味付けムラの改善とは？課題と対策・製品を解説

当社では、商品製造に使う調味料を、お客様ご希望の割合であらかじめ
配合したオーダーメイドの配合調味料を製造するサービスを行っています。

専門知識をもったスタッフが、お客様が抱える問題点の解決に向けて
お手伝いいたします。

ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。

【配合調味料のメリット】
■調味料の計量ミスが無くなる
■発注作業が簡略化される
■調味料ごとに在庫管理する必要が無くなる

※詳しくは、お気軽にお問い合わせください。

当社では、十勝産の北海小豆や手亡豆をはじめ、国内外の厳選した素材を
用いて自社工場でこだわりの餡を製造しています。

特に北海小豆は、産地と時期にこだわり、その時期の一番良い十勝産を使用。
素材に自信を持っているからこそ、当社の餡製品は豆の風味や甘みを
感じられるよう作られています。

【ラインアップ】
■瀬戸内レモン入りあずきじゃむ／しろまめじゃむ
■とちおとめいちごとあずきのじゃむ
■こくみあん（北海道産小豆使用）
■北海小豆あん47度（低糖度餡）
■サプリ北海つぶあん　乳酸球菌・核酸・水素焼成サンゴ入り

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社が提供するサービスの製品対応範囲をジャンルごとにご紹介いたします。

和惣菜のジャンルでは、魚の煮物(さば、ぶり、かれい、たらなど)や、
煮物(肉じゃが、かぼちゃ、信田煮、豚丼・牛丼の具など)を製造。

また、ロールキャベツや、オニオンサラダ、ベーコンとキャベツの炒め物、
ビーフシチューといった洋食にも対応しております。

【対応製品(抜粋)】
■和惣菜：魚の煮物、煮物、お浸し、和え物、炊き込みご飯の具など
■洋食：ロールキャベツ、ビーフシチュー、ピクルス、オニオンスープなど
■中華：炒め物、麻婆豆腐、酢豚、スープ、チャプチェ、中華和えなど

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

サンキョーヒカリ株式会社は、業務用液体調味料メーカーとして主に
ウスターソース、各種たれ、飲料・惣菜・製菓・調味料などの企画・製造
販売を行っている会社です。

当社の液体調味料のプロや、経験豊富な開発メンバーがお客様のご要望
をカタチにします。

店舗を増やすために味の均一化を図りたい、PB商品のコストダウンがしたい
といった御社のご要望を解決いたします。お気軽にご相談ください。

【事業内容】
■ウスターソース、各種たれ、飲料・惣菜・製菓・調味料などの
　企画・製造販

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、攪拌・押出・流動の各種「顆粒」加工を行っております。

原材料の流動性を向上させる「攪拌顆粒」や、水にサッと溶解・分散し、
口腔内の溶解性が高くなる「流動顆粒」、味が口の中で広がりにくいのが
特長で、そのまま水と一緒に飲むタイプの「押出顆粒（バスケット顆粒）」
の製造が可能です。

ご要望の際は、お気軽にご相談下さい。

【特長】
■攪拌・押出・流動の各種顆粒加工が可能
■用途に合わせて加工方法の選択が可能

※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『ベジタブルアートフィルム』は、オリジナルの可食シートです。
洋菓子店主からリクエストされたのがきっかけで、開発に成功して
製品化しました。

国産こんにゃくを使用した透明可食シートに、ご指定のデザインを印刷。
大量生産はもちろん少量生産にも対応、「いいね！」の獲得UPを実現します。

コラボカフェ、アミューズメントパークやイベントなどで、カフェラテに
浮かべたり、アイスやパンにお饅頭にと多種多様な食品に貼り付けて、
食を彩るアクセントに使って頂いています。

【特長】
■目を引く、SNSに投稿したくなる楽しい製品
■「きれい」「かわいい」「おいしい」
■国産こんにゃくを使用した透明可食シートに、ご指定のデザインを印刷
■大量生産はもちろん少量生産にも対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『山芋粉末シリーズ』は、厳選された良質な山芋を使用し、生芋の風味を
そのまま粉末にした製品です。

麺類の製造時に”つなぎ”として使用すると、麺に好ましい「コシ」や
「つるつるとした口当たり」を与えることが可能。また、お好み焼き等の
生地がソフトに焼きあがる他、蒸しパン等の老化防止効果があります。

麺やパン、水煉製品等、様々なものの食感改良にお役立てください。

【特長】
■厳選された良質な山芋を使用
■お好み焼き等の生地がソフトに焼きあがる
■蒸しパン等の老化防止(保水及び硬化防止)効果あり
■麺やパン、水煉製品等、様々なものの食感改良が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

オードゥヴィ ヴァニーユは、フランスのコニャック地方で生産されたブランデーだけに許された名称“コニャック”をバニラ豆の抽出溶剤に使用した、ぜいたくなフレーバーです。

もちろんバニラ豆もフランス領ブルボン島の良質バニラピーンズを使用しました。

コニャックとバニラの香りのハーモニーを味わって下さい。
天然芳香成分ですので、ほんのりと柔らかく、上品に付香できます。

製品の原料1つ1つに溶け込み、なじんで製品の風味をまとめ上げるまろやかさが特徴です。

アイスクリーム、生クリーム、プディング、ゼリー等の冷菓やシュークリーム他、洋菓子一般などへの用途に適しています。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『カッコーエースシリーズ』は、水中油滴型（O/W 型）の乳化油脂です。

1ミクロン前後の微細な油滴が水に分散することで、食感改良や作業性の
改善など、食品加工全般の改善改良にご利用いただけます。

また、気になる嫌な匂いのマスキングなど食味改良や、
乳化助剤、混濁安定など外観改良にも効果を発揮します。

【特長】
■O/W 型なので、水に均一に分散する
■レトルト加工しても乳化が壊れない
■飽和食塩水中でも安定
■酸度10 度の食酢中でも安定

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

食用色素の国内シェア第1位「ダイワ化成株式会社」製造の天然色素サンプルです。同社製造の色素は品質の法規定をはるかに上回る高純度で、さらに色素含有量のばらつきがなく常に均一な色調が得られるのが大きな特徴です。

メーカーサンプル品です。メーカークリーンルーム内での厳密な管理・検査のもと、1袋ずつ封入・出荷されている有償サンプルです。

サンプル品としてのご利用はもちろん、少量での研究開発といった場合にも本品をご活用ください。

・SDS
・製品規格書　も提出可能です。
お気軽にお申し付けください。

「自社製品の差別化ポイントがわからない…」
「新規開発を行わずに新しいセールスポイントをみつけたい…」
「今後の製品開発をどう行っていけばいいか、方向性が不透明…」

…その課題、「メタボローム解析」で解決できるかもしれません。

当社は、食品分野や医薬品分野を筆頭に、素材・化粧品・環境・発酵・運動など、多様な分野で累計5,000件近くの試験実績を有するメタボローム解析のリーディングカンパニーです。
固体液体を問わず、各種食品や動植物・微生物由来の試料を分析し、アミノ酸やビタミン、機能性関与成分など、試料中に含まれる代謝物質＝メタボロームを測定いたします。

測っていないからわからなかった、貴社素材・製品のポテンシャルをメタボローム解析で明らかにしませんか？
貴社の目的に適した測定プランをご提案いたします。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『イカスミパウダー』は、モンゴウイカの墨袋の内容物を
アルコール洗浄後に乾燥・粉砕した、乾燥イカ墨粉末100％の着色料です。

水やアルコール、油脂類等に溶解せずに分散するため、
粉体混合または練り込みによる直接添加でご使用ください。
パスタなどの麺類、焼菓子やアイスクリームなどへの着色に使用できます。

【特長】
■イカ特有の風味
■水・アルコール・油脂類等に分散
■熱や光への耐性が安定している

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『パフミンSM』は、脱脂大豆を高温高圧で処理し、
急激に大気圧化に放出して得られるパフ脱脂大豆を粉末にした商品です。

ごまに似た風味があるのでごまを使用したスープと相性が良く、
植物性たんぱく質の代替としてもご活用いただけます。

【特長】
■粒度が細かい（平均粒子径21μｍ：当社分析値）
■ごまに似た風味：特許取得済み
■そのまま食べられる
■高たんぱく質・低糖質
■高い吸水力・吸油力

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、「おいしさ」「品質改善」「ニーズ・トレンド」の
3つの開発機能を主軸に提案を行う商品開発を手掛けております。

「おいしさ」については、味や食感を高めるための開発スタッフと
設備を取り揃え、「品質改善」については、豊富な取扱い原料から
比較や新しい機能の発掘をおこない、商品のレベルアップに貢献。

また、「ニーズ・トレンド」に関しては、経験豊富なコーポレートシェフによる
メニュー開発とトレンドの発信をサポートしております。

【開発の流れ】
step1.企画
step2.開発
step3.提案
step4.採用
step5.製造

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『ラムネあん』は、さわやかな色が特徴の、業務用春夏おすすめのあんこ
です。

展示会でもバイヤーのほとんどが手にとった、販売店で注目されること
間違いなしの商品です。

シャーベットのようなテクスチャーと、懐かしいラムネアイスのような味わい
が夏に最適。クリームやアイスとの相性抜群です。

【特長】
■春夏おすすめ
■さわやかな色
■シャーベットのようなテクスチャー
■懐かしいラムネのような味わい

※こちらのカタログはダイジェスト版です。全編必要な方はお問合せください。

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『彩（IRODORI）』は、国産茶葉原料を100％使用した本格的な
加工用粉末シリーズです。

粉末のため利便性が良く、製菓・製パンなどにも利用可能。
また、冷水や牛乳にも溶けやすく、ラテやトッピングシロップに最適です。

【特長】
■国産茶葉原料を100％使用
■利便性が良い
■製菓・製パンなどにも利用が可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では70年以上にわたり、パン粉の製造を行っており、
目的やお悩み、業種・業態からお選びいただくことが可能です。

またお客様のご要望に合わせ、常に新商品の試作・開発を行っております。
「こんな商品を作ってほしい」などご要望がございましたら、お気軽にご連絡ください。

【取扱製品】
■Mソフトパン粉
■RB1パン粉
■国産小麦粉使用無添加パン粉
■無添加Fパン粉
■BNパン粉　など

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

『ファインガム』は、キサンタンガムを主剤とした増粘剤製剤です。

キサンタンガムは微生物発酵により生産される増粘多糖類で、
少ない添加量で高い粘度を発現します。

各種耐性を有するため、幅広い食品に使用されています。

【特長】
■冷水可溶
■シュードプラスチック性
■各種耐性(耐塩性・耐酸性・耐熱性)
■他の多糖類との相互作用

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、創業以来、食品及び化粧品の分野で、幅広く様々な香りを製造し
数多くの商品に提供してまいりました。

日々の暮らしの豊かさを感じていただく願いを心に刻み、当社はこれからも
新しい香りの研究・開発に向け、さらなる前進を続けて参ります。

【仕様例】
■飲料用香料　コーラ・サイダー・ラムネ　
■冷菓用香料　アイスクリーム　　
■製菓用香料　キャンディ・チョコレート
■その他　マーガリン・ハム・ソーセージ　など

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社では、アラスカ産の洋上物で、卵の成熟度の高い真子を中心に使用した
業務用『辛子明太子』の製造加工を行っております。

味にバラツキが生じないよう、細心の注意を払って調味を行い、
「生臭くなくあっさりした味付け」が基本の味となっており、
お客様からは「いつ食べてもおいしい」と評価頂いております。

また、辛子明太子をはじめ、諸々の加工食品を製造する立場から、
食品添加物の役割と必要性を正確に認識し、「正しく使用すること」を
モットーとしています。

※詳細はお問い合わせください。

『ローストシュガーチップ（CT）CIX-7808』は、クリームブリュレの
表面をカリッとした食感をイメージした素材です。

粒の一つ一つをコーティングしているため、生地への練りこみ用としても
お使いいただけます。

また、チョコレートやアイスクリームとの相性が抜群なのはもちろん、
トッピングにも最適で、バリエーション豊かに使用出来るのが魅力です。

【特長】
■本格的な味を再現
■粒の一つ一つをコーティング
■用途が幅広い

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

曽田香料株式会社では『ファットフレーバー』を取り扱っております。

香り重視のフレーバーから味に繋がるフレーバーへすることが可能。
飲料をはじめ、調味食品や加工食品などの用途にご使用いただけます。

尚、当社は1950年代から香料素材開発に取り組んでおり、果物・乳製品・
畜肉などの香気成分である「ラクトン」を数多く取り揃えております。
詳細につきましては、お問い合わせください。

【応用例】
■ミルク感とコクの付与
■植物性原料(植物油脂等)のマスキング
■乳原料代替
■アレルゲンフリー

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

当社の味付いなり揚げを使用いただけば、ご飯や酢飯を詰めて頂くだけで簡単においしい「いなり寿司」が作れます。
当社独自の技術により、油揚げの一枚一枚にじっくりと味を染み込ませており、ご飯や酢飯も詰めやすいように工夫しております。
味付やサイズ等、多種に取り揃えておりますので、お気軽にお問合せください。

『Jupe(ジュペ)』は、季節や気候の変動で作柄の変わってくるフルーツや
ナッツに比べ、常に安定した色、味、香りでお菓子を演出することが
できる濃縮ペーストです。

使用量が全量に対し3～5％と抑えられているため、既存レシピの配合を
大きく変えることなくご使用頂けます。

【特長】
■常に安定した色、味、香り
■使用量が全量に対し3～5％と抑えられている
■既存レシピの配合に大きな変化を与えない

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、価格、業態に合わせた、インスタントティーの
オリジナル製品の企画・開発・製造・販売を行っております。

大手製造メーカーの場合、価格帯による「アイテム数」の限りがあり、
味や価格帯など、お客さま主導よりメーカー主導の商品構成が多いと考えます。

また、お客さまのニーズやオペレーションに合わせた商品形態はもちろん
多種多様な原料を合わせることによりオリジナルの味を
演出することができ、小ロット・希望価格帯での商品供給が可能です。

【特長】
■顧客ニーズに合わせた商品展開
■付加価値の演出

※詳しくはお気軽にお問い合わせください。

『Rico（リコ）シリーズ』は、デザート・スイーツ系素材、フレーバー、
天然色素を使用した食品素材です。

スペイン語で"可愛い""美味しい"という意味を持つ当シリーズは、約1～2％
（対全量）の添加量で最終食品に自然な香り、色、味を付けることが可能。

緑茶をはじめ、アーモンドやパンプキン、バニラ、ほうじ茶、きなこ、
ピスタチオなど豊富なラインアップをご用意しております。

【特長】
■天然素材による優しい味
■リコの為に開発された柔らかな香り
■天然素材による自然な着色（※一部 製品には使用しておりません）
■素材名を含んだ食品名表示OK

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『Pate（パテ）』は、天然素材、フレーバー、油脂を使用した食品素材です。

天然素材による優しい味、専用に開発された柔らかな香り、選りすぐりの
食材による自然な色合いが製品にさらなる際立ちを与えます。

また、バリエーションは黒ごま・抹茶・アーモンドの3タイプで
お好みに合わせてお選びいただけます。

【特長】
■天然素材による優しい味
■専用に開発された柔らかな香り
■選りすぐりの食材による自然な色合い
■素材名を含んだ食品名表示OK

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

本製品は、当社独自のノウハウと粉砕技術のもとごまの全てを粉末化した
食品素材です。

栄養分を損なうことなく、素材の品質変化を最小限にとどめることに成功。
ペースト・すりごまなどに属さない、扱いやすい画期的なパウダーとして
ご利用いただけます。

従来できなかった開発メニューや新しい製造方法への道が大きく広がります。

【特長】
■良質
■栄養成分が豊富
■なめらかなパウダー
■独自のノウハウと技術で微粉末加工

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

ロンドンのFederation Coffeは、1杯分のコーヒー豆を
1グラムの100分の一まで正確に計量するために、オーハウスの
ナビゲーターシリーズ天びんを購入しました。

天びんに触れることなく、手をかざすだけでポルタフィルターの計量が可能。
これで天びんの摩耗を減らし、汚れも防ぐことができます。

「1秒以内に正確な計量値を安定して表示し、ハイスピードの作業に
問題なく対応している」と評価をいただきました。

【事例概要】
■導入製品
・ナビゲーターシリーズ（NVT）

※詳しくは外部リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、オリジナルシーズニングを企画から一貫した流れでサポートします。

お客様の「こんな味が欲しい！」というご要望にあわせて、
長年蓄積したノウハウと、日々の営業で培われている最新の情報から
『味のコンサルタント』として好適な提案をさせていただきます。

特に、高級志向の店舗やこだわりをもってPB商品を
製造されている企業様とのお取引を得意としております。
もちろんNBでも多種多様な商品がございます。

また、お客様の声にお応えして小ロット（100g、1kg、5kg、10kg）で
シーズニングをご提供いたしております。
3方シールも小ロット（3g～8g）でご提供可能です。
新商品開発に積極的な企業様にもご好評いただいております。

まずはご相談ください！

【人気のシーズニング】
■トリュフシーズニング
■クワトロチーズシーズニング
その他、既製品・特注品含め幅広く対応可能です！


※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせください。

当カタログは、株式会社波里が取り扱う業務用商品が掲載されております。

お米の粉「薄力米粉R」をはじめ、上新粉「特選上新粉No.026」や
もち米「特選餅粉No.007」、胡麻「黒洗い胡麻M」などを掲載して
おります。

【掲載内容】
■お米の粉
■上新粉
■もち粉
■胡麻
■胡麻ペースト
■きな粉
■玄米粉
■麦こがし
■焼味甚粉
■白玉粉
■片栗粉
■冷凍白玉もち
■取り扱い副資材

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、業態別各社からのOEM商品の開発を行っております。

冷凍・チルド・常温の3つの温度帯にわたり、お客様のご使用に適した
温度帯の商品をご提案いたします。

商品の「もっと使いやすく」「もっと効率的に」などのご要望にも
お応えすべく「使われるお客様の立場に立った商品」のご提案をさせていただきます。

【当社の特長】
■美味しさを追求する調理技術と原料の持ち味を最大限に生かす
　新たな製法技術による商品開発
■3つの温度帯に流通可能な商品作り
■和・洋・中・その他、さまざまな分野の調理技術を基本とした商品作り

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

『琉球和三盆糖 沙羅』は、沖縄県産の和三盆糖を油脂でコーティングした
「泣き」にくいトッピングシュガーです。

一般的な和三盆糖と遜色ない風味と口溶けを有しています。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■沖縄県産の和三盆糖を油脂でコーティングした「泣き」にくいトッピングシュガー
■一般的な和三盆糖と遜色ない風味と口溶け
■和の素材と合わせることで、製品により高い付加価値をつけることが可能

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

オレンジ果汁を豊玉香料のスプレードライ技術により粉末化しました。濃縮倍率4.4倍相当で、製菓・製パン・粉末飲料等の風味付けに最適な原料です。
果汁とデキストリンのみを使用し粉末化していますので、最終製品の味付けのバリエーションが広がり、様々な用途で使用いただけます。

＜組成内容＞
デキストリン：53％
柑橘混合果汁：47％（果汁固形分として）

『ゴールデンメロンビスC-8』は、バターと卵黄がたっぷり入った美味しい
ビス生地をシート状にした製品です。

北海道バターを丁寧にローストした焦がしバターが入っていますので、
ふんわりと香ります。

黄金色に輝くメロンパンをぜひお楽しみ下さい。

【特長】
■使いやすい
■クセや雑味がない

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『m-Highest V』は、低粘度から高粘度まで、様々な物性の製品を
バッチ式オールインワンプロセスで、乳化、分散、攪拌、混合、粉体溶解が
可能な多機能高せん断真空ミキサーです。

ミキサー運転中は大循環モードと高せん断モードに切り替えが可能となっており、
独自のプロセス調合に対応できます。

生産機用の100L～20000Lに加え、実験や研究開発用途仕様の2L～20Lを
ラインアップしております。

【特長】
■バッチ式オールインワンプロセス
■ミキサー運転中は大循環モードと高せん断モードに切り替え可能
■独自のプロセス調合に対応できる
■過度な発泡、ダマを抑えつつ短時間で調合が可能
■汎用ミキサーに比べて半分の時間で微粒化することができる

当社では、オリジナル商品・OEM製品の開発・製造を展開しております。

焼鳥のたれから、から揚げ粉まで液体調味料・粉体調味料のことならお任せ
ください。豊富な開発事例と長い経験に培われたスキルで、お客様のニーズに
合わせて柔軟に対応し、高品質な商品をスピーディーに開発いたします。

また、作り手による味のばらつきの対処やお客様のご希望の味の再現など、
「味」へのこだわりを突き詰めます。まずは貴社のご要望をお聞かせください。

【特長】
■豊富な開発実績、製造実績
■的確な味の分析、官能評価
■安心安全な品質管理、品質保証

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

本資料は、当社が製造する食感物性測定器『TENSIPRESSER』の構造・仕組みや
食感と“おいしさ”の関係性、食感分析例などを紹介しています。

シンプルかつコンパクトな設計の『TENSIPRESSER MyBoyII SYSTEM』についても紹介。
肉、米、グミなどの弾力のある食材の咀嚼感の数値化をご検討の方もぜひご覧ください。

◎10月12日より「TOKYO PACK 2022」に出展します。

【食感分析項目】
■1バイト破断測定…1回の咀嚼動作で破断強度を測定
■2バイトテクスチャー測定…2回の咀嚼動作で解析
■多重積算バイト測定…変形距離を徐々に積算し、弾力咀嚼性を分析
■米飯集団粒測定…物性値のレーダーチャート化により視覚解析を実現

※詳しくはPDFダウンロードより資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

『カプシカム色素』は、超臨界二酸化炭素抽出によりナス科の唐辛子から
抽出される着色料です。

唐辛子由来の匂いや辛味は除去しています。
色調は、橙から赤色を呈しております。

【特長】
■脱臭しており、素材や調味液の風味を損なわない
■お客様のご要望に応じて、吸光度比、色価を規格化
■高吸光度比品、高色価品の安定供給が可能

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当カタログは、株式会社チョコヴィック･ジャパンが取り扱う製菓原料を
掲載しております。

世界中の異なる起源を持つカカオビーンズの独特かつ非凡なテイストを
楽しむことが可能な「オリヘンウニコ」や、ダーク、ミルク、ホワイトの
トラディショナルなテイストを再発見することができる「セレクション
シリーズ」など、さまざまな製品をご紹介しております。

【掲載内容】
■プレミアムライン
■プロフェッショナルライン
■コーティング

『Poche(ポッシュ)Ⓡ』は、食品素材を使用した、呈味感をプラスする
香料製剤です。

まろやかなミルクの香りに深みのあるコクをプラスした
「ポッシュ・ミルク」をはじめ、「ポッシュ・オニオン」や
「ポッシュバター・チーズ」などをラインアップ。

少量多品種でスピード感をもってご提案いたしますので
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ポッシュ・ミルク
　・まろやかなミルクの香りに深みのあるコクをプラス
■ポッシュ・オニオン
　・ローストオニオンのような甘み・旨味・深みをプラス
■ポッシュ・バター
　・ベーシックなバターのトップに自然なコクとまろやかさをプラス
■ポッシュ・チーズ
　・柔らかなチーズの香りに自然なチーズのコクをプラス

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社では、2005年からOEM事業をスタートし、全国各地の名産品を活かした
商品作りを行っております。

素材の風味を損なわず、色々な生地の作成が可能。
また、北海道の中斜里澱粉を使用することで、サクッとした軽い食感を
実現できます。

浸み込ませるチョコもご希望により研究させて頂きます。

生産ロットは20,000枚～可能です。
お気軽にご相談ください。

【特長】
■無味無臭の馬鈴薯澱粉を使用し生地に合わせた味付けが可能
■練り込み素材は、果物や野菜以外も可能
■浸み込ませるチョコはミルクチョコ以外も可能
■北海道産中斜里澱粉使用でサクッとした軽い食感を実現

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当社による、「TD-NMR Spectrometer Spin track」を用いて緩和時間T2を
測定した事例をご紹介いたします。

パンをピンセットを用いて小さくちぎり、つぶさないよう慎重にガラス
試料管に詰めました。

結果、緩和時間は3成分にて得られ、パンA,Bとも運動性の異なる3成分から
なることが分かったほか、緩和時間と強度比から数値化して比較することが
できました。

【特長】
■実験
・パンをピンセットを用いて小さくちぎりガラス試料管に詰める
・TD-NMRを用いて緩和時間T2(CPMG法)を測定
■結果
・緩和時間は3成分にて得られ、パンA,Bとも運動性の異なる3成分からなる
■考察
・パンの柔らかさの違いを、緩和時間と強度比から数値化して
　比較することができた

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

「業務用糀みつ」は、国産米とその米糀、越後三山から
伏流水となって湧き出した軟水からつくられた発酵甘味料です。

原料は米と米糀のみのきれいな琥珀色をした「みつ」。
普段の料理に砂糖やみりんの代わりに入れるほか、パンにぬったり、
ヨーグルトと混ぜるなどいろんな用途で使用が可能。

また、小ロット対応も可能です。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■国産米とその米糀から、独自製法を用いて製造
■きれいな琥珀色、自然由来のやさしい味わい
■「新しい甘味料」「未来の砂糖」として話題

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

ユーロインターナショナル株式会社では『ジェラート用食材』を取り扱って
おります。

「ペースト」をはじめ「パウダーミックス」や「乳化安定剤」などを
各種ラインアップ。アイスクリームに混ぜてフリーザーで製造すれば、
手軽にイタリアンフレーバーのジェラートを作ることができます。

他にも製菓用としてアイディア次第で多種多様にご使用いただけます。
詳細はお問い合わせください。

【ラインアップ】
■ペースト
■パウダーミックス
■乳化安定剤
■アイスクリーム用食材

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

『コーングリッツ』は粉砕の粒度に応じて、用途に合わせた食品用に分かれ、
ビール、ブレンド茶、コーンフレーク、味噌、米菓、スナック、イングリッシュマフィン、香辛料、醸造用等に使用されます。

【掲載内容】
■コーングリッツとは
■使用原料、ドライミング製法について
■種類、部位、微粉砕製品の違い
など

☆只今、サンプル帳と技術資料を無料進呈中☆


※技術資料はダウンロードよりPDFをご覧ください。
※サンプル帳をご希望の方は「サンプル希望」と明記の上お問い合わせ下さい。

当社が提供する「シリコン型」についてご紹介いたします。

ケーキやクッキー等のお菓子製作に必要なシリコン型をお客様のお好みの形で製作いたします。

どんな形の物が作りたいか打ち合わせさせていただければその後の難しい工程は全てお任せください！
ご希望に沿った型を提案させていただきます。

※使用シリコンは食品用となり食品衛生法に適合しております。
※詳しくはお気軽にお問い合わせ下さい。

『業務用製菓原料カタログ』は、主に氷砂糖、角砂糖、コーヒーハイ
シュガー、液糖などの製造・販売を行っている中日本氷糖株式会社の
製品カタログです。

「ロック氷砂糖」をはじめ、「ピュアスイート」や「氷糖蜜」など、
様々な製品を掲載しています。

固形から液糖まで幅広く取り揃えていますので、用途に応じた製品を
お選びください。

【掲載概要】
■業務用製菓原料ラインアップ

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『グレイスカスター』は、当社のカスタードの特長であるなめらかさは
そのままに、常温用では難しかったみずみずしい食感と、濃厚な卵風味を
実現した当社最高級のクリームです。

カスタードのコクを引き出す自社開発の発酵乳を使用しており、厳選された
原料を使用することで、最高の卵感を出しました。

製造工程の最適化で実現したなめらかな食感をお楽しみ下さい。

【特長】
■べた付かずみずみずしい食感
■濃厚な卵風味
■自社開発の発酵乳を使用
■製造工程の最適化

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

当資料では、当社で取り扱っている、高級アルコール系非イオン性界面
活性剤『ニューポアポア』の乳化性能についてご紹介しております。

乳化力の測定方法として、一般的な測定法について解説しており、設置法
での試験方法の詳細についてもご紹介。

また、試験の一例として、「油、乳化剤、水の混合の仕方による違い」や
「他の界面活性剤との比較」などを写真付きで掲載しております。
ぜひ、ダウンロードしてご覧ください。

【掲載内容(一部)】
■要約
■乳化力の測定方法
・一般的な測定法について
・試験方法

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。