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酒類の成分分析・偽造防止とは？課題と対策・製品を解説
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食品・農業・環境における酒類の成分分析・偽造防止とは？
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研究機関において、醸造・蒸留酒の成分分析は、製品の品質評価、製造プロセスの最適化、そして新たな知見の獲得に不可欠です。正確な成分分析は、研究の信頼性を高め、革新的な技術開発を支えます。当社の「醸造・蒸留アルコール飲料分析 製品カタログ」は、ワイン、清酒、ビールなど、様々なアルコール飲料の成分分析を支援するソリューションを提供します。
【活用シーン】
・アルコール飲料の研究開発
・品質管理と品質保証
・成分分析による製品特性の理解
【導入の効果】
・迅速かつ正確な成分分析による研究効率の向上
・高品質な分析データに基づいた研究成果の創出
・多様な分析ニーズに対応するソリューションの提供
【研究機関向け】醸造・蒸留アルコール飲料分析 製品カタログ
『TL-60』は、防水機能を有し、水に浮くことができるORP測定器です。
最大／最小値を表示し、データ保持が可能。
また、電池の消費が少なく、電池残量も表示できます。
さらに、電極モジュール消耗時は取替が可能。
持ち歩き便利なキャリングケース入りの製品となっております。
【特長】
■防水機能があり、水に浮く
■電池の消費が少ない(10分で自動電源OFF)
■電池残量を表示可能
■コンパクト
■低価格
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
ORP測定器『TL-60』
【イオンクロマトグラフ】【ビール】【イオンクロマトグラフィー】【ビール】【アルコール飲料】【飲料の分析】【シュウ酸塩】【亜硫酸塩】【亜塩素酸塩】
【技術資料】ビール中の亜塩素酸塩、亜硫酸塩、塩化物、シュウ酸塩
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食品・農業・環境における酒類の成分分析・偽造防止
食品・農業・環境における酒類の成分分析・偽造防止とは？
食品、農業、環境分野における酒類の品質管理、安全性確保、および不正流通防止を目的とした、成分分析技術と偽造防止技術の総称です。これにより、消費者の信頼性向上と健全な市場環境の維持を目指します。
課題
成分組成の不均一性
原料や製造工程による成分のばらつきが大きく、標準的な分析手法での正確な評価が難しい。
偽造品の見分けにくさ
高度な技術で模倣された偽造品は、見た目や一部の成分だけでは判別が困難である。
トレーサビリティの欠如
生産から流通までの過程が追跡しにくく、問題発生時の原因究明や責任追及が難しい。
分析コストと時間
高精度な分析には専門的な機器や技術が必要で、コストと時間がかかるため、普及が限定的である。
対策
多角的成分プロファイリング
複数の分析手法を組み合わせ、主成分だけでなく微量成分や同位体比まで網羅的に分析し、個性を明確化する。
高度な認証技術の導入
非破壊でユニークな識別情報を付与する技術や、改ざん不可能なデジタル証明システムを活用する。
ブロックチェーンによる記録管理
生産履歴、成分データ、流通経路などをブロックチェーン上に記録し、透明性と追跡可能性を確保する。
ポータブル分析機器の活用
現場で迅速かつ簡易に成分分析が可能な小型・軽量の分析機器を導入し、コストと時間を削減する。
対策に役立つ製品例
分光分析装置
光の吸収・反射特性から、酒類に含まれる様々な成分の定性・定量分析を迅速に行うことができる。
質量分析システム
分子の質量を精密に測定し、微量成分の検出や同位体比の分析により、詳細な成分プロファイリングを可能にする。
ホログラム認証ラベル
光の干渉を利用した複雑な模様で、複製が困難な視覚的・物理的な偽造防止機能を提供する。
クラウド型トレーサビリティシステム
生産者から消費者まで、製品のライフサイクル全体にわたる情報を一元管理し、改ざん不可能な記録を提供する。
