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洗浄・殺菌の効率化とは？課題と対策・製品を解説

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フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

食品・飲料開発業界において、製造工程で不可欠なフード（食材や調理済み食品）の洗浄・殺菌作業を、より迅速かつ効果的に行うための取り組み全般を指します。これにより、製品の安全性向上、品質維持、そして生産性向上を目指します。

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【食品・飲料向け】トレーサビリティ資料

ビカ・ジャパン株式会社

食品・飲料業界では、消費者の安全と製品の品質を保証するために、トレーサビリティの確保が不可欠です。製造プロセスにおける正確な計測と記録は、異物混入や品質劣化といったリスクを管理し、万が一の問題発生時にも迅速な原因究明と対応を可能にします。本資料は、トレーサビリティの重要性、不確かさ、校正の必要性など、食品・飲料製造における品質管理の基礎知識を分かりやすく解説します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける温度・圧力管理・飲料充填プロセスの流量計測・品質管理部門での計測データの活用【導入の効果】・製品の品質と安全性の向上・製造プロセスの効率化・コンプライアンス遵守

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【食品分析向け】受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

食品業界では、製品の安全性と品質を確保するために、微生物検査や成分分析が不可欠です。特に、食中毒のリスクを低減し、消費者の信頼を得るためには、迅速かつ正確な分析が求められます。不適切な検査体制は、製品の品質劣化や健康被害につながる可能性があります。当社では、食品の衛生検査、品質管理、微生物検査に関する受託研究開発を行っております。お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供し、食品の安全性をサポートします。【活用シーン】・食品の品質管理・食品の衛生検査・消費期限設定試験・食品保存方法の開発【導入の効果】・食品の安全性向上・消費者の信頼獲得・リスクの低減・品質管理の効率化

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【香料抽出向け】インラインホモジナイザー

IKAジャパン株式会社

香料業界における抽出プロセスでは、成分の均一な分散と効率的な抽出が求められます。特に、香りの品質を左右する微粒子の均一性は重要です。不適切な分散は、香りの偏りや品質劣化につながる可能性があります。当社のインラインホモジナイザーは、メディアレスでの湿式粉砕により、香料成分を均一に分散させ、効率的な抽出を可能にします。【活用シーン】・香料抽出プロセス・エッセンシャルオイルの製造・フレーバー製造【導入の効果】・均一な粒子径の実現・効率的な抽出・品質向上

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【乳製品向け】食品・薬品用温度センサ

株式会社岡崎製作所

乳製品業界では、殺菌工程における温度管理が製品の品質と安全性を確保する上で非常に重要です。特に、細菌の繁殖を防ぎ、消費者に安全な製品を提供するためには、正確な温度測定と管理が不可欠です。温度管理が不十分な場合、製品の品質劣化や食中毒のリスクが高まります。当社の食品・薬品用温度センサは、厳しい衛生管理基準に対応し、乳製品の殺菌工程における温度管理をサポートします。【活用シーン】・牛乳、ヨーグルト、チーズなどの製造工程における殺菌温度管理・充填前の温度管理・製造設備の温度モニタリング【導入の効果】・正確な温度管理による製品の品質向上・異物混入リスクの低減・製造プロセスの効率化

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【外食向け】食品の受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

外食業界では、食の安全と品質が非常に重要です。メニューの品質保持、食中毒のリスク管理、そして新しいメニューの開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりから、食品の安全性と栄養価への関心が高まっています。当社は、食品の微生物検査、消費期限設定試験、食品保存方法の開発を通じて、外食産業の課題解決を支援します。【活用シーン】・メニューの品質管理・食中毒リスクの低減・新メニューの開発・食品の安全性確保【導入の効果】・食品の安全性の向上・メニューの品質向上・顧客からの信頼獲得・新メニュー開発の効率化

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【食品業界向け】FDA認証膨張シールセフィリア

テクネティクス・グループ・ジャパン株式会社

食品業界では、製品の鮮度と安全性を保つために、容器や設備の密閉性が非常に重要です。異物混入や空気漏れは、食品の品質劣化や腐敗を引き起こし、消費者の健康を害する可能性があります。当社の膨張シールは、高い密閉性能を提供し、食品の長期保存と安全な輸送を可能にします。【活用シーン】・頻繁にシールが必要な箇所やアクチュエータとして・食品加工設備のシール・サニタリータンクのシール【導入の効果】・細菌や微生物の増殖を防ぐ・製品の品質向上 ※サンプルにつきましては、都度個別に対応させて頂きます。無償サンプルとは限りません。

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【飲料製造向け】HACCP対応・異物混入対策アニメ

株式会社LinkStudio

飲料製造業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入対策が非常に重要です。特に、多国籍なスタッフが働く現場では、衛生ルールの徹底が課題となります。口頭での説明だけでは、理解度に差が生じやすく、異物混入のリスクが高まる可能性があります。LinkBrain 10は、これらの課題に対し、10分間の多言語アニメで衛生・安全ルールを教育します。【活用シーン】 * 飲料製造工場の製造ライン * 異物混入防止のための衛生管理教育 * 多国籍スタッフへの教育【導入の効果】 * 教育の質を均一化 * 異物混入リスクの低減 * 教育コストの削減

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【食品向け】生化学受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

食品業界では、消費者の安全と信頼を守るために、厳格な品質管理が求められます。特に、食品の腐敗や異物混入を防ぎ、賞味期限を適切に設定することは、企業の信頼性を左右する重要な課題です。当社の生化学受託研究開発は、食品の品質評価における様々な課題に対し、専門的な知識と技術で貢献します。消臭剤や殺菌剤の開発、保存効力試験、消費期限設定試験などを通して、食品の安全性を高め、企業様のブランド価値向上を支援します。【活用シーン】・食品の品質管理、衛生管理・食品の保存方法の開発・消費期限設定試験【導入の効果】・食品の安全性向上・消費者の信頼獲得・食品ロス削減への貢献

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【飲料製造向け】ATI Q46H/62‐63型　残留塩素計

サニー・トレーディング株式会社

飲料業界では、製品の安全性を確保するために、製造プロセスにおける水質の管理が重要です。特に、残留塩素濃度は、殺菌効果と安全性のバランスを保つ上で重要な指標となります。残留塩素濃度の測定が不適切だと、製品の品質劣化や消費者の健康リスクにつながる可能性があります。ATI Q46H/62‐63型残留塩素計は、試薬を必要とせずに遊離塩素、有効塩素、結合塩素(モノクロラミン)を直接測定できます。これにより、飲料水の品質を効率的に管理し、安全な製品提供に貢献します。【活用シーン】・飲料製造における水質管理・食品工場での洗浄水管理・地下水、井戸水の残留塩素測定【導入の効果】・正確な残留塩素濃度の把握による品質管理の向上・試薬購入コストの削減・測定の効率化による業務負担軽減

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【飲料製造向け】HACCP文書作成ツール「HACCPクリエータ」

株式会社サン・プラニング・システムズ

飲料製造業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。HACCPは、製造プロセスにおける危害要因を特定し、それらを管理するための重要な手法ですが、文書作成には時間と労力がかかります。特に、法改正への対応や、文書間の整合性を保つことは、大きな負担となります。HACCPクリエータは、これらの課題を解決し、効率的な文書管理を実現します。【活用シーン】・飲料製造工場のHACCP導入・運用・品質管理部門での文書作成・管理・ISO/TS22002-1認証取得【導入の効果】・文書作成時間の短縮・文書管理の効率化・法規制への確実な対応・品質管理体制の強化

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【香料抽出向け】UHS インライン型ミキサー

シルバーソンニッポン株式会社

香料業界では、高品質な香料抽出のために、原料の均一な混合と衛生的な環境が求められます。特に、香料の風味や香りを損なうことなく、効率的に抽出を行うことが重要です。不適切な混合や衛生管理は、製品の品質低下や製造効率の悪化につながる可能性があります。当社のUHS インライン型ミキサーは、高い衛生基準と多様なプロセスへの対応を実現し、香料抽出の品質向上に貢献します。【活用シーン】・香料抽出プロセス・原料の混合・溶解・乳化・分散【導入の効果】・高品質な香料抽出・製造効率の向上・衛生的な製造環境の実現

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EDPLPシリーズカートリッジフィルター/デプスタイプ

リックス株式会社

当社で取り扱う、「EDPLPシリーズカートリッジフィルター/デプスタイプ」をご紹介いたします。ピュアポリプロピレンファイバーのデプスタイプカートリッジフィルター。メルトブローによる熱溶着された超微細ファイバーで構成され、捕捉効率を高め長寿命を狙ったろ過性能・流量特性を発揮します。また、除去効率は60～80％、ろ過精度は1μm～100μmの広い範囲で選択可能です。その他、「WCシリーズカートリッジフィルター/糸巻きタイプ」や「JDPOPシリーズカートリッジフィルター/デプスタイプ」もご用意しております。【特長】 ■捕捉効率を高め長寿命を狙ったろ過性能・流量特性を発揮 ■繊維の剥離がなく、比較的高温での使用に適している ■食品・飲料分野で許容される材料を使用 ■除去効率は60～80％、ろ過精度は1μm～100μmの広い範囲で選択可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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水中用UV-Cランプ／UV-C／紫外線ランプ

三共電気株式会社

水（液体）殺菌専用の水中用UV-Cランプです。直管形殺菌ランプの外側を石英ガラスで密閉した二重管片側口金構造になっております。ランプを直接水の中に入れて点灯するため、効率のよい殺菌効果が得られます。飲料水の殺菌をはじめとして手洗い用水や、容器・器具類の洗浄水の殺菌など簡便で経済的なランプとして広く活用されております。ランプの選定や灯数は、使用目的、処理量、水質、殺菌対象とする菌種などによって決定します。片側口金方式のため、電気配線や容器の設計も簡便で、またランプの交換も容易に行うことができます。この水中用UV-Cランプを使用した流水殺菌装置も、各種取り揃えておりますのでご利用ください。

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浄水器 ASシリーズ【ミネラル分を残しながら有機化合物質を除去】

クリタック株式会社

『ASシリーズ』は、原水中に含まれるカルシウムなどのミネラル分を残しながら、有機化合物質を除去する浄水器です。カートリッジ内通水方式を採用し、優れた衛生面を確立。ディスペンサーやウォータークーラーなどに最適です。他にもろ過流量が大きく、大水量が必要な厨房機器や状況に対応する浄水器『AFシリーズ』も取り扱っています。【特長】 ■ミネラル分を残しながら、有機化合物質を除去 ■カートリッジ内通水方式を採用し、優れた衛生面を確立 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

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次亜塩素酸ソーダ

タイキ薬品工業株式会社

タイキ薬品工業株式会社が取り扱う『次亜塩素酸ソーダ』をご紹介します。【カテゴリー】水質改善、排ガス処理対策、臭気対策、化成品、電子・金属、食品、リネン・クリーニング、医療・衛生【主な用途】殺菌料、漂白・脱色剤、水処理、食品添加物、酸化剤【濃度】 1%　6%　12% ※各種濃度調整はご相談ください ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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除菌装置『MCFS型除菌装置』

セントラルフィルター工業株式会社

『MCFS型除菌装置』は、無加熱、常温除菌するため、自然のままの天然水を得ることができる除菌装置です。本製品では、生酒、醤油、食酢の仕上げろ過、果汁の清澄化、無菌水の製造などに幅広く使用され、実績と信頼性の高いフィルターを使用しています。膜の検査は、目視で簡単に行える上、自動運転なので、管理も簡単なのが特長です。また、ランニングコストが加熱殺菌方式よりも低く、エコロジーな製品です。【特長】 ■自動運転 ■エコロジー ■膜の検査が目視で簡単に行える ■実績と信頼性の高いフィルターを使用 ■ナチュラル・ミネラルウォーターの製造に好適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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株式会社ミツワ化学　事業紹介

株式会社ミツワ化学

私達株式会社ミツワ化学は地球環境との調和の中で、材料・物質の革新と創出を通して高品質の製品とサービスを顧客に提供し、もって広く社会に貢献することを、企業理念として掲げ、化学のちからで夢をかたちにする企業を目指しています。除菌、消臭に威力を発揮するシアック・ワン・スーパーピュアークロン等、全社を挙げて取り組んでおります。お客様とのコミュニケーションや安全作業を最優先に考え、お客様のご要望にスピーディにお応えいたします。詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。

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亜硫酸カルシウムボール球状！接触時に水道水中の有利残留塩素を除去

株式会社クリーンテック

『亜硫酸カルシウムボール(球状)』は、水道中の遊離塩素を還元により無害化する製品です。溶解性は極めて低く連続脱塩素処理ができ、吸着ろ過など他の処理剤と異なり還元処理のため、少量で大量の水処理が可能。また、コンパクトなスペースへの搭載もできます。【特長】 ■接触時に瞬間的に有利残留塩素を除去する ■汐湯量は少量且つ反応時間が極めて早い ■球状の素材なので圧力損失が少なく、処理水量も多い ■サイズ変化により目視での交換寿命の判断も可能 ■浄水器・シャワーヘッドへの搭載に好適 ■球状サイズφ2.5mmとφ4mmをご用意しました ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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活性炭『NaCIO 次亜塩素酸ソーダ』

本町化学工業株式会社

『NaCIO 次亜塩素酸ソーダ』は、伝染病の「法定代用消毒薬品」として指定されており、また、「食品添加物合成殺菌料」としての許可も受け、上水道・酪農などの殺菌剤として使用されている活性炭です。当社の『NaCIO 次亜塩素酸ソーダ』から生まれた製品は、苛性ソーダと塩素を主原料として製造される淡黄色の透明液体薬品で、殺菌料、医薬品、漂白剤、中和剤など、使用目的に応じて多方面でご使用いただけます。【特長】 ■確かな殺菌効果 ■高純度なので、すぐれた安定性 ■液体なので、取り扱いが簡単 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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セラポア用濾過装置　Sシリーズ

日本濾水機工業株式会社

セラポアの特長を最大限引き出せるデザインの濾過装置です。セラポア表面を装置内でブラッシングすることで濾過性能を復活させ、フィルター交換なしで長期間ご使用頂けます。【特長】 ■自動ブラシを内蔵したセラポア用濾過装置です。 ■セラポアの表面を装置内で定期的にブラッシングすることで、安定した濾過性能を長期間保つことができ、低コストでの運用を可能にします。 ■濾過圧力上昇や積算処理量を感知しブラッシングを自動化(オプション)することで、無人化が可能になります。 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい。 ※濾過実験、濾過機の貸し出しにつきましては、お気軽にご相談ください。

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『サン・クロレラ原末』のご紹介

株式会社サン・クロレラ

当社では、より栄養価に優れたサンクロレラ株のみを使用し、さらに細胞壁破砕技術により高い消化率を実現した『サン・クロレラ原末』を提供しております。 60を超える栄養素・成分が含まれ、18種以上のアミノ酸や特に女性に優しい鉄分や葉酸、カルシウム、葉緑素などが含まれています。また、植物性食品にはめずらしくビタミンB12を含み、さらに体内で利用できる活性型となっております。【特長】 ■バランスの整った豊富な栄養素 ■天然だしに匹敵する旨味とコク ■商品を彩る鮮やかな緑色 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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サニタリーミニボールバルブ『CSM』

株式会社コンサス

『CSM』は、スリーピースボディー、フルポート構造のサニタリーミニボールバルブです。内面＃400バフ研磨仕上げ。オプションで流路部分の電界研磨が可能です。ハンドル下部のリブに穴を設けておりますので、タグプレート取り付けやハンドルの固定に好適。その他、アクチュエーター付サニタリーミニボールバルブ「CSM」もご用意しております。【特長】 ■本体材質：ステンレス316L ■シート材質：N-PTFE ■サイズ：8A、10A、15A ■構造：スリーピースボディー、フルポート ■仕上げ：内面＃400バフ研磨仕上げ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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オリジナル麺　製造サービス

セントラル製麺株式会社

当社は各種オリジナル麺の製造販売を行っております。衛生・高品質・おいしさの、麺への3つのこだわりがあり常に均質でおいしい麺をお届けします。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■徹底した衛生・品質管理のこだわり ■高品質で安全な商品をお届けします ■熟練の技をマニュアル化！こだわりのおいしさを実現 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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インライン濁度計『Satron VOD』

東光計器株式会社

『Satron VOD』は、光透過方式のため感度が良く、微量検知に優れたインライン濁度計です。接続にはVARINLINEプロセス接続Type N方式を採用しています。配管径（光路長）が測定範囲や精度に影響を与えるため、 LEDと検出器間の距離が変わらないように固定します。【用途】 ■下記用途等、工場のエコ操業に利用可能　・浄水中の不純物モニタリング　・ろ過後の酵母検知（ビール醸造所）　・フィルターの健全性モニタリング　・セパレーター排出口のホエイ濁り ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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OEM事例『アクアトリトンB He』

ベーシック株式会社

当社では、貴社ブランド浄水器のOEM受注が可能となっております。『アクアトリトンB He』は、衛生的で使いやすく、美味しさと健康に配慮した浄水ボトルです。本体は抗菌仕様となっており、いつでも清潔に使用可能。 PB対応にも致しますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■ゴムパッキン不使用で細菌発生を抑える ■カートリッジを反対に取り付けて逆流洗浄 ■水道水の塩素により内部まで除菌 ■本体にはストラップ付で持ち運びに便利 ■サスペンション構造のボトル ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高純度亜塩素酸ナトリウム『Keeper(R) Pro』

大和物産株式会社

当社が取り扱う『Keeper(R) Pro』は、高度に精製された亜塩素酸ナトリウムの8.3％濃縮溶液です。純粋な二酸化塩素ガスを直接水性媒体に安定させるという方法で製造。非常に高度に精製され、純粋な形の亜塩素酸ナトリウムで、如何なる毒性も有していません。【メリット】 ■HACCPへの高い対応性 ■非常に高い抗菌性と安全性の証明がなされている ■使用濃度での設備機器への低腐食性 ■塩素化処理ではないため、THM(トリハロメタン)が組成されない ■幅広いpH範囲(1～10)での効果　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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活性炭吸着装置（熱除菌型）

株式会社昌平

『活性炭吸着装置』は、加熱による除菌機能付きの製品です。生蒸気で熱除菌の場合は､蒸気配管に錆や汚れが付着しやすいですが熱交換器を使用しますので、蒸気配管の錆や汚れなどの心配はいりません。飲料・食品加工用水にも、安心してご使用できます。また、蒸気による熱除菌により、菌の繁殖を防止します。製品仕様に関しては、お問合せ下さい。【特長】 ■熱除菌型 ■間接加熱なので、錆・汚れの心配なし ■菌の繁殖防止 ■有機物、臭い、色度、トリハロメタンの除去 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品添加物殺菌料『ジアミスティー』

ビューティサポー株式会社

『ジアミスティー』は、新技術により実現した中性融合製法で製造した食品添加物殺菌料です。主な食中毒ウィルス・菌を1分で強力殺菌し、芽胞菌（耐熱性）や頑固なカビ菌までも強力即効殺菌が可能です。また、野菜・肉・魚介類など食材に直接噴霧することが出来、噴霧後も冷蔵保存で品質保持が可能で風味も変わりません。【特長】 ■高い殺菌力 ■少量で殺菌消毒可能 ■水に濡れた器具にも対応 ■食材の品質保持効果 ■殺菌スピードが速い ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品包装材の紫外線殺菌装置　BlueLight Flash

エクセリタスノーブルライトジャパン株式会社

BlueLight Flash UVシステムは、化学薬品フリー・水銀フリーを実現した新しい技術の紫外線殺菌装置です。高速でlog 4を達成する画期的なソリューションで、この装置は、飲料ボトルのキャップの殺菌用に特別に設計されています。 BlueLight Flash UVシステムには、光源にキセノンフラッシュランプが搭載されています。キセノンフラッシュランプは、従来の非加熱・非接触な光殺菌方法の光源である低圧水銀ランプ・高圧水銀ランプと比較して、出力や環境への配慮において、以下のような大きなメリットがあります。 ■コンデンサに蓄積されたエネルギーを瞬間的に印加、放電することで、大光量のパルス光を発生させることができる ■瞬時に大光量が得られるとともに、高速で繰り返し発光が可能 ■化学薬品フリーかつ水銀フリー ■低エネルギー消費 ■コンパクトで、どのような向きでも使用可能 ■既存設備への組み込みが容易 ■化学薬品フリーのため、薬品調達コストが不要 ■化学的殺菌方法による装置と異なり、設備投資が安価で、導入・運用コストが大幅に低減

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水成二酸化塩素『プロオキシン(R)』

大和物産株式会社

当社が取り扱う『プロオキシン(R)』は、わずか3ppmでE.Coli(大腸菌) O157:H7を99.999％除菌することができる、水成二酸化塩素製品です。第4級アンモニウム、ヨウ素や塩素剤を含む他の一般的な9種類のサニタイザーより効果が優れていることが証明されています。耐酸性バクテリアに対しても、過酢酸より性能が優れているのが特長です。【利点】 ■低い毒性 ■素早い除菌効果 ■低い腐食性 ■広い範囲での活性力 ■有効な有孔pH域は1～10 ■リンス不要のサニタイザー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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TN除菌浄水器『MF-01』

田辺商工株式会社

『MF-01』は、0.04ミクロン以上の超微粒子を100％除去することができる実用性経済性に優れた高性能の浄水器です。超微細な孔で肝炎ウイルス、鳥インフルエンザウイルス、大腸菌、緑濃菌などを除去して、除菌された安全な浄水を造ります。また、濁度を除去して透明な浄水を造ります。【特長】 ■超小型で設置スペースは僅小 ■フィルターの交換方法はとても簡単で説明書は不要 ■濾過水は4L/min～6L/min取れる ■フィルターはメンテナンスフリーで使い捨てで、　浄水する面積が大きいので目詰まりしにくく、約6ケ月に1回の交換 ■日本の実用新案特許第1956673を取得 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『ビールスクリーニングキット』

株式会社フォーディクス

『ビールスクリーニングキット』は、リアルタイムPCR法を用い、醸造および飲料業界において非常に高感度で特異性の高い方法として確立されているビール腐敗原因細菌検出法です。 48-72時間以内に判定可能(実際の手技時間は40分以内)。完全にライセンス化された技術を用いています。【特長】 ■48-72時間以内に判定可能(実際の手技時間は40分以内) ■インターナルコントロールの活用により偽陰性を防ぐ ■1～10cfu/25gの高感度にて検体から病原遺伝子を検出可能 ■DNA抽出およびリアルタイムPCR分析が簡便、完全ソリューション化 ■完全にライセンス化された技術を用いている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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逆浸透膜装置(RO水製造)

ウォーターテクノス株式会社

【特長】・連続して高純度のＲＯ水が採水可能・タッチパネル操作ひとつでかんたん全自動運転・操作盤、ＲＯ膜、ポンプなどをワンスキッドにコンパクト設計・原水用残留塩素計を装備し、モニタリング可能・ボトルドウォーター製造用としてミネラル原液注入装置を装備・導電率センサを標準装備し、原水・ＲＯ水・製品水の導電率モニタリングが可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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飲料工場向け洗浄剤・除菌剤『エクリンシリーズ』

理工協産株式会社

理工協産では、飲料工場での製品切替えにおける残香問題の解決をサポートする『エクリンシリーズ』の開発をはじめ、洗浄工程やその条件の検討を行っています。臭いの成分を分析し、その臭いの除去にマッチした薬剤・工程・条件を提供する「脱臭工程プログラム」や、洗浄時間の短縮、トータルコストの削減、洗浄不良などお客様のお悩み解決に向けたご提案をいたします。 ※詳しくはカタログまたは弊社HPをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【印刷設備】インクジェットやシルク印刷、パット印刷、レーザ設備

栄和産業株式会社

インクジェット印字、レーザーマーキング、シルク印刷、パッド印刷に対応しており、製品へのロゴ、文字、品番、ロット番号、シリアル番号、QRコードなどの印字が可能です。特にインクジェット印字では、オリジナルデザインや可変印字など自由な印字に対応しております。成形から印字、組立まで一貫対応が可能です。

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栄養成分・機能性成分分析

ユーロフィン・フード・テスティング株式会社

ユーロフィン・フード・テスティング株式会社では、茶のカフェイン類、カテキン類、遊離アミノ酸類や食品中の五大栄養成分、ミネラル類、ビタミン類及び、ポリフェノール類などの機能性成分を含め多岐にわたり分析します。栄養表示基準対象項目は、一般消費者向け販売加工食品等で、栄養成分表示及び表示しようとするその他の栄養成分です。下記以外の検査項目については、最寄りの事務所までお問い合わせください。【特長】 ■多岐にわたり分析が可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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純水設備

株式会社オーエス・エンジニアリング

当社では、不織布製品工場様に、化粧品・医薬部外品基準の商品に合わせた純水製造システムを、食品工場や製紙工場様の生産現場には、純水・軟水・殺菌水などを供給するシステムをご提供しております。原材料としての水の品質管理がそのまま製品の品質管理へとつながるシステムをご提案いたしますので、ご要望の際はお気軽にご相談ください。【ラインアップ】 ■純水製造システムユニット ■薬液調合設備 ■UV殺菌設備 ■軟水・殺菌水供給設備 ■自動送水・制御盤 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用純水装置『E4シリーズ』

株式会社オーセンテック

『E4シリーズ』は、中圧RO膜・低圧RO膜に対応したステンレスパネル仕様の業務用純水装置です。フレキシブルな制御対応に加え、静寂性と高運転性能・自動フラッシング機構（オプション）を備え、寒冷地でも安心してご利用頂けます。心臓部である膜性能は98％の塩分除去能力（不純物除去）を示し安定且つ安心してご使用いただけるよう細部にわたり配慮されております。【特長】 ■コンパクト ■大容量の純水の製造が可能 ■保守作業が容易 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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弱酸性次亜塩素酸水『ジアのチカラ』

有限会社アメニックス

当社では、安全性と強力な除菌性能を兼ね備えた様々なシーンで活躍する弱酸性次亜塩素酸水『ジアのチカラ』を取り扱っております。幅広いウイルス・細菌・カビに効果を発揮。また、食品添加物として使用される成分のみを使用しているため高い安全性を実現します。【特長】 ■ウイルス・食の安全対策に ■濡れた場所でも効果発揮 ■安全性の高い成分のみ使用だから安心 ■低コストで使い続けやすい ■花粉対策にも ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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【課題解決事例】作業環境の改善による負担軽減

株式会社前嶋

某飲料メーカー様の殺菌・洗浄工程では蒸気や熱湯を多く使用する為、作業室内に熱がこもる事でサウナのような環境となり、作業者の方への大きな負担となっていました。そこで、蒸気を作業室内に広げる事なく屋外へ逃がす為の方法を考案。資料による機器設置後のイメージ化と、導入した場合具体的に効果が出る見込みがあるのか、シミュレーションによる数値検証を実施しました。結果、熱源を効果的に排出する事に成功し、作業をされる方への負担を改善する事ができました。【課題】 ■洗浄工程では蒸気や熱湯を多く使用する為、作業室内に熱がこもる ■対策として室内の換気、陽圧化を図るための送風機を設置されていたが、　老朽化による機器の能力ダウンが起き、適切な改善策になっていない現状 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品用レーダーレベル計 1408 IO-Link/HART

日本エマソン株式会社

『Rosemount 1408H』は、食品および飲料業界に必要な正確な連続レベル測定を実現するレベル伝送器/非接触レーダーです。伝送器は衛生認証3-Aを取得し、プロセス接液部品はFDAおよび EC 1935/2004に準拠。定置洗浄 (CIP) および定置蒸気滅菌 (SIP) 処理、外部洗浄に耐えるように設計されています。 IO-Link接続により、従来の4-20mA出力およびデジタルスイッチ出力の両方を提供し、これにより様々なオートメーションシステムに容易に統合することができます。【特長】 ■食品用途および飲料用途に最適化 ■プロセス接液部品は、FDAおよびEC 1935/2004に準拠 ■タンク洗浄処理および外部洗浄に耐える設計 ■4-20mA出力およびIO-Linkで既存システムにも新システムにも容易に統合 ■費用対効果の高い80GHz技術を使用するFMCWレーダー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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農薬分析、微生物試験

株式会社クレハ分析センター

食品衛生法では、食品中に残留する農薬の基準値（残留農薬基準値）が定められています。当社では、新しい機器による豊富な実績のもとに多くの食品（生鮮食品、穀類、果実、加工食品）を対象として残留農薬分析を受託しております。また微生物試験は、レジオネラ属菌・大腸菌O-157等の汚染微生物検査を受託しております。【特長】 ■農薬分析・作物残留農薬、POPs農薬、環境中の農薬 ■微生物の各種試験・一般生菌検査・汚染微生物確認試験（レジオネラ属菌、大腸菌O-157等）・空中浮遊菌の測定・防黴防菌試験・各種抗菌性能試験 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【食中毒予防やアルコール、次亜塩素酸水の代替品】coronax

株式会社ハイペロン

『coronax』は、特殊技術により天然素材100％の貝殻を高温で焼成した高純度の貝殻焼成カルシウムを用いた強アルカリ水溶液です。 pH12という高いアルカリ性により、ノロウイルスや大腸菌、O157、腸炎ビブリオ、サルモネラ菌等に対して強いウイルス不活化、除菌効果を発揮します。ウイルス・細菌類の気になる所にスプレーしてください。【特長】 ■pH12という高いアルカリ性により、強いウイルス不活化、除菌効果を発揮 ■無味無臭で消臭効果もある ■75％のエタノール相当の効力を持つ ■100％天然成分の食品添加物 ■肌への刺激も弱い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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サニタリーセントリフューガルポンプ

ＳＰＸフローテクノロジージャパン株式会社

当社で取扱う、『サニタリーセントリフューガルポンプ』のご紹介です。当製品は、高いサニタリー性と低振動、低騒音で高効率のデザインです。ポンプのバックプレートの形状がAPV独自のスパイラルボリュート構造のため液体をインレットから、アウトレットに効率よく移動させられます。また、効率の良いインペラー形状です。【特長】 ■信頼性が高く高能力 ■エネルギー効率が良い ■振動が少なく低騒音 ■特異なシャフトシール設計 ■高い吐き出し圧力が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ラウリル硫酸X-GAL・MUG培地

株式会社エルメックス

食品衛生検査指針「微生物編２００４」に収載されました。

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TAB除去用オムニクリア　SM-NBシリーズ

フィルテック株式会社

TAB除去用オムニクリアは、超親水性ポリエーテルスルフォン（PES)を素材として使用したフィルターカトリッジです。 PESはその化学的特性から薬剤や熱への耐久性に優れ、高い微生物除去性能を有します。 SM-NBシリーズは、耐熱性好酸性菌除去用に開発されました。・非対称トリプル構造により、長い寿命と大きな流量を実現、微細な孔径はバクテリアグロースルーにも十分に対応が可能。・カートリッジは、全てクリーンルーム内で組立生産。・独自の熱溶着構造で、厳しい条件下でも繰り返し使用可能。・構成部品は日本国内で生産され万全な品質管理を実施。・厳選された膜メディアとサポートにより、強度と濾過性能を向上。・厳しい品質管理基準により、均一な微少孔と安定した性能。・全てのカートリッジについてUSP Class VI、日本薬局方、日本食品衛生法に適合しています。・幅広い対薬品性により、様々な濾過システムに適用可能。・ 126℃オートクレーブ又は135℃インラインスチーム滅菌が繰り返し可能です。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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RO浄水器『WD-001浄水器』

株式会社宝樹

『WD-001浄水器』は、RO膜フィルターと、その他3本のフィルターカートリッジ、加圧ポンプ、貯水タンクを通して、浄水を行う RO（逆浸透膜）浄水器です。各フィルターを通し、水の中に含まれるほとんどの不純物を取り除き、「純水」として水栓へと送られます。また、浄水量は約7L、貯水量は約6Lと、幅広い用途にご使用いただくのに十分な水量を供給します。【仕様】 ■浄水方式：逆浸透膜方式 ■フィルター数：5本（逆浸透膜、他４本） ■原水の水圧：1.0kgf/cm2～5.0kgf/cm2（最低～最高） ■原水：水道水※地下水には前処理フィルターが必要です。 ■原水温度：5℃～40℃ ※詳細については、お気軽にお問合せください。

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充填配管向け『細径チューブフィルター（エレメント+ハウジング）』

ニチダイフィルタ株式会社

■チューブ型のエレメント、濾過精度2ミクロン～200ミクロンまで対応。　薄厚の焼結金網スクリーン（標準材質：SUS316およびSUS316L）を採用。 ■6A～15A程度のステンレスパイプや、φ6～φ10のチューブと接続。（接続部形状：小径ヘルールフランジ／管用テーパーネジ／ホース用タケノコ） ■ハウジング使用材質：SUS316L、仕上げ：電解研磨、で製薬工程での対応も。（SUS304も対応可） ※特注・受注生産品の為、ご希望の仕様に対応します。

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へルール付スリ鉢

山口商工株式会社

食品製造は清潔が大切で器具の分解洗浄が当たり前です。そんな当たり前に応えた製品がサニタリーバルブでお酒を出す新しい呑み「ヘルール付スリ鉢」です。本製品導入メリットタンク洗浄と一緒に、呑みと呑み出し機（バルブ）をバラバラにして隅々まで洗浄でき衛生的です。→香味や品質に影響する微生物汚染の防止。内面研磨仕上げでツルツル、流体が通る接続部からネジを排除することができるため、配管部に液が流れないスペースや段差をなくすことが出来ます。→液だまりの防止。 HACCP衛生管理手法に洗浄性（サニタリー性）が高い器具の使用があります。2020年6月よりスタート翌年6月義務化。コストダウンがかないます。（この業界だけに広がる、醸造ネジからの脱却でさらにコスト削減。）出し器と本器が一体なので作業性が良く使用が簡単。お問合せはこちら http://www.yamaguchisyoko.com/otoiawase/

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【食品業界向け】カートリッジ式純水器

フィーブリケミカル株式会社

『カートリッジ式純水器ＩＲＩシリーズ』はＰＧ製樹脂筒にイオン交換樹脂を充たした純水器で、蛇口に接続するだけで簡単に純水が得られます。・各種産業向け純水製造に・ＲＯ純水装置の後処理として超純水に・研究室用に・洗車の仕上げにその他幅広い用途でご利用いただけます。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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フードにおける洗浄・殺菌の効率化

フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

課題

手作業による時間的・人的コストの増大

従来、多くの洗浄・殺菌作業が手作業に依存しており、多大な時間と人員を必要としています。これが生産ラインのボトルネックとなり、コスト増加の要因となっています。

洗浄・殺菌ムラによる品質低下リスク

手作業では、洗浄・殺菌の効果にばらつきが生じやすく、一部の食品に微生物が残存するリスクがあります。これにより、製品の賞味期限短縮や、食中毒発生のリスクが高まります。

薬剤使用量の最適化と環境負荷

効果を出すために過剰な薬剤を使用したり、逆に効果が不十分で再処理が必要になったりする場合があります。これはコスト増や環境への負荷増大につながります。

作業者の負担と安全性の確保

高温の洗浄水や殺菌剤の取り扱いは、作業者にとって身体的な負担が大きく、安全管理にも細心の注意が必要です。これが離職率の増加や事故のリスクにつながる可能性があります。

対策

自動化・省力化設備の導入

洗浄・殺菌プロセスを自動化する機械や装置を導入することで、作業時間を大幅に短縮し、人的コストを削減します。また、均一な処理が可能になります。

先進的な洗浄・殺菌技術の活用

超音波洗浄、オゾン殺菌、紫外線殺菌など、従来の熱や薬剤に頼らない、より効果的で食品へのダメージが少ない技術を導入します。これにより、品質を維持しながら殺菌効果を高めます。

プロセス管理システムの最適化

洗浄・殺菌の温度、時間、薬剤濃度などをリアルタイムで監視・制御できるシステムを導入します。これにより、常に最適な条件で処理を行い、無駄を削減し、安定した品質を確保します。

作業環境の改善と安全対策の強化

自動化による作業者の負担軽減、安全な薬剤の使用、適切な保護具の提供などにより、作業環境を改善し、安全性を高めます。これにより、従業員の満足度向上と事故防止につながります。

対策に役立つ製品例

自動洗浄殺菌装置

コンベア式やバッチ式の装置で、設定されたプログラムに基づき、洗浄剤の噴射、すすぎ、殺菌処理を自動で行います。均一な処理と大幅な時間短縮を実現します。

オゾン水生成・供給システム

水をオゾン水に変換し、洗浄や殺菌に利用します。強力な殺菌効果を持ちながら、残留性がなく、環境負荷も低減できます。

紫外線照射殺菌ユニット

食品の表面に紫外線を照射することで、微生物のDNAを損傷させ、殺菌効果を発揮します。熱に弱い食品にも適用可能です。

IoT対応型プロセス監視システム

洗浄・殺菌装置の稼働状況、温度、圧力、薬剤濃度などを遠隔で監視・記録します。異常検知やデータ分析によるプロセス改善を支援します。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

洗浄・殺菌の効率化とは？課題と対策・製品を解説

フード

ドリンク＆アルコール

調味料・スパイス

健康・サステナブル

フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

各社の製品

フードにおける洗浄・殺菌の効率化

フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

​課題

手作業による時間的・人的コストの増大

洗浄・殺菌ムラによる品質低下リスク

薬剤使用量の最適化と環境負荷

作業者の負担と安全性の確保

​対策

自動化・省力化設備の導入

先進的な洗浄・殺菌技術の活用

プロセス管理システムの最適化

作業環境の改善と安全対策の強化

​対策に役立つ製品例

自動洗浄殺菌装置

オゾン水生成・供給システム

紫外線照射殺菌ユニット

IoT対応型プロセス監視システム

課題

対策

対策に役立つ製品例