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特定の栄養成分の補給とは？課題と対策・製品を解説

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調味料・スパイスにおける特定の栄養成分の補給とは？

調味料やスパイスに、特定のビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養成分を意図的に添加・強化し、日常の食生活を通じて手軽に摂取できるようにすること。健康志向の高まりや、栄養バランスの偏りを補う手段として注目されている。

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カイホープロダクツ株式会社　事業紹介

カイホープロダクツ株式会社

カイホープロダクツ株式会社は、イオン化カルシウムの製造・販売を中心に事業を展開している会社です。当社は27年前に独自製法による「イオン化カルシウム製剤」の開発を手掛け、創業以来その時代のニーズに合ったビタミン・ミネラル・薬用ハーブなどのサプリメントや天然食品添加物の商品開発を行ってきました。また当社自社商品をはじめ、さまざまなPB商品提案をもとに、各種商品の販売を実施しております。【業務内容】 ■特殊製法による食品、添加物、化粧品原料、肥料用、工業用などの　イオン化カルシウムの製造・販売 ■各種健康補助食品の製造・販売 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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カルノシン

浜理薬品栄養科学株式会社

当社で取り扱う『カルノシン』は、浜理PFST(株)米沢工場（山形県）で製造、 2013年より食品原料として販売しています。白色結晶性の粉末で、1kg包装と25kg包装をご用意。純度はL-カルノシン＞99％以上です。安定性は、打錠、ハードカプセル、粉末、ドリンク形状にて、加速試験4か月で安定であることを確認しています。 (自社最終製品および開発品の試験結果より) 【特長】 ■無味・無臭の為、マスキングの必要なし ■高含有の為、少量の使用で同等の効果 ■水溶性が高く、ドリンクなどへの利用も可能 ■GMP管理下にて製造 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品原材料『AD青ミカンパウダー』

伊方サービス株式会社

『AD青ミカンパウダー』は、青みかん（温州みかん）を丸ごとエアードライ製法で粉末化した食品原材料です。青みかんにはヘスペリジンやノビレチンなど多くの機能性成分を含有していますので、健康食品素材として最適です。【特長】 ■エアードライ製法で粉末化 ■多くの機能性成分を多く含む ■健康食品、サプリメントに最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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【規格書】有機生姜末

三星製薬株式会社

当規格書は「有機生姜末」について掲載しています。当社では、生姜末、生姜殺菌末、JAS有機生姜末、国産生姜末、金時生姜末などの生姜原料を多種扱っております。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スタースーパーフーズ自然栽培『有機モリンガパウダー』

株式会社星元

『モリンガパウダー』は、南国フィリピンのミネラル豊富な土壌で、強い陽射しを浴びて育ったモリンガを使用してつくられたスーパーフードです。モリンガは、フィトケミカル成分に加え、現代人に不足している様々なミネラルや栄養素などの成分を豊富に含んでおります。自然栽培・在来種のモリンガにこだわっております。モリンガ製品は、他にもモリンガの種から採取したシードオイル「モリンガオイル」などがございます。【特長】 ■フィトケミカル成分を含有 ■様々なミネラルや栄養素が豊富 ■地球環境にもやさしい植物 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品原料『ナノ型乳酸菌 nEF』

株式会社ＩＨＭ

『ナノ型乳酸菌 nEF』は、ヒト由来の乳酸球菌(エンテロコッカス・フェガス)を特許製法である分散化処理により、加熱乳酸菌体製造時の菌体の凝集を分散化し、乳酸菌の体内吸収率を高めた加熱乳酸菌です。製品1gあたり5兆個の菌数を含有しており、少量で高品質高機能の乳酸菌を摂ることができます。また、加熱乳酸菌であるため生産ラインを汚染する心配がなく、味・臭いがほとんどないため広い用途での多様な商品に使用可能です。【特長】 ■少量で多数の乳酸菌を摂取でき、コストパフォーマンスに優れる ■機能性食品素材としてエビデンスを保有 ■加熱乳酸菌であるため耐熱性に優れ、品質が安定、保存性に優れる ■加熱乳酸菌であるため生産ラインを汚染する心配がない ■味・臭いがほとんどないため広い用途での多様な商品に使用可能 ■バイオジェニックス素材として免疫調整/整腸効果を得ることができる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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健康食品原料『藍（タデアイ）』

寿製菓株式会社

『藍（タデアイ）』は、古くから藍染めの染料原料として用いられてきた東南アジア原産の一年草です。元々、世界各地に自生し、古来より多くの効能を持つ薬草として珍重されてきました。日本においても染めの原料としてだけでなく、肌に塗ったり、貼ったり、煎じて飲んだり、食べたり、人の暮らしに欠かせない大切な存在でした。また、藍には「フラボノイド」、「ポリフェノール類」、「トリプタンスリン」、「インディルビン」、などが含まれております。弊社の藍原料商品は、島根県で農薬を使わずに栽培されたものを使用しています。当社社員が早朝より刈り取り、素材の新鮮さを保つため、その日の内に加工しています。【特長】　■原料の藍は、農薬を使わずに栽培されたものを使用しております。　■多数のポリフェノールを含んでおります。　■特有のフラボノイドを含んでおります。　■高い抗酸化作用を有しております。　■コレステロール値の低減が期待できます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。お客様ごとのオーダー原料にも対応します。

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スタースーパーフーズ『ココナッツシュガー』

株式会社星元

『ココナッツシュガー』は、ヤシが開花する前のつぼみから蜜を採取し、ろ過して出来上がったヘルシーな砂糖です。 GI値が低く、インシュリンの分泌を促しにくく、血糖値があがりにくいのが特長です。また、豊富なビタミンB群を含むため、脳や神経を健康に維持。皮膚をきれいに保つ効果もあると言われています。【特長】 ■香ばしいコクのある甘み ■低GI値 ■美容・健康の維持 ■無添加、無精製の天然糖 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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高濃度EPA／DHA粉末『EPAパウダー／DHAパウダー300』

タマ生化学株式会社

『EPAパウダー300／DHAパウダー300』は、架橋ゼラチン中に EPA/DHA含有魚油を包摂した粉末です。焼き菓子など、加熱調理した後も魚臭くなりにくく、EPA/DHAが劣化しません。また、小麦など他の粉末素材と混ざり易く、酸化安定性に優れます。【特長】 ■EPA／DHAを280mg／g以上含む粉末 ■小麦など他の粉末素材と混ざり易く、酸化安定性に優れる ■加熱調理した後も魚臭くなりにくく、EPA／DHAが劣化しない ■健康素材および一般食品への添加としても優れる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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食品用化石サンゴパウダー（DONAN）　カルシウム素材

コーラルインターナショナル株式会社

海底から吸い上げる風化造礁サンゴと異なり、弊社の化石サンゴは与那国島の地上で採掘されたもので、不純物を含まない１００％化石サンゴで、カルシウムなど人の生命に必須とされる１６種を含む、計７０余種類ものミネラルをバランスよく含有しているのが特徴です。GMP認証を受けた弊社自社工場で、独自製法により無添加・無焼成で平均粒度３ミクロンの超微粒子パウダーに仕上ております。多孔質構造の為、体内に摂取後はすみやかに溶解して吸収性に優れております。【特長】 ◆多孔質構造による、毒素の吸着。 ◆高純度・高ミネラルバランス ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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クリルオイル粉末素材『桜こあみパウダー』

株式会社國洋

『桜こあみパウダー』は、国産ツノナシオキアミから抽出した吸収性の高いオイルをパウダー化したクリルオイル粉末素材です。新機能成分である8-HEPEに加えて、EPA、DHA、アスタキサンチン、アルキル型リン脂質と4つの成分が確認されています。粉末状のため料理などの使用用途にも幅広く活用でき、酸化もしにくい製品です。【特長】 ■国産オキアミ原料を使って岩手県大船渡市にある自社工場で製造 ■有機溶媒を使わない独自の遠心分離方法で抽出したクリルオイルと蛋白質で構成された新しい粉末素材 ■ツノナシオキアミ特有の成分、8-HEPE含有。 ■プラズマローゲンの元になるアルキル型リン脂質含有 ■ヒト臨床試験にて睡眠の質を改善する効果を確認（機能性表示届を申請中）　...など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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じゃばらパウダー

中野BC株式会社

赤外線乾燥により風味や色調などしっかりと残した粉末になっております。じゃばらは栽培地も限られていたことから「幻の果実」とも呼ばれていました。独特の酸味と風味から「邪気を払う」縁起物とされたことが「じゃばら」の名前の由来であると言われていました。その有効成分はフラボノイド成分の一種である「ナリルチン」です。香酸柑橘の中でも群を抜いた含有量があり、特に果皮には果汁の6～10倍の含有量であることが判っています。じゃばらパウダーはナリルチンの豊富な皮ごと乾燥させております。

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パウダー『有機アサイー100％パウダー』

株式会社生活の木

『有機アサイー100％パウダー』は、ブラジル産の有機アサイーベリーのみを使用したパウダーです。ブラジルのアマゾン川の流域のみで採れるアサイーの実をフリーズドライ加工し、粉末状にしました。鉄分やカリウムを含み、アサイーの濃厚な味をお楽しみいただけます。【特長】 ■原材料はブラジル産の有機アサイーベリーを100％使用 ■フリーズドライパウダー ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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青みかんパウダー

中野BC株式会社

遠赤外線乾燥により風化や色調などしっかりと残した粉末になっております。有効成分「ヘスペリジン」が最も多く含まれる7月中旬から8月上旬の青みかんのみを使用しております。温州みかんに含まれるヘスペリジンは、完熟すると大幅に減少してしまうため熟す前の7月に収穫しています。熟す前に収穫したみかんは「青切りみかん」と呼ばれ、やや酸味のきいた食味が特徴です。ヘスペリジンはみかんの果皮に多く含まれ、健康維持に大切な成分として知られています。ヘスペリジンが豊富な温州みかんを原料とした青みかんパウダーは、アレルギー症状緩和に効果的に働くと言われています。

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食品原材料『AD青ポンカンパウダー』

伊方サービス株式会社

『AD青ポンカンパウダー』は、青ポンカン（ポンカン未熟果）を丸ごとエアードライ製法で粉末化した食品原材料です。青ポンカンには青みかんと同様にヘスペリジンやノビレチンなど、多くの機能性成分を含有しています。主に健康食品などの原料に最適です。【特長】 ■エアードライ製法 ■多くの機能性成分を含有 ■健康食品などに最適 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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イキゲンコラーゲンペプチド『SCCシリーズ』EU認証工場にて製造

株式会社ニゾナ

『SCCシリーズ』は、アジア諸国の中でも比較的食品基準の厳しいタイにて製造されたイキゲンコラーゲンペプチドです。自社ブランド製品(NiZen(R)・GENKI RAMUNE(R))では、ブルーベリー味やライチ味に使用しております。【ラインアップ】 ■SCC-1 粉末品 ■SCC-1-G 顆粒品【使用用途】 ■調味料製造用原料 ■製パン・製菓用原料 ■めん類製造用原料 ■清涼飲料用原料 ■健康食品・サプリメント製造用原料 ■機能性表示食品製造用原料 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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素材『爛漫ギャバ粉末10H』

秋田銘醸株式会社

『爛漫ギャバ粉末10H』は、米糠に植物性乳酸菌を用いて、高濃度な GABAを含有した米糠発酵液を粉末にした素材です。少量添加でGABA高含有製品の開発が可能です。水溶性の粉末素材で、独自の製法で低コスト化を実現しています。また、100%国産の米糠が原料なので安心・安全です。【特長】 ■保存性、利便性に優れている ■低コスト ■安心・安全 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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アスパラチン含有エキス『グリーンルイボスエキス』

タマ生化学株式会社

当社では、南アフリカで厳正な管理の下に生産された非発酵ルイボスを原料とし、独自の技術で抽出精製したアスパラチン含有エキス『グリーンルイボスエキス』を取り扱っております。ルイボスにはアスパラチンという成分が含まれており、近年の研究から尿酸値や血糖値の上昇抑制作用を有していることが明らかになっております。【特長】 ■南アフリカで厳正な管理のもとに生産された非発酵ルイボスが原料 ■独自の技術により抽出・精製したグリーンルイボスエキス ■健康食品素材として、カプセルおよび錠剤加工性に優れた粉末 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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素材『高麗人参粉末』

泰盛貿易商会

当製品は、高麗人参100％を使用した製品で、当社で仕入れて日本国内で粉末にしているものです。高麗人参を100％使用していることで、本来の風味や高麗人参の恵みを体に直接取り入れることができます。また、添加剤やその他のものを一切含まず、男性をはじめ、女性や高齢の方にも愛用者が多く、健康や美容などに気を使うお客様に人気のある製品です。【特長】 ■お茶や料理などに最適 ■高麗人参を100％使用 ■幅広い年齢層に人気 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

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モリンガ商品ブランド『太陽の食卓』

株式会社Aman-style

当社では、モリンガをベースにした『太陽の食卓』の商品をご提供しております。「奇跡の木」「生命の木」とも呼ばれるモリンガは、90種類以上の栄養素を持つスーパーフード。その栄養素を余すことなくお茶やパウダーとして食卓に届けます。【特長】 ■農薬不使用、低温乾燥で栄養を逃さない、無添加、無着色で加工 ■シンプルなデザインは年齢層を問わないギフトとしても活躍 ■遠赤焙煎で香ばしく、焙煎士の手仕上げ ■ノンカフェイン ■フレンチのシェフと美味しさの追求　など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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筋力サポート素材｜特許取得｜小林HMBCa（機能性表示食品対応）

小林香料株式会社

体内に摂り込まれたHMBが筋肉を「作れ」「守れ」のスイッチを押す！筋肉・筋力サポートとして高齢者～アスリート商品まで豊富な採用実績。体内生成量の少ないHMBを直接摂取することができる食品素材です。・国内製造　小林香料(株)は国内唯一のHMBカルシウムメーカー・特許品質　純度98%以上のHMBCaとして特許取得、純度99.0%以上の唯一のHMBCa ・機能性表示食品　届出サポート　筋力の維持・低下抑制　PRISMA2020対応SR完備（受理済）、届出～受理まで完全サポート・登録商標「HMBCareⓇ」使用許諾サービス　個別契約により配合商品のパッケージや販促に登録商標の使用が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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野菜ミックスパウダー『超ベジ』

九州ベジパウダー株式会社

九州ベジパウダーが取り扱う野菜ミックスパウダー『超ベジ』をご紹介します。当製品は、100%九州産の特選野菜を、瞬時に粉末化するターボドライ製法で製造した機能性に優れる製品で、一般的な乾燥野菜粉末とは全く異なります。瞬間乾燥粉砕法により、野菜の機能性成分(ポリフェノール等)を劣化させずに凝縮し、食物繊維が豊富に含まれます。 ■超ベジ ■超ベジ・プレミア ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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DHA・EPA含有粉末油脂『オメガヴィーパウダー100』

ミヨシ油脂株式会社

『オメガヴィーパウダー100』は、これまで使用できなかった様々な用途に使用できるω3脂肪酸(DHA・EPA)含有のパウダーです。魚油臭が少なく、保存安定性が高い製品で、水溶性、乳化安定性に優れています。また、チアシードとの併用で食感を楽しく、栄養もアップできます。【特長】 ■製品1g当たりDHA・EPA(オメガ3脂肪酸)を100mg以上含有。 ■粉末状で作業性が良好 ■魚の戻り臭を抑制 ■高い耐熱性 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

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食品素材『マロンポリフェノール』

株式会社中温

『マロンポリフェノール』は、栗渋皮から抽出したポリフェノールを含有する食品素材です。 in vitroでα-アミラーゼ、マルターゼおよびスクラーゼの活性を阻害する働きを「マロンポリフェノール」に見出しました。これにより、体内においてデンプンから糖類への変化、糖類の体内吸収をコントロールする働きが期待できます。【特長】 ■α-アミラーゼ、マルターゼおよびスクラーゼの活性を阻害 ■栗渋皮から抽出したポリフェノールを含有 ■デンプンから糖類への変化、糖類の体内吸収をコントロール ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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脂肪酸『DHA POWDER KS1』

株式会社ケニー

『DHA POWDER KS1』は、白色～淡黄白色のややしっとりとした粉末状で、DHA特有の臭いを有した製品です。 DHAを12.0%以上含み、EPA含量は2.8%以上含有。 DHAは、普段の食生活で摂取することが健康の維持に役立つとされております。【特長】 ■DHA含量が12.0%以上 ■EPA含量が2.8% ■ややしっとりとした粉末 ■DHA特有の臭いを有する ■白色～淡黄白色 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品素材『カツオせんじパウダー』

株式会社エース・トレーディング

『カツオせんじパウダー』は、「かつおせんじ」と「かつお節粉」を配合し、乾燥粉末化した新しい健康食品素材です。かつお由来の「かつおせんじ」そのままの良さを残す為、加工助剤にはデキストリン等を用いず、同じ鰹から作られる鰹節を粉砕・殺菌して得られた「かつお節粉」を使用しております。また、「かつおせんじ」と「かつお節粉」を組み合わせることで、かつおに含まれる独特の旨味成分（豊富なアミノ酸等）を含めた特有成分まで、余すことなく凝縮することが出来ました。【特長】 ■鹿児島県枕崎産 ■粉末 ■豊富なアミノ酸 ■ダイエット成分のヒスチジン高含有 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性素材『焙煎国産もち麦濃縮粉』

みたけ食品工業株式会社

『焙煎国産もち麦濃縮粉』は、当社の技術で、β-グルカンを濃縮した機能性素材です。本製品に20%含まれている大麦β-グルカンには、お腹の調子を整え、糖質の吸収を抑え、血中のコレステロールを低下させるなどの健康機能を有しています。シリアルやコーンフレーク、パンなどはもちろん、食塩や糖の影響を受けにくいのでドレッシングやソースなどにもご使用いただけます。【特長】 ■β-グルカンを20%含有 ■焙煎品 ■食塩・糖の影響を受けにくい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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モリンガ調味パウダー

ヒューマン・ヘルス株式会社

『モリンガ調味パウダー』は、無農薬・化学肥料不使用の岡山県瀬戸内モリンガを青汁・調味料・料理など様々な場面で使えるようにしたモリンガのパウダーです。少量で高栄養のため、原価率を抑えた高品質な商品開発が可能。また、消費されることで、結果健康面だけでなく地球温暖化・CO2や海洋プラスティック、貧困飢餓食料支援など広く社会に貢献することにも繋がります。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【商品開発例】 ■食品メーカー　・カップラーメン　・インスタントスープ　・菓子　など ■スポーツジム　・オリジナルの自社商品として ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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食品素材『大豆パウダー』

株式会社マエダ・スーパー・テクノ

『大豆パウダー』は、大豆の栄養成分をそのままに、独自のノウハウと高い粉砕技術のもと微粉末化した素材です。油分を含むことで微粉末化が難しいとされた大豆を独自のノウハウと高い粉砕技術力のもと、微粉末化に成功。さらに熱処理を行うことで大豆臭が軽減され、人気商品として各方面で高い評価を得ています。お客様のご要望に応じて熱処理、乾燥処理の対応が可能で、多くの調理方法や商品開発の用途にも更なる飛躍の可能性を秘めています。【特長】 ■素材を活かしたこだわりの製法 ■高栄養価で大量供給が可能 ■充実した設備・環境と加工技術 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性食品『スピルリナ』

株式会社スピルリナ研究所

『スピルリナ』は、栄養補給はもちろん、抗酸化作用やデトックス効果も期待できる機能性食品です。アミノ酸バランスに優れた良質のタンパク質や各種ビタミン・ミネラルなど、 70種類以上もの栄養素が含まれています。【特長】 ■アミノ酸バランスに優れた良質タンパク質を60％以上含む ■各種ビタミン・ミネラルをバランスよく豊富に含む ■多価不飽和脂肪酸「ガンマ・リノレン酸」を含む ■体に良い天然色素を多量に含む ■若返りの栄養素「核酸」を含む ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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スーパーフード『DICスピルリナパウダー』

ＤＩＣライフテック株式会社

当製品は、グリーン・スムージー、青汁の緑色強化、抹茶食品の退色防止、栄養のバランスや強化にお使い頂ける粉末状の栄養補助食品です。米国・欧州・豪州で大人気のグリーン・スムージーの定番原料です。青汁や茶そばの緑色強化などにも使用されています。米国および中国の自社製造原料のみ100％使用しています。厳密な培養管理と自動収穫・洗浄装置の導入により、衛生管理を徹底。使用水の管理と食品に適した培地の選定、更に全Lot検査を実施することで、低・重金属をお約束しています。【特長】 ■高・トレーサビリティの実現 ■低・生菌数の実現 ■低・重金属の実現 ■各種認証取得済み ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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素材『GDベニクスノキタケ菌糸体粉末』

株式会社Golden Biotechnology Japan

ベニクスノキタケは台湾固有の真菌類であります。台湾の丘陵地帯の中でも独自の気候、環境下にしか生息せず、古い牛樟樹の虚（うろ）に寄生し成長する台湾の国宝級キノコで「森のルビー」とも呼ばれています。台湾原住民の間では古くから伝承薬として重宝され、解毒作用や抗菌・鎮静作用、肝硬変、肝炎、腫瘍など幅広く用いられてきました。近年、台湾国内でも広くその効果が知られると、猛伐され絶滅危機が危惧されるようになり、台湾政府は牛樟樹を天然記念物に指定し伐採を禁止しました。当社では、無菌で清潔な環境下において独自の発酵技術と製造方法によってベニクスノキタケの菌糸体を栽培しております。 2007年、当社の研究チームはベニクスノキタケの中でも最も機能性の高い成分「アントロキノノール」を発見しました。ＧＤベニクスノキタケ菌糸体粉末には多様な作用があるアントロキノノールが含有されています。【特長】 ■肝臓保護効果 ■抗疲労効果 ■LDL(悪玉)コレステロール低減効果 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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必須アミノ酸『L-リジン塩酸塩』

日本理化学薬品株式会社

日本理化学薬品株式会社が取り扱う必須アミノ酸『L-リジン塩酸塩』のご紹介をします。リジンは動物性たんぱく質に多く含まれ、穀物などの植物性タンパク質にはあまり含まれていません。炭水化物中心の食生活をしていると不足しやすい栄養素です。【機能】・肝臓機能強化・免疫力向上・カルシウムの吸収促進・脳卒中の発症を抑制・ホルモン、酵素の生成 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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業務用食品素材『ミルクカルシウム22』

協同乳業株式会社

『ミルクカルシウム22』は、さまざまな栄養素が含まれている乳清を主原料に効率良くカルシウム分を濃縮し、開発した商品です。ほのかなミルク風味で微粉末ですので、乳系の製品はもちろん、様々な食品にも幅広くご利用いただけます。【荷姿】 ■15kg　3層クラフト紙袋入り（内袋：ポリ袋） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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素材『桑の葉パウダー』

マイクロフーズジャパン株式会社

『桑の葉パウダー』は食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富な製品です。近年、研究によっても糖分に働きかけることができると注目されている植物です。原料の風味や色、栄養素の損失を最小限に抑えるため、短時間蒸気殺菌、自社開発の低温粉砕機による粉砕方法で加工しています。【特長】 ■群馬県産の桑の葉を使用 ■栄養素が豊富 ■原料の風味や色、栄養素の損失を最小限に抑えるための方法で加工 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『九州ベジパウダーの野菜パウダー』

九州ベジパウダー株式会社

ターボドライ製法（瞬間乾燥粉砕法）により野菜を劣化させず、機能性成分を高濃度に凝縮した野菜パウダーです。市場ニーズ・使用目的に合ったラインアップをご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。【特長】 ■九州産の新鮮野菜を地元（熊本）で加工 ■安全 ■機能性成分の含有量が多い【種類】 ■熊本県産にんじん ■熊本県産万次郎かぼちゃ ■宮崎県産ほうれん草 ■佐賀県産たまねぎその他に、トマト、ビーツ、さつま芋、菊芋、長芋、オリーブリーフ、マンゴー、青パパイヤ、生姜、ウコン、マンゴーなど。受託生産も承ります。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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『サン・クロレラ原末』のご紹介

株式会社サン・クロレラ

当社では、より栄養価に優れたサンクロレラ株のみを使用し、さらに細胞壁破砕技術により高い消化率を実現した『サン・クロレラ原末』を提供しております。 60を超える栄養素・成分が含まれ、18種以上のアミノ酸や特に女性に優しい鉄分や葉酸、カルシウム、葉緑素などが含まれています。また、植物性食品にはめずらしくビタミンB12を含み、さらに体内で利用できる活性型となっております。【特長】 ■バランスの整った豊富な栄養素 ■天然だしに匹敵する旨味とコク ■商品を彩る鮮やかな緑色 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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機能性素材『αGヘスペリジン』

東洋精糖株式会社

『αGヘスペリジン』は、血圧上昇抑制作用や血中総コレステロール値、中性脂肪の改善など様々な作用が期待できる機能性素材です。当社独自の製造技術により、酵素処理を行うことで水溶性を格段に高め、幅広い食品への使用が可能です。【特長】 ■血流改善 ■中性脂肪の低下 ■骨密度減少抑制 ■抗アレルギー作用 ■味の改善 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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機能性食品原料『キシロオリゴ糖』

IOSジャパン株式会社

『キシロオリゴ糖』は、キシロンと呼ばれる食物繊維を酵素分解して作られるオリゴ糖です。木糖とも呼ばれるキシロースが2～10個結合したもので、キシロンは木材や藁、トウモロコシの芯、タケノコなどに含まれています。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【品質規格書】 ■品名：キシロオリゴ糖35PN ■外観：白色～淡黄色粉末 ■キシロオリゴ糖（固形分換算）：35%以上 ■水分：6.0％以下 ■pH：3.5～6.5 ■賞味期限：製造日より2年間（未開封） ■包装：1kg×10袋/箱 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。

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機能性エキス『青みかんエキス SWシリーズ』

日研フード株式会社

当社では、温州みかん由来の機能性成分ヘスペリジンを含有した『青みかんエキス SWシリーズ』を取り扱っております。食品原料と水のみで製造されております。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。【ラインアップ】 ■青みかんエキス SW 1kg×10 　・性状：淡緑黄色の液体 ■静岡県産青みかんエキスP SW 　・性状：淡緑黄色の粉末 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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黒酢もろみ殺菌末

株式会社エース・トレーディング

『黒酢もろみ殺菌末』の“もろみ”とは、黒酢の製造工程で得られる発酵後の沈殿物の事です。その沈殿物は副産物である一方アミノ酸等豊富な有効成分を含有。素材のもつ特長を損なうこと無く加熱殺菌を経て、健康食品への活用の為粉末化しました。【品質規格(抜粋)】 ■外観・性状・規格値：黄褐色の粉末で酢特有の酸味、酢臭がある・試験方法：官能試験 ■水分値(乾燥減量) ・規格値：8％以下・試験方法：常圧乾燥減量 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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栄養成分・機能性成分分析

ユーロフィン・フード・テスティング株式会社

ユーロフィン・フード・テスティング株式会社では、茶のカフェイン類、カテキン類、遊離アミノ酸類や食品中の五大栄養成分、ミネラル類、ビタミン類及び、ポリフェノール類などの機能性成分を含め多岐にわたり分析します。栄養表示基準対象項目は、一般消費者向け販売加工食品等で、栄養成分表示及び表示しようとするその他の栄養成分です。下記以外の検査項目については、最寄りの事務所までお問い合わせください。【特長】 ■多岐にわたり分析が可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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こめトコトリエノール油『こめトコリッチ(R)』

ファイトケミカルプロダクツ株式会社

高濃度トコトリエノール配合　食品・化粧品原料米ぬか由来機能性油『こめトコリッチ』は、東北大学発の独自技術「イオン交換樹脂法」により、副産物である米ぬかの油からトコトリエノールを効率的に抽出した機能性油です。 ■特長・米ぬか100%由来のサステナブル原料・エタノール抽出のみで安全性に配慮・濃度カスタマイズ可能（5%～） ■用途・サプリメント：ソフトカプセル用油剤・食品：機能性強化油脂・化粧品：抗酸化・エモリエント原料 ■こんな方に・トコトリエノール配合製品を開発したい・既存原料から切り替えたい・差別化原料を探している詳細資料・サンプルのご相談はお気軽にお問い合わせください。

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【ミネラル吸収促進機能】オリゴ糖酸

サンエイ糖化株式会社

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材として広く利用できます。カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することが可能です。甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持ったユニークな味質特性。当資料では、ミネラル吸収促進機能についてグラフを用いて詳しく掲載しています。【掲載内容】 ■ミネラル吸収促進 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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シーベリー果実オイル／シーベリー果汁パウダー

株式会社岐阜セラツク製造所

当社では、徹底管理されBio認定を受けた有機栽培のドイツ産シーベリーのみを使用した『シーベリー果実オイル／シーベリー果汁パウダー』を取り扱っております。シーベリーは果実類の中でも油分を豊富に含むことが特長で（果実中に約2％）、「シーベリー果実オイル」は、植物では非常に希少なω-7脂肪酸であるパルミトレイン酸（POA）を多く含みます。またビタミンCをはじめとした抗酸化成分や各種アミノ酸、鉄分などオイルと同様、果汁にも豊富な栄養素が含まれていることが知られています。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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『明治シェルパウダー』Ca強化素材、国産カルシウム

株式会社明治フードマテリア

『明治シェルパウダー』は、ホタテ貝を原料にした食品用天然添加物です。さらさらのパウダー状に精製された白色の粉末は、未焼成のまま600メッシュパスクリアーの超微粒子化に成功した画期的なものです。主成分として炭酸カルシウムが含まれています。【特長】 ■天然のミネラル源ホタテ貝殻を原料に選びました ■さらさらパウダー状の微粉末 ■カルシウム強化剤として、どんな食品にも混ぜやすい ■当製品1.6gで1日のカルシウム必要量600mgを補うことができます ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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蓮健粉

株式会社旭シンユウ

当社では、水分を抜き、パウダー状にすることにより、長期保存が可能なレンコンパウダー『蓮健粉』を取り扱っております。十数kgの蓮根は手でもてるくらいにまでコンパクト化が可能。さらに、成分を凝縮することによって、同時に豊富な栄養価もギュッと凝縮。スプーン一杯の量で、何本もの蓮根を食べるのと同じ効果が得られるのです。また、うどん、から揚げ、お菓子等々水で溶いて温めれば、葛湯のようにもなり、それこそ、風邪や花粉症、乾燥する時期などは特に、喉や、気管へのケアにも用いることができるのです。【ラインアップ】 ■蓮根粉100g ■蓮根粉300g(10g×30包) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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プレミックス製剤　受託製造サービス

金剛薬品株式会社

当社では、「各種ビタミン」「各種ミネラル」「その他の食品栄養成分」等をお客様の指定成分・指定配合量で受託製造させていただきます。各種ビタミンの小包装品もご相談に応じ、受託製造させていただきますのでご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 ※詳細については、お気軽にお問い合わせください。

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食品原料『カムカムスプレードライパウダー』

株式会社サンシントレーディング

『カムカムスプレードライパウダー』は、フトモモ科、ミルキアリア属に属する「カムカム」の果実を使用した製品です。カムカムは、天然ビタミンCを高含有していることで知られ（オレンジの30倍、アセロラの2倍以上のビタミンCを含有しているといわれている）、様々な分野でその有用性が利用されています。他にも当社ではさまざまな健康食品原料を取り扱っておりますので、是非お気軽にご相談下さい。【特長】 ■パウダー状 ■ペルー産 ■天然ビタミンC高含有 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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海藻パウダー『あかもく』

株式会社大平昆布

株式会社大平昆布は、海藻加工メーカーとして出し昆布・煮昆布・きざみ昆布・とろろ昆布・昆布粉末・塩蔵昆布などの昆布類、三陸産生わかめ・めかぶなどのわかめ類、ふのり、ひじきなど豊富な種類を取り揃えております。【特長/用途】 ■栄養価の高いアカモク粉末。 ■様々な食品に練り込みできます。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

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調味料・スパイスにおける特定の栄養成分の補給

調味料・スパイスにおける特定の栄養成分の補給とは？

課題

栄養価の偏りと不足

加工食品や外食に頼る食生活では、特定の栄養素が不足しがち。調味料・スパイスは風味付けが主目的であり、栄養補給の観点からは見過ごされやすい。

消費者の栄養知識の不足

消費者は、調味料・スパイスに栄養成分が含まれている、あるいは補給できるという認識が低い。効果的な活用方法やメリットが伝わりにくい。

風味と栄養のバランス

栄養成分を添加することで、調味料・スパイス本来の風味や香りが損なわれる可能性がある。美味しさを維持しながら栄養価を高める技術が求められる。

安定供給とコスト

特定の栄養成分を安定的に供給し、かつ消費者が手に取りやすい価格帯で提供するには、原料調達や製造プロセスの課題が存在する。

対策

栄養強化型調味料の開発

ビタミン、ミネラル、食物繊維などを添加した調味料・スパイスを開発し、製品ラインナップを拡充する。

情報提供と啓発活動

製品パッケージやウェブサイト、SNSなどを通じて、栄養強化の目的や効果、活用方法を分かりやすく発信する。

風味維持技術の向上

栄養成分の添加による風味への影響を最小限に抑えるための、高度な加工技術や配合ノウハウを開発・導入する。

サプライチェーンの最適化

原料調達から製造、流通までを効率化し、コストを抑えながら安定供給を実現する体制を構築する。

対策に役立つ製品例

機能性塩

塩分を抑えつつ、カリウムやマグネシウムなどのミネラルを強化した塩。減塩とミネラル補給を両立させる。

栄養強化型ハーブミックス

料理に風味を加えるだけでなく、ビタミンEや食物繊維を豊富に含むハーブをブレンドしたミックススパイス。

旨味強化型調味液

グルタミン酸などの旨味成分に加え、特定の必須アミノ酸を強化した液体調味料。料理の味を深めつつ栄養価も高める。

健康志向型カレー粉

スパイスの風味を活かしつつ、ターメリックに含まれるクルクミンを高濃度に配合したり、食物繊維を添加したりしたカレー粉。

⭐今週のピックアップ

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特定の栄養成分の補給とは？課題と対策・製品を解説

フード

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健康・サステナブル

調味料・スパイスにおける特定の栄養成分の補給とは？

各社の製品

調味料・スパイスにおける特定の栄養成分の補給

調味料・スパイスにおける特定の栄養成分の補給とは？

​課題

栄養価の偏りと不足

消費者の栄養知識の不足

風味と栄養のバランス

安定供給とコスト

​対策

栄養強化型調味料の開発

情報提供と啓発活動

風味維持技術の向上

サプライチェーンの最適化

​対策に役立つ製品例

機能性塩

栄養強化型ハーブミックス

旨味強化型調味液

健康志向型カレー粉

課題

対策

対策に役立つ製品例