青果物の鮮度保持とは？課題と対策・製品を解説

『BA-CLEAN Vege（ビーエークリーン ベジ）』は、天然由来のカルシウム成分を 原料とした100%天然成分の除菌剤です。 野菜や果物などの食材の表面に附着している汚れ残留農薬などを除去するので、 素材本来の旨みを味わうことが可能。ザラつきなども取れるので、トマトは ツルツルになるなど、食感も向上し甘みが増します。 また、除菌とともに抗菌作用もあります。菌の繁殖を抑えることで、食材の 鮮度を保つ効果が期待でき、葉物野菜などは除菌してから保存しておくと、 通常よりも2～3日長く、シャキシャキ感が保たれます。 【特長】 ■抗菌・鮮度保持効果 ■除菌・洗浄効果 ■食感・旨み向上効果 ■100%天然素材 ■環境に配慮したエコな除菌剤 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『除菌用UF装置』は、対象水をポンプ循環させUF膜で菌等のコロイド物質をカットする装置です。 0.05μｍのコロイド物質もカットしますので、液の脱色も可能です。 大きさ、フィルターの細かさ等、お客様の状況に合わせたフリーカスタマーチョイス。 ※詳しくはPDF資料をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

株式会社リプロは、水溶性珪素専門店として、珪素を用いた製品の 卸し・OEMを行っています。 人体やペット、植物、地球環境の改善、農水畜産業界や食品関連等、 アイデア次第で幅広く活用することができる 高純度珪素濃縮溶液『HYPER UMO DK9』を取り扱っております。 中性電解還元水『豊潤の恵』の販売等も行っておりますので ご要望の際はお気軽にご相談ください。 【事業内容】 ■ケイ素原料（液体、パウダー）の卸・販売 ■高純度珪素濃縮溶液「UMO(ウモ)」の販売 ■ショッピングモール【リプロセレクトショップ】の展開など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、独自の乾燥技術で食べられるもみじをお届けしております。 国内で無農薬栽培されたもみじを鮮やかな色味そのままに乾燥加工。 つまものとしても、食用としても安心してご利用いただけます。 【特長】 ■強力な抗酸化作用 ■国内で無農薬栽培 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ホタテの野菜洗剤』は、天然ホタテ貝殻を特殊な技術で焼成し 作られた貝殻焼成カルシウムです。 強アルカリの特性をもつ貝殻焼成カルシウムには、 除菌・洗浄・鮮度保持の効果があり、野菜や果物に付着した 残留農薬やワックスなどの汚れを取り除くことができます。 【特長】 ■本製品を水に溶かしたものに野菜をつけ置きするだけで、 　付着した農薬や食中毒の原因菌などを取り除くことが可能 ■除菌とともに鮮度の長持ち、本来の旨味を引き出す効果も期待可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『サンコスモ101-A』は、安全性とまろやかさを要求される「飲料水」において、 「低圧複合ろ過方式」を確立した画期的な純水自動販売機です。 専用ボトルを持っていただき、純水を給水して持ち帰るボトリングシステムを採用。 有料・無料、更には各種カードにも対応できる機能を備えているため、 スーパーマーケットをはじめ、病院・介護施設・薬局などにも設置可能で、 顧客サービスの一環としても大きな戦力となります。 【特長】 ■低圧複合ろ過方式 ■ボトリングシステムを採用 ■有料・無料・各種カードにも対応できる機能 ■スーパーマーケット・病院・薬局などにも設置可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『食育マルシェ』は、食を楽しむ機会を提供する健康経営・福利厚生のための 食育プログラムです。 旬の野菜ベーシックコースは「食育セミナー」と「産直野菜」のお届けが セットになった食育プログラム。セミナーは参加型で、旬のテーマ野菜の 美味しい見分け方・保存方法・調理のコツなどの深掘りクイズに挑戦。 その後、産直野菜をご自宅に届けまたはオフィス内で配布したりして、 「自ら野菜を食べる」行動を促します。 【特長】 ■テレワーク対応 ■全国対応 ■健康経営施策 ■SDGs施策 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『アルべジ』は、野菜・果物の洗浄に特化した無リンの野菜果物洗浄剤です。 食品衛生法の規格に準拠していますので安心・安全。 また、表面張力を下げて、野菜と水(洗浄液)をなじませるので、少ない量で 表面に付着している汚れを落とすことができます。 さらに、低泡性で泡立ちにくいので、機械洗浄にもおすすめです。 【特長】 ■野菜・果物の洗浄に特化 ■食品衛生法の規格に準拠している ■低泡性なので機械洗浄にも適している ■表面張力を下げて、野菜と水(洗浄液)をなじませる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、世界中の新鮮野菜、加工野菜、フルーツなどの輸入販売を行っております。 既存輸入商品ではなく、長年培った経験と実績を基盤にお客様のニーズに応じ、 OEM食材、商品などの提案から、栽培管理、生産管理、加工管理、 及び流通管理など様々な面でお客様をサポートし、ローコスト、 ハイクオリティーな商品を提供いたします。 ご要望の際は、お気軽にご相談ください。 【商品例】 ■野菜 ■きのこ類 ■果物 ■加工食品 ※詳細につきましてはお気軽にお問合せください。

当資料では、ナノバブル水や発生装置についてご紹介しております。 「ナノバブル水とは」をはじめ、「三つの効果」、「ナノバブル発生装置の種類」、 「各種エビデンス」などを図や表を用いて詳しく解説。 また、飲食業やホテルなどでの導入実例も写真とともに掲載しております。 導入検討の際に参考にしやすい内容となっておりますので、是非ご覧ください。 【掲載内容】 ■ナノバブル水とは ■ナノバブル水の三つの効果 ■発生装置 ■各種エビデンス ■導入実例 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ゆずポリフェノール』は、柚子に含まれるナリンジンを主成分とした 食品素材です。 レモン果汁、ゆず果汁などの柑橘果汁飲料に添加することで 果汁感を向上させる効果があります。 【効果】 ■果汁感向上 ■甘味・酸味の改善 ■苦味の付与 ■食物エキスのマスキング ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

食品の味やうまみに関わるアミノ酸は広く知られています。 また、2つのアミノ酸からなる「ジペプチド」も、 アミノ酸とは異なる物理的・機能的特性を有しており、 醤油や味噌などの発酵食品中の機能性成分として近年注目を集めています。 カネカテクノリサーチでは、 液体クロマトグラフィー‐飛行時間型質量分析計（LC-TOFMS）および アミノ酸・ジペプチドのライブラリー（約400種）を用いて、 確度の高い分析・解析を行うことが可能です。 ここでは市販品の味噌中のアミノ酸・ジペプチドの分析事例をご紹介します。 【事例概要】 ■分析試料　市販品味噌（豆味噌3種、麦味噌5種、米味噌3種　計11種） ■分析装置　SCIEX社製 Triple TOF6600（LC-TOFMS） ＊詳しくは、PDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

日新技研株式会社では、開発した気液混合装置と、微細気泡混合液の 製造方法(PAT)で、『微細気泡混合液』を製造しています。 管理された畑で摘みたての“いちご” に、当製品を用いた簡便な処理をすれば、 傷みやすいはずのものが、常温状態でも違いがハッキリ出ています。 この技術は、常識を乗り越えていくことができる非常に大きな可能性を 秘めています。多くの人々に安全で安心な豊かさをもたらす可能性があり、 また、既存技術とのコラボレーションにも大きな期待があります。 【特長】 ■薬剤を用いない除菌方法 ■レーザーポインタを照射することで、チンダル現象が起きる ■傷みやすい常温状態の食べ物でも無処理品と比較して違いが出る ■処理対象物に応じ処理方法を変更することで、画期的な結果を生み出す ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『SeiSai-BY』は、緑色色素・クロロフィルの酸化防止効果と静菌効果を併せ持つ食品添加物製剤です。 酸化と腐敗により変色しやすい緑色ボイル野菜において高い変色抑制効果を発揮。適正なpH調整により、変色抑制と微生物制御を両立します。 また、味への影響が少なく、さまざまな緑色ボイル野菜に使用できます。 食品の品質保持にお悩みがありましたら、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■緑色ボイル野菜のクロロフィルを安定化し、変色を抑制 ■適正なpH調整により、変色抑制と微生物制御を両立 ■味への影響が少ない ■さまざまな緑色ボイル野菜に使用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

真空ポンプの吸引真空度（絶対圧）と経過時間毎の溶存酸素量（ＤＯｍｇ／Ｌ：ｐｐｍ）の関係をグラフにまとめました。

『ダイヤパワーFP』は、SUS、樹脂を腐食させず有機物の影響を 受けにくい食品添加物（過酢酸製剤）です。 安心の国内生産。 肉類や野菜・果物類に広くお使いいただけ、チラーの運用にも 適します。 【特長】 ■安心の国内生産 ■有機物の影響を受けにくい ■SUS、樹脂を腐食させない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

一般の家庭用ブレンダー、ミキサーの３～４倍のパワーがありますので口当たりの良いなめらかなスムージー作りを行えます。 １分間に２５，０００回転、７５０Ｗの強力モーター仕様。 軽量で割れにくいトライタン製ボトルで容量も約１．８Ｌと大きいため１度に多くの量を作ることができますので家庭用から業務用までご使用頂けます。

当社では、食品添加物の次亜塩素酸ナトリウムと酢酸を原料として 水と混合、生成した除菌剤『活性次亜水(次亜塩素酸水)』を取り扱っております。 塩素濃度が低いのでニオイが気にならない上、50PPMの濃度で 十分効果を発揮するので経済的です。 【特長】 ■強力な除菌力 ■ヒトに優しい：食品添加物から作られているので安心安全 ■ほとんど無臭 ■肌に優しい：弱酸性で皮膚に対してほとんど影響がない ■低濃度で使えるから経済的 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

水道水よりもウルトラファインバブル水のほうが浸透力が高いことを示す、 茶葉を用いた実験結果をご紹介いたします。 茶葉1gずつをグラス内に配置し、常温26℃のウルトラファインバブル水、 水道水を同量注ぎ、数回かき混ぜて5分間放置しました。 結果は、ウルトラファインバブル水の底に沈む茶葉が、水道水よりも膨張し、 水に出た緑も濃く見られました。 【実験概要】 ■確認方法 ・茶葉1gずつをグラス内に配置 ・常温26℃のウルトラファインバブル水、水道水を同量注ぎ 　数回かき混ぜて5分間放置 ■結果 ・ウルトラファインバブル水の底に沈む茶葉が水道水よりも膨張し、 　水に出た緑も濃く見られた ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『PROTO-R600B-G1』は、バラ物、棒状製品など複数包装、 また柔らかい製品の場合も製品を直接フィルムに乗せて運ぶので、 スムーズに包装することができる逆ピロー包装機です。 TFTカラー10インチタッチパネルを採用し、オペレーターの視野に関係なく、 いつも鮮明で目に配慮した操作環境をご提供。 プロトシリーズ包装機に制御は、日本語表現の特殊なシーケンス言語で 記述されており、ライン化を推進する新しい可能性をもっています。 【特長】 ■新言語でライン化自由自在 ■鮮明なカラータッチパネル ■多品種生産に威力を発揮する100種類の商品メモ ■ACサーボモーター採用でメンテナンスフリー ■超同期ドライブ機能搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社製品は、某大手菓子メーカー様のアイスクリーム及び かき氷の原料としてご使用いただいております。 その他食用のブロック氷、ぶっかき氷の製造にも活用。 また、食品加工工場様においては製品の輸送時の冷却保持の為に 当社製氷設備をご利用いただいております。 【活用例】 ■某大手菓子メーカー様 　・アイスクリーム、かき氷の原料 　・食用のブロック氷、ぶっかき氷の製造 ■食品加工工場様：製品の輸送時の冷却保持 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。