味付けムラの改善とは？課題と対策・製品を解説

飲料業界では、製品の品質維持のため、風味変化を防ぐことが重要です。特に、充填ラインにおけるパッキンずれは、液漏れを引き起こし、製品の風味変化や品質低下につながる可能性があります。新人作業者がパッキンの重要性を理解していない場合、トラブルの発生率が高まります。適切な教育と訓練を通じて、作業者の理解と意識を高め、風味変化のリスクを低減しましょう。

【活用シーン】
・飲料製造ラインでの充填作業
・風味変化が問題となる製品の製造
・新人作業者の教育

【導入の効果】
・液漏れによる風味変化の防止
・製品の品質向上
・クレーム発生率の低下

食品業界のレシピ動画では、分かりやすさと正確性が求められます。特に、調理の手順や食材の分量が正確に伝わらないと、視聴者はレシピ通りに料理を作ることができません。結果として、料理の失敗や、動画への不満につながる可能性があります。当社のアニメーション制作は、レシピの各ステップを視覚的に表現し、正確な情報伝達を可能にします。

【活用シーン】
* 料理教室のレシピ紹介
* 食品メーカーの新商品プロモーション
* 飲食店向けメニューの紹介

【導入の効果】
* レシピの理解度向上
* 料理の失敗を減らす
* 顧客満足度の向上

カフェ業界では、お客様に特別な体験を提供するために、他店との差別化が重要です。特に、ワッフルなどの焼き菓子は、見た目や食感で店の個性を表現する上で重要な要素となります。既存の焼型では、デザインやサイズに制限があり、お店のコンセプトに合わせたオリジナリティを出すことが難しい場合があります。当社のオーダーメイドワッフル焼型は、お客様のニーズに合わせて設計・製造することで、お店の個性を際立たせるワッフルを提供できるようになります。

【活用シーン】
・カフェでのワッフル提供
・お店のロゴやデザインを取り入れたい
・他店との差別化を図りたい

【導入の効果】
・お店のブランドイメージ向上
・お客様の満足度向上
・リピーターの獲得

ホテル業界において、ワッフルは、お客様に特別な体験を提供する上で重要な役割を果たします。ブランドイメージを確立するためには、常に高品質で均一な形状のワッフルを提供することが求められます。従来の焼型では、焼き上がりの品質にばらつきが生じやすく、オペレーションの負担も大きいという課題がありました。当社のワッフル焼型は、誰が焼いても均一な形状に仕上がるように設計されており、ホテルのブランド価値向上に貢献します。

【活用シーン】
・ホテル内のカフェ、レストランでのワッフル提供
・イベントやフェアでのワッフル提供
・テイクアウト、デリバリーでのワッフル提供

【導入の効果】
・均一な焼き上がりで、常に高品質なワッフルを提供
・オペレーションの効率化
・ブランドイメージの向上

イベント業界では、多くのお客様に美味しいワッフルを提供し、集客力を高めることが重要です。特に、イベント会場でのワッフル販売においては、焼き上がりの品質の安定性と、効率的なオペレーションが求められます。焼きムラや、焼き上がりのばらつきは、顧客満足度を低下させる可能性があります。当社のワッフル焼型は、誰が焼いても均一な形状に焼きあがるように設計されており、イベントでのワッフル販売を成功させるための一助となります。

【活用シーン】
・お祭り、フードフェスなどのイベントでのワッフル販売
・キッチンカーでのワッフル提供
・店舗での新規メニューとしてのワッフル導入

【導入の効果】
・焼き上がりの品質が安定し、顧客満足度が向上
・オペレーションが効率化され、販売機会の損失を防止
・低コスト、短納期での製作が可能

食品製造業界では、製品の品質を均一に保つことが求められます。特に、ワッフルなどの焼き菓子においては、形状の安定性が重要です。形状が安定しないと、見た目が悪くなるだけでなく、食感や味にも影響を与える可能性があります。当社のオーダーメイドワッフル焼型は、誰が焼いても同等の形状に焼き上げることが可能です。

【活用シーン】
・店舗でのワッフル製造
・工場での大量生産
・既存の焼き型の更新

【導入の効果】
・焼き上がりの品質向上
・歩留まりの向上
・コスト削減

果汁業界では、製品の色味の均一性が求められます。果汁の色ムラは、製品の品質に対する消費者の印象を損ない、販売機会の損失につながる可能性があります。破砕ポンプは、原料を均一に破砕・混合することで、果汁の色味を均一化し、製品の品質向上に貢献します。クラポテックの破砕ポンプは、60年以上の実績と、食品業界での豊富な導入事例に基づき、お客様の課題解決をサポートします。

【活用シーン】
・果汁製造における原料の破砕・混合
・色味の均一化による製品品質の向上
・食品エキス抽出効率の改善

【導入の効果】
・色ムラを抑制し、製品の見た目を向上
・安定した品質の果汁を提供
・食品エキス抽出効率の向上

「業務用糀みつ」は、国産米とその米糀、越後三山から
伏流水となって湧き出した軟水からつくられた発酵甘味料です。

原料は米と米糀のみのきれいな琥珀色をした「みつ」。
普段の料理に砂糖やみりんの代わりに入れるほか、パンにぬったり、
ヨーグルトと混ぜるなどいろんな用途で使用が可能。

また、小ロット対応も可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■国産米とその米糀から、独自製法を用いて製造
■きれいな琥珀色、自然由来のやさしい味わい
■「新しい甘味料」「未来の砂糖」として話題

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『グレイスカスター』は、当社のカスタードの特長であるなめらかさは
そのままに、常温用では難しかったみずみずしい食感と、濃厚な卵風味を
実現した当社最高級のクリームです。

カスタードのコクを引き出す自社開発の発酵乳を使用しており、厳選された
原料を使用することで、最高の卵感を出しました。

製造工程の最適化で実現したなめらかな食感をお楽しみ下さい。

【特長】
■べた付かずみずみずしい食感
■濃厚な卵風味
■自社開発の発酵乳を使用
■製造工程の最適化

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

オレンジ果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.4倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。
果汁とデキストリンのみを使用し粉末化していますので、最終製品の味付けのバリエーションが広がり、様々な用途で使用いただけます。

＜組成内容＞
デキストリン：53％
柑橘混合果汁：47％（果汁固形分として）

食用色素の国内シェア第1位「ダイワ化成株式会社」製造の天然色素サンプルです。同社製造の色素は品質の法規定をはるかに上回る高純度で、さらに色素含有量のばらつきがなく常に均一な色調が得られるのが大きな特徴です。

メーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。

サンプル品としてのご利用はもちろん、少量での研究開発といった場合にも本品をご活用ください。

・SDS
・製品規格書　も提出可能です。
お気軽にお申し付けください。

当社では、「おいしさ」「品質改善」「ニーズ・トレンド」の
3つの開発機能を主軸に提案を行う商品開発を手掛けております。

「おいしさ」については、味や食感を高めるための開発スタッフと
設備を取り揃え、「品質改善」については、豊富な取扱い原料から
比較や新しい機能の発掘をおこない、商品のレベルアップに貢献。

また、「ニーズ・トレンド」に関しては、経験豊富なコーポレートシェフによる
メニュー開発とトレンドの発信をサポートしております。

【開発の流れ】
step1.企画
step2.開発
step3.提案
step4.採用
step5.製造

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

曽田香料株式会社では『ファットフレーバー』を取り扱っております。

香り重視のフレーバーから味に繋がるフレーバーへすることが可能。
飲料をはじめ、調味食品や加工食品などの用途にご使用いただけます。

尚、当社は1950年代から香料素材開発に取り組んでおり、果物・乳製品・
畜肉などの香気成分である「ラクトン」を数多く取り揃えております。
詳細につきましては、お問い合わせください。

【応用例】
■ミルク感とコクの付与
■植物性原料(植物油脂等)のマスキング
■乳原料代替
■アレルゲンフリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、コーヒースイーツにご利用いただける香り高く、コク深い
『カフェリーヌシリーズ』を取り扱っております。

コーヒー豆100％使用ですので、香料や着色料の表示が不要となり、
わずか数％の添加量で抜群の香りと美味しさが広がります。

ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【ラインアップ】
■ラフィネ
■モカ
■キリマンジャロ
■エスプレッソ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

フレーバー(香料)のラインナップ紹介カタログです。
健康食品、機能性食品なども美味しい部分をさらに豊かに強調します。
コストを抑えて美味しい商品の創出にお役立ちします。
味にブレが少ないのも特徴です。

【掲載内容】
機能性フレーバー
■マスキングフレーバー
■フルーツプリカーサー
■乳味増強フレーバー
バイプラスバター
■バイプラスバター　A・Bタイプ

※詳しくはカタログをダウンロード頂くかお気軽にお問い合わせください。

『Poche(ポッシュ)Ⓡ』は、食品素材を使用した、呈味感をプラスする
香料製剤です。

まろやかなミルクの香りに深みのあるコクをプラスした
「ポッシュ・ミルク」をはじめ、「ポッシュ・オニオン」や
「ポッシュバター・チーズ」などをラインアップ。

少量多品種でスピード感をもってご提案いたしますので
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ポッシュ・ミルク
　・まろやかなミルクの香りに深みのあるコクをプラス
■ポッシュ・オニオン
　・ローストオニオンのような甘み・旨味・深みをプラス
■ポッシュ・バター
　・ベーシックなバターのトップに自然なコクとまろやかさをプラス
■ポッシュ・チーズ
　・柔らかなチーズの香りに自然なチーズのコクをプラス

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『m-Highest V』は、低粘度から高粘度まで、様々な物性の製品を
バッチ式オールインワンプロセスで、乳化、分散、攪拌、混合、粉体溶解が
可能な多機能高せん断真空ミキサーです。

ミキサー運転中は大循環モードと高せん断モードに切り替えが可能となっており、
独自のプロセス調合に対応できます。

生産機用の100L～20000Lに加え、実験や研究開発用途仕様の2L～20Lを
ラインアップしております。

【特長】
■バッチ式オールインワンプロセス
■ミキサー運転中は大循環モードと高せん断モードに切り替え可能
■独自のプロセス調合に対応できる
■過度な発泡、ダマを抑えつつ短時間で調合が可能
■汎用ミキサーに比べて半分の時間で微粒化することができる

当社では、だし原材料の販売だけでなく、だし・スープのレシピ作り、
めんつゆ・タレのPB企画、惣菜の企画開発までを承っております。

お店に合った味を作り上げたい時、FC展開でつゆをPB化したい時などに
ご活用いただけます。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【サービス内容】
■お店独自の味創り
■講習会での味創り
■環境に合わせた味創り

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

『業務用製菓原料カタログ』は、主に氷砂糖、角砂糖、コーヒーハイ
シュガー、液糖などの製造・販売を行っている中日本氷糖株式会社の
製品カタログです。

「ロック氷砂糖」をはじめ、「ピュアスイート」や「氷糖蜜」など、
様々な製品を掲載しています。

固形から液糖まで幅広く取り揃えていますので、用途に応じた製品を
お選びください。

【掲載概要】
■業務用製菓原料ラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、「色・味・香り」を凝縮した風味豊かなシロップ状の食品素材
『アロマコンフィ(R)』の定番品43種類をご紹介している製品カタログです。

素材の風味を生かした自然な香りを、適したバランスで合わせた
個性豊かなラインアップをご用意しております。

【掲載内容】
■アプリコット
■オレンジ
■グレープフルーツ
■パイナップル
■パッションフルーツ

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ファインガム』は、キサンタンガムを主剤とした増粘剤製剤です。

キサンタンガムは微生物発酵により生産される増粘多糖類で、
少ない添加量で高い粘度を発現します。

各種耐性を有するため、幅広い食品に使用されています。

【特長】
■冷水可溶
■シュードプラスチック性
■各種耐性(耐塩性・耐酸性・耐熱性)
■他の多糖類との相互作用

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、マルタスギヨ株式会社が取り扱う業務用食材について
掲載している商品カタログです。

たっぷり量目が入って家族の団欒にぴったり「金彩シリーズ・その他」
をはじめ、食卓を彩る、多彩な商品が勢ぞろいしたシリーズ
「ひのきシリーズ」や定番の使いやすさ、豊富なバリエーションで
人気の高いシリーズ「勘合シリーズ」などを掲載しております。

【掲載内容】
■金彩シリーズ・その他
■ひのきシリーズ
■勘合シリーズ
■業務用
■佃煮シリーズ　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ラムネあん』は、さわやかな色が特徴の、業務用春夏おすすめのあんこ
です。

展示会でもバイヤーのほとんどが手にとった、販売店で注目されること
間違いなしの商品です。

シャーベットのようなテクスチャーと、懐かしいラムネアイスのような味わい
が夏に最適。クリームやアイスとの相性抜群です。

【特長】
■春夏おすすめ
■さわやかな色
■シャーベットのようなテクスチャー
■懐かしいラムネのような味わい

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「自社製品の差別化ポイントがわからない…」
「新規開発を行わずに新しいセールスポイントをみつけたい…」
「今後の製品開発をどう行っていけばいいか、方向性が不透明…」

…その課題、「メタボローム解析」で解決できるかもしれません。

当社は、食品分野や医薬品分野を筆頭に、素材・化粧品・環境・発酵・運動など、多様な分野で累計5,000件近くの試験実績を有するメタボローム解析のリーディングカンパニーです。
固体液体を問わず、各種食品や動植物・微生物由来の試料を分析し、アミノ酸やビタミン、機能性関与成分など、試料中に含まれる代謝物質＝メタボロームを測定いたします。

測っていないからわからなかった、貴社素材・製品のポテンシャルをメタボローム解析で明らかにしませんか？
貴社の目的に適した測定プランをご提案いたします。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当カタログは、株式会社チョコヴィック･ジャパンが取り扱う製菓原料を
掲載しております。

世界中の異なる起源を持つカカオビーンズの独特かつ非凡なテイストを
楽しむことが可能な「オリヘンウニコ」や、ダーク、ミルク、ホワイトの
トラディショナルなテイストを再発見することができる「セレクション
シリーズ」など、さまざまな製品をご紹介しております。

【掲載内容】
■プレミアムライン
■プロフェッショナルライン
■コーティング

当社が提供する「シリコン型」についてご紹介いたします。

ケーキやクッキー等のお菓子製作に必要なシリコン型をお客様のお好みの形で製作いたします。

どんな形の物が作りたいか打ち合わせさせていただければその後の難しい工程は全てお任せください！
ご希望に沿った型を提案させていただきます。

※使用シリコンは食品用となり食品衛生法に適合しております。
※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

サンキョーヒカリ株式会社は、業務用液体調味料メーカーとして主に
ウスターソース、各種たれ、飲料・惣菜・製菓・調味料などの企画・製造
販売を行っている会社です。

当社の液体調味料のプロや、経験豊富な開発メンバーがお客様のご要望
をカタチにします。

店舗を増やすために味の均一化を図りたい、PB商品のコストダウンがしたい
といった御社のご要望を解決いたします。お気軽にご相談ください。

【事業内容】
■ウスターソース、各種たれ、飲料・惣菜・製菓・調味料などの
　企画・製造販

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Pate（パテ）』は、天然素材、フレーバー、油脂を使用した食品素材です。

天然素材による優しい味、専用に開発された柔らかな香り、選りすぐりの
食材による自然な色合いが製品にさらなる際立ちを与えます。

また、バリエーションは黒ごま・抹茶・アーモンドの3タイプで
お好みに合わせてお選びいただけます。

【特長】
■天然素材による優しい味
■専用に開発された柔らかな香り
■選りすぐりの食材による自然な色合い
■素材名を含んだ食品名表示OK

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、十勝産の北海小豆や手亡豆をはじめ、国内外の厳選した素材を
用いて自社工場でこだわりの餡を製造しています。

特に北海小豆は、産地と時期にこだわり、その時期の一番良い十勝産を使用。
素材に自信を持っているからこそ、当社の餡製品は豆の風味や甘みを
感じられるよう作られています。

【ラインアップ】
■瀬戸内レモン入りあずきじゃむ／しろまめじゃむ
■とちおとめいちごとあずきのじゃむ
■こくみあん（北海道産小豆使用）
■北海小豆あん47度（低糖度餡）
■サプリ北海つぶあん　乳酸球菌・核酸・水素焼成サンゴ入り

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、インド、ベルギー、アメリカ等、大手サプライヤーから
厳選した『食品添加物』を多数取り揃えております。

Akay社製の香辛料抽出物をはじめ、乳化剤及び製剤、酵素など
様々な製品をラインアップしています。

【取扱い品目】
■Akay社製品
　・香辛料抽出物
　・セイボリー系フレーバー
　・着色料
■乳化剤及び製剤
■酵素
■苦味料

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

当社の『こしあん』は、カナダ産の小豆を使用しております。

メッシュが細かく、舌触りがなめらか。
上品な仕上がりが特徴です。

カナダ・北米産小豆特有のスッキリとした味わいです。

【特長】
■カナダ産小豆使用
■上品な仕上がり
■細かなメッシュ
■なめらかな舌触り
■スッキリとした味わい

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

和弘食品株式会社は、北海道の新鮮な食材をもとにスープ・タレ・
天然エキスを作りだす業務用調味料の専門メーカーです。

当社では、蓄積された10万点を超えるレシピ、ユーザー様からの年間
1,000件以上のオリジナルな味づくりのご依頼を承っております。

小袋・業務用、さまざまな形態で充填対応し、リスクを最小限に抑えたい
お客様のご要望にお応えいたします。

【営業種目】
■各種スープの製造・販売 　各種天然エキスの製造・販売

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、商品製造に使う調味料を、お客様ご希望の割合であらかじめ
配合したオーダーメイドの配合調味料を製造するサービスを行っています。

専門知識をもったスタッフが、お客様が抱える問題点の解決に向けて
お手伝いいたします。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【配合調味料のメリット】
■調味料の計量ミスが無くなる
■発注作業が簡略化される
■調味料ごとに在庫管理する必要が無くなる

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当社では、業態別各社からのOEM商品の開発を行っております。

冷凍・チルド・常温の3つの温度帯にわたり、お客様のご使用に適した
温度帯の商品をご提案いたします。

商品の「もっと使いやすく」「もっと効率的に」などのご要望にも
お応えすべく「使われるお客様の立場に立った商品」のご提案をさせていただきます。

【当社の特長】
■美味しさを追求する調理技術と原料の持ち味を最大限に生かす
　新たな製法技術による商品開発
■3つの温度帯に流通可能な商品作り
■和・洋・中・その他、さまざまな分野の調理技術を基本とした商品作り

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

神戸化成の『アントシアニン系色素』は、食品に用いる、赤系色の
着色料です。

アントシアニンは、果物や野菜などに存在するアントシアニジンを基本構造
とするフラボノイド化合物の一種で、赤色～青色の水溶性色素です。

アカキャベツ色素やムラサキイモ色素、アカダイコン色素などがあり、
黄燈系から赤紫系まで様々な色調があります。

【特長】
■食品の着色に
■フラボノイド化合物の一種
■アカキャベツ色素やムラサキイモ色素など
■黄燈系から赤紫系まで様々な色調

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『パフミンSM』は、脱脂大豆を高温高圧で処理し、
急激に大気圧化に放出して得られるパフ脱脂大豆を粉末にした商品です。

ごまに似た風味があるのでごまを使用したスープと相性が良く、
植物性たんぱく質の代替としてもご活用いただけます。

【特長】
■粒度が細かい（平均粒子径21μｍ：当社分析値）
■ごまに似た風味：特許取得済み
■そのまま食べられる
■高たんぱく質・低糖質
■高い吸水力・吸油力

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

果物類、香味野菜エキスをラインアップ
素材本来の香り、味わい、色を粉末中に閉じ込めました。
無香料・無着色で自然な風味を付与します。

レモン、ゆず果実を粉末化した「丸ごとパウダー」や、
ネギの香りに特化した「香味野菜エキス」など、
独自の商品もラインアップしています。

【特長】
■果物類、香味野菜をラインアップ
■無香料・無着色
■固まりにくい
■ハンドリングが容易
■特許製法使用品もあり（丸ごとパウダー）

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

マリンフード株式会社は、マーガリン、チーズ、ホットケーキを
主力とする多彩な商品の製造・販売を手掛ける食品メーカーです。

昭和32年の設立から現在まで長い歴史を有し、学校やホテル、
レストラン、喫茶店や食品メーカーなどに向けた業務用商品のほか、
最近では量販店向けの家庭用商品でも多くの支持を獲得しています。

当社では、標準品をベースに味付けや包装についてのご希望を可能な限り
お応えして商品化致します。
ご要望の際はお気軽にお問合せ下さい。

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『山芋粉末シリーズ』は、厳選された良質な山芋を使用し、生芋の風味を
そのまま粉末にした製品です。

麺類の製造時に”つなぎ”として使用すると、麺に好ましい「コシ」や
「つるつるとした口当たり」を与えることが可能。また、お好み焼き等の
生地がソフトに焼きあがる他、蒸しパン等の老化防止効果があります。

麺やパン、水煉製品等、様々なものの食感改良にお役立てください。

【特長】
■厳選された良質な山芋を使用
■お好み焼き等の生地がソフトに焼きあがる
■蒸しパン等の老化防止(保水及び硬化防止)効果あり
■麺やパン、水煉製品等、様々なものの食感改良が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

コミヤンフーズ株式会社の取り扱う『半生ピッツァ／DX半生ピッツァ』
についてご紹介します。

「半生ピッツァ」は、超薄型でクリスピーな半加熱の本格的
イタリアンピザクラフトです。トッピングのない部分が頃合いにふくれ、
ボリューム感と風味がございます。

また「DX半生ピッツァ」は、超薄型の半焼成してあるピッツァ生地です。
手作り感・ボリューム感が出て、サックリした軽い食感が特長です。

【特長】
＜半生ピッツァ＞
■取扱易い
■超薄型でクリスピー
■トッピングのない部分が頃合いにふくれる
■ボリューム感と風味を有する
■手作りの風格をメニューに表現可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、株式会社波里が取り扱う業務用商品が掲載されております。

お米の粉「薄力米粉R」をはじめ、上新粉「特選上新粉No.026」や
もち米「特選餅粉No.007」、胡麻「黒洗い胡麻M」などを掲載して
おります。

【掲載内容】
■お米の粉
■上新粉
■もち粉
■胡麻
■胡麻ペースト
■きな粉
■玄米粉
■麦こがし
■焼味甚粉
■白玉粉
■片栗粉
■冷凍白玉もち
■取り扱い副資材

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ブルーベリー果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率3.1倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適原料です。
果汁とデキストリンのみを使用し粉末化していますので、最終製品の味付けのバリエーションが広がり、様々な用途で使用いただけます。

＜組成内容＞
デキストリン：72％
ブルーベリー果汁：28％（果汁固形分として）

店舗焼き店へ「ワッフル焼型」を製造した事例をご紹介いたします。

店舗焼き用の既存型の更新の必要がありました。ヒーターは現状品を
使用出来る様にし、焼き型は軽量化を希望していました。

低コスト、短納期で製作し、既存のヒーターを使用出来る様にしました。
また、焼き上がり状態もよく現行品とそんしょく無い物が出来ました。

【事例概要(一部)】
■課題
・ヒーターは現状品を使用出来る様希望
・焼き型は軽量化を希望
・焼型はベルギー製のものしかなく高価で納期がかかった

※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

ロンドンのFederation Coffeは、1杯分のコーヒー豆を
1グラムの100分の一まで正確に計量するために、オーハウスの
ナビゲーターシリーズ天びんを購入しました。

天びんに触れることなく、手をかざすだけでポルタフィルターの計量が可能。
これで天びんの摩耗を減らし、汚れも防ぐことができます。

「1秒以内に正確な計量値を安定して表示し、ハイスピードの作業に
問題なく対応している」と評価をいただきました。

【事例概要】
■導入製品
・ナビゲーターシリーズ（NVT）

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『コーングリッツ』は粉砕の粒度に応じて、用途に合わせた食品用に分かれ、
ビール、ブレンド茶、コーンフレーク、味噌、米菓、スナック、イングリッシュマフィン、香辛料、醸造用等に使用されます。

【掲載内容】
■コーングリッツとは
■使用原料、ドライミング製法について
■種類、部位、微粉砕製品の違い
など

☆只今、サンプル帳と技術資料を無料進呈中☆


※技術資料はダウンロードよりPDFをご覧ください。
※サンプル帳をご希望の方は「サンプル希望」と明記の上お問い合わせ下さい。

当社の味付いなり揚げを使用いただけば、ご飯や酢飯を詰めて頂くだけで簡単においしい「いなり寿司」が作れます。
当社独自の技術により、油揚げの一枚一枚にじっくりと味を染み込ませており、ご飯や酢飯も詰めやすいように工夫しております。
味付やサイズ等、多種に取り揃えておりますので、お気軽にお問合せください。

当社が取り扱う、ゼリー調整食品『ゼリーナ』をご紹介します。

ゼリー基材が少量で水分を包み込み、経済的な「ソフトタイプ」をはじめ、
少量でしっかりとしたゼリー状になり離水しにくい「スタンダードタイプ」、
冷凍保存も可能な「おかゆ用タイプ」の3種をラインアップ。

400gのスタンドパックと計量不要の使い切りサイズの2g×20本スティックを
ご用意しています。

【ラインアップ】
■ゼリーナ ソフトタイプ
■ゼリーナ スタンダードタイプ
■ゼリーナ おかゆ用タイプ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社が提供するサービスの製品対応範囲をジャンルごとにご紹介いたします。

和惣菜のジャンルでは、魚の煮物(さば、ぶり、かれい、たらなど)や、
煮物(肉じゃが、かぼちゃ、信田煮、豚丼・牛丼の具など)を製造。

また、ロールキャベツや、オニオンサラダ、ベーコンとキャベツの炒め物、
ビーフシチューといった洋食にも対応しております。

【対応製品(抜粋)】
■和惣菜：魚の煮物、煮物、お浸し、和え物、炊き込みご飯の具など
■洋食：ロールキャベツ、ビーフシチュー、ピクルス、オニオンスープなど
■中華：炒め物、麻婆豆腐、酢豚、スープ、チャプチェ、中華和えなど

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、攪拌・押出・流動の各種「顆粒」加工を行っております。

原材料の流動性を向上させる「攪拌顆粒」や、水にサッと溶解・分散し、
口腔内の溶解性が高くなる「流動顆粒」、味が口の中で広がりにくいのが
特長で、そのまま水と一緒に飲むタイプの「押出顆粒（バスケット顆粒）」
の製造が可能です。

ご要望の際は、お気軽にご相談下さい。

【特長】
■攪拌・押出・流動の各種顆粒加工が可能
■用途に合わせて加工方法の選択が可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『マロウゼット』は、食品メーカー向けの加工用原料系ブランドです。
オイルとエキスで構成されており、ラインアップは約90種類。
いずれも素材本来の風味を引き出す工夫を様々に加えた商品です。

素材に近いプレーンなものから、加工度を高めた調味・調理品まで
取り揃えておりますので、ご要望に応じて適切な商品選びを
当社スタッフが豊富な事例をもとにご対応いたします。

※詳細については、お気軽にお問い合わせください。