ヴィーガン・ハラール対応とは？課題と対策・製品を解説

『ゴールドシルクパウダー』は、カロテノイド(主にルテイン)を含む
「黄繭」を粉末化した原料素材です。

繭糸の約75％はフィブロインという繊維状のタンパク質です。その外側、
約25％はセリシンという水溶性のタンパク質で覆われています。

グリシン・アラニン・セリン・チロシンといった18種類のアミノ酸でほぼ構成
されています。

【特長】
■繭糸を加水分解等せず粉末化
■2種類のタンパク質で構成

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、北海道産の有機トマト、中東産デーツが主原料の極限の配合率で無添加製造されている当社開発の健康食品「こだわりトマトのジュレスティック」を貴社サービスの戦略的PB製品として製造受託いたします。

これから夏の暑い時期にフィットするマストアイテムな『簡単で携帯性がよく配布しやすい健康食品』となっております。

貴社サービスにおける「ブランド価値向上戦略」や付加価値アップを目的とした「お客様満足度向上商品提供」、または「社員従業員向け社食用に健康食品提供」など、様々なニーズやシーンにおいてご活用いただけるよう「オリジナルデザインパッケージで社名ロゴ・サービス名」などを入れ製造いたします。

【製品概要】
■原材料名：有機トマトジュース、デーツ/ゲル化剤、クエン酸、唐辛子抽出物
■栄養成分表示(100g当たり)：エネルギー 50kcal、たんぱく質 0.8g、
　脂質 0.2g、炭水化物 11.2g、食塩相当量 0.05g
■内容量：100g/300g
■形状：ジュレ/分包

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『AlVegiβ15』は、β-グルカン（15%以上）やビタミン、ミネラル、アミノ酸、
CGF高含有など様々な栄養素を豊富に含んだスーパーフードです。

藻類特有の味や匂いも少ないので、野菜ジュースや青汁、スムージーなど
食品にも利用が容易です。

【特長】
■藻類由来の植物性タンパク質
■植物性スーパーフード
■アレルギーフリー、NON-GMO、グルテンフリー
■高含量食物繊維、β-グルカン15%以上、天然由来のL-アルギニン、グルタミン酸が豊富

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NO MEATINGは台湾食品工業発展研究所の科学技術プロジェクト「肉組織化植物プレテイン技術」を元に共同開発されました。
この技術により、食肉の質感、繊維感、および赤身の筋束構造の再現が可能になりました。

NO MEATINGは1967年、日本との技術提携で誕生した台湾ハム（T-HAM）のグループ会社です。
60年にわたり食肉を扱ってきた台湾ハムの技術を活かし、100％植物性たん白質食品を提供するブランドとしてNO MEATINGは誕生しました。

NO MEATINGの最先端の独自製法『筋繊維化プロテインファイバー（ミオフィラメント）技術』により、植物性原料のみで感性の研究も行い、
見た目も美味しさも進化させました。

ハンバーグ、フィッシュフライ、とんかつ、ジャーキー、餃子など様々な種類の食品を100％植物性で商品化しています。

これまでの植物性肉とは一線を画し、リアルな味と食感にきっと驚かれることでしょう。

『豆腐ジャーキー』は、1袋で1日の目標栄養量の21％が摂取出来、
特に長期間不足しがちなたんぱく質を多く摂取する事が可能な
防災非常食です。

動物性原材料及び合成保存料・化学調味料不使用ですので、
宗教や思想（ビーガン、ベジタリアンなど）により動物性原材料を
敬遠される方もお召し上がりいただけます。

【原材料】
■大豆（国産）
■醤油
■砂糖
■みりん/粗製海水塩化マグネシウム【にがり】

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当社は、栄養価が高く環境に配慮した食『クリケット（コオロギ）フード』
をご提案しております。

食べたいものが何でも手に入る飽食の時代に、あえて昆虫を食料に
しなくてもいいでしょう？そう笑い飛ばす人も少なくありません。
しかし、世界全体に目を向ければ、人口の増加とともに食料不足のリスクは
確実に高まってきています。

クリケット（コオロギ）プロテインは、食の持続可能性を高める
大きな可能性を秘めています。当社はこの時代を生きる当事者として
新しい食の選択肢を広げていきます。

【製品例】
■コオロギのチョコクランチ
■コオロギの温泉水のチップス
■コオロギのゴーフレット
■クリケットパウダー
■クリケットフード共同開発

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『有機パンプキンシードプロテインパウダー』は、ペポカボチャの種子を、低温で熱を加え、
脱油し、穏やかに粉砕した粉末です。

ペポカボチャの種子には殻がなく、そのまま食べたり、粉末にして
プロテインフードやパン・ケーキ等の加工食品に添加されます。

タンパク質65%、脂質9％、食物繊維11％を補給でき、ほとんど生の
カボチャ種子に近い風味に仕上げ、美味しくお召し上がりいただけます。

【特長】
有機JASであり、原料単体でも味のいい粉末です。
プロテインとしての素材はもちろん、ベーカリーなどの練り物にもご使用いただけます。

また、本原料を用いたOEMも承ります。

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『ソイホイップクリーム』は、大豆と植物性油脂を主原料とした
業務用植物性クリームです。

主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭みがほとんどありません。
また、O/W型乳化ですので水系に速やかに分散します。

【原材料】
■食用植物油脂
■大豆粉
■乳化剤
■安定剤（増粘多糖類）

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当社では、ウガンダ共和国産の『ひえ粉』を取り扱っております。

「ひえ粉」は、世界の多くの地域で主食として人々を支えています。

ひえの中でもウガンダを中心とした東アフリカでは原産の「シコクビエ」が
生産されており、健康志向の高い海外の国々で人気を集めています。

海外の国では健康食品の専門店や大型スーパーマーケットにも並んでいて、
小麦やその他の穀物の代替品として広く使用されています。

【特長】
■栄養価が高い
■食物繊維が豊富
■糖質カット
■悪玉コレステロールの抑制
■糖尿病予防など

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株式会社風と光の取り扱う『オーガニックとこだわりの食品』について
ご紹介します。

ウコンの北限の地、奄美大島で島おこしとして島民が努力して特別栽培した
生うこんをたっぷり使用している「奄美カレー　甘口」をはじめ、店舗での
使用や携帯に便利な分包タイプの「有機スティックシュガー」や
「有機ヴィーガン醤油ラーメン」などを各種ご用意。

ご要望に合わせてお選びいただけます。

【ラインアップ(一部)】
■奄美カレー　甘口
■オーガニックヴィーガンカレールゥ
■28品目不使用カレールゥ
■有機ココナッツシュガー
■オーガニックアガベスウィート　など

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『モリンガパウダー』は、南国フィリピンのミネラル豊富な土壌で、強い陽射しを
浴びて育ったモリンガを使用してつくられたスーパーフードです。

モリンガは、フィトケミカル成分に加え、現代人に不足している様々なミネラルや
栄養素などの成分を豊富に含んでおります。

自然栽培・在来種のモリンガにこだわっております。

モリンガ製品は、他にもモリンガの種から採取したシードオイル
「モリンガオイル」などがございます。

【特長】
■フィトケミカル成分を含有
■様々なミネラルや栄養素が豊富
■地球環境にもやさしい植物

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当資料では、弊社で行っている機能性表示食品事業をご紹介しております。
代表の紹介、機能性表示食品とは何か、弊社全面プロデュース商品の解説等をまとめております。


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機能性表示食品は通常の作り方をしてしまうと売り方が制限され、市場に求められている商品を作ることは難しい…
市場に合わせて、マーケティングを盛り込んだ届出資料を逆算して作る発想が必要です！
そして弊社は「届出受理がゴールではない！」と考えており、届出前から届出後までのトータルサポートが可能となっております！

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PDF資料をご覧いただき、興味を持った方、ご質問等がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

HPからのお問い合わせ：https://tashikani.jp/contact/

国産大豆の豆乳をにがりで寄せ、極限まで水をきってシート状に成形した豆腐を細断して麺に仕上げました。
大豆のたんぱく質を豊富に含み、コシのある食感です。
中国では和え物や炒め物の具としてポピュラーな食材です。

豆腐を麺状に加工していますので、低糖質・高たんぱく、グルテンフリー食材として健康志向の消費者に訴求可能。
下処理次第で、麺の柔らかさを調整できます。食感の必要な食材（和え物や具、鳥胸肉の代替）からヌードルなど幅広く活用いただけます。

『メイズフラワー』とは、とうもろこしを挽いて作られるパウダーのことです。

小麦粉の代わりに使われることもあり、メイズフラワーとよく似た商品に
「コーングリッツ」「コーンミール」などがありますが、これらは粒子の
大きさよって区別されています。

小麦粉にも似ていますが、そのなめらかな食感が特長で、パンや焼き菓子の
材料として簡単に使うことが出来ます。

【特長】
■たんぱく質や食物繊維が非常に豊富
■脂肪が非常に少ない
■水を吸いやすく粘りが出る
■やさしい口当たり
■グルテンフリー

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『バイオブラン』は、米ぬかアラビノキシランを主成分として独自に開発
された植物性多糖加工食品です。

食物繊維の中には人間本来の免疫細胞を活性化させる作用があることが実証
されており、当社は、米ぬかの水溶性食物繊維（ヘミセルロースB）に注目。
そのヘミセルロースBにシイタケ菌から分離した炭水化物分解酵素を作用させ、
生物学的に修飾した米ぬかアラビノキシランを主成分として当製品を開発しました。

【特長】
■体内に取り込みやすいように工夫された機能性食品素材
■主成分は米ぬかアラビノキシラン
■水に溶けやすく、高温加工に安定
■15年以上にわたり学術データを蓄積

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酵素づくりの土台となるのが「発酵」であり、発酵こそが酵素の命です。
発酵させるうえで重要なのが、人の考えや手を加えることを極力避け、
より自然に近い環境をつくることです。

つまり、命を大切にすることは、自然を大切にすることでもあるのです。

当社は、「自然の恵みをそのままに…」という考えのもと、酵素づくりに
励んでいます。

【特許取得】
■特許第3806009号
・高血圧症、高脂血症、肥満症改善予防用液状組成物及び製造方法
■特許第3896338号
・甘味料及びその製造方法
■特許第5295312号
・がん予防用液状組成物及びその製造方法

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『大豆クリーム』は、O/W型乳化なので水系に速やかに分散する
業務用大豆加工食品です。

主に、和洋菓子やパスタソース、ドリア、グラタン、クリームコロッケ、
ドレッシングなどの用途に適しています。

【特長】
■主原料に特殊な大豆粉を使用しており、大豆特有の青臭さがほとんどない
■食物繊維含量が豆乳の約7倍
■植物油脂は、エネルギー代謝を活発にするココナッツオイルを使用

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当社が取り扱う業務用製品の『有機麻の実ナッツ/麻の実ナッツ』を
ご紹介します。

必須アミノ酸9種を含む良質なタンパク質を有しており、n-3、鉄、銅、
マグネシウムなどの栄養機能食品表示が可能。

業務用として、プロテインバーをはじめ、プラントベース、
スーパーフードなどの用途にご使用いただいています。

【特長】
■脂質の約75％が必須脂肪酸（オメガ3，オメガ6）
■亜鉛、鉄、銅、マグネシウム豊富
■原料はカナダ産　ヘンプ（麻の実）100％
■プラントベース、NONGMO、スーパーフード、
　ソイフリーなどの用途に好適

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『ココナッツシュガー』は、ヤシが開花する前のつぼみから蜜を採取し、
ろ過して出来上がったヘルシーな砂糖です。

GI値が低く、インシュリンの分泌を促しにくく、血糖値があがりにくいのが
特長です。
また、豊富なビタミンB群を含むため、脳や神経を健康に維持。
皮膚をきれいに保つ効果もあると言われています。

【特長】
■香ばしいコクのある甘み
■低GI値
■美容・健康の維持
■無添加、無精製の天然糖

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ナチュラルベータカロテン』は、機能性表示食品対応で天然由来の
デュナリエラカロテンです。

強い紫外線から身を守る為に生成された藻由来ベータカロテンを抽出。
有機溶媒を使用しておりません。

【特長】
■オーストラリアの「ピンク・レイク」の藻
■デュナリエラサリナ由来
■天然由来ベータカロテン
■有機溶媒不使用

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当社では、ベーグルなど、グルテンフリー食品のOEMを承っております。

小麦にはグルテンと言うたんぱく質が多量に含まれており、人の体には
害をもたらすことが世界の常識と言われ、日本ではまだまだ認知が
遅れています。

当社では、グルテンを摂取しない「グルテンフリー」生活改善を
勧めています。ご用命の際は、当社へお気軽にお問合せください。

【主原料(一部)】
■⽶粉
■こめ油
■有機⾖乳
■有機ひよこ⾖
■有機砂糖
■有機ソルガム

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マジックスパークルは、安心・安全な食べられるトッピングです。

•100％植物由来の材料を使用しているので、安心・安全。
•使い方はかけるだけ！お菓子が宝石のように輝きます。
•味や匂いはありませんので、食品の風味を変えません。
•厳しい基準をクリアしたヴィーガン、ハラール、コーシャ認定（イギリス認定）

当社では、高い専門性を強みに、機能性素材を活用した事業の成長を、
事業開発から市場浸透までワンストップで支援いたします。

”Wellness（ウェルネス）市場”における豊富な経験と高い専門性に基づき、
機能性素材戦略として、事業計画策定、マーケティング視点でのエビデンス開発、
機能性素材のBtoB営業支援、市場に受け入れられる商品開発から
コミュニケーション実行まで徹底的に機能性素材ビジネスをサポートします。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【こんなお悩みに】
■自社の機能性素材を活用して、事業を推進するには
■機能性素材メーカーが、自社保有の機能性素材で成功するには
■食品／飲料メーカーが機能性商品で成功するには

※詳細はお問い合わせください。

当カタログは、穀物・卵乳菜食のポリシーを掲げ植物たんぱく食品、豆乳、
クッキー、ゴマ加工品などの製造を行っている三育フーズ株式会社の
『業務用食品』を掲載しているカタログです。

お肉や魚を使わずに大豆を使用してハンバーグ風に仕立てた「大豆バーグ」や、
ミートボール風でお弁当のおかずにも便利な「大豆ボール」など
当社取り扱いの食品を豊富にラインアップしています。

【掲載内容】
■大豆バーグ
■大豆ボール
■大豆ミートソース
■ベジタブルカレー
■大豆ハム　など

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