味・食感の向上とは？課題と対策・製品を解説

『AlVegiβ15』は、β-グルカン（15%以上）やビタミン、ミネラル、アミノ酸、
CGF高含有など様々な栄養素を豊富に含んだスーパーフードです。

藻類特有の味や匂いも少ないので、野菜ジュースや青汁、スムージーなど
食品にも利用が容易です。

【特長】
■藻類由来の植物性タンパク質
■植物性スーパーフード
■アレルギーフリー、NON-GMO、グルテンフリー
■高含量食物繊維、β-グルカン15%以上、天然由来のL-アルギニン、グルタミン酸が豊富

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『イカスミパウダー』は、モンゴウイカの墨袋の内容物を
アルコール洗浄後に乾燥・粉砕した、乾燥イカ墨粉末100％の着色料です。

水やアルコール、油脂類等に溶解せずに分散するため、
粉体混合または練り込みによる直接添加でご使用ください。
パスタなどの麺類、焼菓子やアイスクリームなどへの着色に使用できます。

【特長】
■イカ特有の風味
■水・アルコール・油脂類等に分散
■熱や光への耐性が安定している

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当社は、鰹節、削節、粉鰹節、昆布、煮干等の海産物の製造及び販売を
行っています。

美味しい鰹節をお客様の元にお届けするため品質管理を徹底。
専門の社員が綿密に打ち合わせを行い、確認した鰹節原料のみを
それぞれの商品毎に振り分けて自社工場にて加工しております。

その他、商品のPB化等お客様の様々なご要望にお応え致します。

【取扱製品】
■節
■削り
■小粒
■その他

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バスケット容量、ろ過面積、遠心力（800～900G）が大きく、大量、迅速な処理が可能。

ミントなどの香料製造過程における分離を最も効率よく行い、最高の結果を出すために回転数を製品に合わせてコントロールすることができます。

日農食品販売株式会社は、美しさと共に安全性、機能性を追求した結果、
自然界にある天然素材にたどり着き、 創業以来数々の製品を
送り出してきました。

今後も天然色素を中心とした食品添加物・機能性食品素材を製造・販売する
会社として、 総力を挙げ、企業活動と自然環境の調和を図り、
健康的な食品づくりを目指して社会に貢献していきます。

【製造品目】
■着色料・その他食品添加物
■天然エキス（抽出精製加工品）
■食品受託加工

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『アドバンススノウP』は、耐熱性・耐酸性・保型性に優れた米澱粉です。

pHが3.5に低下しても、粘度が安定。粒子が残存しており、シェア耐性・
耐熱性に優れるほか、滑らかさ、風味にも優れています。

この他に、生地のべたつきが少ない『水挽き米粉』もラインアップ。
うるち米水挽き米粉「ブランネージュ」ともち米水挽き米粉「ソフトネージュ」
をご用意しています。

【特長】
■風味が良い
■滑らかな食感
■冷蔵、冷凍耐性
■保型性に優れる
■耐熱性・耐酸性に優れる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

各種香料・香料関連品の製造及び販売を行っている当社では、
『界面前進凍結濃縮法（PFC）』を取り揃えております。

熱による成分の変性がないため従来の濃縮技術と比較して
天然素材のナチュラルな香気をそのまま濃縮することが可能。

また、水溶性素材に容易に溶解し、素材そのものの
天然感を付与することが可能です。

【特長】
■保管・輸送コストの低減
■微生物学的保存安定性の向上
■力価UPによる調合利便性の向上

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『ピュアトース』は、でんぷんを分解してつくられた、糖質のなかで
保水力の高いといわれている“マルトトリオース”を主成分とした食品素材です。

甘味の強さは砂糖の35%であり、甘味のキレもよく雑味やクセがないため、砂糖と似た味質(甘味のキレ)が特長です。

粘度は、低温では砂糖やマルトース水飴よりやや高く、食品にボディ感を与え、高温になるにつれて粘度が低くなり砂糖と同等になるため、作業効率があがります。
ピュアトースの様々な効果で、お客様の理想の食品づくりをお手伝いいたします。

【特長】
■保水性、しとり感
■でんぷんの老化を抑える
■低甘味で雑味のない味質
■風味を引き立てる
■結晶化を抑える
■氷結晶成長抑制効果/冷解凍耐性

※詳しくはPDF資料や特設サイト『ピュアトースのチカラ』をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社ケニーは、油脂の製造及び販売や、食料品の販売、飼料・肥料の
製造及び販売など、多岐に渡り事業を展開している会社です。

DHAのパイオニアとして誇りを持って、コスト・パフォーマンスの高い
製品をプロデュースし、国内外のネットワークを活かし、厳しい生産管理
体制のもとに、新鮮な原料の確保・厳選された提携工場での生産・効率的な
供給まで、一貫して行っています。

従来のDHAが抱えていた「戻り臭」の問題を解決し、臭いがほとんど気に
ならない、当社のDHAを是非お試し下さい。

【事業内容】
■油脂の製造及び販売
■食料品の販売
■飼料・肥料の製造及び販売
■化粧品の製造及び販売
■食料品及び飼料の製造設備の販売

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『BA-CLEAN Vege（ビーエークリーン ベジ）』は、天然由来のカルシウム成分を
原料とした100%天然成分の除菌剤です。

野菜や果物などの食材の表面に附着している汚れ残留農薬などを除去するので、
素材本来の旨みを味わうことが可能。ザラつきなども取れるので、トマトは
ツルツルになるなど、食感も向上し甘みが増します。

また、除菌とともに抗菌作用もあります。菌の繁殖を抑えることで、食材の
鮮度を保つ効果が期待でき、葉物野菜などは除菌してから保存しておくと、
通常よりも2～3日長く、シャキシャキ感が保たれます。

【特長】
■抗菌・鮮度保持効果
■除菌・洗浄効果
■食感・旨み向上効果
■100%天然素材
■環境に配慮したエコな除菌剤

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ラビフリュイ』は、数ある品種の中から選びぬいたフルーツだけを
使用しているフルーツ加工品です。

常にベストクオリティな製品を提供するためにその本質的価値を追求してきた
当製品は、世界中で今たくさんのお客様に愛され、そして多大なる信頼を得ています。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■人工香料・着色料・保存料一切不使用
■完熟したフルーツだけを厳選して使用
■契約農家との栽培方法及び農薬使用規準の定期的確認
■トレーサビリティの管理
■HACCP品質管理方法に則った製造ライン
■原材料仕入時・製造工程途中・完成品のロット別規格検査

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ターボドライ製法（瞬間乾燥粉砕法）により野菜を劣化させず、機能性成分を高濃度に凝縮した野菜パウダーです。

市場ニーズ・使用目的に合ったラインアップをご用意しておりますので、
お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■九州産の新鮮野菜を地元（熊本）で加工
■安全
■機能性成分の含有量が多い

【種類】
■熊本県産にんじん
■熊本県産万次郎かぼちゃ
■宮崎県産ほうれん草
■佐賀県産たまねぎ
その他に、トマト、ビーツ、さつま芋、菊芋、長芋、オリーブリーフ、マンゴー、青パパイヤ、生姜、ウコン、マンゴーなど。
受託生産も承ります。
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

果物類、香味野菜エキスをラインアップ
素材本来の香り、味わい、色を粉末中に閉じ込めました。
無香料・無着色で自然な風味を付与します。

レモン、ゆず果実を粉末化した「丸ごとパウダー」や、
ネギの香りに特化した「香味野菜エキス」など、
独自の商品もラインアップしています。

【特長】
■果物類、香味野菜をラインアップ
■無香料・無着色
■固まりにくい
■ハンドリングが容易
■特許製法使用品もあり（丸ごとパウダー）

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『ゴールデンメロンビスC-8』は、バターと卵黄がたっぷり入った美味しい
ビス生地をシート状にした製品です。

北海道バターを丁寧にローストした焦がしバターが入っていますので、
ふんわりと香ります。

黄金色に輝くメロンパンをぜひお楽しみ下さい。

【特長】
■使いやすい
■クセや雑味がない

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『オリゴとアカシア』は、オリゴ糖のパイオニア メイオリゴにアカシアファイバー
(水溶性食物繊維)を掛け合わせることにより「べたつかない」のに「溶け
やすい」特性を実現した機能性食品素材製品です。

健康食品をはじめとした吸湿をきらう食品に使いやすくなりました。

【特長】
■べたつかない
■相乗的なプレバイオティクス効果(腸内フローラ改善効果)
■冷水にもよく溶ける

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当カタログは、前田商店が取り扱うCALLEBAUTのチョコレート製品を
ご紹介しています。

レギュラーアイテムの「クーベルチュールダークチョコレート」をはじめ、
「カカオマス」「ココアバター」「デコレーション素材」などをラインアップ。

CALLEBAUTのスタンダードアイテム群にはすべて、持続可能な農法で育てた
カカオ豆（サスティナブルカカオ）を使用しています。

【掲載製品】
■クーベルチュールダークチョコレート
■クーベルミルクチョコレート
■ホワイトチョコレート
■カカオマス
■ココアバター

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『梅肉A』は、冷凍搾汁で果汁を抽出した果肉を塩漬けにした粘性のある
ペーストです。

紀州産の梅を使用。
容量は20kg、縦23.4cm×横23.4cm×高さ35.0cmの一斗缶又はダンボール
にてご用意いたします。

当社では本製品の他にも多種多様な梅果汁や加工品をご用意しております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■紀州産または国産梅を使用
■独自の製法で搾汁した果汁を1/13に濃縮
■ペースト

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『こめトコリッチ(R)』は、食品・化粧品の原料として利用できる
国産米ぬか由来のトコトリエノール油です。

ラインナップ
こめトコリッチ5R（総ビタミンE類濃度5％）
こめトコリッチ25R（総ビタミンE類濃度25％）
当社ではビタミンE類含有量や油の種類などのご相談にも応じております。
ぜひ一度お問い合わせください。

【特長】
■東北大発のグリーンイノベーション技術（CO2削減技術）で濃縮した
　トコトリエノールを豊富に含むこめ油
■原料は米ぬか100％
■製造に使用する溶媒はエタノールのみで安全安心

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『北海道どさんこオリゴ』は、北海道産てん菜の糖蜜を使用した
フラクトオリゴ糖を含むシロップです。

香ばしい味とすっきりした甘さを特長としております。
また、本製品は北海道十勝で製造しております。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【概要】
■名称：オリゴ糖類食品
■原材料名：糖蜜（てん菜[北海道産]）
■内容量：850g

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『紗』は、透明性、抽出性がとても高く、素材の魅力を最大限に
引き出す事が出来るメッシュタイプフィルターです。

「オキロン 紗」は、メッシュタイプで透明性が高く、茶葉の表情を豊かに
引き出し、素材本来の味を楽しませてくれます。

この他にも、植物由来の原料から作られているため、地球に配慮した素材の
「サスティコ 紗」もご用意しております。

【特長】
■メッシュタイプで透明性が高い
■茶葉の表情を豊かに引き出し、素材本来の味を楽しませてくれる
■植物由来の原料から作られているため、地球に配慮した素材(サスティコ 紗)

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『SILKFOOD（シルクフード）』は、「蚕」を原料に使用した新しい食品です。

蚕はたんぱく質はもちろんのこと、
オメガ3脂肪酸などの豊富な栄養素が含まれています。
その数なんと62種類。環境にも配慮されており、
味もおいしく、とても食べやすいのも特長です。

蚕の持つ「豊富な栄養素」と「変幻自在な加工特性」を活かし、
これからも、さまざまな商品ラインアップを展開してまいります。
OEM供給も可能ですので、お気軽にご相談ください。

【蚕ならではの2つの特性】
■カラダよろこぶ「健康特性」
■用途ひろがる「加工特性」

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バイプラスバターは新鮮なバターを原料に、弊社独自のバイオ技術の蓄積から生まれた商品です。本品はバターと同じ成分規格を持ちながら、バターの風味をより強めた画期的な呈味素材です。
健康食品、機能性食品なども美味しい部分をさらに豊かに強調します。
コストを抑えて美味しい商品の創出にお役立ちします。

【特　長】
■バター表示にて使用可能
■香料とは違いバター本来の味を表現
■少量添加でバター感、乳脂肪感を付与

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当製品は、欧米での使用認可取得した植物生まれのスピルリナ青色素です。

健康食品の素材、食品の色粉などにご利用頂けます。
主原料のスピルリナは自社製造の食品原料のみを100％使用しております。
また、原料の厳密な培養管理と自動収穫・洗浄装置の導入により、
衛生管理を徹底し、清浄な製品提供を実現しています。

【特長】
■厳密な培養管理
■洗浄装置の導入
■高・トレーサビリティの実現
■低・生菌数の実現
■低・重金属の実現

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『赤キャベツ色素N/R-K100P』は、赤キャベツから高度な
抽出精製技術により製造されたルブロロブラシンを主成分とした
アントシアニン系色素です。

脱臭工程によりアブラナ科植物特有のにおいを大幅に減少させ、
幅広い用途にご使用いただけます。

【特長】
■赤キャベツから高度な抽出精製技術により製造されたルブロロブラシンを
　主成分としている
■脱臭工程によりアブラナ科植物特有のにおいを大幅に減少
■幅広い用途に使用できる
■熱・光に対して比較的安定

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サクセム株式会社は、主に洋菓子製造業を軸に、青果物販売・
食品販売業を行っている会社です。

当社は一流ホテルや百貨店出展企業などお客様ごとに要望を伺い、
開発・提案・製造を行っております。

550坪の工場内で、全て手作りでお客様にご満足いただけるクオリティー
の高い商品を製造し、ご提供することをお約束致します。

【事業内容】
■洋菓子製造業
■青果物販売・食品販売業

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、インド、ベルギー、アメリカ等、大手サプライヤーから
厳選した『食品添加物』を多数取り揃えております。

Akay社製の香辛料抽出物をはじめ、乳化剤及び製剤、酵素など
様々な製品をラインアップしています。

【取扱い品目】
■Akay社製品
　・香辛料抽出物
　・セイボリー系フレーバー
　・着色料
■乳化剤及び製剤
■酵素
■苦味料

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当社では、ダイエット商品・小腹満たし商品に炭酸飲料の満腹感を高める
『コバラセンサー技術』の導入をご提案しております。

『コバラセンサー技術』は胃で膨らむゼリーを生じる炭酸飲料の設計技術で、
LMペクチン配合炭酸飲料が胃酸で発泡しゲル化して膨らみます。
満腹時（弱酸性時）はふくらまず安心。炭酸飲料に汎用増粘剤を配合するだけです。

また、レシピ設計助言、製造方法等ノウハウ提供、製造委託先の紹介、
「コバラサポート」「コバラセンサー」商標使用権、その他お気軽にご相談ください。

【商品企画でのこんなお悩みを解決】
■ダイエット商品はもうネタ切れ⇒特長あるダイエット商品に
■機能性表示食品の差別化が難しい⇒見た目・効果で差別化できる
■コストを抑えて小腹満たし商品を生産したい⇒飲料と同様に生産・流通できる

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当社では、スプレミート(大豆加工品)や、各種シーズニング、
フレーバーなどの食品原材料を取り扱っております。

お客様の求めるオリジナルテイスト・風味の実現をお手伝い。
既存製品に限らず、お客様のご要望に応じた製品の開発も承ります。

ベーシックなものから個性の強いものまで、多種多様な製品を
用途に合わせて、4つのタイプでご提供します。

【製品詳細】
■スプレミート(大豆加工品)
　・栄養面では高たんぱく、低カロリーを実現
　・ミンチ、ナゲット、ミニナゲット、スライスの選べる4種類
　・乾燥タイプなので保存性が高く、必要な量だけ手軽に使える

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当社では、極上のかき氷の為の天然素材から作ったかき氷向けシロップの
製造を受託しております。

全国各地の名産の果物・野菜をお預かりし、生シロップにしてその地へ
お返しすることが出来ます。
また、貴社のオリジナル商品化も可能です。

オリジナルな地域素材開発をお考えの皆様にもお役に立ちます。

【特長】
■全国各地の名産の果物・野菜を生シロップにしてお返しできる
■貴社のオリジナル商品化が可能
■オリジナルな地域素材開発をお考えの方に最適

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

安心・安全
・道内の製餡工場で発生する北海道産のあずき煮汁を、当社北海道工場にて
　濃縮し、スプレードライヤーで粉末化しております。
安定性
・耐熱性、耐酸性、耐光性に優れており、あずきに含まれるポリフェノール
を多く含有しております。
・水に簡単に溶解するので、飲料をはじめとする色々な食品に利用すること
　ができます。

『ナチュレルフィブル』は、高RS米の米粉です。

RSは、高RS米品種の「まんぷくすらり」由来の天然素材であり、
食品添加物は使用しておりません。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【用途】
■洋菓子
■パン
■麺
■マカロニ　など

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当カタログは、株式会社チョコヴィック･ジャパンが取り扱う製菓原料を
掲載しております。

世界中の異なる起源を持つカカオビーンズの独特かつ非凡なテイストを
楽しむことが可能な「オリヘンウニコ」や、ダーク、ミルク、ホワイトの
トラディショナルなテイストを再発見することができる「セレクション
シリーズ」など、さまざまな製品をご紹介しております。

【掲載内容】
■プレミアムライン
■プロフェッショナルライン
■コーティング

『SUPER REFINE DHA 25』は、淡黄色の透明液体で、ほとんど臭いが
ない必須脂肪酸です。

体内で育成することのできない貴重な成分で、マグロやサバ、サンマなど
の青身魚に豊富に含まれており、普段の食生活で摂取することで健康の
維持に役立つとされています。

また、新鮮な原料を低温抽出し優れた精製技術により、いろ、臭いを除去
しました。

【特長】
■AVが1以下
■いろ、臭いを除去
■淡黄色の透明液体
■ほとんど臭いがない
■DHA含量25.0%以上

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『炊味(TAKUMI)』は、チルド物流や低冷温による劣化を防止し、
炊飯時の添加により風味・白度がさらに向上する粉末米飯改良剤です。

天然素材使用のため、添加物表示は「pH調整剤」のみの表示。
時間経過による劣化を抑制し、24時間経過後も良い状態を保持します。

【特長】
■炊飯オイル配合
■艶のある仕上がりで成形機の通りも改善
■酸性のpH値にも関わらず酸味臭が少ない

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鰹節(かつおぶし)は長い歴史を持ち、日本人の食文化を鮮やかに彩ってきた
食品であり、日本で好まれている「だし素材」の一つといえるでしょう。

本記事では、この「だし素材」としての鰹節に注目して解説します。

鰹節が初めて文献として登場したのは、奈良時代「古事記」です。
古事記に登場するかつおの干物で「堅魚」が由来とされています。

※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。
　詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『いざなみ』は、焼き菓子に適した菓子用の薄力粉です。

日を置くことで、しっとりさが増し、穀物特有のぬか臭さがありません。
また、従来の国内産小麦粉使用薄力粉に比べて、抜群の浮きを誇ります。

粉溶けがとてもよく、作業性にも優れています。また、スポンジの仕上がりは、
トップ・サイド共にしっかりとボリュームが出ます。

焼き菓子やカステラに使用が最適な粉です。是非一度お試し下さい。

【特長】
■特化した作業性
■ボリュームアップ
■しっとりとした食感・口どけ

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『TEA MOTIVATION』は、紅茶に長年携わったプロフェッショナルが選び抜いた
こだわりの上質な茶葉だけを贅沢に詰め込んだ本格派高級紅茶ブランドです。

茶葉の組み合わせは4種類。
外箱は黒を基調とした高級感ある化粧箱で、内箱は11袋ずつ小ぶりでシックな
化粧箱に入れてお届けします。

【美味しさの秘密】
■厳選した茶葉
■テトラタイプのティーバッグ
■香りも味わいも個性的な4種類

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

亜細亜食品株式会社では、主に熟練の厨師が作る極上の點心「超級點心」を
提供しており、当社の国際部では、皆様の健康に良い食品を世界各地から
輸入しております。

えごま油やエキストラバージンオイルなど、様々な製品の輸入を手がけて
おり、業務用のココナッツフレークやココナッツフラワーなどココナッツ
関係の商品のインポートも承ります。

製菓や製パン工場など容量を大きくしたいなど、ご要望があればお問い合
わせ下さい。

【取扱製品】
■エキスラバージンアボガドオイル
■アーモンドオイル
■アプリコットシードオイル
■アルガンオイル
■えごま油　他

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当資料では、ナノバブル水や発生装置についてご紹介しております。

「ナノバブル水とは」をはじめ、「三つの効果」、「ナノバブル発生装置の種類」、
「各種エビデンス」などを図や表を用いて詳しく解説。

また、飲食業やホテルなどでの導入実例も写真とともに掲載しております。
導入検討の際に参考にしやすい内容となっておりますので、是非ご覧ください。

【掲載内容】
■ナノバブル水とは
■ナノバブル水の三つの効果
■発生装置
■各種エビデンス
■導入実例

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『KISA』は独自の微粉砕技術により、十分な吸水が短時間に行われ、
また吸水した水分を逃しにくいため、冷蔵・冷凍しても生地は劣化しにくい
機能性強力粉です。

微粉砕された小麦粉がしっかり水を抱き込むため、
添加物を使用しなくても、しっとりとした食感に仕上がります。

また細かく粉砕することで表面積が増え、しかもでんぷん粒の損傷が
少ないので、水と結びつくでんぷん粒が増えしっかりと水分を抱き込みます。

【特長】
■冷凍耐性が向上
■添加物無しでソフトな食感

※詳しくはお気軽にお問い合わせください。

食品の味やうまみに関わるアミノ酸は広く知られています。
また、2つのアミノ酸からなる「ジペプチド」も、
アミノ酸とは異なる物理的・機能的特性を有しており、
醤油や味噌などの発酵食品中の機能性成分として近年注目を集めています。

カネカテクノリサーチでは、
液体クロマトグラフィー‐飛行時間型質量分析計（LC-TOFMS）および
アミノ酸・ジペプチドのライブラリー（約400種）を用いて、
確度の高い分析・解析を行うことが可能です。
ここでは市販品の味噌中のアミノ酸・ジペプチドの分析事例をご紹介します。

【事例概要】
■分析試料　市販品味噌（豆味噌3種、麦味噌5種、米味噌3種　計11種）
■分析装置　SCIEX社製 Triple TOF6600（LC-TOFMS）

＊詳しくは、PDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログでは、業務用小麦粉を中心に、ふすま・胚芽等の小麦連産品、
ライ麦粉等の原料素材を製造・販売する日清製粉株式会社の取り扱う
業務用小麦粉・小麦粉関連商材を掲載しております。

食事パンから菓子パンまで求めるおいしさに対応できる「パン用粉」や、
洋菓子から和菓子まで幅広いお菓子作りをサポートする「菓子用粉」などを
豊富にご紹介しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【掲載製品】
■パン用粉
■菓子用粉
■うどん用粉
■中華麺・焼きそば・皮用粉
■小麦粉関連商材

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当社は、幅広い分野で応用可能な菌株をご用意しております。

他の乳酸菌に比べ増殖スピードが速い「SF菌末トーア」をはじめ、乳酸の
産生量が高い「LP菌末トーア」、バランスの良い安定的な生残性を持つ
「LC菌末トーア」をラインアップ。

ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■SF菌末トーア
　・乳酸を産生する
　・増殖速度が速い
　・腸内増殖性が高い
　・乳糖分解酵素を産生する

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当社の加糖餡部門では、創業時からの味を守り続けてきた代表作を
ご提供しております。

シンプルで飽きのこない美味しさは、素材を吟味し、職人の経験と
現代技術を組み合わせた技術から生まれます。

さまざまな用途に合わせてお使いいただける豊富なラインアップを
取り揃えておりますので、ご要望の際はお気軽にご相談ください。

【ラインアップ】
■小倉餡
■赤炊
■白炊
■芋
■抹茶　など

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当社では、『野菜・果実濃縮エキス・エキス粉末の受託製造』を行っております。

医薬品製造の管理手法を活用し、安全面や衛生面を考慮した設備を整え、
HACCP管理なども徹底して高品質な製品を製造しています。

素材の持つ「機能性」や「味」をできる限り生かして、万全なプランを
準備し、細心の注意で製造を行います。

ご用命の際は、当社までお気軽にお問い合わせください。

【製造までの流れ】
■お打ち合わせ
■試作・評価
■製法/仕様/品質規格
■実機での製造
■製品試験・出荷

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『TSA750』は、シリコーンオイルの単独使用に比べ消泡効果が優れている
オイルコンパウンド型のシリコーン消泡剤です。

食品衛生法による食品添加物の「シリコーン樹脂」の規格基準に
適合しているため、食品の製造工程において消泡剤として使用できます。

【用途】
■食用油、マーガリン等の非水系発泡液の消泡
■醤油、豆腐、ジュース等の水系発泡液の消泡

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『PANNANEVE』は、自家製イタリアンジェラートの伝統に基づき当社が
オリジナル開発したクリームベース用安定剤です。

当製品を使用して作った自家製ジェラート・シャーベットは非常に滑らかで、
へらで伸ばしやすく、またオーバーランが高い製品になります。

他にも、シャーベット用安定剤「FRUTTANEVE」もご用意しております。

【特長】
■クリームベース用
■自家製イタリアンジェラートの伝統に基づきオリジナルで開発
■非常に滑らかで、へらで伸ばしやすく、オーバーランが高い製品になる
■シャーベットベース用「FRUTTANEVE」もご用意

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、独自の乾燥技術で食べられるもみじをお届けしております。

国内で無農薬栽培されたもみじを鮮やかな色味そのままに乾燥加工。
つまものとしても、食用としても安心してご利用いただけます。

【特長】
■強力な抗酸化作用
■国内で無農薬栽培

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『大豆パウダー』は、大豆の栄養成分をそのままに、独自のノウハウと高い
粉砕技術のもと微粉末化した素材です。

油分を含むことで微粉末化が難しいとされた大豆を独自のノウハウと
高い粉砕技術力のもと、微粉末化に成功。
さらに熱処理を行うことで大豆臭が軽減され、人気商品として各方面
で高い評価を得ています。

お客様のご要望に応じて熱処理、乾燥処理の対応が可能で、多くの調理
方法や商品開発の用途にも更なる飛躍の可能性を秘めています。

【特長】
■素材を活かしたこだわりの製法
■高栄養価で大量供給が可能
■充実した設備・環境と加工技術

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『カロチーノ』は、オイルパーム（アブラヤシ）の果肉パームフルーツを
搾って作られる機能性オイルです。

原料のパームフルーツは抗酸化力の強いカロテンをはじめ、ビタミンEなど
優れた栄養素を豊富に含んでいます。

食用としてだけではなく、食品加工の原料として、スキンケア商品・
サプリメントの原料としてなど、幅広い用途にご利用頂けます。

【特長】
■抗酸化力を持つ栄養成分が豊富
■幅広い用途と特性
■安心・安全
■パーム原油100％

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。