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食品・飲料開発

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アレルギー・添加物の管理とは?課題と対策・製品を解説

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フードにおけるアレルギー・添加物の管理とは?

食品・飲料開発におけるアレルギー物質および添加物の管理は、消費者の安全と健康を守る上で極めて重要です。これは、製品に含まれるアレルギー物質を正確に特定・表示し、使用が許可されている添加物を適切な量で使用・管理することを指します。目的は、アレルギーを持つ消費者が安全に製品を選択できるようにすること、そして法規制を遵守し、製品の信頼性を確保することにあります。

​各社の製品

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『AlVegiβ15』は、β-グルカン(15%以上)やビタミン、ミネラル、アミノ酸、
CGF高含有など様々な栄養素を豊富に含んだスーパーフードです。

藻類特有の味や匂いも少ないので、野菜ジュースや青汁、スムージーなど
食品にも利用が容易です。

【特長】
■藻類由来の植物性タンパク質
■植物性スーパーフード
■アレルギーフリー、NON-GMO、グルテンフリー
■高含量食物繊維、β-グルカン15%以上、天然由来のL-アルギニン、グルタミン酸が豊富

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

スーパーフード『AlVegiβ15』

日農食品販売株式会社は、美しさと共に安全性、機能性を追求した結果、
自然界にある天然素材にたどり着き、 創業以来数々の製品を
送り出してきました。

今後も天然色素を中心とした食品添加物・機能性食品素材を製造・販売する
会社として、 総力を挙げ、企業活動と自然環境の調和を図り、
健康的な食品づくりを目指して社会に貢献していきます。

【製造品目】
■着色料・その他食品添加物
■天然エキス(抽出精製加工品)
■食品受託加工

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

日農食品販売株式会社 会社案内

当社は、食品添加物・調味料等の販売を行っております。

日々、新製品開発で悩みが多い
『安心・安全な製品開発に適した添加物が欲しい』
『自然由来の添加物を用意してほしい』
など研究開発部門の方々のお悩みを解決いたします。

ナイシン・グリシン・ソルビン酸カリウムなどの保存料・日持向上剤を
はじめ、酸化防止剤や甘味料(高甘味度・低甘味度甘味料)など
多数品目を取り扱っております。

たんに商品を提供するだけでなく、お得意様のニーズに沿った新商品の
ご提案をしています。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【取扱品目】
■保存料・日持向上剤
■酸化防止剤
■甘味料(高甘味度甘味料)
■甘味料(低甘味度甘味料)
■着色料 など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【研究開発・品質保証・生産開発部向け】食品添加物

当製品は、欧米での使用認可取得した植物生まれのスピルリナ青色素です。

健康食品の素材、食品の色粉などにご利用頂けます。
主原料のスピルリナは自社製造の食品原料のみを100%使用しております。
また、原料の厳密な培養管理と自動収穫・洗浄装置の導入により、
衛生管理を徹底し、清浄な製品提供を実現しています。

【特長】
■厳密な培養管理
■洗浄装置の導入
■高・トレーサビリティの実現
■低・生菌数の実現
■低・重金属の実現

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品用天然着色料 スピルリナ青色色素

『SCCシリーズ』は、アジア諸国の中でも比較的食品基準の厳しいタイにて
製造されたイキゲンコラーゲンペプチドです。

自社ブランド製品(NiZen(R)・GENKI RAMUNE(R))では、ブルーベリー味やライチ味に使用しております。

【ラインアップ】
■SCC-1 粉末品
■SCC-1-G 顆粒品

【使用用途】
■調味料製造用原料
■製パン・製菓用原料
■めん類製造用原料
■清涼飲料用原料
■健康食品・サプリメント製造用原料
■機能性表示食品製造用原料

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

イキゲンコラーゲンペプチド『SCCシリーズ』EU認証工場にて製造

株式会社八仙では、クコの実をはじめとする薬膳原料製品の卸を行って
おります。

クコジュースを代表に、古来より歴史と薬効の高い貴重な有機植物を原料
を輸入し、それを国内の高度な品質管理と製造技術で製品化し、お届して
います。

安心・安全、さらに他には真似できない高品質、安全性を今後も徹底して
まいります。

【業務内容】
■各種健康食品原料卸

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

株式会社八仙 原料卸 事業紹介

『STコンソメベース(B)』は、蓄肉原料は不使用で、ビーフコンソメを
イメージした粉体調味料です。

さまざまな料理のベースとして、煮込み料理やスープなど、幅広い用途に
お使いいただけます。

また、蓄肉原料は一切使用しておらず、食品添加物、アレルギー物質(27品目)
の表示は不要となっております。

【特長】
■粉体状
■蓄肉原料不使用
■ビーフコンソメ風味
■幅広い用途に使用可能
■アレルギー・添加物表示不要

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

調味料『STコンソメベース(B) IWP-4324』

当社では、優れた技術力による信頼性の高い分析精度を誇る
残留農薬検査サービスを承っております。

複雑な前処理段階での農薬の分解・損失のリスクに対応するため、分析する
全ての農薬について添加した農薬が回収されていることを2つの濃度で確認。

この一工程を踏むことにより、信頼性の高い分析結果が担保されます。

【特長】
■国内最大級の「一斉分析」
■優れた技術力による信頼性の高い検査結果
■専門性の高い安心な相談センター

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

残留農薬検査サービス

『藍(タデアイ)』は、古くから藍染めの染料原料として用いられてきた東南アジア原産の一年草です。元々、世界各地に自生し、古来より多くの効能を持つ薬草として珍重されてきました。日本においても染めの原料としてだけでなく、肌に塗ったり、貼ったり、煎じて飲んだり、食べたり、人の暮らしに欠かせない大切な存在でした。
また、藍には「フラボノイド」、「ポリフェノール類」、「トリプタンスリン」、「インディルビン」、などが含まれております。
弊社の藍原料商品は、島根県で農薬を使わずに栽培されたものを使用しています。当社社員が早朝より刈り取り、素材の新鮮さを保つため、その日の内に加工しています。

【特長】
 ■原料の藍は、農薬を使わずに栽培されたものを使用しております。
 ■多数のポリフェノールを含んでおります。
 ■特有のフラボノイドを含んでおります。
 ■高い抗酸化作用を有しております。
 ■コレステロール値の低減が期待できます。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。お客様ごとのオーダー原料にも対応します。

健康食品原料『藍(タデアイ)』

当センターは、厚生労働大臣の登録を受けた検査機関として、
水道法に基づいた「水質検査」を実施しております。

水質検査は、理化学的検査と微生物学的検査を行い、飲用の適合・
不適合を確認しており、行政機関等への届け出に必要な水質検査は
すべて実施。

また、井戸水の検査では食品衛生法に基づく水質検査も
行っております。

【分析項目(一部)】
■飲料水9項目検査
■飲料水11項目検査
■飲料水13項目検査
■飲料水16項目検査
■消毒副生成物

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

飲料水・井戸水の水質検査

当社のプレミックス工房では、少量生産、かつ、スピード重視で業務用原料の
製造を行っております。

他店と同じものはちょっと……とお考えの方のためにオリジナル原料の
開発をお手伝いいたします。

【特長】
■食品粉体原料の開発製造:穀類の粉砕・加熱殺菌・プレミックス
■主原料に7大アレルギー物質は不使用:
 兵庫県産うるち米、国産もち米・うるち米、国産大豆などを使用
■添加物の開発製造も可能:小分け・製剤プレミックス
■製造ロット:100kg~(200kg以上がおすすめ)
■内容量:プラ袋(100g~3kg)、クラフト袋(10kg・20kg)など
■応用メニュー開発:家庭用・厨房用・工場用など

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

オリジナル原料 開発サービス

当社では、温州みかん由来の機能性成分ヘスペリジンを含有した
『青みかんエキス SWシリーズ』を取り扱っております。

食品原料と水のみで製造されております。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【ラインアップ】
■青みかんエキス SW 1kg×10
 ・性状:淡緑黄色の液体
■静岡県産青みかんエキスP SW
 ・性状:淡緑黄色の粉末

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

機能性エキス『青みかんエキス SWシリーズ』

フィトファーマでは、安定供給が可能な『シアル酸』を取り扱っております。

当製品は、中国で非遺伝子組み換え大腸菌による発酵製造にて、大量製造
されております。

また、当社は2016年10月12日、薬生発1012第1号にて食薬区分に登録され、
その後削除された「N-アセチルノイラミン酸」(シアル酸)の食品としての
輸入販売の許可を2020年6月19日、厚生労働省検疫所より許可を得ました。

【特長】
■安定供給が可能
■中国で非遺伝子組み換え大腸菌による発酵製造にて大量製造
■粉ミルク・健康食品・ドリンクなどに使用可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

シアル酸

曽田香料株式会社では『食用天然色素』を取り扱っております。

食品には様々な色があり、食欲を増進させたり、食生活を豊かにする効果が
あります。しかし、自然の状態の色は長期にわたって維持することが
難しい場合があり、加工段階で色調を調整するために着色料が使われます。

天然由来の色素は、その起源物質に特有の匂いがあり、その匂いが
加工食品の風味に影響します。当社は、超臨界流体をはじめとする香りの
抽出技術を応用することで起源物質の匂いを低減した色素をご提供します。

【製品詳細:パプリカ色素(食品添加物 着色料)】
■赤色〜オレンジ色〜黄色
■未脱臭品〜脱臭品〜強脱臭品
■加工食品への表示例:パプリカ色素、トウガラシ色素、カロテノイド色素

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

食用天然色素

当社では、オーガニック製品製造を承っております。

製品の原料となる月桃は、すべて自社農場にて栽培。その栽培過程に
おいては土壌にもこだわり、年に一度の査定をクリアしたJAS認定を
取得しオーガニック農法にて栽培しています。

また、廃棄ガス等に汚染されない環境での栽培に努めています。

【製品ラインアップ(一部)】
■月桃ローション
■きあら化粧水
■月桃ジェル
■月桃金箔ジェル
■月桃石けん

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

オーガニック製品製造サービス

ISO 18862:2016に準拠したコーヒーおよびコーヒー製品中のアクリルアミドの定量に成功
高速かつ高感度なHPLC分析
SPEカラムCHROMABOND ABC18を用いた、高い回収率と効果的な洗浄
NUCLEODUR C18 Gravity-SBカラムを用いた高速かつ高感度な分析

コーヒーおよびコーヒー製品内のアクリルアミド定量に適したカラム

曽田香料株式会社では『ファットフレーバー』を取り扱っております。

香り重視のフレーバーから味に繋がるフレーバーへすることが可能。
飲料をはじめ、調味食品や加工食品などの用途にご使用いただけます。

尚、当社は1950年代から香料素材開発に取り組んでおり、果物・乳製品・
畜肉などの香気成分である「ラクトン」を数多く取り揃えております。
詳細につきましては、お問い合わせください。

【応用例】
■ミルク感とコクの付与
■植物性原料(植物油脂等)のマスキング
■乳原料代替
■アレルゲンフリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

ファットフレーバー

当社では、「各種ビタミン」「各種ミネラル」「その他の食品栄養成分」等を
お客様の指定成分・指定配合量で受託製造させていただきます。

各種ビタミンの小包装品もご相談に応じ、受託製造させていただきますので
ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

※詳細については、お気軽にお問い合わせください。

プレミックス製剤 受託製造サービス

『チアシードオイル』は、原料供給メキシコ産原料を使用し、ドイツのHACCP
認定工場で低温圧搾されたオイルです。

オメガ3αリノレン酸を約60%含有しており、主に食用オイル、化粧品及び
サプリメント原料として用いられています。

100Lから受注生産を承っておりますので、お気軽にご相談ください。

【特長】
■ドイツのHACCP認定工場で搾取
■コールドプレス製法を採用
■オメガ3αリノレン酸約60%含有

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

原料『チアシードオイル』

『まるごとおやさい bebecoシリーズ』は、6種類の国産野菜を、
完全無添加でまるごと粉末化した、パウダータイプの製品です。

下処理不要で手軽にご利用いただけ、粉末ですので常温保存も可能。
生ゴミも出ないので、食品ロスの削減にも繋がります。

ご用命の際は、当社までお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■保存料、香料、着色料、化学調味料は不使用
■常温保存も可能
■生ゴミも出ないので、食品ロスの削減にも繋がる

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

まるごとおやさい bebecoシリーズ

ママカルソは食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC 22000」を認証取得しています。(東城工場 食品添加物設備)

徹底した衛生管理・品質管理に取り組み「ママカルソ(食品添加物)」を製造し「食の安全・安心の提供」に務めます。
又、HALAL認証、KOSHER認証取得しています。

ママカルソ 食品添加物

当カタログは、穀物・卵乳菜食のポリシーを掲げ植物たんぱく食品、豆乳、
クッキー、ゴマ加工品などの製造を行っている三育フーズ株式会社の
『業務用食品』を掲載しているカタログです。

お肉や魚を使わずに大豆を使用してハンバーグ風に仕立てた「大豆バーグ」や、
ミートボール風でお弁当のおかずにも便利な「大豆ボール」など
当社取り扱いの食品を豊富にラインアップしています。

【掲載内容】
■大豆バーグ
■大豆ボール
■大豆ミートソース
■ベジタブルカレー
■大豆ハム など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【カタログ】業務用食品

当社では、MIPミクスチャで、主要なマイコトキシンすべてを
一度の操作で精製できる、合成ポリマー抗体によるアフィニティカラム
『AFFINIMIP(TM)マルチマイコトキシン』を取り扱っております。

高い選択性と精製能力を固相カートリッジの手軽さで提供できます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■主要マイコトキシンすべてを同時精製
■アフィニティカラムの親和性
■固相カートリッジの扱いやすさ
■常温保管、製造後3年ロングライフ
■多機能でも低価格

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

AFFINIMIP マルチマイコトキシン

『DHA POWDER KS1』は、白色~淡黄白色のややしっとりとした粉末状
で、DHA特有の臭いを有した製品です。

DHAを12.0%以上含み、EPA含量は2.8%以上含有。

DHAは、普段の食生活で摂取することが健康の維持に役立つとされており
ます。

【特長】
■DHA含量が12.0%以上
■EPA含量が2.8%
■ややしっとりとした粉末
■DHA特有の臭いを有する
■白色~淡黄白色

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

脂肪酸『DHA POWDER KS1』

当社では、食品添加物について正しい知識を持ち、食の安心・安全を
テーマに、日々商品をみなさまの元へお届けしております。

また90%純良酢酸ポリ缶やグルタミン酸ナトリウム、ビタミンCなどを
取扱い強化品としております。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【取扱一覧】
■化学調味料、保存料、酸化防止剤、甘味料、増粘剤、香料、着色料、
 乳化剤、栄養強化剤、発色量、酸味料、漂白殺菌剤
■健康食品、サプリメントの原料調達、コンサルティング業務

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

食品添加物 調達サービス

日本理化学薬品株式会社が取り扱う必須アミノ酸『L-リジン塩酸塩』のご紹介をします。

リジンは動物性たんぱく質に多く含まれ、穀物などの植物性タンパク質にはあまり含まれていません。 炭水化物中心の食生活をしていると不足しやすい栄養素です。

【機能】
・肝臓機能強化
・免疫力向上
・カルシウムの吸収促進
・脳卒中の発症を抑制
・ホルモン、酵素の生成

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

必須アミノ酸『L-リジン塩酸塩』

変換チーズ

『ソイホイップクリーム』は、大豆と植物性油脂を主原料とした
業務用植物性クリームです。

主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭みがほとんどありません。
また、O/W型乳化ですので水系に速やかに分散します。

【原材料】
■食用植物油脂
■大豆粉
■乳化剤
■安定剤(増粘多糖類)

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

大豆加工食品『ソイホイップクリーム』

『キシロオリゴ糖』は、キシロンと呼ばれる食物繊維を酵素分解して
作られるオリゴ糖です。

木糖とも呼ばれるキシロースが2~10個結合したもので、キシロンは
木材や藁、トウモロコシの芯、タケノコなどに含まれています。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【品質規格書】
■品名:キシロオリゴ糖35PN
■外観:白色~淡黄色粉末
■キシロオリゴ糖(固形分換算):35%以上
■水分:6.0%以下
■pH:3.5~6.5
■賞味期限:製造日より2年間(未開封)
■包装:1kg×10袋/箱

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

機能性食品原料『キシロオリゴ糖』

『キトサミン』は、嵩比重が高いので、打錠・ソフトカプセルに最適な
食品用キトサンです。

薬剤不使用。
水のみで脱臭・脱色をしているので安心してご使用いただけます。

主に特定保健用食品素材(関与成分)や健康食品素材などに使用されて
います。

【特長】
■嵩比重が高い
■打錠・ソフトカプセルに好適
■薬剤を全く用いず水のみで脱臭・脱色
■GMPPに準拠した工場で製造
■特定保健用食品の申請データを完備

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品用キトサン『キトサミン』

食品原料、容器や包装、機能性成分、味やフレーバーなど、品質のチェック、食品分析全般において大切な役割を果たす分析機器をご紹介します。

◆掲載アプリケーション例◆
01 糖質
02 苦味成分
03 脂質
04 ポリフェノール
05 抗酸化能測定(ORAC法)
06 有機酸
07 アミノ酸
08 異物
09 食品接触材料
10 産地・原材料の同定
11 におい分析
12 自然毒
13 アレルゲン
14 微量元素分析

食品分析ガイド

当製品は食品の衛生管理の目安になっている細菌である
大腸菌群用の検出紙です。

「目に見えない細菌」の汚染を、専門的な知識のない方でも
簡単に検査でき、食品衛生などの自主管理にもお使い頂けます。

【特長】
■簡単に使用可能
■食品衛生などの自主管理にも使用可能

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

検出紙『サンコリ大腸菌群簡易検出紙』

『クラーク乳酸菌』は、当社の特許成分を配合した良質植物性乳酸菌です。

1g中に約6,000億個の乳酸菌を含有しており(当社調べ)、現在、本商品を
使ったお菓子やお茶の開発が進んでいます。

通常の使用量では食品の食味や風味を損ねることもなく、様々な食品との
ジョイントが可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■免疫活性化
■アレルギー抑制
■便通・肌質改善

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

良質植物性乳酸菌『クラーク乳酸菌』

オレンジ果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.4倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。
果汁とデキストリンのみを使用し粉末化していますので、最終製品の味付けのバリエーションが広がり、様々な用途で使用いただけます。

<組成内容>
デキストリン:53%
柑橘混合果汁:47%(果汁固形分として)

ナチュラルオレンジパウダー7273

【高い専門性】研究受託会社としての18年間の経験を活かして届出書類と研究レビュー・SRを作成。

【大学との連携】三重大学内に研究室を置き、医学部の専門家との円滑な連携を行なっております。

【所用期間】事前調査開始から消費者庁での受理・商品発売までの目安は7〜11ヶ月です。

【円滑な進行】御社様にて実施して戴く内容を、手順書のスライドを用いて丁寧にご説明致します。

機能性表示食品の届出の委託先(受託社)・コンサルティング・補佐・代行・支援をお探しの方、お気軽にお問い合わせください。
詳しくはホームページhttps://ksk-lab.co.jpをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

機能性表示食品の届出サポート(研究レビュー作成、届出書類作成)

特定原材料(アレルゲン)試験
■定性試験(イムノクロマト法) 1検体 5,000円(税込5,500円)

※「アレルゲンアイ イムノクロマト 加熱用」を使用いたします。
 食品中2ppm(2μg/g)のくるみタンパク質を検出します。

アレルゲンアイは全てのキットで食品中に2ppm混入していた場合に陽性になるよう設計されており、特定原材料などと同じ感度で検査することができます。

くるみのアレルゲン検査 簡易法で受託検査承ります

このパックで検査できる項目
一般細菌/大腸菌/硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素/塩化物イオン
有機物(全有機炭素(TOC)の量)/ph値/味/臭気/色度/濁度
硬度/カルシウムイオン・マグネシウムイオン(ミネラル成分)

飲料水水質調査 HERパック

『カルシー F』は、食品添加物用の微粒子炭酸カルシウムで、
平均粒子径25μm~9μmの製品群です。

食品衛生法第52条、食品添加物公定書第9版に準拠しており、錠剤、
練り歯磨き、食品、入浴剤などの製品に食品添加物として使用されています。

当社では食品添加物用の炭酸カルシウムについて、微粉砕後、当社最新の
製造設備で高温加熱により菌をコントロールし、分級を行っています。

また、井ノロ工場試験室内にクリーンルームを新設し、製品製造時に
必要な菌検査を迅速かつフレキシブルに実施する体制を構築しました。

【特長】
■食品添加物用の微粒子炭酸カルシウム
■平均粒子径25μm~9μm
■食品衛生法第52条、食品添加物公定書第9版に準拠

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

重質炭酸カルシウム『カルシー F』

『Delico栄養成分計算ソフト8訂版(USDAプラス+)』は、
原材料選択と使用量入力だけで各栄養素の合計値がすぐに算出されます。

入力・出力ともにMicrosoft社のExcelベースなので見慣れた
画面で簡単操作。

一度作成した計算結果を原材料として食品データベースに登録できますので、
業務に合わせてソフトがどんどん使いやすくなっていきます。

【特長】
■簡単なエクセル作業
■データ登録可能
■コストパフォーマンス
■水分補正可能
■結果処理も自動化

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

Delico栄養成分計算ソフト8訂版(USDAプラス+)

『スピ・ブルー』は、藍藻類のスピルリナから抽出した天然の青色色素です。

当製品は蛋白質結合色素のため、60℃以下での使用が最適です。
また、光に対して安定性はやや劣りますが、水分含有量の少ない状態では
安定性が向上します。

アイスクリーム類、糖衣、ガム、グミ、粉末ジュースなどの用途に適して
おり、粉末品と液体品の2種類を用途に合わせてお選びいただけるように
ご用意しております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

【特長】
■水分含有量の少ない状態では安定性が向上
■60℃以下での使用が最適
■幅広い用途に使用が可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

天然青色色素『スピ・ブルー』

東洋薄荷工業が取り扱う『メンソン油』をご紹介します。

当製品は、ハッカ精油を分留精製し、メンソーン部を調製したもので、
85%、90%を規格としています。

当社では、この他、局方・食添等の規格内で使用用途に合わせた
特殊加工品をご提供。ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ハッカ精油を分留精製し、メンソーン部を調製
■85%、90%を規格としている

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

メンソン油

佐々木食品工業株式会社は、主に健康食品素材の製造、販売を行っている企業です。

食の「安全性・品質」を第一に考え、厳しい基準によって作られた
健康食品素材の提供や、食品の受託加工も手がけています。

青汁原料を中心とする健康食品素材におきましては、本当にお客様に喜んで
もらう製品作りを実現するため、栽培からパウダー製品まで一貫した体制作り
を行い、自信を持った製品を提供しております。

また、乾燥・殺菌・粉砕まで、自社工場での一環した食品の受託加工も可能
ですので、加工に関することはどんなことでもご用命下さい。

【事業内容】
■健康食品素材(青汁原料)の製造、販売
■食品の受託加工(乾燥・殺菌・粉砕)業務

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

佐々木食品工業株式会社 事業紹介

株式会社ミツバ環境ソリューションは、環境測定、調査・解析、
ISOコンサルティングの専門企業です。

当資料では『食品一般成分関係』の分析料金をご紹介。

「水分」をはじめ「タンパク質」や「脂質」「灰分」などが対象と
なっております。ぜひ、ご一読ください。

【掲載項目】
■水分
■タンパク質
■脂質
■灰分
■粗繊維
■食物繊維(AOAC法)
■塩分(原子吸光光度法Na換算)

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

【料金表】食品一般成分関係

『マロンポリフェノール』は、栗渋皮から抽出したポリフェノールを
含有する食品素材です。

in vitroでα-アミラーゼ、マルターゼおよびスクラーゼの活性を阻害する
働きを「マロンポリフェノール」に見出しました。
これにより、体内においてデンプンから糖類への変化、糖類の体内吸収を
コントロールする働きが期待できます。

【特長】
■α-アミラーゼ、マルターゼおよびスクラーゼの活性を阻害
■栗渋皮から抽出したポリフェノールを含有
■デンプンから糖類への変化、糖類の体内吸収をコントロール

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

食品素材『マロンポリフェノール』

農薬や殺虫剤を使用していない、オーガニックな製品です。
ヤギの生育に抗生物質や成長ホルモン剤を使用していません。

また、低温殺菌で製造されており、風味を損なっていません。
粉末状で水に溶けやすく、ミルク自体に独特の臭みがないため
飲みやすいヤギミルクです(全脂粉乳、脱脂粉乳末)

【特長】
■タウリンは牛乳の約20倍
■成分が母乳に近いため消化吸収が良く下痢を起こしにくい
■アレルギーを起こしにくいたんぱく質
■多種多様の微量元素・ビタミン・ミネラルを含む

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品原料用『ヤギミルクパウダー』

鹿児島県内で栽培期間中農薬不使用で栽培した桑葉を独自の収穫法、乾燥法で加工し、殺菌粉砕した緑色粉末です。青汁原料として多数の採用実績があり、近年はアジア圏を中心とした海外向けの商品にご採用頂いております。糖質の吸収を抑制する有効成分(DNJ)含量を自社で毎ロット確認しています。2020年より機能性表示食品対応規格を設定した品番も販売を開始致しましたので、お問い合わせをお待ちしております。

桑葉粉末No.200(国産)

自社農園はコロンビア共和国山脈の麓に位置し、
高品質パームからのより良い製品の製造を可能にしています。

農園・圧搾工場・精製工場・オイルターミナルを所有しており、
栽培・加工・出荷のすべての工程を一貫して管理しています。

【特長】
■原料は、有機栽培されたパームから取れた有機パーム油を100%使用
■原料の農園・加工施設はすべて有機JAS認証を取得
■パーム農園はレインフォレスト・アライアンス認証も取得


※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オーガニックマウンテン パーム油・ショートニング

東洋薄荷工業が取り扱う『ハッカ油』をご紹介します。

当製品は、薄荷取卸油から冷却法で「l-メントール」を一定量除去した精油を
水蒸気蒸留した精製油です。ハッカ独特の芳香と刺激・清涼作用があります。

当社では、この他、局方・食添等の規格内で使用用途に合わせた特殊加工品を
ご提供。ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。

【特長】
■薄荷取卸油から冷却法で「l-メントール」を一定量除去した精油を
 水蒸気蒸留した精製油
■ハッカ独特の芳香
■刺激・清涼作用がある

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ハッカ油

『ASCPA-10DF』は、硝酸態窒素・亜硝酸態窒素やひ素などの除去性能をもつ
業務用の逆浸透膜浄水装置です。

当製品は、透過水 ダイレクト給水方式で、脱塩性能は98%(min.96%)、
浄水能力は10リットル/分(25℃)です。

逆浸透膜とは、「イオン状」として水に溶解している物質を除去するために
つくられており、その口径は 約0.0005ミクロンとされ電子顕微鏡でも
観察できない極めて微少な大きさです。

「微粒子」の場合は一般的な浄水器でも除去可能な場合があると考えられますが、
イオン状として溶解している場合、ろ過方法としては逆浸透膜以外では除去できないとされております。

【除去性能・浄水能力】
■脱塩性能:98 %(min.96%)
■浄水能力:10 リットル/分(25℃)
■プリダクトレート:50 %(設定可変)
■対応TDS:0~1,000 ppm

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

業務用 RO逆浸透膜浄水装置『ASCPA-10DF』

OEM商品やPB商品の受託生産を行っています。貴社の商品開発のアウトソーシングとしてご検討ください。

※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
ご希望の方へ、製造したこんにゃく麺をサンプルで販売します!お声掛け下さい。

こんにゃく臭くない!低カロリーこんにゃく麺 OEM製造

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フードにおけるアレルギー・添加物の管理

フードにおけるアレルギー・添加物の管理とは?

食品・飲料開発におけるアレルギー物質および添加物の管理は、消費者の安全と健康を守る上で極めて重要です。これは、製品に含まれるアレルギー物質を正確に特定・表示し、使用が許可されている添加物を適切な量で使用・管理することを指します。目的は、アレルギーを持つ消費者が安全に製品を選択できるようにすること、そして法規制を遵守し、製品の信頼性を確保することにあります。

課題

原材料管理の複雑化

サプライヤーからの原材料情報が多岐にわたり、アレルギー物質や添加物の有無を正確に把握・追跡することが困難になっている。

表示義務の遵守と誤表示リスク

法的に定められたアレルギー表示や添加物表示の義務を正確に履行する必要があるが、ヒューマンエラーによる誤表示のリスクが常に存在する。

サプライチェーン全体での情報共有不足

製造、流通、販売といったサプライチェーンの各段階で、アレルギー・添加物に関する情報が分断され、一元的な管理が難しい。

消費者からの問い合わせ対応負荷

アレルギーや添加物に関する消費者からの問い合わせが増加しており、迅速かつ正確な情報提供が求められるが、対応リソースが圧迫されている。

​対策

データベースによる一元管理

原材料、アレルギー物質、添加物の情報を集約したデータベースを構築し、製品開発から表示までを一元的に管理する。

自動化された表示チェックシステム

製品情報に基づき、アレルギー表示や添加物表示を自動で生成・チェックするシステムを導入し、誤表示リスクを低減する。

サプライヤーとの情報連携強化

サプライヤーと直接連携し、原材料のトレーサビリティを確保するとともに、アレルギー・添加物に関する情報をリアルタイムで共有する仕組みを構築する。

FAQシステムと問い合わせ管理ツール

よくある質問とその回答をまとめたFAQシステムを整備し、問い合わせ管理ツールで効率的に対応することで、消費者への情報提供を迅速化する。

​対策に役立つ製品例

原材料管理・トレーサビリティシステム

原材料の調達から最終製品までの流れを追跡し、アレルギー物質や添加物の情報を正確に記録・管理することで、複雑な原材料管理を効率化する。

製品情報管理・表示生成ツール

製品の配合情報に基づいて、アレルギー表示や添加物表示を自動で生成し、表示内容の正確性を高め、誤表示リスクを低減する。

サプライヤー連携システム

サプライヤーと直接、原材料情報やアレルギー・添加物に関する情報を共有できるプラットフォームを提供し、サプライチェーン全体での情報連携を強化する。

消費者向け情報提供・問い合わせ管理システム

製品のアレルギー・添加物に関する情報を分かりやすく提供し、問い合わせ管理を効率化することで、消費者からの信頼獲得と満足度向上に貢献する。

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