栄養成分表示のための定量とは？課題と対策・製品を解説

食品業界の分析分野では、食品の品質管理や安全性確保のため、新たな化合物の合成が求められます。特に、食品添加物や異物分析においては、迅速かつ正確な合成が重要です。不適切な合成は、分析結果の信頼性を損なう可能性があります。メトラートレドの『EasyMax 102 Basic』は、多様な反応容量と温度範囲に対応し、タッチスクリーンによる簡単な操作で、食品分析における合成研究をサポートします。

【活用シーン】
・食品添加物の合成
・異物分析における標準物質の合成
・食品成分の分析

【導入の効果】
・迅速な合成経路の開発
・分析精度の向上
・研究効率の向上

食品分析業界における品質管理では、正確な試料調製が求められます。特に、微生物検査や成分分析においては、ピペット操作の精度が結果に大きく影響します。不正確なピペット操作は、分析結果の信頼性を損ない、製品の品質管理に支障をきたす可能性があります。メトラートレド/レイニンの『E4 XLS+』は、取り扱いが容易で、高精度な液体測定を実現します。

【活用シーン】
・食品中の異物検査
・栄養成分分析
・微生物検査
・品質管理部門での試料調製

【導入の効果】
・正確なピペット操作による分析結果の信頼性向上
・作業効率の向上
・コンプライアンス遵守
・無駄な試薬の削減

当社では、食品微生物自動処理システムなどの先進の検査機器・設備を駆使し、
細菌学的検査、理化学的検査、異物検査、放射能検査など広範囲にわたる
食品検査を行っております。

近年、頻発する食品をめぐる不祥事など、食の安全に対する社会的不安が
高まり、食品の厳しい品質管理が求めらています。

当社の高精度な検査データが、食品衛生の管理を総合的にサポートします。

【検査内容（抜粋）】
■細菌学的検査
・一般生菌数
・大腸菌群
・黄色ブドウ球菌
・腸炎ビブリオ
・サルモネラ
・ウェルシュ菌
・セレウス菌

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『M020-M023』は、近赤外光源を搭載し、FT-IR又はFPI分光器の組み合わせで対象物の反射成分・透過成分を測定して成分分析します！

高出力光源を内蔵しており、近赤外での高感度測定を実現。
反射型では両側落射照明による暗視野・拡散反射が可能な光学系を搭載しています。透過型では１０ｘ１０セルを使った透過吸収測定を行えます。

【特長】
■測定対象を受光窓上へ配置するだけの簡易な操作性
■波長範囲によりFT-IRかFPIの各分光モジュールを選択

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

アナリティクイエナが世界で初めて開発したキセノン連続光源バックグラウンド補正法により、従来の原子吸光分析装置の概念を覆す新しい原子吸光分析装置です。
1本の光源で原子吸光分析に使用する全ての波長範囲をカバーし、フレーム測定ではシーケンシャル測定により測定時間の短縮も可能です。
高分解能光学系により、近接線を視覚的に確認し分離することが可能です。近接線の影響を受けない高精度なバックグラウンド補正機能により、測定結果の精確性が著しく向上しました。

【特徴】
■高分解能エシェル分光器搭載 (0.002nm/200nm)
■キセノン連続光源/CCD検出で多元素シーケンシャル迅速測定
■同一元素多波長測定とダイナミックモードによる測定濃度直線領域を拡大
■原子吸収線のみならず分子吸収線活用で新たな分析能力が拡充
■2次元、3次元データ表示による詳細なデータ解析
■固体試料の直接分析が可能 (オプション：固体サンプラー)
■オートサンプラーで高いデータの信頼性と効率化に優れた自動化
■アナリティクイエナは世界で唯一光学系に10年保証をします。

ごく少量のサンプル (>50 uL) および生体サンプルでの測定のための複合pH 電極。

当社では、徹底した温度管理、湿度管理された測定専用室にて、
放射能を測定しております。

全ての測定において、放射性ヨウ素（I-131）、
放射性セシウム（Cs-134、Cs-137）の各種測定が可能。

2台の測定器を使用しておりますので、短納期での検査が可能です。
生産物における品質の担保や基準値適合確認等にご活用下さい。

【測定機器】
■EMFジャパン株式会社製　EMF211型　ガンマ線スペクトロメータ
■キャンベラ製　GC2018

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

従来に無い高精度で工程中測定及び外部信号発信によりプロセスコントロールで最適化できます。24時間の記録、及び記録遡及が可能。データはエクセルなのでグラフ化など加工が容易。

『M011-02』は、640-1,050nmの近赤外線（NIR）によって
魚や肉などの脂質成分を非破壊計測する成分分析器です。

有線（USB）又は無線（Bluetooth）にてPCやモバイル端末と接続し、
波長毎の強度情報を取得可能。
各波長の吸光度変化1次及び2次微分から目的の成分の算出を行います。

【特長】
■超小型センサにより小型・軽量
■Bluetoothによりモバイル端末と無線で連動
■取得データはcsv形式で出力されPCにて編集分析が容易
■成分分析に必要な検量線作成機能をオプションにて提供

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

酸塩基滴定に加え、塩化物滴定法は最も頻繁に用いられる滴定分析法の一つです。本稿では、自動滴定装置を用いて幅広い濃度の塩化物を測定する方法について説明します。

当社では、臨床検査で培った技術・ノウハウをもとに、安心と信頼の
『食品検査』を実施しております。

食中毒を引き起こす最大の原因、細菌・微生物の有無を調べる「食品微生物
検査」をはじめ、「食品異物鑑識 / クレーム品検査」「食品理化学検査」
など幅広く対応が可能です。

ご要望の際はお気軽にお問合せください。

【検査項目】
■食品微生物検査
■食品異物鑑識 / クレーム品検査
■食品理化学検査

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

固体・半固体の物性測定や、今まで難しいとされていた液体の粘弾性測定ができるレオメーターです。

『PD-307』は、モーター制御により正確な波長が選択できる
分光光度計です。

2タイプの試験管に対応しており、アダプターなしで角セル・丸試験管を
使用可能。

100～240VACの電源に対応しています。
また、ハロゲンランプ採用で約2,000時間の長寿命を実現しました。

【特長】
■簡単操作
■正確な波長選択
■長寿命の光源ランプ使用(約2,000時間)
■広範囲の電源対応
■2タイプの試験管に対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

国内で広く使われている公定法・通知法はもちろん、最大306品種に対応する標準法まで、幅広いGMO検査サービスを提供しています。

近赤外分光法(NIR)によるプロセス分析計でプロセスモニタリングが大きく進化しました。2060 The NIR アナライザーのシリーズは、メトローム プロセス アナリティクスの次世代プロセス分光計です。別の場所にも設置可能なヒューマン インターフェイス (HI) と複数の NIR キャビネットを備えた革新的なモジュール設計により、コスト削減の効率を最大化させ生産ラインの自動化とDX（デジタルトランスフォーメーション）化を実現し、最終製品の品質を向上させます。

超音波霧化部分は同様の構造を備えていますが、回収方式がType-1と異なります。
この方式は静電場回収方式と呼び、不揮発性分の濃縮分離に使用するために開発しました。
この方式によれば100nm程度のミストを捕集する性能に優れ、不揮発性分の変化したミストを回収します。

【仕様】
○製品名　USA-SUS-16-ES
○サイズ(幅×高×厚)mm　1200(W)x400(D)x1000(H)
○質量　約40kg

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

SASが開発したJMPは、科学者やエンジニアを始め各種業界や政府部門でデータ探索を行う人々により、統計的発見を実現するためのツールとして利用されてきました。JMPは、ダイナミックなデータの可視化とパワフルな統計機能を併せ持ち、インメモリで処理を行うデスクトップ用ソフトウェアです。対話的かつビジュアルなJMPにより、単なる数値が並んだ表や静的なグラフからは得られない洞察を得ることが可能です。

JMPでは、グラフ、統計、データのすべてがリンクされています。このため、思考を深く掘り下げることができ、画期的な発見がもたらされます。JMPでは、流れに乗って次々に分析を実行することができます。分析フローの流れに乗ったまま探索することができ、新しい疑問がわいたときもコマンドを実行し直す必要がありません。

JMPを使用すれば、データ分析の効率が格段に向上し、日常業務や難しい統計的な問題を簡単にこなせる上、分析結果を効果的に伝えることができます。

『PD-307S』は、USB接続でPCからの操作によりデータの出力ができる
分光光度計です。

モーター制御による波長選択が可能。
ハロゲンランプ採用により、約2,000時間の長寿命を実現しました。

また、検体量はわずか1.0 mL で十分です。

【特長】
■信頼の安定性
■簡単操作
■正確な波長選択
■長寿命の光源ランプ使用(約2,000時間)
■PCへの接続・データ出力

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

JMP Proは、JMPにさらに高度な分析機能を追加したソフトウェアです。SASが提供する統計解析ソフトウェアJMP Proは、科学者やエンジニアを対象に設計されており、視覚的なデータアクセス、データの加工、対話的な操作方法、豊富な分析機能、拡張性といった、JMPでおなじみの優れた機能に加え、多数の高度な手法を備えています。

さらに、JMP Proでは、多数の高度なツールを提供しています。多数の異なる手法を使用した検証機能を備えた予測モデリング、最新のモデリング手法、モデルの比較と平均化、高度な多変量分析、信頼性ブロック図、被覆配列、混合モデル、アップリフトモデル、高度な計算機を駆使した統計手法など。

JMP Proなら、高度でさまざまな分析が可能になるので、統計的発見を阻む障壁を取り除き、データに潜む手掛かりを見つけだす手助けをしてくれます。それにより、より迅速に問題の突破口を開き、先を見越して、将来を制御できるようになります。

【イオンクロマトグラフ】【ビール】【イオンクロマトグラフィー】【ビール】【アルコール飲料】【飲料の分析】【シュウ酸塩】【亜硫酸塩】【亜塩素酸塩】

有機酸分離をめざすなら、このカラムを選ぶしかありません。
高い分離能があり耐久性もばっちりです。
分離溶媒は、微量の酸を加えた溶媒のみです。

食品中の残留農薬問題をはじめ、原子力発電所事故以来問題となっている
放射性物質による食品汚染など私たちの食の安全を脅かす問題が多発しています。

当社は、高精度な分析機器による「食品中の有害金属の測定」や
「残留農薬分析」など、食品の総合的な安全性を確認する検査を実施。

その他にも、主要栄養成分をはじめ、ビタミン、ミネラルなどの
「栄養成分分析」を行っております。

【検査内容】
■残留農薬分析
■ゲルマニウム半導体検出器による放射能測定
■食品中の有害金属の測定
■衛生検査
■理化学検査
■栄養成分分析

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『S-7100』は、波長範囲1200nm～2500nmの反射スペクトルを
1秒/スキャンにて測定する近赤外分光光度計です。

測定したスペクトルから統計解析により成分を算出表示することができます。
ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。

【仕様（一部抜粋）】
■波長範囲：1200～2500nm
■波長分解能：20nm
■測定方式：近赤外分光反射率
■測定速度：1秒／1scan
■インタフェース：USB

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。