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コンタミの防止とは？課題と対策・製品を解説

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フードにおけるコンタミの防止とは？

フードのコンタミの防止とは、食品・飲料開発において、異物混入や微生物汚染、アレルゲン混入などの望ましくない物質が製品に混入するのを防ぐための活動全般を指します。これは、消費者の安全と健康を守り、製品の品質を維持し、企業の信頼性を確保するために不可欠なプロセスです。

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【食品品質管理向け】多検体ナノ粒子径測定システム

大塚電子株式会社

食品業界の品質管理においては、製品の安定性と安全性を確保するために、原材料や製品の粒子径や粒度分布を正確に測定することが重要です。特に、食品の食感、風味、保存性に関わる粒子径の測定は、品質管理の要となります。不適切な粒子径は、製品の品質劣化のリスクを高める可能性があります。当社の多検体ナノ粒子径測定システムは、光散乱法を採用し、0.6nm～10μmの範囲の粒子径を測定できます。最大5検体の連続測定が可能で、高速測定とコンタミレスを実現し、食品の品質管理を効率的にサポートします。【活用シーン】・食品の品質管理・原材料の受入検査・製品の品質評価・製造工程の管理【導入の効果】・製品の品質向上・異物混入リスクの低減・製造プロセスの最適化・品質管理の効率化

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【食品業界向け】バキュームコンベア(粉粒体空気輸送装置)

Volkmann Japan(フォルクマンジャパン)株式会社

食品業界では、異物混入は製品の品質を損なうだけでなく、企業の信頼を失墜させる重大な問題です。異物混入を防ぐためには、製造プロセスにおける徹底した管理が求められます。特に、粉体原料の搬送においては、外部からの異物混入リスクが高まります。当社のエアー駆動式粉粒体搬送装置【バキュームコンベア】は、粉体の密閉搬送を実現し、異物混入リスクを低減します。安全な食品製造をサポートします。【活用シーン】・食品製造工場での粉体原料搬送・異物混入対策が必要な工程・粉体投入時の作業環境改善【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・作業環境の改善

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【飲料製造向け】レヒラーノズルでタンク洗浄による品質向上！

ティックコーポレーション株式会社

飲料製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、タンクの徹底的な洗浄が不可欠です。異物混入や細菌の繁殖を防ぎ、製品の風味や安全性を維持することが求められます。不適切な洗浄は、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる可能性があります。レヒラーノズルは、様々な規格に準拠したノズルを提供し、タンクのサイズや形状、目的に合わせて最適な洗浄を実現します。【活用シーン】・飲料製造工場のタンク洗浄・食品製造における衛生管理・品質管理部門での異物混入対策【導入の効果】・洗浄時間の短縮・洗浄剤の使用量削減・製品の品質向上・製造コストの削減

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【食品・飲料向け】トレーサビリティ資料

ビカ・ジャパン株式会社

食品・飲料業界では、消費者の安全と製品の品質を保証するために、トレーサビリティの確保が不可欠です。製造プロセスにおける正確な計測と記録は、異物混入や品質劣化といったリスクを管理し、万が一の問題発生時にも迅速な原因究明と対応を可能にします。本資料は、トレーサビリティの重要性、不確かさ、校正の必要性など、食品・飲料製造における品質管理の基礎知識を分かりやすく解説します。【活用シーン】・食品製造ラインにおける温度・圧力管理・飲料充填プロセスの流量計測・品質管理部門での計測データの活用【導入の効果】・製品の品質と安全性の向上・製造プロセスの効率化・コンプライアンス遵守

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【食品業界向け】グローバルフィルターカートリッジフィルター

日本フィルトレーショングループ株式会社

食品業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入の防止が非常に重要です。製造プロセスにおける異物の混入は、製品の品質低下や、消費者の健康被害につながる可能性があります。グローバルフィルターカートリッジフィルターは、食品製造における異物除去に特化し、高品質な製品を提供することで、お客様の課題解決をサポートします。【活用シーン】・食品製造ラインにおける異物除去・飲料製造における異物除去・原材料のろ過【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・製造プロセスの効率化

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【日本酒向け】PFAS除去カートリッジフィルター

アドバンテック東洋株式会社

日本酒業界では、製品の品質と安全性が重要です。特に、水質は日本酒の風味に大きく影響するため、徹底した管理が求められます。PFAS（有機フッ素化合物）は、水質汚染の原因となり、日本酒の純度を損なう可能性があります。当社のPFAS除去用カートリッジフィルターは、低コストでPFASを除去し、日本酒の品質を守ります。【活用シーン】・日本酒製造における原水のPFAS対策・酒蔵での水質管理・日本酒の品質検査【導入の効果】・PFAS汚染リスクの低減・消費者の信頼獲得・製品の安全性向上

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【食品分析向け】受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

食品業界では、製品の安全性と品質を確保するために、微生物検査や成分分析が不可欠です。特に、食中毒のリスクを低減し、消費者の信頼を得るためには、迅速かつ正確な分析が求められます。不適切な検査体制は、製品の品質劣化や健康被害につながる可能性があります。当社では、食品の衛生検査、品質管理、微生物検査に関する受託研究開発を行っております。お客様のニーズに合わせた最適なソリューションを提供し、食品の安全性をサポートします。【活用シーン】・食品の品質管理・食品の衛生検査・消費期限設定試験・食品保存方法の開発【導入の効果】・食品の安全性向上・消費者の信頼獲得・リスクの低減・品質管理の効率化

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【外食向け】食品の受託研究開発

株式会社メイプルバイオラボラトリーズ

外食業界では、食の安全と品質が非常に重要です。メニューの品質保持、食中毒のリスク管理、そして新しいメニューの開発が求められます。特に、消費者の健康志向の高まりから、食品の安全性と栄養価への関心が高まっています。当社は、食品の微生物検査、消費期限設定試験、食品保存方法の開発を通じて、外食産業の課題解決を支援します。【活用シーン】・メニューの品質管理・食中毒リスクの低減・新メニューの開発・食品の安全性確保【導入の効果】・食品の安全性の向上・メニューの品質向上・顧客からの信頼獲得・新メニュー開発の効率化

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【食品工場向け】空気輸送機（バキュームコンベア）

Volkmann Japan(フォルクマンジャパン)株式会社

食品業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入のリスクを最小限に抑えることが重要です。粉体原料の輸送中に異物が混入すると、製品の品質低下やクレームにつながる可能性があります。当社の空気輸送機（バキュームコンベア）は、密閉構造により粉塵の飛散を防ぎ、異物混入のリスクを低減します。これにより、食品の安全性を高め、製造プロセスの効率化に貢献します。【活用シーン】・食品工場での粉体原料の搬送・異物混入リスクを低減したい・清掃・メンテナンス性を向上させたい【導入の効果】・異物混入リスクの低減・製品の品質向上・製造プロセスの効率化

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【酒類・アルコール業界向け】暗号化QRコードによる真贋判定

クルツジャパン株式会社

見た目は何の問題もなさそうなアルコール飲料であっても、実は健康被害を引き起こすリスクが潜んでいる場合があります。これは決して誇張ではありません。近年、世界的に偽造アルコールの流通が急増しており、消費者の安全を脅かす深刻な問題となっています。偽造アルコールは、人体への悪影響だけでなく、ブランドの信頼性や企業価値にも大きなダメージを与えます。偽造品流通規模は地域によって差があり、規制が不十分で違法ネットワークが活発な地域ほど、その被害は深刻です。低コストで製造でき、高い利益を得られるという経済的インセンティブが、偽造アルコール市場の拡大を後押ししています。 KURZ SCRIBOSの暗号化技術を用いたValiGate(R) QRコードは、こうした課題に対する有効なソリューションです。模倣品を即座に判別でき、消費者はスマートフォンでQRコードを読み取るだけで正規品かどうかを簡単に確認できます。専用アプリは不要で、誰でも容易に確認できるのが特徴です。 ValiGate(R) QRコードは、消費者に安心・安全な飲料を届けると同時に、ブランド価値の保護と顧客満足度・信頼性の向上に大きく貢献します。

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【飲料製造向け】HACCP文書作成ツール「HACCPクリエータ」

株式会社サン・プラニング・システムズ

飲料製造業界では、製品の品質保持と安全性の確保が最重要課題です。HACCPは、製造プロセスにおける危害要因を特定し、それらを管理するための重要な手法ですが、文書作成には時間と労力がかかります。特に、法改正への対応や、文書間の整合性を保つことは、大きな負担となります。HACCPクリエータは、これらの課題を解決し、効率的な文書管理を実現します。【活用シーン】・飲料製造工場のHACCP導入・運用・品質管理部門での文書作成・管理・ISO/TS22002-1認証取得【導入の効果】・文書作成時間の短縮・文書管理の効率化・法規制への確実な対応・品質管理体制の強化

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【飲料製造向け】HACCP対応・異物混入対策アニメ

株式会社LinkStudio

飲料製造業界では、製品の安全性を確保するために、異物混入対策が非常に重要です。特に、多国籍なスタッフが働く現場では、衛生ルールの徹底が課題となります。口頭での説明だけでは、理解度に差が生じやすく、異物混入のリスクが高まる可能性があります。LinkBrain 10は、これらの課題に対し、10分間の多言語アニメで衛生・安全ルールを教育します。【活用シーン】 * 飲料製造工場の製造ライン * 異物混入防止のための衛生管理教育 * 多国籍スタッフへの教育【導入の効果】 * 教育の質を均一化 * 異物混入リスクの低減 * 教育コストの削減

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【食品業界向け】FDA認証膨張シールセフィリア

テクネティクス・グループ・ジャパン株式会社

食品業界では、製品の鮮度と安全性を保つために、容器や設備の密閉性が非常に重要です。異物混入や空気漏れは、食品の品質劣化や腐敗を引き起こし、消費者の健康を害する可能性があります。当社の膨張シールは、高い密閉性能を提供し、食品の長期保存と安全な輸送を可能にします。【活用シーン】・頻繁にシールが必要な箇所やアクチュエータとして・食品加工設備のシール・サニタリータンクのシール【導入の効果】・細菌や微生物の増殖を防ぐ・製品の品質向上 ※サンプルにつきましては、都度個別に対応させて頂きます。無償サンプルとは限りません。

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【飲料製造向け】水質監視システム

グリッドリンク株式会社

飲料製造業界では、製品の品質と安全性を確保するために、製造に使用する水の徹底した管理が求められます。特に、異物混入は、製品の品質劣化や消費者の健康被害につながる重大な問題です。水質管理の徹底は、これらのリスクを最小限に抑えるために不可欠です。当社の水質監視システムは、濁度、色度、残留塩素をリアルタイムで監視し、異常を早期に発見することで、異物混入のリスクを低減します。【活用シーン】・飲料製造工程における水質管理・原水、製造用水、洗浄用水のモニタリング・異物混入リスクの早期発見【導入の効果】・水質異常の早期発見による製品品質の向上・異物混入によるリスクの低減・水質管理業務の効率化

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【食品原料輸送用】バキュームコンベア(粉粒体空気輸送装置)

Volkmann Japan(フォルクマンジャパン)株式会社

食品業界での粉粒体の仕込みは異物混入のリスク管理が重要です。特に、多様な種類の粉体を扱う場合、コンタミネーションを防ぎながら、効率的に搬送することが求められます。当社の粉体用バキュームコンベアは、完全密閉構造と省スペース設計により、これらの課題に対応します。これにより、食品製造における品質管理と生産性向上に貢献します。【活用シーン】・ココア、カレー粉、三温糖、米、抹茶、青汁、小麦粉などの食品粉体の搬送・工場の省スペース化、既存設備への導入・粉体飛散、詰まり、搬送不良の対策【導入の効果】・粉体搬送時の異物混入リスクを低減・省スペース化を実現・清掃・メンテナンス性の向上・生産性の向上

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ACCUGAFフィルターバッグ

イートンフィルトレーション株式会社

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。

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オリジナル麺　製造サービス

セントラル製麺株式会社

当社は各種オリジナル麺の製造販売を行っております。衛生・高品質・おいしさの、麺への3つのこだわりがあり常に均質でおいしい麺をお届けします。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■徹底した衛生・品質管理のこだわり ■高品質で安全な商品をお届けします ■熟練の技をマニュアル化！こだわりのおいしさを実現 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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過酢酸濃度測定・監視装置

株式会社トーケミ

【特長】 ●センサーは隔膜ポーラログラフ式を採用、高い安定性とコストパフォーマンスに優れる ●隔膜式でメンテナンス性に優れる ●プロミネント製ポンプと連動して殺菌水(過酢酸水)の濃度調整が可能 ●SDカードへのデータログ機能を標準搭載

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高機能フィルターメディア『ボンメッシュ』

ニチダイフィルタ株式会社

『ボンメッシュ』は、ろ材部に洗浄性に優れた平織金網を積層し補強部材としてパンチングメタルを配置し一体焼結したタイプのフィルターです。透過性、洗浄性を重視したフィルターで、主に食品・医薬品・化学工業のろ過に採用されています。豊富なろ過精度の選択が可能で、それぞれに高いろ過機能を発揮。平織・綾織金網の組み合わせで低圧力損失・高流量を実現します。表面ろ過タイプのため洗浄性に優れ、機械的強度にも優れているので、種々の加工(曲げ加工・機械加工・溶接加工)の適用が可能です。【特長】 ■高精度 ■高透過性 ■洗浄性に優れている ■高耐久性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【事例】乳業製品製造工場＜発泡対策＞

ユニバース開発株式会社

某乳業製品製造工場において発泡対策を実施した事例をご紹介します。同工場では、春先(5月後半)になると、曝気槽で発泡が起こり、処理が悪化傾向になるという問題を抱えていました。そこで当社の「WT-コンプリート」投入をご提案。投入し11日後には、最終曝気槽の発泡はほぼ無い状態となりました。【事例概要】 ■業種及び施設概要　・業種：乳業製品製造工場　・日排水量：1200m3 　・状況：春先になると、曝気槽で発泡が起こり、処理が悪化傾向になる ■提案製品及び投入量　・製品名：WT-コンプリート　・投入量：20袋×4日間→10袋×7日間 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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滅菌希釈液（試料作成用９０ｍL）

株式会社エルメックス

食品微生物検査の前処理用の消耗品です。滅菌済みですので、希釈液の作成が不要です。容器に分注済みですので、コルベン等の用意や洗浄が不要です。保存方法も、常温で製造日から2年の有効期限があるので、急な検体がある場合や、作業の効率化および簡略化に貢献します。

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ミルクスレッドフィッティング付き圧力計 Model:DSS18F

ビカ・ジャパン株式会社

DSS18Fは食品業界のすべての要件に適合しており、ミルクスレッドフィッティングは、衛生的にプロセスへの接続を可能にします。 COP（Cleaning out of place）の要件を満たしているこのダイアフラムシールシステムは、SIPプロセスで発生する洗浄蒸気の温度に耐えることができ、測定媒体とダイアフラムシールの間の無菌接続を可能にします。全溶接構造により、長い耐用年数と恒久的なシーリングを保証します。＜製品詳細＞・残留物が残らないので、洗浄が素早く簡単に行えます。・DIN 11851に準拠したミルクスレッド継手・COPに適しています。詳細は製品データシートをご覧下さい。

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濾紙濾過機『FKMフィルタープレス』

株式会社協和コーポレーション

●出入口はサニタリー管を使用し。各々の接続にはクランプバンドを使用し、簡単に取り外し洗浄ができて大変衛生的です。 ●圧力計はSUS316製の完全密閉型隔膜式圧力計を使用し、スラッジ等から指示部を守り、腐食性にも大変優れています。【特長】・液の流入、流出が下から入って下から出るようになっているので、残液の取り出しが容易です。・濾紙をたてて使用する機種に起こりがちな層のかたよりがないようになっています。・押枠仕切版の移動により濾過量に合わせて濾過段数の変更が可能です。・濾紙押えをゴムパッキンでなく金属と金属で挟むようにしてあるので、圧力がかかってもパッキン振れによる濾過漏れがありません。・濾過枠はアルミマグネシウム合金を使用しているので軽量で作業が楽に出来ます。又、硬質アルマイトをコーティングしてあるので腐食性に於いて大変すぐれています。・電動圧油圧シリンダ・ポンプで濾過枠を楽に確実に抑えることが出来ます。 ※詳しくはお問い合わせ、もしくはPDF資料をダウンロードしてご覧ください。

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くるみのアレルゲン検査　簡易法で受託検査承ります

株式会社つくば食品評価センター

特定原材料（アレルゲン）試験 ■定性試験（イムノクロマト法）　1検体　5,000円（税込5,500円） ※「アレルゲンアイイムノクロマト加熱用」を使用いたします。　食品中2ppm（2μg/g）のくるみタンパク質を検出します。アレルゲンアイは全てのキットで食品中に2ppm混入していた場合に陽性になるよう設計されており、特定原材料などと同じ感度で検査することができます。

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ユアサ　メンブレンフィルター

株式会社ユアサメンブレンシステム

ユアサメンブレンシステムが独自に開発した精密ろ過膜は分子レベルに分散した合成樹脂溶液より形成されるため、均一なポア構造が得られ、機械的強度が強く、耐熱性、耐薬品性に優れております。また三次元構造+αの機能を持つため、食品の風味などは残し除菌、微粒子除去に優れた能力を発揮します。【特徴】 ○除菌、微粒子除去に高いろ過精度を保有 ○酸、アルカリなどの耐薬品性に優れる ○125℃の加熱殺菌が可能。(オートクレーブ20分間) ○高品質で経済的 ○三次元構造+αの機能を持ち、食品の風味などは残す詳しくはお問い合わせ、もしくはカタログをご覧ください。

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【高耐久性・高洗浄性】フィルターメディア『ポアメット』

ニチダイフィルタ株式会社

『ポアメット』は、5層の金網を積層焼結したもので、機械的強度が高く、幅広い用途をもつフィルターです。 5層の金網を積層焼結し一体構造化。4層目5層目には平畳織金網を使用して補強しており、極めて高い機械的強度と耐圧強度を持ちます。精度が高く、様々なろ過精度において均一なろ過機能を発揮します。 -270℃から最高480℃の連続ろ過までの高耐熱性。逆洗効果に優れる表面ろ過構造のため、簡単に洗浄ができます。【特長】 ■高強度 ■高精度 ■高耐熱性 ■優れた洗浄性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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デプスタイプフィルター

大同工機株式会社

革新的なメルトブロー技術によって生まれたデプスフィルターです。メディア部は、極細のマイクロファイバーで構成されており、ろ過精度が正確で、センターコアを無くした事により従来型のメルトブローの３分の１以下の初期圧損が実現できました。また製法は、一切の添加物、バインダー等を使用しておりませんので電子部品、医薬品、食品の製造ラインにも安心してご使用いただけます。【特長】 ■連続的な３層の密度勾配を有している ■メディア部は、極細のマイクロファイバーで構成 ■従来型のメルトブローの３分の１以下の初期圧損が実現詳しくはカタログをご覧頂き、ご不明点などお気軽にお問い合わせ下さい。

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高純度亜塩素酸ナトリウム『Keeper(R) Pro』

大和物産株式会社

当社が取り扱う『Keeper(R) Pro』は、高度に精製された亜塩素酸ナトリウムの8.3％濃縮溶液です。純粋な二酸化塩素ガスを直接水性媒体に安定させるという方法で製造。非常に高度に精製され、純粋な形の亜塩素酸ナトリウムで、如何なる毒性も有していません。【メリット】 ■HACCPへの高い対応性 ■非常に高い抗菌性と安全性の証明がなされている ■使用濃度での設備機器への低腐食性 ■塩素化処理ではないため、THM(トリハロメタン)が組成されない ■幅広いpH範囲(1～10)での効果　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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LIFETECフィルターエレメント　液体用、滅菌エア＆ガス用

日本ドナルドソン株式会社

原料水、ビール、ワイン、ボトル入り飲料のバイオバーデン削減など、加工食品や飲料業界などのアプリケーションにご使用いただいております。・無機粒子のプレフィルターおよびファインフィルター用のデプスフィルター・加工食品原料および加工食品製造の最終濾過用メンブレンフィルター・0.2～50ミクロンの濾過精度・濾材の捕捉能力の向上・ポリエーテルスルホン（PES)、プリプロピレン（PP）、プリテトラフルオロエチレン（PTFE）メディアの各種製品群・10インチから40インチまでの幅広い長径のフィルターエレメント

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浄水器 ASシリーズ【ミネラル分を残しながら有機化合物質を除去】

クリタック株式会社

『ASシリーズ』は、原水中に含まれるカルシウムなどのミネラル分を残しながら、有機化合物質を除去する浄水器です。カートリッジ内通水方式を採用し、優れた衛生面を確立。ディスペンサーやウォータークーラーなどに最適です。他にもろ過流量が大きく、大水量が必要な厨房機器や状況に対応する浄水器『AFシリーズ』も取り扱っています。【特長】 ■ミネラル分を残しながら、有機化合物質を除去 ■カートリッジ内通水方式を採用し、優れた衛生面を確立 ※詳細は資料請求して頂くかダウンロードからPDFデータをご覧下さい

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インライン濁度計『Satron VOD』

東光計器株式会社

『Satron VOD』は、光透過方式のため感度が良く、微量検知に優れたインライン濁度計です。接続にはVARINLINEプロセス接続Type N方式を採用しています。配管径（光路長）が測定範囲や精度に影響を与えるため、 LEDと検出器間の距離が変わらないように固定します。【用途】 ■下記用途等、工場のエコ操業に利用可能　・浄水中の不純物モニタリング　・ろ過後の酵母検知（ビール醸造所）　・フィルターの健全性モニタリング　・セパレーター排出口のホエイ濁り ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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アルカリ洗浄剤『AL-35K』

島田化成株式会社

『AL-35K』は、牛乳・乳製品・ビール工場などの食品工場における製造機器類のCIP洗浄で使用される強アルカリ性の液体洗浄剤です。特に、乳業工場などの熱交換により熱変性し、強固に付着した汚れなどのアルカリCIP洗浄に好適。また、通常のCIP洗浄で残る無機系汚れ（特にカルシウム汚れ）の除去にも効果を発揮します。苛性ソーダをベースに特殊分散剤の配合。キレート剤、界面活性剤をバランスよく配合しており、脂肪・蛋白質の除去に優ています。【特長】 ■キレート剤、界面活性剤をバランスよく配合 ■消泡力に優れ、蛋白質などの汚れの混入による発泡を抑制 ■通常のCIP洗浄で残る無機系汚れ（特にカルシウム汚れ）の除去にも効果を発揮 ■液体のため供給装置などによる自動化が可能 ■無リンであり排水上の制約がない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品添加物『エスミール　NV65』

信和アルコール産業株式会社

『エスミール　NV65』は、すべて食品添加物組成のため食品に触れても安全性の高い製品です。エタノールと食品添加物の相乗作用により除菌効果を高めています。ご要望の際はお気軽にご連絡ください。【規格値】 ■アルコール濃度 65度 ■比重(15℃/4℃) 0.898～0.914 ■pH(25℃) 2.1～3.7 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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BP10-プリーツ式バッグフィルタ

株式会社デオボス

・特長 ●プリーツ構造で一本長さ300mmにあたり、ろ過面積約2.5m2。　(675mmの場合、ろ過面積は約6m2) ●高除去性能の新型バッグ仕様商品。 ●マイクロファイバで高除粒子効果を発揮、従来ライフを10倍に実現。 ●交換頻度や生産中止による損失を減少。 ●既存バッグハウジングに切り替え使用可能。

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流水殺菌装置

新日電熱工業株式会社

本装置は紫外線による殺菌効果を利用した殺菌灯を流水部に設け、水中の大腸菌・赤痢菌・チフス菌等を殺菌する効果があります。また、弊社装置は、流水に含まれる不純物を取り除くろ過フィルターも併設しているので、より安心してご使用いただけるよう設計されております。現状は主に船舶用として使用されております。本装置の殺菌灯及びフィルターは、適時交換できるように設計されており、メンテナンス性も簡易に考慮された設計となっております。殺菌灯・フィルター等のメンテナンス品も弊社にて販売しております。本装置は殺菌器・フィルター部・入水フランジ・出水フランジ等をユニット化しているので、既存の給水配管にも組込みやすいように設計されております。ユニットサイズもコンパクトに設計・製作しております。

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イオンクロマトグラフを使用したペットボトル飲料水の分析応用例

科健化学株式会社

当資料では、イオンクロマトグラフを使用したペットボトル飲料水の分析応用例をご紹介しております。中国の国家基準によると、飲料用ミネラルウォーターは地下深くから湧き出した自然水、もしくは人工的に汚染されていない地下水と定義されています。この地下水には岩塩、微量元素、炭酸ガス（二酸化炭素）が一定量含まれており通常条件下での含有成分、流量、水温などは比較的に安定。水を飲む人の安全、そして社会秩序のルールを守るためにミネラルウォーターのイオン濃度を測定することは重要なのです。【掲載内容】 ■ミネラルウォーター中のイオン濃度測定・測定条件（標準の陰イオン/ケイ酸イオン/陽イオン） ■純水中の臭素酸塩と亜硝酸塩、および臭化物イオンの測定・分析条件 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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活性炭ろ過装置『カーボナーC 型/CF-N 型』

アクアプロ株式会社

『カーボナーC 型/CF-N 型』は、残留塩素の除去/臭気・色度の除去に使用可能な活性炭ろ過装置です。活性炭の交換は、活性炭タンクごと行い、面倒な現場での活性炭詰め替えが不要で、作業が省力化可能。「C 型」は逆洗機構無しのホース直結タイプ、「CF-N 型」は逆洗機構を備えたタイプで、原水の濁質の有無や、使用水量に合わせてタンクを選択できます。【特長】 ■容器ごと交換可能 ■面倒な現場での活性炭詰め替えが不要で、作業が省力化できる ■原水の濁質の有無や、使用水量に合わせてタイプのタンクを選択可能 ■C 型：逆洗機構無しのホース直結タイプ ■CF-N 型：逆洗機構を備えたタイプ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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本当に安心安全な除菌消臭剤の見分け方

株式会社BUSTER

「食品添加物を原料とした商品で安心・安全」と書かれた商品は食品添加物ではありません。食品添加物である商品を作るには「食品添加物製造業」の許可が必要です。食品衛生法に定められた清潔で、様々な衛生管理をクリアした専用のプラントも必要ですし、商品や製造方法などを各都道府県保健所の検査を受け初めて承認される、とてもハードルの高いものです。安全面の観点から厚生労働省、各都道府県保健衛生課、各保健所の正式な許可を受けた製造施設によって製造された製品にのみあたえられる食品添加物製剤などの商品をおすすめします。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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撮影サービス『写真のチカラ』

株式会社岩崎

当サービスでは、年間2,000カット以上の実績を持つフード専門のカメラマン、スタイリストが魅力的なお料理写真を演出します。素材をさりげなく背景に配置し素材へのこだわりや味をイメージさせる演出で美味しさはもとより、見る方に安心感をも与えることが可能。また料理撮影に特化したキッチンスタジオを完備しており、様々な設備や備品を取り揃え、さらに広いスペース撮影を確保しています。【5つのご利用メリット】 ■ご提案～納品まで意思の疎通がとれたスタッフがチームでサポート ■フード専門のカメラマン・スタイリスト ■キッチンスタジオ完備(P有り、スタジオ使用料無料) ■撮影日より5年間無料でデータ管理 ■低解像度データの無料貸出し ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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原料『バオバブ果肉末』

株式会社エコロジーヘルスラボ

当社では、法人様向けに、安全性・安定性の観点から食品工業生産の安全規格レベルに合致するよう、国内工場において異物除去工程を導入。また、各工程での検査を実施する自社管理体制を構築し、品質管理の徹底を図っております。『バオバブ果肉末』は、抗酸化物質が豊富に含まれているバオバブフルーツを粉末化したものです。【特長】 ■国内工場において異物除去工程を導入 ■各工程での検査を実施 ■オーガニック ■食品用途に最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品細菌検査の時間短縮に！培地作製や試験管洗浄が不要な液体培地

株式会社協和医療器

当社では、使い切りタイプで培地調製・除菌・洗浄が不要な『PSダーラム管入り液体培地』を取り扱っております。 ■ガラスより軽いポリスチレン素材！一般的なガラス製ダーラム管（比重2.5）に比べ、ポリスチレン製（比重1.06）のPSダーラム管は比重が半分以下。少量のガスでも浮き上がるため、判定が容易となります。 ■ガスが溜まりやすい特殊な形状！ PSダーラム管の切り口には凹凸が加えられており、発生したガスを捕集し易い構造になっています。そのため、誤判定のリスクを下げ、陽性時の判定時間が短縮されます。 ■片手で開け閉めできるため、検査作業の時間短縮に！ワンタッチタイプの容器なため、素早く蓋の開閉ができることで、検査作業の時間短縮につながります。食品性菌検査における様々な菌種に対応した培地をご用意できますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【ラインアップ】 ■EC液体培地 ■BGLB液体培地 ■BTB加LB液体培地 ■mMRS液体培地 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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CF式殺菌装置『さっきんくん』

シー・エフエンジニアリング株式会社

当社では、バクテリア・一般細菌・カビ・藻類・原虫など幅広い範囲の微生物に効果があるCF式殺菌装置『さっきんくん』を取り扱っております。電解セル内に直流電圧をかけ、セル内の複数の電極を帯電させ、その状態で微生物を含んだ処理対象水を通過させると微生物は陽極に接触し、酸化反応（電極と微生物間での微生物は不活性化し死滅）します。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【特長】 ■高い殺菌効率 ■対象微生物を選ばない ■水質の変化が無い ■耐性菌の発生がない ■ランニングコストが安い ■省スペース　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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粉体の架橋防止や脱気・給気に適している『ステンレス多孔質体』

ニチダイフィルタ株式会社

様々な形状に加工できる「ステンレス多孔質体」は金属素材を拡散接合（焼結）することで、表面及び内部に多様な孔構造を持つ多孔質体です。耐圧性、耐熱性、耐食性に優れ、石油化学・食品・製薬・繊維・フィルム・航空宇宙・原子力など多様な分野で活躍するフィルタに採用されています。当社のステンレス多孔質体の全面均一な通気抵抗により、粉体への脱気・給気を調整することができます。架橋・詰まり・飛散・粉漏れの改善から、よりスムーズな粉体処理が実現します。お打合せをもとに、自社で設計します。既存機器・設備に合わせた形状・取付け方法をご提案します。【特長】 ■微細な金網を積層焼結しているため、全面均一な通気抵抗を実現。 ■粒径に合わせたスクリーンにより、微粉体の粉漏れも防ぎます。 ■既設の配管・設備を大きく変えることなく取付け可能。 ■安価で簡易な取付けから、設備の改造までご提案できます。 ※詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧下さい。

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【チタニスタービジネスのご提案】光触媒機能付き給水ノズル

有限会社イールド

ウォーターサーバー給水ノズル内部のたまり水で発生するカビ等の汚染物質を光触媒チタニスターとUV-LEDを組み込み浄化または抑制が可能となります。この光触媒機能付き給水ノズルを製造し販売する企業様を募集しています。一般顧客やウォーターサーバー企業へ展開、海外展開を希望されること含めてお打ち合わせさせていただきます。【内部構造】 ■ミネラルウォーターは、φ10mm程度の水管内上部より下部に向かって供給 ■この水管内に光触媒チタニスターを配置固定 ■励起光源となるUV-LEDは表面を防水し且つ内部に固定された　光触媒チタニスター全面に紫外線がもれなく照射されるよう配置固定 ■励起活性化した状態の光触媒チタニスターが溜まり水と接触し空気感染等して　生成する雑菌やカビ菌またはバイオフィルムの発生を抑制 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品微生物・細菌検査サービス

株式会社札幌市中央卸売市場食品衛生検査センター

当社では、食品微生物・細菌検査を承っております。食品の原材料や製品中の細菌数や菌の種類を検査することにより、食中毒を未然に防ぎ、食品の安全性を証明することが可能です。また、賞味・消費期限を設定する根拠となる日持ち検査も行っています。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【検査内容】 ■食品微生物・細菌検査 ■日持ち検査・保存試験 ■拭き取り・落下細菌検査 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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中空糸タイプカートリッジフィルター YG式SFフィルターMini

山中技研工業株式会社

『YG式SFフィルターMini』は、少量濾過領域において、難しかった高性能濾過が可能になった中空糸タイプカートリッジフィルターです。コンパクト設計にもかかわらず、中空糸タイプの為、有効戸過面積が大きく取れており、0.1μmの採用により、除菌・除濁は完全です。また、薬液洗浄により繰り返し使用でき、エヤー押し口があるため、最終残液はごく少量ですみます。【特長】 ■優れた沪過能力 ■優れた沪過精度 ■ランニングコスト低減 ■取り扱いが簡便 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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活性炭吸着装置（熱除菌型）

株式会社昌平

『活性炭吸着装置』は、加熱による除菌機能付きの製品です。生蒸気で熱除菌の場合は､蒸気配管に錆や汚れが付着しやすいですが熱交換器を使用しますので、蒸気配管の錆や汚れなどの心配はいりません。飲料・食品加工用水にも、安心してご使用できます。また、蒸気による熱除菌により、菌の繁殖を防止します。製品仕様に関しては、お問合せ下さい。【特長】 ■熱除菌型 ■間接加熱なので、錆・汚れの心配なし ■菌の繁殖防止 ■有機物、臭い、色度、トリハロメタンの除去 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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下痢性貝毒簡易検査キット『DSP Fast Assay』

株式会社プラクティカル

『DSP Fast Assay』は、マイクロプレート上で簡単3ステップの滴下と吸光度測定で、オカダ酸およびジノフィシストキシンのスクリーニングや定量検査が可能な簡易検査キットです。アルカリ加水分解の前処理でエステル型を含むOA群総量としての把握が可能。また、このキット測定法におけるオカダ酸とジノフィシストキシン群に対する反応比率は、報告されているマウス経口毒性の比と非常に近似しているため、より実際的な毒量把握による衛生管理が可能になります。【特長】 ■迅速・簡易に定量可能 ■多検体一斉試験で低コスト ■高感度 ■幅広い測定範囲 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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YGROS 磁気式チャッキバルブ YEVモデル

ＢＳアドバンシス株式会社

『YGROSチャッキバルブ』は、従来のスプリング方式に代わる特許取得済みの磁気方式により、プラント設計の世界に新基準を打ち立てました。 YGROS磁気式チャッキバルブで最もシンプルで、小型化・軽量化を実現。水平及び垂直の設置に適し、製品温度150℃までの食品・飲料製造プラントに適合しております。【特長】 ■省エネ：革新的な原理および設計によって圧力損失を最小にする　滑らかな流れを実現 ■他のチャッキバルブとは異なり、Ygros磁気式チャッキバルブは水平、　垂直の位置に取り付けることが可能 ■層流：乱流が起こらず、特に炭酸飲料やビールの製造プラントに適応 ■スプリングの無いメンテナンスフリー設計 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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飲料水・井戸水の水質検査

財団法人北里環境科学センター

当センターは、厚生労働大臣の登録を受けた検査機関として、水道法に基づいた「水質検査」を実施しております。水質検査は、理化学的検査と微生物学的検査を行い、飲用の適合・不適合を確認しており、行政機関等への届け出に必要な水質検査はすべて実施。また、井戸水の検査では食品衛生法に基づく水質検査も行っております。【分析項目(一部)】 ■飲料水9項目検査 ■飲料水11項目検査 ■飲料水13項目検査 ■飲料水16項目検査 ■消毒副生成物 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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フードにおけるコンタミの防止

フードにおけるコンタミの防止とは？

課題

製造工程での異物混入

原材料の受け入れから最終製品の包装に至るまで、製造ラインの様々な段階で、金属片、プラスチック片、ガラス片、虫などの異物が混入するリスクが存在します。

微生物汚染のリスク管理

細菌、カビ、酵母などの微生物が製品に増殖し、食中毒や品質劣化を引き起こす可能性があります。適切な温度管理や衛生管理が不十分な場合にリスクが高まります。

アレルゲン管理の複雑さ

意図しないアレルゲン（小麦、卵、乳製品など）が製品に混入することは、アレルギーを持つ消費者にとって深刻な健康被害につながります。製造ラインの共有や清掃不足が原因となることがあります。

従業員の衛生意識と教育不足

従業員の不適切な衛生行動（手洗いの不徹底、咳やくしゃみ、汚染された作業着の使用など）は、コンタミの主要な原因となります。継続的な教育と意識向上が不可欠です。

対策

厳格な衛生管理体制の構築

HACCPやGMPなどの国際的な衛生管理基準に基づいた、製造環境、設備、作業手順の標準化と徹底を行います。

高度な異物検出システムの導入

金属検出器、X線検査装置、画像認識システムなどを活用し、製造ライン上の異物を早期に検知・除去します。

アレルゲン交差汚染防止策の徹底

製造ラインのゾーニング、専用器具の使用、徹底した洗浄・殺菌、アレルゲン含有原材料の厳格な管理を行います。

従業員教育と定期的な健康管理

衛生教育の実施、定期的な健康診断、作業手順の遵守状況の確認などを通じて、従業員の衛生意識とスキルを向上させます。

対策に役立つ製品例

自動異物検出装置

製造ライン上の製品をリアルタイムでスキャンし、金属、プラスチック、ガラスなどの異物を自動的に検出し、除去する機能を持っています。

衛生管理支援システム

作業員の衛生行動（手洗い、消毒など）を記録・管理し、異常を検知した場合にアラートを発する機能や、衛生教育コンテンツを提供します。

アレルゲン管理用資材

製造ラインで使用する器具や容器に色分けや識別表示を施し、アレルゲン混入のリスクを視覚的に管理しやすくします。

環境モニタリングセンサー

製造環境の温度、湿度、浮遊微生物などを常時監視し、コンタミのリスクが高まった場合に早期に通知するシステムです。

⭐今週のピックアップ

読み込み中

コンタミの防止とは？課題と対策・製品を解説

フード

ドリンク＆アルコール

調味料・スパイス

健康・サステナブル

フードにおけるコンタミの防止とは？

各社の製品

フードにおけるコンタミの防止

フードにおけるコンタミの防止とは？

​課題

製造工程での異物混入

微生物汚染のリスク管理

アレルゲン管理の複雑さ

従業員の衛生意識と教育不足

​対策

厳格な衛生管理体制の構築

高度な異物検出システムの導入

アレルゲン交差汚染防止策の徹底

従業員教育と定期的な健康管理

​対策に役立つ製品例

自動異物検出装置

衛生管理支援システム

アレルゲン管理用資材

環境モニタリングセンサー

課題

対策

対策に役立つ製品例