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食品・飲料開発

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廃棄ロス削減とは？課題と対策・製品を解説

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フード

残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持
味・食感の向上
食品解凍時のドリップ防止
肉・魚の臭み抑止
食材の変色・乾燥防止
温度管理の徹底
コンタミの防止
洗浄・殺菌の効率化
計量・カットの手間削減
調理時間の削減
廃棄ロス削減
味付けムラの改善
アレルギー・添加物の管理
混入金属の検出
賞味・消費期限の延長
介護食品の開発
PB商品開発・製造委託
加工食品のOEM
残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持

ドリンク＆アルコール

液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化
充填量のばらつき改善
不安定なボトルへの充填
高粘度液の移送
圧搾工程の雑菌繁殖防止
キャッピング異常の検出
熟成状態の可視化
官能評価のバラツキ
ラベル印字ミスの防止
不透明容器の入味量検査
清涼飲料水の分離防止
液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化

調味料・スパイス

味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去
調理時間の短縮
料理のコク・深みの付与
食材の保存性向上
食材のやわらかさ・煮崩れ防止
料理へのツヤ・照りの付与
料理の見た目の改善
特定の栄養成分の補給
ハラール認証
味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去

健康・サステナブル

食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証
フードバンクとの連携
遺伝子組み換え不使用
ヴィーガン・ハラール対応
機能性表示食品の開発
食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証

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冷凍食品
食品製造技術
ワイン
オーガニック
スイーツ＆スナック
チルド・日配
ドリンク&アルコール
ハラル・ヴィーガン・コーシャ
ヘルスケア
加工食品
情報・サービス
食品安全対策
水産
代替食・食品素材
畜産
調味料
農産
物流
輸入食品
その他食品・飲料開発
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フードにおける廃棄ロス削減とは？

食品・飲料開発業界におけるフードロス削減とは、製造から消費に至るまでの過程で発生する食品の廃棄を最小限に抑える取り組みのことです。これは、食料資源の有効活用、環境負荷の低減、そして経済的な損失の回避を目的としています。

各社の製品

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【惣菜向け】素材の味を活かす『艶光』仕上げたれ

【惣菜向け】素材の味を活かす『艶光』仕上げたれ
ユタカフーズ株式会社
惣菜業界では、商品の鮮度を保ち、見た目の美しさを維持することが重要です。特に、出来立ての風味を損なわずに、陳列時の見栄えを良くすることが求められます。従来のたれでは、味付けによって素材本来の風味が損なわれる、または時間が経つにつれて艶が失われるといった課題がありました。当社の『艶光』仕上げたれは、素材の味を邪魔せず、鮮度を保ちながら美しい見た目を実現します。 【活用シーン】 ・惣菜の陳列 ・テイクアウト商品 ・お弁当 【導入の効果】 ・食品の鮮度感アップ ・見た目の向上による購買意欲向上 ・食品ロス削減
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【食品向け】生化学受託研究開発

【食品向け】生化学受託研究開発
株式会社メイプルバイオラボラトリーズ
食品業界では、消費者の安全と信頼を守るために、厳格な品質管理が求められます。特に、食品の腐敗や異物混入を防ぎ、賞味期限を適切に設定することは、企業の信頼性を左右する重要な課題です。当社の生化学受託研究開発は、食品の品質評価における様々な課題に対し、専門的な知識と技術で貢献します。消臭剤や殺菌剤の開発、保存効力試験、消費期限設定試験などを通して、食品の安全性を高め、企業様のブランド価値向上を支援します。 【活用シーン】 ・食品の品質管理、衛生管理 ・食品の保存方法の開発 ・消費期限設定試験 【導入の効果】 ・食品の安全性向上 ・消費者の信頼獲得 ・食品ロス削減への貢献
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『業務用OEM　レトルトカレー開発』※試作サンプル可能！

『業務用OEM　レトルトカレー開発』※試作サンプル可能！
ベル食品工業株式会社
ベル食品はプロが認める豊かな味わいを追求し、 これまで業務用調理食品の専門メーカーとして培ってきた技術と知識で、 各地域の食材の特性を生かした様々な御当地カレーや オリジナルレトルトカレー製作に携わらせて頂いております。 レトルトカレーのOEM開発を承っており、 調理現場の効率化などを目的とした業務用レトルトカレーを制作しております。 簡単調理に長期保存が可能なレトルト食品で、あなたのこだわりの味を再現します。 専門スタッフがヒアリングから丁寧に行い、 ご満足いただける業務用のオリジナルカレーに完成させます。 「お客様の想いをカレーにする」経験と実績を持っておりますので、 皆様の商品開発に是非ご協力させてください！ 【実績】 ・ホテルのレストランで使用するカレー ・地域食材を用いたご当地カレー ・人気カレー屋、有名飲食店監修のカレー ・外食チェーン店で使用するカレー ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お問合せ下さい。
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チョコレートOME生産サービス

チョコレートOME生産サービス
ヒルゼンミルキー株式会社
当社では、板チョコや一口チョコレートなど、多種多様なアイテムを 取り扱っており、全国各地からOEM商品の受注をいただいております。 お客様のオリジナル商品を企画・製造するために様々な要望にお応えし、 柔軟な発想でチョコレートをお作りしております。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■蒜山高原で育ったジャージーミルクを使用 ■商品改良を重ねたこだわりのチョコレート ■多種多様なチョコレート作り ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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株式会社深川フーズファクトリー　ＮＢ商品一覧

株式会社深川フーズファクトリー　ＮＢ商品一覧
株式会社深川フーズファクトリー
株式会社深川フーズファクトリーでは、こだわりのフライヤーでカラッと揚げたおいしいポテトチップスをご提供しています。 弊社ＮＢ商品には化学調味料を使用していないポテトチップスをはじめ、「観光シリーズ」、「くまちゃんポテトチップス」などがございます。コンビニエンスストアＰＢ商品に使用される商品や、地域の特産を生かした商品などとして皆様にお届けしています。 【ラインアップ】 ■化学調味料無添加ポテトチップス：オホーツクの塩（天然塩） ■観光シリーズ：函館編、小樽編、札幌編 ■くまちゃんポテトチップス：コンソメ味、しお味 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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オリジナル飴　製作サービス

オリジナル飴　製作サービス
今西製菓株式会社
当社は、ノベルティグッズとして、また貴社商品アイテムの拡大に 活用いただけるオリジナル飴の製作を行っております。 10Kg位から数トン単位の製造まで可能ですので、個人のお客様のご依頼から、 企業様のOEM商品製造まで対応いたします。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【当社の特長】 ■「綺麗」「かわいい」、「インスタ映え」などがキーワードの、 　小筋などの入った手まり飴や、四角いカップ飴の製造が得意 ■型ロールを使用した飴も製造 ■星形・ハート型・みかん型・イチゴ型・ビンズ型などにも対応 ■細工飴も日産約600Kg程度の量産が可能　他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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セラポア用濾過装置　Sシリーズ

セラポア用濾過装置　Sシリーズ
日本濾水機工業株式会社
セラポアの特長を最大限引き出せるデザインの濾過装置です。セラポア表面を装置内でブラッシングすることで濾過性能を復活させ、フィルター交換なしで長期間ご使用頂けます。 【特長】 ■自動ブラシを内蔵したセラポア用濾過装置です。 ■セラポアの表面を装置内で定期的にブラッシングすることで、安定した濾過性能を長期間保つことができ、低コストでの運用を可能にします。 ■濾過圧力上昇や積算処理量を感知しブラッシングを自動化(オプション)することで、無人化が可能になります。 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい。 ※濾過実験、濾過機の貸し出しにつきましては、お気軽にご相談ください。
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PB/OEMサービス

PB/OEMサービス
合同食品株式会社
合同食品株式会社では、小ロットでお客様のご要望に合ったコロッケを お作りいたします。 ご指定のレシピで作る「OEM事業」とお客様とともに作り上げる 「ODM事業」、お客様のご要望に応じた2つのオーダーシステム。 サイズもいろいろなものをお選びいただけます。また、小さなひと口 サイズから、最大約150gのコロッケも製造可能です。 【特長】 ■季節製品にも便利な最小ロットは約2,000個 ■ひと口サイズからジャンボサイズまで ■試作品製造だけでなくラインテストもOK ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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クリケットフード

クリケットフード
FUTURENAUT株式会社
当社は、栄養価が高く環境に配慮した食『クリケット（コオロギ）フード』 をご提案しております。 食べたいものが何でも手に入る飽食の時代に、あえて昆虫を食料に しなくてもいいでしょう？そう笑い飛ばす人も少なくありません。 しかし、世界全体に目を向ければ、人口の増加とともに食料不足のリスクは 確実に高まってきています。 クリケット（コオロギ）プロテインは、食の持続可能性を高める 大きな可能性を秘めています。当社はこの時代を生きる当事者として 新しい食の選択肢を広げていきます。 【製品例】 ■コオロギのチョコクランチ ■コオロギの温泉水のチップス ■コオロギのゴーフレット ■クリケットパウダー ■クリケットフード共同開発 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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こだま食品株式会社『乾燥野菜商品リスト』

こだま食品株式会社『乾燥野菜商品リスト』
こだま食品株式会社
『乾燥野菜商品リスト』は、乾燥野菜の加工品を中心とした食品開発会社 として事業を展開しているこだま食品株式会社の製品カタログです。 大根千切りや人参チップなどの「根もの野菜」をはじめ、「葉もの野菜」、 「実もの野菜」、その他様々な製品を掲載しております。 野菜加工品を提供し、健康・安心をお届けします。 【掲載内容】 ■乾燥野菜商品 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
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オープンミキサー(横排出)

オープンミキサー(横排出)
株式会社ヒガシモトキカイ
当製品は、排出スクリューにより、効率よく無人で次工程に排出できる オープンミキサー(横排出)です。 タンクが転倒しないため、安全に作業することが可能。羽根と羽根が 交差するため、均一に製品が混ざります。 また、毎日軸シール洗浄・点検が可能でシールの保守管理が可能。 排出スクリューも専用台車で引き抜くことができ洗浄ができます。 【特長】 ■安全 ■横排出 ■洗浄性 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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食品材料『デリッシュゴーダ』

食品材料『デリッシュゴーダ』
月島食品工業株式会社
『デリッシュゴーダ』は、使いやすいチーズフィリングです。 クセや雑味がないプロセスチーズの風味を持った製品で、包餡や トッピングしての焼き込みなどにお使いいただけます。 ぜひ1度お試し下さい。 【特長】 ■使いやすい ■クセや雑味がない ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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PB・OEMサービス『お酢』

PB・OEMサービス『お酢』
株式会社庄分酢
当社では、自社のパッケージで販売したい、オリジナルで地域にあった味の 商品を作ってみたい、業務用のパッケージ規格について詳しく知りたい等の お酢のPB・OEMのご相談を承っております。 ご指定の果汁や醤油、調味料等でお作りしますので ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【ラインアップ】 ■有機酢 ■食酢 ■調味酢 ■飲用酢 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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アルファ化米

アルファ化米
アルファー食品株式会社
当社では、炊いたり蒸したりしたお米を、熱風で急速乾燥させた 『アルファ化米』を取り扱っております。 生のお米から炊飯したご飯と同じデンプン構造をしているため おいしさもそのまま保たれています。 また、洗米・つけ置きの必要がないので、 通常のお米より早く簡単に炊くことが出来るのも特長です。 【特長】 ■洗米、つけ置きの必要がない ■長期保存が可能 ■大量調理にも適している ■炊き込みご飯などの「味ごはん」の場合に味がしみやすい ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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耐震性にすぐれた「木製水槽」施工サービス

耐震性にすぐれた「木製水槽」施工サービス
日本木槽木管株式会社
木製水槽は木なので錆びの心配がいらず耐水・耐弱酸・耐弱アルカリ性に優れた素材です。形状は円形を基本とし、構造は底板と側板を組み合せて外部よりバンド締めをするので堅牢です。底がフラットなので、清掃・補修工事も容易となっております。飲料用水槽・膨張タンク・醸造他、産業用木槽などにご利用いただけます。 【特長】 ■金沢工業大学協力の元、耐震実験を行い高い耐震性を実証 ■解体後は再生紙、ウッドチップとしてリサイクル可能 ■木は熱伝導率が0.13kcal/mh℃であって鉄の約1/300と極めて小さい ※施工事例集を進呈中です。詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧ください。
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飲料工場向け洗浄剤・除菌剤 『エクリン シリーズ』

飲料工場向け洗浄剤・除菌剤 『エクリン シリーズ』
理工協産株式会社
理工協産では、飲料工場での製品切替えにおける残香問題の解決をサポートする『エクリン シリーズ』の開発をはじめ、洗浄工程やその条件の検討を行っています。 臭いの成分を分析し、その臭いの除去にマッチした薬剤・工程・条件を提供する「脱臭工程プログラム」や、洗浄時間の短縮、トータルコストの削減、洗浄不良などお客様のお悩み解決に向けたご提案をいたします。 ※詳しくはカタログまたは弊社HPをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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株式会社アン・セリーズ 事業紹介

株式会社アン・セリーズ 事業紹介
株式会社アン・セリーズ
当社は、主にスイーツをはじめとし、洋菓子、和菓子の業務用卸販売および OEM（オリジナル商品の開発、プロデュース）を行い事業を展開している 会社です。 手作りの優しさと遊び心で、昔ながらの愛され続けている古典洋菓子を 変わらない「美味しさ」と新しい「スタイル」でお届けいたします。 洋菓子の業務用卸販売およびOEMは、是非当社にお任せ下さい。 【事業内容】 ■洋菓子製造/OEM商品開発）/販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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プライベートブランド製品開発サービス

プライベートブランド製品開発サービス
株式会社三洋産業
当社では、プライベートブランドの製品開発を承っております。 ホテル、レストラン、温泉や牧場などの観光地、企業、 各種団体など幅広い業種のニーズにお応えします。 お客様のご希望する原料を持ち込んでいただければ それを使用して製品をご提案可能です。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【お取り扱い製品】 ■ドリップコーヒー ■冷凍グルメ・スープ ■ジェラート ■調味料 ■ドレッシング ■スイーツ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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食品添加物『プレジロン SUシリーズ』

食品添加物『プレジロン SUシリーズ』
ツルヤ化成工業株式会社
『プレジロン SUシリーズ』は、スクラロースを主剤とした甘味料製剤です。 スクラロースは砂糖から生まれた甘味料で、純品の甘味度は砂糖の約600倍。 甘味質・安定性・安全性に優れ、食品・飲料分野で幅広くご使用可能です。 【特長】 ■「SU-600」の場合、甘味度は砂糖の約600倍 ■苦味、渋味が少なく、砂糖に近いまろやかな甘味質 ■ノンカロリーの甘味料であり、製品の低カロリー化に有効 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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膨張原因の推定　※紹介資料進呈

膨張原因の推定　※紹介資料進呈
株式会社ハウス食品分析テクノサービス
「製品が膨張した、膨らんだ。」とのクレームが発生した際、その原因は様々です。当社では、発生時の状況やクレーム品の状況を確認させて頂いた上で、どんな項目を実施するのかといった実施計画を作成し、お客様にご納得いただいた上で原因究明を行います。 　当社ではこれまでも多くの膨張クレーム事例を扱った実績がありますので、発生状況より精度高く試験計画をご提示します。
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キャンディ　OEMサービス

キャンディ　OEMサービス
株式会社野州たかむら
当社では、キャンディのOEM・PBを承っております。 粒キャンディ、ローリーポップキャンディ、プリントキャンディ、 リングキャンディ、キャラメルソース等、幅広い生産ラインを保有。 小ロットから大量生産まで様々なニーズに対応致します。 【商品例】 ■粒キャンディ ■ローリーポップキャンディ ■プリントキャンディ ■リングキャンディ ■キャラメルソース　など ※詳細についてはお問合せください。
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備蓄パン『みんなのスマイルぱん』

備蓄パン『みんなのスマイルぱん』
株式会社シーエスワン
当社では、3種類の味が楽しめて袋から出してすぐ食べられる備蓄パンの 『みんなのスマイルぱん』を取り扱っております。 シンプルだけど噛むほどにパン本来の風味が広がるプレーンや、ジャージー ミルクをふんだんに使った甘じょっぱい塩ミルクをご用意。 また、甘味と酸味のバランスが良いオレンジパンもございます。 ご用命の際は、お気軽に当社までお問い合わせください。 【特長】 ■袋から出してすぐ食べられる ■賞味期限5年 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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業務用ごま製品

業務用ごま製品
株式会社真誠
当社では、大容量でお得な業務用のごま製品を取り扱っています。 ごまの香り、旨味が引き出されている「いりごま」をはじめ、 香ばしいいりごまに、平釜でじっくり煮詰めたこだわりの塩を 合わせた「ごましお」、香ばしく煎りあげたごまをすりつぶし、 滑らかなペーストになるまで丹念に練りあげた「ねりごま」など 多彩な商品をご用意しております。 お店のメニュー拡大に当社の業務用商品をぜひお役立てください。 【ラインアップ】 ■いりごま ■すりごま ■ねりごま ■ごましお　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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VFC型蒸発濃縮装置

VFC型蒸発濃縮装置
カツラギ工業株式会社
発泡性のある液や、ジュースなど 有機成分を含んだ液などに最適な蒸発濃縮装置
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食品添加物『アジナンバー201』

食品添加物『アジナンバー201』
アサマ化成株式会社
『アジナンバー201』は、酢酸ナトリウム・アジピン酸・トウガラシ水性 抽出物・フマル酸・フマル酸一ナトリウムを成分とした日持向上剤製剤 です。 淡褐色の粉末で水によく溶け、120℃で15分間加熱しても安定です。 細菌、カビ、酵母に有効で、特に酵母、乳酸菌によく効きます。 製品に対して0.2～0.5位の添加を目安に、独自の添加量を設定してください。 【特長】 ■淡褐色の粉末 ■水によく溶ける ■120℃15分加熱しても安定 ■酵母、乳酸菌に特に有効 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ビール＆ビアグッズ専門サイト『BEERTIFUL STORE』

ビール＆ビアグッズ専門サイト『BEERTIFUL STORE』
株式会社プリズム
当社では、ビールグッズ＆ビアグッズの専門サイト『BEERTIFUL STORE』 を運営しております。 Tシャツやバッグといったアイテムをはじめ、ベイビー用品、 帽子、アウター、スウェットなどの製品をラインアップ。 また、無料店頭販促ツール(無料で使えるポスターなど)も取り扱いが ございます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【カテゴリ：アイテム(一部)】 ■Tシャツ ■バッグ ■ベイビー用品 ■帽子 ■アウター ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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有限会社酢屋亀本店　会社案内

有限会社酢屋亀本店　会社案内
有限会社酢屋亀本店
有限会社酢屋亀本店は、主にみそ、漬物及びみそ加工品の製造を 行っている会社です。 「みそ」と「信州の味」の製造・販売を通じて、発酵食文化の 伝承と拡充、発展を図り、お客様に愛され喜ばれる製品づくりと サービスを提供することにより、店を取り巻く人々の健康と幸福 を追求します。 【事業内容】 ■みそ、漬物及びみそ加工品の製造 ■上記自社製品及び信州名産品の小売り並びに通信販売 ■自社製品を味わえる食味処の営業 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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タカ食品工業株式会社　会社案内

タカ食品工業株式会社　会社案内
タカ食品工業株式会社
タカ食品工業株式会社は、給食・施設向けのジャムやマーガリンをはじめ、 製菓・製パン用に幅広くご使用頂ける業務用製品などを取り扱っています。 また、当社のノウハウを生かし、お客様がご希望のジャム、クリームなどの フィリングをオーダーメイドでお作りします。 お客様がご希望する容量での納品から稀少材料の配合など対応等も承ります。 お客様のオリジナル商品づくりにもお役に立てますので、まずはお気軽に ご相談ください。 【取扱製品】 ■給食・施設向け製品 ■業務用製品 ■ご家庭向け製品 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用オリーブ

業務用オリーブ
株式会社シェリーズ
当社では、大袋入りの業務用オリーブ製品を製造しています。 樽入りの一次原料を塩抜きしただけの製品から、さまざまな具材を加えて 味付けしたマリネ製品まで、お客様のご指定サイズにパックして お届けすることが可能。 また、スーパーマーケット、コンビニの洋風総菜の材料やホテル・ レストラン等のフードサービス分野でもご活用いただけます。 【業務用シリーズ　ラインアップ】 ■種付きグリーン　カステルベトラーノ　500g ■種付きブラック　カステルベトラーノ　500g ■種付きグリーン　チェリニョーラ　500g ■種抜きグリーン　カステルベトラーノ　500g ■種抜きブラック　カステルベトラーノ　500g ■種抜きブラック　カラマタ　500g ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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業務用製菓材料『パンプキンペースト』

業務用製菓材料『パンプキンペースト』
田中製餡株式会社
『パンプキンペースト』は、北海道産えびすかぼちゃを使用した 業務用の製菓材料です。 常温保存で開封後に直ぐ使用できる時短省力化製品で、冷凍庫内の 在庫場所の心配も不要になります。 ケーキ、パイ、プリン等の洋菓子をはじめ、和菓子の原料やスープ等の 料理用素材として幅広くご利用いただけます。 【特長】 ■冷凍庫内の在庫場所の心配も不要 ■国産：北海道産えびすかぼちゃ使用 ■かぼちゃ100％：何も加えず蒸して裏ごし ■レトルト殺菌：そのまま使用できる ■1パック 1kgサイズ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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炭酸ガス溶解装置『WINTNSシリーズ』

炭酸ガス溶解装置『WINTNSシリーズ』
ウインテック株式会社
『WINTNSシリーズ』は、電解次亜水や薬剤次亜水のpH調整に適した仕様の 炭酸ガス溶解装置です。 高い溶解効率で炭酸ガスのランニングコストを削減が可能。 また、、塩酸や酢酸などでの塩素ガス発生はありません。 処理能力10～100L/分の「WINTNS-100W」をはじめ、「WINTNS-15W」 「WINTNS-200W」をご用意しております。 【特長】 ■塩素臭や作業者や設備腐食の負担大幅軽減 ■流量に合わせて比例制御 ■一目でわかる運転状況 ■カット野菜工場で納入の場合菌数・労力が減少 ■オプション品使用で塩素管理やpH管理も容易 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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蒟蒻　留型・PB商品開発サービス

蒟蒻　留型・PB商品開発サービス
株式会社久米吉
当社では、こだわりの蒟蒻・ところ天類の留型・PB商品開発をご提案しております。 国内産の生芋原料を通年で安定して100％使用。 固いだけじゃない、弾力の中に粘りも引き出す伝統のこだわりと、 手間隙を惜しまない製法で製造いたします。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【概要】 ■ロットベースのご注文をいただく事により、 　コストを削減、より安い価格で商品のご提供が可能 ■受注製造最少ロット：約3,000食～ ■蒟蒻の他に刺身こんにゃく、ところ天も留型開発可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』

【60g×5袋入】乾燥粒こんにゃく『マンナン小町』
株式会社ニューレックス
『マンナン小町』は、炊いた後は冷凍保存も可能な乾燥粒こんにゃくです。 元々こんにゃくには少し独特なこんにゃく臭がありますが、当製品は そんな臭みをほぼなくし、白米と炊いても味や触感を損なわず白米そっくりな仕上がり。 お米150g(1合)と当製品1袋(60g)を混ぜ、お水を450ml加えて炊けば カロリーは約33％カット、糖質も約30％カットできます。 【特長】 ■カロリー約33％カット ■糖質も約30％カット ■味・食感＝ほぼ白米 ■保存しやすい ■豊富な食物繊維 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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米類製品　OEM製造サービス

米類製品　OEM製造サービス
株式会社丸千
当社では手羽元雑炊など、材料も含め、全くの一から試作検討をし、 商品化まで行います。 今までにないもの、新しい原料など全くのゼロからの開発は勿論、 既存商品をパーツ材料としての開発、既存商品の包装形態を変更して 貴社ブランドでの商品化にも対応しております。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【ゼロからの開発例】 ■ベーコンに巻くようなお餅が欲しい ■産地の鶏を使った雑炊を作ってみたい・雑穀の入ったお粥をつくりたい　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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鳥居製缶のサービス紹介

鳥居製缶のサービ��ス紹介
株式会社鳥居製缶
鳥居製缶が提供しているサービスについてご紹介です。 当社は、地域のニーズをリサーチし独自の技術で商品開発・原料供給・卸し OEM等お茶に関わる全てをプロデュースしています。 飲食業界へもお店のお品物に合う茶種を選定し小ロットから大量ロット までフレキシブル対応致します。 この他にも、特別な張り缶製作も承っており、持ち込みの紙や布を当社 オリジナル缶に張る事が可能。製作費は持ち込みの素材によって変わり ますが小ロットから対応可能なので、ぜひ一度ご相談ください。 【茶全般サービス　特長】 ■商品開発・原料供給・卸し・OEM等お茶に関わる全てをプロデュース ■飲食業界へもお店のお品物に合う茶種を選定 ■小ロットから大量ロットまでフレキシブル対応 ■抹茶原料の供給やレストラン・ホテルなどへの 　ドリンクメニューの提供、商品開発 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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業務用氷みつ

業務用氷みつ
株式会社ハニー
当社では、業務用「1L」「1.8L」の紙パック仕様の氷みつを取り扱っております。 一番人気のいちごや近年人気上昇のマンゴーなどバラエティに富んだ 品揃えが自慢な「Aタイプ（レギュラー）」や、果実入りの自然派で 南国宮崎をイメージさせる「南のパラダイス」など様々な製品をご用意しております。 また、練乳やあずきなどのトッピング、氷みつ容器類、スプーン、 カップ（プラスチック素材・紙素材・発砲スチロール素材）もございます。 ご要望の際は、お気軽にご相談ください。 【ラインアップ】 ■Aタイプ（レギュラー） ■Jタイプ ■ガムシロップ ■南のパラダイス ■蜂蜜黒酢シロップ 1L　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。
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甘味料『αGスイート』

甘味料『αGスイート』
東洋精糖株式会社
『αGスイート』は、キク科植物ステビアの一種Stevia rebaudiana BERTONIの 抽出物を当社独自の製造技術により、酵素処理を行い、甘味質を格段に 向上させて利用範囲を広めた製品です。 糖類を本製品と置き換えることで食品の低カロリー化を実現。 また、他の糖類との組み合わせや酸・塩との調和も非常に良好です。 【特長】 ■甘味コストの削減 ■非う蝕性 ■低カロリー ■熱・酸に安定 ■非発酵性　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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Delico栄養成分計算ソフト8訂版（USDAプラス+）

Delico栄養成分計算ソフト8訂版（USDAプラス+）
株式会社デリコ
『Delico栄養成分計算ソフト8訂版（USDAプラス+）』は、 原材料選択と使用量入力だけで各栄養素の合計値がすぐに算出されます。 入力・出力ともにMicrosoft社のExcelベースなので見慣れた 画面で簡単操作。 一度作成した計算結果を原材料として食品データベースに登録できますので、 業務に合わせてソフトがどんどん使いやすくなっていきます。 【特長】 ■簡単なエクセル作業 ■データ登録可能 ■コストパフォーマンス ■水分補正可能 ■結果処理も自動化 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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洗浄、 滅菌が容易かつ確実に！デッドスペース対策　タンク底弁Ｔ形

洗浄、 滅菌が容易かつ確実に！デッドスペース対策　タンク底弁Ｔ形
日本ダイヤバルブ株式会社
【特長】　　 ●タンクの底に直接溶接する構造となっており、 攪拌効率に優れます。 ●接液部分にグランドパッキン、ステム、シー ト、ガスケット等は無く、 ダイヤフラムのみで開閉するため、タンク内容物の排出は円滑で残留は殆どありません。 弁部品に起因するコンタミネーションは極めて少なく、洗浄、 滅菌が容易かつ確実に実施できます。 ●対応呼び径は DN15 ～ 100（4S）までありま すので、10ℓ 程度の小型容器から 10,000ℓ 程度の中型タンクまで使用可能です。 【仕様(抜粋)】 ●本体材料：SUS316L ●適用呼び径（DN）： 15 ～ 100 ●操作方式：手動操作式、空気操作式の各操作方式が適用できます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （カタログ 英文版、中文版 は下記特設サイトのカタログページよりダウンロードいただけます。）
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プレミックス粉　OEM商品開発サービス

プレミックス粉　OEM商品開発サービス
西日本食品工業株式会社
当社では、プレミックス粉のOEM商品開発を行っています。 試作品生産に便利な小ロットにも対応しており、トータルコストを抑える ことができるため、ご予算内で複数の商品を試作することも可能。 プレミックス粉の企画開発については数多くの実績があり、オリジナルの 配合割合でブレンドしたい、今までお店で混ぜていたものを規格化したい、 などお客様の細かい要望にもお応えいたします。 【当社の強み】 ■小ロットに対応可能 ■さまざまなご要望にも対応 ■トータルコストを抑えたご提案 ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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OEM(委託製造)商品　開発サービス

OEM(委託製造)商品　開発サービス
株式会社Dクリエイツ
当社では、中華麺、パスタ、冷凍生餃子、焼き菓子をメインに、飲食店様の メニューやPB商品、販売用のOEM(委託製造)商品の開発を行っています。 各生産者との提携による厳選食材、ISO22000認証工場での生産体制により、 安全・安心でこだわりの美味しさをご提供いたします。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【取扱品目】 ■中華麺・ちゃんぽん麺 ■生パスタ ■冷凍餃子 ■焼き菓子 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。
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【無限水が選ばれる理由その1】圧倒的なコストパフォーマンス

【無限水が選ばれる理由その1】圧倒的なコストパフォーマンス
ENELL株式会社
ウォーターサーバー『無限水』が選ばれる理由「定額・レンタルで圧倒的な コストパフォーマンス」についてご紹介いたします。 一般的なサーバーと同等の月額1000円ほどの電気代で、毎時平均1リットル、 1日に約24リットルの水をつくり続けることが可能。 追加費用・サーバー購入代金は一切不要。どれだけ飲んでも定額です。 【特長】 ■毎時平均1リットル、1日に約24リットルの水をつくり続ける ■追加ボトル不要 ■保管場所も不要 ■追加費用・サーバー購入代金は一切不要 ■どれだけ飲んでも定額 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【海外事例】乳製品工場のオンラインTOCモニタリング

【海外事例】乳製品工場のオンラインTOCモニタリング
ハックジャパン株式会社
乳業工場の製品ロス削減計画の効果を高められるかは、オンライン計測器をいかに 有効に活用できるかにかかっています。 現場で実証されたオンライン計測器による全有機炭素(TOC)の継続的な測定は、ロスが いつ、どこで発生しているかを特定する上で、乳業にとって大きな一助となります。 オンラインTOC計「Biotector B7000 Dairy」は、乳業業界向けに特別に開発された もので、排水中のミルクの量を堅牢かつリアルタイムに監視することが可能。 また、当分析装置は、世界40カ国以上で1,000台以上の導入実績があり、ネスレ、 カーベリー、ダノン、レイクランド、マレー・グールドバーンなどの企業が運営する 処理施設を含む多くの主要乳製品加工企業で、製品ロスの大幅な削減に貢献しています。 【概要】 ■導入先：乳業業界(乳製品工場など) ■導入製品：Biotector B7000 Dairy ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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安息香酸ナトリウム製造サービス

安息香酸ナトリウム製造サービス
相生ケミサイエンス株式会社
当社では、保存料、防腐剤としてご使用される「安息香酸ナトリウム」を 製造(加工)販売品目として取り扱っております。 食品添加物規格については、第9版食品添加物公定書解説書に準じており、 当製品は顆粒・粉末・球状をご用意しております。 ご要望の際には、お気軽にお問い合わせください。 【規格】 ■食品添加物 ■外原規2021 ■工業用 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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カルクックS

カルクックS
株式会社カランテ
株式会社カランテの取り扱う『カルクックS』についてご紹介します。 米とぎし、(無洗米は米に水を入れ)当製品を投入。 数回混ぜて30分後炊飯スイッチをオンにするだけで酢飯が炊き上がります。 尚、一合あたりのカロリーは8kcalです。 冷凍寿司にも好適な製品となっております。 【特長】 ■本醸造米酢配合 ■シャリ切り不要 ■炊飯時に投入のみでOK ■大量炊飯も手間いらず ■ステビア併用で超低カロリー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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商品開発サービス

商品開発サービス
株式会社スイノー
当社では、これまで培ってきた経験とデータをもとに、お客様の商品開発を サポートさせていただきます。 お客様のニーズにあわせてレシピの作成・原料選定・工程作成まで一貫して ご提案いたします。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【商品開発までの流れ】 1.お客様との打ち合わせ（ニーズ分析・ヒアリング） 2.ニーズにあわせたレシピの作成（原料選定・工程作成） 3.試作品の作成 4.試作品の評価と最終打ち合わせ 5.最終レシピのお渡し ※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
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脂肪吸収抑制素材　※用途例付き資料進呈

脂肪吸収抑制素材　※用途例付き資料進呈
DM三井製糖株式会社
当社では、機能性素材のファーマフーズと共同開発した 脂肪吸収抑制素材『リピスマート』を取り扱っております。 食事中の油吸収の抑制が期待できます。 ※本製品は開発中のものであり、データや製品仕様が変更となる可能性がございます。 【特長】 ■”ごま”を独自の技術で加工した抗肥満素材 ■食事中の油の吸収を約29％カット ■食後の血中中性脂肪の上昇を抑える​ ★資料にて、用途例も紹介しております。​ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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非常食『ひとくちやわらかラスク』

非常食『ひとくちやわらかラスク』
東京ファインフーズ株式会社
『ひとくちやわらかラスク』は、とろけてたまらないスイーツ感覚の やわらか非常食です。 焼成工程とチョコがけ工程に独特の製法を駆使することによって口に 溶けやすく甘くてやわらかいラスクを作り上げました。 無料で賞味期限切れメール通知サービスを行っております。 【特長】 ■お子様からお年寄りまで食べやすい一口やわらかタイプのお菓子 ■在庫入替時の消費処理も進む（スイーツ感覚の非常食） ■在庫スペースが小さくて済むコンパクトなダンボール収納 ■排気ゴミが小さいソフトパッケージ採用 ■賞味期限切れメール通知サービス（無料） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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「道頓堀こだわり亭／お茶漬け」の開発及び販路開拓事業

「道頓堀こだわり亭／お茶漬け」の開発及び販路開拓事業
木村アルミ箔株式会社
大阪中央地域は大阪湾の豊かな漁場から獲れる海の幸と、大阪平野の肥沃な土壌から穫れる多くの野菜に恵まれ、江戸時代より大阪の食文化を開花させてきました。しかしながら、大阪産品を素材とする「お茶漬け」はこれまで開発されてきませんでした。大阪の食文化は『道頓堀』に集結しています。本事業は、大阪湾で採れた海苔を使用した『海苔』（大阪産（もん）認定）と、道頓堀界隈で販売されている地元食品メーカーの『自慢の食材』を組み合わせた「なにわ名物茶漬け」を製造販売します。 詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。
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こだま食品株式会社 事業紹介

こだま食品株式会社 事業紹介
こだま食品株式会社
当社は、乾燥野菜の加工品を中心とした食品開発会社として事業を 展開しております。 品質にこだわった原料を調達し、創造的な研究体制に支えられた生産技術と 生活に寄り添った製品開発を軸にして、お客様のゆたかですこやかな 食生活を支える製品をご提供しております。 受託加工も行っておりますので、ご用命の際は、当社までお気軽に お問い合わせ下さい。 【営業案内】 ■業務用商品製造販売 ■市販品製造販売 ■野菜乾燥加工 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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フードにおける廃棄ロス削減

フードにおける廃棄ロス削減とは？

食品・飲料開発業界におけるフードロス削減とは、製造から消費に至るまでの過程で発生する食品の廃棄を最小限に抑える取り組みのことです。これは、食料資源の有効活用、環境負荷の低減、そして経済的な損失の回避を目的としています。

​課題

需要予測の不確実性

消費者の嗜好や市場動向の変化により、正確な需要予測が困難で、過剰生産や在庫過多につながりやすい。

賞味期限・消費期限管理の難しさ

生鮮食品や加工食品の賞味期限・消費期限が短く、管理が煩雑で、期限切れによる廃棄が発生しやすい。

規格外品・余剰品の活用不足

見た目やサイズが基準に満たない規格外品や、一時的な余剰品の有効な活用方法が確立されていない。

サプライチェーン全体の連携不足

生産者、製造業者、流通業者、小売業者間での情報共有や連携が不十分で、各段階でのロスが発生しやすい。

​対策

データ駆動型需要予測

AIやビッグデータを活用し、過去の販売データや市場トレンドを分析して、より精度の高い需要予測を行う。

先進的な在庫・期限管理システム

リアルタイムで在庫状況と賞味期限を把握し、自動的に最適な在庫配置や販売促進を提案するシステムを導入する。

アップサイクル・リサイクルの推進

規格外品や余剰品を新たな食品や素材として活用する技術やビジネスモデルを開発・導入する。

サプライチェーン最適化プラットフォーム

生産から消費まで、サプライチェーン全体の情報を一元管理し、リアルタイムでの情報共有と連携を強化する。

​対策に役立つ製品例

AI需要予測・在庫最適化ソフトウェア

過去の販売データや外部要因を分析し、高精度な需要予測と在庫管理を実現することで、過剰生産や期限切れによる廃棄を削減する。

IoTを活用した鮮度・温度管理センサー

食品の鮮度や保管温度をリアルタイムで監視し、異常を早期に検知することで、品質劣化による廃棄を防ぐ。

食品ロス削減マッチングシステム

規格外品や余剰品を抱える企業と、それらを活用したい企業や消費者を繋ぎ、新たな価値を創出する。

サプライチェーン可視化・連携システム

生産から流通、販売までの各段階の情報を共有し、ボトルネックを特定・改善することで、全体的なロスを削減する。

⭐今週のピックアップ

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