食用油の酸化度・鮮度とは？課題と対策・製品を解説

『ヒスタミンチェッカー』は、様々な魚種、冷凍、生でも部位が変わっても 科学的に判定できる装置です。 魚の鮮度が悪くなったときにできる食中毒の原因物質“ヒスタミン”を 妨害物質などを除去する煩雑な前処理を省略し、簡単に、短時間に分離、 発色し、定量します。 一度に7検体の分析が可能で、魚肉中でも微量(10ppm)ヒスタミンを 検出できます。 【特長】 ■魚肉中でも微量(10ppm)ヒスタミンを検出可能 ■検出時間20分 ■一度に7検体分析 ■魚の危害因子ヒスタミンが目視で確認可能 ■様々な魚種、冷凍、生でも部位が変わっても科学的に判定 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『M011-02』は、640-1,050nmの近赤外線（NIR）によって 魚や肉などの脂質成分を非破壊計測する成分分析器です。 有線（USB）又は無線（Bluetooth）にてPCやモバイル端末と接続し、 波長毎の強度情報を取得可能。 各波長の吸光度変化1次及び2次微分から目的の成分の算出を行います。 【特長】 ■超小型センサにより小型・軽量 ■Bluetoothによりモバイル端末と無線で連動 ■取得データはcsv形式で出力されPCにて編集分析が容易 ■成分分析に必要な検量線作成機能をオプションにて提供 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『P-TAV』は、全酸価を測定することが可能な測定キットです。 化管法指定化学物質で決められている物は一切使用されていないため、 「安全」「安心」です。 定量ビュレットを用い、一押しが全酸価0.01（mgKOH/g）になるように 中和液を調整しましたので、押した回数✕0.01が全酸価に相当します。 また、手軽に現場に持ち込め、「簡単」「迅速」「正確」に定量測定が 行えます。 【特長】 ■安全性が高いので安心 ■全酸価の測定が可能 ■化管法指定化学物質で決められている物は一切不使用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

有機酸分離をめざすなら、このカラムを選ぶしかありません。 高い分離能があり耐久性もばっちりです。 分離溶媒は、微量の酸を加えた溶媒のみです。

「誰でも粘度計をワンタッチで交換できるカセットタイプの自動粘度計」として大好評いただいているＶＭＣシリーズが更に進化して新登場です。 燃料油・潤滑油などの石油製品、シリコーン、食物油脂、医薬品等の分野での動粘度測定やポリマーの分子量測定の分野で広く使われています。 専用の粘度計カセットホルダーは、代表的な３タイプの中から型式・数量の組み合わせを架数に応じカスタマイズ（ご注文時）することができます。 【特徴】 ○粘度計の交換が容易 ○耐久性に富んだ耐熱・耐水構造 ○優れた温度コントロール ○代表的な3種の粘度計ホルダーを用意 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『CANA-3030』は、12φガラス管を貫通セルとして暗箱で覆うこと無く 利用でき、容易にフローセルを構成できる光電比色計です。 標準の10mm角セルのほか外径12φの試験管やフローセルも利用可能。 外光を気にしないで使えます。 離型剤などの乳濁液の濃度管理に適しています。 【特長】 ■コンパクト×ハイパフォーマンス ■外光を気にしないで使える ■標準の10mm角セルのほか外径12φの試験管やフローセルも利用可能 ■電源はACアダプタ、USB、単3電池の利用が可能 ■離型剤などの乳濁液の濃度管理に好適 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『GTR-11/31』は、ASTM方式(圧力法)を採用し、透過成分を分離検出して ガスクロマトグラフのもつ汎用性を活かしたガス透過率測定装置です。 カラムで分離された成分を熱伝導度検出器で検出。 予め求めてある検量線より各々の成分の透過量を求め、透過率、 透過度の計算を行うことが可能です。 当装置の応用により、食品・薬品などの包装材料の試験、分離膜や 富化膜の研究に、さらに繊維、合成化学、樹脂などの研究開発部分に 巾広くご利用いただけます。 【特長】 ■長年の実績 ■混合ガスの透過率が同時測定可能 ■高い検出感度 ■取り扱い操作が容易 ■低温状態での測定が可能(冷凍機オプション) ■パソコンによる自動化も可能(オプション) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

メトローム特許の電動ビュレット・ドジーノ、プロペラスターラ付き測定セル、タッチスクリーン式の操作及び表示画面の全てが一体となっています。 塩分用「916 Salt」、油分用「916 Oil」、食品成分用「916 Food」のシリーズがあり、アプリケーションに合わせたアクセサリーがはじめから入っていますので、購入後すぐに分析できます。 ・メトロームの自動滴定装置は全て《3年保証》 ・アクセサリは製造終了後《10年間供給保証》 ・FDA 21CFR Part11 完全準拠。IQ/OQやバリデーションもご相談ください ・データインテグリティ対策（DI対策）も安心 しているため、安心してお使いいただけます。

この分析は、EN ISO 3657規格に従って実施され、AOAC 920.160、ASTMD5558、USP、およびPh.Eur. 2.5.6の規範の修正に基づいています。ポテンショメトリック指示を使用することで、広範な食用油や動物性脂肪、ならびに高けん化価を持つワックスやその他の製品に対して非常に正確な結果を得ることができます。

『鮮度チェッカー』は、食品の鮮度が悪くなると生成される物質である イノシンやヒポキサンチンの蓄積を利用した、新鮮さ（K値）を測定する 装置です。 鮮度が良いときに含まれる成分と鮮度が悪くなったときに含まれる成分 を電気泳動法で短時間できれいに分離し、紫外線で検出するため、K値を 短時間で簡単に求めることが可能です。 また、魚だけでなく牛肉や豚肉、鶏肉の鮮度測定にもご使用いただけます。 【特長】 ■K値測定 ■検出時間10分 ■一度に5検体分析 ■牛肉・豚肉・鶏肉も測定可能 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。