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食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

健康・サステナブルにおける食品ロス削減とは？

食品・飲料開発業界における「健康・サステナブルな食品ロス削減」とは、人々の健康増進に貢献すると同時に、環境負荷を低減し、持続可能な社会の実現を目指す取り組みです。具体的には、食品の生産から消費に至るまでの各段階で発生する食品ロスを最小限に抑え、資源の有効活用と環境保全を両立させることを目的としています。

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植物油『DOCNATURA(TM)CJSO/CJSOExtra』

DOC Japan株式会社

『DOCNATURA(TM)CJSO/CJSOExtra』は、利島に自生するヤブツバキの種子から搾油・濾過した植物油です。椿油は、食用・化粧用として古くから日本で使用されており、化粧用では保湿・柔軟効果が期待できます。【代表的性状】 ■外観：無色～微黄色の液体 ■酸価（mgKOH/g）：5以下 ■ケン化価（mgKOH/g）：189～194 ■ヨウ素価（gl2/100g）：78～83 ■不ケン化物（％）：1％以下 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【無限水が選ばれる理由その5】ゴミが出ない（環境に配慮）

ENELL株式会社

ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由の5つ目についてご紹介いたします。当製品は、空ボトルのプラスチックゴミ・ダンボールも、運送のためのCO2も一切出すことなく、甚大な自然災害をもたらす地球温暖化を防ぐ、地球に配慮したウォーターサーバーです。日常時・災害時問わずさまざまな点で優れています。【特長】 ■安全性：ROフィルター標準 ■採取地：設置場所 ■スペース：自由 ■設置工事：不要 ■運搬：不要 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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健康食品の原料に新しい選択肢【こんにゃく抗肥満原料】

ハイスキー食品工業株式会社

『マンナンミール』は、こんにゃく生まれの抗肥満原料です。ハイスキーの特許技術でこんにゃくの機能はそのままに、生臭さ・えぐみの除去や、旨みや甘味など表現することができます。既存の食品の一部をマンナンミールに置き換えることで、おいしさと満足度はそのままに、糖質・カロリー低減や血糖値上昇抑制などが可能です。【特長】 ■こんにゃくの機能はそのまま ■生臭さ・えぐみを除去 ■旨みや甘味など表現できる ■酸性こんにゃく ■組み立ては自由自在 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品素材『CBEX-P（イミダゾールジペプチド）』

日本ピュアフード株式会社

『CBEX-P』は、鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を 15％以上（アンセリンとカルノシンの合計）に調整したチキンエキスパウダーです。イミダゾールジペプチドとは、抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目されており、メディアでの露出も多く、着実に認知度が広まっている注目の抗疲労素材。疲労感軽減機能や運動持久力向上に関する研究が行われており、様々な機能が確認されています。【特長】 ■鶏ムネ肉を原料とし、イミダゾールジペプチドの濃度を15％以上に　調整したチキンエキスパウダー ■抗疲労やスポーツパフォーマンス向上の研究で着目されている ■疲労感軽減機能 ■運動持久力向上機能 ※研究開発用であり、一般消費者の方を対象にした情報ではありません。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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shutto 発酵ハーブティー

株式会社SUNAO製薬

『shutto 発酵ハーブティー』は、宮崎大学と宮崎県が共同研究開発したブルーベリー葉を使用した製品です。ブルーベリーは、果実もそうですが、葉っぱも強い酸味を持っています。このブルーベリー葉のもつ酸味や植物の渋味を、あえて発酵させることで爽やかな酸味のハーブティーができました。ブルーベリー葉は果実よりも多くの栄養素が含まれており、脂肪蓄積抑制や新陳代謝アップ、更には含まれるポリフェノールが持つ抗酸化作用などの機能性も確認されています。【特長】 ■宮崎大学と宮崎県が共同研究開発したブルーベリー葉を使用 ■宮崎県内で栽培された農薬不使用のブルーベリー葉 ■ブルーベリー葉はブルーベリー果実に比べ総ポリフェノール量が約8倍 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食育マルシェ

株式会社ヴァカボ

『食育マルシェ』は、食を楽しむ機会を提供する健康経営・福利厚生のための食育プログラムです。旬の野菜ベーシックコースは「食育セミナー」と「産直野菜」のお届けがセットになった食育プログラム。セミナーは参加型で、旬のテーマ野菜の美味しい見分け方・保存方法・調理のコツなどの深掘りクイズに挑戦。その後、産直野菜をご自宅に届けまたはオフィス内で配布したりして、「自ら野菜を食べる」行動を促します。【特長】 ■テレワーク対応 ■全国対応 ■健康経営施策 ■SDGs施策 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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高栄養コオロギ原料『エコロギーパウダー』

株式会社エコロギー

『エコロギーパウダー』は、既存の乾燥粉末の原料が独自製法によって、風味・安全性・物性を大幅に改善された高栄養コオロギ原料です。従来の粉末より栄養の吸収率が高く、旨味も深く舌触りも滑らかになっており、他の栄養原料などとの配合もしやすく、幅広い商品・製品に対応可能です。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【特長】 ■貧困・フードロス・温室効果ガス削減など様々な社会問題解決につながる　サステナブル製品 ■タンパク質だけでなく亜鉛や鉄分などのミネラルも豊富に含む高栄養原料 ■お菓子からお味噌汁まで、幅広い食品との組み合わせが可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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竹由来食品原料

日本バイオリファイナリー株式会社

当社では、竹を独自の微粉砕技術と2次加工技術を駆使して、高品質の食品原料を開発しました。パン、クッキー、お菓子の生産に利用することができるだけでなく、サプリメントとしても適用可能です。また、ペットフードや家畜の飼料にも適していると考えられます。その他にも、消臭・リラックス効果がある化粧品・トイレタリー原料としての活用や汚染土壌改良剤としての活用なども行っています。【事業内容】 ■食物繊維が豊富な食品原料としての活用 ■化粧品・トイレタリー原料としての活用 ■汚染土壌改良剤としての活用 ■環境に配慮した天然素材としての活用 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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クリケットフード

FUTURENAUT株式会社

当社は、栄養価が高く環境に配慮した食『クリケット（コオロギ）フード』をご提案しております。食べたいものが何でも手に入る飽食の時代に、あえて昆虫を食料にしなくてもいいでしょう？そう笑い飛ばす人も少なくありません。しかし、世界全体に目を向ければ、人口の増加とともに食料不足のリスクは確実に高まってきています。クリケット（コオロギ）プロテインは、食の持続可能性を高める大きな可能性を秘めています。当社はこの時代を生きる当事者として新しい食の選択肢を広げていきます。【製品例】 ■コオロギのチョコクランチ ■コオロギの温泉水のチップス ■コオロギのゴーフレット ■クリケットパウダー ■クリケットフード共同開発 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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天然素材『サイリウム』

日本粉末薬品株式会社

『サイリウム』は、プランタゴ・オバタの種皮を乾燥し、殺菌粉末化した天然素材です。水に溶けると約70倍に膨潤。淡黄褐色の粉末で、におい及び味がほとんどないため、添加する食品の味を邪魔することなく、おいしく召し上がれます。ナチュラルなテクスチャーと不溶性植物繊維を含む天然のスーパーフードを、ぜひ一度ご賞味下さい。【特長】 ■高い膨潤作用 ■食物繊維が豊富 ■ほぼ無味無臭 ■スムージーのような自然なテクスチャーを得られる ■小腹満たし系食品にぴったり ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スタースーパーフーズ自然栽培『有機モリンガパウダー』

株式会社星元

『モリンガパウダー』は、南国フィリピンのミネラル豊富な土壌で、強い陽射しを浴びて育ったモリンガを使用してつくられたスーパーフードです。モリンガは、フィトケミカル成分に加え、現代人に不足している様々なミネラルや栄養素などの成分を豊富に含んでおります。自然栽培・在来種のモリンガにこだわっております。モリンガ製品は、他にもモリンガの種から採取したシードオイル「モリンガオイル」などがございます。【特長】 ■フィトケミカル成分を含有 ■様々なミネラルや栄養素が豊富 ■地球環境にもやさしい植物 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【企業イメージ向上・ステークホルダーへPRに】幸せを広げるお菓子

ジースプレッド株式会社

当社では、売上の5％をアジア又は、アフリカの学校建設資金に使わせていただくお菓子「Happy Gift」を提供しております。企業の周年記念、お取引様への手土産などにお使いいただけたら幸いです。また、ホテル受付・売店やブライダルのお品として、その他各種イベント時にもぜひご利用ください。お買い上げいただきました法人様は、当ホームページ上のご支援者様一覧ページにて、会社名をご紹介させていただきます。【取扱品目】 ■ハートクランチ ■Happy Gift ■リーフパイ ■蜂蜜キャンディ ■バウムクーヘン ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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機能性表示食品『おいらせ黒にんにく』

有限会社柏崎青果

『おいらせ黒にんにく』は、品質、生産量ともに最高クラスを誇る青森県産にんにくを、独自製法によりじっくりと熟成させた黒にんにくです。生のにんにくと比べ、ポリフェノールが約4.6倍に増加。化学的な薬品や食品添加物などは一切使用していませんので、安心してお召し上がりいただけます。企業間取引や業務用商品の取り扱い、卸販売のご用命も承っております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【ラインアップ】 ■おいらせ黒にんにく6玉／3玉化粧箱 ■フデばあさんの親孝行黒にんにく不揃い（190g） ■おいらせ黒にんにくボトル（760g） ■おいらせ黒にんにくピューレ ■黒にんにくゼリー 5本入り（20g×5本）　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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OEM事例『アクアトリトンB He』

ベーシック株式会社

当社では、貴社ブランド浄水器のOEM受注が可能となっております。『アクアトリトンB He』は、衛生的で使いやすく、美味しさと健康に配慮した浄水ボトルです。本体は抗菌仕様となっており、いつでも清潔に使用可能。 PB対応にも致しますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■ゴムパッキン不使用で細菌発生を抑える ■カートリッジを反対に取り付けて逆流洗浄 ■水道水の塩素により内部まで除菌 ■本体にはストラップ付で持ち運びに便利 ■サスペンション構造のボトル ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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モリンガ調味パウダー

ヒューマン・ヘルス株式会社

『モリンガ調味パウダー』は、無農薬・化学肥料不使用の岡山県瀬戸内モリンガを青汁・調味料・料理など様々な場面で使えるようにしたモリンガのパウダーです。少量で高栄養のため、原価率を抑えた高品質な商品開発が可能。また、消費されることで、結果健康面だけでなく地球温暖化・CO2や海洋プラスティック、貧困飢餓食料支援など広く社会に貢献することにも繋がります。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【商品開発例】 ■食品メーカー　・カップラーメン　・インスタントスープ　・菓子　など ■スポーツジム　・オリジナルの自社商品として ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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乾燥こんにゃく米『ゼンパスタライス』

アトア株式会社

『ゼンパスタライス』は白米同様の美味しさで食べる満足を感じながら糖質制限ができる乾燥こんにゃく米です。本製品は、お米0.5合+こんにゃく米2.5袋（炊きあがり3合）で炊いた場合、通常の白米より、糖質・カロリーともにおよそ50％カットすることが可能。通常の糖質制限のように、炭水化物を摂取しないのではなく、食べて我慢することなく糖質制限をはじめていただけます。また、徹底した検品を行い、高品質なこんにゃく米のみを使用している為、白米同様の美味しさを実感していただけます。【特長】 ■糖質50％カット ■徹底した検品 ■準備がお手軽 ■冷凍保存可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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植物由来フィルター

大紀商事株式会社

『植物由来フィルター』は、自然から生まれ、自然に還る素材を使用した大紀商事の地球環境に対する考えを体現した製品です。「サスティコ」は、自然から生まれ、自然に還る、植物由来の原料から作られた地球環境に配慮した製品です。また、メッシュタイプで透明性が高く、茶葉の表情を豊かに引き出し、素材本来の味を楽しませてくれる「サスティコ紗」も取り扱っています。【特長】 ■持続可能でエコロジー ■自然から生まれ、自然に還る素材を使用 ■当社の地球環境に対する考えを体現した製品 ■2種類をラインアップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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乾燥しらたき『ZEN PASTA』

アトア株式会社

『ZEN PASTA』は、お湯で簡単に戻すことができ、炒め物や煮物、冷たい料理にも使うことが可能な乾燥しらたきです。本製品は、乾燥しらたきのヨーロッパブランドでイタリアでは低カロリーで食物繊維の豊富なパスタとして大人気となっております。ぜひ、健康的な食生活の素材としてご活用ください。【特長】 ■低カロリーで食物繊維が豊富 ■お湯で簡単に戻すことが可能 ■さまざまな料理に使える ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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素材『桑の葉パウダー』

マイクロフーズジャパン株式会社

『桑の葉パウダー』は食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富な製品です。近年、研究によっても糖分に働きかけることができると注目されている植物です。原料の風味や色、栄養素の損失を最小限に抑えるため、短時間蒸気殺菌、自社開発の低温粉砕機による粉砕方法で加工しています。【特長】 ■群馬県産の桑の葉を使用 ■栄養素が豊富 ■原料の風味や色、栄養素の損失を最小限に抑えるための方法で加工 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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米粉『ナチュレルフィブル』

群馬製粉株式会社

『ナチュレルフィブル』は、高RS米の米粉です。 RSは、高RS米品種の「まんぷくすらり」由来の天然素材であり、食品添加物は使用しておりません。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【用途】 ■洋菓子 ■パン ■麺 ■マカロニ　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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【業務用・OEM事例】糖質40％OFF麺『ファイバー超リッチ』

クリタ食品株式会社

クリタ食品は業務用・OEMに対応しており、糖質40％OFF麺『ファイバー超リッチ』を製作した事例をご紹介します。 2年間の試行錯誤を重ねて実現する事に成功。「健康＝美味しい」をカタチにしました。食物繊維が豊富に含まれている為、一日の摂取基準量とされている「成人男性20g」、「成人女性18g」をこの1玉の麺で摂取出来ます。【特長】 ■糖質40％OFF ■2年間の試行錯誤を重ねて実現する事に成功 ■「健康＝美味しい」をカタチにした ■食物繊維が豊富に含まれており、一日の摂取基準量を　この1玉の麺で摂取出来る ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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柑橘じゃばら製品　開発サービス

株式会社ファイブワン

当社は、農家様から産業廃棄物となっていたじゃばらの皮の活用相談を受けたことから、じゃばら事業をはじめました。その際に開発した、柑橘じゃばら飴・じゃばら果皮入り入浴剤・紀の国の湯をはじめ、さまざまな商品を皆様に提案させていただいております。また、健康のため食べ続けられるように、食べやすさ、使いやすさ、味にこだわり、様々なかたちの商品を皆様にご提案します。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■紀州・和歌山からお届け ■生産果実の “味・安全性” のこだわり ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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オーガニック製品製造サービス

株式会社丸海きあら

当社では、オーガニック製品製造を承っております。製品の原料となる月桃は、すべて自社農場にて栽培。その栽培過程においては土壌にもこだわり、年に一度の査定をクリアしたJAS認定を取得しオーガニック農法にて栽培しています。また、廃棄ガス等に汚染されない環境での栽培に努めています。【製品ラインアップ(一部)】 ■月桃ローション ■きあら化粧水 ■月桃ジェル ■月桃金箔ジェル ■月桃石けん ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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新機能性食品素材『ライフセラミックス』

株式会社ウェッジ

『ライフセラミックス』は、広島産カキ殻を主な原料とし、酸化マグネシウムと有害物質を吸着する力を有するゼオライトを混ぜ、特殊焼成加工した新機能性食品素材です。水の改質材である『ボール』と、体の中の水を良くしたいと考えて作られた『パウダー』をラインアップ。『パウダー』は健康食品原料の他、様々な素材と混ぜ、その物の能力を引き上げることも期待されています。その他0.03％～0.1％ご使用頂き、ミネラルウォーター製造原料としてもご利用頂いております。【特長】 ■優れた還元力（抗酸化力）を発揮 ■素材の能力を引き上げる効果が期待されている ※サンプルをご希望の方はお問い合わせにて、その旨を記載下さい。 ※製品詳細についてはカタログをご覧下さい。

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発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」

フジ日本株式会社

世界で唯一のサトウキビ由来の水溶性食物繊維、イヌリン「Fuji FF」。私たちは独自の技術によって世界で初めてお砂糖からイヌリンを作り出すことに成功しました。腸内環境の改善をはじめ、肌や骨、脳機能など身体の様々な健康機能へ効果があることが分かっています。イヌリンを通じて「腸のキレイ」から身体や心を健康に、そして皆さまの「しあわせ生活」をサポートいたします。〇Fuji FF 「Fuji FF」とは世界で唯一、独自の技術によってサトウキビを由来とするイヌリンです。砂糖のようなやさしい風味を持ち、水に溶けやすいことが特長です。〇Fuji FF HS 「Fuji FF HS」はさらに溶解性を高めたHighly Solubility タイプのイヌリンです。高い繊維含量を維持しながら、砂糖の30-40％の甘味を有することが特長です。〇高い発酵力「Fuji FF」および「Fuji FF HS」は100％腸内細菌に利用されることが分かっています。短鎖脂肪酸の高い生成力により、多くの生理機能が報告されています。 ※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

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非常用サカナのちから

鈴廣かまぼこ株式会社

当社では、非常時に不足しがちなたんぱく質の補給にご活用いただける『非常用サカナのちから』を取り扱っています。「サカナのちから」の主原料は、かまぼこと同じ魚のすり身を酵素分解した魚肉ペプチド。全て天然の素材を使い、化学物質は一切含まれていません。お子様からご年配の方まで、どなたでも安心してご利用いただけます。【特長】 ■調理不要 ■5年間保管可 ■水で飲むだけ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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破砕ポンプ導入事例　食品エキス抽出効率改善！

株式会社クラポテック

原料は固定刃の切刃（カッティングブレード）と回転刃の破砕羽根車（カットインペラー）の入り口のエッジによって、まず荒切りされます。ついで、軸流型の破砕羽根車（カットインペラー）によってい攪拌圧送されますが、この時遠心力によって、一部原料は固定刃のシュラウドリングの刃部に当たって切断されます。破砕羽根車（カットインペラー）を通った原料は格子（グリッド）との間でさらに細かく破砕攪拌され格子（グリッド）を通って加圧羽根車（インペラー）により、加圧され次工程に移送されます。破砕ポンプは現在に至るまで60年以上国産（Made in JAPAN)にこだわった製品です。 ■製造、食品・化学業界などで多くの実績あり【食品】魚の内臓・海草等の水産物原料の破砕、混合、移送大豆・しその葉・種・果実油脂などの食品の成分摘出・破砕整粒【製造業】化学工場・し尿・浄化槽汚泥・下水・廃水などの閉塞防止・処理液均質化ペットボトル・パンパーなどの減容・整粒・洗浄にかかわるリサイクル【建材・資材】石膏ボード・塗料残査などの繊維破砕、解離各種分野で多くの実績あり ※ご要望に応じて破砕テスト実演します。

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海藻パウダー『あかもく』

株式会社大平昆布

株式会社大平昆布は、海藻加工メーカーとして出し昆布・煮昆布・きざみ昆布・とろろ昆布・昆布粉末・塩蔵昆布などの昆布類、三陸産生わかめ・めかぶなどのわかめ類、ふのり、ひじきなど豊富な種類を取り揃えております。【特長/用途】 ■栄養価の高いアカモク粉末。 ■様々な食品に練り込みできます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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えびパウダー

株式会社タケショー

当社では、ベトナムのえび加工工場で出るえびの殻を有効利用した『えびパウダー』を展開しております。加えるだけで本格的なえび風味になる当社オリジナル調味料「えび粉末調味料シリーズ」と、えび本来の自然な味わいが特長の VNF社製「えび100％粉末シリーズ」をご用意。ラーメンスープ、みそ汁、パスタソースなど幅広い食品にご使用でき、常温保存が可能です。【ラインアップ】 ■えび粉末調味料シリーズ（当社オリジナル調味料）　・うまみタイプ　・えびみそタイプ　・ローストタイプ ■えび100％粉末シリーズ（VNF社製） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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脂肪吸着素材『シルクフィブロイン』

ドクターセラム株式会社

『シルクフィブロイン』は、シルクに含まれるフィブロインタンパクのみを特殊な製法により抽出したものです。『シルクフィブロイン』は吸脂性多孔質を持ち、体内の余分なコレステロール、脂肪を吸着し乳化した状態で体外に排出します。 21世紀の医療技術としても注目されているナノ技術と、蚕の力から生まれたこれまでにない蛋白質で、東京農業大学能楽博士　長島孝行氏と当社の共同研究の末、食品としての開発に成功した新素材です。【特長】 ■高い吸脂性 ■形状変化 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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素材『GDベニクスノキタケ菌糸体粉末』

株式会社Golden Biotechnology Japan

ベニクスノキタケは台湾固有の真菌類であります。台湾の丘陵地帯の中でも独自の気候、環境下にしか生息せず、古い牛樟樹の虚（うろ）に寄生し成長する台湾の国宝級キノコで「森のルビー」とも呼ばれています。台湾原住民の間では古くから伝承薬として重宝され、解毒作用や抗菌・鎮静作用、肝硬変、肝炎、腫瘍など幅広く用いられてきました。近年、台湾国内でも広くその効果が知られると、猛伐され絶滅危機が危惧されるようになり、台湾政府は牛樟樹を天然記念物に指定し伐採を禁止しました。当社では、無菌で清潔な環境下において独自の発酵技術と製造方法によってベニクスノキタケの菌糸体を栽培しております。 2007年、当社の研究チームはベニクスノキタケの中でも最も機能性の高い成分「アントロキノノール」を発見しました。ＧＤベニクスノキタケ菌糸体粉末には多様な作用があるアントロキノノールが含有されています。【特長】 ■肝臓保護効果 ■抗疲労効果 ■LDL(悪玉)コレステロール低減効果 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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粉体向け振動ふるい機　コンパクトモデル

サマック株式会社

海外振動ふるい装置メーカの大手Russell Finex社の振動ふるい機です。粉体のチェックスクリーニング用として、世界中の工場で愛用されております。装置モデルを豊富に揃えており、生産工程に幅広く設置することが可能です。当該装置の大きな特徴は、ふるいダンパーにスプリングサスペンションではなく、独自の【ラバーサスペンション】を使用している点です。それにより、同社スプリングサスペンション型モデルと比較すると能力：倍近くの処理が可能騒音：騒音レベル低 (通常70db程) 清掃：工具なしで分解・組立が可能　〇水が溜まる箇所がないので水切りがよいオプションの超音波目詰まり防止システム(VDS)を同時に使用することで、目詰まりしやすい難しい粉末のスクリーニング能力を高め、メッシュの破損を防ぎます(最小20µmまでの正確な分類が可能) 当該装置は、生産ラインにすっきりと収まり、高度なふるい分け能力を持ち、頭上スペースを必要としません。設計の工夫で、同社の振動ふるい機の半分以下の高さに、収まっています。デモ機もございますので、お気軽にご相談下さい！

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ASTRAEA(アストレア)

松谷化学工業株式会社

ASTRAEAは、自然由来の希少糖「アルロース」です。糖なのにカロリー0であり、他にも幅広い生理機能を持っています。そんなASTRAEAは、人々の健康を支えるだけではなく、その先にあるカラダやココロのコンディションのリズムを整えるとともに、めまぐるしく変化する社会を生き抜く人に寄り添い、希望を与えてくれる存在です。

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ビール＆ビアグッズ専門サイト『BEERTIFUL STORE』

株式会社プリズム

当社では、ビールグッズ＆ビアグッズの専門サイト『BEERTIFUL STORE』を運営しております。 Tシャツやバッグといったアイテムをはじめ、ベイビー用品、帽子、アウター、スウェットなどの製品をラインアップ。また、無料店頭販促ツール(無料で使えるポスターなど)も取り扱いがございます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【カテゴリ：アイテム(一部)】 ■Tシャツ ■バッグ ■ベイビー用品 ■帽子 ■アウター ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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パーシモンパウダー

中野BC株式会社

パーシモンとは柿の木の英語表記です。 7月下旬に収穫される未成熟な「青柿」。その非常に強い渋みから直接食べられることはありませんでした。しかしポリフェノールの一種である縮合型タンニンが豊富に含まれている事は古くから知られていました。縮合型タンニンは、胆汁酸を包み込み、便として排出する事が明らかになりました。胆汁酸はコレステロールを原料にして作られる胆汁の主成分で、食物脂肪の吸収を促進する働きがあります。縮合型タンニンで胆汁酸を体外に排出することは、体の中での健康サイクルを回す事に繋がります。

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茶殻の解繊事例

株式会社石川総研

当事例は、解繊サービスを活用したお茶を入れたあとに残る茶殻をなくそうと始まったプロジェクトです。 ATOMZの強みのひとつである微粉砕で荒茶を粉末状にし、新製品の開発を進めています。当社の解繊サービスは解繊設備を持たなくても、アイデアを形にするための一歩が踏み出せるサービスです。【サービスの流れ】 ■お問い合わせフォームからのご相談・見積もり依頼 ■解繊を希望する素材の確認や必要量や解繊条件についての打ち合わせ ■御見積書の発行 ■解繊を希望する素材の送付 ■解繊作業・御請求書の送付 ■解繊後の素材を返送・代金のお支払い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品素材『カツオせんじパウダー』

株式会社エース・トレーディング

『カツオせんじパウダー』は、「かつおせんじ」と「かつお節粉」を配合し、乾燥粉末化した新しい健康食品素材です。かつお由来の「かつおせんじ」そのままの良さを残す為、加工助剤にはデキストリン等を用いず、同じ鰹から作られる鰹節を粉砕・殺菌して得られた「かつお節粉」を使用しております。また、「かつおせんじ」と「かつお節粉」を組み合わせることで、かつおに含まれる独特の旨味成分（豊富なアミノ酸等）を含めた特有成分まで、余すことなく凝縮することが出来ました。【特長】 ■鹿児島県枕崎産 ■粉末 ■豊富なアミノ酸 ■ダイエット成分のヒスチジン高含有 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高甘味度甘味料

ツルヤ化成工業株式会社

当社では、砂糖の数十倍～数万倍の甘さを持つ『高甘味度甘味料』を取り扱っています。それぞれ甘さの感じ方が砂糖と異なるため、使用目的に合わせて使い分けることができます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■砂糖の数十倍～数万倍の甘さを有する ■熱や酸に強い物も多く、幅広い食品で使用できる ■非齲蝕性(虫歯になりにくい)の物もある ■塩かどや、酢かどなどのマスキング効果が高い ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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カッターポンプ　液体中の固形物を破砕し移送します。プラント改善。

株式会社クラポテック

カッターポンプは切刃、破砕羽根車、シュラウドリング、格子の４点部品の組み合わせにより、３段階に破砕される機構になっており、液体中の固形物を細かく均一に破砕し、均質な固液混合体として、輸送を行う画期的な機能をもった湿式カッターポンプです。その優れた破砕能力と酷使にたえる耐久性は各方面で高い評価と信頼を得ております。用途に合わせ、ご要望の材質で製作致します。特殊構造の破砕ポンプは現在に至るまで50年以上国産（Made in JAPAN)にこだわった製品です。

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水溶性食物せんい『Fibersol-2』

松谷化学工業株式会社

『Fibersol-2』は、難消化性デキストリンという水に溶ける食物せんいです。すぐれた生理効果をもち、多数の特定保健用食品や機能性表示食品に利用されています。また、酸条件、凍結解凍、レトルト処理を施しても、高い安定性を示します。【特長】 ■溶液は透明で、低粘性、低甘味のため、加工性にすぐれる ■米国のFDAにおいてGRASと認められた、安全性の高い素材 ■低カロリー（1kcal/g） ■マスキング効果がある ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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酵素『F酵素』

株式会社グローリー・インターナショナル

『F酵素』は、80種類以上の原材料を3年半熟成発酵させた植物性乳酸菌発酵ペーストです。契約農家で酵素農法により育てられた野菜・果物を皮やヘタなど丸ごと仕込んでいます。エキス抽出・発酵には奄美諸島の黒糖を使用。また、選りすぐりの乳酸菌や酵母菌を使用して長期熟成発酵させています。【特長】 ■80種類以上の原材料を使用 ■エキス抽出・発酵に奄美諸島の黒糖を使用 ■第3者期間での分析データが充実 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【海外事例】乳製品工場のオンラインTOCモニタリング

ハックジャパン株式会社

乳業工場の製品ロス削減計画の効果を高められるかは、オンライン計測器をいかに有効に活用できるかにかかっています。現場で実証されたオンライン計測器による全有機炭素(TOC)の継続的な測定は、ロスがいつ、どこで発生しているかを特定する上で、乳業にとって大きな一助となります。オンラインTOC計「Biotector B7000 Dairy」は、乳業業界向けに特別に開発されたもので、排水中のミルクの量を堅牢かつリアルタイムに監視することが可能。また、当分析装置は、世界40カ国以上で1,000台以上の導入実績があり、ネスレ、カーベリー、ダノン、レイクランド、マレー・グールドバーンなどの企業が運営する処理施設を含む多くの主要乳製品加工企業で、製品ロスの大幅な削減に貢献しています。【概要】 ■導入先：乳業業界(乳製品工場など) ■導入製品：Biotector B7000 Dairy ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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果汁製造工程向け　破砕ポンプによる色味改善

株式会社クラポテック

果汁業界では、製品の色味の均一性が求められます。果汁の色ムラは、製品の品質に対する消費者の印象を損ない、販売機会の損失につながる可能性があります。破砕ポンプは、原料を均一に破砕・混合することで、果汁の色味を均一化し、製品の品質向上に貢献します。クラポテックの破砕ポンプは、60年以上の実績と、食品業界での豊富な導入事例に基づき、お客様の課題解決をサポートします。【活用シーン】・果汁製造における原料の破砕・混合・色味の均一化による製品品質の向上・食品エキス抽出効率の改善【導入の効果】・色ムラを抑制し、製品の見た目を向上・安定した品質の果汁を提供・食品エキス抽出効率の向上

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【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』

株式会社ニューレックス

『マンナン小町』は、炊いた後は冷凍保存も可能な乾燥粒こんにゃくです。元々こんにゃくには少し独特なこんにゃく臭がありますが、当製品はそんな臭みをほぼなくし、白米と炊いても味や触感を損なわず白米そっくりな仕上がり。お米150g(1合)と当製品1袋(60g)を混ぜ、お水を450ml加えて炊けばカロリーは約33％カット、糖質も約30％カットできます。【特長】 ■カロリー約33％カット ■糖質も約30％カット ■味・食感＝ほぼ白米 ■保存しやすい ■豊富な食物繊維 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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健康志向の方に向けた減塩商品の開発に！海洋深層水の活用事例

ワールドエコロジー株式会社

ある食品メーカー様から、そうめんは小麦と塩を混ぜて作られるが、ゆでると塩分が抜けてしまい伸びてしまうため、麺が伸びないような製麺方法を開発したいとのご要望をいただきました。そこで当社では、塩分と同様の特性があり、塩を使用せずに製麺することが可能になる「海洋深層水」をご提案。減塩ができるので、健康志向の方に向けた減塩商品の開発に応用できます。【事例内容】 ■ご要望　・麺が伸びないような製麺方法を開発したい ■ご提案　・塩分と同様の特性があり、塩を使用せずに製麺することが　　可能な「海洋深層水」 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品のご案内　緑の促茶・緑の搾茶・緑の抑茶・緑の力茶・きくらげ

株式会社地の塩社

株式会社地の塩社では、60余年前からお茶づくりひと筋に歩んできた静岡県の老舗「株式会社　佐藤園」のおいしいお茶を使用した粉末清涼飲料水と安心安全の熊本県産乾燥きくらげを取り扱っております。血中中性脂肪が高めの方や血圧が気になる方、血糖値の上昇を抑えたい方などにお勧めです。詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。

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国産大麦粉各種

豊橋糧食工業株式会社

当では、価格も品質も安定している、食物繊維豊富で健康イメージの高い国産大麦粉をご提案しております。大麦のGIは他穀類に比べて低く、これは水溶性食物繊維（大麦β-グルカン）が糖質を包み、吸収をゆるかにするために食後血糖値上昇を抑制できます。また、様々な商品や料理などに使うことができ、供給も安定した製品です。ぜひ国産大麦粉をご検討いただけましたら幸いです。【大麦粉の種類】 ■ファイバースノウ大麦粉 ■国産もち大麦粉 ■ビューファイバー大麦粉 ■国産スーパーもち大麦粉 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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某大手ベーカリーが実現したラッセルの振動ふるい導入による成功事例

サマック株式会社

製パン材料の手作業でのふるい分け作業を０へイギリスの某大手ベーカリーメーカーが RUSSELL FINEXの「振動ふるい」導入によって生産工程の大変化を実現しました。その理由とは？？ →詳しくは、弊社までご連絡ください

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脂肪吸収抑制素材　※用途例付き資料進呈

DM三井製糖株式会社

当社では、機能性素材のファーマフーズと共同開発した脂肪吸収抑制素材『リピスマート』を取り扱っております。食事中の油吸収の抑制が期待できます。 ※本製品は開発中のものであり、データや製品仕様が変更となる可能性がございます。【特長】 ■”ごま”を独自の技術で加工した抗肥満素材 ■食事中の油の吸収を約29％カット ■食後の血中中性脂肪の上昇を抑える ★資料にて、用途例も紹介しております。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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南極クリルオイル『SUPERBA Krill』

アーケル・バイオマリン・ジャパン株式会社

『SUPERBA Krill』は、当社が誇る南極クリルオイルブランドです。 ”SUPERBA Krill” のSUPERBAはナンキョクオキアミの学名「Euphausia Superba」が由来とされています。多くの種が存在するオキアミの中でも南極クリルは、身体の大きなクジラの主要な栄養源となるパワーを持ちます。この世界最大級のバイオマスとされる南極クリルは、厳しい漁獲制限によって抽出されたクリルオイルは、リン脂質が豊富で、用途に応じて複数の製品グレードをご用意しております。【特長】 ■リン脂質を主とする豊富な栄養素 ■エビデンスに基づく確かな効果 ■世界トップレベルのサスティナブル ■クリル漁業としてMSC漁業認証を取得 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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健康・サステナブルにおける食品ロス削減

健康・サステナブルにおける食品ロス削減とは？

課題

需要予測の不確実性

消費者の嗜好やトレンドの変化、季節要因などにより、正確な需要予測が困難であり、過剰生産や在庫過多による食品ロスが発生しやすい。

賞味期限・消費期限管理の課題

食品の鮮度維持や品質管理が難しく、賞味期限・消費期限切れによる廃棄が発生しやすい。特に生鮮食品や加工食品で顕著。

サプライチェーンの非効率性

生産、加工、流通、小売の各段階での連携不足や、輸送中の品質劣化、規格外品の発生など、サプライチェーン全体での非効率性が食品ロスを生む原因となる。

消費者への意識啓発不足

家庭での食品ロス削減に向けた意識や知識が十分に浸透しておらず、購入量の過多や食材の使い切りができていない現状がある。

対策

AIを活用した需要予測システム

過去の販売データ、気象情報、イベント情報などを分析し、高精度な需要予測を行うことで、過剰生産や在庫過多を抑制する。

先進的な鮮度保持・包装技術

鮮度保持剤や特殊包装材、コールドチェーンの最適化により、食品の賞味期限・消費期限を延長し、廃棄ロスを削減する。

規格外農産物の活用促進

見た目や形状で規格外とされた農産物を、加工品や惣菜などに積極的に活用し、新たな価値を創出する。

食品ロス削減啓発プラットフォーム

消費者向けに、食材の保存方法、使い切りレシピ、食品ロス削減の重要性などを発信する情報プラットフォームを構築・運営する。

対策に役立つ製品例

需要予測・在庫管理最適化ソフトウェア

AIによる高精度な需要予測とリアルタイムな在庫管理により、過剰生産や廃棄ロスを根本から削減し、サプライチェーン全体の効率化を支援する。

鮮度保持機能付き包装資材

食品の鮮度を長期間維持する特殊な包装材により、賞味期限・消費期限を延長し、流通・家庭での廃棄ロスを大幅に削減する。

規格外農産物活用型加工食品

本来廃棄されるはずだった規格外の農産物を、栄養価や風味を活かした高品質な加工食品として生まれ変わらせ、新たな市場を創出する。

食品ロス削減レシピ・情報提供アプリ

家庭での食材の無駄をなくすための献立提案、保存方法、リメイクレシピなどを提供し、消費者の食品ロス削減行動を促進する。

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⭐今週のピックアップ

読み込み中

食品ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

健康・サステナブルにおける食品ロス削減とは？

各社の製品

健康・サステナブルにおける食品ロス削減

健康・サステナブルにおける食品ロス削減とは？

​課題

需要予測の不確実性

賞味期限・消費期限管理の課題

サプライチェーンの非効率性

消費者への意識啓発不足

​対策

AIを活用した需要予測システム

先進的な鮮度保持・包装技術

規格外農産物の活用促進

食品ロス削減啓発プラットフォーム

​対策に役立つ製品例

需要予測・在庫管理最適化ソフトウェア

鮮度保持機能付き包装資材

規格外農産物活用型加工食品

食品ロス削減レシピ・情報提供アプリ

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対策

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