食品解凍時のドリップ防止とは？課題と対策・製品を解説

『MCG-5GP』は冷凍流通、保存が可能な冷凍対応のゲル化剤です。 解凍後のゲル強度の変化が少なく、離水が大幅に低減するため、 おいしさそのまま、フードロス対策が可能。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■解凍時の離水を大幅削減 ■冷凍流通保存が可能 ■解凍後もおいしさそのまま ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『Melty Plate』は、電気も熱も使わずに、食材本来のおいしさをそのまま 保ちながら、自然解凍の時間が1/3以上に短縮できるプレートです。 熱が伝わりやすい素材を使用しているため、素早く解凍。 急な来客や日々の料理の時短としても活躍します。 また、自然解凍や電子レンジ解凍に比べ、解凍時のドリップが少ないので、 食材の栄養や美味しさを維持できます。 【特長】 ■自然解凍の3倍以上の早さ ■電気も熱も使用しない ■ドリップが少ない ■使い方がとても簡単 ■特殊な素材でできている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。