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食品・飲料開発

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ボトル充填時の泡立ち防止とは？課題と対策・製品を解説

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フード

残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持
味・食感の向上
食品解凍時のドリップ防止
肉・魚の臭み抑止
食材の変色・乾燥防止
温度管理の徹底
コンタミの防止
洗浄・殺菌の効率化
計量・カットの手間削減
調理時間の削減
廃棄ロス削減
味付けムラの改善
アレルギー・添加物の管理
混入金属の検出
賞味・消費期限の延長
介護食品の開発
PB商品開発・製造委託
加工食品のOEM
残留農薬の検査
安定した仕入れ
青果物の鮮度保持

ドリンク＆アルコール

液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化
充填量のばらつき改善
不安定なボトルへの充填
高粘度液の移送
圧搾工程の雑菌繁殖防止
キャッピング異常の検出
熟成状態の可視化
官能評価のバラツキ
ラベル印字ミスの防止
不透明容器の入味量検査
清涼飲料水の分離防止
液体移送の流量精度向上
ボトル充填時の泡立ち防止
味覚の数値化

調味料・スパイス

味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去
調理時間の短縮
料理のコク・深みの付与
食材の保存性向上
食材のやわらかさ・煮崩れ防止
料理へのツヤ・照りの付与
料理の見た目の改善
特定の栄養成分の補給
ハラール認証
味付けの失敗・味ブレの解消
塩分摂取量のコントロール
食材の臭み・えぐみの除去

健康・サステナブル

食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証
フードバンクとの連携
遺伝子組み換え不使用
ヴィーガン・ハラール対応
機能性表示食品の開発
食品ロス削減
食による地域創生
オーガニック認証

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冷凍食品
食品製造技術
ワイン
オーガニック
スイーツ＆スナック
チルド・日配
ドリンク&アルコール
ハラル・ヴィーガン・コーシャ
ヘルスケア
加工食品
情報・サービス
食品安全対策
水産
代替食・食品素材
畜産
調味料
農産
物流
輸入食品
その他食品・飲料開発
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ドリンク＆アルコールにおけるボトル充填時の泡立ち防止とは？

ドリンクやアルコール飲料をボトルに充填する際、発生する泡を抑制し、品質維持や充填効率向上を目指す技術や対策のことです。泡立ちは、製品の見た目を損なうだけでなく、充填量のばらつきや酸化を招く可能性があります。

各社の製品

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【クラフトビール醸造用ホース】風味劣化 ガス透過抑制 TH44

【クラフトビール醸造用ホース】風味劣化 ガス透過抑制 TH44
株式会社アルティベイト（旧社名：東葛テクノ株式会社）
クラフトビール醸造所では、製品の品質を維持するために、風味の劣化と炭酸ガスの漏れを防ぐことが重要です。特に、クラフトビールのように繊細な風味を特徴とする製品においては、製造プロセスにおけるわずかな変化も品質に大きく影響します。当社の発泡発酵飲料用ホースは、高い耐オゾン・耐ガス性能により、風味を損なうことなく、高品質なビール製造をサポートします。 【活用シーン】 ・ビール製造プロセスにおける、麦汁や発酵液の移送 ・炭酸飲料の充填プロセス ・ワインなど、発酵飲料の製造 【導入の効果】 ・風味の劣化を抑制し、製品の品質を向上 ・ガスの透過・吸着を抑制し、炭酸の保持力を向上 ・製造プロセスの効率化 【特長】 ■発砲飲料用に開発されたIIRラバーホース ■外装材は耐摩耗性の高いEPDM材 ■負圧吸引対応 ■非粘着・防臭性が高い 【適合規格】 ■食品衛生法 ■FDA : DMF 【弊社型番】 ■TH44
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【ワイン醸造向け】風味保持・ガス抜け対策ホース　TH44

【ワイン醸造向け】風味保持・ガス抜け対策ホース　TH44
株式会社アルティベイト（旧社名：東葛テクノ株式会社）
ワイン醸造業界では、製品の品質を維持するために、風味の劣化と酸素透過による酸化を防ぐことが重要です。特に、繊細な香りと味わいを特徴とするワインにおいては、製造プロセスにおけるわずかな変化も品質に大きく影響します。当社の発泡発酵飲料用ホースは、高い耐オゾン・耐ガス性能により、風味を損なうことなく、高品質なワイン製造をサポートします。 【活用シーン】 ・ワイン製造プロセスにおける、果汁やワインの移送 ・ワインの充填プロセス 【導入の効果】 ・風味の劣化を抑制し、製品の品質を向上 ・ガスの透過・吸着を抑制し、酸化を抑制 ・製造プロセスの効率化
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【飲料向け】底面式ボトムエントリーミキサー

【飲料向け】底面式ボトムエントリーミキサー
シルバーソン ニッポン株式会社
飲料業界における乳化工程では、均一な製品品質と効率的な生産が求められます。 特に、成分の分離や凝集を防ぎ、滑らかな口当たりと安定した風味を両立させることが重要です。 不適切な乳化は、製品の見た目や食感、さらには賞味期限に悪影響を及ぼす可能性があります。 底面式ボトムエントリーミキサーは、固形物の解砕と同時に、液面に浮きやすい粉体を 効率的に引き込み、均一な乳化を促進します。これにより、高品質な飲料製品の製造をサポートします。 【活用シーン】 * 果汁飲料の製造 * 乳化型飲料の製造 * 風味調整のための成分混合 【導入の効果】 * 均一な乳化による製品品質の向上 * 効率的な混合による生産性の向上 * 洗浄性の高さによる衛生管理の容易さ
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【飲料業界向け】内面平滑な食品・純水・薬品対応 内面PFAホース

【飲料業界向け】内面平滑な食品・純水・薬品対応 内面PFAホース
株式会社アルティベイト（旧社名：東葛テクノ株式会社）
飲料業界では、製品の風味と品質を保持するために、流体移送における異物混入や化学物質との反応を最小限に抑えることが重要です。特に、デリケートな風味を持つ飲料においては、ホースの材質が味や香りに影響を与える可能性があります。TH50は、内面にPFAを採用することで、耐薬品性と低溶出性を実現し、風味への影響を抑制します。また、高い視認性により、流体の状態を容易に確認でき、品質管理を向上させます。 【活用シーン】 ・風味を重視する飲料の製造プロセス ・フレーバーシロップや濃縮果汁の移送 ・品質管理における流体状態の確認 【導入の効果】 ・風味劣化のリスクを低減 ・製品の品質保持に貢献 ・製造プロセスの効率化 【主な適用業界】 ■食品・醸造・飲料・調味料 ■医薬品・化粧品・化成品 ■電子材料・半導体・超純水 【機能】 ■負圧吸引 ■視認性 ■耐油 ■非粘着 ■防臭
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株式会社静水社　OEMサービスのご案内

株式会社静水社　OEMサービスのご案内
株式会社静水社
当社では、各種飲料メーカー様、広告代理店様、個人経営様に向けて、 OEM（受託製造）のご提案を行っています。 ロット数に関しては500リットルより対応させていただきますが、もっと 少なく、または多く、といった場合でも適宜柔軟に対応いたします。 「製造量が多すぎて自社工場だけでは追いつかない」、「生産コストを できるだけ減らしたい」といったお悩みがございましたら、まずは当社に ご相談ください。 【特長】 ■お預かりしたレシピ通りにスピーディに商品を製造 ■当社が長年培ってきたネットワークでの販売も可能 ■ロット数は500リットルより対応 ■要望に適宜柔軟に対応 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ドリンクの受託製造【原料選定から試作・ 安定性試験・製品化！】

ドリンクの受託製造【原料選定から試作・ 安定性試験・製品化！】
タンポポ産業株式会社
タンポポ産業株式会社では、消費者の健康をサポートするドリンク製造のプロフェッショナルとして、ドリンク商品の原料選定から処方提案・試作・安定性試験・製品化まで全て自社で実施しております。開発から製品化までのスピーディな対応や小ロット製造も可能です。また、試作品はリクエストから最短3日～10日程度でご提示できる体制を整えています。 【業種】 ■乳製品製造業 ■乳酸菌飲料製造業 ■壜缶詰食品製造業 ■清涼飲料水製造業 ■醤油製造業 ※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。
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ガス供給装置　炭酸ガス・窒素ガスブレンダー（ガス混合機）

ガス供給装置　炭酸ガス・窒素ガスブレンダー（ガス混合機）
株式会社ルーツ機械研究所
非常にコンパクトで、一般的にはパブやビアホールで樽からビールを押し出すのに使用します
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大円食品工業株式会社　事業紹介

大円食品工業株式会社　事業紹介
大円食品工業株式会社
大円食品工業株式会社は、主に清涼飲料水、炭酸飲料、果汁・果実、その他の 製造及び販売を行っている企業です。 ソフトドリンクの商品企画・提案から生産、物流までトータルにサポート。 消費者ニーズをとらえた質の高い商品づくりを目指し、ユーザーの皆様から 大きな満足と厚い信頼を得ています。 さらに「パウダー食品、固形・粒状食品のパッケージング」も視野にいれ、 「食品の総合ボトラー&パッケージングメーカー」として邁進中。 新ブランドや、新規市場参入のご相談も承っていますので、お気軽にお問い 合わせ下さい。 【事業内容】 ■清涼飲料水、炭酸飲料、果汁・果実その他の製造及び販売 ■乳飲料、乳酸菌飲料の製造及び販売 ■加工食品の製造及び販売 ■リキュール類の製造及び販売 ■災害用備蓄水の製造及び販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【製作事例】飲料工場向け　二重タンク

【製作事例】飲料工場向け　二重タンク
株式会社長澤製缶
当社にて、飲料工場向けの二重タンクを製作した事例をご紹介いたします。 本体タンクの外側にジャケットとなる外装が被せられ、層の間が 二重密閉状態となる特殊サニタリータンク。 ノズル取付部は溶接性の向上ならびに美観のために、バーリング加工を タンク側に施したのちに突合せ溶接を行っています。 【事例概要(一部)】 ■業界：飲料業界 ■容器径：200L ■耐圧性能：大気圧 ■材質：SUS304 ■法令規格：なし ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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海藻由来の増粘安定剤『キミロイド』

海藻由来の増粘安定剤『キミロイド』
株式会社キミカ
『キミロイド』は、海藻に含まれる天然の食物繊維・アルギン酸を原料に加工された増粘剤「アルギン酸エステル」です。 pH3～5の酸性サイドでも安定した粘性を発揮し、また泡沫安定性と乳化力に優れています。酸性乳飲料やドレッシングの乳化安定、ビールなどの泡沫安定に高い効果を発揮します。 また、パンや麺など小麦粉製品に少量加えると、食感や弾力性をめざましく改善します。 【特長】 ■冷水・温水に溶ける ■麺、パンなどにオススメ ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ナノバブル水素水生成充填装置

ナノバブル水素水生成充填装置
ウォーターテクノス株式会社
【処理フロー】 ボトル搬入→デキャップ→充填→キャッピング→搬出 【特長】 ・10L-バックインボックス専用充填機 ・ファインバブル技術を生かした高濃度水素水の生成が可能に ・ＲＯ膜＋ＵＶ＋ＵＦを標準装備 ・流量計測式充填及びタイマ式充填方式を採用 ・口上充填バルブとサニタイズカップを標準装備 ・充填部HEPAユニットを標準装備 ・カラータッチパネルの採用 ・配管内熱水殺菌対応 【カスタム対応】 ・ミネラル成分添加設備（オプション） ・オゾンガスや酸素ガスを接続すれば各種ナノバブル水生成も可能に ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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VFC型蒸発濃縮装置

VFC型蒸発濃縮装置
カツラギ工業株式会社
発泡性のある液や、ジュースなど 有機成分を含んだ液などに最適な蒸発濃縮装置
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スパーク株式会社『ミネラルウォーターOEM生産』のご紹介

スパーク株式会社『ミネラルウォーターOEM生産』のご紹介
スパーク株式会社
当社では、『ミネラルウォーターOEM生産』を行っております。 お客さまが望まれる製品イメージを徹底してヒアリング。 ウォーターソリューション・カンパニーとしての実績とノウハウをもとに、 お客様のニーズに合わせた商品のお届けが可能です。 【OEM生産例】 ■天然水 ■RO水 ■添加水 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
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株式会社トンボ飲料　受託生産のご案内

株式会社トンボ飲料　受託生産のご案内
株式会社トンボ飲料
株式会社トンボ飲料は、「ココロのうるおい」をお届けする飲料メーカー として、富山の雄大な自然に育まれたおいしい水を活かし、飲料の受託や PB飲料の生産を承っております。 味覚、風味、色、粘度等の様々なお客様のニーズに対応し、豊富な経験と 先端技術により健康飲料や美容飲料及びゼリー飲料など、話題の新素材で 商品づくりのお手伝いを致します。 また、100年を超える歴史で培った清涼飲料づくりのノウハウと最新の設 備を駆使し、小ロットから量産ロットまで柔軟に対応いたします。 まずはお気軽にご相談下さい。 【特長】 ■健康飲料・美容飲料に最適、良質の飲料水 ■商品開発力 ■最新の設備 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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ガス混合機『BSL/McDantim』

ガス混�合機『BSL/McDantim』
株式会社ルーツ機械研究所
『BSL/McDantim』は、ガスを正確な比率で混合するガス混合機です。 本機は、温度の影響を受けず立ち上がり（ガスが流れだす時）から 正確な混合比率を維持します。混合比率は固定なので、発注時に 比率をご指定下さい。 非常にコンパクトで、パブやビアホールで樽からビールを押出すのに 最適で、ワインや清酒の品質維持やキャラクター付けにも有効です。 本機をビールに利用すると、オーバーカーボネーションが起こらず、 適度な泡が作れ、ビールロスが減り、原価が改善できます。 使用方法によっては窒素ガス効果により、クリーミーで 泡もちのよい泡ができます。 【特長】 ■80,000台以上の出荷実績 ■正確な混合比率 ■コンパクト ■樽からビールを押出すのに最適 ■ワインや清酒の品質維持 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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全自動ガスボリューム測定機　フリーシェーク ８

全自動ガスボリューム測定機　フリーシェーク ８
株式会社ビクスル
【特徴】 〇サンプルをセットしスイッチONすれば約1分で自動測定 〇振とう機は米国大手ブランドメーカーが基準機として採用の８の字シェイク 〇スニフトの方法や振とう速度と時間、データー読取のタイミング等、測定の条件を現状のZAHM社の手振り式（GOLD STANDARD法）に合わせて設定可能＝互換性がある結果をより精度良く簡単に 〇ドリンク瓶から大型3リットル（瓶高最大350mm）まで測定可能 〇カムロックレバーでプラスティックキャップも簡単にピアス 〇メンテが容易なシンプルな設計=圧力センサーや温度センサーの校正、交換も現場で可能 〇オプションでエアービューレットを付属すれば残留エアーも測定可能 〇データー出力付き ◇詳細はカタログをダウンロードして下さい。
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スワイゼン製・ステンレス製 耐酸バルブレスポンプ

スワイゼン製・ステンレス製 耐酸バルブレスポンプ
株式会社松田ポンプ製作所
当社では、 スワイゼン製とステンレス製の『耐酸バルブレスポンプ』を 取扱っております。 呼び水とフートバルブが不要なので、最初一度だけポンプケーシングに 液を注入すれば その後は呼び水をせずに運転できます。 また、真空ポンプにも兼用可能なため、少量の液を連続補給する事により、 耐酸真空ポンプとして使用できます。(最高真空度600mmHg) 【特長】 ■呼び水・フートバルブ不要 ■自吸力が非常に強力 ■真空ポンプにも兼用できる ■気体が多量に混合した流体でも圧送可能 ■大型耐酸ポンプの呼び水が簡単にできる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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OEM・受託製造サービス『飲料・氷蜜など』

OEM・受託製造サービス『飲料・氷蜜など』
フジスコ株式会社
フジスコ株式会社では、バーモント飲料、果汁飲料、氷蜜等の OEM・受託製造サービスをご提供しております。 各工程での危害分析・管理を行い、品質の維持・異物混入防止など 原材料から製品になるまですべてのプログラムにおいて衛生管理を徹底。 試作品もすばやく対応させていただき、安心安全をテーマに 自信のある「味」をお届けします。 【特長】 ■蓄積されたノウハウ ■小ロット対応 ■トータルサポート ■スピード対応 ■HACCP方式に基づいた製造・品質管理 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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KHS社製ミキシング装置『PARAMIX C』

KHS社製ミキシング装置『PARAMIX C』
ケーエッチエス・ジャパン株式会社
2段脱気装置、ブレンダー、カーボネーターから構成されていて 脱気装置には封入水を連続供給する必要がない真空ポンプを使用しています。 製品、CIPに必要な流れを自動的に設定・監視します。 【特長】 ■質量流量計を用いた自動制御 ■15インチKHSタッチスクリーンモニターによる制御と可視化 ■コンテナ1本に納まる設計で運送が容易 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【受託・ODMサービス】清涼飲料水事例：ナラン

【受託・ODMサービス】清涼飲料水事例：ナラン
田村薬品工業株式会社
田村薬品工業株式会社では、ドリンク(医薬品・清涼飲料水)やカプセル剤・ 錠剤・顆粒剤・散剤等、あらゆるニーズに対応しODMを行います。 清涼飲料水においては、電解質・非電解質をバランスよく配合し、 さらにビタミンB群を配合した「ナラン」の受託生産事例がございます。 生産する全ての製品について製造基準の区別をせず、全て医薬品製造基準を 適用。ドリンク剤に留まらず、顆粒剤、錠剤、カプセル剤にまで広がり、 形態に関係なく多彩な製品に対応できるようになっています。 【ODM事例】 ■清涼飲料水「ナラン」 ■特長と効果 ・胃腸に関わるチンプエキス配合 ・必須アミノ酸を含む乳タンパク質を配合 ・ミネラル補給による熱中症対策に ・日々の疲労回復に ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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水処理装置『カーボネーター』

水処理装置『カーボネーター』
株式会社アテネエンタープライズ
『カーボネーター』は、炭酸水充填のために炭酸ガスを圧入させる 水処理装置です。 カーボネーター内の炭酸ガス圧力が高いほどガスの吸収がよく、液体への 炭酸ガスの吸収は、温度が低いほど大きいので、カーボネーションを効率 よく行うために、液温を冷却し、圧入します。 また、製品水中の溶存空気を除去するため、9.5kPa程度に減圧したタンク 内に液体を薄膜状、もしくは霧状にし、流下させる構造となっています。 【特長】 ■液温を冷却するための冷却クーラー装備 ■溶存空気を除去のため、9.5kPa程度に減圧したタンクを装備 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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【受託・ODMサービス】清涼飲料水：プラセンタ

【受託・ODMサービス】清涼飲料水：プラセンタ
田村薬品工業株式会社
田村薬品工業株式会社では、ドリンク(医薬品・清涼飲料水)やカプセル剤・ 錠剤・顆粒剤・散剤等、あらゆるニーズに対応しODMを行います。 清涼飲料水においては、厳選された11種類の疲労回復、 美容成分を1本に凝縮した「プラセンタ30000」の受託生産事例がございます。 生産する全ての製品について製造基準の区別をせず、全て医薬品製造基準を 適用。ドリンク剤に留まらず、顆粒剤、錠剤、カプセル剤にまで広がり、 形態に関係なく多彩な製品に対応できるようになっています。 【ODM事例】 ■清涼飲料水「プラセンタ30000」 ■特長と効果 ・50倍濃縮の濃密プラセンタを30,000mg配合 ・保存料不使用、ノンカフェイン ・厳選された11種類の疲労回復・美容成分を1本に凝縮 （プラセンタ、エラスチン、ローヤルゼリー、クエン酸、ヒアルロン酸、 　セラミド、ビタミンB1・B6、クコの実、アンセリン、L-オルニチン塩酸塩） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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飲料用クラリファイヤー　テトラ・セントリ・エアタイト

飲料用クラリファイヤー　テトラ・セントリ・エアタイト
日本テトラパック株式会社
テトラ・セントリ・エアタイトは、飲料清澄のベンチマークであるだけでなく、高い製品品質と優れた清澄効果、他に例を見ないフレキシブルな製造をお届けします。機械装置と加工技術の両方における私たちのたゆまぬ研究開発は、お客様の品質に対する高い要求を実現します。それを可能にするのがこのハードウェアです。 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをご覧ください。
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ドリンク＆アルコールにおけるボトル充填時の泡立ち防止

ドリンク＆アルコールにおけるボトル充填時の泡立ち防止とは？

ドリンクやアルコール飲料をボトルに充填する際、発生する泡を抑制し、品質維持や充填効率向上を目指す技術や対策のことです。泡立ちは、製品の見た目を損なうだけでなく、充填量のばらつきや酸化を招く可能性があります。

​課題

充填速度と泡立ちのトレードオフ

生産効率を上げるために充填速度を上げると、液体の乱れが生じ泡立ちが悪化する傾向があります。

炭酸飲料特有の泡立ち

炭酸ガスを含む飲料は、気泡が析出しやすく、充填時に大量の泡が発生しやすいです。

液体の粘度と表面張力

粘度が高い液体や表面張力が低い液体は、泡が消えにくく、充填時に泡立ちを助長することがあります。

充填ノズルの設計と液面制御

ノズルの形状や液面への接触方法が不適切だと、液体の衝撃が大きくなり泡立ちを招きます。

​対策

低速充填と液面下充填

充填速度を抑え、ノズルを液面下に沈めて充填することで、液体の落下による衝撃を最小限に抑えます。

ガス抜き機構の活用

充填中に発生するガスを効率的に排出し、泡の発生を抑制する機構を導入します。

泡立ち抑制剤の添加

食品添加物として認められている泡立ち抑制剤を少量添加し、泡の発生や持続を抑えます。

ノズル形状の最適化

液体の流れをスムーズにし、泡の発生を抑えるような特殊な形状の充填ノズルを使用します。

​対策に役立つ製品例

低速・液面下充填システム

液体の落下高さを極限まで減らし、充填速度を精密に制御することで、泡立ちを効果的に抑制します。

特殊構造充填ノズル

液体の飛散を防ぎ、穏やかな充填を実現する独自の流路設計により、泡の発生を最小限に抑えます。

食品グレード泡抑制剤

安全性が確認された成分で、液体の表面張力を調整し、泡の生成と持続を抑制します。

インラインガス抜き装置

充填ラインに組み込み、充填中に発生するガスをリアルタイムで除去し、泡立ちを防ぎます。

⭐今週のピックアップ

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