風味・香気成分の数値化とは？課題と対策・製品を解説

研究機関において、醸造・蒸留酒の成分分析は、製品の品質評価、製造プロセスの最適化、そして新たな知見の獲得に不可欠です。正確な成分分析は、研究の信頼性を高め、革新的な技術開発を支えます。当社の「醸造・蒸留アルコール飲料分析 製品カタログ」は、ワイン、清酒、ビールなど、様々なアルコール飲料の成分分析を支援するソリューションを提供します。

【活用シーン】
・アルコール飲料の研究開発
・品質管理と品質保証
・成分分析による製品特性の理解

【導入の効果】
・迅速かつ正確な成分分析による研究効率の向上
・高品質な分析データに基づいた研究成果の創出
・多様な分析ニーズに対応するソリューションの提供

臭い測定器WB-121Fと燃焼臭気センサーWB-125Fを使って、様々なにおい(香り、匂い、ニオイ、臭気)を測定しました。2台の性能の違いをご覧ください。

当カタログは、トレイジャンサイエンティフィックジャパンが
長年にわたり研究と開発、生産を行っている『GC キャピラリーカラム』
についてご紹介している製品カタログです。

豊富なカラムの特長をはじめ、適応業種やアプリケーションエリアなどを
掲載しています。

特に高温分析でのカラムをお探しのお客様はこちらの資料を是非
ご参照ください。

【掲載内容（抜粋）】
■BP1：100%ジメチルポリシロキサン
■SolGel-1ms：100%ジメチルポリシロキサン-SolGel相
■BP5：5%フェニル/95%ジメチルポリシロキサン
■HT5：5%フェニル ポリカルボラン-シロキサン
■HT8：8%フェニル ポリカルボラン-シロキサン

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

暮らしの科学研究所では、空気清浄機/エアコン等による
消臭・脱臭試験を行っております。

4L～65Lの小形チャンバー、1m3～57m3の大形チャンバーを備えており、
ミニサイズの実験から実大サイズの実験まで幅広く行うことが可能です。

分析装置には、ガスクロマトグラフ質量分析計、高速液体クロマトグラフ、
イオンクロマトグラフなどの精密化学分析装置を備えており、多種多様な
化学物質の精密測定を行っています。

環境制御型チャンバーと精密化学分析装置を使用することで、空気清浄機、
エアコン、消臭剤、脱臭剤などの消臭・脱臭性能を正確に測定できます。

【特長】
■小形チャンバー、大形チャンバーを備えている
■ミニサイズの実験から実大サイズの実験まで可能
■多種多様な化学物質の精密測定を実施

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

Aromalyzer（アロマライザー）は、ニオイデータベースの構築と分析を目的としたソフトウェアです。アロマビット製ニオイセンサーの取得データをアップロードするだけで、データの分析や独自のデータベース構築が可能です。

■Aromalyzerの主な機能：
データベース構築機能 / 波形データ / 棒グラフ / 類似度分析 / 主成分分析（PCA）/ 線形判別分析（LDA）

●e-nose初のライブラリー機能搭載●

PC以外全てワンボックスに収納のデスクトップ・タイプ
ラボに最適な13.6kgの超軽量小型GC
専用サンプラーで最大4 ポートからのサンプリング可能
C4-C25範囲の炭化水素の同定・定量が僅か10秒
内蔵ヘリウム・ボンベで300回以上の連続分析
n-アルカン保持指標表示
VOCはppbレベル、S-VOCはpptレベル
クロマトグラム・においのイメージ表示

当製品は、化学物質を含浸させたフィルタから放出されるガスを所定濃度に
希釈調整して、且つ一定流量で供試体に供給することが可能な装置です。

清浄な空気を各々一定の流量で供給可能なマスフローコントローラ(MFC)と
化学物質を含浸させたフィルタユニットから構成。

フィルタユニットは、各々制御可能な電磁弁により最大16種類の化学物質を
組み合わせて供給することも可能です。

【特長】
■化学物質を含浸させたフィルタから放出されるガスを所定濃度に
　希釈調整する
■一定流量で供試体に供給することが可能
■最大16種類の化学物質を組み合わせて供給することもできる
■臭気官能試験のオルファクトメーター法に準拠した装置
■多成分の臭気サンプルを自動切換え、自動希釈して被験体に供給可能

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CMOS型ニオイセンサー「5C-SSM」、インターフェースボード、流路治具の３点をケーシングした評価用キット。
付属ソフトウェアにはセンサーの駆動パラメータや、センサー使用画素選定の自動設定機能が付いており、シンプルな操作でデータ取得が行えます。
CEK box（正式名称：5C-SSM evaluation kit_box）は、１セットから販売を承っております。

味覚センサー（味認識装置TS-5000Z）は人間の舌を模倣したセンサーを利用して味を
計ることができる機械です。

食品メーカーにおいては，パネルが食品の味を 実際に舌で吟味しており，
パネルの個人差や体調・気分が官能データの客観性・再現性に影響する、
官能試験自体が大変な作業で疲労度が大きい，またパネルの育成が難しい等の問題が
指摘されています。食品の新製品開発や製造ラインでの品質管理において，
人の感じる味を検出して，パネルをサポートする味認識装置（以降，味覚センサーと呼ぶ）の
開発が望まれていました。

光，音等のセンサーが高度に発達しているのに対 して，味覚センサーの開発が遅れている原因は何でしょう。まずは…

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前処理・分析カラム・キャリアガスが不要な
オンサイト分析を可能にしたポータブル型質量分析装置です。

揮発性有機化合物をその場でリアルタイムに測定可能！
オンサイト分析・呼気分析・匂い分析に！

環境・防災・医療診断計測分野においてご利用いただけます。
また、食品や化粧品開発の匂いや香りを測定し、安定した品質の製品開発に
貢献いたします。

【特長】
■占有面積は1／3（一般的なGC－MSと比較）
　キャリーで現場にラクラク持ち運び
■リアルタイムな計測が可能
■移ろいゆく香りも匂いの揺らぎも即座にキャッチ

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この規模の装置はＰＳＡシステムを備え、完全なミスト回収を実現できます。
冷却のみでは困難な揮発性の高い物質の分離回収にはこの装置による検証が最適です。

【仕様】
○製品名　USA-SUS（材質）-4(振動子数）
○サイズ(幅×高×厚)mm　約1500(W)×500(D)×600(H)mm
○質量　約20kg

詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

当社のHPLC用キャピラリーカラム、『AqasPrime（アクアスプライム）カラム』についてご紹介します。

植物などの天然物が産生する多種多様な成分を、一斉に、しかも驚愕の超精密さで分離することを実現しました。

モノリスシリカ（スポンジ状の分離基材)を充填した、超高分解能分離キャピラリーカラムです。
誰でも扱いやすい工夫がされています。

【特長】
■10万段の高理論段数による超高分解能分離
■複合成分の一斉分離
■葉っぱ1枚以下(数mg)で分析可能！環境や資源に配慮し経済的
■オンライン質量分析による構造推定

※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

化学物質に詳しい、におい、測定についての専門知識を持つ臭気判定士（工学博士）が、香りや匂いに関する困りごとを伺って対応いたします。

排水の悪臭物質の分析や改善から、柔軟剤等の匂い物質の分析まで多岐に及んでいます。
また、消臭スプレーなど臭気抑制性能の測定、評価や、におい成分の除去性能評価などにも対応しています。

試験目的に応じて、検知管やガスモニター類、精密分析機器（GC/MS、HPLC等）を使用して匂い物質の分析なども行なっています。

関連試験の実施、現場測定、評価、改善を図ります。

提携事業者と連携した分析や処理にも対応いたします。

『Atrasuka OM-1』は、脳波計測およびfMRI 計測に応用し、脳機能の解析
及び製品開発に応用できるオルファクトメータです。

5種類のニオイ刺激を与える事が可能。
ニオイ刺激を刺激信号との遅れを鼻そばで切替を行えることで、20～50msで
行えます。

尚、オプションとして呼吸センサー回路もご用意しております。

【特長】
■脳機能の解析及び製品開発に応用できる
■国際電気通信基礎技術研究所(ATR)との共同開発品
■コバル方式を採用しているため、国際学会に通用できる
■オプションとして呼吸センサー回路もご用意

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

日本金属化学株式会社では、微量発生ガスを迅速に計測可能な高感度
ガス分析装置を使い、『ブレスマス試験受託』を承っております。

ブレスマスは、サンプルガス中に含まれるガス成分を質量ごとにスキャ
ン。1スキャンに要する時間は10秒程度です。

呼気や生鮮食品の放出ガス分析でご活用いただいております。

【特長】
■微量発生ガスを迅速に計測可能
■呼気や生鮮食品の放出ガス分析に活用

※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。