しまう場合があります。それを防ぐためにトロミ剤を使い誤嚥を緩和します。

【トロミ剤の使い方】
■トロミ剤を添加
■すばやくかき混ぜる
■トロミがついて完成

※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『デリッシュゴーダ』は、使いやすいチーズフィリングです。

クセや雑味がないプロセスチーズの風味を持った製品で、包餡や
トッピングしての焼き込みなどにお使いいただけます。

ぜひ1度お試し下さい。

【特長】
■使いやすい
■クセや雑味がない

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

中華麺タイプの蒟蒻麺です。
万能タイプでサラダ麺、ラーメン、パスタ、スープなどで活躍いたします。
麺に下味をつけて通常のこんにゃく麺の物足りなさを解消しています。

低糖質、ローカロリーメニューでお客様を喜ばせます。
レトルト殺菌済（アク抜き・水洗い不要、こんにゃく臭カット済みです）
無臭状態にしておりますので、そのまますぐにお使いいただけます。

近年は工場、店舗のオペレーションを軽減する傾向もあり、無臭タイプの需要が増えています。

ユーロインターナショナル株式会社では『ジェラート用食材』を取り扱って
おります。

「ペースト」をはじめ「パウダーミックス」や「乳化安定剤」などを
各種ラインアップ。アイスクリームに混ぜてフリーザーで製造すれば、
手軽にイタリアンフレーバーのジェラートを作ることができます。

他にも製菓用としてアイディア次第で多種多様にご使用いただけます。
詳細はお問い合わせください。

【ラインアップ】
■ペースト
■パウダーミックス
■乳化安定剤
■アイスクリーム用食材

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

ヤマト食品株式会社では、餡子をはじめとする食品原材料のOEMを承ります。

専門店様向けに小麦粉・膨張剤・香料などの粉類を簡単な取り扱いで最高に
おいしく焼成できる様に常に製品開発を行っております。

小ロットでの対応も可能です。
まずはお気軽にご相談下さい。

【特長】
■小ロット対応可能
■オリジナルミックス粉の生産が可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社の味付いなり揚げを使用いただけば、ご飯や酢飯を詰めて頂くだけで簡単においしい「いなり寿司」が作れます。
当社独自の技術により、油揚げの一枚一枚にじっくりと味を染み込ませており、ご飯や酢飯も詰めやすいように工夫しております。
味付やサイズ等、多種に取り揃えておりますので、お気軽にお問合せください。

麺業界様から味噌煮込みうどんセット用のだしパック開発依頼を頂いた事例をご紹介します。

お客様より鰹節の燻臭を抑えつつ鰹節の旨味UP、雑節感をより強調したいご要望を頂きました。
ご用意いただいた調味味噌にて試作検証を繰り返し、原材料の再選定と配合の微調整を行いました。

お客様と当社でそれぞれに実際にメニューレシピ通りに作りました。
双方にて開発レベルで実食テストを行い合格点が出た後、お客様側の最終社内テスト
を行い、採用決定をいただきました。

【事例概要】
■課題
・パックの添付した味噌煮込みうどんの企画
・鰹節の燻臭を抑えつつ鰹節の旨味UP、雑節感をより強調
・だし抽出時間をなるべく短くしたい
■結果
・お客様側の最終社内テストを行い、採用決定

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『栗パウダー』は、秋の味覚である栗をもっと扱いやすく幅広い用途で
使用できる食品素材です。

高品質な国産栗の厳選を行い、国内で一貫加工しています。
国産栗100%使用しておりますので安心してご使用いただけます。

香り高い風味とまろやかな味わいを四季を通して感じていただけます。

【特長】
■国産栗を100%使用
■四季を通して栗を楽しめる
■独自のノウハウと技術で微粉末加工

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ボリュームキープシリーズ』は、生クリームやケーキ生地に重要な
「泡」を保持することを目的として開発した食品素材です。

ボリュームキープA/Kには小麦蛋白を加水分解した様々な大きさの
ペプチドが含まれており、このペプチドがメレンゲ等に含まれる
蛋白質と絡み合い、熱や物理ダメージに強い立体構造を形成。

また、クリームのコクや味の余韻の改善にもご使用いただけます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【ラインアップ】
■ボリュームキープA MFF-0010(あっさりタイプ)
■ボリュームキープK MFF-0020(コクタイプ)

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『Universe Sewing』は、より高いパフォーマンスとより多くの機能性、
人間工学に基づいた設計を提供する自動折機・綴機です。

シート供給速度は最大A4サイズ500枚/分、綴り速度は最大10,000回/時
（折丁供給）です。

また、小ロットの綴りの費用対効果が高く、高品質の生産を保証します。

【特長】
■小ロットの綴りの費用対効果が高い
■高品質の生産を保証
■非接触の超音波厚み調節はどの様な増丁も防ぐ
■シーメンスPCが全ての機能を制御
■PCはリモートサービス接続が有効

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『コーングリッツ』は、トウモロコシの角質胚乳部の良質でんぷん部を主
にひきわりした製品です。
『コーンフラワー』は、トウモロコシの粉質胚乳部を主に微粉砕した粉体製品です。

最新の設備と高度の技術によるドライミリング製法で、厳しい工程管理の
下、様々な粒度の製品を製造。

『コーングリッツ』は粉砕の粒度に応じて、用途に合わせた食品用に分かれ、ビール、ブレンド
茶、コーンフレーク、味噌、米菓、スナック、イングリッシュマフィン、
香辛料、醸造用等に使用されます。

【使用例】
■シリアル
■味噌
■スナック
■イングリッシュマフィン　など

『コーンフラワー』トウモロコシの粉質胚乳部を主に微粉砕した粉体製品で、製品粒度は0.15ミリpassが90％以上です。

【使用例】
■天ぷら
■唐揚げ
■チキンナゲット
■ドーナツ　など


※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、プレミックス粉のOEM商品開発を行っています。

試作品生産に便利な小ロットにも対応しており、トータルコストを抑える
ことができるため、ご予算内で複数の商品を試作することも可能。

プレミックス粉の企画開発については数多くの実績があり、オリジナルの
配合割合でブレンドしたい、今までお店で混ぜていたものを規格化したい、
などお客様の細かい要望にもお応えいたします。

【当社の強み】
■小ロットに対応可能
■さまざまなご要望にも対応
■トータルコストを抑えたご提案

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当社では、業務用「1L」「1.8L」の紙パック仕様の氷みつを取り扱っております。

一番人気のいちごや近年人気上昇のマンゴーなどバラエティに富んだ
品揃えが自慢な「Aタイプ（レギュラー）」や、果実入りの自然派で
南国宮崎をイメージさせる「南のパラダイス」など様々な製品をご用意しております。

また、練乳やあずきなどのトッピング、氷みつ容器類、スプーン、
カップ（プラスチック素材・紙素材・発砲スチロール素材）もございます。
ご要望の際は、お気軽にご相談ください。

【ラインアップ】
■Aタイプ（レギュラー）
■Jタイプ
■ガムシロップ
■南のパラダイス
■蜂蜜黒酢シロップ 1L　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『とかち野酵母(R)』は、北海道十勝清水町のエゾヤマザクラの
さくらんぼから分離された北海道十勝産の野生酵母です。

焼き上がったパンは、穏やかな香味を有し、酵母臭が少なく、
小麦やバターなど素材の風味が引き立ちます。

食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。

【特長】
■予備発酵不要
■幅広く使える
■高い保存性

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当社が提供する「シリコン型」についてご紹介いたします。

ケーキやクッキー等のお菓子製作に必要なシリコン型をお客様のお好みの形で製作いたします。

どんな形の物が作りたいか打ち合わせさせていただければその後の難しい工程は全てお任せください！
ご希望に沿った型を提案させていただきます。

※使用シリコンは食品用となり食品衛生法に適合しております。
※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

『彩（IRODORI）』は、国産茶葉原料を100％使用した本格的な
加工用粉末シリーズです。

粉末のため利便性が良く、製菓・製パンなどにも利用可能。
また、冷水や牛乳にも溶けやすく、ラテやトッピングシロップに最適です。

【特長】
■国産茶葉原料を100％使用
■利便性が良い
■製菓・製パンなどにも利用が可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ニューデザインとエコロジーで、オフィスと環境にやさしい。
お茶の玉露園より、Eco茶友　BHK/370　BHK270のご紹介です。

■□■特徴■□■
■自動制御で手間いらず
■コンパクトでスムースな着脱を実現
■とっても衛生的
■速さと広さのゆとり設計

■□■ラインナップ■□■

■粉末3原料ホット＆コールド
〜BHK370シリーズ〜
・BHK370TY　卓上タイプ(水道直結)
・BHK370SY　フロアタイプ(水道直結)
・BHK370SBY　フロアタイプ(水道直結・カセット排水)
・BHK370CY　フロアタイプ(カセット給水)
■粉末2原料ホット＆コールド
〜BHK270シリーズ〜
・BHK270TY　卓上タイプ(水道直結)
・BHK270SY　フロアタイプ(水道直結)
・BHK270SBY　フロアタイプ(水道直結・カセット排水)
・BHK270CY　フロアタイプ(カセット給水)

その他機能や詳細については、カタログダウンロード
もしくはお問い合わせ下さい。

『HSC シリーズ』は、缶飲料やペットボトル飲料をケースのまま大量に
予備加熱する飲料用大型温蔵庫です。

概ね10時間で常温の飲料を50℃程度まであたためておく事が可能。

新幹線や鉄道・バスのターミナル、高速道路のサービスエリアや
テーマパーク等、大量に飲料が消費されるロケーションで活躍しています。

【特長】
■ケースのまま加熱が可能
■棚の取外しが可能
■棚毎に温度調節ができる
■急速加熱機能を搭載
■大量に飲料が消費されるロケーションで活躍

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

短時間で誰でも簡単ににがり100％のお豆腐がつくれます。