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洗浄・殺菌の効率化とは？課題と対策・製品を解説

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フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

食品・飲料開発業界において、製造工程で不可欠なフード（食材や調理済み食品）の洗浄・殺菌作業を、より迅速かつ効果的に行うための取り組み全般を指します。これにより、製品の安全性向上、品質維持、そして生産性向上を目指します。

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【香料抽出向け】UHS インライン型ミキサー

シルバーソンニッポン株式会社

香料業界では、高品質な香料抽出のために、原料の均一な混合と衛生的な環境が求められます。特に、香料の風味や香りを損なうことなく、効率的に抽出を行うことが重要です。不適切な混合や衛生管理は、製品の品質低下や製造効率の悪化につながる可能性があります。当社のUHS インライン型ミキサーは、高い衛生基準と多様なプロセスへの対応を実現し、香料抽出の品質向上に貢献します。【活用シーン】・香料抽出プロセス・原料の混合・溶解・乳化・分散【導入の効果】・高品質な香料抽出・製造効率の向上・衛生的な製造環境の実現

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【飲料製造向け】HACCP対応・異物混入対策アニメ

株式会社LinkStudio

飲料製造業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入対策が非常に重要です。特に、多国籍なスタッフが働く現場では、衛生ルールの徹底が課題となります。口頭での説明だけでは、理解度に差が生じやすく、異物混入のリスクが高まる可能性があります。LinkBrain 10は、これらの課題に対し、10分間の多言語アニメで衛生・安全ルールを教育します。【活用シーン】 * 飲料製造工場の製造ライン * 異物混入防止のための衛生管理教育 * 多国籍スタッフへの教育【導入の効果】 * 教育の質を均一化 * 異物混入リスクの低減 * 教育コストの削減

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【食品業界向け】FDA認証膨張シールセフィリア

テクネティクス・グループ・ジャパン株式会社

食品業界では、製品の鮮度と安全性を保つために、容器や設備の密閉性が非常に重要です。異物混入や空気漏れは、食品の品質劣化や腐敗を引き起こし、消費者の健康を害する可能性があります。当社の膨張シールは、高い密閉性能を提供し、食品の長期保存と安全な輸送を可能にします。【活用シーン】・頻繁にシールが必要な箇所やアクチュエータとして・食品加工設備のシール・サニタリータンクのシール【導入の効果】・細菌や微生物の増殖を防ぐ・製品の品質向上 ※サンプルにつきましては、都度個別に対応させて頂きます。無償サンプルとは限りません。

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【外食向け】食品の受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

外食業界では、食の安全と品質が非常に重要です。メニューの品質保持、食中毒のリスク管理、そして新しいメニューの開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりから、食品の安全性と栄養価への関心が高まっています。当社は、食品の微生物検査、消費期限設定試験、食品保存方法の開発を通じて、外食産業の課題解決を支援します。【活用シーン】・メニューの品質管理・食中毒リスクの低減・新メニューの開発・食品の安全性確保【導入の効果】・食品の安全性の向上・メニューの品質向上・顧客からの信頼獲得・新メニュー開発の効率化

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【食品・飲料向け】トレーサビリティ資料

ビカ・ジャパン株式会社

食品・飲料業界では、消費者の安全と製品の品質を保証するために、トレーサビリティの確保が不可欠です。製造プロセスにおける正確な計測と記録は、異物混入や品質劣化といったリスクを管理し、万が一の問題発生時にも迅速な原因究明と対応を可能にします。本資料は、トレーサビリティの重要性、不確かさ、校正の必要性など、食品・飲料製造における品質管理の基礎知識を分かりやすく解説します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける温度・圧力管理・飲料充填プロセスの流量計測・品質管理部門での計測データの活用【導入の効果】・製品の品質と安全性の向上・製造プロセスの効率化・コンプライアンス遵守

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【香料抽出向け】インラインホモジナイザー

IKAジャパン株式会社

香料業界における抽出プロセスでは、成分の均一な分散と効率的な抽出が求められます。特に、香りの品質を左右する微粒子の均一性は重要です。不適切な分散は、香りの偏りや品質劣化につながる可能性があります。当社のインラインホモジナイザーは、メディアレスでの湿式粉砕により、香料成分を均一に分散させ、効率的な抽出を可能にします。【活用シーン】・香料抽出プロセス・エッセンシャルオイルの製造・フレーバー製造【導入の効果】・均一な粒子径の実現・効率的な抽出・品質向上

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【食品分析向け】受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

食品業界では、製品の安全性と品質を確保するために、微生物検査や成分分析が不可欠です。特に、食中毒のリスクを低減し、消費者の信頼を得るためには、迅速かつ正確な分析が求められます。不適切な検査体制は、製品の品質劣化や健康被害につながる可能性があります。当社では、食品の衛生検査、品質管理、微生物検査に関する受託研究開発を行っております。お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供し、食品の安全性をサポートします。【活用シーン】・食品の品質管理・食品の衛生検査・消費期限設定試験・食品保存方法の開発【導入の効果】・食品の安全性向上・消費者の信頼獲得・リスクの低減・品質管理の効率化

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【飲料製造向け】HACCP文書作成ツール「HACCPクリエータ」

株式会社サン・プラニング・システムズ

飲料製造業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。HACCPは、製造プロセスにおける危害要因を特定し、それらを管理するための重要な手法ですが、文書作成には時間と労力がかかります。特に、法改正への対応や、文書間の整合性を保つことは、大きな負担となります。HACCPクリエータは、これらの課題を解決し、効率的な文書管理を実現します。【活用シーン】・飲料製造工場のHACCP導入・運用・品質管理部門での文書作成・管理・ISO/TS22002-1認証取得【導入の効果】・文書作成時間の短縮・文書管理の効率化・法規制への確実な対応・品質管理体制の強化

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【食品向け】生化学受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

食品業界では、消費者の安全と信頼を守るために、厳格な品質管理が求められます。特に、食品の腐敗や異物混入を防ぎ、賞味期限を適切に設定することは、企業の信頼性を左右する重要な課題です。当社の生化学受託研究開発は、食品の品質評価における様々な課題に対し、専門的な知識と技術で貢献します。消臭剤や殺菌剤の開発、保存効力試験、消費期限設定試験などを通して、食品の安全性を高め、企業様のブランド価値向上を支援します。【活用シーン】・食品の品質管理、衛生管理・食品の保存方法の開発・消費期限設定試験【導入の効果】・食品の安全性向上・消費者の信頼獲得・食品ロス削減への貢献

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【飲料製造向け】ATI Q46H/62‐63型　残留塩素計

サニー・トレーディング株式会社

飲料業界では、製品の安全性を確保するために、製造プロセスにおける水質の管理が重要です。特に、残留塩素濃度は、殺菌効果と安全性のバランスを保つ上で重要な指標となります。残留塩素濃度の測定が不適切だと、製品の品質劣化や消費者の健康リスクにつながる可能性があります。ATI Q46H/62‐63型残留塩素計は、試薬を必要とせずに遊離塩素、有効塩素、結合塩素(モノクロラミン)を直接測定できます。これにより、飲料水の品質を効率的に管理し、安全な製品提供に貢献します。【活用シーン】・飲料製造における水質管理・食品工場での洗浄水管理・地下水、井戸水の残留塩素測定【導入の効果】・正確な残留塩素濃度の把握による品質管理の向上・試薬購入コストの削減・測定の効率化による業務負担軽減

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食品＆飲料微生物検査用シート状培地 MC-Media Pad

メルク株式会社ライフサイエンス（シグマアルドリッチジャパン合同会社）

食品および飲料製品において微生物による汚染状況の確認と検出は、その製品の品質維持のためとても重要です。 2018年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律において、原則としてすべての食品等事業者へのHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことが盛り込まれています。 MC-Media Padは、簡便で画期的なシート状の簡易培地です。培地の事前調製が必要なく、サンプルを滴下するのみの簡単操作のため、これから試験を開始される方にお勧めです。本製品は、迅速に微生物検査を行うことができ、検査対象毎のカラーインデックスにより、検査手順を合理化することができます。 ↓Webページよりカタログ・アプリケーションノートがダウンロード可能！

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食品・飲料業界の方必見！効率化とコスト削減を実現する純水製造装置

メルク株式会社ライフサイエンス（シグマアルドリッチジャパン合同会社）

純水の確保にはイオン交換ボンベや精製水の購入、蒸留器の使用など、様々あります。しかし、メンテナンスの負担が大きいことや、ランニングコストがかさんでしまうなど様々な悩みを抱えている方も多いはず。『Elix Essential』は、そんな手間やコストをかけずに安定した純水を精製できる純水製造装置です。面倒なイオン交換樹脂の交換作業で分析や検査が中断してしまうのを防ぎます。交換による面倒な作業が発生しないため、作業の負担がなくなり効率アップ！さらに、水道代、電気代などのランニングコストも抑えられ、環境負荷の低減にも貢献します。【特長】 ■メンテナンスが簡単 ■精製水購入によるランニングコストの削減 ■95%以上節電、80%以上節水（蒸留器比較） ■省スペースで邪魔にならない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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無菌包装米飯(パックご飯)生産設備PSシリーズ

株式会社オノモリ

『無菌包装米飯(パックご飯)生産設備PSシリーズ(自社製品)』は、 1時間あたり10000食まで生産可能で、トレー供給、トレーへの米充填、殺菌、加水、炊飯までを自動で行う生産設備です。殺菌は当社独自の製法により数秒で規定のF値に到達、底まで満遍なく熱が伝わります。炊飯も当社独自の製法により最短15分で完了。熱効率が良い為、従来よりも1/2程度の蒸気使用量で生産できます。品種や重量によって10パターン登録できます。弊社工場（石川県能美市）に2000食/時のパイロットプラントを常設しており、見学や実機テストも可能です。【コア技術】 ■圧力容器製造技術 ■ステンレス加工技術 ■無菌米飯加工技術 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Micro Motion Gシリーズコリオリ流量計・密度計

日本エマソン株式会社

『Micro Motion Gシリーズコリオリ流量計・密度計』は、コリオリ技術により、液体・ガス⽤途で⾼精度の質量流量及び密度測定が可能な製品です。容積流量計を当製品にアップグレードすると、⼿頃な価格で精度を⾼め、データ収集を改善してプロセスを最適化可能。直接的な質量流量と密度の測定を⾏う当製品は、可動部品がなく、整流が不要なため、タービン、熱式、PD メータからアップグレードするときに⼤きな価値を⽣み出します。【特長】 ■従来よりも⾯間⼨法が短く、軽量化されたセンサ設計 ■最⼩クラスのスペースで設置が可能 ■スマートメータ検証による⾼度なプロセス診断と健全性の診断が　現場で実⾏可能 ■汎⽤アプリケーションでもコリオリ技術を⼿頃な価格で導⼊が可能 ■Micro Motionトランスミッタと組み合わせることで、プロセス監視を最適化 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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弱酸性次亜機能水の安全性

シナプス・ジャパン株式会社

次亜塩素酸は体内に大量に存在します。体内の主要な過酸化物・活性酸素の一つで、白血球の一種である好中球やマクロファージが体内の異物 (細菌やウイルス、老廃物)や毒物を認識して取り込み分解する時の主要な成分です。従って次亜塩素酸は体内に広く分布する生体に不可欠な成分です。【概要（抜粋）】 ■食品添加物生成装置で生成 (平成16年8月25日、厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課通知) ■同一除菌成分の電解水に関する財団法人食品農医薬品安全性評価センターの　データから安全と判断される ■変異原性遺伝子突然変異を誘起する作用はない ■コロニー形成阻害試験培養液中の含有率が12.5%以上になると明確な　細胞毒性の発現が認められ、細胞毒性を誘起する作用がある ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『臭い移りを低減』製薬食品飲料化粧品サニタリーホース

株式会社アルティベイト（旧社名：東葛テクノ株式会社）

【TH30】クリーンルームで白金加硫により生産された、高品質プラチナシリコーンホースのエントリーモデル。付加架橋式でシリコーン成型することで、分解生成物を残さず臭い移りを大幅に抑えました。欧米規格の厳しい溶出規格基準試験をクリアし、高基準な国際規格にも適合。溶出リスクを抑えることでプロセス製品における清浄性を確保。製造由来の品質不良の低減に貢献します。また、【ポイント】視認性+強度内外面に半透明プラチナシリコーンを使い視認性を確保。中間層にナイロンブレードを採用することで、伸びや膨れ抑制する構造となっています。耐寒耐熱性 -60℃～180℃の広い温度条件で使用できると同時にSIP/CIPにおいても活用することが可能です。【特長】 ■半透明プラチナシリコーン ■視認性＋柔軟性＋強度 ■臭い移り低減 ■加締め加工による確かな耐久性 ■様々なプロセスで使用可能 ■USP ClassSIX 規格に適合【用途】製造プロセスの充填ライン・無菌ライン、血液・バイオ製剤、高粘度製品などでのご使用をお勧めいたします。

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食品細菌検査の時間短縮に！培地作製や試験管洗浄が不要な液体培地

株式会社協和医療器

当社では、使い切りタイプで培地調製・除菌・洗浄が不要な『PSダーラム管入り液体培地』を取り扱っております。 ■ガラスより軽いポリスチレン素材！一般的なガラス製ダーラム管（比重2.5）に比べ、ポリスチレン製（比重1.06）のPSダーラム管は比重が半分以下。少量のガスでも浮き上がるため、判定が容易となります。 ■ガスが溜まりやすい特殊な形状！ PSダーラム管の切り口には凹凸が加えられており、発生したガスを捕集し易い構造になっています。そのため、誤判定のリスクを下げ、陽性時の判定時間が短縮されます。 ■片手で開け閉めできるため、検査作業の時間短縮に！ワンタッチタイプの容器なため、素早く蓋の開閉ができることで、検査作業の時間短縮につながります。食品性菌検査における様々な菌種に対応した培地をご用意できますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【ラインアップ】 ■EC液体培地 ■BGLB液体培地 ■BTB加LB液体培地 ■mMRS液体培地 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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ラウリル硫酸X-GAL・MUG培地

株式会社エルメックス

食品衛生検査指針「微生物編２００４」に収載されました。

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圧力解放 | KUB clean型ラプチャーディスク

REMBE株式会社

KUBクリーンはサニタリーラプチャーディスクの分野で新基準を打ち立てました。KUBクリーンは漏れを完全になくし、耐久性に優れているので、サニタリー上申し分のない製品が実現します。最も優れている点：KUBクリーンは既存のTri-Clampフランジシステムに簡単に取り付けることができるので、サニタリー設計のすべての要件を満たし、CIP及びSIPに最適です。シーリング膜の表面が滑らかで、シールが組込まれたTri-Clampフランジシステムに直接取り付けることができるので、生産中や洗浄サイクル中に汚れや生産の残り滓がこびりつくようなカッティングの溝、くぼみ、刻み目がありません。そのため、KUBクリーンは無菌及びサニタリー用途に理想的です。

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【事例集】食品・飲料　アプリケーション集

ビュルケルトジャパン株式会社

ビュルケルトは、バルブ／電磁弁（汎用タイプ・比例電磁弁・薬液用・医療機器用など）／マスフロー／流量計／圧力計／温度計／レベル計／PH計／導電率計などの流体制御機器と、これらを組み合わせたシステムと提案を行うグローバルな専門企業です。『食品・飲料　アプリケーション集』では、プロセスの自動化、可視化、メンテナンスフリー化を実現する事例を紹介します。【掲載事例】 ○熱交換器・CIPプロセス ○調理（釜、ニーダー） ○培養・発酵詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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CF式殺菌装置『さっきんくん』

シー・エフエンジニアリング株式会社

当社では、バクテリア・一般細菌・カビ・藻類・原虫など幅広い範囲の微生物に効果があるCF式殺菌装置『さっきんくん』を取り扱っております。電解セル内に直流電圧をかけ、セル内の複数の電極を帯電させ、その状態で微生物を含んだ処理対象水を通過させると微生物は陽極に接触し、酸化反応（電極と微生物間での微生物は不活性化し死滅）します。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■高い殺菌効率 ■対象微生物を選ばない ■水質の変化が無い ■耐性菌の発生がない ■ランニングコストが安い ■省スペース　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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検出紙『サンコリ大腸菌群簡易検出紙』

サン化学株式会社

当製品は食品の衛生管理の目安になっている細菌である大腸菌群用の検出紙です。「目に見えない細菌」の汚染を、専門的な知識のない方でも簡単に検査でき、食品衛生などの自主管理にもお使い頂けます。【特長】 ■簡単に使用可能 ■食品衛生などの自主管理にも使用可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ため水用UV-C LEDユニット（AlNUV_Aqua）

スタンレー電気株式会社

当製品は、ため水除菌に特化した取付簡単な防水ユニットです。細菌・ウイルス・耐塩素性病原生物に対し除菌効果の高い265nmUV-C LED を搭載し、電源立上げから瞬時に高い除菌効果を実現。薄型のため狭い場所にも容易に実装でき、製氷機、ドリンクサーバー、加湿器等の貯水タンクの水除菌にお使いいただけます。【特長】 ■細菌・ウイルス・耐塩素性病原生物に対し除菌効果の高い　265nmUV-C LEDを搭載（水銀レス） ■電源立上げから瞬時に高い除菌効果を実現 ■UV劣化のない金属筐体を採用し、高耐久を実現 ■薄型のため狭い場所にも容易に実装可能 ■防水構造（発光面：IPX7レベル） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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逆浸透装置『MP-TLH』

ミクニキカイ株式会社

『MP-TLH』は、全自動熱水洗浄タイプの逆浸透装置です。供給水タンクレスシステムや、ROポンプ連続運転システムを採用しています。カラータッチパネルや表示灯の採用により、操作性・視認性が向上。装置内に初期抜水機能付のモジュールを標準装備しています。【特長】 ■供給水タンクレスシステム採用 ■ROポンプ連続運転システム採用 ■操作性・視認性向上 ■初期抜水工程は自動運転開始後1日1回5分間だけでOK ■活性炭フィルターからの熱水洗浄が可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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小型業務用逆浸透膜浄水器『ハイドロピュア HP-1800』

株式会社エイアイティ

『ハイドロピュア HP-1800』は、店舗やご家庭で手軽に純水をご利用いただける小型業務用逆浸透膜浄水器です。 1mmの1/1000万(約0.0001ミクロン)の超微細孔に圧力をかけ水を分子レベルで浄化。 NSFインターナショナルの厳しい審査基準適合部品で構成しており、品質信頼性が高く、構成されている部品やフィルター類はNSF/ANSI58の認証を得ています。【特長】 ■店舗や家庭で手軽に純水を利用できる ■あらゆる有害物質やウィルスを除去できる性能 ■水の安全性を最優先 ■NSFの厳しい審査基準適合部品で構成 ■部品やフィルター類はNSF/ANSI58の認証済み ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スタースーパーフーズ『ヘンプシードナッツ』

株式会社星元

『ヘンプシードナッツ』は、収穫した麻の実を洗浄し皮を剥いたものです。宇宙食にも採用されており、必須アミノ酸を含む10種類のアミノ酸、 14種類の脂肪酸、ビタミン、ミネラルが含まれ優れた栄養バランスです。当製品を食べることで、私たち現代人の食生活で不足しがちなビタミン、酵素を摂取することが出来ます。【特長】 ■宇宙食にも採用 ■不足しがちなビタミン、酵素を摂取可能 ■優れた栄養バランス ■SAFE認証品 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『サルモネラ検出キット』

株式会社フォーディクス

『サルモネラ検出キット』は、リアルタイムPCR法に基づき、食品産業において非常に高感度で特異性の高い検出方法として確立されています。インターナルコントロールの活用により偽陰性を防ぎ、ウラシル-11-グリコシラーゼを用いてキャリーオーバーコンタミネーションによる偽陽性を防止します。【特長】 ■24時間以内に判定可能(実際の手技時間は30分以内) ■キャリーオーバーコンタミネーションによる偽陽性を防止 ■検体から病原遺伝子を検出可能(エンリッチメント作業を含む) ■DNA抽出およびリアルタイムPCR分析が簡便で完全ソリューション化 ■完全にライセンス化された技術を用いている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【スケールウォッチャー導入事例】水処理装置　飲料メーカー編

有限会社ビー・テップ

有限会社ビー・テップが取り扱う周波数変調電磁場水処理装置『スケールウォッチャー』の導入効果事例をご紹介します。某飲料メーカー様では、高温で洗浄されるビンからの水滴に含まれるシリカやカルシウムが装置内面や排出部に多量に付着してしまい、その場所はお客様の見学コースのため、清掃作業には大変苦慮されていました。当製品導入後は、高圧洗浄機で簡単に除去が可能になり、毎日の清掃作業のみで清潔に保たれています。【事例】 ■洗ビンラインでのスケールの除去と再付着防止効果 ■課題・シリカやカルシウムが装置内面や排出部に多量に付着 ■導入効果・高圧洗浄機で簡単に除去が可能・毎日の清掃作業のみで清潔に保たれている ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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滅菌器

ゼビオプラスト株式会社

塩素の配化作用を利用して、有害な微生物を死滅させます。

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『充填ノズル』※食品飲料、医薬品業界等に実績あり

ニチダイフィルタ株式会社

『充填ノズル』は、液ダレ液漏れを防ぐ充填用ノズルです。食品飲料ならびに医薬品業界など、多数の採用実績があります。液がピタッと止まる液漏れ防止構造で作業効率UP。焼結金網を使用しており、ラクラク洗浄で長寿命。設計から全て行うため、コンパクト設計など様々な形状に対応可能です。【特長】 ■液ダレ液漏れ防止 ■コンパクト設計など様々な形状に対応可能 ■高い洗浄性で長寿命 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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水成二酸化塩素『プロオキシン(R)』

大和物産株式会社

当社が取り扱う『プロオキシン(R)』は、わずか3ppmでE.Coli(大腸菌) O157:H7を99.999％除菌することができる、水成二酸化塩素製品です。第4級アンモニウム、ヨウ素や塩素剤を含む他の一般的な9種類のサニタイザーより効果が優れていることが証明されています。耐酸性バクテリアに対しても、過酢酸より性能が優れているのが特長です。【利点】 ■低い毒性 ■素早い除菌効果 ■低い腐食性 ■広い範囲での活性力 ■有効な有孔pH域は1～10 ■リンス不要のサニタイザー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品添加物エタノール製剤『サイプレスクリア』

株式会社タカゾノメディカル

『サイプレスクリア』は、天然由来のヒノキ科から抽出したヒノキチオールを配合した食品添加物エタノール製剤です。アルコール単体に比べ持続性、消臭に期待ができます。また、水場でも強い効果を発揮。食品添加物エタノール製剤なので、環境に配慮し毎日の衛生管理にお使いいただけます。【特長】 ■ヒノキチオール配合 ■アルコール単体に比べ持続性、消臭に期待できる ■食品にも使用可能な高い安全性 ■水場でも強い効果を発揮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ろ過用フィルター『HDCII』

日本ポール株式会社　食品事業部

『HDCII』は、すべてポリプロピレン製部品で構成されており、樹脂バインダーは一切使用していない製品です。内側へ行くにつれて孔径が小さくなるテーパー孔構造の層と、均一で正確なろ過精度をもつコンスタント孔構造の層で構成されており、プリーツ状になっています。この構造により当製品は収塵能力が大きく、ろ過寿命が長いという特長を持っています。【特長】 ■ろ過寿命が長い ■収塵能力が大きい ■ろ過流量が大きい ■正確なろ過精度 ■幅広い薬品適合性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『ビブリオ属菌検出キット』

株式会社フォーディクス

『ビールスクリーニングキット』は、非常に高感度で100％の特異性があることが特長であり、24時間以内に判定結果を得ることが可能です。単一アッセイにて腸炎ビブリオ、ビブリオ・バルニビカスおよびコレラ菌の分類検出が可能。また同時に、相同性の高い特異的加水分解プローブを用いた解離曲線解析により、病原性因子遺伝子ctx、tdh、trh1およびtrh2の検出が可能となっています。【特長】 ■非常に高感度 ■100％の特異性 ■24時間以内に判定結果を得ることが可能 ■腸炎ビブリオ、ビブリオ・バルニビカスおよびコレラ菌の分類検出が可能 ■病原性因子遺伝子ctx、tdh、trh1およびtrh2の検出が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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活性炭のチェックフィルター『カーボンキャッチャー』

ニチダイフィルタ株式会社

天然ミネラルウォーターの精製に欠かせない活性炭、この炭素の流入を未然に防ぐチェックフィルターが当社の『カーボンキャッチャー』です。設計から製造を一貫して行う為、既存の設備に取り付けることで簡単に使用可能。これまでの納入実績から流量を落とすことなく、流出した活性炭の除去に適したろ過精度をご提案します。焼結金網を使用することで逆洗性が高く、洗浄しやすいことからストレーナーのライフを伸ばすことが出来ます。【特長】 ■サイズの自由化 ■最適なろ過精度 ■ストレーナーのライフを伸ばすことが可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『銀イオン水の特長』

株式会社トピオウォーターシステム

当資料では、銀イオン水の持つ様々な特長を解説します。銀イオン水は消臭・抗菌効果が高い銀イオンを溶かした水です。無味無臭・無色透明な液体で、化学薬品や香料は使用しておらず成分は銀イオンと純水のみなので安心してご使用できます。金属の錆びを引き起こさず、手も荒れないので手袋などの必要もありません。さらに除菌効果も高く、日本食品分析センターの分析結果からデータとして様々な病原菌やウイルスに効果があることが判明しています。【特長】 ■消臭・抗菌・除菌に有効 ■無味無臭・無色透明 ■化学薬品・香料不使用 ■金属の錆びなし ■手荒れしない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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カートリッジフィルター『ジュラフロー(DFP型)』

セントラルフィルター工業株式会社

『ジュラフロー(DFP型)』は、プリーツタイプの高性能カートリッジフィルターです。プリーツタイプなので高流量で低圧力損失。バインダーを使用していないので溶出物が少なくクリーン。メインメディア、プロテクター、コア、エンドプレートの材質はすべてポリプロピレンです。【特長】 ■プリーツタイプなので高流量で低圧力損失 ■空隙率が高くライフが長い ■オールポリプロピレン製で耐薬品性に優れている ■バインダーを使用していないので溶出物が少なくクリーン ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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クロラス除菌　クリア

株式会社コパックス

クロラス除菌クリアの４つの特徴・除菌力・低刺激性・低腐食性・消臭力

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【既設品の部品代替・改善に】積層焼結金網のストレーナー　

ニチダイフィルタ株式会社

焼結金網およびエッチング、独自の積層スクリーン、「ボンメッシュ」「ポアメット」「SCP」を使用したステンレス製のストレーナ。既設のストレーナ（U型、Y型ほか）のエレメント置き換えとして、耐圧・耐熱・耐腐食の対応品として、既設ハウジングに合わせた形状に加工します。自社内での再生洗浄もお請けしており、10年以上「ながーく」使い続けて頂く事例もあります。ストレーナメーカー様各社のOEMをお請けしています。また、ユーザー様からの、お取扱い方法や特注タイプの直接のご相談、ハウジングのご提案も承っています。お気軽にメールまたはお電話（0774-88-6319）ください。

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ステンレス製マルチタイプハウジング『TKV』

株式会社YMGe

『TKV』は、RO前処理、食品・飲料産業および後置ろ過などに対応可能なステンレス製マルチフィルターハウジングです。高級ステンレス304、316および316Lで製造され、さらに精密仕上げを行うことで優れた耐食性を有しています。カートリッジフィルターは10インチから40インチまで、本数は3本、5本、7本、9本および12本までに対応することができます。【最大使用圧力】 ■150psig (10.3bar) @77°F (25℃) 、液体ろ過 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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微生物（細菌）検査キット『STチューブIII』

コロナ技研工業株式会社

『STチューブIII』は、反応が早い液体培地を採用し、簡便な培養器で検査ができる微生物（細菌）検査キットです。殺菌剤付きで何処でも検査ができ、消毒後は不燃ごみで廃棄可能。食品製造工程での設備、人などからの微生物汚染の把握などの用途に適しています。【特長】 ■反応が早い液体培地を採用 ■殺菌剤付きで何処でも検査ができる ■簡便な培養器で検査ができる ■消毒後不燃ごみで廃棄可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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紫外線殺菌装置・流水超殺菌・有機物分解装置

壽化工機株式会社

「ステリラジカルN」　・連続点灯10、000時間以上の長寿命！　・ランプ本数交換頻度低減　・他社装置に比べ本数が少ないため大水量処理に有利！　・耐塩素耐熱芽胞菌をベースに装置設計「ステリラジカルS」　・紫外線の波長により次亜塩素ナトリウムをラジカル化し、超殺菌を実現！　・Nシリーズよりも、さらに本数を減らし殺菌能力を高めました　・超殺菌により殺菌後の光回復を抑制します。　・再利用水の超殺菌有機物分解により、スライム増殖による膜の負荷を軽減します。「ステリラジカルSS」　・Sシリーズの効果に加え微量のオゾンを加えることで、超殺菌から有機物分解を実現！　・有機物分解を行うことにより、殺菌後の光回復をなくします。　・後段の活性炭の寿命が大幅に延びます。　・殺菌だけでなく、脱色、脱臭効果も抜群！

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変換チーズ

アイ・オー・テクノロジーズ株式会社

ISO規格-3A規格　変換チーズ

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オイル型シリコーン消泡剤『THF450シリーズ』

日硝産業株式会社

『THF450シリーズ』は食品衛生法による食品添加物の「シリコーン樹脂」の規格基準に適合したオイル型のシリコーン消泡剤です。 THF450-100、THF450-200、THF450-350、THF450-1000の4製品がございます。食用油などの透明性がある油性系食品の消泡にお役立てください。【特長】 ■表面張力が小さく、消泡性に優れている ■粘度の低いものは分散性と速効性に優れている ■粘度の高いものは持続性に優れている ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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脂肪分離機「H-150α/H-155α」

株式会社コクサン

H-150α/H-155αはフロアー型の脂肪分離機です。操作性に優れたタッチパネル式を搭載してます。詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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大流量処理用P.P.プリーツフィルター『MHF』

株式会社YMGe

『MHF』シリーズは、大流量用途向けのプリーツフィルターです。外径が大きいためろ過表面積も増加するので細微粒子の捕捉効果が抜群なだけでなく、製品寿命が長くなることでメンテナンスおよび廃棄物コストも削減することができます。捕捉された物質は全てカートリッジの内側に残して、カートリッジを交換する際に、簡単にきれいにできます。【ろ過精度】 ■MHF：1, 3, 4.5, 10,20,40μm 絶対ろ過 ■MHFG：0.5, 1, 2, 5, 10, 20μm 絶対ろ過 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ふきふきチェック/スタンプスプレード

栄研化学株式会社

当社が取り扱う『ふきふきチェック/スタンプスプレード』をご紹介します。食品類、まな板、手指、生鮮食品等の検体を持ち運ぶことなく、現場で容易に検体採取できますので表面付着菌検査に便利です。拭き取り検査用の「ふきふきチェック」と、表面付着菌数の測定用の「スタンプスプレード」をご用意しております。【ラインアップ】＜拭き取り検査用＞ ■ふきふきチェックII ■ふきふきチェックIII ■ふきとりエースL ＜表面付着菌数の測定用＞ ■滅菌スタンプスプレード ■滅菌スタンプ瓶 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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アルコール製剤『ハイパワー天然除菌フルーツ』

株式会社TPS

『ハイパワー天然除菌フルーツ』は、トータルサニテーション用のアルコール製剤です。手にやさしい天然成分を配合した画期的な除菌・抗菌剤で、ウイルスや細菌対策に適しております。【特長】 ■天然除菌・抗菌成分グレープフルーツ種子抽出物配合 ■キッチン、子供部屋、ペット、浴室、トイレにも安して使用可能 ■成分は全て食品添加物なので食品に直接かかっても安心 ■食器類にも使用可能 ■拭き取りや水洗いも不要 ■グレープフルーツ種子抽出物配合により長時間細菌の増殖を抑制 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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ソフトセラミックフィルター「セラポア」【高い濾過精度！】

日本濾水機工業株式会社

『セラポア』は、自然界に存在する天然の珪藻土を主原料として、特殊なプロセスで高温焼成したソフトセラミックフィルターです。液体中から細菌、原生生物等の固形分を物理的に取り除くきます。醗酵液のような、懸濁性の高い液体や、濃縮液、油、糖液など比較的粘性があり、難濾過性と言われる液体にご使用頂けます。【特長】 ■0.2μmのメンブランフィルターと同レベルの菌、粒子除去能力を持ち、濾過性能を長期間保持します。 ■濾過助剤でプレコートすることにより、除去性能、寿命を更に向上させることが可能です。 ■濁度が高く濾過が困難な液を全量濾過、脱水でき、濾液の回収率を最大にします。 ■再生可能なカートリッジタイプのフィルターなので、お客様のランニングコストを低減いたします。 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい。 ※濾過実験、濾過機の貸し出しにつきましては、お気軽にご相談ください。

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ホタテの野菜洗剤

日本漢方株式会社

『ホタテの野菜洗剤』は、天然ホタテ貝殻を特殊な技術で焼成し作られた貝殻焼成カルシウムです。強アルカリの特性をもつ貝殻焼成カルシウムには、除菌・洗浄・鮮度保持の効果があり、野菜や果物に付着した残留農薬やワックスなどの汚れを取り除くことができます。【特長】 ■本製品を水に溶かしたものに野菜をつけ置きするだけで、　付着した農薬や食中毒の原因菌などを取り除くことが可能 ■除菌とともに鮮度の長持ち、本来の旨味を引き出す効果も期待可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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フードにおける洗浄・殺菌の効率化

フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

課題

手作業による時間的・人的コストの増大

従来、多くの洗浄・殺菌作業が手作業に依存しており、多大な時間と人員を必要としています。これが生産ラインのボトルネックとなり、コスト増加の要因となっています。

洗浄・殺菌ムラによる品質低下リスク

手作業では、洗浄・殺菌の効果にばらつきが生じやすく、一部の食品に微生物が残存するリスクがあります。これにより、製品の賞味期限短縮や、食中毒発生のリスクが高まります。

薬剤使用量の最適化と環境負荷

効果を出すために過剰な薬剤を使用したり、逆に効果が不十分で再処理が必要になったりする場合があります。これはコスト増や環境への負荷増大につながります。

作業者の負担と安全性の確保

高温の洗浄水や殺菌剤の取り扱いは、作業者にとって身体的な負担が大きく、安全管理にも細心の注意が必要です。これが離職率の増加や事故のリスクにつながる可能性があります。

対策

自動化・省力化設備の導入

洗浄・殺菌プロセスを自動化する機械や装置を導入することで、作業時間を大幅に短縮し、人的コストを削減します。また、均一な処理が可能になります。

先進的な洗浄・殺菌技術の活用

超音波洗浄、オゾン殺菌、紫外線殺菌など、従来の熱や薬剤に頼らない、より効果的で食品へのダメージが少ない技術を導入します。これにより、品質を維持しながら殺菌効果を高めます。

プロセス管理システムの最適化

洗浄・殺菌の温度、時間、薬剤濃度などをリアルタイムで監視・制御できるシステムを導入します。これにより、常に最適な条件で処理を行い、無駄を削減し、安定した品質を確保します。

作業環境の改善と安全対策の強化

自動化による作業者の負担軽減、安全な薬剤の使用、適切な保護具の提供などにより、作業環境を改善し、安全性を高めます。これにより、従業員の満足度向上と事故防止につながります。

対策に役立つ製品例

自動洗浄殺菌装置

コンベア式やバッチ式の装置で、設定されたプログラムに基づき、洗浄剤の噴射、すすぎ、殺菌処理を自動で行います。均一な処理と大幅な時間短縮を実現します。

オゾン水生成・供給システム

水をオゾン水に変換し、洗浄や殺菌に利用します。強力な殺菌効果を持ちながら、残留性がなく、環境負荷も低減できます。

紫外線照射殺菌ユニット

食品の表面に紫外線を照射することで、微生物のDNAを損傷させ、殺菌効果を発揮します。熱に弱い食品にも適用可能です。

IoT対応型プロセス監視システム

洗浄・殺菌装置の稼働状況、温度、圧力、薬剤濃度などを遠隔で監視・記録します。異常検知やデータ分析によるプロセス改善を支援します。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

洗浄・殺菌の効率化とは？課題と対策・製品を解説

フード

ドリンク＆アルコール

調味料・スパイス

健康・サステナブル

フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

各社の製品

フードにおける洗浄・殺菌の効率化

フードにおける洗浄・殺菌の効率化とは？

​課題

手作業による時間的・人的コストの増大

洗浄・殺菌ムラによる品質低下リスク

薬剤使用量の最適化と環境負荷

作業者の負担と安全性の確保

​対策

自動化・省力化設備の導入

先進的な洗浄・殺菌技術の活用

プロセス管理システムの最適化

作業環境の改善と安全対策の強化

​対策に役立つ製品例

自動洗浄殺菌装置

オゾン水生成・供給システム

紫外線照射殺菌ユニット

IoT対応型プロセス監視システム

課題

対策

対策に役立つ製品例