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在庫の最適化と売残削減とは？課題と対策・製品を解説
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商品化・出荷における在庫の最適化と売残削減とは？
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『EC-DRY』は、冬場のような低温で、乾いた空気をつくりだし、
農産物の素材の特性を活かして高品質に乾燥させる冷風乾燥システムです。
冷風で乾燥させることで温風乾燥機のような劣化を防ぎ、
素材の色を鮮やかに、風味豊かに乾燥させることができます。
【特長】
■商品に付加価値をつけることが可能
■規格外の商品でも冷風乾燥で加工することでオリジナル商品に
■加工用原料として新たな収益を得ることが可能
■季節や天候に左右されることなく、安定した生産を実現
■土ほこりがかからず衛生的
※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
冷風乾燥システム『EC-DRY』
作物の出荷時にサイズ仕分けを自動化するシステムです。
3Dカメラで3D画像を撮像し、幅・長さ・高さを計測して高速仕分けが可能です。
サイズの発生分布などの分析も可能です。
3Dカメラで撮像した距離画像に対して画像処理を行うことで種々の計測・検査が可能となります。
【特長】
○コンベア上を流れる対象物を３Ｄカメラで幅・長さ・高さを計測
○あらかじめ設定されたレベルに応じた大きさの仕分けが可能
詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
果物・野菜・貝類等のサイズ仕分け検査システム
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商品化・出荷における在庫の最適化と売残削減
商品化・出荷における在庫の最適化と売残削減とは？
水産加工・養殖業界において、水産物の鮮度や品質を最大限に保ちながら、需要予測に基づいた適切な生産・加工計画を立て、過剰な在庫を抱えることなく、かつ品切れによる機会損失を防ぐことを目指す取り組みです。これにより、収益性の向上と食品ロスの削減を実現します。
課題
需要予測の不確実性
天候、漁獲量、市場トレンドなど、様々な要因により水産物の需要が変動しやすく、正確な予測が困難なため、過剰生産や品切れが発生しやすい。
鮮度管理と賞味期限
水産物は鮮度が命であり、賞味期限が短い。在庫が長引くと品質が低下し、廃棄せざるを得なくなるリスクが高い。
生産・加工プロセスの非効率性
生産・加工能力と実際の需要との乖離、または非効率なオペレーションにより、在庫の滞留や機会損失が生じやすい。
情報共有の遅延・不足
生産、加工、販売、物流間での情報共有がリアルタイムで行われず、状況把握が遅れることで、迅速な意思決定ができず、在庫問題が悪化する。
対策
データ駆動型の需要予測システム
過去の販売データ、市場動向、気象情報などを分析し、AIを活用して高精度な需要予測を行うことで、生産計画の精度を高める。
リアルタイム在庫管理システム
生産から出荷までの全工程における在庫状況をリアルタイムで可視化し、賞味期限管理や鮮度情報を一元管理することで、迅速な販売促進や廃棄削減を可能にする。
柔軟な生産・加工体制の構築
小ロット多品種生産や、受注生産へのシフト、加工プロセスの見直しにより、市場の変動に迅速に対応できる体制を整える。
サプライチェーン全体の情報連携強化
生産者、加工業者、卸売業者、小売業者間での情報共有プラットフォームを構築し、需要・供給情報をリアルタイムで共有することで、サプライチェーン全体の最適化を図る。
対策に役立つ製品例
鮮魚・冷凍魚の加工品
需要予測に基づいた適切な加工量と在庫管理により、鮮度を保ちつつ、売れ筋商品を効率的に供給できる。
水産練り製品
賞味期限が比較的長い練り製品は、需要予測と在庫管理の最適化により、廃棄ロスを大幅に削減できる可能性がある。
養殖魚の切り身・惣菜
養殖計画と連動した需要予測に基づき、加工・出荷計画を最適化することで、安定供給と売残削減を実現する。
水産加工品のセット商品
複数の商品を組み合わせたセット商品は、需要予測が難しい個別の商品在庫を調整し、全体としての売上向上と在庫最適化に貢献する。
