アレルギー・添加物の管理とは？課題と対策・製品を解説

食品業界における成分分析では、安全性や品質を確保するために、最新の研究論文や特許情報を迅速に収集し、分析することが重要です。特に、食品添加物やアレルギー物質に関する情報は、法規制遵守のためにも不可欠です。AILANIは、LLMを活用した高度なセマンティック検索により、これらの情報を効率的に検索し、分析業務を支援します。

【活用シーン】
・食品添加物の安全性評価
・アレルギー物質に関する研究
・新素材開発

【導入の効果】
・最新情報の迅速な収集
・分析時間の短縮
・研究効率の向上

食品業界では、製品の品質と安全性を保つために、pH調整が重要な役割を果たします。pHが適切に管理されていない場合、食品の変質や腐敗を早め、製品の品質を損なう可能性があります。また、製造プロセスにおけるpHの変動は、製品の風味や食感にも影響を与え、消費者の満足度を低下させる要因ともなります。当社のインド産アンモニア水（25%）は、食品製造におけるpH調整に最適な製品です。

【活用シーン】
・食品の製造プロセスにおけるpH調整
・食品添加物の製造
・品質管理におけるpH測定

【導入の効果】
・pH調整による食品の品質保持
・製造プロセスの安定化
・製品の安全性向上

学校給食の現場では、子どもたちの成長を支える栄養バランスの取れたスープが求められます。アレルギー対応や、食材の安全性への配慮も重要です。当社では、FSSC22000をはじめとする各種認証を取得し、安心・安全な製品を提供しています。ご希望の味付けや、アレルギー対応など、細かなニーズにも対応可能です。

【活用シーン】
・学校給食のスープ
・離乳食
・介護食

【導入の効果】
・安心・安全なスープの提供
・多様なニーズへの対応
・品質管理の徹底

株式会社八仙では、クコの実をはじめとする薬膳原料製品の卸を行って
おります。

クコジュースを代表に、古来より歴史と薬効の高い貴重な有機植物を原料
を輸入し、それを国内の高度な品質管理と製造技術で製品化し、お届して
います。

安心・安全、さらに他には真似できない高品質、安全性を今後も徹底して
まいります。

【業務内容】
■各種健康食品原料卸

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当製品は、化膿創や環境に広く分布するブドウ球菌のなか
食中毒の原因菌となる黄色ブドウ球菌を、
紫外線照射により正確に鑑別できる検出紙です。

【特長】
■食中毒の原因菌を正確に鑑別が可能
■従来の製品と比べ画期的

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『グルテンフリー米粉パンミックス』は、食物アレルギー物質7品目を
使用せずに、ボリュームがあり、柔らかい米粉パンをつくることができる
グルテンフリー用のパン用ミックス粉です。

ミックス粉損傷が少なく粒子の細かい米粉を使用しております。

また、加水が多いため、もっちり・しっとりした食感を実現します。

【特長】
■柔らかい食感
■優れたもっちり・しっとり感
■冷凍保存可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

佐々木食品工業株式会社は、主に健康食品素材の製造、販売を行っている企業です。

食の「安全性･品質」を第一に考え、厳しい基準によって作られた
健康食品素材の提供や、食品の受託加工も手がけています。

青汁原料を中心とする健康食品素材におきましては、本当にお客様に喜んで
もらう製品作りを実現するため、栽培からパウダー製品まで一貫した体制作り
を行い、自信を持った製品を提供しております。

また、乾燥・殺菌・粉砕まで、自社工場での一環した食品の受託加工も可能
ですので、加工に関することはどんなことでもご用命下さい。

【事業内容】
■健康食品素材（青汁原料）の製造、販売
■食品の受託加工（乾燥・殺菌・粉砕）業務

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、食品添加物について正しい知識を持ち、食の安心・安全を
テーマに、日々商品をみなさまの元へお届けしております。

また90％純良酢酸ポリ缶やグルタミン酸ナトリウム、ビタミンCなどを
取扱い強化品としております。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱一覧】
■化学調味料、保存料、酸化防止剤、甘味料、増粘剤、香料、着色料、
　乳化剤、栄養強化剤、発色量、酸味料、漂白殺菌剤
■健康食品、サプリメントの原料調達、コンサルティング業務

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『スピ・ブルー』は、藍藻類のスピルリナから抽出した天然の青色色素です。

当製品は蛋白質結合色素のため、60℃以下での使用が最適です。
また、光に対して安定性はやや劣りますが、水分含有量の少ない状態では
安定性が向上します。

アイスクリーム類、糖衣、ガム、グミ、粉末ジュースなどの用途に適して
おり、粉末品と液体品の2種類を用途に合わせてお選びいただけるように
ご用意しております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■水分含有量の少ない状態では安定性が向上
■60℃以下での使用が最適
■幅広い用途に使用が可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

このパックで検査できる項目
一般細菌／大腸菌／硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素／塩化物イオン
有機物（全有機炭素（TOC）の量）／ph値／味／臭気／色度／濁度
硬度／カルシウムイオン・マグネシウムイオン（ミネラル成分）

日本理化学薬品株式会社が取り扱う必須アミノ酸『L-リジン塩酸塩』のご紹介をします。

リジンは動物性たんぱく質に多く含まれ、穀物などの植物性タンパク質にはあまり含まれていません。 炭水化物中心の食生活をしていると不足しやすい栄養素です。

【機能】
・肝臓機能強化
・免疫力向上
・カルシウムの吸収促進
・脳卒中の発症を抑制
・ホルモン、酵素の生成

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

農薬や殺虫剤を使用していない、オーガニックな製品です。
ヤギの生育に抗生物質や成長ホルモン剤を使用していません。

また、低温殺菌で製造されており、風味を損なっていません。
粉末状で水に溶けやすく、ミルク自体に独特の臭みがないため
飲みやすいヤギミルクです(全脂粉乳、脱脂粉乳末）

【特長】
■タウリンは牛乳の約20倍
■成分が母乳に近いため消化吸収が良く下痢を起こしにくい
■アレルギーを起こしにくいたんぱく質
■多種多様の微量元素・ビタミン・ミネラルを含む

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

特定原材料（アレルゲン）試験
■定性試験（イムノクロマト法）　1検体　5,000円（税込5,500円）

※「アレルゲンアイ イムノクロマト 加熱用」を使用いたします。
　食品中2ppm（2μg/g）のアーモンドタンパク質を検出します。

アーモンドの検査キットは国内製ではアレルゲンアイだけです。海外製のキットは検出感度が国内の基準とは異なるため、検査結果をどのように考えればよいのか判断が難しい場合があります。アレルゲンアイは全てのキットで食品中に2ppm混入していた場合に陽性になるよう設計されており、特定原材料などと同じ感度で検査することができます。

『STコンソメベース（B）』は、蓄肉原料は不使用で、ビーフコンソメを
イメージした粉体調味料です。

さまざまな料理のベースとして、煮込み料理やスープなど、幅広い用途に
お使いいただけます。

また、蓄肉原料は一切使用しておらず、食品添加物、アレルギー物質（27品目）
の表示は不要となっております。

【特長】
■粉体状
■蓄肉原料不使用
■ビーフコンソメ風味
■幅広い用途に使用可能
■アレルギー・添加物表示不要

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

東洋薄荷工業が取り扱う『ハッカ油』をご紹介します。

当製品は、薄荷取卸油から冷却法で「l-メントール」を一定量除去した精油を
水蒸気蒸留した精製油です。ハッカ独特の芳香と刺激・清涼作用があります。

当社では、この他、局方・食添等の規格内で使用用途に合わせた特殊加工品を
ご提供。ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■薄荷取卸油から冷却法で「l-メントール」を一定量除去した精油を
　水蒸気蒸留した精製油
■ハッカ独特の芳香
■刺激・清涼作用がある

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『キトサミン』は、嵩比重が高いので、打錠・ソフトカプセルに最適な
食品用キトサンです。

薬剤不使用。
水のみで脱臭・脱色をしているので安心してご使用いただけます。

主に特定保健用食品素材（関与成分）や健康食品素材などに使用されて
います。

【特長】
■嵩比重が高い
■打錠・ソフトカプセルに好適
■薬剤を全く用いず水のみで脱臭・脱色
■GMPＰに準拠した工場で製造
■特定保健用食品の申請データを完備

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社は、アメリカ、メキシコ等、世界各国より厳選された
『食品香料』をご提供します。

Citra Source社製のスイート系フレーバーをはじめ、Kalsec社製の
のホップ香料や、Azelis社製のスモークフレーバーなどをラインアップ。

KOSHER、HALAL認証品も取り揃えております。
ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【取扱品目（抜粋）】
■シトラスオイル
・Citra Source社（米国）
・Firmenich社（米国）
・Cltrollm社（メキシコ）
・国産和柑橘系香料（日本）

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

こだわりの冷凍食品「安心・安全・こだわりシリーズ」では、名古屋コーチンのモモ肉・ムネ肉のみを使用した名古屋コーチン串フランク、名古屋コーチンコロッケ、名古屋コーチンめんちかつや、愛知県三河とりを使用した国産とりチキンカツ、ピリッとわさび風味のきいたわさびウィンナーなど安心・安全・こだわりの製品をご案内します。
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。

『キョウプロE-35』は、乳化力の高いホエイタンパク濃縮物です。

保水力に優れており、プリン・ヨーグルトの離漿を押さえる他に、
畜肉製品やベーカリー製品の生地の保水力向上が見込まれます。
添加物の乳化剤を使用したくない場合に適しています。

その他、キョウプロ#シリーズとして#170、#210、#300もございます。

【表示メリット】
■乳化の効果が期待できますが、商品への表示例には
　『乳化剤』の表示は必要なく『乳タンパク』と表示が可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

ママカルソは食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC 22000」を認証取得しています。（東城工場 食品添加物設備）

徹底した衛生管理・品質管理に取り組み「ママカルソ（食品添加物）」を製造し「食の安全・安心の提供」に務めます。
又、HALAL認証、KOSHER認証取得しています。

当製品は食品の衛生管理の目安になっている細菌である
大腸菌群用の検出紙です。

「目に見えない細菌」の汚染を、専門的な知識のない方でも
簡単に検査でき、食品衛生などの自主管理にもお使い頂けます。

【特長】
■簡単に使用可能
■食品衛生などの自主管理にも使用可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『明治シェルパウダー』は、ホタテ貝を原料にした食品用天然添加物です。

さらさらのパウダー状に精製された白色の粉末は、未焼成のまま600メッシュ
パスクリアーの超微粒子化に成功した画期的なものです。

主成分として炭酸カルシウムが含まれています。

【特長】
■天然のミネラル源ホタテ貝殻を原料に選びました
■さらさらパウダー状の微粉末
■カルシウム強化剤として、どんな食品にも混ぜやすい
■当製品1.6gで1日のカルシウム必要量600mgを補うことができます

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、MIPミクスチャで、主要なマイコトキシンすべてを
一度の操作で精製できる、合成ポリマー抗体によるアフィニティカラム
『AFFINIMIP(TM)マルチマイコトキシン』を取り扱っております。

高い選択性と精製能力を固相カートリッジの手軽さで提供できます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■主要マイコトキシンすべてを同時精製
■アフィニティカラムの親和性
■固相カートリッジの扱いやすさ
■常温保管、製造後3年ロングライフ
■多機能でも低価格

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当社では、ドイツブレーメンにあるCR3 Coffee Hermsen社が製造する
液体二酸化炭素抽出法によって低温・低圧力で時間をかけて抽出された
カフェインのみを使用した『天然カフェイン』を取り扱っております。

輸入したカフェインレスコーヒー豆を、製造する際に抽出された
粗カフェインを精製し、高純度のカフェインパウダーを製造。

活性炭処理、結晶化、フィルタリング、洗浄などの段階を経て
高純度のカフェインとなります。

【特長】
■アラビカ種コーヒー豆（100%）由来の天然カフェイン
■コーヒー豆からの一貫生産
■有機溶媒不使用
■高純度の最高品質
■食品衛生法既存添加物

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

『マロンポリフェノール』は、栗渋皮から抽出したポリフェノールを
含有する食品素材です。

in vitroでα-アミラーゼ、マルターゼおよびスクラーゼの活性を阻害する
働きを「マロンポリフェノール」に見出しました。
これにより、体内においてデンプンから糖類への変化、糖類の体内吸収を
コントロールする働きが期待できます。

【特長】
■α-アミラーゼ、マルターゼおよびスクラーゼの活性を阻害
■栗渋皮から抽出したポリフェノールを含有
■デンプンから糖類への変化、糖類の体内吸収をコントロール

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当製品は、欧米での使用認可取得した植物生まれのスピルリナ青色素です。

健康食品の素材、食品の色粉などにご利用頂けます。
主原料のスピルリナは自社製造の食品原料のみを100％使用しております。
また、原料の厳密な培養管理と自動収穫・洗浄装置の導入により、
衛生管理を徹底し、清浄な製品提供を実現しています。

【特長】
■厳密な培養管理
■洗浄装置の導入
■高・トレーサビリティの実現
■低・生菌数の実現
■低・重金属の実現

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

日農食品販売株式会社は、美しさと共に安全性、機能性を追求した結果、
自然界にある天然素材にたどり着き、 創業以来数々の製品を
送り出してきました。

今後も天然色素を中心とした食品添加物・機能性食品素材を製造・販売する
会社として、 総力を挙げ、企業活動と自然環境の調和を図り、
健康的な食品づくりを目指して社会に貢献していきます。

【製造品目】
■着色料・その他食品添加物
■天然エキス（抽出精製加工品）
■食品受託加工

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ISO規格-3A規格　変換チーズ

オレンジ果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.4倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。
果汁とデキストリンのみを使用し粉末化していますので、最終製品の味付けのバリエーションが広がり、様々な用途で使用いただけます。

＜組成内容＞
デキストリン：53％
柑橘混合果汁：47％（果汁固形分として）

食用色素の国内シェア第1位「ダイワ化成株式会社」製造の法定色素サンプルです。同社製造の法定色素は品質の法規定をはるかに上回る高純度で、さらに色素含有量のばらつきがなく常に均一な色調が得られるのが大きな特徴です。

メーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。

サンプル品としてのご利用はもちろん、少量での研究開発といった場合にも本品をご活用ください。

・SDS
・製品規格書　も提出可能です。
お気軽にお申し付けください。

＜｢アレルギー物質｣は、食品回収の主要原因です＞アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案して、食品に表示が義務付けられている「特定原材料」は、卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ とされています。
食品関連の回収事例における、約33%が、食物アレルゲン関連の表示違反となります。 (2020年1月～12月の回収情報より)

市販されている卵と乳の確認検査キットには、バリデーション(妥当性確認)に参加した機関として弊社の社名が記載されています
えび・かにの確認検査につきましては、弊社のグループ企業により、PCR法による検査法が開発され、通知法として認められています。

製造工程を共有している場合には、充分な製造工程の洗浄を行なっていても、本来製品に使用していない特定原材料が製品に混入することもあります。製品に表示されていない特定原材料が検出されると、製品の回収につながる可能性もありますので、一度検査をお勧め致します。

『チアシードオイル』は、原料供給メキシコ産原料を使用し、ドイツのHACCP
認定工場で低温圧搾されたオイルです。

オメガ3αリノレン酸を約60％含有しており、主に食用オイル、化粧品及び
サプリメント原料として用いられています。

100Lから受注生産を承っておりますので、お気軽にご相談ください。

【特長】
■ドイツのHACCP認定工場で搾取
■コールドプレス製法を採用
■オメガ3αリノレン酸約60％含有

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ASCPA-10DF』は、硝酸態窒素・亜硝酸態窒素やひ素などの除去性能をもつ
業務用の逆浸透膜浄水装置です。

当製品は、透過水 ダイレクト給水方式で、脱塩性能は98％(min.96％)、
浄水能力は10リットル／分(25℃)です。

逆浸透膜とは、「イオン状」として水に溶解している物質を除去するために
つくられており、その口径は 約0.0005ミクロンとされ電子顕微鏡でも
観察できない極めて微少な大きさです。

「微粒子」の場合は一般的な浄水器でも除去可能な場合があると考えられますが、
イオン状として溶解している場合、ろ過方法としては逆浸透膜以外では除去できないとされております。

【除去性能・浄水能力】
■脱塩性能：98 ％（min.96％）
■浄水能力：10 リットル/分（25℃）
■プリダクトレート：50 ％（設定可変）
■対応TDS：0～1,000 ppm

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『クラーク乳酸菌』は、当社の特許成分を配合した良質植物性乳酸菌です。

1g中に約6,000億個の乳酸菌を含有しており（当社調べ）、現在、本商品を
使ったお菓子やお茶の開発が進んでいます。

通常の使用量では食品の食味や風味を損ねることもなく、様々な食品との
ジョイントが可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■免疫活性化
■アレルギー抑制
■便通・肌質改善

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

食品原料、容器や包装、機能性成分、味やフレーバーなど、品質のチェック、食品分析全般において大切な役割を果たす分析機器をご紹介します。

◆掲載アプリケーション例◆
01 糖質
02 苦味成分
03 脂質
04 ポリフェノール
05 抗酸化能測定（ORAC法）
06 有機酸
07 アミノ酸
08 異物
09 食品接触材料
10 産地・原材料の同定
11 におい分析
12 自然毒
13 アレルゲン
14 微量元素分析

【高い専門性】研究受託会社としての22年間の経験を活かして届出書類と研究レビュー・SRを作成。

【大学との連携】三重大学内に研究室を置き、医学部の専門家との円滑な連携を行なっております。

【所用期間】事前調査開始から消費者庁での受理・商品発売までの目安は７〜１１ヶ月です。

【円滑な進行】御社様にて実施して戴く内容を、手順書のスライドを用いて丁寧にご説明致します。

機能性表示食品の届出の委託先(受託社)・コンサルティング・補佐・代行・支援をお探しの方、お気軽にお問い合わせください。
詳しくはホームページhttps://ksk-lab.co.jpをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ソイホイップクリーム』は、大豆と植物性油脂を主原料とした
業務用植物性クリームです。

主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭みがほとんどありません。
また、O/W型乳化ですので水系に速やかに分散します。

【原材料】
■食用植物油脂
■大豆粉
■乳化剤
■安定剤（増粘多糖類）

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『DHA POWDER KS1』は、白色～淡黄白色のややしっとりとした粉末状
で、DHA特有の臭いを有した製品です。

DHAを12.0%以上含み、EPA含量は2.8%以上含有。

DHAは、普段の食生活で摂取することが健康の維持に役立つとされており
ます。

【特長】
■DHA含量が12.0%以上
■EPA含量が2.8%
■ややしっとりとした粉末
■DHA特有の臭いを有する
■白色～淡黄白色

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社風と光の取り扱う『オーガニックとこだわりの食品』について
ご紹介します。

ウコンの北限の地、奄美大島で島おこしとして島民が努力して特別栽培した
生うこんをたっぷり使用している「奄美カレー　甘口」をはじめ、店舗での
使用や携帯に便利な分包タイプの「有機スティックシュガー」や
「有機ヴィーガン醤油ラーメン」などを各種ご用意。

ご要望に合わせてお選びいただけます。

【ラインアップ(一部)】
■奄美カレー　甘口
■オーガニックヴィーガンカレールゥ
■28品目不使用カレールゥ
■有機ココナッツシュガー
■オーガニックアガベスウィート　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、穀物・卵乳菜食のポリシーを掲げ植物たんぱく食品、豆乳、
クッキー、ゴマ加工品などの製造を行っている三育フーズ株式会社の
『業務用食品』を掲載しているカタログです。

お肉や魚を使わずに大豆を使用してハンバーグ風に仕立てた「大豆バーグ」や、
ミートボール風でお弁当のおかずにも便利な「大豆ボール」など
当社取り扱いの食品を豊富にラインアップしています。

【掲載内容】
■大豆バーグ
■大豆ボール
■大豆ミートソース
■ベジタブルカレー
■大豆ハム　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、オーガニック製品製造を承っております。

製品の原料となる月桃は、すべて自社農場にて栽培。その栽培過程に
おいては土壌にもこだわり、年に一度の査定をクリアしたJAS認定を
取得しオーガニック農法にて栽培しています。

また、廃棄ガス等に汚染されない環境での栽培に努めています。

【製品ラインアップ(一部)】
■月桃ローション
■きあら化粧水
■月桃ジェル
■月桃金箔ジェル
■月桃石けん

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『HERパック』は、採水後、パックパッケージを使って当社にご送付頂く
だけで、最短2日にて検査結果をメールでお知らせする水質検査サービスです。

一般細菌をはじめ、大腸菌、硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素、塩化物イオン
有機物（全有機炭素（TOC）の量）など全13項目の検査が可能。

環境計量証明事業登録・建築物飲料水水質検査業登録の分析会社が検査を
行い、信頼できる水質検査証明書を送付します。

【特長】
■誰でも簡単に検査が可能
■信頼の検査結果
■スピーディに対応

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

自社農園はコロンビア共和国山脈の麓に位置し、
高品質パームからのより良い製品の製造を可能にしています。

農園・圧搾工場・精製工場・オイルターミナルを所有しており、
栽培・加工・出荷のすべての工程を一貫して管理しています。

【特長】
■原料は、有機栽培されたパームから取れた有機パーム油を100％使用
■原料の農園・加工施設はすべて有機JAS認証を取得
■パーム農園はレインフォレスト・アライアンス認証も取得


※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、優れた技術力による信頼性の高い分析精度を誇る
残留農薬検査サービスを承っております。

複雑な前処理段階での農薬の分解・損失のリスクに対応するため、分析する
全ての農薬について添加した農薬が回収されていることを2つの濃度で確認。

この一工程を踏むことにより、信頼性の高い分析結果が担保されます。

【特長】
■国内最大級の「一斉分析」
■優れた技術力による信頼性の高い検査結果
■専門性の高い安心な相談センター

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『キシロオリゴ糖』は、キシロンと呼ばれる食物繊維を酵素分解して
作られるオリゴ糖です。

木糖とも呼ばれるキシロースが2～10個結合したもので、キシロンは
木材や藁、トウモロコシの芯、タケノコなどに含まれています。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【品質規格書】
■品名：キシロオリゴ糖35PN
■外観：白色～淡黄色粉末
■キシロオリゴ糖（固形分換算）：35%以上
■水分：6.0％以下
■pH：3.5～6.5
■賞味期限：製造日より2年間（未開封）
■包装：1kg×10袋/箱

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

特定原材料（アレルゲン）試験
■定性試験（イムノクロマト法）　1検体　5,000円（税込5,500円）

※「アレルゲンアイ イムノクロマト 加熱用」を使用いたします。
　食品中2ppm（2μg/g）のくるみタンパク質を検出します。

アレルゲンアイは全てのキットで食品中に2ppm混入していた場合に陽性になるよう設計されており、特定原材料などと同じ感度で検査することができます。

森山環境科学研究所では、食のリスクマネジメントをサポートする
『栄養成分分析検査』を行っています。

栄養表示を行う場合の必須項目であるエネルギー等を算出するための
検査です。

大手惣菜メーカーや大手食品加工会社などの取引先実績があります。

【特長】
■栄養表示を行う場合の必須項目
■エネルギー等を算出
■契約先による委託外部測定

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『藍（タデアイ）』は、古くから藍染めの染料原料として用いられてきた東南アジア原産の一年草です。元々、世界各地に自生し、古来より多くの効能を持つ薬草として珍重されてきました。日本においても染めの原料としてだけでなく、肌に塗ったり、貼ったり、煎じて飲んだり、食べたり、人の暮らしに欠かせない大切な存在でした。
また、藍には「フラボノイド」、「ポリフェノール類」、「トリプタンスリン」、「インディルビン」、などが含まれております。
弊社の藍原料商品は、島根県で農薬を使わずに栽培されたものを使用しています。当社社員が早朝より刈り取り、素材の新鮮さを保つため、その日の内に加工しています。

【特長】
　■原料の藍は、農薬を使わずに栽培されたものを使用しております。
　■多数のポリフェノールを含んでおります。
　■特有のフラボノイドを含んでおります。
　■高い抗酸化作用を有しております。
　■コレステロール値の低減が期待できます。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。お客様ごとのオーダー原料にも対応します。

曽田香料株式会社では『ファットフレーバー』を取り扱っております。

香り重視のフレーバーから味に繋がるフレーバーへすることが可能。
飲料をはじめ、調味食品や加工食品などの用途にご使用いただけます。

尚、当社は1950年代から香料素材開発に取り組んでおり、果物・乳製品・
畜肉などの香気成分である「ラクトン」を数多く取り揃えております。
詳細につきましては、お問い合わせください。

【応用例】
■ミルク感とコクの付与
■植物性原料(植物油脂等)のマスキング
■乳原料代替
■アレルゲンフリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『国産野菜粉末シリーズ』は、国産野菜のパワーとおいしさを凝縮した
野菜粉末です。

日本粉末薬品の野菜原料は全て国内農家から仕入れているので、安心・
安全にお使いいただけます。

また、便利な国産野菜プレミックスシリーズもご用意しておりますので、
是非お気軽に当社までご相談下さい。

【特長】
■国産の原料を使用
■国内農家から仕入れ
■安心・安全
■豊富なラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。