top of page

食品・飲料開発に関連する気になるカタログにチェックを入れると、まとめてダウンロードいただけます。
食材の保存性向上とは?課題と対策・製品を解説

目的・課題で絞り込む
カテゴリで絞り込む
冷凍食品 |
食品製造技術 |
ワイン |
オーガニック |
スイーツ&スナック |
チルド・日配 |
ドリンク&アルコール |
ハラル・ヴィーガン・コーシャ |
ヘルスケア |
加工食品 |
情報・サービス |
食品安全対策 |
水産 |
代替食・食品素材 |
畜産 |
調味料 |
農産 |
物流 |
輸入食品 |
その他食品・飲料開発 |

調味料・スパイスにおける食材の保存性向上とは?
食品・飲料開発において、調味料やスパイスに使用される食材の品質を長期間維持し、風味や安全性を損なわずに利用可能にするための技術や手法のこと。これにより、食品ロスの削減、製品の安定供給、そして消費者の満足度向上を目指します。
各社の製品
絞り込み条件:
▼チェックした製品のカタログをダウンロード
一度にダウンロードできるカタログは20件までです。
【食品向け】低温真空乾燥装置Eva
紅茶抽出物『ポリフェノンPF』
熟生天日塩
クエン酸
『ジンジャーエキスパウダーS』
【規格書】有機生姜末
ドイツ産岩塩『アルペンザルツ』
40℃という低温で素材の乾燥ができる『低温真空乾燥装置Eva』
甘味料製剤 『甘草抽出物(グリチルリチン)』
昆布エキス( 液体)
昆布特有の自然な香り、旨味をしっかりと再現した、液体状の昆布エキスです。
醤油や酢との調和性や風味の持続性が高く、幅広い用途でご利用いただけます。
素材の風味を活かしただし感重視タイプ、旨味の強い呈味重視タイプなど
用途・目的に合わせた製品を取り揃えております。
原料昆布はすべて北海道産を使用し、日高昆布・利尻昆布・真昆布の種類限定タイプもございます。
【特長】
■液体状の昆布エキス
■生産量No.1
■北海道産昆布使用
■種類限定タイプあり (日高昆布・利尻昆布・真昆布)
■うま味調味料無添加/添加タイプから選択可能
■加熱・レトルト耐性品あり
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
高吸収型ケルセチンデリ バリー製剤『ユビオケルセチン』
酒造用品「醸造用資材」
清酒は他の種類に比べ香りや味、色に影響を受けやすく、活性炭も清酒の最終工程で使用されるため、清酒にいささかの悪影響も与えない高度に生成されたものが必要とされます。
これらの酒造業界の要望に応えた高品質の酒造用活性炭「白鷺」印活性炭を有限会社玉江商店では取り扱っております。
「白鷺」は、ヤシガラ又は木粉を原料として、水蒸気又は薬品により賦活して製造されます。
玉江商店では、その他にも各種醸造用資材をご用意しております。
【「白鷺(R)」品揃え】
○粉末炭
→通常炭 薬品賦活炭
→通常炭 水蒸気賦活炭
→分子篩活性炭
○粒状炭
○炭素系ろ過助剤
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
原材料『梅エキス』
調味料『業務用 五島灘の塩』
食品用 ディアナフード社 リンゴポリフェノール 『アップリン』
ボイラー塩「洗」
機能性香料 空間デザインサービス












