調理時間の短縮とは？課題と対策・製品を解説

『焦がし醤油パウダー』は、本醸造醤油を原料にした自然で本格的な
香ばしさを持ったパウダーです。

香ばしい香味と調味効果を持ち合わせた素材として、惣菜や加工食品は
もちろん、レンジやスチームコンベクション調理など、焦がし風味を
表現することが難しかった食品に対しても本格的な焦がし醤油の風味や
焼き風味を再現します。

【特長】
■掛けるだけ、混ぜるだけでも焦がし醤油の香味付与
■短時間、低温調理でも調理品の焼成感、焼き風味を付与

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アイン食品株式会社は、主にだし・スープ・たれの開発・製造・販売
などを行う業務用調味料メーカーです。

各ジャンルの第一線で活躍した料理人が開発にて味づくりを担当し、
専門性の高い料理や創作料理にも対応。
お客様のご要望の味を再現するため、営業・開発・生産がタッグを
組んで商品開発にあたります。

また、小ロットでも生産にも対応しておりますので、お気軽に
ご相談ください。

【事業内容】
■だし・スープ・たれの開発・製造・販売
■キッチンオペレーションシステムのサポート
■調理手順のマニュアルから新メニューの提案

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、豊富な商品ラインナップに裏打ちされた確かな技術で
お客様ご希望の商品を考案、製造させていただきます。

大手メーカーではロットが多くなりすぎるために不可能だった
PB・OEM商品依頼も、当社ならば、小ロットでの製造も対応が可能。

これまでにも大手食品メーカー、外食チェーン店、食品商社、健康食品会社などに
満足していただけるPB商品を長年提供してきた実績があります。

【対応可能品目】
■粉末
■顆粒
■だしパック
■液体
■ペースト

※詳細はお問い合わせください。

当カタログでは、ハチ食品が取り扱う・店頭陳列用ディスプレイ・
業務用製品などをご紹介しております。

「激辛スパイス什器」や「プレミアムタイム什器」をはじめ、
業務用レトルトカレー/ソース、業務用ボトル・チューブ製品などを掲載。

当社では、世界各地から集められたスパイスを使用し、粉砕からカレー粉製造、
ルウ製造、レトルト製造まで一貫した製造を国内工場で行っています。

【掲載内容】
■家庭用商品
■店頭陳列用ディスプレイ
■業務用製品
■製造・商品開発
■沿革、会社概要
■企業理念、ハチ食品の歴史

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

本製品は、手軽に燻製の風味を付けることができる粉末調味料です。

粉末タイプですので素材の持つ水分を吸収してなじみやすく、燻す必要
もないため、本来の食感そのままに短い時間で仕上げることができます。

また、スープ等の液体にも簡単に風味を付けることが可能です。

【特長】
■粉末タイプでなじみやすい
■本来の食感そのままに風味付け可能
■短い時間で仕上げることができる
■液体にも風味付け可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
※お問合せ時に “カタログ/価格表の送付” には対応しておりません。予めご了承ください。

『ハルピン漬けの素 白キムチ味』は、きざんで、漬けて、もむだけで
本格的な漬物屋さんの味に仕上がる即席漬物液です。

調味液の色が白いため、野菜の素材の色を活かし、キレイに仕上がり、また
万能調味料として、肉や魚の下味・ナムル・野菜炒めなどにも活用できます。

ほどよい辛みとにんにく風味が特長です。

【特長】
■きざんで、漬けて、もむだけで本格的な漬物屋さんの味に仕上がる
■調味液の色が白いため、野菜の素材の色を活かし、キレイに仕上がる
■万能調味料として、肉や魚の下味・ナムル・野菜炒めなどにも活用可能
■ほどよい辛みとにんにく風味

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

KM型ピュアスクイーザー（可変容積型自動圧搾機）は、駆動部と触液部が
完全分離構造で食品工場、製造工程における脱水処理、その他、様々な分野の脱水に使用できます。
一定少量バッチ式脱水機の為、スラリーの搾りムラがありません。
弊社独自の段階昇圧システムにより、一定した含水率を誇ります。
圧搾後の製品移送は、スクリューコンベアを採用しており製品を解砕しながら移送できます。
ろ布交換も容易な設計となっております。

【使用用途】
生餡、茶葉、かつおだし、千切り野菜の脱水、漢方薬抽出液、樹脂素材(エポキシ・フッ素等）

【特長】
■脱水容積を機械的に変化させて脱水
■機械構造部と脱水部を完全に分離
■衛生面、清掃面で優れた特性を保持
■各種食品製造や医薬品製造過程における搾汁、脱水作業に使用できる
■各種食品製造や医薬品製造過程の脱水作業に好適

※製品に関する詳細は、ぜひカタログをダウンロードしてご確認ください。
※ご不明な点がございましたら、下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。

とりたてのだしの風味をしっかりと再現した、液体状の鰹節エキスです。
醤油との調和性や風味の持続性が高く、清澄に溶けるため、
加工や添加がしやすく、幅広い用途でご利用いただけます。

国産限定、産地表示可能タイプをはじめ、
サバ節・ムロ節とのブレンドタイプ、
うま味調味料無添加タイプ、「だし」表示可能タイプなど、
各種製品を取り揃えております。

【特長】
■液体状の鰹節エキス
■とりたてのだしの風味を再現
■鰹節として国産原料使用（国内加工）
　産地訴求タイプあり（焼津・枕崎加工）
■うま味調味料無添加／添加タイプから選択可能
■加熱・レトルト耐性品あり
■「だし」表示可能品あり


※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、業務用液体・粉体調味料を取り扱っております。

和風たれや南蛮たれ・甘酢たれ、洋風たれソース、醤油、鍋つゆなどの
さまざまな業務用液体、また、唐揚げ粉、調理用の打ち粉や決着粉、
フリッターなどの粉末調味料を展開。

オペレーションにあわせて、お選びいただけます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【ラインアップ】
■業務用液体
　・和風たれ、丼たれ・ご飯用たれ、焼鳥たれ、蒲焼たれ、ポン酢、小袋
■粉体調味料
　・唐揚げ粉、その他の粉製品　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『手羽先のたれ』は、名古屋名物“手羽先の唐揚げ"を簡単に
作ることができる、しょうゆ風味のたれです。

手羽先を2度揚げし、すぐに当製品(手羽先10本に対し大さじ2)と共に
ボールでからめ、塩・こしょうを振ってください。

しょうゆと甘味のバランスも良く、こしょうや一味とうがらしで
お好みの味に仕上げていただけます。

【仕様(抜粋)】
■容量：300ml
・容器種類：ペット
・入数：12
・賞味期限：8ヶ月
・保存方法：常温(開封後要冷蔵)

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

弊社の大麦若葉そうめんや、だし汁の素としてはもちろん
調味料として、様々な料理にお使いいただけます。
ご飯のふりかけとしてもお使い頂けます。