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コンタミの防止とは？課題と対策・製品を解説

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フードにおけるコンタミの防止とは？

フードのコンタミの防止とは、食品・飲料開発において、異物混入や微生物汚染、アレルゲン混入などの望ましくない物質が製品に混入するのを防ぐための活動全般を指します。これは、消費者の安全と健康を守り、製品の品質を維持し、企業の信頼性を確保するために不可欠なプロセスです。

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【飲料製造向け】水質監視システム

グリッドリンク株式会社

飲料製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、製造に使用する水の徹底した管理が求められます。特に、異物混入は、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる重大な問題です。水質管理の徹底は、これらのリスクを最小限に抑えるために不可欠です。当社の水質監視システムは、濁度、色度、残留塩素をリアルタイムで監視し、異常を早期に発見することで、異物混入のリスクを低減します。【活用シーン】・飲料製造工程における水質管理・原水、製造用水、洗浄用水のモニタリング・異物混入リスクの早期発見【導入の効果】・水質異常の早期発見による製品品質の向上・異物混入によるリスクの低減・水質管理業務の効率化

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【食品分析向け】受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

食品業界では、製品の安全性と品質を確保するために、微生物検査や成分分析が不可欠です。特に、食中毒のリスクを低減し、消費者の信頼を得るためには、迅速かつ正確な分析が求められます。不適切な検査体制は、製品の品質劣化や健康被害につながる可能性があります。当社では、食品の衛生検査、品質管理、微生物検査に関する受託研究開発を行っております。お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供し、食品の安全性をサポートします。【活用シーン】・食品の品質管理・食品の衛生検査・消費期限設定試験・食品保存方法の開発【導入の効果】・食品の安全性向上・消費者の信頼獲得・リスクの低減・品質管理の効率化

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【飲料製造向け】HACCP文書作成ツール「HACCPクリエータ」

株式会社サン・プラニング・システムズ

飲料製造業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。HACCPは、製造プロセスにおける危害要因を特定し、それらを管理するための重要な手法ですが、文書作成には時間と労力がかかります。特に、法改正への対応や、文書間の整合性を保つことは、大きな負担となります。HACCPクリエータは、これらの課題を解決し、効率的な文書管理を実現します。【活用シーン】・飲料製造工場のHACCP導入・運用・品質管理部門での文書作成・管理・ISO/TS22002-1認証取得【導入の効果】・文書作成時間の短縮・文書管理の効率化・法規制への確実な対応・品質管理体制の強化

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【食品品質管理向け】多検体ナノ粒子径測定システム

大塚電子株式会社

食品業界の品質管理においては、製品の安定性と安全性を確保するために、原材料や製品の粒子径や粒度分布を正確に測定することが重要です。特に、食品の食感、風味、保存性に関わる粒子径の測定は、品質管理の要となります。不適切な粒子径は、製品の品質劣化のリスクを高める可能性があります。当社の多検体ナノ粒子径測定システムは、光散乱法を採用し、0.6nm～10μmの範囲の粒子径を測定できます。最大5検体の連続測定が可能で、高速測定とコンタミレスを実現し、食品の品質管理を効率的にサポートします。【活用シーン】・食品の品質管理・原材料の受入検査・製品の品質評価・製造工程の管理【導入の効果】・製品の品質向上・異物混入リスクの低減・製造プロセスの最適化・品質管理の効率化

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【食品原料輸送用】バキュームコンベア(粉粒体空気輸送装置)

Volkmann Japan(フォルクマンジャパン)株式会社

食品業界での粉粒体の仕込みは異物混入のリスク管理が重要です。特に、多様な種類の粉体を扱う場合、コンタミネーションを防ぎながら、効率的に搬送することが求められます。当社の粉体用バキュームコンベアは、完全密閉構造と省スペース設計により、これらの課題に対応します。これにより、食品製造における品質管理と生産性向上に貢献します。【活用シーン】・ココア、カレー粉、三温糖、米、抹茶、青汁、小麦粉などの食品粉体の搬送・工場の省スペース化、既存設備への導入・粉体飛散、詰まり、搬送不良の対策【導入の効果】・粉体搬送時の異物混入リスクを低減・省スペース化を実現・清掃・メンテナンス性の向上・生産性の向上

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【食品業界向け】FDA認証膨張シールセフィリア

テクネティクス・グループ・ジャパン株式会社

食品業界では、製品の鮮度と安全性を保つために、容器や設備の密閉性が非常に重要です。異物混入や空気漏れは、食品の品質劣化や腐敗を引き起こし、消費者の健康を害する可能性があります。当社の膨張シールは、高い密閉性能を提供し、食品の長期保存と安全な輸送を可能にします。【活用シーン】・頻繁にシールが必要な箇所やアクチュエータとして・食品加工設備のシール・サニタリータンクのシール【導入の効果】・細菌や微生物の増殖を防ぐ・製品の品質向上 ※サンプルにつきましては、都度個別に対応させて頂きます。無償サンプルとは限りません。

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【酒類・アルコール業界向け】暗号化QRコードによる真贋判定

クルツジャパン株式会社

見た目は何の問題もなさそうなアルコール飲料であっても、実は健康被害を引き起こすリスクが潜んでいる場合があります。これは決して誇張ではありません。近年、世界的に偽造アルコールの流通が急増しており、消費者の安全を脅かす深刻な問題となっています。偽造アルコールは、人体への悪影響だけでなく、ブランドの信頼性や企業価値にも大きなダメージを与えます。偽造品流通規模は地域によって差があり、規制が不十分で違法ネットワークが活発な地域ほど、その被害は深刻です。低コストで製造でき、高い利益を得られるという経済的インセンティブが、偽造アルコール市場の拡大を後押ししています。 KURZ SCRIBOSの暗号化技術を用いたValiGate(R) QRコードは、こうした課題に対する有効なソリューションです。模倣品を即座に判別でき、消費者はスマートフォンでQRコードを読み取るだけで正規品かどうかを簡単に確認できます。専用アプリは不要で、誰でも容易に確認できるのが特徴です。 ValiGate(R) QRコードは、消費者に安心・安全な飲料を届けると同時に、ブランド価値の保護と顧客満足度・信頼性の向上に大きく貢献します。

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【食品業界向け】バキュームコンベア(粉粒体空気輸送装置)

Volkmann Japan(フォルクマンジャパン)株式会社

食品業界では、異物混入は製品の品質を損なうだけでなく、企業の信頼を失墜させる重大な問題です。異物混入を防ぐためには、製造プロセスにおける徹底した管理が求められます。特に、粉体原料の搬送においては、外部からの異物混入リスクが高まります。当社のエアー駆動式粉粒体搬送装置【バキュームコンベア】は、粉体の密閉搬送を実現し、異物混入リスクを低減します。安全な食品製造をサポートします。【活用シーン】・食品製造工場での粉体原料搬送・異物混入対策が必要な工程・粉体投入時の作業環境改善【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・作業環境の改善

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【外食向け】食品の受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

外食業界では、食の安全と品質が非常に重要です。メニューの品質保持、食中毒のリスク管理、そして新しいメニューの開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりから、食品の安全性と栄養価への関心が高まっています。当社は、食品の微生物検査、消費期限設定試験、食品保存方法の開発を通じて、外食産業の課題解決を支援します。【活用シーン】・メニューの品質管理・食中毒リスクの低減・新メニューの開発・食品の安全性確保【導入の効果】・食品の安全性の向上・メニューの品質向上・顧客からの信頼獲得・新メニュー開発の効率化

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【飲料製造向け】レヒラーノズルでタンク洗浄による品質向上！

ティックコーポレーション株式会社

飲料製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、タンクの徹底的な洗浄が不可欠です。異物混入や細菌の繁殖を防ぎ、製品の風味や安全性を維持することが求められます。不適切な洗浄は、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる可能性があります。レヒラーノズルは、様々な規格に準拠したノズルを提供し、タンクのサイズや形状、目的に合わせて最適な洗浄を実現します。【活用シーン】・飲料製造工場のタンク洗浄・食品製造における衛生管理・品質管理部門での異物混入対策【導入の効果】・洗浄時間の短縮・洗浄剤の使用量削減・製品の品質向上・製造コストの削減

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【飲料製造向け】HACCP対応・異物混入対策アニメ

株式会社LinkStudio

飲料製造業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入対策が非常に重要です。特に、多国籍なスタッフが働く現場では、衛生ルールの徹底が課題となります。口頭での説明だけでは、理解度に差が生じやすく、異物混入のリスクが高まる可能性があります。LinkBrain 10は、これらの課題に対し、10分間の多言語アニメで衛生・安全ルールを教育します。【活用シーン】 * 飲料製造工場の製造ライン * 異物混入防止のための衛生管理教育 * 多国籍スタッフへの教育【導入の効果】 * 教育の質を均一化 * 異物混入リスクの低減 * 教育コストの削減

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【食品工場向け】空気輸送機（バキュームコンベア）

Volkmann Japan(フォルクマンジャパン)株式会社

食品業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入のリスクを最小限に抑えることが重要です。粉体原料の輸送中に異物が混入すると、製品の品質低下やクレームにつながる可能性があります。当社の空気輸送機（バキュームコンベア）は、密閉構造により粉塵の飛散を防ぎ、異物混入のリスクを低減します。これにより、食品の安全性を高め、製造プロセスの効率化に貢献します。【活用シーン】・食品工場での粉体原料の搬送・異物混入リスクを低減したい・清掃・メンテナンス性を向上させたい【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・製造プロセスの効率化

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【食品業界向け】グローバルフィルターカートリッジフィルター

日本フィルトレーショングループ株式会社

食品業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入の防止が非常に重要です。製造プロセスにおける異物の混入は、製品の品質低下や、消費者の健康被害につながる可能性があります。グローバルフィルターカートリッジフィルターは、食品製造における異物除去に特化し、高品質な製品を提供することで、お客様の課題解決をサポートします。【活用シーン】・食品製造ラインにおける異物除去・飲料製造における異物除去・原材料のろ過【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・製造プロセスの効率化

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【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター

アドバンテック東洋株式会社

日本酒業界では、製品の品質と安全性が重要です。特に、水質は日本酒の風味に大きく影響するため、徹底した管理が求められます。PFAS（有機フッ素化合物）は、水質汚染の原因となり、日本酒の純度を損なう可能性があります。当社のPFAS除去用カートリッジフィルターは、低コストでPFASを除去し、日本酒の品質を守ります。【活用シーン】・日本酒製造における原水のPFAS対策・酒蔵での水質管理・日本酒の品質検査【導入の効果】・PFAS汚染リスクの低減・消費者の信頼獲得・製品の安全性向上

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【食品・飲料向け】トレーサビリティ資料

ビカ・ジャパン株式会社

食品・飲料業界では、消費者の安全と製品の品質を保証するために、トレーサビリティの確保が不可欠です。製造プロセスにおける正確な計測と記録は、異物混入や品質劣化といったリスクを管理し、万が一の問題発生時にも迅速な原因究明と対応を可能にします。本資料は、トレーサビリティの重要性、不確かさ、校正の必要性など、食品・飲料製造における品質管理の基礎知識を分かりやすく解説します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける温度・圧力管理・飲料充填プロセスの流量計測・品質管理部門での計測データの活用【導入の効果】・製品の品質と安全性の向上・製造プロセスの効率化・コンプライアンス遵守

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合成洗剤『エコピナ』

株式会社永和商事

『エコピナ』は、ヤシ油由来を使用し、洗浄力が高いのに肌にやさしい微香性・無着色の合成洗剤です。保湿用の合成物質を一切使わず、リンス効果と手荒れ防止を実現しました。長年の研究によりうまれたヤシ油由来の良質な界面活性剤を3％使用。これにより生分解度は95％以上と自然分解しやすいため、配管のつまりや、河川の汚濁を防ぎます。【特長】 ■ヤシ油由来の良質な界面活性剤を3％使用 ■微香性、無着色 ■保湿用の合成物質を一切使わず、リンス効果と手荒れ防止を実現 ■中性 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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ゲルや多い異物の対策フィルター『LGFPシリーズ』

日本コベッタ株式会社

『LGFPシリーズ』は超極細ガラス繊維ろ材を採用し、吸着作用に優れたフィルターです。超極細ガラス繊維+PPプレ層のろ材構造により、高いプレろ過効果が期待できるうえ、初期圧力損失が低く、使用寿命を長くすることが可能。超極細繊維径により、ろ過効率に優れており、98％以上のろ過効率を有しています。【特長】 ■吸着作用に優れている ■超極細ガラス繊維+PPプレ層のろ材構造 ■高いプレろ過効果が期待できる ■初期圧力損失が低く、使用寿命を長くすることができる ■98％以上のろ過効率 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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アルカリ洗浄剤『AL-35K』

島田化成株式会社

『AL-35K』は、牛乳・乳製品・ビール工場などの食品工場における製造機器類のCIP洗浄で使用される強アルカリ性の液体洗浄剤です。特に、乳業工場などの熱交換により熱変性し、強固に付着した汚れなどのアルカリCIP洗浄に好適。また、通常のCIP洗浄で残る無機系汚れ（特にカルシウム汚れ）の除去にも効果を発揮します。苛性ソーダをベースに特殊分散剤の配合。キレート剤、界面活性剤をバランスよく配合しており、脂肪・蛋白質の除去に優ています。【特長】 ■キレート剤、界面活性剤をバランスよく配合 ■消泡力に優れ、蛋白質などの汚れの混入による発泡を抑制 ■通常のCIP洗浄で残る無機系汚れ（特にカルシウム汚れ）の除去にも効果を発揮 ■液体のため供給装置などによる自動化が可能 ■無リンであり排水上の制約がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『RED GATE newsletter 2016年春号』

赤門ウイレックス株式会社

『RED GATE newsletter 2016年春号』は、空調設備機器及び各種ダクトの清掃、消毒、保守管理などを行っている、赤門ウイレックス株式会社の冊子です。お酒造りに欠かせないカビのはなしを紹介した「REPORT」をはじめ、「COLUMN」、「NEWS」などを掲載しています。【掲載内容】 ■REPORT「カビのはなし」 ■COLUMN「－えっ！？カメムシの匂いはいい匂い！？－」 ■NEWS「展示会出展案内」詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品添加物　調達サービス

ミヤザキ株式会社

当社では、食品添加物について正しい知識を持ち、食の安心・安全をテーマに、日々商品をみなさまの元へお届けしております。また90％純良酢酸ポリ缶やグルタミン酸ナトリウム、ビタミンCなどを取扱い強化品としております。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【取扱一覧】 ■化学調味料、保存料、酸化防止剤、甘味料、増粘剤、香料、着色料、　乳化剤、栄養強化剤、発色量、酸味料、漂白殺菌剤 ■健康食品、サプリメントの原料調達、コンサルティング業務 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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食品・飲料・化学業界必見！ディスク型遠心分離機『TCS120』

巴工業株式会社

『TCS120』は固-液、液-液、固-液-液の分離が可能な食品・飲料・ファインケミカル等にご活用いただけるサニタリ仕様のディスク型遠心分離機です。全量・部分排出を組合わせることで軽液の歩留り向上と、固形物の閉塞を抑えた安定的な運転を両立。また、軽量かつシンプル構造により、メンテナンス性及び冷却機能性を向上しました。デカンタ型遠心分離機と組合せることで、より高度な分離が可能です。【特長】 ■固-液、液-液、液-液-固の分離が可能 ■お客様のニーズに合わせたオーダーメイドが可能 ■ジャケットにディンプル構造を採用 ■全量排出、部分排出対応可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【事例】乳業製品製造工場＜発泡対策＞

ユニバース開発株式会社

某乳業製品製造工場において発泡対策を実施した事例をご紹介します。同工場では、春先(5月後半)になると、曝気槽で発泡が起こり、処理が悪化傾向になるという問題を抱えていました。そこで当社の「WT-コンプリート」投入をご提案。投入し11日後には、最終曝気槽の発泡はほぼ無い状態となりました。【事例概要】 ■業種及び施設概要　・業種：乳業製品製造工場　・日排水量：1200m3 　・状況：春先になると、曝気槽で発泡が起こり、処理が悪化傾向になる ■提案製品及び投入量　・製品名：WT-コンプリート　・投入量：20袋×4日間→10袋×7日間 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高純度亜塩素酸ナトリウム『Keeper(R) Pro』

大和物産株式会社

当社が取り扱う『Keeper(R) Pro』は、高度に精製された亜塩素酸ナトリウムの8.3％濃縮溶液です。純粋な二酸化塩素ガスを直接水性媒体に安定させるという方法で製造。非常に高度に精製され、純粋な形の亜塩素酸ナトリウムで、如何なる毒性も有していません。【メリット】 ■HACCPへの高い対応性 ■非常に高い抗菌性と安全性の証明がなされている ■使用濃度での設備機器への低腐食性 ■塩素化処理ではないため、THM(トリハロメタン)が組成されない ■幅広いpH範囲(1～10)での効果　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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微生物検査システム「ELESTA(R) PixeeMo(R) 」

株式会社AFIテクノロジー

独自の計測法で生きた菌をリアルタイムに捕捉！ AFIテクノロジーが提供するELESTA(R) PixeeMo(R) は、食品・飲料工場の衛生管理に適した独自技術AMATAR(R)に基づいた全く新しい微生物迅速検査システムです。画像解析処理の条件設定により、画像の中の菌を約１秒で自動計測。計測データ・写真はシステムに記録されＰＤＦで報告書まで出力することができます。蓄積されたデータから解析も可能です。食品由来成分が混在したサンプルの中から、微生物をラベルフリーで検出する事が可能です。＜特徴＞ ●独自技術AMATAR(R)※で微生物を迅速に分離・捕捉・計測 ●非侵襲・非標識で微生物および細胞を濃縮・回収 ●専用ソフト『エレスタカウンター』で捕捉した微生物を画像解析し、自動カウント＜活用事例＞ ●衛生指標菌検査、環境微生物検査の迅速スクリーニング ●PCR解析および質量分析による菌種同定の前処理（濃縮・回収） ●受入原料・工程内中間製品の迅速品質確認

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大腸菌群Ecoli同時検査用　寒天培地トリコロール

株式会社エルメックス

＜＜＜＜デソに代わる、待望の次世代培地＞＞＞＞大腸菌群・E.coli同時検査用ラウリル硫酸Magenta-GAL/X-GLUC寒天培地食品衛生検査指針「微生物編２００４」に収載されました。 ●コロニーがきれいに発色します。 ●透明な培地上に、E.coli は青、大腸菌群は　赤く発色するため、誰にでも簡単に判定できます。 ※※※詳細はカタログをダウンロード※※※

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遠心篩分機「GRLスクリーン」

株式会社瀬野鉄工所

「GRLスクリーン」は、従来の高メッシュ篩分機に代わるもので、澱粉乳中に含まれている微細粕を、効率的に分離します。高メッシュの金網を張った円錐ドラムが横型になって適正な回転で、洗浄水ノズルから清水を網内側に吹き付けながら澱粉乳と微細粕に篩分されます。更に、網ドラムの内、外の高圧洗浄装置により運転中でも網の洗浄が可能です。操作及び管理が簡単になり、人件費の節約が可能です。【特徴】 ○処理能力が大きい ○適正な遠心力で篩分効率が高い ○据付面積が少ない ○軸受け間が小さな為ベアリングの破損が少なくランニングコストが安い ○保護網により金網の破損が少ない詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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飲料水タンク専用塗料『クリーンキープ』

中国塗料株式会社

『クリーンキープ』は、鋼・FRP・コンクリート・ステンレス・亜鉛メッキ製のタンク内面用の施工に適した無溶剤形エポキシ樹脂ライニング材です。低粘度タイプのため、刷毛・ローラー作業に適しており、作業時間の大幅な短縮が可能なほか1回塗りで厚膜に塗付できます。その他に、飲料水タンク外面用「EPコートフレッシュH」もご用意しております。【特長】 ■低粘度タイプ ■刷毛・ローラー塗り専用 ■作業時間の大幅な短縮が可能 ■1回塗りで厚膜に塗付できる ■無溶剤形のため作業が安全 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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飲料水・井戸水の水質検査

財団法人北里環境科学センター

当センターは、厚生労働大臣の登録を受けた検査機関として、水道法に基づいた「水質検査」を実施しております。水質検査は、理化学的検査と微生物学的検査を行い、飲用の適合・不適合を確認しており、行政機関等への届け出に必要な水質検査はすべて実施。また、井戸水の検査では食品衛生法に基づく水質検査も行っております。【分析項目(一部)】 ■飲料水9項目検査 ■飲料水11項目検査 ■飲料水13項目検査 ■飲料水16項目検査 ■消毒副生成物 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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株式会社マル一　事業紹介

株式会社マル一

当社は窯業原料から化学工業薬品・食料品原料・飼料添加物・機能化学品・水処理薬品ならびに国内外取引を展開する会社です。グローバル化する社会に柔軟に対応し、お客様のニーズにお応えする為に現地でのきめ細かな情報収集や調査を行い、より良い原料や製品の調達を行っております。ご要望の際はお気軽にご相談ください。【取扱商品】 ■工業薬品 ■食品・飼料品添加物 ■界面活性剤 ■窯業/土石原料の輸出入及び販売　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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JiaMAX(ジアマックス)岐阜県HACCPに認定

株式会社BUSTER

当社が取り扱う食品添加物殺菌料製剤『JiaMAX(ジアマックス)』は、岐阜県HACCPに認定されています。当製品の安心安全な製造と安定した品質の証です。食品でありながら強力な除菌力を有し、世界が目指してきた画期的な数値が発表された驚きの脱臭力。 HACCPは食品を製造していないと認定されません。当製品は、食品の製造、加工、保存の目的ではなく食品に対して直接使用する事から食品とみなされています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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滅菌器

ゼビオプラスト株式会社

塩素の配化作用を利用して、有害な微生物を死滅させます。

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食品添加物『AR-274』

アサマ化成株式会社

『AR-274』は、ホップ抽出物を使用した日持向上剤製剤です。黄色の液体で、ビタミンB1臭を有しており、枯草菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ菌をはじめ、特に、乳酸菌、酵母に有効です。食材を原料に使用しているため、安全してお使い頂けます。【特長】 ■黄色 ■ビタミンB1臭がする ■乳酸菌・酵母に有効 ■安全性 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品添加物『ハイグレードサンラック』

本町化学工業株式会社

『ハイグレードサンラック』は、食品添加物・合成殺菌料として飲料用水の処理及び食品、調理器具などの除菌等に効果を発揮する高品質次亜塩素酸ナトリウムです。水道用次亜塩素酸ナトリウム規格の品質にも適合。有効塩素12％以上、6％以上の4タイプをご用意しておりますのでお客様の用途に合わせてお選びいただけます。【特長】 ■高品質 ■高い安全性 ■強い殺菌力 ■経済性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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株式会社ミツトモ『卵加工品』

株式会社ミツトモ

株式会社ミツトモの『卵加工品』は、主食から副食・デザートまであらゆる食品に広範に活用され、食品の安全性とおいしさ、さらに食品物性の改良を求める消費者ニーズに的確にお応えいたします。品質が一定で管理しやすく、病原菌汚染の心配がない「粉末卵」の他、新鮮な鶏卵を、衛生的に割卵・殺菌した「液全卵」や「冷凍全卵」などがございます。厳しい衛生管理のもと、高品質な粉末卵製品をご提供しております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■品質が一定で管理しやすい ■病原菌汚染の心配がない ■常温で長期間の保存が可能 ■年間を通じて安定した価格 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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エタノール製剤『インフレイトE-78』

株式会社タカゾノメディカル

『インフレイトE-78』は、100％自然食品由来のエタノール製剤です。アルコール濃度は78vol％。速乾性が高くどのような場所にでも使うことができます。また、食品添加物の認可を受けているので口に入っても問題ありません。食品や食器はもちろん赤ちゃんのおもちゃやペット周りの除菌などにもお使いいただけます。【特長】 ■アルコール濃度78vol％ ■食品にも使用可能な高い安全性 ■さまざまな場所に使用可能 ■いつでも手軽に除菌ができる ■食品添加物の認可を受けているので口に入っても問題なし ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品添加物殺菌料『ウィルバス』

株式会社クレスト

『ウィルバス』は、安全性と速効強力除菌性能を両立した食品添加物殺菌料です。これまでの殺菌料を超える性能により仕様範囲を大幅に拡大し、環境除菌だけではなく食品・食材を直接殺菌処理が可能です。また、現場のニーズに対応し、有効塩素濃度別に三種類ご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。【特長】 ■即効性の強力な殺菌力 ■食品に直接使えて人にも安全 ■金属を腐食しにくい ■漂白性が少ない ■除菌能力にを長時間維持 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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微生物迅速試験(ATP法)『Celsis RMD System』

株式会社ベリタス

『Celsis RMD System』は、微生物が産生するATP(アデノシン三リン酸)を迅速に測定するモニタリングシステムです。 ATPを用いた微生物迅速検出により18-24時間で微生物(細菌・酵母・カビ)の有無を確実に判定。微生物検査の結果が出るまでに必要な中間在庫や、安全在庫を保存するための倉庫スペースが減らせます。【特長】 ■検出時間の短縮 ■運転資金の削減・経営効率の改善 ■コンタミネーション発生からの回復促進 ■倉庫スペースの節約 ■コスト削減の定量化 ■環境への配慮 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『中空糸膜フィルター/カートリッジフィルター』特殊形状製作事例集

株式会社ユアサメンブレンシステム

『ユアサ中空糸膜』は、食品・飲料、工程水、純水、有価物回収などに適したろ過フィルターです。熱や薬品にも優れている「ポリスルホン製」なため、微粒子の高精度な補足が可能。流量や用途に合せて、0.04～0.8μｍまで５種類の孔径を選択できます。自社にて製膜しているため、お客様専用のオリジナル形状にてOEM供給も可能！【特長】 ■非対称構造のポリスルホン膜が微粒子を確実に補足 ■耐熱仕様の製作も可能 ■ろ液逆洗、薬液洗浄による再生可能構造の製作も可能詳しくはお問い合わせいただくか、カタログをご覧ください。

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水成二酸化塩素『プロオキシン(R)』

大和物産株式会社

当社が取り扱う『プロオキシン(R)』は、わずか3ppmでE.Coli(大腸菌) O157:H7を99.999％除菌することができる、水成二酸化塩素製品です。第4級アンモニウム、ヨウ素や塩素剤を含む他の一般的な9種類のサニタイザーより効果が優れていることが証明されています。耐酸性バクテリアに対しても、過酢酸より性能が優れているのが特長です。【利点】 ■低い毒性 ■素早い除菌効果 ■低い腐食性 ■広い範囲での活性力 ■有効な有孔pH域は1～10 ■リンス不要のサニタイザー ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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活性炭ろ過装置『カーボナーC 型/CF-N 型』

アクアプロ株式会社

『カーボナーC 型/CF-N 型』は、残留塩素の除去/臭気・色度の除去に使用可能な活性炭ろ過装置です。活性炭の交換は、活性炭タンクごと行い、面倒な現場での活性炭詰め替えが不要で、作業が省力化可能。「C 型」は逆洗機構無しのホース直結タイプ、「CF-N 型」は逆洗機構を備えたタイプで、原水の濁質の有無や、使用水量に合わせてタンクを選択できます。【特長】 ■容器ごと交換可能 ■面倒な現場での活性炭詰め替えが不要で、作業が省力化できる ■原水の濁質の有無や、使用水量に合わせてタイプのタンクを選択可能 ■C 型：逆洗機構無しのホース直結タイプ ■CF-N 型：逆洗機構を備えたタイプ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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デプスタイプフィルター

大同工機株式会社

革新的なメルトブロー技術によって生まれたデプスフィルターです。メディア部は、極細のマイクロファイバーで構成されており、ろ過精度が正確で、センターコアを無くした事により従来型のメルトブローの３分の１以下の初期圧損が実現できました。また製法は、一切の添加物、バインダー等を使用しておりませんので電子部品、医薬品、食品の製造ラインにも安心してご使用いただけます。【特長】 ■連続的な３層の密度勾配を有している ■メディア部は、極細のマイクロファイバーで構成 ■従来型のメルトブローの３分の１以下の初期圧損が実現詳しくはカタログをご覧頂き、ご不明点などお気軽にお問い合わせ下さい。

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食品・化粧品・化学薬品メーカー向け検査/分析サービス

株式会社日本食品機能分析研究所

食品・健康食品メーカーのみなさま、こんなお悩みございませんか？「商品の賞味期限設定って独自で行ってもよいのかな」「安全性や品質の維持は自社管理だけどやっぱり心配」「売りにつながるアピールポイントをみつけたい」など。そのお悩み、日本食品機能分析研究所におまかせください。 ”徹底サポート”でスッキリ解決いたします。【取り扱い検査項目】 ■栄養成分分析 ■微生物検査 ■残留農薬分析 ■異物分析・検査 ※その他ビタミン・ミネラル・アミノ酸・糖類・有機酸・脂肪酸　などの分析も取り揃えています。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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自動多弁式軟水装置

株式会社昌平

『自動多弁式軟水装置』は、原水硬度成分（カルシウムやマグネシウム）をイオン交換樹脂によって効率的かつ経済的に除去する装置です。一定の硬度採水後は、イオン交換樹脂が硬度成分によって飽和状態となり、軟水採水能力がなくなります。その際、塩水でイオン交換樹脂を洗浄することによって、再び軟水が採水可能になります。お客様の用途、使用する水の量や水質に合わせて好適な製品をご提案致します。ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■硬度成分（カルシウム・マグネシウム）を除去 ■機器の品質保持を実現 ■お客様の用途、使用する水の量や水質に合わせて好適な製品をご提案 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食物アレルゲン検査用簡易迅速キット『ナノトラップProII』

株式会社森永生科学研究所

『ナノトラップProII』は、全ての試薬が調製済みで事前準備が不要な食物アレルゲン検査用の簡易迅速キットです。 ExSta抽出液の高い抽出性能により、原料から最終製品まで加工度によらず正確な検査が可能。イムノクロマトグラフィー法の原理を用いており、目視で簡単迅速にアレルゲンの有無を確認できます。無料サンプルのお申し込みはこちらから。　https://www.miobs.com/contact/sample_request_inquiry.html ※詳しい製品情報は、PDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。　https://www.miobs.com/contact.html

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飲料水検査サービス

株式会社東洋環境分析センター

当社では、水道法・建築物衛生法に基づき、精度の高い分析で、飲料水としての適否判定を行っております。また、クリプトスポリジウムおよび指標菌検査、ダイオキシン類のサンプリングも行います。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【取扱品目】 ■水道法に基づく水質検査 ■建築物衛生法に基づく建築物内水質検査 ■クリプトスポリジウムおよび指標菌検査 ■ダイオキシン類のサンプリング ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品添加物次亜塩素酸製剤　シアック・1

株式会社ミツワ化学

食品添加物次亜塩素酸製剤　シアック・1は有機物に触れると普通の水に戻る全く新しい除菌消臭剤です。さまざまな微生物やウイルスを除菌、人にも環境にも配慮した機能水です。製品中に含まれる次亜塩素酸が、様々な微生物やウイルスに対し強力な除菌効果を発揮します。経口毒性試験、眼や皮膚への刺激性試験などもクリアしており、安心してご使用になれます＊詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。＊

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洗滌天日塩

株式会社エヌエムソルト

『洗滌天日塩』は、世界遺産の海、オーストラリアのシャークベイ生まれの天日塩です。用途に応じ大粒、細粒等の対応も可能です。必要な分だけ手軽に使える10kg袋もあります。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■洗滌天日塩　・天日塩を飽和塩水で洗浄し粗く粉砕 ■洗滌天日塩30 　・洗滌天日塩を細かく粉砕 ■洗滌天日塩403 　・洗滌天日塩を粉砕し粒径を整えた製品 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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除菌剤『活性次亜水(次亜塩素酸水)』

株式会社萬盛スズキ

当社では、食品添加物の次亜塩素酸ナトリウムと酢酸を原料として水と混合、生成した除菌剤『活性次亜水(次亜塩素酸水)』を取り扱っております。塩素濃度が低いのでニオイが気にならない上、50PPMの濃度で十分効果を発揮するので経済的です。【特長】 ■強力な除菌力 ■ヒトに優しい：食品添加物から作られているので安心安全 ■ほとんど無臭 ■肌に優しい：弱酸性で皮膚に対してほとんど影響がない ■低濃度で使えるから経済的 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

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食品検査サービス

株式会社東洋環境分析センター

食中毒は、細菌由来、化学由来、自然由来に分けられ、このうち細菌性食中毒が9割を占めております。食品の安全性を確保するためにも、定期的なモニタリングが必要とされます。当社では、栄養成分分析等の理化学検査をはじめ、惣菜等の日持ち検査などの微生物検査、『安心・安全』のための衛生調査・衛生管理などを行っております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【取扱品目】 ■衛生検査・衛生管理 ■栄養成分分析 ■食材・食品の微生物検査 ■残留農薬検査・抗生物質検査 ■異物検査 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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カートリッジフィルター『ジュラフロー(DFP型)』

セントラルフィルター工業株式会社

『ジュラフロー(DFP型)』は、プリーツタイプの高性能カートリッジフィルターです。プリーツタイプなので高流量で低圧力損失。バインダーを使用していないので溶出物が少なくクリーン。メインメディア、プロテクター、コア、エンドプレートの材質はすべてポリプロピレンです。【特長】 ■プリーツタイプなので高流量で低圧力損失 ■空隙率が高くライフが長い ■オールポリプロピレン製で耐薬品性に優れている ■バインダーを使用していないので溶出物が少なくクリーン ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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フードにおけるコンタミの防止

フードにおけるコンタミの防止とは？

課題

製造工程での異物混入

原材料の受け入れから最終製品の包装に至るまで、製造ラインの様々な段階で、金属片、プラスチック片、ガラス片、虫などの異物が混入するリスクが存在します。

微生物汚染のリスク管理

細菌、カビ、酵母などの微生物が製品に増殖し、食中毒や品質劣化を引き起こす可能性があります。適切な温度管理や衛生管理が不十分な場合にリスクが高まります。

アレルゲン管理の複雑さ

意図しないアレルゲン（小麦、卵、乳製品など）が製品に混入することは、アレルギーを持つ消費者にとって深刻な健康被害につながります。製造ラインの共有や清掃不足が原因となることがあります。

従業員の衛生意識と教育不足

従業員の不適切な衛生行動（手洗いの不徹底、咳やくしゃみ、汚染された作業着の使用など）は、コンタミの主要な原因となります。継続的な教育と意識向上が不可欠です。

対策

厳格な衛生管理体制の構築

HACCPやGMPなどの国際的な衛生管理基準に基づいた、製造環境、設備、作業手順の標準化と徹底を行います。

高度な異物検出システムの導入

金属検出器、X線検査装置、画像認識システムなどを活用し、製造ライン上の異物を早期に検知・除去します。

アレルゲン交差汚染防止策の徹底

製造ラインのゾーニング、専用器具の使用、徹底した洗浄・殺菌、アレルゲン含有原材料の厳格な管理を行います。

従業員教育と定期的な健康管理

衛生教育の実施、定期的な健康診断、作業手順の遵守状況の確認などを通じて、従業員の衛生意識とスキルを向上させます。

対策に役立つ製品例

自動異物検出装置

製造ライン上の製品をリアルタイムでスキャンし、金属、プラスチック、ガラスなどの異物を自動的に検出し、除去する機能を持っています。

衛生管理支援システム

作業員の衛生行動（手洗い、消毒など）を記録・管理し、異常を検知した場合にアラートを発する機能や、衛生教育コンテンツを提供します。

アレルゲン管理用資材

製造ラインで使用する器具や容器に色分けや識別表示を施し、アレルゲン混入のリスクを視覚的に管理しやすくします。

環境モニタリングセンサー

製造環境の温度、湿度、浮遊微生物などを常時監視し、コンタミのリスクが高まった場合に早期に通知するシステムです。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

コンタミの防止とは？課題と対策・製品を解説

フード

ドリンク＆アルコール

調味料・スパイス

健康・サステナブル

フードにおけるコンタミの防止とは？

各社の製品

フードにおけるコンタミの防止

フードにおけるコンタミの防止とは？

​課題

製造工程での異物混入

微生物汚染のリスク管理

アレルゲン管理の複雑さ

従業員の衛生意識と教育不足

​対策

厳格な衛生管理体制の構築

高度な異物検出システムの導入

アレルゲン交差汚染防止策の徹底

従業員教育と定期的な健康管理

​対策に役立つ製品例

自動異物検出装置

衛生管理支援システム

アレルゲン管理用資材

環境モニタリングセンサー

課題

対策

対策に役立つ製品例