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食品・飲料開発

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廃棄ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

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フード

残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持
味・食感の向上
食品解凍時のドリップ防止
肉・魚の臭み抑止
食材の変色・乾燥防止
温度管理の徹底
コンタミの防止
洗浄・殺菌の効率化
計量・カットの手間削減
調理時間の削減
廃棄ロス削減
味付けムラの改善
アレルギー・添加物の管理
混入金属の検出
賞味・消費期限の延長
介護食品の開発
PB商品開発・製造委託
加工食品のOEM
残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持

ドリンク＆アルコール

液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化
充填量のばらつき改善
不安定なボトルへの充填
高粘度液の移送
圧搾工程の雑菌繁殖防止
キャッピング異常の検出
熟成状態の可視化
官能評価のバラツキ
ラベル印字ミスの防止
不透明容器の入味量検査
清涼飲料水の分離防止
液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化

調味料・スパイス

味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去
調理時間の短縮
料理のコク・深みの付与
食材の保存性向上
食材のやわらかさ・煮崩れ防止
料理へのツヤ・照りの付与
料理の見た目の改善
特定の栄養成分の補給
ハラール認証
味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去

健康・サステナブル

食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証
フードバンクとの連携
遺伝子組み換え不使用
ヴィーガン・ハラール対応
機能性表示食品の開発
食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証

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冷凍食品
食品製造技術
ワイン
オーガニック
スイーツ＆スナック
チルド・日配
ドリンク&アルコール
ハラル・ヴィーガン・コーシャ
ヘルスケア
加工食品
情報・サービス
食品安全対策
水産
代替食・食品素材
畜産
調味料
農産
物流
輸入食品
その他食品・飲料開発
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フードにおける廃棄ロス削減とは？

食品・飲料開発業界におけるフードロス削減とは、製造から消費に至るまでの過程で発生する食品の廃棄を最小限に抑える取り組みのことです。これは、食料資源の有効活用、環境負荷の低減、そして経済的な損失の回避を目的としています。

各社の製品

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【惣菜向け】素材の味を活かす『艶光』仕上げたれ

【惣菜向け】素材の味を活かす『艶光』仕上げたれ
ユタカフーズ株式会社
惣菜業界では、商品の鮮度を保ち、見た目の美しさを維持することが重要です。特に、出来立ての風味を損なわずに、陳列時の見栄えを良くすることが求められます。従来のたれでは、味付けによって素材本来の風味が損なわれる、または時間が経つにつれて艶が失われるといった課題がありました。当社の『艶光』仕上げたれは、素材の味を邪魔せず、鮮度を保ちながら美しい見た目を実現します。 【活用シーン】 ・惣菜の陳列 ・テイクアウト商品 ・お弁当 【導入の効果】 ・食品の鮮度感アップ ・見た目の向上による購買意欲向上 ・食品ロス削減
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【食品向け】生化学受託研究開発

【食品向け】生化学受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
食品業界では、消費者の安全と信頼を守るために、厳格な品質管理が求められます。特に、食品の腐敗や異物混入を防ぎ、賞味期限を適切に設定することは、企業の信頼性を左右する重要な課題です。当社の生化学受託研究開発は、食品の品質評価における様々な課題に対し、専門的な知識と技術で貢献します。消臭剤や殺菌剤の開発、保存効力試験、消費期限設定試験などを通して、食品の安全性を高め、企業様のブランド価値向上を支援します。 【活用シーン】 ・食品の品質管理、衛生管理 ・食品の保存方法の開発 ・消費期限設定試験 【導入の効果】 ・食品の安全性向上 ・消費者の信頼獲得 ・食品ロス削減への貢献
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食品・飲料業界の方必見！効率化とコスト削減を実現する純水製造装置

食品・飲料業界の方必見！効率化とコスト削減を実現する純水製造装置
メルク株式会社ライフサイエンス（シグマ アルドリッチ ジャパン合同会社）
純水の確保にはイオン交換ボンベや精製水の購入、蒸留器の使用など、様々あります。 しかし、メンテナンスの負担が大きいことや、ランニングコストがかさんでしまうなど様々な悩みを抱えている方も多いはず。 『Elix Essential』は、そんな手間やコストをかけずに安定した純水を精製できる純水製造装置です。 面倒なイオン交換樹脂の交換作業で分析や検査が中断してしまうのを防ぎます。 交換による面倒な作業が発生しないため、作業の負担がなくなり効率アップ！ さらに、水道代、電気代などのランニングコストも抑えられ、環境負荷の低減にも貢献します。 【特長】 ■メンテナンスが簡単 ■精製水購入によるランニングコストの削減 ■95%以上節電、80%以上節水（蒸留器比較） ■省スペースで邪魔にならない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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低甘味で、粉末化した高純度のデキストリン『サンデックシリーズ』

低甘味で、粉末化した高純度のデキストリン『サンデックシリーズ』
三和澱粉工業株式会社
『サンデックシリーズ』は、澱粉を酵素により加水分解し、 精製後、噴霧乾燥により粉末化した高純度のデキストリンです。 食品の変質、劣化を防止することに加え、 呈味成分や芳香成分の保護効果に優れていることから、 粉末製品の粉末基剤や食品の増粘・増量剤、つや出し剤などにご利用いただけます。 【特長】 ■豊富なラインアップ ■水に容易に溶解 ■透明な低粘性溶液を形成 ■粉末化基材・食品の増粘・増量剤として好適 ■低甘味(砂糖の1/10程度の甘さ) ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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第一食品株式会社 OEM事業紹介

第一食品株式会社 OEM事業紹介
第一食品株式会社
当社は、アイスクリームのOEM生産（委託製造）を承っております。 最短で1ヵ月半で商品化が可能になっており、小回りの効く体制で、 貴社をしっかりバックアップします。 企画から商品開発、パッケージング、充実した製造ラインなど、 オリジナル商品で培った技術と実績を生かし、様々な受託商品を お作りしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。 【事業内容】 ■アイスクリームのOEM生産（委託製造） ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』

【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』
株式会社ニューレックス
『マンナン小町』は、炊いた後は冷凍保存も可能な乾燥粒こんにゃくです。 元々こんにゃくには少し独特なこんにゃく臭がありますが、当製品は そんな臭みをほぼなくし、白米と炊いても味や触感を損なわず白米そっくりな仕上がり。 お米150g(1合)と当製品1袋(60g)を混ぜ、お水を450ml加えて炊けば カロリーは約33％カット、糖質も約30％カットできます。 【特長】 ■カロリー約33％カット ■糖質も約30％カット ■味・食感＝ほぼ白米 ■保存しやすい ■豊富な食物繊維 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ゼリー調整食品『ゼリーナ』

ゼリー調整食品『ゼリーナ』
株式会社ウエルハーモニー
当社が取り扱う、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。 ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、 少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、 冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。 400gのスタンドパックと計量不要の使い切りサイズの2g×20本スティックを ご用意しています。 【ラインアップ】 ■ゼリーナ ソフトタイプ ■ゼリーナ スタンダードタイプ ■ゼリーナ おかゆ用タイプ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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大手外食企業様必見！　しっとりとした『無添加フラワートルティヤ』

大手外食企業様必見！　しっとりとした『無添加フラワートルティヤ』
コミヤンフーズ株式会社
弊社の『無添加フラワートルティヤ』は、 Φ15cm Φ20cm Φ25cmの3種類ご用意しております。 調理方法は、自然解凍ののち180℃のグリル又はフライパンで 片面約15秒ずつ焼いていただくと一層風味が増します。 または、袋のまま電子レンジ（500W）で1分～1.5分加熱をお手軽な方法もございます。 量によって加熱時間を調整してください。 学校給食メニューとしても、メキシコ料理の小麦粉のトルティヤが取り入れられています。 このソフトなトルティヤにヘルシーな具材をたくさん詰め込んで、手軽にしっかり栄養が採れる一品です。 またサラダラップとしてお弁当屋さんやカフェとキッチンカーなどでよく採用いただいております。 ※サンプルは無料で提供しておりますが、配送料のみいただいております。
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蒟蒻　留型・PB商品開発サービス

蒟蒻　留型・PB商品開発サービス
株式会社久米吉
当社では、こだわりの蒟蒻・ところ天類の留型・PB商品開発をご提案しております。 国内産の生芋原料を通年で安定して100％使用。 固いだけじゃない、弾力の中に粘りも引き出す伝統のこだわりと、 手間隙を惜しまない製法で製造いたします。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【概要】 ■ロットベースのご注文をいただく事により、 　コストを削減、より安い価格で商品のご提供が可能 ■受注製造最少ロット：約3,000食～ ■蒟蒻の他に刺身こんにゃく、ところ天も留型開発可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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柑橘じゃばら製品　開発サービス

柑橘じゃばら製品　開発サービス
株式会社ファイブワン
当社は、農家様から産業廃棄物となっていたじゃばらの皮の 活用相談を受けたことから、じゃばら事業をはじめました。 その際に開発した、柑橘じゃばら飴・じゃばら果皮入り入浴剤・紀の国の湯を はじめ、さまざまな商品を皆様に提案させていただいております。 また、健康のため食べ続けられるように、食べやすさ、使いやすさ、 味にこだわり、様々なかたちの商品を皆様にご提案します。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■紀州・和歌山からお届け ■生産果実の “味・安全性” のこだわり ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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SOBOL株式会社 事業紹介

SOBOL株式会社 事業紹介
SOBOL株式会社
SOBOL株式会社は、お客様から依頼される食品の課題に対するオーダー メイドの品質改良剤を開発・製造・販売を行っている会社です。 白身魚フライの歩留りを上げパサツキを防止いたい、冷し麺のほぐれを 改善したい、果汁乳飲料の乳化安定性を向上させたいなどの食品メーカー 様がお困りの課題に対して、新しい視点から取り組み、コンサルティング、 提案、試作を通して、問題解決のお手伝いをしています。 食品改良剤のことならぜひ当社へ相談下さい。 【事業内容】 ■食品改良剤の開発、製造、販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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健康食品の戦略的「プライベートブランド」の製造受託始めました

健康食品の戦略的「プライベートブランド」の製造受託始めました
アークフーズ株式会社
当社では、北海道産の有機トマト、中東産デーツが主原料の極限の配合率で無添加製造されている当社開発の健康食品「こだわりトマトのジュレスティック」を貴社サービスの戦略的PB製品として製造受託いたします。 これから夏の暑い時期にフィットするマストアイテムな『簡単で携帯性がよく配布しやすい健康食品』となっております。 貴社サービスにおける「ブランド価値向上戦略」や付加価値アップを目的とした「お客様満足度向上商品提供」、または「社員従業員向け社食用に健康食品提供」など、様々なニーズやシーンにおいてご活用いただけるよう「オリジナルデザインパッケージで社名ロゴ・サービス名」などを入れ製造いたします。 【製品概要】 ■原材料名：有機トマトジュース、デーツ/ゲル化剤、クエン酸、唐辛子抽出物 ■栄養成分表示(100g当たり)：エネルギー 50kcal、たんぱく質 0.8g、 　脂質 0.2g、炭水化物 11.2g、食塩相当量 0.05g ■内容量：100g/300g ■形状：ジュレ/分包 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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非常食『ひとくちやわらかラスク』

非常食『ひとくちやわらかラスク』
東京ファインフーズ株式会社
『ひとくちやわらかラスク』は、とろけてたまらないスイーツ感覚の やわらか非常食です。 焼成工程とチョコがけ工程に独特の製法を駆使することによって口に 溶けやすく甘くてやわらかいラスクを作り上げました。 無料で賞味期限切れメール通知サービスを行っております。 【特長】 ■お子様からお年寄りまで食べやすい一口やわらかタイプのお菓子 ■在庫入替時の消費処理も進む（スイーツ感覚の非常食） ■在庫スペースが小さくて済むコンパクトなダンボール収納 ■排気ゴミが小さいソフトパッケージ採用 ■賞味期限切れメール通知サービス（無料） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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果汁たっぷりジュースの製造に最適！多様性に優れた固液分離機LSS

果汁たっぷりジュースの製造に最適！多様性に優れた固液分離機LSS
サマック株式会社
100％果汁ジュースの製造に最適です！！！ 固体と液体の分離を目的とした多目的固液分離機 ”Liquid Solid Separator ”略してLSSをご紹介！！
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海苔・乾物

海苔・乾物
清水海苔株式会社
当社では、さまざまな「海苔・乾物」を取り扱っております。 焼もみのりをはじめ、きざみのりや青さのり、味付けもみのりなどといった オリジナル製品や、業務用製品などを提供。 また、「レーザー加工・可食印刷」も行っており、レーザーカットにより どんな形にも海苔をカットできる技術を導入。海苔以外のシート素材にも この技術を応用した製品を開発しております。 【取扱製品(一部)】 ■焼海苔製品 ■オリジナル製品 ■業務用製品 ■富士山おむすびのり ■OEM製品 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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可食シート『ベジタブルアートフィルム』

可食シート『ベジタブルアートフィルム』
トップ・フーズ株式会社
『ベジタブルアートフィルム』は、オリジナルの可食シートです。 洋菓子店主からリクエストされたのがきっかけで、開発に成功して 製品化しました。 国産こんにゃくを使用した透明可食シートに、ご指定のデザインを印刷。 大量生産はもちろん少量生産にも対応、「いいね！」の獲得UPを実現します。 コラボカフェ、アミューズメントパークやイベントなどで、カフェラテに 浮かべたり、アイスやパンにお饅頭にと多種多様な食品に貼り付けて、 食を彩るアクセントに使って頂いています。 【特長】 ■目を引く、SNSに投稿したくなる楽しい製品 ■「きれい」「かわいい」「おいしい」 ■国産こんにゃくを使用した透明可食シートに、ご指定のデザインを印刷 ■大量生産はもちろん少量生産にも対応 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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米類製品　OEM製造サービス

米類製品　OEM製造サービス
株式会社丸千
当社では手羽元雑炊など、材料も含め、全くの一から試作検討をし、 商品化まで行います。 今までにないもの、新しい原料など全くのゼロからの開発は勿論、 既存商品をパーツ材料としての開発、既存商品の包装形態を変更して 貴社ブランドでの商品化にも対応しております。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【ゼロからの開発例】 ■ベーコンに巻くようなお餅が欲しい ■産地の鶏を使った雑炊を作ってみたい・雑穀の入ったお粥をつくりたい　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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増永食品株式会社　事業紹介

増永食品株式会社　事業紹介
増永食品株式会社
増永食品株式会社は、四国の愛媛に工場を持つ菓子・珍味の製造メーカー として、生産コストを抑えたオリジナル商品の開発を行っている会社です。 手持ち原料や手持ち調味料など、細かい要望にも対応いたします。 リパック機能もございますので、製造したオリジナル商品の袋詰めも 可能です。 また、一度製造された物であれば、製造時間・数量の増加も可能です。 商品開発やPB商品のご相談など、お気軽にお問い合わせください。 【営業品目】 ■小魚乾燥加工品50％、ナッツ加工品30％、調味乾燥加工品20％ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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腎臓病の食事療法向け食品『ジンゾウ先生シリーズ商品』

腎臓病の食事療法向け食品『ジンゾウ先生シリーズ商品』
有限会社オトコーポレーション
当社では、でんぷん加工企業と提携し、独自に開発したでんぷん米やでんぷん麺を 中心とした食材を『ジンゾウ先生シリーズ商品』として提供しております。 食事療法をすることで、病気の進行を遅らせ、透析導入後も安定した状態を 長く保つことが可能になります。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【でんぷん製品のメリット】 ■たんぱく質、リン、カリウムをほとんど含まない ■エネルギーが摂れる ■お好みの献立にアレンジできる ■食事全体のたんぱく質の質が高くなる ■準主食としてエネルギー不足を補える ■食後の血糖値が上昇しにくい ■中性脂肪が上昇しにくい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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大豆加工食品『全脂脱臭大豆粉末』

大豆加工食品『全脂脱臭大豆粉末』
泰喜物産株式会社
『全脂脱臭大豆粉末』は、豆腐（豆乳）加工品や麺類、パン、ケーキなど 様々な食品へ使用可能な大豆加工食品です。 原材料は大豆ですので、食品への使用の際には「大豆粉末」又は 「大豆粉」などの表示ができます。 【荷姿】 ■20kgクラフト袋（内袋：ポリエチレン袋/外袋：二層クラフト袋） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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吸着剤『ムサシライトV』

吸着剤『ムサシライトV』
武蔵油化株式会社
『ムサシライトV』は、酸化劣化物を除去できる吸着剤です。 食用油は調理時に高温で熱せられるため、その成分の一部が変質していきます。 当製品の一粒一粒には油の変質（酸化劣化物）を吸着する性質を持つ無数の孔が 空いており、使用後の油に入れると油の変質物を吸い続けてくれます。 これを濾過することで、従来通りに細かい揚げカスを取り除くとともに 油中の変質物も取り除くことができ、食用油の品質を安定した状態に保ち続けます。 【特長】 ■劣化物を吸着 ■食用油の連続利用 ■美味しい調理 ■お持ちの濾過機でも使える ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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微小繊維状セルロース『セリッシュ』

微小繊維状セルロース『セリッシュ』
ノバセル株式会社
『セリッシュ』は、ダイセル独自の技術で、天然素材のセルロース繊維を 化学反応せずに物理的に微小繊維化した製品です。 水に均一に分散して粘度を発現。微細な物質の捕集や保水性の向上に優れた 機能を発揮します。 また、アラミド繊維を微小繊維化したグレード「ティアラ」もございます。 【特長】 ■高度に精製した純植物繊維が原料 ■繊維の太さは数μm-0.01μmまで微細化 ■高付加価値な製品設計が可能 ■固形分が10-35%の含水状態 ■化学処理を一切行なわず物理処理のみで微細化 【主な用途】 ■濾過助剤（食品、酒類） ■食品 ■製紙（紙力増強） ■その他 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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pH調整剤『パリッシュガードα（改良）』

pH調整剤『パリッシュガードα（改良）』
株式会社味京
『パリッシュガードα（改良）』は、米飯の腐敗及びチルド劣化防止を 目的として構成したpH調整剤です。 炊飯時に添加する事により仕上がりに風味・白度をよりグレードアップいたします。 また、天然素材を使用している為、添加物表示はpH調整剤、 または酸味料のみで結構です。 【特長】 ■チルド物流及び低冷温による劣化を防止する目的に考えた調味液 ■成型時のオイル添加を少なくし、油っぽい製品にしない為に考えた調味液 ■時間経過による劣化を抑え、24時間経過しても出来上がり状態を保つ ■pH値を酸性にしておりますが、酸味臭がしにくい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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株式会社アン・セリーズ 事業紹介

株式会社アン・セリーズ 事業紹介
株式会社アン・セリーズ
当社は、主にスイーツをはじめとし、洋菓子、和菓子の業務用卸販売および OEM（オリジナル商品の開発、プロデュース）を行い事業を展開している 会社です。 手作りの優しさと遊び心で、昔ながらの愛され続けている古典洋菓子を 変わらない「美味しさ」と新しい「スタイル」でお届けいたします。 洋菓子の業務用卸販売およびOEMは、是非当社にお任せ下さい。 【事業内容】 ■洋菓子製造/OEM商品開発）/販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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徳永製菓株式会社　事業紹介

徳永製菓株式会社　事業紹介
徳永製菓株式会社
徳永製菓株式会社は、豆菓子・ナッツ関連製品・野菜や果物チップスの 製造加工メーカーです。 様々なご当地菓子・OEM豆菓子の開発を得意とし、地域の名産品づくりへ のご支援をしております。 オリジナル豆菓子、オリジナル梱包・内容量にてご提供いたします。 お気軽にお問い合わせください。 【代表的な商品】 ■竹炭豆、野菜・果物チップスなど ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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【熱交換器断熱マジック導入事例】某飲料メーカー工場

【熱交換器断熱マジック導入事例】某飲料メーカー工場
株式会社アスピレーション
某飲料メーカー工場は、自分たちで施工できる物をお探しになられており、 『断熱マジック』をご提案させていただきました。 入場制限が厳しい事もあり採寸だけお時間を頂戴し、製造。 お取り付けはお客様で施工して頂きました。 現在では、当社から必要な寸法をお客様で記載していただける事により、 採寸も不必要で製品価格もコストダウンになりました。 【事例概要】 ■導入先：某飲料メーカー工場 ■導入製品：熱交換器断熱マジック ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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総菜用日持向上剤『味セーフ115』

総菜用日持向上剤『味セーフ115』
株式会社味京
『味セーフ115』は、風味を損なわずに、玉子製品の日持ちを 向上させることを目的とした食品添加物です。 従来の食品添加物にありがちな酸味、酸臭や苦味が出にくいので、 惣菜本来の味を活かした商品に仕上がります。 【特長】 ■惣菜の品質を変えずに、長時間の商品流通に対応可能 ■水に溶けやすいため、調理のどの段階でも簡単に使用可能 ■加熱・非加熱のどちらの調理方法でも満足の行く静菌効果が得られる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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食品添加物　酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインZ』

食品添加物　酢酸ナトリウム製剤『ミカクファインZ』
日本新薬株式会社
『ミカクファインZ』は、風味への影響が少なく、安心・安全な食品を 食卓にお届けするために、独自の酸味酸臭のマスキングノウハウと製剤化 技術を駆使して開発した新しいタイプの酢酸ナトリウム製剤です。 食品の腐敗の原因となる微生物の増殖を抑え、食品の保存性向上に役立ちます。 【特長】 ■風味への影響が少ない ■酸味酸臭の低減 ■優れた日持向上効果 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【商品リスト】OEM　ごま

【商品リスト】OEM　ごま
株式会社タクセイ
当資料は、ごま商品のOEMを行っている株式会社タクセイで取り扱う 商品リストです。 希少な国内産胡麻を香ばしく煎った「国内産いり胡麻白」をはじめ、 九州産6種類の野菜をそのまま乾燥させた混ぜ込みタイプのふりかけ 「混ぜ込み国産野菜ふりかけ」など豊富にラインアップしております。 【商品企画の流れ】 1.ヒアリング 2.商品企画/商品開発 3.ご提案 4.試作 5.商品化 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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こんにゃく臭くない！低カロリーこんにゃく麺　OEM製造

こんにゃく臭くない！低カロリーこんにゃく麺　OEM製造
エムテックス有限会社
OEM商品やPB商品の受託生産を行っています。貴社の商品開発のアウトソーシングとしてご検討ください。 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。 ご希望の方へ、製造したこんにゃく麺をサンプルで販売します！お声掛け下さい。
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製品対応範囲

製品対応範囲
株式会社山七
当社が提供するサービスの製品対応範囲をジャンルごとにご紹介いたします。 和惣菜のジャンルでは、魚の煮物(さば、ぶり、かれい、たらなど)や、 煮物(肉じゃが、かぼちゃ、信田煮、豚丼・牛丼の具など)を製造。 また、ロールキャベツや、オニオンサラダ、ベーコンとキャベツの炒め物、 ビーフシチューといった洋食にも対応しております。 【対応製品(抜粋)】 ■和惣菜：魚の煮物、煮物、お浸し、和え物、炊き込みご飯の具など ■洋食：ロールキャベツ、ビーフシチュー、ピクルス、オニオンスープなど ■中華：炒め物、麻婆豆腐、酢豚、スープ、チャプチェ、中華和えなど ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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脱脂大豆粉『パフミンSM』

脱脂大豆粉『パフミンSM』
キッコーマン食品株式会社
『パフミンSM』は、脱脂大豆を高温高圧で処理し、 急激に大気圧化に放出して得られるパフ脱脂大豆を粉末にした商品です。 ごまに似た風味があるのでごまを使用したスープと相性が良く、 植物性たんぱく質の代替としてもご活用いただけます。 【特長】 ■粒度が細かい（平均粒子径21μｍ：当社分析値） ■ごまに似た風味：特許取得済み ■そのまま食べられる ■高たんぱく質・低糖質 ■高い吸水力・吸油力 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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オイル型シリコーン消泡剤『THF450シリーズ』

オイル型シリコーン消泡剤『THF450シリーズ』
日硝産業株式会社
『THF450シリーズ』は食品衛生法による食品添加物の「シリコーン樹脂」の 規格基準に適合したオイル型のシリコーン消泡剤です。 THF450-100、THF450-200、THF450-350、THF450-1000の4製品がございます。 食用油などの透明性がある油性系食品の消泡にお役立てください。 【特長】 ■表面張力が小さく、消泡性に優れている ■粘度の低いものは分散性と速効性に優れている ■粘度の高いものは持続性に優れている ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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脂肪分離機 「H-150α/H-155α」

脂肪分離機 「H-150α/H-155α」
株式会社コクサン
H-150α/H-155αはフロアー型の脂肪分離機です。 操作性に優れたタッチパネル式を搭載してます。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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タカ食品工業株式会社　会社案内

タカ食品工業株式会社　会社案内
タカ食品工業株式会社
タカ食品工業株式会社は、給食・施設向けのジャムやマーガリンをはじめ、 製菓・製パン用に幅広くご使用頂ける業務用製品などを取り扱っています。 また、当社のノウハウを生かし、お客様がご希望のジャム、クリームなどの フィリングをオーダーメイドでお作りします。 お客様がご希望する容量での納品から稀少材料の配合など対応等も承ります。 お客様のオリジナル商品づくりにもお役に立てますので、まずはお気軽に ご相談ください。 【取扱製品】 ■給食・施設向け製品 ■業務用製品 ■ご家庭向け製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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自動折機・綴機『Universe Sewing』

自動折機・綴機『Universe Sewing』
株式会社エスケイセールス
『Universe Sewing』は、より高いパフォーマンスとより多くの機能性、 人間工学に基づいた設計を提供する自動折機・綴機です。 シート供給速度は最大A4サイズ500枚/分、綴り速度は最大10,000回/時 （折丁供給）です。 また、小ロットの綴りの費用対効果が高く、高品質の生産を保証します。 【特長】 ■小ロットの綴りの費用対効果が高い ■高品質の生産を保証 ■非接触の超音波厚み調節はどの様な増丁も防ぐ ■シーメンスPCが全ての機能を制御 ■PCはリモートサービス接続が有効 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用オリーブ

業務用オリーブ
株式会社シェリーズ
当社では、大袋入りの業務用オリーブ製品を製造しています。 樽入りの一次原料を塩抜きしただけの製品から、さまざまな具材を加えて 味付けしたマリネ製品まで、お客様のご指定サイズにパックして お届けすることが可能。 また、スーパーマーケット、コンビニの洋風総菜の材料やホテル・ レストラン等のフードサービス分野でもご活用いただけます。 【業務用シリーズ　ラインアップ】 ■種付きグリーン　カステルベトラーノ　500g ■種付きブラック　カステルベトラーノ　500g ■種付きグリーン　チェリニョーラ　500g ■種抜きグリーン　カステルベトラーノ　500g ■種抜きブラック　カステルベトラーノ　500g ■種抜きブラック　カラマタ　500g ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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大手外食企業様必見！　カオヤーピン焦げ目入り

大手外食企業様必見！　カオヤーピン焦げ目入り
コミヤンフーズ株式会社
弊社の『カオヤーピン焦げ目入り』は、Φ16cmで、 ごま油を入っており香りがよく食欲がそそる生地です。 蒸す・温めるなどの加熱後の生地の柔軟性が長く持続すると好評で、 頃合よく入った"焦げ目”は食べる人の食欲をそそり、 その香ばしさも"美しさ”の要因となっています。 袋のまま電子レンジ（５００W)で約２分（凍った状態）加熱していただくか、 自然解凍の後、電子レンジ（５００W)で約30～45秒、温めて下さい。 ※サンプルは無料で提供しておりますが、配送料のみいただいております。
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商品開発サービス

商品開発サービス
株式会社スイノー
当社では、これまで培ってきた経験とデータをもとに、お客様の商品開発を サポートさせていただきます。 お客様のニーズにあわせてレシピの作成・原料選定・工程作成まで一貫して ご提案いたします。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【商品開発までの流れ】 1.お客様との打ち合わせ（ニーズ分析・ヒアリング） 2.ニーズにあわせたレシピの作成（原料選定・工程作成） 3.試作品の作成 4.試作品の評価と最終打ち合わせ 5.最終レシピのお渡し ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞

ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞
青葉化成株式会社
食肉向け酵素についてどのようなイメージをお持ちでしょうか？ 酵素の主な機能としてスジをやわらかくすることができます。 しかし、歩留やジューシーな食感が損なわれてしまったり、エグみや苦みなど、不自然な味がついてしまうことがあります。 加えて、漬込時間や温度の管理が難しいというイメージもあるかもしれません。 ジュクセザイムの特長は、これらの課題をまとめて解決できることです！ スジを柔らかくすることはもちろん、歩留を増加させ、食感はジューシーに。 味に関しては、うまみを向上させ、不快なにおいはマスキングします。 使用方法も、従来の工程に合わせて添加していただくだけです。 このように、ジュクセザイムは熟成肉のような嬉しい効果が簡単に得られるオールインワンの製剤となっています。 お気軽にお問い合わせください。
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食品材料『デリッシュゴーダ』

食品材�料『デリッシュゴーダ』
月島食品工業株式会社
『デリッシュゴーダ』は、使いやすいチーズフィリングです。 クセや雑味がないプロセスチーズの風味を持った製品で、包餡や トッピングしての焼き込みなどにお使いいただけます。 ぜひ1度お試し下さい。 【特長】 ■使いやすい ■クセや雑味がない ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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えびパウダー

えびパウダー
株式会社タケショー
当社では、ベトナムのえび加工工場で出るえびの殻を有効利用した 『えびパウダー』を展開しております。 加えるだけで本格的なえび風味になる当社オリジナル調味料 「えび粉末調味料シリーズ」と、えび本来の自然な味わいが特長の VNF社製「えび100％粉末シリーズ」をご用意。 ラーメンスープ、みそ汁、パスタソースなど幅広い食品にご使用でき、 常温保存が可能です。 【ラインアップ】 ■えび粉末調味料シリーズ（当社オリジナル調味料） 　・うまみタイプ 　・えびみそタイプ 　・ローストタイプ ■えび100％粉末シリーズ（VNF社製） ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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クリケットフード

クリケットフード
FUTURENAUT株式会社
当社は、栄養価が高く環境に配慮した食『クリケット（コオロギ）フード』 をご提案しております。 食べたいものが何でも手に入る飽食の時代に、あえて昆虫を食料に しなくてもいいでしょう？そう笑い飛ばす人も少なくありません。 しかし、世界全体に目を向ければ、人口の増加とともに食料不足のリスクは 確実に高まってきています。 クリケット（コオロギ）プロテインは、食の持続可能性を高める 大きな可能性を秘めています。当社はこの時代を生きる当事者として 新しい食の選択肢を広げていきます。 【製品例】 ■コオロギのチョコクランチ ■コオロギの温泉水のチップス ■コオロギのゴーフレット ■クリケットパウダー ■クリケットフード共同開発 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【無限水が選ばれる理由その1】圧倒的なコストパフォーマンス

【無限水が選ばれる理由その1】圧倒的なコストパフォーマンス
ENELL株式会社
ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由「定額・レンタルで圧倒的な コストパフォーマンス」についてご紹介いたします。 一般的なサーバーと同等の月額1000円ほどの電気代で、毎時平均1リットル、 1日に約24リットルの水をつくり続けることが可能。 追加費用・サーバー購入代金は一切不要。どれだけ飲んでも定額です。 【特長】 ■毎時平均1リットル、1日に約24リットルの水をつくり続ける ■追加ボトル不要 ■保管場所も不要 ■追加費用・サーバー購入代金は一切不要 ■どれだけ飲んでも定額 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ひえ粉（シコクビエ）＜ウガンダ共和国産＞

ひえ粉（シコクビエ）＜ウガンダ共和国産＞
株式会社ジェイアンドダブルトレーディング
当社では、ウガンダ共和国産の『ひえ粉』を取り扱っております。 「ひえ粉」は、世界の多くの地域で主食として人々を支えています。 ひえの中でもウガンダを中心とした東アフリカでは原産の「シコクビエ」が 生産されており、健康志向の高い海外の国々で人気を集めています。 海外の国では健康食品の専門店や大型スーパーマーケットにも並んでいて、 小麦やその他の穀物の代替品として広く使用されています。 【特長】 ■栄養価が高い ■食物繊維が豊富 ■糖質カット ■悪玉コレステロールの抑制 ■糖尿病予防など ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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「やっこ揚源」シリーズ　【豆腐油揚用　膨張剤】

「やっこ揚源」シリーズ　【豆腐油揚用　膨張剤】
三友精油株式会社
【やっこ揚源の特長】 ■優れた膨張効果 　ふっくらと膨らみ、艶のある美しい色合いの油揚に仕上げます。 ■製品価値の高い油揚 　油揚の伸びが良くなりますので、油の消耗が少なく経済的です。 ■サクサクした食感 　時間が経過しても、柔らかくジューシー感のある食感を保ちます。 ■味付油揚にも最適 　均一に伸び表皮にはりがでますので、寿司揚用にも最適です。
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日持向上剤『バイタミンSK』

日持向上剤『バイタミンSK』
株式会社シンコー・サイエンス・コーポレーション
『バイタミンSK』は、チアミンラウリル硫酸塩を主成分とした 日持ち向上製剤です。 合成保存料（ソルビン酸、安息香酸、BHA等）無添加、または低温で 日持ちし難い食品、合成保存料の使用できない食品 （使用基準の対象外の食品）にご使用頂けます。 　 【特長】 ■酸性、中性、アルカリ性溶液中でも他のビタミンB1塩類に比べ非常に安定 ■日持ち向上剤として使用でき、無添加表示上のデメリットが少ない ■ソルビン酸の様にpHの上昇により抗菌効果が低下しない ■熱に対する安定性が高く、加熱することで抗菌活性が更に上昇 ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。
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フィリング　OEMサービス

フィリング　OEMサービス
タカ食品工業株式会社
当社では、お客様がご希望のジャム、クリームなどの フィリングをオーダーメイドでお作りします。 お客様がご希望する容量での納品から稀少材料の配合などの対応も 承ります。オリジナル商品づくりにもお役に立てますので、 まずはお気軽にご相談ください。 【ラインアップ】 ■ジャム ■クリーム ※詳細はお問合せ下さい。
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輸入野菜

輸入野菜
京英ランド株式会社
当社では、世界中の新鮮野菜、加工野菜、フルーツなどの輸入販売を行っております。 既存輸入商品ではなく、長年培った経験と実績を基盤にお客様のニーズに応じ、 OEM食材、商品などの提案から、栽培管理、生産管理、加工管理、 及び流通管理など様々な面でお客様をサポートし、ローコスト、 ハイクオリティーな商品を提供いたします。 ご要望の際は、お気軽にご相談ください。 【商品例】 ■野菜 ■きのこ類 ■果物 ■加工食品 ※詳細につきましてはお気軽にお問合せください。
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伊藤製菓有限会社　OEM事業紹介

伊藤製菓有限会社　OEM事業紹介
伊藤製菓有限会社
伊藤製菓有限会社では、半生菓子のOEM製造を承っております。 既製品を使用したものから、パッケージ・中身まで全てオリジナルで 作り上げた独自の商品までご要望に応じたかたちでご提供いたします。 【OEM製造可能なお菓子】 ■切り餅(求肥餅) ■大福餅（包餡） ■最中 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フードにおける廃棄ロス削減

フードにおける廃棄ロス削減とは？

食品・飲料開発業界におけるフードロス削減とは、製造から消費に至るまでの過程で発生する食品の廃棄を最小限に抑える取り組みのことです。これは、食料資源の有効活用、環境負荷の低減、そして経済的な損失の回避を目的としています。

​課題

需要予測の不確実性

消費者の嗜好や市場動向の変化により、正確な需要予測が困難で、過剰生産や在庫過多につながりやすい。

賞味期限・消費期限管理の難しさ

生鮮食品や加工食品の賞味期限・消費期限が短く、管理が煩雑で、期限切れによる廃棄が発生しやすい。

規格外品・余剰品の活用不足

見た目やサイズが基準に満たない規格外品や、一時的な余剰品の有効な活用方法が確立されていない。

サプライチェーン全体の連携不足

生産者、製造業者、流通業者、小売業者間での情報共有や連携が不十分で、各段階でのロスが発生しやすい。

​対策

データ駆動型需要予測

AIやビッグデータを活用し、過去の販売データや市場トレンドを分析して、より精度の高い需要予測を行う。

先進的な在庫・期限管理システム

リアルタイムで在庫状況と賞味期限を把握し、自動的に最適な在庫配置や販売促進を提案するシステムを導入する。

アップサイクル・リサイクルの推進

規格外品や余剰品を新たな食品や素材として活用する技術やビジネスモデルを開発・導入する。

サプライチェーン最適化プラットフォーム

生産から消費まで、サプライチェーン全体の情報を一元管理し、リアルタイムでの情報共有と連携を強化する。

​対策に役立つ製品例

AI需要予測・在庫最適化ソフトウェア

過去の販売データや外部要因を分析し、高精度な需要予測と在庫管理を実現することで、過剰生産や期限切れによる廃棄を削減する。

IoTを活用した鮮度・温度管理センサー

食品の鮮度や保管温度をリアルタイムで監視し、異常を早期に検知することで、品質劣化による廃棄を防ぐ。

食品ロス削減マッチングシステム

規格外品や余剰品を抱える企業と、それらを活用したい企業や消費者を繋ぎ、新たな価値を創出する。

サプライチェーン可視化・連携システム

生産から流通、販売までの各段階の情報を共有し、ボトルネックを特定・改善することで、全体的なロスを削減する。

⭐今週のピックアップ

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